中医食疗考试安排

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1、中医食疗考试安排中医食疗考试安排第一章第一章 概述概述n n第一节第一节 中医食疗的指导思想中医食疗的指导思想一、整体观念一、整体观念二、平衡阴阳二、平衡阴阳三、三、药食同源药食同源一、整体观念一、整体观念n n1.天人相应整体观天人相应整体观春生，夏长，秋收，冬藏春生，夏长，秋收，冬藏n n2.2.人体自身整体观人体自身整体观三、三、药食同源药食同源第二节第二节 食物的性能食物的性能一、一、食物四性食物四性：寒、凉、温、热、平性寒、凉、温、热、平性二、二、食物的食物的“味味”酸收酸收、苦坚苦坚、甘缓甘缓、辛散辛散、咸软咸软n n一、平衡膳食一、平衡膳食五谷为养，五果为助，五畜为益，五谷为养，

2、五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补五菜为充，气味合而服之，以补精益气。精益气。n n二、辨证施食二、辨证施食 虚者补之，实者泻之，寒者热之，虚者补之，实者泻之，寒者热之，热者寒之热者寒之n n三、顾护脾胃三、顾护脾胃n n四、以食为主四、以食为主第四节第四节 饮食治疗原则饮食治疗原则第五节第五节 饮食宜忌饮食宜忌n n一、病中宜忌一、病中宜忌六元正纪大论六元正纪大论“用寒远寒用寒远寒, ,用凉远凉用凉远凉, ,用温远温用温远温, ,用热远热用热远热, ,食宜同法。食宜同法。”n n二、服药宜忌二、服药宜忌人参忌萝卜人参忌萝卜饮茶时间与服药时间应隔开饮茶时间与服药时间应隔开第五节第

3、五节 饮食宜忌饮食宜忌n n三、胎产宜忌三、胎产宜忌产前宜凉：青果炖猪肚产前宜凉：青果炖猪肚产后立温：当归炖鸡产后立温：当归炖鸡第三节第三节 食物的治疗作用食物的治疗作用n n一、补益正气类药膳原料一、补益正气类药膳原料1. 1. 补气类药膳原料适应症补气类药膳原料适应症气气虚虚人参、党参、西洋参、黄芪、白人参、党参、西洋参、黄芪、白术、茯苓、山药、大枣、大米、术、茯苓、山药、大枣、大米、小米、黄豆及豆制品、鸡肉小米、黄豆及豆制品、鸡肉人参和西洋参的鉴别人参和西洋参的鉴别人参：性温人参：性温,大补元气大补元气西洋参：性凉西洋参：性凉,补气阴补气阴人参汤圆人参汤圆2.2.补血类药膳原料适应症补血

4、类药膳原料适应症血虚血虚当归、熟地、阿胶、何首乌、猪肉、当归、熟地、阿胶、何首乌、猪肉、猪肝、菠菜猪肝、菠菜第三节第三节 食物的治疗作用食物的治疗作用当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤妇人产后病脉证治第二十一妇人产后病脉证治第二十一产后腹中痛，产后腹中痛，当归生姜羊当归生姜羊肉汤肉汤主之，并治腹中寒疝气，主之，并治腹中寒疝气，虚劳不足。虚劳不足。首乌肝片首乌肝片 菠菜与豆腐同食菠菜与豆腐同食菠菜猪肝汤菠菜猪肝汤第三节第三节 食物的治疗作用食物的治疗作用n n3.滋阴类药膳原料适应症滋阴类药膳原料适应症阴虚阴虚沙参、麦冬、百合、龟胶、黑芝麻、沙参、麦冬、百合、龟胶、黑芝麻、蜂乳、甲鱼、鸭肉、桑椹、枸杞

5、、蜂乳、甲鱼、鸭肉、桑椹、枸杞、银耳银耳枸杞肉丝枸杞肉丝冰糖银耳莲子汤冰糖银耳莲子汤4.补阳类药膳原料适应症补阳类药膳原料适应症阳虚阳虚鹿茸、杜仲、紫河车、冬虫夏草、鹿茸、杜仲、紫河车、冬虫夏草、海马、核桃仁、羊肉、狗肉海马、核桃仁、羊肉、狗肉杜仲腰花杜仲腰花虫草鸭虫草鸭海马童子鸡海马童子鸡韭菜炒核桃仁韭菜炒核桃仁羊肉汤羊肉汤二、祛除邪气类药膳原料二、祛除邪气类药膳原料1.辛温解表类：辛温解表类：生姜、大蒜生姜、大蒜n适应症：风寒感冒适应症：风寒感冒n禁忌症：阴虚火旺禁忌症：阴虚火旺2.2.辛凉解表类：辛凉解表类：菊花菊花n适应症：风热感冒适应症：风热感冒n禁忌症：脾胃虚寒禁忌症：脾胃虚寒3.

6、3.清热燥湿类：清热燥湿类：马齿苋、荞麦马齿苋、荞麦4.4.清热解毒类：清热解毒类：鱼腥草鱼腥草鱼腥草猪肺汤鱼腥草猪肺汤5.5.清热解暑类：清热解暑类：苦瓜，西瓜，荷叶，绿豆，绿茶苦瓜，西瓜，荷叶，绿豆，绿茶6.6.清热利咽类：清热利咽类：荸荠、罗汉果、青果、无花果荸荠、罗汉果、青果、无花果7.7.清热凉血类：清热凉血类：茄子、藕节、丝瓜、黑木耳茄子、藕节、丝瓜、黑木耳8.8.通便类：通便类：香蕉、竹笋、黑芝麻香蕉、竹笋、黑芝麻9.9.祛风湿类：祛风湿类：薏苡仁、木瓜薏苡仁、木瓜10.10.利水类：利水类：冬瓜冬瓜11.11.化痰类：化痰类：海带、紫菜、萝卜海带、紫菜、萝卜萝卜饺子萝卜饺子12

7、.12.止咳平喘类：梨、白果、止咳平喘类：梨、白果、枇杷枇杷13.13.安神类：莲子、龙眼肉、安神类：莲子、龙眼肉、酸枣仁、猪心酸枣仁、猪心第二章第二章 中医常见病症的食中医常见病症的食疗疗第一节第一节 感冒感冒一、膳食原则一、膳食原则1、治疗以解表透邪为主。、治疗以解表透邪为主。n n风寒感冒风寒感冒治以辛温解表治以辛温解表n n风热感冒风热感冒治以辛凉解表治以辛凉解表n n暑湿感冒暑湿感冒治以清暑祛湿解表治以清暑祛湿解表n n体虚感冒体虚感冒治以扶正解表治以扶正解表2、饮食清淡、易消化，忌食滋补、饮食清淡、易消化，忌食滋补闭门留寇闭门留寇1 1、风寒感冒：风寒感冒：生姜红糖茶生姜红糖茶2

8、2、风热感冒：风热感冒：菊花茶、桑菊薄荷饮菊花茶、桑菊薄荷饮第三节第三节 咳嗽咳嗽一、膳食原则一、膳食原则1、外感咳嗽宣肺散邪；、外感咳嗽宣肺散邪； 内伤咳嗽偏虚者扶正补肺为主内伤咳嗽偏虚者扶正补肺为主 偏实者祛邪化痰为主偏实者祛邪化痰为主2、饮食清淡，多食有助化痰止咳、饮食清淡，多食有助化痰止咳的食物，忌食油腻，辛辣的食物，忌食油腻，辛辣脾为生痰之源，脾为生痰之源，肺为储痰之器肺为储痰之器 二、辨证食疗二、辨证食疗n n6、肺阴亏耗肺阴亏耗【证侯】【证侯】干咳少痰，或痰中带血干咳少痰，或痰中带血，咳声短促；咳声短促；形体消瘦，潮热盗汗，形体消瘦，潮热盗汗，疲乏无力；舌红少苔，脉细数疲乏无力；

9、舌红少苔，脉细数。【治法】滋阴润肺，化痰止咳【治法】滋阴润肺，化痰止咳【食疗方】麦冬粥，沙参猪肺汤，【食疗方】麦冬粥，沙参猪肺汤，银耳百合羹银耳百合羹第四节第四节 喘证喘证二、辨证食疗二、辨证食疗n n3、痰热遏肺痰热遏肺【证侯】咳喘气涌，胸部胀痛；痰【证侯】咳喘气涌，胸部胀痛；痰多，胸中烦热，面赤，有汗，咽多，胸中烦热，面赤，有汗，咽干，口渴，尿赤或便秘；舌红，干，口渴，尿赤或便秘；舌红，苔黄或黄腻，脉滑数。苔黄或黄腻，脉滑数。【治法】清肺泻热，化痰定喘【治法】清肺泻热，化痰定喘【食疗方】【食疗方】川贝酿川贝酿梨梨n n6、肾虚肾虚【证侯】喘促日久，气息短促，呼【证侯】喘促日久，气息短促，呼

10、多吸少，动则尤甚；汗出肢冷，多吸少，动则尤甚；汗出肢冷，口燥咽干，手足发冷；舌质淡，口燥咽干，手足发冷；舌质淡，苔薄或黑润，脉沉细无力。苔薄或黑润，脉沉细无力。【治法】益肾纳气平喘【治法】益肾纳气平喘【食疗方】【食疗方】虫草鸭子虫草鸭子，人参胡桃汤，人参胡桃汤第六节第六节 胸痹胸痹二、辨证食疗二、辨证食疗n n1 .1 .寒凝心脉寒凝心脉【症状】卒然心痛，气短，胸中【症状】卒然心痛，气短，胸中窒闷，多因受寒后发病或加重；窒闷，多因受寒后发病或加重；伴手足不温，冷汗出，心痛彻背，伴手足不温，冷汗出，心痛彻背，或心痛彻背，面色苍白；舌苔薄或心痛彻背，面色苍白；舌苔薄白，脉沉紧或沉细。白，脉沉紧或沉

11、细。【治法】温阳散寒，宣通心痹。【治法】温阳散寒，宣通心痹。【食疗方】【食疗方】薤白粥薤白粥第七节第七节 眩晕眩晕二、辨证食疗二、辨证食疗n n1.1.肝阳上亢肝阳上亢【症状】眩晕耳鸣、头目痛胀，【症状】眩晕耳鸣、头目痛胀，面红目赤面红目赤, , ，烦躁易怒，烦躁易怒, ,肢麻震肢麻震颤，失眠多梦，健忘，舌红颤，失眠多梦，健忘，舌红, ,苔苔黄，脉弦数。黄，脉弦数。【治法】平肝潜阳【治法】平肝潜阳【食疗方】菊花茶、芹菜粥、【食疗方】菊花茶、芹菜粥、天麻鱼头天麻鱼头 天麻炖鸡？天麻炖鸡？天麻炖乳鸽天麻炖乳鸽第十五节第十五节 便秘便秘一、膳食原则一、膳食原则1、实者通泄，虚者补益、实者通泄，虚者补

12、益2、饮食宜清淡，多食新鲜叶茎蔬、饮食宜清淡，多食新鲜叶茎蔬菜，慎食辛辣、油腻、腥膻菜，慎食辛辣、油腻、腥膻二、辨证食疗二、辨证食疗n n1. 1. 实秘（肠胃积热）实秘（肠胃积热）【症状】大便干结，腹胀腹痛，【症状】大便干结，腹胀腹痛，面红目赤，口干口臭，心烦不面红目赤，口干口臭，心烦不安，小便短赤，舌红，苔黄燥，安，小便短赤，舌红，苔黄燥，脉数。脉数。【治法】泻热导滞通便。【治法】泻热导滞通便。 【食疗方】蕹菜落葵汤【食疗方】蕹菜落葵汤二、辨证食疗二、辨证食疗n n2. 2. 虚秘（虚秘（1 1）气虚便秘）气虚便秘【症状】粪质不干硬，虽有便意，【症状】粪质不干硬，虽有便意，但临厕努持乏力，

13、便难解出，但临厕努持乏力，便难解出，汗出气短，便后乏力，面白神汗出气短，便后乏力，面白神疲；舌淡苔白，脉弱。疲；舌淡苔白，脉弱。【治法】益气补虚，润肠通便。【治法】益气补虚，润肠通便。 【食疗方】黄芪汤【食疗方】黄芪汤二、辨证食疗二、辨证食疗n n2. 2. 虚秘（虚秘（2 2）血虚便秘血虚便秘【症状】大便干结，面色无华，【症状】大便干结，面色无华，心悸气短，失眠多梦，健忘，心悸气短，失眠多梦，健忘，口唇色淡；舌淡苔白，脉细。口唇色淡；舌淡苔白，脉细。【治法】养血润燥通便。【治法】养血润燥通便。 【食疗方】【食疗方】菠菜粥菠菜粥本草纲目本草纲目第二十一节第二十一节 郁病郁病二、辨证食疗二、辨证

14、食疗n n3. 3. 心神惑乱心神惑乱【症状】精神恍惚，心神不宁，多疑【症状】精神恍惚，心神不宁，多疑易惊，悲忧善哭，喜怒无常，或时易惊，悲忧善哭，喜怒无常，或时时欠伸，或手舞足蹈、骂詈喊叫等；时欠伸，或手舞足蹈、骂詈喊叫等；舌质淡，脉弦。舌质淡，脉弦。【治法】甘润缓急，养心安神。【治法】甘润缓急，养心安神。 【食疗方】【食疗方】甘麦大枣汤甘麦大枣汤金匮要略金匮要略第二十五节第二十五节 虚劳虚劳一、膳食原则一、膳食原则1、补虚为基本原则。补虚为基本原则。2、饮食不可过于滋腻，忌食油腻、饮食不可过于滋腻，忌食油腻黏滞、辛辣燥热之物。黏滞、辛辣燥热之物。二、辨证食疗二、辨证食疗n n一）一）气虚气

15、虚n n1 1、肺气虚肺气虚【症状】短气自汗，声音低怯，【症状】短气自汗，声音低怯，易于感冒，时寒时热，或兼咳嗽，易于感冒，时寒时热，或兼咳嗽，面白舌淡，脉虚弱。面白舌淡，脉虚弱。【治法】补益肺气【治法】补益肺气【食疗方】【食疗方】黄芪粥黄芪粥冷庐夜话冷庐夜话补补 黄黄 疸疸2 2 脾虚证脾虚证【症状】多见于黄疸久郁者。症【症状】多见于黄疸久郁者。症见身目发黄，黄色较淡而不鲜见身目发黄，黄色较淡而不鲜明，食欲不振，肢体倦怠乏力，明，食欲不振，肢体倦怠乏力，心悸气短，食少腹胀，大便溏心悸气短，食少腹胀，大便溏薄，舌淡苔薄，脉濡。薄，舌淡苔薄，脉濡。【治法】补养气血，健脾退黄。【治法】补养气血，健脾退黄。【例方】【例方】黄芪大枣粥。黄芪大枣粥。谢谢，再见谢谢，再见