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1、茅台酒的包装茅台酒的包装茅台酒的装：茅台酒的装： 茅台酒的包装装潢是茅台茅台酒的包装装潢是茅台酒生产的最后一个环节，包括酒生产的最后一个环节，包括包装操作工艺，内包装成酒的包装操作工艺，内包装成酒的造型与质量的改进和提高、外造型与质量的改进和提高、外包装酒盒的设计、纸箱的设计、包装酒盒的设计、纸箱的设计、包装箱改进等等。包装箱改进等等。 1、茅台酒包装生产工、茅台酒包装生产工艺流程图艺流程图瓶质检验洗 瓶 过滤水 自检（酒瓶卫生） 灌 装取 酒检验（计量、卫生） 封 盖拴丝带、戴胶帽 烘干 喷 码贴 标自检 装 箱入 库喷码捆箱洗瓶工序洗瓶工序序号序号序号序号项项 目目目目标标 准准准准1 1
2、 1 1酒酒酒酒 瓶瓶瓶瓶无歪斜、瑕斑、气泡、裂无歪斜、瑕斑、气泡、裂无歪斜、瑕斑、气泡、裂无歪斜、瑕斑、气泡、裂缝缝、缺缺缺缺损损；厚薄均匀；厚薄均匀；厚薄均匀；厚薄均匀；规规格尺寸符格尺寸符格尺寸符格尺寸符合合合合标标准。准。准。准。2 2 2 2洗瓶水洗瓶水洗瓶水洗瓶水质质清清清清洁洁、不、不、不、不浑浊浑浊、无、无、无、无悬悬浮物。浮物。浮物。浮物。( ( ( (过滤过滤) ) ) ) 3 3 3 3洗瓶洗瓶洗瓶洗瓶卫卫生生生生瓶内外瓶内外瓶内外瓶内外洁净卫洁净卫生，无生，无生，无生，无污污痕、无痕、无痕、无痕、无杂杂物、无余水物、无余水物、无余水物、无余水取酒工序取酒工序项项项项 目
3、目目目标标标标 准准准准检测及要求检测及要求检测及要求检测及要求取酒取酒取酒取酒1 1、符合规定的品种、批、符合规定的品种、批、符合规定的品种、批、符合规定的品种、批号；号；号；号；2 2、不浑浊，无悬浮物、不浑浊，无悬浮物、不浑浊，无悬浮物、不浑浊，无悬浮物、无杂质。无杂质。无杂质。无杂质。核对领料单、核对领料单、核对领料单、核对领料单、目测检查目测检查目测检查目测检查罐装工序序号序号序号序号项项 目目目目标标 准准准准 检测检测及要求及要求及要求及要求1 1 1 1容容容容 量量量量 规规格格格格为为500ml500ml500ml500ml时时：冬季：冬季：冬季：冬季为为500ml500m
4、l500ml500ml；夏季；夏季；夏季；夏季为为503 ml503 ml503 ml503 ml春、秋季春、秋季春、秋季春、秋季为为502 ml502 ml502 ml502 ml。班前、班中班末及重新启班前、班中班末及重新启班前、班中班末及重新启班前、班中班末及重新启动时动时，用容量瓶，用容量瓶，用容量瓶，用容量瓶进进行行行行检检定。定。定。定。2 2 2 2误误 差差差差规规格格格格500ml500ml500ml500ml，灌装允，灌装允，灌装允，灌装允许误许误差差差差为为：5ml5ml5ml5ml；规规格格格格为为1000ml1000ml1000ml1000ml，灌装允，灌装允，灌装允
5、，灌装允许误许误差差差差为为：10ml10ml10ml10ml；连续连续12121212瓶瓶瓶瓶误误差平均差平均差平均差平均值值00003 3 3 3卫卫 生生生生灌装前后酒灌装前后酒灌装前后酒灌装前后酒质质一致，无一致，无一致，无一致，无浑浊浑浊，无沉淀，无无沉淀，无无沉淀，无无沉淀，无杂质杂质依次目依次目依次目依次目测观测观察察察察封盖工序封盖工序序号序号序号序号项项 目目目目 标标 准准准准 检测频检测频次及要求次及要求次及要求次及要求1 1 1 1瓶瓶瓶瓶 盖盖盖盖 符合瓶盖符合瓶盖符合瓶盖符合瓶盖标标准、瓶准、瓶准、瓶准、瓶盖内外光滑、盖内外光滑、盖内外光滑、盖内外光滑、清清清清洁洁
6、、无灰、无灰、无灰、无灰尘尘；无破无破无破无破损损、无歪、无歪、无歪、无歪斜斜斜斜现现象。象。象。象。抽抽抽抽检检率率率率11112 2 2 2封封封封 盖盖盖盖紧紧密、无渗漏、无密、无渗漏、无密、无渗漏、无密、无渗漏、无破破破破损损、无歪斜，、无歪斜，、无歪斜，、无歪斜，不松不松不松不松动动，酒瓶，酒瓶，酒瓶，酒瓶倒立无酒液流倒立无酒液流倒立无酒液流倒立无酒液流出出出出 拴丝带、戴胶帽工序拴丝带、戴胶帽工序序号序号序号序号 项项 目目目目标标 准准准准 检测频检测频次及次及次及次及要求要求要求要求1 1 1 1丝带丝带拴拴拴拴扎扎扎扎1.1.1.1.下垂两端下垂两端下垂两端下垂两端对齐对齐且
7、且且且丝带丝带上的最后一个字上的最后一个字上的最后一个字上的最后一个字对齐对齐；2.2.2.2.丝带丝带下垂端或蝴蝶下垂端或蝴蝶下垂端或蝴蝶下垂端或蝴蝶结结中心正中心正中心正中心正对对商商商商标标中中中中“ “贵贵州州州州茅台酒茅台酒茅台酒茅台酒” ”字字字字样样中的中的中的中的“ “茅茅茅茅” ”字。字。字。字。3.3.3.3.丝带丝带字面向外字面向外字面向外字面向外抽抽抽抽检检率率率率11112 2 2 2丝带丝带质质量量量量色色色色泽泽一致，字迹清晰，一致，字迹清晰，一致，字迹清晰，一致，字迹清晰，无虚无虚无虚无虚边边。3 3 3 3戴胶戴胶戴胶戴胶帽帽帽帽胶帽要戴到位、将瓶胶帽要戴到位
8、、将瓶胶帽要戴到位、将瓶胶帽要戴到位、将瓶颈颈处处的的的的丝带丝带全部包裹全部包裹全部包裹全部包裹五星标识五星标识“贵州茅台贵州茅台” 主商标主商标飞天标识飞天标识贵州茅台贵州茅台”主商标主商标五星标识五星标识贵州茅台贵州茅台”主商标主商标防伪标识丝带蝴蝶结蝴蝶结喷码工序序号序号序号序号 项项 目目目目标标 准准准准 1 1 1 1内容内容内容内容喷码喷码内容包括：内容包括：内容包括：内容包括：“ “茅台茅台茅台茅台” ”字字字字样样、生、生、生、生产产日期、批次、瓶序号或地区日期、批次、瓶序号或地区日期、批次、瓶序号或地区日期、批次、瓶序号或地区编码编码( ( ( (地地地地区区区区编码编码
9、不重复不重复不重复不重复) ) ) )2 2 2 2质质量量量量喷码喷码位于瓶盖的位于瓶盖的位于瓶盖的位于瓶盖的侧侧面，上下均匀，面，上下均匀，面，上下均匀，面，上下均匀，喷码喷码内容符合所内容符合所内容符合所内容符合所规规定要求，字迹清定要求，字迹清定要求，字迹清定要求，字迹清晰、准确。晰、准确。晰、准确。晰、准确。贴标工序贴标工序 序号序号序号序号项项目目目目 标标 准准准准 1 1 1 1检检漏漏漏漏放置放置放置放置10101010小小小小时时后，无渗漏痕迹后，无渗漏痕迹后，无渗漏痕迹后，无渗漏痕迹2 2要求要求要求要求1 1 1 1、确保所确保所确保所确保所贴贴的的的的标签标签符合符合
10、符合符合规规格品种格品种格品种格品种要求要求要求要求2 2 2 2、 粘粘粘粘贴贴牢固、均匀牢固、均匀牢固、均匀牢固、均匀对对称，无倒称，无倒称，无倒称，无倒标标，无折，无折，无折，无折皱皱、气泡、气泡、气泡、气泡、飞边飞边等等等等现现象象象象3 3 3 3、容量、容量、容量、容量200ml200ml的茅台酒加贴防伪的茅台酒加贴防伪的茅台酒加贴防伪的茅台酒加贴防伪标识标识标识标识( (瓶身的正面贴商标瓶身的正面贴商标瓶身的正面贴商标瓶身的正面贴商标, ,瓶身背瓶身背瓶身背瓶身背面贴副贴面贴副贴面贴副贴面贴副贴) )装箱工序 序号序号序号序号项项 目目目目 标标 准准准准 1 1 1 1配品配品
11、配品配品符合符合符合符合规规定品种，无少装、倒装、定品种，无少装、倒装、定品种，无少装、倒装、定品种，无少装、倒装、错错装装装装现现象，配品象，配品象，配品象，配品齐齐全。全。全。全。2 2 2 2捆箱捆箱捆箱捆箱封口封口封口封口处处不干胶不干胶不干胶不干胶纸纸要平整、无要平整、无要平整、无要平整、无飞边飞边、折、折、折、折皱皱；捆扎；捆扎；捆扎；捆扎带应带应将酒箱扎将酒箱扎将酒箱扎将酒箱扎紧紧且每箱重且每箱重且每箱重且每箱重量量量量应应大于或等于酒箱上所大于或等于酒箱上所大于或等于酒箱上所大于或等于酒箱上所标识标识的重的重的重的重量。量。量。量。( ( ( (纸纸箱上也要加箱上也要加箱上也要
12、加箱上也要加喷码喷码) ) ) )八、总结八、总结1 1、茅台酒的主要工艺特点：、茅台酒的主要工艺特点：、茅台酒的主要工艺特点：、茅台酒的主要工艺特点： 1 1）、两次投料，七次取酒，八次加曲及堆积发酵，九次蒸煮（馏）、两次投料，七次取酒，八次加曲及堆积发酵，九次蒸煮（馏）、两次投料，七次取酒，八次加曲及堆积发酵，九次蒸煮（馏）、两次投料，七次取酒，八次加曲及堆积发酵，九次蒸煮（馏 ）一年一）一年一）一年一）一年一个和产周期。（生产周期长）个和产周期。（生产周期长）个和产周期。（生产周期长）个和产周期。（生产周期长） 2 2）、重阳投料，端阳制曲。）、重阳投料，端阳制曲。）、重阳投料，端阳制曲
13、。）、重阳投料，端阳制曲。 3 3）、高温制曲、高温堆积、高温接酒、高温下窖（四高），投料水份低、曲）、高温制曲、高温堆积、高温接酒、高温下窖（四高），投料水份低、曲）、高温制曲、高温堆积、高温接酒、高温下窖（四高），投料水份低、曲）、高温制曲、高温堆积、高温接酒、高温下窖（四高），投料水份低、曲药糖化力低、出酒率低（三低）、曲药用量多、烤酒轮次多、粮食消耗多药糖化力低、出酒率低（三低）、曲药用量多、烤酒轮次多、粮食消耗多药糖化力低、出酒率低（三低）、曲药用量多、烤酒轮次多、粮食消耗多药糖化力低、出酒率低（三低）、曲药用量多、烤酒轮次多、粮食消耗多（三多），辅料少（一少）（三多），辅料少（一少
14、）（三多），辅料少（一少）（三多），辅料少（一少） 4 4）、从原料进厂到成品出厂至少需要）、从原料进厂到成品出厂至少需要）、从原料进厂到成品出厂至少需要）、从原料进厂到成品出厂至少需要5 5年以上的时间，贮存时间长；年以上的时间，贮存时间长；年以上的时间，贮存时间长；年以上的时间，贮存时间长； 5 5）、采用）、采用）、采用）、采用8010080100多个样进行勾兑，勾兑技术精妙绝伦多个样进行勾兑，勾兑技术精妙绝伦多个样进行勾兑，勾兑技术精妙绝伦多个样进行勾兑，勾兑技术精妙绝伦 2 2、严格的包装要求，使茅台酒更加完善。、严格的包装要求，使茅台酒更加完善。、严格的包装要求，使茅台酒更加完善。
15、、严格的包装要求，使茅台酒更加完善。 3 3、茅台酒的风格特点是：、茅台酒的风格特点是：、茅台酒的风格特点是：、茅台酒的风格特点是： 茅台酒是用优质的高粱、小麦和水精心酿制而成，茅台酒是用优质的高粱、小麦和水精心酿制而成，茅台酒是用优质的高粱、小麦和水精心酿制而成，茅台酒是用优质的高粱、小麦和水精心酿制而成，它的酒体分别由它的酒体分别由它的酒体分别由它的酒体分别由“ “酱香、窖底、醇甜酱香、窖底、醇甜酱香、窖底、醇甜酱香、窖底、醇甜” ”三种典型体三种典型体三种典型体三种典型体构成，属于构成，属于构成，属于构成，属于“ “酱香型大曲白酒酱香型大曲白酒酱香型大曲白酒酱香型大曲白酒” ”。4、茅台
16、酒质量标准 项项目目目目5353度茅台酒度茅台酒度茅台酒度茅台酒色色色色泽泽无色（或微黄）透明、无无色（或微黄）透明、无无色（或微黄）透明、无无色（或微黄）透明、无悬悬浮物，无沉淀浮物，无沉淀浮物，无沉淀浮物，无沉淀香气香气香气香气酱酱香突出、幽雅香突出、幽雅香突出、幽雅香突出、幽雅细腻细腻、空杯留香持久、空杯留香持久、空杯留香持久、空杯留香持久口味口味口味口味醇厚丰醇厚丰醇厚丰醇厚丰满满、酱酱香香香香显显著、回味悠著、回味悠著、回味悠著、回味悠长长风风格格格格酱酱香突出、幽雅香突出、幽雅香突出、幽雅香突出、幽雅细腻细腻、醇厚丰、醇厚丰、醇厚丰、醇厚丰满满、回味悠、回味悠、回味悠、回味悠长长、空杯、空杯、空杯、空杯留香持久留香持久留香持久留香持久5、茅台酒的三种典型、茅台酒的三种典型体的特点体的特点酱香：酱香（味）突出，丰满，醇厚，回酱香：酱香（味）突出，丰满，醇厚，回酱香：酱香（味）突出，丰满，醇厚，回酱香：酱香（味）突出，丰满，醇厚，回味悠长；味悠长；味悠长；味悠长；窖底：窖香浓郁，醇和，后味干净；窖底：窖香浓郁，醇和，后味干净；窖底：窖香浓郁，醇和，后味干净；窖底：窖香浓郁，醇和，后味干净；醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净；净；净；净；
