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第六章 萜类和挥发油化合物定义：分子式符合(C5H8)n，异戊二烯的聚合体及其衍生物类，其骨架一般以五个碳为基本单位（少数例外）。分类：单萜、倍半萜、二萜、二倍半萜、三萜、四帖等。萜类的生源学说一、经验的异戊二烯法则、将橡胶进行焦化反应，或将松节油的蒸汽经氮气稀释后，低压下通过红热的铂丝网均能获得差旅很高的异戊二烯；、异戊二烯聚合生成二戊烯。生源的异戊二烯法则单萜链状单萜环状单萜卓酚酮类环烯醚萜代表化合物倍半萜代表的倍半萜二萜穿心莲内酯大青素银杏内酯紫杉醇二倍半萜挥发油挥发油又称精油，是一类具有芳香气味的油状液体的总称。组成和分类：萜类化合物；芳香族化合物；脂肪族化合物；其他。性质：性状：颜色、气味、型态、挥发性；溶解度；物理常数（包括密度、沸点、折光率等）；稳定性挥发油的提取分离提取：水蒸汽蒸馏法；萃取法（包括：油脂吸收法、溶剂萃取法、超临界萃取法）；冷压法分离：冷冻处理法；分馏法；化学法；色谱法。成分鉴定：物理常数的测定；化学常数的测定（包括：酸值、酯值、皂化值、pH值等）、官能团的鉴定；色谱法鉴定等。
