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1、为了帮助中学生纠正错误的饮食观念，为了帮助中学生纠正错误的饮食观念，为了帮助中学生纠正错误的饮食观念，为了帮助中学生纠正错误的饮食观念，培养良好的饮食习惯，我们提出了培养良好的饮食习惯，我们提出了培养良好的饮食习惯，我们提出了培养良好的饮食习惯，我们提出了“ “中学中学中学中学生健康饮食生健康饮食生健康饮食生健康饮食” ”新概念。新概念。新概念。新概念。希望通过我们的学习能为同学们提供希望通过我们的学习能为同学们提供希望通过我们的学习能为同学们提供希望通过我们的学习能为同学们提供一个健康、良好的饮食参考。一个健康、良好的饮食参考。一个健康、良好的饮食参考。一个健康、良好的饮食参考。教学目的教学
2、目的 中学生的营养与膳食对身体的成长中学生的营养与膳食对身体的成长发育起着至关重要的作用，一日三餐看发育起着至关重要的作用，一日三餐看似简单，却蕴含着丰富的生活情趣，如似简单，却蕴含着丰富的生活情趣，如果我们每一个人都能够科学、合理地营果我们每一个人都能够科学、合理地营养就餐，养成良好的饮食习惯，无异于养就餐，养成良好的饮食习惯，无异于为我们的学习和生活提供了健康的保障。为我们的学习和生活提供了健康的保障。这节课我们就和同学们一起聊聊这节课我们就和同学们一起聊聊中学中学生良好饮食习惯培养生良好饮食习惯培养的话题。的话题。 一、什么是食品？一、什么是食品？ 指各种供人食用人食用或者饮用的成品和原
3、料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以不包括以治治治疗治疗为目的的物品为目的的物品。 六大营养素无机无机盐盐蛋白蛋白质质糖类糖类水水维生维生素素油脂油脂二、人体所需六大营养素二、人体所需六大营养素点击小图片点击小图片随随着着社社会会生生活活水水平平的的提提高高，物物质质的的日日益益丰丰富富，现现代代人人尤尤其其是是中中学学生生的的饮饮食食习习惯惯也也发发生生了了很很大大的的改改变变。饮饮食食中中营营养养摄摄入入的的不不均均衡衡、吃吃零零食食过过多多的的现现象象是最严重的问题。是最严重的问题。 如如早早餐餐只只吃吃一一两两块块面面包包，甚甚至至只只喝喝一一瓶瓶饮饮料料；午午饭饭只只吃
4、吃包包方方便便面面；平平日日常常在在快快餐餐店店“解解馋馋”，这这些些都都是是常常见见的的现现象象。忽忽视视早早餐餐，应应付付午午餐餐，进进餐餐随随意意，长长此此下下去去，必必将将对对身身体体的的发发育育造造成成严严重重的的影影响。响。中学生饮食的现状中学生饮食的现状中学生饮食的现状中学生饮食的现状 近近日日，我我们们就就饮饮食食习习惯惯问问题题对对部部分分学学生生做做了了抽抽样样调调查查，调调查查数数据据显显示示：每每天天在在家家中中吃吃早早饭饭的的学学生生只只占占总总数数的的48.3%48.3%；在在上上学学路路上上吃吃的的占占34.5%34.5%；不不吃吃早早饭饭而而只只吃吃一一些些简简
5、单单食食品品的也占到了的也占到了17.2%17.2%。调查情况一调查情况一规规矩矩吃早饭规规矩矩吃早饭的不足半数！的不足半数！ 相相当当部部分分学学生生的的早早餐餐被被忽忽略略了了，很很多多学学生生在在上上学学路路上上，更更有有甚甚者者不不吃吃早早饭饭，这这些些都都是是不不良良生生活活习习惯惯，究究其其主主要要原原因是：因是： 一生活上时间观念不强。一生活上时间观念不强。早晨贪睡了十分钟，就把早晨贪睡了十分钟，就把早餐时间给占用了。早餐时间给占用了。 二不良习惯的形成。父母二不良习惯的形成。父母对孩子的生活作息也不够重对孩子的生活作息也不够重视，对不良习惯未积极指正。视，对不良习惯未积极指正。
6、 后果：后果： 初初中中生生正正是是身身体体成成长长的的关关键键阶阶段段，本本身身对对营营养养需需求求就就很很大大，缺缺了了一一顿顿早早餐餐看看似似无无关关紧紧要要，但但却却少少了了一一次次补补充充营营养养的的机机会会，久久而而久久之之会会危危害害健健康康，这这和和崇崇尚尚健健康康理理念念背背道道而而驰。驰。调查分析一调查分析一 通通过过在在肯肯德德基基、麦麦当当劳劳、美美佳佳基基门门口口发发问问卷卷调调查表形成进行调查，结果显示：查表形成进行调查，结果显示： 对对于于中中餐餐和和西西餐餐，中中小小学学生生表表示示都都喜喜欢欢的的占占了了60.5%60.5%；表表示示喜喜爱爱吃吃西西式式快快餐
7、餐的的占占了了29.1%29.1%；喜喜欢欢吃吃中中餐餐的的占占了了10.3%10.3%。我我们们发发现现有有近近1/31/3的的学学生生对对西西式式快餐情有独钟，几乎所有的学生都吃过西式快餐情有独钟，几乎所有的学生都吃过西式快餐。快餐。调查情况二调查情况二无论中餐西无论中餐西餐，美味可口餐，美味可口就是好餐。就是好餐。被误导的餐饮理念：被误导的餐饮理念：中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。的的确确，在在餐餐饮饮文文化化高高度度发发达达的的今今天天，各各种种特特色色的的美美味味佳佳肴肴融融会会聚聚集集，花花样样繁繁多多，真真要要把把它它们们一一一
8、一归归类类还还真真不不是是件件简简单单事事。但但在在相相当当的的中中学学生生眼眼里里，炸炸鸡鸡、薯薯条条和和汉汉堡无可替代，对西式快餐情有独钟。堡无可替代，对西式快餐情有独钟。调查分析二调查分析二后果：后果：西西式式快快餐餐高高热热量量的的食食物物造造就就了了不不少少胖胖墩墩，他他们们的的饮饮食食习习惯惯以以被被彻彻底底地地西西化化，被被西西化化的的还还有有他他们们的的体体型型，胖胖墩墩现现象象直直接接危危害害到到我我们们青青少少年年的的身身体体健健康康，饮饮食食结结构构的的合合理调整在他们身上已是刻不容缓了。理调整在他们身上已是刻不容缓了。调查分析二调查分析二通通过过对对中中学学生生吃吃零零
9、食食情情况况的的调调查查，超超过过半半数数的的中中学学生生有有平平时时吃吃零零食食的的习习惯惯，占占到到了了总总数数的的53.6%53.6%；而而没没有有吃吃零零食食习习惯惯的的占占了了46.4%46.4%。 “ “贪贪食食” ” 称称得得上上是是学学生生的的天天性性。这这一一点点每每个个人人都都会会有有自自己己亲亲历历感感受受。各各种种零零食食小小吃吃对对于于青青少少年年总总是是挡挡不不住住的的诱诱惑惑，许许多多学学生生的的零零食食消消费费也也成成了了一一种种习习惯惯，每每节节课课下下课课时时，条条件件反反射射似似的的总总要要花花上上几几元元钱钱，买买这这买买那那地地解解解谗。解谗。调查情况
10、三调查情况三超过半数中学生有吃超过半数中学生有吃超过半数中学生有吃超过半数中学生有吃零食的习惯￥！零食的习惯￥！零食的习惯￥！零食的习惯￥！53.6%46.4% 吃零食吃零食吃零食吃零食容易养成大手大脚、铺张浪费的坏习容易养成大手大脚、铺张浪费的坏习惯。惯。 初中生年纪尚小，行为能力和自控能力都比较初中生年纪尚小，行为能力和自控能力都比较薄弱。通常小孩的零用钱主要用于零食花费上，但薄弱。通常小孩的零用钱主要用于零食花费上，但零食的卫生状况与食品安全令人担忧零食的卫生状况与食品安全令人担忧。 调查分析三调查分析三点击播放视频 普遍的问题是挑食，这普遍的问题是挑食，这样容易导致缺乏某些营养元样容易
11、导致缺乏某些营养元素，其次是甜食过量，爱吃素，其次是甜食过量，爱吃零食、膨化食品、易拉罐、零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均属于影响智方便面等一些均属于影响智力发展的因素，因为其中往力发展的因素，因为其中往往有防腐剂，咖啡因等，此往有防腐剂，咖啡因等，此类物质对身体有害无利。导类物质对身体有害无利。导致营养不均衡致营养不均衡 。中学生饮食的多种误区中学生饮食的多种误区 只吃零食不吃饭误区一误区一: :水果榨汁易吸收水果榨汁易吸收 现在许多家庭购置了榨汁机，现在许多家庭购置了榨汁机，现在许多家庭购置了榨汁机，现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝
12、，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，认为这样方便省事。其实除了某些认为这样方便省事。其实除了某些认为这样方便省事。其实除了某些认为这样方便省事。其实除了某些病人和牙齿不好的老年人外，水果病人和牙齿不好的老年人外，水果病人和牙齿不好的老年人外，水果病人和牙齿不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁减少最好不要榨汁喝。只喝水果汁减少最好不要榨汁喝。只喝水果汁减少最好不要榨汁喝。只喝水果汁减少了人体对纤维素的摄取。儿童习惯了人体对纤维素的摄取。儿童习惯了人体对纤维素的摄取。儿童习惯了人体对纤维素的摄取。儿童习惯喝水果汁对健康不利，易造成牙齿喝水果汁对健康不利，易造成牙
13、齿喝水果汁对健康不利，易造成牙齿喝水果汁对健康不利，易造成牙齿缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。因此孩子乳牙球的调节机能减弱。因此孩子乳牙球的调节机能减弱。因此孩子乳牙球的调节机能减弱。因此孩子乳牙出全后应该吃些富含纤维、有一定出全后应该吃些富含纤维、有一定出全后应该吃些富含纤维、有一定出全后应该吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增强孩子的咀嚼力，硬度的水果，以增强孩子的咀嚼力，硬度的水果，以增强孩子的咀嚼力，硬度的水果，以增强孩子的咀嚼力，既健康又美容既健康又美容既健康又美容既健康又美容。
14、 误区二误区二: :饿了才吃饭饿了才吃饭误区三误区三: :吃豆制品越多越好吃豆制品越多越好 有些孩子不是按时就餐，而是不饿有些孩子不是按时就餐，而是不饿有些孩子不是按时就餐，而是不饿有些孩子不是按时就餐，而是不饿不吃饭，也有些孩子不吃早餐就去上学，不吃饭，也有些孩子不吃早餐就去上学，不吃饭，也有些孩子不吃早餐就去上学，不吃饭，也有些孩子不吃早餐就去上学，还有些孩子学习紧张，常常做完功课才还有些孩子学习紧张，常常做完功课才还有些孩子学习紧张，常常做完功课才还有些孩子学习紧张，常常做完功课才吃饭。这些做法容易损害胃，削弱人体吃饭。这些做法容易损害胃，削弱人体吃饭。这些做法容易损害胃，削弱人体吃饭。
15、这些做法容易损害胃，削弱人体的抵抗力。的抵抗力。的抵抗力。的抵抗力。动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学摄入，适量吃豆制品很重要，但并非摄入，适量吃豆制品很重要，但并非摄入，适量吃豆制品很重要，但并非摄入，适量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意适量吃一些吃得越多越好，也要注意适量吃一些吃得越多越好，也要注意适量吃一些吃得越多越好，也要注意适量吃一些肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。 误区四误区
16、四: :多吃菜少吃饭多吃菜少吃饭 餐桌上，常听到父母对孩子说，餐桌上，常听到父母对孩子说，餐桌上，常听到父母对孩子说，餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才全，还不容易长胖。然而，从科学全，还不容易长胖。然而，从科学全，还不容易长胖。然而，从科学全，还不容易长胖。然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下营养的角度来看，如果长期这样下营养的角度来看，如果长期这样下营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。去，对身体健康极其不利。去，对身体健康极其不利。去，对身体健康极其不利
17、。米饭以及面食的主要成分是碳水米饭以及面食的主要成分是碳水米饭以及面食的主要成分是碳水米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化化合物，它是既经济又能直接转化化合物，它是既经济又能直接转化化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。为热量的营养素。为热量的营养素。为热量的营养素。应提倡主食与副食科学合理搭配，应提倡主食与副食科学合理搭配，应提倡主食与副食科学合理搭配，应提倡主食与副食科学合理搭配，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对比重。青少年正在长主食要占绝对比重。青少年
18、正在长主食要占绝对比重。青少年正在长主食要占绝对比重。青少年正在长身体，活动量也大，更不能多吃菜、身体，活动量也大，更不能多吃菜、身体，活动量也大，更不能多吃菜、身体，活动量也大，更不能多吃菜、少吃饭。少吃饭。少吃饭。少吃饭。误区五误区五: :跟着广告走跟着广告走家长轻信增高、补脑等家长轻信增高、补脑等家长轻信增高、补脑等家长轻信增高、补脑等保健品广告。其实，人要长保健品广告。其实，人要长保健品广告。其实，人要长保健品广告。其实，人要长高，一要有充分的睡眠，因高，一要有充分的睡眠，因高，一要有充分的睡眠，因高，一要有充分的睡眠，因为生长素在入睡时才释放；为生长素在入睡时才释放；为生长素在入睡时
19、才释放；为生长素在入睡时才释放；二要注意营养，营养全面是二要注意营养，营养全面是二要注意营养，营养全面是二要注意营养，营养全面是生长的关键；三要多做伸展生长的关键；三要多做伸展生长的关键；三要多做伸展生长的关键；三要多做伸展性运动，如游泳、投篮、跳性运动，如游泳、投篮、跳性运动，如游泳、投篮、跳性运动，如游泳、投篮、跳高等。高等。高等。高等。要想使大脑聪明，需要要想使大脑聪明，需要要想使大脑聪明，需要要想使大脑聪明，需要给大脑补充能增加脑细胞的给大脑补充能增加脑细胞的给大脑补充能增加脑细胞的给大脑补充能增加脑细胞的食品，补充天然的优质蛋白食品，补充天然的优质蛋白食品，补充天然的优质蛋白食品，补
20、充天然的优质蛋白质。质。质。质。 误区六误区六: :含钙高的补钙好含钙高的补钙好有人认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率有人认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率有人认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率有人认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的补钙产品宣称就越高，效果也就越好。有的补钙产品宣称就越高，效果也就越好。有的补钙产品宣称就越高，效果也就越好。有的补钙产品宣称“ “沉积好，吸沉积好，吸沉积好，吸沉积好，吸收好收好收好收好” ”；有的宣称；有的宣称；有的宣称；有的宣称“ “颗粒小颗粒小颗粒小颗粒小” ”，甚至推出了，甚至推出了，甚至推出了，甚
21、至推出了“ “纳米钙纳米钙纳米钙纳米钙” ”、“ “纳米钙纳米钙纳米钙纳米钙” ”，让人觉得钙越细小越易吸收。，让人觉得钙越细小越易吸收。，让人觉得钙越细小越易吸收。，让人觉得钙越细小越易吸收。实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无关，而要看它是否具有生物活性关，而要看它是否具有生物活性关，而要看它是否具有生物活性关，而要看它是否具有生物活性. .中学生每天应吃的食物有：中学生每天应吃的食物有：中学生每天应吃的食物有：中学生每天应吃的食物有： 第一类
22、食物：馒头、面条、玉米、红薯共第一类食物：馒头、面条、玉米、红薯共第一类食物：馒头、面条、玉米、红薯共第一类食物：馒头、面条、玉米、红薯共500500500500克，克，克，克，主要提供碳水化合物、蛋白质和主要提供碳水化合物、蛋白质和主要提供碳水化合物、蛋白质和主要提供碳水化合物、蛋白质和B B B B维生素。维生素。维生素。维生素。 第二类食物：肉第二类食物：肉第二类食物：肉第二类食物：肉100100100100克、鱼虾类克、鱼虾类克、鱼虾类克、鱼虾类200200200200克、蛋克、蛋克、蛋克、蛋50505050克、克、克、克、奶及奶制品奶及奶制品奶及奶制品奶及奶制品20020020020
23、0克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素维生素维生素维生素A A A A和和和和B B B B族维生素。族维生素。族维生素。族维生素。 第三类食物：大豆及其制品第三类食物：大豆及其制品第三类食物：大豆及其制品第三类食物：大豆及其制品150150150150克，主要提供蛋白克，主要提供蛋白克，主要提供蛋白克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和质、脂肪、矿物质、膳食纤维和质、脂肪、矿物质、膳食纤维和质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B B B B族维生素。族维生素。族维生素。族维生素。 第四类食
24、物：水果第四类食物：水果第四类食物：水果第四类食物：水果100100100100克、蔬菜克、蔬菜克、蔬菜克、蔬菜300300300300克，主要提供膳克，主要提供膳克，主要提供膳克，主要提供膳食纤维、维生素食纤维、维生素食纤维、维生素食纤维、维生素C C C C和胡萝卜素。和胡萝卜素。和胡萝卜素。和胡萝卜素。 第五类食物：食用油第五类食物：食用油第五类食物：食用油第五类食物：食用油15151515克、食糖克、食糖克、食糖克、食糖10101010克，提供热能克，提供热能克，提供热能克，提供热能 调查建议调查建议 每人一日三餐应包括每人一日三餐应包括: :一瓶奶；一只蛋；一瓶奶；一只蛋；一顿海鱼；
25、一顿海鱼；5050克豆及豆制品；克豆及豆制品；5050克肉；克肉；300300500500克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一般克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一般学生学生3 3汤匙植物油，肥胖学生汤匙植物油，肥胖学生2 2汤匙；三口之家食汤匙；三口之家食盐总量每月以盐总量每月以500500克为度；粮食克为度；粮食400400500500克。克。 每天保证运动每天保证运动1 1小时左右。小时左右。 每晚睡每晚睡9 9小时。小时。 每天不忘吃早饭，早饭最好有每天不忘吃早饭，早饭最好有4 45 5种食种食品，即粮食品，即粮食1 1种、牛奶种、牛奶1 1种、蛋种、蛋1 1种、菜种、菜1 1
26、种、水果种、水果1 1种；有种；有2 23 3种为较佳。种为较佳。 中小学生营养中小学生营养“处方处方” 中小学生营养配餐举例中小学生营养配餐举例 （一）（一）鸡蛋、面包、牛奶、橙子鸡蛋、面包、牛奶、橙子 中小学生营养配餐举例中小学生营养配餐举例 （一）（一）米饭、香肠、面条、梨米饭、香肠、面条、梨 中小学生营养配餐举例中小学生营养配餐举例 （一）（一）玉米、牛奶、肉、枣玉米、牛奶、肉、枣 中学生良好饮食习惯的培养中学生良好饮食习惯的培养谢谢谢谢中学生良好饮食习惯的培养中学生良好饮食习惯的培养糖类食糖类食物物中学生良好饮食习惯的培养中学生良好饮食习惯的培养油脂食油脂食物物中学生良好饮食习惯的培养中学生良好饮食习惯的培养蛋白质蛋白质食物食物中学生良好饮食习惯的培养中学生良好饮食习惯的培养无机盐无机盐食物食物中学生良好饮食习惯的培养中学生良好饮食习惯的培养维生素维生素食物食物中学生良好饮食习惯的培养中学生良好饮食习惯的培养食物中食物中的水的水
