《高中化学《化学与生活》第一章4维生素和微量元素课件选修一》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中化学《化学与生活》第一章4维生素和微量元素课件选修一（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、化学与生活化学与生活第一章第一章4 维生素和微量元素生素和微量元素龙海二中化学海二中化学苏人体所必需的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素维生素vaitamin（维他命）广告词：二十一世纪金维他根据你的生活经验，维生素B可表示为 ？VB注：维生素可用其第一个字母V来表示 维生素的习惯表示阅读课本阅读课本P20P20P21P21，思考以下问题，思考以下问题哪位科学家首先发现了抗神经炎的哪位科学家首先发现了抗神经炎的维生素？又是谁先发现了维生素维生素？又是谁先发现了维生素B1？维生素按溶解性分类可分为哪两类维生素按溶解性分类可分为哪两类？维生素维生素C的结构式中有那些官能团？的结
2、构式中有那些官能团？请你找出并试图预测其化学性质。请你找出并试图预测其化学性质。艾克曼发现抗神经炎维生素 霍普金斯发现了VB1维生素的发现维生素B功能学生活动学生活动请学生代表朗读维生素B1、B12两种样品的说明书，了解其主治功能。维生素B功能：治疗神经炎、口角炎、口腔炎、治疗脚气病（俗称：香港脚）、舌炎、肾上腺机能低下等。维生素的溶解性维生素的溶解性学生活动学生活动将将VA、VB分别投进水、花生油中，观察现象填写下表 步骤样品投进水中，搅拌，观察现象投进花生油中，搅拌，观察现象 VA VB不溶于水溶解溶于水不溶维生素的分类脂溶性维生素如：VA、VD、VE、VKn水溶性维生素 如: VB、VC
3、按溶解性分预防夜盲症、干眼病功能食物胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、牛奶等维生素A最佳美容剂维生素E维生素E 又名：生育酚 功能可促进受孕，治疗不孕症。另外它有显著的抗氧化、抗衰老的作用，可保持青春，延缓衰老。也可增强血液循环，预防冻疮等 食物蛋黄、动物肝脏、小麦胚芽、莴苣叶等。维生素C的结构与性质羟基羟基 双键双键 酯基酯基酯基，可水解。维生素C的化学性质羟基：具还原性，可发生氧化反应，碳-碳双键，可发生加成反应，学生活动：验证维生素C的化学性质1、取一片维生素C药片，研碎后放入小烧杯中，加入适量的蒸馏水并搅拌，静置。2、取另一试管，加入2mL，2%的淀粉溶液，再加入2滴碘水，振荡，观察现象。3、用胶头滴管吸取维生素C澄清溶液，加入上述溶液中，边滴边振荡，观察溶液变化。结论：有所夸大，鲜橙中VC含量多一点。因为维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件下非常容易被氧化而失效。剖析：“统一鲜橙多”广告片提示：从鲜橙多饮料与鲜橙本身提示：从鲜橙多饮料与鲜橙本身VC含量的多少去考虑含量的多少去考虑本节课我们主要学习了维生素的分类，几种常见维生素的性质及功能。通过这节课的学习，使我们在重点掌握维生素C的结构和性质的同时，更为深入地了解常见的维生素并如何补充它，从而培养我们健康的饮食习惯。小结小结作业：家庭小实验测量水果中是否含有维生素C
