波特五力模型波特五力模型——关于国际快餐企业肯德基在中国关于国际快餐企业肯德基在中国发展状况的分析发展状况的分析 班级班级:10:10级公共事业管理一班级公共事业管理一班组员组员: : 主要内容主要内容一一.KFC.KFC的简介及在我国的发展的简介及在我国的发展状况状况二二. .运用波特五力模型分析运用波特五力模型分析KFCKFC三三. .总结与总结与思考思考 一一.KFC.KFC的简介及在我国的发展状况的简介及在我国的发展状况1.1.肯德基公司的简介肯德基公司的简介 肯德基由哈兰 肯德基由哈兰·山德士上校于山德士上校于1952年创建主要年创建主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品目出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品目前肯德基在全球前肯德基在全球100多个国家和地区拥有超过多个国家和地区拥有超过3.3万万家连锁店和家连锁店和84万名员工（中国万名员工（中国3000余家），隶属于余家），隶属于属于全球最大的餐饮连锁企业之一属于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集百胜餐饮集团团 Logo2007Logo 2.2.肯德基在我国的发展肯德基在我国的发展• •19871987年年年年1111月月月月1212日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。
华地带正式开业华地带正式开业华地带正式开业 • •19921992年全国餐厅总数为年全国餐厅总数为年全国餐厅总数为年全国餐厅总数为1010家；家；家；家；• •19961996年年年年6 6月月月月2525日，肯德基中国第日，肯德基中国第日，肯德基中国第日，肯德基中国第100100家店在北京成立 家店在北京成立 家店在北京成立 家店在北京成立 • •20042004肯德基肯德基肯德基肯德基10001000多家餐厅，多家餐厅，多家餐厅，多家餐厅，20072007年年年年20002000家• •20092009年年年年2 2月月月月4 4日，肯德基在中国餐厅数量达到日，肯德基在中国餐厅数量达到日，肯德基在中国餐厅数量达到日，肯德基在中国餐厅数量达到25002500多多多多家•20122012年在肯德基中国拥有年在肯德基中国拥有年在肯德基中国拥有年在肯德基中国拥有30003000多家家门店多家家门店多家家门店多家家门店• •据公司高层人士披露，据公司高层人士披露，据公司高层人士披露，据公司高层人士披露，“ “十五十五十五十五” ”期间，肯德基每年将在中国开期间，肯德基每年将在中国开期间，肯德基每年将在中国开期间，肯德基每年将在中国开设设设设100100家门店。
肯德基的中国总部中国家门店肯德基的中国总部中国家门店肯德基的中国总部中国家门店肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团百胜餐饮集团百胜餐饮集团百胜餐饮集团连续三连续三连续三连续三年居全中国餐饮百强之首，年居全中国餐饮百强之首，年居全中国餐饮百强之首，年居全中国餐饮百强之首，20022002年的营业额达到年的营业额达到年的营业额达到年的营业额达到7171亿元 二二. . 运用五力模型分析运用五力模型分析KFCKFC1.1.波特五力模型简介波特五力模型简介 波特五力分析模型是迈克尔波特五力分析模型是迈克尔波特五力分析模型是迈克尔波特五力分析模型是迈克尔····波特波特波特波特(Michael Porter)(Michael Porter)(Michael Porter)(Michael Porter)于于于于80808080年代初提出，对企业战略制定产生全球性的深远影响年代初提出，对企业战略制定产生全球性的深远影响年代初提出，对企业战略制定产生全球性的深远影响年代初提出，对企业战略制定产生全球性的深远影响用于竞争战略的分析，可以有效的分析企业的竞争环境用于竞争战略的分析，可以有效的分析企业的竞争环境。
用于竞争战略的分析，可以有效的分析企业的竞争环境用于竞争战略的分析，可以有效的分析企业的竞争环境 五力分别是：五力分别是：五力分别是：五力分别是： 新进入者的威胁、现有公司之间的竞新进入者的威胁、现有公司之间的竞新进入者的威胁、现有公司之间的竞新进入者的威胁、现有公司之间的竞争、替代产品的威胁、争、替代产品的威胁、争、替代产品的威胁、争、替代产品的威胁、购买者的讨价还价能力购买者的讨价还价能力购买者的讨价还价能力购买者的讨价还价能力、、、、供应商的供应商的供应商的供应商的讨价还价能力讨价还价能力讨价还价能力讨价还价能力 2.2.利用波特五力模型利用波特五力模型, ,对对KFCKFC进行分析进行分析总体分析图：总体分析图： （（1 1））. .新进入者的威胁新进入者的威胁 新进入者的出现可以给行业带来生产能力的增加，但新进入者的出现可以给行业带来生产能力的增加，但新进入者的出现可以给行业带来生产能力的增加，但新进入者的出现可以给行业带来生产能力的增加，但同时也同时也同时也同时也会与会与会与会与同行同行同行同行企业发生企业发生企业发生企业发生原材料原材料原材料原材料与与与与市场份额市场份额市场份额市场份额的竞争，最终导的竞争，最终导的竞争，最终导的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。
些企业的生存些企业的生存些企业的生存 新进入者的威胁状况取决于行业进入壁垒和已有竞争新进入者的威胁状况取决于行业进入壁垒和已有竞争新进入者的威胁状况取决于行业进入壁垒和已有竞争新进入者的威胁状况取决于行业进入壁垒和已有竞争者的反应如果进入壁垒高者的反应如果进入壁垒高者的反应如果进入壁垒高者的反应如果进入壁垒高, ,原有企业反击强烈原有企业反击强烈原有企业反击强烈原有企业反击强烈, ,潜在进入者潜在进入者潜在进入者潜在进入者难以进入该行业难以进入该行业难以进入该行业难以进入该行业, ,进入者的威胁就小反之进入者的威胁就小反之进入者的威胁就小反之进入者的威胁就小反之, ,威胁大 由于中国市场大，同时快餐行业的进入对于资金、成本、由于中国市场大，同时快餐行业的进入对于资金、成本、由于中国市场大，同时快餐行业的进入对于资金、成本、由于中国市场大，同时快餐行业的进入对于资金、成本、技术等要求并不高，是一个进入壁垒不高的行业因此中国技术等要求并不高，是一个进入壁垒不高的行业因此中国技术等要求并不高，是一个进入壁垒不高的行业因此中国技术等要求并不高，是一个进入壁垒不高的行业。
因此中国市场上存在着大量的潜在进入者市场上存在着大量的潜在进入者市场上存在着大量的潜在进入者市场上存在着大量的潜在进入者 为适应中国饮食需求，推出豆浆油条及含各国风味的米饭，扩大不同层次客户的需要通过这种方式来扩展产线以及市场覆盖率，同时，借助多种媒体来宣传产品为做到物美价廉，推出下午茶套餐、尚选晚餐以及阳光学生卡等多种优惠为适应时代发展，满足更多宅男宅女的需要，更制定出宅急送以及网上订餐等多种服务项目 （（2 2））.现有竞争者之间的竞争现有竞争者之间的竞争现有竞争者之间的竞争现有竞争者之间的竞争 一个一个行行业竞争激烈程度的取决于，竞争业竞争激烈程度的取决于，竞争者的多寡及力量的对比、市场增长率等七个者的多寡及力量的对比、市场增长率等七个方面的因素方面的因素 中国目前正处于经济的转型期，对于以中国目前正处于经济的转型期，对于以服务业为主的第三产业正在迅猛发展，而餐服务业为主的第三产业正在迅猛发展，而餐饮业恰恰是服务业的一个重要组成部分，可饮业恰恰是服务业的一个重要组成部分，可以预见未来中国餐饮业的市场还会不断增长。
以预见未来中国餐饮业的市场还会不断增长 因此肯德基在中国市场存在很多竞争者，因此肯德基在中国市场存在很多竞争者，如中式快餐和麦当劳如中式快餐和麦当劳德克士等国外餐饮德克士等国外餐饮企业，无论在价格还是快餐种类方面企业，无论在价格还是快餐种类方面都都给肯德基带来很大威胁但是肯德基作给肯德基带来很大威胁但是肯德基作为以炸鸡为主的西式快餐，在产品差异为以炸鸡为主的西式快餐，在产品差异化上还是有一定优势的，并且由目前的化上还是有一定优势的，并且由目前的情况来看，推行情况来看，推行“本土化本土化”的肯德基是国的肯德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最大的快餐店因此肯德基还是具有力最大的快餐店因此肯德基还是具有相对竞争优势的相对竞争优势的 （（（（3 3 3 3））））. . . .替代威胁替代威胁替代威胁替代威胁 替代品是指那些与本行业产品具有相同或相替代品是指那些与本行业产品具有相同或相替代品是指那些与本行业产品具有相同或相替代品是指那些与本行业产品具有相同或相似功能的产品。
似功能的产品似功能的产品似功能的产品 替代产品的威胁来源于替代产品的威胁来源于替代产品的威胁来源于替代产品的威胁来源于三个方面因素：三个方面因素：三个方面因素：三个方面因素： （（（（1 1））））替代品的盈利能力替代品的盈利能力替代品的盈利能力替代品的盈利能力；；；； （（（（2 2））））生产替代品的企业所采取的战略模式生产替代品的企业所采取的战略模式生产替代品的企业所采取的战略模式生产替代品的企业所采取的战略模式；；；；（（（（3 3））））用户的转变费用三个方面用户的转变费用三个方面用户的转变费用三个方面用户的转变费用三个方面 就就就就肯肯肯肯德德德德基基基基而而而而言言言言，，，，在在在在中中中中国国国国市市市市场场场场存存存存在在在在的的的的可可可可能能能能替替替替代代代代者者者者为为为为中中中中式式式式餐餐餐餐饮饮饮饮中中中中式式式式餐餐餐餐饮饮饮饮就就就就饮饮饮饮食食食食习习习习惯惯惯惯而而而而言言言言更更更更符符符符合合合合中中中中国国国国人人人人，，，，但但但但是是是是传传传传统统统统中中中中式式式式餐餐餐餐饮饮饮饮只只只只是是是是单单单单纯纯纯纯满满满满足足足足人人人人们们们们的的的的饮饮饮饮食食食食问问问问题题题题。
而而而而肯肯肯肯德德德德基基基基经经经经过过过过多多多多年年年年中中中中国国国国化化化化，，，，已已已已经经经经充充充充分分分分正正正正握握握握中中中中国国国国人人人人的的的的习习习习性性性性，，，，将将将将肯肯肯肯德德德德基基基基变变变变为为为为不不不不只只只只是是是是餐餐餐餐饮饮饮饮而而而而且且且且是是是是休休休休息息息息甚甚甚甚至至至至娱娱娱娱乐乐乐乐的的的的场场场场所所所所此此此此外外外外，，，，中中中中式式式式餐餐餐餐饮饮饮饮企企企企业业业业无无无无论论论论是是是是规规规规模模模模还还还还是是是是管管管管理理理理理理理理念念念念都都都都远远远远落落落落后后后后于于于于肯肯肯肯德德德德基基基基 因因因因而而而而，，，，中中中中式式式式餐餐餐餐饮饮饮饮行行行行业业业业目目目目前前前前而而而而言言言言只只只只有有有有可可可可能能能能成成成成为为为为肯肯肯肯德德德德基基基基的的的的潜潜潜潜在在在在威威威威胁胁胁胁 ，，，， 不不不不 会会会会 对对对对 肯肯肯肯 德德德德 基基基基 造造造造 成成成成 实实实实 质质质质 性性性性 的的的的 威威威威 胁胁胁胁 。
（（（（4 4 4 4））））. . . .购买者讨价还价的力量购买者讨价还价的力量购买者讨价还价的力量购买者讨价还价的力量 1 1 1 1，对价格的要求，中国消费者的消费心理讲求物美价，对价格的要求，中国消费者的消费心理讲求物美价，对价格的要求，中国消费者的消费心理讲求物美价，对价格的要求，中国消费者的消费心理讲求物美价廉如果产品价格过高，消费者则会选择替代品如果产品价格过高，消费者则会选择替代品如果产品价格过高，消费者则会选择替代品如果产品价格过高，消费者则会选择替代品 2 2 2 2，购买者的购买力，也就是消费能力，也影响着肯德，购买者的购买力，也就是消费能力，也影响着肯德，购买者的购买力，也就是消费能力，也影响着肯德，购买者的购买力，也就是消费能力，也影响着肯德基的市场地位基的市场地位基的市场地位基的市场地位 3 3 3 3，购买者的个人喜好与消费需求，要满足消费者的求，购买者的个人喜好与消费需求，要满足消费者的求，购买者的个人喜好与消费需求，要满足消费者的求，购买者的个人喜好与消费需求，要满足消费者的求奇求美的心理。
奇求美的心理奇求美的心理奇求美的心理 4 4 4 4，消费者会有品牌效应消费者会有品牌效应消费者会有品牌效应消费者会有品牌效应 肯德基就价格而言明显高于其他中式或者规肯德基就价格而言明显高于其他中式或者规模模相对相对小的快餐企业，因此在价格方面不占小的快餐企业，因此在价格方面不占有优势 但是从消费者的品牌效应及购买者但是从消费者的品牌效应及购买者的个人喜好与消费需求而言，肯德基是一家的个人喜好与消费需求而言，肯德基是一家大型国际餐饮企业，其干净优雅的就餐环境大型国际餐饮企业，其干净优雅的就餐环境以及国际化的餐饮品牌以及国际化的餐饮品牌是中国市场上其他快是中国市场上其他快餐企业无法比拟的，总体而言，肯德基在与餐企业无法比拟的，总体而言，肯德基在与购买者讨价还价的能力较强因此肯德基才购买者讨价还价的能力较强因此肯德基才能在能在08年之后一次次成功提价而未对其销售年之后一次次成功提价而未对其销售业绩有较大影响业绩有较大影响 （5）.供应商的讨价还价能力供应商的讨价还价能力 作为一个理性的经济人，作为一个理性的经济人，供供应商希望通过提高应商希望通过提高其讨价还价能力，而在本行业中取得更多利润。
其讨价还价能力，而在本行业中取得更多利润 供应商对本行业的讨价还价能力主要取决于：供应品的可替代性、供应商的集中程度、本行业对于供应商的重要性、供应品对于本行业的重要性、供应商前向一体化的可能性、本行业内的企业后向一体化的可能性 肯德基饮料供应商主要是百事可乐公司，之间有着无懈可击的合作；其他供应商主要是原材料供应商，因为肯德基所需的食材是马铃薯、鸡肉、面包等比较没有差异化的食品，肯德基作为一家大型国际化餐饮企业，就食材选购方面既可以依靠国外供应商，也可以选用本土供应商，所以供应商对肯德基讨价还价的能力并不是很强 三三. .总结与总结与思考思考 通过上述运用五力模型对于肯德基在中通过上述运用五力模型对于肯德基在中国市场的分析，我们可以发现肯德基在中国国市场的分析，我们可以发现肯德基在中国餐饮连锁行业处于优势竞争地位，短期之内餐饮连锁行业处于优势竞争地位，短期之内不会出现强大的竞争者不过万事总要未雨不会出现强大的竞争者不过万事总要未雨绸缪，肯德基在今后战略中要更加注重与进绸缪，肯德基在今后战略中要更加注重与进一步中国本土相融合，进一步开发更符合中一步中国本土相融合，进一步开发更符合中国人饮食习惯的快餐。
同时坚守食品安全卫国人饮食习惯的快餐同时坚守食品安全卫生的底线，进一步扩大在中国的市场占有率生的底线，进一步扩大在中国的市场占有率 此外此外作为中国本土的快餐企业，也要作为中国本土的快餐企业，也要不断地改进和完善自己的不足，努力提高不断地改进和完善自己的不足，努力提高管理水平，改善工作环境，同时引进具有管理水平，改善工作环境，同时引进具有广阔视野的高素质管理人才，来不断发展广阔视野的高素质管理人才，来不断发展自我，以期待未来可以成为和肯德基一样自我，以期待未来可以成为和肯德基一样的国际化快餐企业的国际化快餐企业。