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1、 冰箱基础知识冰箱基础知识连锁店管理中心连锁店管理中心V2.0-2011.2V2.0-2011.2 2 2培训目标培训目标 通过冰箱专业的基础知识和具有代表性商品通过冰箱专业的基础知识和具有代表性商品功能卖点的分析与讲解，使新入职员工尽快融入功能卖点的分析与讲解，使新入职员工尽快融入电器行业，满足一线销售岗位的职责要求。电器行业，满足一线销售岗位的职责要求。 3 3课程大纲课程大纲 4 4一、冰箱的基本知识一、冰箱的基本知识机械机械机械机械温控温控温控温控电子电子电子电子温控温控温控温控电脑电脑电脑电脑温控温控温控温控 冰箱从诞生到现在，其控制方式经历了三个阶段：冰箱从诞生到现在，其控制方式经
2、历了三个阶段：机械温控、电子温控、电脑温控。因为在食品的保鲜抑机械温控、电子温控、电脑温控。因为在食品的保鲜抑菌方面效果显著，近几年电脑温控的冰箱逐渐成为电冰菌方面效果显著，近几年电脑温控的冰箱逐渐成为电冰箱市场的消费新趋势。箱市场的消费新趋势。 5 5基本功（冷藏、冷基本功（冷藏、冷冻）冻）档位调节，箱体内档位调节，箱体内温度容易受环境温温度容易受环境温度变化影响大、波度变化影响大、波动大动大档位调节档位调节保鲜期短营养容易保鲜期短营养容易流失，抑菌效果一流失，抑菌效果一般般有速动按键，有速动按键，低压启动低压启动保鲜期较长营保鲜期较长营养成分保持较养成分保持较好。抑菌效果好。抑菌效果有所提
3、高有所提高有记忆、报警、有记忆、报警、速动功能、宽气速动功能、宽气候带设计候带设计精确到度数不受精确到度数不受环境温度影响箱环境温度影响箱内食品恒定低内食品恒定低温，屏幕直观显温，屏幕直观显示温度示温度保鲜期长有效的保鲜期长有效的保持食品中的水保持食品中的水分和营养，抑菌分和营养，抑菌效果明显效果明显机械温控机械温控电子温控电子温控电脑温控电脑温控温度控制温度控制功能设功能设功能设功能设置置置置保鲜及保鲜及保鲜及保鲜及抑菌抑菌抑菌抑菌一、冰箱的基本知识一、冰箱的基本知识 6 6二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造按门不同分按门不同分冰箱的冰箱的分类分类 7 7二、冰箱的分类与构造二、冰箱的
4、分类与构造双门冰箱双门冰箱对开门冰箱对开门冰箱三门冰箱三门冰箱 8 8二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造按制冷方式不同分按制冷方式不同分冰箱的冰箱的分类分类 9 9二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造 直冷式冰箱直冷式冰箱通过蒸发器表面低温的自然对流对冰箱通过蒸发器表面低温的自然对流对冰箱各箱室进行降温，它的优点是保鲜效果好、时间长，各箱室进行降温，它的优点是保鲜效果好、时间长，省电、静音，但冰箱容易结霜，一年需除霜一到两次，省电、静音，但冰箱容易结霜，一年需除霜一到两次，冷藏室温度不均匀。冷藏室温度不均匀。风冷式冰箱风冷式冰箱冷气风道直接吹进箱内各间室造成循环，冷气风道直接吹进箱内
5、各间室造成循环，温度分布均匀不需人工除霜，但因为箱内冷气不停的温度分布均匀不需人工除霜，但因为箱内冷气不停的循环容易带走水分，湿度低，食物容易风干脱水，保循环容易带走水分，湿度低，食物容易风干脱水，保鲜效果差。并且耗电比直冷冰箱高，适合气候特别潮鲜效果差。并且耗电比直冷冰箱高，适合气候特别潮湿的地区使用，噪音较大，成本较高。湿的地区使用，噪音较大，成本较高。风直冷式冰箱风直冷式冰箱，在一台冰箱上采用上述两种不同的，在一台冰箱上采用上述两种不同的制冷方式，结合了他们的优点，保鲜效果好、时间制冷方式，结合了他们的优点，保鲜效果好、时间长，省电静音，无须除霜。冷藏室为直冷式，食物长，省电静音，无须除
6、霜。冷藏室为直冷式，食物水分不易流失；冷冻室为风冷式，不需要定期除霜。水分不易流失；冷冻室为风冷式，不需要定期除霜。 1010二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造冰箱的构造冰箱的构造 1111冰箱的构造冰箱的构造二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造箱体箱体门体门体内部配件内部配件 1212二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造箱体箱体箱体箱体箱体箱体箱体箱体 1313二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造冰箱的构造冰箱的构造电气电气系统系统 1414照明系统照明系统二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造 1515二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造冰箱的构造冰箱的构造冰箱的构
7、造冰箱的构造压缩机压缩机冷凝器冷凝器蒸发器蒸发器温控器温控器干燥过滤器干燥过滤器毛细管毛细管连接管连接管制冷管制冷管电脑板电脑板 1616二、冰箱的分类与构造二、冰箱的分类与构造蒸发器蒸发器压缩机压缩机 1717三、冰箱型号的国家统一标准三、冰箱型号的国家统一标准例：例：BCD-268WBCS BCD-268WBCS CBDBCBD 1818四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统冰箱在工冰箱在工作时压缩作时压缩机启动从机启动从蒸发器吸蒸发器吸入制冷剂入制冷剂蒸汽，使蒸汽，使新的制冷新的制冷剂能够蒸剂能够蒸发并吸收发并吸收热量。热量。压缩机压缩气态压缩机压缩气态制冷
8、剂使之变为制冷剂使之变为高压高温的制冷高压高温的制冷剂蒸汽（冰箱的剂蒸汽（冰箱的两外侧板）。被两外侧板）。被压缩的过热蒸汽压缩的过热蒸汽进入冷凝器内向进入冷凝器内向周围空气释放热周围空气释放热量并且在同样的量并且在同样的压力下液化冷却。压力下液化冷却。处于冷凝压力处于冷凝压力下过冷的液态下过冷的液态制冷剂通过干制冷剂通过干燥过滤器流入燥过滤器流入毛细管，毛细毛细管，毛细管末端湿蒸汽管末端湿蒸汽压力降低，制压力降低，制冷剂进入蒸发冷剂进入蒸发器吸热蒸发，器吸热蒸发，如此循环往返如此循环往返进行。进行。毛细管直径毛细管直径和长度能调和长度能调节制冷剂的节制冷剂的蒸发温度和蒸发温度和压力同时毛压力同
9、时毛细管把高压细管把高压端和低压端端和低压端隔离开。隔离开。冰箱的制冷原理冰箱的制冷原理冰箱的制冷原理冰箱的制冷原理 1919四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统三循环系统三循环系统双循环系统双循环系统单循环系统单循环系统双压缩机系统双压缩机系统不同的不同的制冷系统制冷系统 2020四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统单循环制冷原理：单循环制冷原理：通过控制冷藏室的温度或冷藏室蒸发器通过控制冷藏室的温度或冷藏室蒸发器的温度来控制开机或停机。在使用时需注意当环境温度低的温度来控制开机或停机。在使用时需注意当环境温度低于于1010度或
10、一次性在冷冻室放入超过度或一次性在冷冻室放入超过3 3公斤的食物时需将冷藏公斤的食物时需将冷藏室的补偿开关打开。室的补偿开关打开。双循环制冷原理：双循环制冷原理：冷藏室感温探头和冷冻室感温探头冷藏室感温探头和冷冻室感温探头可分别控制冰箱的开停机。可分别控制冰箱的开停机。三循环制冷原理：三循环制冷原理：三个室有三个感温探头分别控制三三个室有三个感温探头分别控制三个间室的温度，三门的个间室的温度，三门的0 0度保鲜的恒定温度在度保鲜的恒定温度在0 0度，食度，食物保鲜存放时间长。物保鲜存放时间长。双压缩机制冷原理：双压缩机制冷原理：独立的制冷系统和冷气循环系独立的制冷系统和冷气循环系统，冷冻冷藏可
11、自由互换，两室可独立运行和关闭，统，冷冻冷藏可自由互换，两室可独立运行和关闭，博世和西门子各有一款双压缩机冰箱。博世和西门子各有一款双压缩机冰箱。 2121五、冰箱的星级标志及气候类型五、冰箱的星级标志及气候类型一星级一星级的冰箱冷冻室的温度在负的冰箱冷冻室的温度在负6 6负负1212度以上，度以上，冷冻食物保存冷冻食物保存3 3天。天。冰箱按制冷性能分为冰箱按制冷性能分为一星级、二星级、三星一星级、二星级、三星级、四星级级、四星级，星级数越高制冷性能就越强，星级数越高制冷性能就越强 。二星级二星级的冰箱冷冻室的温度在负的冰箱冷冻室的温度在负1212负负1818度以上，度以上，冷冻食物保存冷冻
12、食物保存1414天。天。三星级三星级的冰箱冷冻室的温度在负的冰箱冷冻室的温度在负1818度以上，度以上，冷冻食物保存冷冻食物保存6 6个月。个月。四星级四星级的冰箱冷冻室的温度在负的冰箱冷冻室的温度在负1818度以下，度以下，冷冻食物保存不超过一年。冷冻食物保存不超过一年。 2222五、冰箱的星级标志及气候类型五、冰箱的星级标志及气候类型 冰箱的气候类型是衡量冰箱适应季节变化和地区气冰箱的气候类型是衡量冰箱适应季节变化和地区气候差异能力的关键指标，目前销售的冰箱多以宽气候类候差异能力的关键指标，目前销售的冰箱多以宽气候类型为主。型为主。 分为亚温带型（分为亚温带型（SNSN）适合的环境温度在）
13、适合的环境温度在10-3210-32度度之之间。温带型（间。温带型（N N）适合的环境温度）适合的环境温度16-3216-32度度，亚热带型，亚热带型（STST）适合的环境温度在）适合的环境温度在18-3818-38度度，宽气候类型（，宽气候类型（SN-SN-STST）适合的环境温度）适合的环境温度10-3810-38度度 。 2323六、冰箱的噪音及国家标准六、冰箱的噪音及国家标准冰箱在工作中有冰箱在工作中有“嗡嗡嗡嗡”声，这是压缩机运转引声，这是压缩机运转引起的，在启动时这声音短时间内增大然后减弱。起的，在启动时这声音短时间内增大然后减弱。吹气泡声、潺潺流水声是在制冷剂在制冷管路吹气泡声、
14、潺潺流水声是在制冷剂在制冷管路里面流动的声音，温控器在开关时会发出咔搭里面流动的声音，温控器在开关时会发出咔搭的声音。的声音。250L250L以上的冰箱是以上的冰箱是5252分贝，分贝，250L250L以下的冰箱以下的冰箱4545分贝。分贝。 2424七、变频冰箱七、变频冰箱变频冰箱通过调节压变频冰箱通过调节压缩机的转速来调节制缩机的转速来调节制冷量冷量 的大小，以保持的大小，以保持箱内适宜的温度。一箱内适宜的温度。一般冰箱视通过开停机般冰箱视通过开停机来调节冰箱的制冷量来调节冰箱的制冷量和持箱内温度。和持箱内温度。 2525八、主流冰箱品牌型号的介绍八、主流冰箱品牌型号的介绍西门子冰箱西门子
15、冰箱型号型号 KK27U79TI KK27U79TI 产品卖点产品卖点 西门子天弓系列西门子天弓系列0 0度生物保鲜冰箱，欧洲著名设计度生物保鲜冰箱，欧洲著名设计师设计，秉成一贯的德国精湛科技。师设计，秉成一贯的德国精湛科技。外观外观 简约外型，时尚现代配色，全新竖式简约外型，时尚现代配色，全新竖式LCDLCD液晶显示液晶显示屏，食品管理轻松掌握，湿度和制冰功能（预设）屏，食品管理轻松掌握，湿度和制冰功能（预设） 2626八、主流冰箱品牌型号的介绍八、主流冰箱品牌型号的介绍西门子冰箱西门子冰箱功能功能: :可调可调0 0度保鲜室，长久不结冰，保证实物原汁原味度保鲜室，长久不结冰，保证实物原汁原
16、味智能节电技术，适合短时间储藏食物智能节电技术，适合短时间储藏食物特设冷藏室，特设冷藏室，0 0度生物保鲜室关闭功能，节能更进一步度生物保鲜室关闭功能，节能更进一步特设设置冷藏和特设设置冷藏和0 0度生物保鲜室假日模式，让你轻松享受生度生物保鲜室假日模式，让你轻松享受生活。童锁功能，保证全家人，身体健康。活。童锁功能，保证全家人，身体健康。冷藏室速冷，冷冻室速冻功能，快速制冷，保全营养。冷藏室速冷，冷冻室速冻功能，快速制冷，保全营养。温度升高记忆报警温度升高记忆报警 2727八、主流冰箱品牌型号的介绍八、主流冰箱品牌型号的介绍海尔冰箱海尔冰箱 型号型号 BCD-225SCZMBCD-225SC
17、ZM产品卖点产品卖点 海尔变频彩晶五系列保鲜冰箱：采用国际领先变频技海尔变频彩晶五系列保鲜冰箱：采用国际领先变频技 术和光术和光波波 增鲜加增鲜加VCVC诱导保鲜技术。诱导保鲜技术。外观外观 欧式外观，时尚圆弧型设计。欧式外观，时尚圆弧型设计。LEDLED显示屏控温精确。显示屏控温精确。功能功能* *直流全变频静、鲜共享，光波增鲜技术。直流全变频静、鲜共享，光波增鲜技术。* *VCVC诱导保鲜技术诱导保鲜技术* *中门全温区中门全温区1010度到度到-18-18度，冷藏冷冻随意调度，冷藏冷冻随意调* *特设假日功能冷藏和变温区可以单独关闭特设假日功能冷藏和变温区可以单独关闭* *外观设计采用镜面彩晶外观外观设计采用镜面彩晶外观* *可拆卸组合式酒架可拆卸组合式酒架 2828八、主流冰箱品牌型号的介绍八、主流冰箱品牌型号的介绍 三星冰箱三星冰箱 型号型号BCD-268MMVSBCD-268MMVS 产品卖点产品卖点外观弧形外观，时尚现代多彩配色外观弧形外观，时尚现代多彩配色 功能功能* *变频宽带变温变频宽带变温* *环保光合保鲜环保光合保鲜* *三门真正做到每门一温区三门真正做到每门一温区* *童锁安全保障童锁安全保障* *高档进口专利设计的钢化玻璃面板，体现豪华身份高档进口专利设计的钢化玻璃面板，体现豪华身份
