《速冻食品加工厂设计课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《速冻食品加工厂设计课件（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布项目说明书1 1可行性研究报告2 2设计任务书3 3工艺设计4 4平面图设计平面图设计5 5无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布一、项目建议书1.产品名称：速冻汤圆、速冻饺子产品名称：速冻汤圆、速冻饺子2.生产规模：小规模生产规模：小规模3.投资资金：投资资金：20万万4.产、供销预测分析：随着我国经济的快速产、供销预测分析：随着我国经济的快速发展，消费者收入不断增加，为速冻食品发展，消费者收入不断增加，为速冻食品的消费提供了良好的经济基础；同时，速的消费提供了良好的经济基础；同时，速冻食品的生产、包装技术的改进以及冷链冻食品的生产、包装技术的改进以及冷链的
2、建立和完善，为速冻食品的发展提供了的建立和完善，为速冻食品的发展提供了技术基础；城乡居民生活方式的改变以及技术基础；城乡居民生活方式的改变以及无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布 微波炉、冰箱等家用电器的普及，为速冻微波炉、冰箱等家用电器的普及，为速冻食品的发展提供了环境基础；食品的发展提供了环境基础；社会主义新社会主义新社会主义新社会主义新 农村的建设，乡村小超市的出现，终端市农村的建设，乡村小超市的出现，终端市场被延伸，为速冻食品的发展增加了更为场被延伸，为速冻食品的发展增加了更为广阔的消费空间。广阔的消费空间。 5 5、今后的发展方向和潜力：建立成一个以、今后的发展方向和潜力：建立成一个
3、以速冻汤圆和速冻水饺为主，速冻速冻汤圆和速冻水饺为主，速冻肉制品为肉制品为辅的综合性速冻食品加工厂。辅的综合性速冻食品加工厂。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布速冻汤圆速冻水饺无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布二、可行性研究二、可行性研究一、总论一、总论（1 1）项目名称：速冻食品加工厂）项目名称：速冻食品加工厂（2 2）主办单位名称：河南科技大学）主办单位名称：河南科技大学（3 3）企业性质：私营企业）企业性质：私营企业（4 4）法人：任海洋）法人：任海洋无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布二、二、概述概述 在未来在
4、未来5-105-10年内，速冻食品行业将进入年内，速冻食品行业将进入一个高速发展期，我国的速冻食品业必将一个高速发展期，我国的速冻食品业必将进入一个新的黄金时代。进入一个新的黄金时代。从从1995年起，我年起，我国速冻食品的年产量每年以国速冻食品的年产量每年以20%以上的幅以上的幅度递增，成为度递增，成为90年代发展最快的食品加工年代发展最快的食品加工业，标志着速冻食品在中国进入迅速发展业，标志着速冻食品在中国进入迅速发展的新阶段。的新阶段。 无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布三、三、速冻食速冻食品行情现状品行情现状 根据有关统计数据，我国餐饮业的年营根据有关统计数据，我国餐饮业的年营业额已
5、达业额已达7600亿元，其中快餐业为亿元，其中快餐业为1200亿亿元。元。这样巨大的市场将引发配餐市场的兴这样巨大的市场将引发配餐市场的兴起，为速冻食品行业的发展提供新的商机。起，为速冻食品行业的发展提供新的商机。宾馆、餐厅、学校等业务市场需求的增加宾馆、餐厅、学校等业务市场需求的增加也是速冻食品企业正在寻找的机会。也是速冻食品企业正在寻找的机会。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布 开拓业务市场将会是速冻食品行业未来重开拓业务市场将会是速冻食品行业未来重要的市场战略。要的市场战略。 但但目前我国约目前我国约80%80%的速冻食品生产厂家的速冻食品生产厂家的加工过程是手工操作，现有的速冻食品的
6、加工过程是手工操作，现有的速冻食品设备机械化程度偏低，工艺参数不能达到设备机械化程度偏低，工艺参数不能达到生产需要，同国外先进设备存在着一定的生产需要，同国外先进设备存在着一定的差距，而美国、日本以及我国台湾地区速差距，而美国、日本以及我国台湾地区速冻食品加工冻食品加工95%95%以上都是机械化以上都是机械化。 无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布四、市场发展趋势四、市场发展趋势 从国度食品轨范来看从国度食品轨范来看,速冻产品被归为利速冻产品被归为利便类食品大类中便类食品大类中,成为继利便面之后的第二成为继利便面之后的第二自如便产品。自如便产品。当前方便面的买卖当前方便面的买卖500多个亿多个
7、亿,而速冻产品才而速冻产品才100个亿。个亿。 无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布 中国速冻产品的空间还很大中国速冻产品的空间还很大, ,速冻的勃兴潜速冻的勃兴潜力比方便面也许其他食品还有空间力比方便面也许其他食品还有空间, ,小额中小额中国速冻产品还局限在现有米面制品中国速冻产品还局限在现有米面制品中, ,需求需求进行更新换代及拓宽市场勃兴空间进行更新换代及拓宽市场勃兴空间, ,擢升产擢升产品本身的品德品本身的品德, ,那么改日的市场远景将会是那么改日的市场远景将会是活门无限的。活门无限的。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布五、厂址的选择五、厂址的选择 因为启动资金较少，所以只能把厂房放
8、在因为启动资金较少，所以只能把厂房放在市郊，而且还不能太大，然后在市区租几市郊，而且还不能太大，然后在市区租几个小门面销售所生产的产品，当然我的重个小门面销售所生产的产品，当然我的重点还是和一些超市、购物中心建立供求关点还是和一些超市、购物中心建立供求关系。不过这是暂时的，等到发展起来的时系。不过这是暂时的，等到发展起来的时候就会考虑扩大。候就会考虑扩大。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布设计任务书设计任务书1.1.建厂理由：适应市场发展的规律，能满足建厂理由：适应市场发展的规律，能满足 消费者的要求，为国家创造财富，也为自己创造消费者的要求，为国家创造财
9、富，也为自己创造价值。价值。2.2.建厂规模：小规模生产，每月按市场调查的需求建厂规模：小规模生产，每月按市场调查的需求生产。生产。3.3.产品：主要以水饺和汤圆为主，水饺每日生产产品：主要以水饺和汤圆为主，水饺每日生产5000kg,5000kg,汤圆每日生产汤圆每日生产3000kg.3000kg.4.4.生产方式：尽量采用现代新技术，实行自动化连生产方式：尽量采用现代新技术，实行自动化连续生产，提高工作效率，创造更大的价值。续生产，提高工作效率，创造更大的价值。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布5 5、工厂的组成：生产包装车间，仓库。、工厂的组成：生产包装车间，仓库。6 6、工厂的总占地面
10、：视资金充裕情况而定。、工厂的总占地面：视资金充裕情况而定。7 7、公公用用设设施施方方面面的的要要求求：水水源源方方便便，能能源源充充足，尤其是动力方面一定要满足要求。足，尤其是动力方面一定要满足要求。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布8 8、交交通通运运输输要要求求：由由于于产产品品要要运运往往各各大大超超市市和各小分店，所以交通必须便利，方便运输。和各小分店，所以交通必须便利，方便运输。9 9、投投资资估估算算：总总资资产产2020万万元元，租租厂厂房房每每年年投投资资5 5万万元元，购购买买设设备备8 8万万元元，原原材材料料2 2万万元元，员员工工工工资资每每人人每每月月12001
11、200元元，四四个个员员工工，共共计计48004800元。元。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布1010、建厂进度：一个月内投入生产。、建厂进度：一个月内投入生产。1111、投资金额：、投资金额：2020万万1212、 估估 算算 建建 成成 后后 的的 经经 济济 效效 果果 ： 自自 己己 开开 厂厂 肯肯 定定 有有很很大大风风险险，但但其其前前景景肯肯定定很很好好，效效益益应应 该不错。该不错。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布饺子机饺子机JGL120-5B 生产效率：生产效率：72007200个个/ /小小时时饺子重量：饺子重量：16-1816-18克克功率：功率：1.51.5千
12、瓦千瓦 机器重量：机器重量：160160公斤公斤外形尺寸：外形尺寸：990X470X1150mm价格：价格：6800元元无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无极麻芯汤圆机无极麻芯汤圆机 外形尺寸：外形尺寸：13501400750mm功率：功率：1.88kw电压：电压：220/380V产量：产量：2500个个/小时小时价格：价格：9800元元无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布单体隧道式速冻机单体隧道式速冻机 无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布工艺流程工艺流程汤团：汤团：制米粉制米粉水磨粉水磨粉调制面团调制面团成形成形(捏皮，捏窝捏皮，捏窝)检验检验装盘装盘速冻速冻包装包装检验检验成品成品冷藏
13、冷藏水饺：水饺：原料、辅料、水的准备原料、辅料、水的准备面团、饺面团、饺馅配制馅配制包制包制整型整型速冻速冻装袋、称重、装袋、称重、包装包装低温冷藏。低温冷藏。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布物料横算（一）材料衡算：（一）材料衡算：(1)(1)水饺班产量的确定水饺班产量的确定日产量为：日产量为：0.5t180d=0.0028t/d0.5t180d=0.0028t/d班产量为：班产量为：0.0028t3 =0.0009t0.0028t3 =0.0009t无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布(2)(2)汤圆班产量的确定汤圆班产量的确定日产量为：日产量为：0.3t180d=0.0017t/d0.
14、3t180d=0.0017t/d班产量为：班产量为：0.0017t3 =0.0006t0.0017t3 =0.0006t无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布( (二二) )原料的日收购量的确定原料的日收购量的确定预计成粉后原料剩余预计成粉后原料剩余9595三班倒工作制三班倒工作制所以每天所以每天(3(3班班) )需将需将30.00098530.000985 +30.000685+30.000685 =0.0053t=0.0053t原料生产。原料生产。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布( (三三) )设计条件设计条件本设计每日工作为本设计每日工作为3 3班制，每班实际工作时班制，每班实际工作时
15、间为间为6h6h平均平均1h1h生产水饺生产水饺 0.002818=0.00016t0.002818=0.00016t平均平均1h1h生产汤圆生产汤圆 0.001718=0.00009t0.001718=0.00009t无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布每小时需要投入生产水饺的原料每小时需要投入生产水饺的原料0.002818 950.002818 95=0.00017t=0.00017t每小时需要投入生汤圆的原料每小时需要投入生汤圆的原料0.001718 950.001718 95=0.00010t=0.00010t无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布资金估算机械设备机械设备数量（台）数量（
16、台）单价（元）单价（元）饺子机饺子机168006800无极麻芯汤圆机无极麻芯汤圆机19800速冻机速冻机212800包装机包装机132800合计合计562200无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布总投资：总投资：20万万设备投资：设备投资：6.22万万员工工资：员工工资：12*2000元元月月=2.4万元万元月月房租：房租：15000元元月月日工作时间：日工作时间：10h日平均产量：日平均产量：5000公斤公斤成本：成本：15元元公斤公斤售价：售价：18元元公斤公斤月净收入：月净收入：5000*（18-15）*30/6-24000-15000=36000无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布企业组织机构的形式企业组织机构的形式厂长厂长车间主任车间主任车间主任车间主任班组长班组长班组长班组长班组长班组长班组长班组长无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布平面图设计包装车间包装车间生产车间生产车间仓库仓库大门大门门门大大门门门门无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布生产车间布局图面团调制机饺子成型机速冻机包装机包装机速冻机汤圆成型机原料配制机大门无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布 谢谢观看
