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1、还原性糖还原性糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖非还原性糖：蔗糖、淀粉等非还原性糖：蔗糖、淀粉等+如果植物组织中积累的成分是淀粉如果植物组织中积累的成分是淀粉和蔗糖，那就无法检测到还原性糖。和蔗糖，那就无法检测到还原性糖。有些植物尽管含有较多的还原性糖，有些植物尽管含有较多的还原性糖，但如果本身含有叶绿素或其他色素，但如果本身含有叶绿素或其他色素，这些色素就会影响实验现象起到遮这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用。这些都不适宜做实验材料。盖作用。这些都不适宜做实验材料。苹果和梨是比苹果和梨是比较理想的实验较理想的实验材料。材料。
2、苹果、研钵、小刀苹果、研钵、小刀斐林试剂斐林试剂A液、斐林试剂液、斐林试剂B液、二氧化硅液、二氧化硅量筒、试管架、吸管、试量筒、试管架、吸管、试管夹、试管、滴管管夹、试管、滴管漏斗、纱布漏斗、纱布火柴、酒精灯、三脚架、火柴、酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯石棉网、烧杯取一个洗净的苹果切下一块，去皮，取一个洗净的苹果切下一块，去皮，然后切成小块，取一部分切成小块然后切成小块，取一部分切成小块的苹果放在研钵中，加入少许二氧的苹果放在研钵中，加入少许二氧化硅（石英砂），然后研磨，将研化硅（石英砂），然后研磨，将研钵中加入少量水继续研磨。钵中加入少量水继续研磨。将玻璃漏斗插入试管中，在漏斗将玻璃漏斗插入试
3、管中，在漏斗上垫一层纱布，将组织研磨液进上垫一层纱布，将组织研磨液进行过滤，得到苹果的组织样液。行过滤，得到苹果的组织样液。用量筒取两毫升组织样液，用量筒取两毫升组织样液，再用量筒取两毫升新配制好再用量筒取两毫升新配制好的斐林试剂。的斐林试剂。取一只试管，将量好的苹果组织样取一只试管，将量好的苹果组织样液倒入试管中，然后将量好的斐林液倒入试管中，然后将量好的斐林试剂倒入试管中，震荡试管使溶液试剂倒入试管中，震荡试管使溶液混合均匀，我们可以看到此时溶液混合均匀，我们可以看到此时溶液呈蓝色。呈蓝色。将这只试管放入盛有开水将这只试管放入盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸。热煮
4、沸。溶液的颜色开始是蓝色，溶液的颜色开始是蓝色，然后慢慢变成砖红色。然后慢慢变成砖红色。这个实验就证这个实验就证明了，苹果中明了，苹果中含有还原性糖含有还原性糖的存在。的存在。溶液的颜色从蓝色变成砖红色。溶液的颜色从蓝色变成砖红色。苹果中含有还原性的糖。苹果中含有还原性的糖。脂肪脂肪+苏丹苏丹橘黄色橘黄色脂肪脂肪+苏丹苏丹红色红色取少量脂肪样液，加入苏取少量脂肪样液，加入苏丹丹，震荡，可看到溶液，震荡，可看到溶液呈了橘黄色，本实验我们呈了橘黄色，本实验我们用苏丹用苏丹做染液。做染液。芝麻，脂肪含量丰富，但种子颗粒芝麻，脂肪含量丰富，但种子颗粒太小，不利于切片制作。太小，不利于切片制作。玉米，脂
5、肪含量较少，种子颗粒也玉米，脂肪含量较少，种子颗粒也较小，因此也不适合做实验材料。较小，因此也不适合做实验材料。花生是比较理花生是比较理想的实验材料想的实验材料我们选用花生我们选用花生显微镜、镊子、毛显微镜、镊子、毛笔、吸水纸、刀片、笔、吸水纸、刀片、载玻片、盖玻片、载玻片、盖玻片、培养皿培养皿50% %的酒精的酒精、苏、苏丹丹、清水、清水取一粒浸泡过的花生种子，去皮，分开两取一粒浸泡过的花生种子，去皮，分开两片子叶，将子叶切成薄片，然后用毛笔将片子叶，将子叶切成薄片，然后用毛笔将这些材料放入盛有清水的培养皿中。这些材料放入盛有清水的培养皿中。取一片载玻片，用纱布擦净，用毛取一片载玻片，用纱布
6、擦净，用毛笔取一片最薄的材料，放在载玻片笔取一片最薄的材料，放在载玻片中央。中央。用滴管在花生种子薄片上滴几滴苏丹用滴管在花生种子薄片上滴几滴苏丹染液，染色染液，染色2至至3分钟，用吸水纸吸去花分钟，用吸水纸吸去花生种子薄片周围的染液。生种子薄片周围的染液。在薄片上滴在薄片上滴1至至2滴体积分数为滴体积分数为50%的酒精，洗去附色，用吸水的酒精，洗去附色，用吸水纸洗去花生子叶周围的酒精。纸洗去花生子叶周围的酒精。在薄片上滴一滴清水，盖上在薄片上滴一滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片。盖玻片，制成临时装片。在低倍镜下寻找花生种子薄在低倍镜下寻找花生种子薄片的最薄处，将这部分移至片的最薄处，将这部分
7、移至视野中央。视野中央。用显微镜观察花生种子用显微镜观察花生种子薄片。薄片。我们可以看到细胞中一个个我们可以看到细胞中一个个圆形的小颗粒，这就是脂肪圆形的小颗粒，这就是脂肪颗粒。颗粒。显微镜下观察到橘黄色的颗粒。显微镜下观察到橘黄色的颗粒。花生种子细胞中含有脂肪。花生种子细胞中含有脂肪。蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂紫色络合物紫色络合物豆浆、蛋清、牛奶都是很豆浆、蛋清、牛奶都是很好的实验材料。好的实验材料。本实验我们用蛋清做实验材料，在本实验我们用蛋清做实验材料，在用蛋清做实验材料时，要注意将蛋用蛋清做实验材料时，要注意将蛋清稀释，如果稀释不够，反应后的清稀释，如果稀释不够，反应后的产物会
8、粘固在试管内壁上，使反应产物会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底。不容易彻底。试管架、试管、吸管试管架、试管、吸管蛋清稀释液蛋清稀释液双缩脲试剂双缩脲试剂A液、液、双缩脲试剂双缩脲试剂B液、液、量筒量筒用量筒量取两毫升的蛋清稀用量筒量取两毫升的蛋清稀释液。再用脲尿试剂释液。再用脲尿试剂A液液将量取的蛋清液和双缩脲试将量取的蛋清液和双缩脲试剂剂A液分别倒入到试管中，震液分别倒入到试管中，震荡均匀，此时可见试管内仍荡均匀，此时可见试管内仍然是透明的。然是透明的。再向试管中加入再向试管中加入1至至2滴双滴双缩脲试剂缩脲试剂B液。液。震荡均匀，此时可见试管内震荡均匀，此时可见试管内溶液呈紫色吗，这就表明蛋溶液呈紫色吗，这就表明蛋清液中含有蛋白质。清液中含有蛋白质。蛋清液呈紫色。蛋清液呈紫色。蛋清液中含有蛋白质。蛋清液中含有蛋白质。
