无公害农产品检查员师资培训班.ppt

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1、无公害无公害无公害无公害农农农农产品检查员产品检查员产品检查员产品检查员师资师资师资师资培训班培训班培训班培训班 2008/8/262008/8/26无公害畜产品认证申报无公害畜产品认证申报材料审查与案例分析材料审查与案例分析李思峰李思峰陕西省畜牧技术推广总站陕西省畜牧技术推广总站陕西省畜牧技术推广总站陕西省畜牧技术推广总站 一、畜牧业申报材料的一、畜牧业申报材料的总体要求总体要求（一）产品类别（一）产品类别类别类别产品名称产品名称鲜蛋类产品鲜蛋类产品活畜禽类产品活畜禽类产品生鲜乳产品生鲜乳产品 鲜鸡蛋、鸡胚、鲜鸭蛋、鲜鹅蛋、鲜鸵鸟蛋、鲜鹌鹑蛋、鸽鲜鸡蛋、鸡胚、鲜鸭蛋、鲜鹅蛋、鲜鸵鸟蛋、鲜鹌鹑

2、蛋、鸽蛋、生猪、肉牛、肉羊、肉兔、肉驴、活鸡、活鸭、活鹅、蛋、生猪、肉牛、肉羊、肉兔、肉驴、活鸡、活鸭、活鹅、活鸵鸟、活火鸡、活鹌鹑、活鹧鸪、活鸽、其它饲养特种活活鸵鸟、活火鸡、活鹌鹑、活鹧鸪、活鸽、其它饲养特种活禽、生鲜牛乳、生鲜羊乳、生鲜马乳等禽、生鲜牛乳、生鲜羊乳、生鲜马乳等 咸蛋类产品咸蛋类产品其它奶类产品其它奶类产品蜂类产品蜂类产品 咸鸭蛋、皮蛋、巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、蜂蜜、咸鸭蛋、皮蛋、巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶、蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂王浆冻干粉、蜂胶等蜂花粉、蜂王浆、蜂王浆冻干粉、蜂胶等 肉类产品肉类产品猪肉、猪肝、牛肉、鹿肉、羊肉、驴肉、马肉、兔肉、鸡肉、猪肉、猪肝、牛

3、肉、鹿肉、羊肉、驴肉、马肉、兔肉、鸡肉、鸡副产品、鸭肉、鸭副产品、鹅肉、鹅副产品、火鸡肉、火鸡副产品、鸭肉、鸭副产品、鹅肉、鹅副产品、火鸡肉、火鸡副产品、鸵鸟肉、鹌鹑肉、鹧鸪肉、鸽肉、其它饲养特种鸡副产品、鸵鸟肉、鹌鹑肉、鹧鸪肉、鸽肉、其它饲养特种禽鲜肉、毛肚等禽鲜肉、毛肚等 （二）不同类别产品的材料清单（二）不同类别产品的材料清单1 1、鲜蛋类产品、活畜禽类产品、生鲜乳产品类、鲜蛋类产品、活畜禽类产品、生鲜乳产品类（1 1）申请书申请书（2 2）资质证明文件）资质证明文件 营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请） 已注册商标的，提供

4、商标注册证复印件已注册商标的，提供商标注册证复印件 动物防疫合格证复印件动物防疫合格证复印件（公司加农户和经济合作组织为主体申报的，需提供申报主体或至（公司加农户和经济合作组织为主体申报的，需提供申报主体或至少少2 2个养殖户的动物防疫合格证复印件）；个养殖户的动物防疫合格证复印件）； 无公害农产品内检员证书无公害农产品内检员证书复印件复印件 （3 3）无公害农产品质量控制措施及规程）无公害农产品质量控制措施及规程 包括质量控制组织机构及其职能，疫病防治措施，药物使用管理措施，包括质量控制组织机构及其职能，疫病防治措施，药物使用管理措施， 饲料使用管理措施。饲料使用管理措施。（4 4）产地认定

5、相关材料）产地认定相关材料（首次搞一体化的提供饲料水检测报告或整县环评报告的前三页）（首次搞一体化的提供饲料水检测报告或整县环评报告的前三页） （5 5）产品检验报告原件）产品检验报告原件（6 6）最近生产周期（育肥期、泌乳期、产蛋期等）使用兽药的生产记录复印件最近生产周期（育肥期、泌乳期、产蛋期等）使用兽药的生产记录复印件 ，记录至少包括，记录至少包括兽药名称、用量、防治疫病、休药期等内容。兽药名称、用量、防治疫病、休药期等内容。n申报生鲜牛乳产品的，还应提交奶牛养殖场的布鲁氏菌病和结核病监测报告复印件。申报生鲜牛乳产品的，还应提交奶牛养殖场的布鲁氏菌病和结核病监测报告复印件。n“公司加农户

6、公司加农户”和农民经济合作组织为申报主体的至少提供和农民经济合作组织为申报主体的至少提供2 2个养殖户的相关记录复印件。个养殖户的相关记录复印件。（7 7）规定提交的其他相应材料）规定提交的其他相应材料 “ “公司加农户公司加农户”、“协会加农户协会加农户”等形式需提供农户名单、养殖数量及对农户的管理措施。等形式需提供农户名单、养殖数量及对农户的管理措施。（8 8）现场检查报告现场检查报告（由工作机构提供）（由工作机构提供）（9 9）认证报告认证报告（由工作机构提供）（由工作机构提供）2 2、咸蛋类产品、其它奶类产品、蜂类产品、咸蛋类产品、其它奶类产品、蜂类产品 （1 1）申请书申请书（2 2

7、）资质证明文件）资质证明文件 营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请） 已注册商标的，提供商标注册证复印件已注册商标的，提供商标注册证复印件 动物防疫合格证复印件动物防疫合格证复印件（公司加农户和经济合作组织为主体申报的，需提供申报主体（公司加农户和经济合作组织为主体申报的，需提供申报主体或至少或至少2 2个养殖户的动物防疫合格证复印件）；个养殖户的动物防疫合格证复印件）； 无公害农产品内检员证书无公害农产品内检员证书复印件复印件 初级产品加工厂卫生许可证复印件初级产品加工厂卫生许可证复印件（3 3）无公害农产品质量控制措施及规程）无

8、公害农产品质量控制措施及规程（4 4）产地认定相关材料）产地认定相关材料（首次搞一体化的提供饲料水检测报告或整县环评报告的前三页）（首次搞一体化的提供饲料水检测报告或整县环评报告的前三页） （5 5）产品检验报告原件）产品检验报告原件（6 6）最近生产周期（育肥期、泌乳期、产蛋期等）使用兽药的生产记录复印件最近生产周期（育肥期、泌乳期、产蛋期等）使用兽药的生产记录复印件 ，记录至，记录至少包括兽药名称、用量、防治疫病、休药期等内容。少包括兽药名称、用量、防治疫病、休药期等内容。n申报生鲜牛乳产品的，还应提交奶牛养殖场的布鲁氏菌病和结核病监测报告复印件。申报生鲜牛乳产品的，还应提交奶牛养殖场的布

9、鲁氏菌病和结核病监测报告复印件。n“公司加农户公司加农户”和农民经济合作组织为申报主体的至少提供和农民经济合作组织为申报主体的至少提供2 2个养殖户的相关记录复印个养殖户的相关记录复印件件n（7 7）规定提交的其他相应材料）规定提交的其他相应材料 “ “公司加农户公司加农户”、“协会加农户协会加农户”等形式需提供农户名单、养殖数量对等形式需提供农户名单、养殖数量对 农户的管理措施。农户的管理措施。（8 8）现场检查报告现场检查报告（由工作机构提供）（由工作机构提供）（9 9）认证报告认证报告（由工作机构提供）（由工作机构提供）3、肉类产品（1 1）申请书申请书（2 2）资质证明文件）资质证明文

10、件 营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请）营业执照（法人单位申请）或身份证复印件（个人申请） 已注册商标的，提供商标注册证复印件已注册商标的，提供商标注册证复印件 动物防疫合格证复印件动物防疫合格证复印件（公司加农户和经济合作组织为主体申报的，需提供申报主体或至少（公司加农户和经济合作组织为主体申报的，需提供申报主体或至少2 2个个养殖户的动物防疫合格证复印件）；养殖户的动物防疫合格证复印件）； 无公害农产品内检员证书无公害农产品内检员证书复印件复印件 卫生许可证复印件卫生许可证复印件 定点屠宰许可证复印件（猪肉产品必须提供）定点屠宰许可证复印件（猪肉产品必须提供）（3 3）无公害

11、农产品质量控制措施及规程）无公害农产品质量控制措施及规程 包括质量控制组织机构及其职能，疫病防治措施，药物使用管理措施，包括质量控制组织机构及其职能，疫病防治措施，药物使用管理措施， 饲料使用管理措施。饲料使用管理措施。（4 4）产地认定相关材料）产地认定相关材料（首次搞一体化的提供饲料水检测报告或整县环评报告的前三页）（首次搞一体化的提供饲料水检测报告或整县环评报告的前三页） （5 5）产品检验报告原件）产品检验报告原件（6 6）最近生产周期（育肥期、泌乳期、产蛋期等）使用兽药的生产记录复印件最近生产周期（育肥期、泌乳期、产蛋期等）使用兽药的生产记录复印件 ，记录至少包括兽药，记录至少包括兽

12、药名称、用量、防治疫病、休药期等内容。名称、用量、防治疫病、休药期等内容。n申报生鲜牛乳产品的，还应提交奶牛养殖场的布鲁氏菌病和结核病监测报告复印件。申报生鲜牛乳产品的，还应提交奶牛养殖场的布鲁氏菌病和结核病监测报告复印件。n“公司加农户公司加农户”和农民经济合作组织为申报主体的至少提供和农民经济合作组织为申报主体的至少提供2 2个养殖户的相关记录复印件。个养殖户的相关记录复印件。（7 7）规定提交的其他相应材料）规定提交的其他相应材料 “ “公司加农户公司加农户”、“协会加农户协会加农户”等形式需提供农户名单、养殖数量及对农户的管理措施。等形式需提供农户名单、养殖数量及对农户的管理措施。 养

13、殖基地为申请主体的申请人需提供与屠宰厂签订的养殖基地为申请主体的申请人需提供与屠宰厂签订的“屠宰加工协议书屠宰加工协议书”（8 8）现场检查报告现场检查报告（由工作机构提供）（由工作机构提供）（9 9）认证报告认证报告（由工作机构提供）（由工作机构提供） （三）申请产品扩项认证的材料清单（三）申请产品扩项认证的材料清单1 1、申请书申请书2 2、有效的、有效的无公害农产品产地认定证书无公害农产品产地认定证书 3 3、无公害农产品质量控制措施及规程、无公害农产品质量控制措施及规程4 4、产品检验报告原件、产品检验报告原件5 5、规定提交的其他相应材料、规定提交的其他相应材料 “ “公司加农户公司

14、加农户”、“协会加农户协会加农户”等形式需提供养殖户等形式需提供养殖户名单、养殖数量及对养殖户的管理措施。名单、养殖数量及对养殖户的管理措施。 养殖基地为申请主体的申请人需提供与屠宰厂签订的养殖基地为申请主体的申请人需提供与屠宰厂签订的 “屠宰加工协议书屠宰加工协议书”6 6、现场检查报告现场检查报告 （由工作机构提供）（由工作机构提供） 7 7、认证报告认证报告 （由工作机构提供）（由工作机构提供） 二、畜牧业申报材料的审查二、畜牧业申报材料的审查（一）畜牧业申报材料审查的主要依据（一）畜牧业申报材料审查的主要依据n政策法规政策法规 中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国畜牧法 中华人民共

15、和国农产品质量安全法 无公害农产品管理办法 无公害农产品产地认定程序、产品认证程序主要依据（续）主要依据（续）n认证目录和委托监测机构名录认证目录和委托监测机构名录 产品认证目录（第699号公告） 委托监测机构名录n相关标准相关标准 无公害食品标准汇编 （畜牧卷）n相关文件相关文件 无公害农产品（畜牧业产品）一体化认证申报材料目录（20078号） 无公害农产品（畜牧业产品）认证现场检查评定细则 （20079号）（二）材料审查（二）材料审查申报材料目录申报材料目录n申请书申请书-X-X页页n资质证明文件资质证明文件-X-X页页n无公害农产品质量控制措施及规程无公害农产品质量控制措施及规程-X-X

16、页页 n产地认定的相关材料产地认定的相关材料-X-X页页 n产品检验报告产品检验报告- X- X页页 n规定提交的其他相应材料规定提交的其他相应材料- X- X页页 n现场检查报告现场检查报告 - X - X页页 n认证报告认证报告- X- X页页 目录编制要求目录编制要求 每份材料（包括补充材料）都必每份材料（包括补充材料）都必须编制目录，统一编写页码，目录须编制目录，统一编写页码，目录中注明材料页码，材料按目录顺序中注明材料页码，材料按目录顺序排列排列1、申请书、申请书总体要求：1、内容真实2、字迹清晰 用钢笔、签字笔正楷或用A4纸打印，字迹整洁,不能随意涂改。3、填写规范 填写的术语规范

17、、印章清晰，栏目不得空缺， 如没有应填“无”，填写不下可附页，但须注明 并加盖公章。1 1、材料编号：、材料编号：省级承办机构以省为单位按行省级承办机构以省为单位按行业统一编写业统一编写 （详见农质安发（详见农质安发2006820068号）号）2 2、申请人（盖章）：、申请人（盖章）： 填写申请人全称并盖章填写申请人全称并盖章 个人申请需本人签字个人申请需本人签字3 3、法定代表人：、法定代表人： 申请人为法人单位的，由单申请人为法人单位的，由单位法人签字并盖章。位法人签字并盖章。4 4、首次申报、首次申报 产品扩项申报产品扩项申报 产品扩项申报：已认证过产产品扩项申报：已认证过产品，品， 此

18、持申报其他产品。此持申报其他产品。5 5、申请日期：、申请日期： 填写申请书报出日期。填写申请书报出日期。 1、填写申报产品名称（目录内）2、法人代表和申请人要求同申请书封面。3、日期即填写日期。1、申请人全称：申请人全称不得简写，应与企业营业执照或事业单位法人证书或社会团体法人登记证书或居民身份证名称及印章一致。2、单位性质：根据申请人的实际状况，按企业（国有、集体、股份制、私人）、事业、社团、个人填写；3、注册商标：填写有或无（有在后面的附报材料中就需要提供）4、申请人类型：必须填写，以便于后面附报材料的审查。5、经营范围：须与企业营业执照或事业单位法人证书或社团登记证书规定相一致。6、产

19、地基本情况：按照省产地认定机构要求填写/审查。1、产品名称：按认证目录填写。2、生产规模：不应大于产地认定的规模。与年产量和销售量规模相适应。1、饲养场名称：全称2、养殖周期：入场到出厂的时间间隔3、饲料：n名称：通用名n来源与成份和执行标准和登记号：按饲料标签填写n饲喂方法：实际填写n4、添加剂：n名称：化学名和通用名n来源与成份和执行标准和登记号：按饲料标签填写n使用方法和用量：实际填写5、兽药：n名称：通用名和化学名n主要防治疾病和执行标准和登记号：按兽药标签和使用说明填写n用药方法和休药期：实际填写6、无害化处理：污水污物采取的处理措施执行标准、拥有仪器设备等（注填写不下可附页，许盖章

20、确认）饲料和兽药审核要点饲料和兽药审核要点n饲料和饲料添加剂1、成份是否符合要求；2、执行标准和登记证号是否有效；3、使用方法是否正确。n兽药1、是否是违禁药物；2、使用方式是否正确；3、休药期是否正确。n需要的参考资料：1、兽药管理条例2、饲料和饲料添加剂管理条例3、动物源食品中兽药最高残留限量，农业部公告2002第235号4、饲料药物添加剂使用规范，农牧发2001 第20号文5、食品动物中禁止使用的化合物清单，农业部公告2002第193号 (呋喃唑酮 、克死螨 、氯丙嗪 、甲硝唑等)6、兽药停药期规定，农业部公告第278号7、中华人民共和国兽药典、部颁标准8、兽药地方标准废止目录农业部公告

21、第560号 名称：填写全称； 许可证号：指屠宰许可证， 应附复印件。 屠宰动物来源的饲养场名称 屠宰的动物必须来源于经无公害产地认定的饲养场（户），写明饲养场（户）名称，提供产地认定证书以及屠宰场与饲养场的供货合同等，以证明屠宰的动物来源于无公害产地。 检疫员证书需提供复印件。2、资质证明文件（1）营业执照（法人单位申请） 身份证复印件（个人申请）（2）已注册商标的，提供商标注册证复印件（3）动物防疫合格证复印件（4）卫生许可证复印件（5）定点屠宰许可证复印件（猪肉产品必须提供） 总体要求 1、持照人与申请人一致； 2、在有效期内； 3、范围包含申请事项； 4、清晰可辨、内容真实。营业执照营业

22、执照动物防疫合格证动物防疫合格证定点屠宰许可证定点屠宰厂：定点屠宰厂： 经经验验收收合合格格，兹兹批批准准你你厂厂为为生生猪屠宰定点厂。特颁此证。猪屠宰定点厂。特颁此证。编号：编号： 屠准字屠准字00001 00001 200X 200X年年1 1月月1 1日日3、无公害农产品质量控制措施及规程、无公害农产品质量控制措施及规程 （1）质量控制组织机构及其职能（2）疫病防治措施（3）药物使用管理措施（4）饲料使用管理措施 （1）质量控制组织机构及其职能 是指企业内部负责产品质量控制的部门、人员及其在产品质量安全方面所应承担的责任和权限。 提供材料： 包括确定组织机构成立的相关文件，组织机构的主要

23、成员及其职责。（2）疫病防治措施 指企业为防控人畜共患疫病的发生而制定的相关动物防疫制度和实施的措施。 提供材料： 包括免疫接种制度、卫生防疫制度、消毒制度、人员管理制度、疫病监测制度、无害化处理制度。（2）疫病防治措施（续）n卫生防疫制度：选址布局（生产区与生活区、行政区 相隔离 ）、引种、饲养方式、环境卫生n免疫制度 ：科学合理 符合要求n消毒制度：进出场、场内环境、畜舍、饲喂工器具n人员管理：健康、出场入场、操作时卫生n疫病监测制度：监测方案，定时定人监督记录， 发现疫情报告处理制度等。 （3）药物使用管理措施 指企业为防止由于药品或其它物质使用不当影响产品质量安全而制定的相关制度和实施

24、的相应措施。 提供材料： 包括药物购买制度、药物保管制度、药物使用制度、国家明令禁止使用的药物名单、企业常用药物的目录。（3）兽药使用管理措施（续）n兽药的来源 所用兽药必须来自具有兽药生产许可证兽药生产许可证和产品批准和产品批准文号的生产企业文号的生产企业；或者具有进口兽药许可证进口兽药许可证的供应商。n兽药的使用 兽医指导，使用合理。遵守休药期、弃蛋期、奶废弃期的规定。（兽用原料药不得直接加入饲料中使用，必须（兽用原料药不得直接加入饲料中使用，必须制成预混剂后方可添加到饲料中）制成预混剂后方可添加到饲料中） n兽药的记录 建立起内容全面、详实的可追溯制度（购买、领用、使用等） （4）饲料使

25、用管理措施 指企业为保证产品质量安全对饲料购买、保存、使用制定的相关制度和实施的相应措施。 提供材料： 包括饲料购买制度、饲料保存制度、饲料使用制度。4、产地认定的相关材料、产地认定的相关材料 n符合规定要求的产地环境检验报告和产地环境现状评价报告，或者符合无公害农产品产地要求的产地环境调查报告。 n申请人在通过整体环评后，可用无公害农产品产地认定证书代替产地环境检验报告和产地环境现状评价报告5、产品检验报告（1）有效文件文本(原件）；（2）样品生产单位与申请人一致；（3）出具报告机构的具有资质（委托的机章）；（4）抽样检验；（5）检测产品、项目齐全、合格，结论正确。 注：申请人应提供含有养殖

26、基地（或养殖场）注：申请人应提供含有养殖基地（或养殖场） 和加盟农户产品的合格检测报和加盟农户产品的合格检测报告告6、规定提交的其他相应材料n“公司加农户公司加农户”、“协会加农户协会加农户”等形等形式需提供式需提供养殖户名单养殖户名单、养殖数量养殖数量及及对养对养殖户的管理措施。殖户的管理措施。n养殖基地为申请主体的申请人需提供与养殖基地为申请主体的申请人需提供与屠宰厂签订的屠宰厂签订的“屠宰加工协议书屠宰加工协议书”n养殖小区申报需要提交养殖小区申报需要提交批准成立的文件、批准成立的文件、负责人的相关材料负责人的相关材料和和小区布局图小区布局图。管理措施管理措施( (购销合同购销合同) )

27、n产地环境、饲养条件产地环境、饲养条件规定规定n饲养规模要求饲养规模要求 n技术服务和管理的专技术服务和管理的专门人员机构门人员机构n生产管理手册或制度生产管理手册或制度n质量安全要求和规定质量安全要求和规定 n监督检查制度监督检查制度 、奖惩、奖惩7、现场检查报现场检查报告告总体要求总体要求 内容清晰内容清晰 填写正确填写正确 符合要求符合要求 真实可信真实可信重点说明重点说明 突出生产过程记录的突出生产过程记录的核查，核查， “ “总体评价总体评价”中填写生产过程记录情中填写生产过程记录情况况 8、认证报告的填写要求 （1 1）申请人基本信息确认（全）申请人基本信息确认（全称、产品、产量）

28、称、产品、产量）; ; （2 2）检查员意见全面）检查员意见全面; ;n申请人资质及申请产品情况、申请人资质及申请产品情况、材料真实性、全面性材料真实性、全面性; ;n申请认证产品生产过程质量申请认证产品生产过程质量控制情况控制情况; ;n产品检测情况产品检测情况; ;n两名检查员签字；两名检查员签字； （3 3）负责人签字、各级工作机）负责人签字、各级工作机构盖章。构盖章。三、无公害农产品三、无公害农产品（畜牧业产品）现场检查（畜牧业产品）现场检查（一）目的和要求（一）目的和要求1 1、目的：、目的： 核实申请人申报材料的合法性和真实性；核实申请人申报材料的合法性和真实性； 核实产地环境、质

29、量控制措施等的符合性；核实产地环境、质量控制措施等的符合性； 是否能够持续稳定地提供符合无公害要求的相应产品；是否能够持续稳定地提供符合无公害要求的相应产品； 为终审（认证结论）提供充足依据。为终审（认证结论）提供充足依据。2 2、要求：、要求： 按照按照无公害农产品认证现场检查规范无公害农产品认证现场检查规范和和无公害农无公害农产品（畜牧业产品）认证现场检查评定细则产品（畜牧业产品）认证现场检查评定细则进行。进行。（二）工作程序（二）工作程序与申请人沟通会议检查组准备会议首次会议实地检查、查阅记录内部沟通末次会议（三）实地检查1 1、检查内容：依据相应的、检查内容：依据相应的现场检查评定细则

30、现场检查评定细则进行检查，进行检查， 并如实记录并如实记录 ；2 2、检查方式：询问；、检查方式：询问； 观察环境、设施、操作观察环境、设施、操作 ； 调阅档案材料等。调阅档案材料等。3 3、注意事项：、注意事项： 检查过程中亲历亲为，认真负责；检查过程中亲历亲为，认真负责； 按照计划，按部就班；按照计划，按部就班； 发现问题要及时的指出，最好能得到申请人代表的发现问题要及时的指出，最好能得到申请人代表的 确认，同时应保留好相关的依据；确认，同时应保留好相关的依据； 符合卫生防疫要求，尊重申请人的合理要求和习惯符合卫生防疫要求，尊重申请人的合理要求和习惯（四）现场检查评定细则1010类产品的现

31、场评定方法。类产品的现场评定方法。每类产品的评定项目分关键项目和一般项目。每类产品的评定项目分关键项目和一般项目。评定原则：评定原则：关键项不合格关键项不合格一般项不合格一般项不合格结果结果0 01515 现场检查通过现场检查通过 0 015153030 限期整改，跟踪检查限期整改，跟踪检查 0 03030 现场检查不通过现场检查不通过 1 1（五）现场检查评定细则的分类（五）现场检查评定细则的分类畜畜禽禽养养殖殖场场名称名称关键项关键项 一般项一般项共计共计蛋鸡场蛋鸡场 8 826263434奶牛场奶牛场 191927274646生猪养殖场生猪养殖场 8 818182626牛、羊养殖场牛、羊

32、养殖场 6 627273333肉鸡养殖场肉鸡养殖场 6 629293535（五）现场检查评定细则的分类（续）（五）现场检查评定细则的分类（续）（屠屠宰宰）加加工工厂厂名称名称关键项关键项 一般项一般项共计共计生猪屠宰加工厂生猪屠宰加工厂 101046465656牛、羊屠宰加工厂牛、羊屠宰加工厂 101048485858家兔屠宰加工厂家兔屠宰加工厂 9 932324141肉鸡屠宰加工厂肉鸡屠宰加工厂 9 948485757蜂蜜、蜂花粉加工厂蜂蜜、蜂花粉加工厂 8 820202828（六）畜禽养殖场检查的主要内容（六）畜禽养殖场检查的主要内容1、质量管理体系 2、环境条件及设施 3、投入品管理 活

33、畜禽；饲料和饲料添加剂 ；药品4、饲养管理 5、产品质量管理 （七）养殖场检查的注意事项（七）养殖场检查的注意事项n先观察养殖场周边环境，是否和污染源（如工矿企业、餐饮企业、居民聚居地、其他畜牧场）有适当的距离n然后看养殖场是否有有效的屏障，如围墙，绿化带等n看进场大门是否有消毒设施，如消毒池n看场内布局，询问常年主导风向。看生活区、生产区如何隔离n消毒后进生产区，看生产区内是否净道，污道是否分开，养殖舍内环境卫生如何，是否设有隔离区（圈）、兽医室，察看兽医室内药物、诊疗记录等养殖场检查的注意事项（续）养殖场检查的注意事项（续）n看排污处理，是否粪尿分离、是否有固定地点等n看饲料室，看饲料品牌

34、、是否结块、发霉。饲料存放地点等n看兽药室，看兽药是否有违禁药物，出入库记录、领用记录是否齐全。n到会议室了解养殖情况，察看记录、生产执照等。做好记录。 （八）（屠宰）加工厂检查的主要内容（八）（屠宰）加工厂检查的主要内容1、质量管理体系 2、环境条件及设施 选址布局；屠宰车间 ；分割车间；冷库 3、投入品管理 活畜禽；药品；加工用水4、加工操作管理 屠宰操作；常规卫生消毒 ；检疫；运输5、产品质量管理 （九）屠宰场检查的注意事项（九）屠宰场检查的注意事项n按照从净区到污区的检查顺序n遵守企业的卫生消毒制度n按照评定细则的内容要求进行检查，做好记录n检查组人员之间经常沟通n注意个人卫生安全的防范谢谢大家！谢谢大家！欢迎和我们联系！欢迎和我们联系！地址：西安市未央路28号n邮编：710016n电话：（029）86269956、86254589n传真：（029）86269956nE-mail：