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1、张春燕张春燕张春燕张春燕 博士博士博士博士中医养生与夏季体质调养东方医院东方医院东方医院东方医院 中医科中医科中医科中医科 人类的目标健康、长寿 中医养生中医养生悠久的历史悠久的历史指导思想治未病素问素问四气调神大论四气调神大论：“是故圣人不治已病治未病是故圣人不治已病治未病” 如何做？素问素问. .上古天真论上古天真论：“上古之人，其知道者，上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。乃去。”内经养生原则 顺应自然，协调阴阳 保养精、气、神，生
2、存之本生存之本健康之本健康之本 掌握四季变化规律春生、夏长、秋收、冬藏春生、夏长、秋收、冬藏 春夏养阳，秋冬养阴养生、养长，养收、养藏养生、养长，养收、养藏 阴阳之要，阳密乃固重视阳气的固秘（抵抗力）重视阳气的固秘（抵抗力） 虚邪贼风，避之有时避免外邪致病避免外邪致病顺应自然协调阴阳保养精、气、神先天之精先天之精后天之精后天之精肾（遗传）肾（遗传）脾脾先天精气先天精气水谷精气水谷精气自然界清气自然界清气气气万物之本万物之本人生之本人生之本精精保养精、气、神广义：生命活力广义：生命活力狭义：精神活动狭义：精神活动 （意识、思维、情感等）（意识、思维、情感等）神由神由精气所生精气所生神能神能调节精
3、气活动调节精气活动顺应四季气候变化顺应四季气候变化死生之本死生之本神神人之三宝人之三宝精、气、神精、气、神保养精、气、神 春三月 阳气始旺：晚睡早起阳气始旺：晚睡早起 夏三月 阳气壮盛：晚睡早起阳气壮盛：晚睡早起 秋三月 阴气始起：早睡早起阴气始起：早睡早起 冬三月 阴气盛极：早睡晚起阴气盛极：早睡晚起 情志养生情志养生 生活起居养生生活起居养生 运动养生运动养生 房事养生房事养生 食疗养生食疗养生 推拿养生推拿养生 针灸养生针灸养生 药物养生药物养生 外治养生外治养生常用养生方法 体质：是人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础体质：是人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础 上所形成的
4、形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、 相对稳定的固有特质。可以理解为身体素质相对稳定的固有特质。可以理解为身体素质 体质分类：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、体质分类：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、 湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质9种种人体体质 分类依据：分类依据：中医体质分类与判定中医体质分类与判定（2009.4.9发布），发布），是是 应用流行病学、免疫学、分子生物学、遗传学、数理统计应用流行病学、免疫学、分子生物学、遗传学、数理统计 学等多学科交叉的方法，学等多学科交叉的方法，通过通过2
5、1948例流行病学调查例流行病学调查 人体体质 平和质：平和质： 总体特征：阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力总体特征：阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力 充沛等为主要特征充沛等为主要特征 形体特征：体形匀称健壮形体特征：体形匀称健壮 常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有 神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充 沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡 红，苔薄白，脉和缓有力红，苔薄白，脉和缓有力 人体体质
6、分类 平和质：平和质： 心理特征：性格随和开朗心理特征：性格随和开朗 发病倾向：平素患病较少发病倾向：平素患病较少 对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较 强强 人体体质分类 气虚质：气虚质： 总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为 主要特征主要特征 形体特征：肌肉松软不实形体特征：肌肉松软不实 常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不 振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱 人
7、体体质分类 气虚质：气虚质： 心理特征：性格内向，不喜冒险心理特征：性格内向，不喜冒险 发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢 对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪 人体体质分类 阳虚质：阳虚质： 总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现 为主要特征为主要特征 形体特征：肌肉松软不实形体特征：肌肉松软不实 常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振， 舌淡胖嫩，脉沉迟舌淡胖嫩，脉
8、沉迟 人体体质分类 阳虚质：阳虚质： 心理特征：性格多沉静、内向心理特征：性格多沉静、内向 发病倾向：易患痰饮、肿胀、泄泻等病；感邪易从寒化发病倾向：易患痰饮、肿胀、泄泻等病；感邪易从寒化 对外界环境适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪对外界环境适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪 人体体质分类 阴虚质：阴虚质： 总体特征：阴液亏少，以口燥咽干、手足心热等虚热表现总体特征：阴液亏少，以口燥咽干、手足心热等虚热表现 为主要特征为主要特征 形体特征：体形偏瘦形体特征：体形偏瘦 常见表现：手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便常见表现：手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便 干燥，舌红少津，
9、脉细数干燥，舌红少津，脉细数 人体体质分类 阴虚质：阴虚质： 心理特征：性情急躁，外向好动，活泼心理特征：性情急躁，外向好动，活泼 发病倾向：易患虚劳、甲亢、不寐等病；感邪易从热化发病倾向：易患虚劳、甲亢、不寐等病；感邪易从热化 对外界环境适应能力：耐冬不耐夏；不耐受暑、热、燥邪对外界环境适应能力：耐冬不耐夏；不耐受暑、热、燥邪 人体体质分类 痰痰湿质：湿质： 总体特征：痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻总体特征：痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻 等痰湿表现为主要特征等痰湿表现为主要特征 形体特征：体形肥胖，腹部肥满松软形体特征：体形肥胖，腹部肥满松软 常见表现：面部皮肤油脂较多
10、，多汗且黏，胸闷，痰多，常见表现：面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多， 口黏腻或甜，喜食肥甘甜黏，苔腻，脉滑口黏腻或甜，喜食肥甘甜黏，苔腻，脉滑 人体体质分类 痰痰湿质：湿质： 心理特征：性格偏温和、稳重，多善于忍耐心理特征：性格偏温和、稳重，多善于忍耐 发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等病发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等病 对外界环境适应能力：对梅雨季节及湿重环境适应能力差对外界环境适应能力：对梅雨季节及湿重环境适应能力差 人体体质分类 湿热质：湿热质： 总体特征：湿热内蕴，以面垢油光、口苦、苔黄腻等湿热总体特征：湿热内蕴，以面垢油光、口苦、苔黄腻等湿热 表现为主要特征表现为主要特征 形体
11、特征：形体中等或偏瘦形体特征：形体中等或偏瘦 常见表现：面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，常见表现：面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦， 大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性 易带下增多，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数易带下增多，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数 人体体质分类 湿热质：湿热质： 心理特征：容易心烦急躁心理特征：容易心烦急躁 发病倾向：易患疮疖、黄疸、热淋等病发病倾向：易患疮疖、黄疸、热淋等病 对外界环境适应能力：对夏末秋初湿热气候，湿重或气温对外界环境适应能力：对夏末秋初湿热气候，湿重或气温 偏高环境较难适应偏高环境较
12、难适应 人体体质分类 血瘀质：血瘀质： 总体特征：血行不畅，以肤色晦黯、舌质紫黯等血瘀表现总体特征：血行不畅，以肤色晦黯、舌质紫黯等血瘀表现 为主要特征为主要特征 形体特征：胖瘦均见形体特征：胖瘦均见 常见表现：肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯常见表现：肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯 淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩 人体体质分类 血瘀质：血瘀质： 心理特征：易烦，健忘心理特征：易烦，健忘 发病倾向：易患癥瘕及痛证、血证等发病倾向：易患癥瘕及痛证、血证等 对外界环境适应能力：不耐受寒邪对外界环境适应能力：不耐受寒邪 人体体质
13、分类 气郁质：气郁质： 总体特征：气机郁滞，以神情抑郁、忧虑脆弱等气郁表现总体特征：气机郁滞，以神情抑郁、忧虑脆弱等气郁表现 为主要特征为主要特征 形体特征：形体瘦者为多形体特征：形体瘦者为多 常见表现：神情抑郁，情感脆弱，烦闷不乐，舌淡红，苔常见表现：神情抑郁，情感脆弱，烦闷不乐，舌淡红，苔 薄白，脉弦薄白，脉弦 人体体质分类 气郁质：气郁质： 心理特征：性格内向不稳定、敏感多虑心理特征：性格内向不稳定、敏感多虑 发病倾向：易患脏躁、梅核气、百合病及郁证等发病倾向：易患脏躁、梅核气、百合病及郁证等 对外界环境适应能力：对精神刺激适应能力较差；不适应对外界环境适应能力：对精神刺激适应能力较差；
14、不适应 阴雨天气阴雨天气 人体体质分类 特秉质：特秉质： 总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特 征征 形体特征：过敏体质者一般无特殊；先天禀赋异常者或有形体特征：过敏体质者一般无特殊；先天禀赋异常者或有 畸形，或有生理缺陷畸形，或有生理缺陷 常见表现：过敏体质者常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷常见表现：过敏体质者常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷 嚏等；患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特嚏等；患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特 征；患胎传性疾病者具有母体影响胎儿个体生长发育及相征；患胎传性疾病者具有母体影响胎儿个体生长发
15、育及相 关疾病特征关疾病特征 人体体质分类 特秉质：特秉质： 心理特征：随禀质不同情况各异心理特征：随禀质不同情况各异 发病倾向：过敏体质者易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物发病倾向：过敏体质者易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物 过敏等；遗传性疾病如血友病、先天愚型等；胎传性疾病过敏等；遗传性疾病如血友病、先天愚型等；胎传性疾病 如五迟（立迟、行迟、发迟、齿迟和语迟）、五软（头如五迟（立迟、行迟、发迟、齿迟和语迟）、五软（头 软、项软、手足软、肌肉软、口软）、解颅、胎惊等软、项软、手足软、肌肉软、口软）、解颅、胎惊等 对外界环境适应能力：适应能力差，如过敏体质者对易致对外界环境适应能力：适应能力差，如
16、过敏体质者对易致 过敏季节适应能力差，易引发宿疾过敏季节适应能力差，易引发宿疾 人体体质分类食疗养生“药食同源药食同源医养同理医养同理”食物的四气、五味 四气：寒、热、温、凉四气：寒、热、温、凉 寒凉类：寒凉类：鸭蛋、菠菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、茄子、萝卜、鸭蛋、菠菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、茄子、萝卜、 藕、生梨、香蕉、芒果、猕猴桃、绿豆、荞麦、藕、生梨、香蕉、芒果、猕猴桃、绿豆、荞麦、 麻油、茶叶、酱油、盐麻油、茶叶、酱油、盐食物的四气、五味 平和类：平和类：猪肉、鲤鱼、莲子、小麦、梗米、玉米、胡萝猪肉、鲤鱼、莲子、小麦、梗米、玉米、胡萝 卜、芋艿、百合、马铃薯、甘薯、山药、香菇、卜、芋艿、百合、马
17、铃薯、甘薯、山药、香菇、 苹果、菠萝、葡萄、牛奶、芝麻、米仁、芡实、苹果、菠萝、葡萄、牛奶、芝麻、米仁、芡实、 花生、杏仁花生、杏仁食物的四气、五味 温热类：温热类：羊肉、狗肉、猪肝、鸡肉、虾、韭菜、刀豆、羊肉、狗肉、猪肝、鸡肉、虾、韭菜、刀豆、 香菜、南瓜、杏、桃、枣、杨梅、栗子、松香菜、南瓜、杏、桃、枣、杨梅、栗子、松 子、糯米、醋子、糯米、醋 五味：辛、甘、酸、苦、咸五味：辛、甘、酸、苦、咸体质调养 平和质：饮食有节制，不要常吃过冷过热或不干净的食平和质：饮食有节制，不要常吃过冷过热或不干净的食 物，粗细粮食要合理搭配，多吃蔬菜瓜果，少食过于油物，粗细粮食要合理搭配，多吃蔬菜瓜果，少食过
18、于油 腻及辛辣之物。运动上，年轻人可选择跑步、打球，老腻及辛辣之物。运动上，年轻人可选择跑步、打球，老 年人则适当散步、打太极拳年人则适当散步、打太极拳 体质调养 气虚质：多食用具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白气虚质：多食用具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白 扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食空心菜、扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食空心菜、 生萝卜、槟榔等。以柔缓运动，散步、打太极拳等为生萝卜、槟榔等。以柔缓运动，散步、打太极拳等为 主，不宜做大负荷运动和出大汗的运动，忌用猛力和长主，不宜做大负荷运动和出大汗的运动，忌用猛力和长 久憋气。平时可按摩足三里穴久憋气。平时可按摩
19、足三里穴 体质调养 阳虚质：多食牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、韭阳虚质：多食牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、韭 菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、 西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。秋冬注意保西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。秋冬注意保 暖，尤其是足下、背部及下腹部丹田部位的防寒保暖。暖，尤其是足下、背部及下腹部丹田部位的防寒保暖。 夏季避免吹空调电扇。可做一些舒缓柔和的运动，如慢夏季避免吹空调电扇。可做一些舒缓柔和的运动，如慢 跑、散步、打太极拳、做广播操。自行按摩气海、足三跑、散步、打太极拳、做广播操。自行按摩气海
20、、足三 里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元，可适当洗桑拿里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元，可适当洗桑拿 温泉浴温泉浴 体质调养 阴虚质：多食瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜、芝麻、百合阴虚质：多食瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜、芝麻、百合 等甘凉滋润之品，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性等甘凉滋润之品，少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性 温燥烈之品。中午保持一定的午休时间。避免熬夜、剧温燥烈之品。中午保持一定的午休时间。避免熬夜、剧 烈运动和在高温酷暑下工作烈运动和在高温酷暑下工作 适合太极拳、太极剑、气功等项目，锻炼时要控制出汗适合太极拳、太极剑、气功等项目，锻炼时要控制出汗 量，及时补充水分。不适合
21、洗桑拿量，及时补充水分。不适合洗桑拿 体质调养 血瘀质：多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、血瘀质：多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、 金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等具金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶等具 有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，少食肥猪肉有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，少食肥猪肉 等。保持足够的睡眠，但不可过于安逸。可进行一些有助等。保持足够的睡眠，但不可过于安逸。可进行一些有助 于促进气血运行的运动项目，如太极拳、太极剑、舞蹈、于促进气血运行的运动项目，如太极拳、太极剑、舞蹈、 步行等。保健按摩可使经络畅通，达到缓解疼痛
22、、稳定情步行等。保健按摩可使经络畅通，达到缓解疼痛、稳定情 绪、增强人体功能的作用绪、增强人体功能的作用 体质调养 痰湿质：饮食应以清淡为主，少食肥肉及甜、黏、油腻痰湿质：饮食应以清淡为主，少食肥肉及甜、黏、油腻 的食物。可多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金的食物。可多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金 橘、芥末等食物。平时多进行户外活动。衣着应透气散橘、芥末等食物。平时多进行户外活动。衣着应透气散 湿，经常晒太阳或进行日光浴。长期坚持运动锻炼湿，经常晒太阳或进行日光浴。长期坚持运动锻炼 体质调养 湿热质：饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、赤湿热质：饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿
23、豆、赤 小豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。小豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。 少食辛温助热的食物。应戒除烟酒。不要熬夜、过于劳少食辛温助热的食物。应戒除烟酒。不要熬夜、过于劳 累，适合中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等累，适合中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等 体质调养 气郁质：多食小麦、黄花菜、海带、海藻、山楂、玫瑰气郁质：多食小麦、黄花菜、海带、海藻、山楂、玫瑰 花、萝卜、金橘等具有行气、解郁、消食、醒神作用的花、萝卜、金橘等具有行气、解郁、消食、醒神作用的 食物。睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。气郁体食物。睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。气郁体
24、 质的人不要总待在家里，尽量参加户外群众性的体育运质的人不要总待在家里，尽量参加户外群众性的体育运 动项目动项目 体质调养 特秉质：饮食宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍特秉质：饮食宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍 合理。少食荞麦合理。少食荞麦( (含致敏物质荞麦荧光素含致敏物质荞麦荧光素) )、蚕豆、牛肉、蚕豆、牛肉、 鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之 品、腥膻发物及含致敏物质的食物。居室宜通风良好。品、腥膻发物及含致敏物质的食物。居室宜通风良好。 保持室内清洁，被褥、床单要经常洗晒，可防止对尘螨保持室内清洁，被褥、床单要
25、经常洗晒，可防止对尘螨 过敏。不宜养宠物，起居应有规律，积极参加各种体育过敏。不宜养宠物，起居应有规律，积极参加各种体育 锻炼，避免情绪紧张锻炼，避免情绪紧张 夏季调养 夏季气候特点夏季气候特点暑、湿暑、湿 夏季宜清补夏季宜清补以清淡食品、素食为主以清淡食品、素食为主 食用性寒凉味酸的食物：枇杷、芒果、梨、番茄；食用性寒凉味酸的食物：枇杷、芒果、梨、番茄； 味酸性平的食物：葡萄、李子、柠檬、桃子、菠萝、橄味酸性平的食物：葡萄、李子、柠檬、桃子、菠萝、橄 榄、青梅榄、青梅夏季调养 祛暑利湿的食物：绿豆、荠菜、冬瓜、茶水、西瓜、黄瓜、祛暑利湿的食物：绿豆、荠菜、冬瓜、茶水、西瓜、黄瓜、甜瓜、芹菜、
26、菱、甘蔗、马兰头、茄子、茭白、竹笋、荸甜瓜、芹菜、菱、甘蔗、马兰头、茄子、茭白、竹笋、荸荠、蚕豆、赤豆荠、蚕豆、赤豆 祛暑生津的食物：炒大麦粉、菠菜、藕、西瓜、甜瓜、桃祛暑生津的食物：炒大麦粉、菠菜、藕、西瓜、甜瓜、桃子、番茄、柠檬、甘蔗、绿豆、黄瓜、胡萝卜、豆腐、苹子、番茄、柠檬、甘蔗、绿豆、黄瓜、胡萝卜、豆腐、苹果、鸡蛋、牛奶、葡萄、莲子、桑椹子果、鸡蛋、牛奶、葡萄、莲子、桑椹子夏季调养 结合体质特点：结合体质特点： 阴虚内热者：食寒凉类食物；阴虚内热者：食寒凉类食物； 阳虚畏寒者：食温热类食物（不能贪凉饮冷）。阳虚畏寒者：食温热类食物（不能贪凉饮冷）。 气血两虚者：食用龙眼肉、大枣、桑椹
27、子、樱桃、草莓、气血两虚者：食用龙眼肉、大枣、桑椹子、樱桃、草莓、葡萄、花生、带鱼、牛肉、牛奶葡萄、花生、带鱼、牛肉、牛奶夏季调养 痰湿内蕴者：食用冬瓜、白萝卜、米仁、玉米、扁豆、豌痰湿内蕴者：食用冬瓜、白萝卜、米仁、玉米、扁豆、豌豆、赤豆、绿豆、芹菜、黄瓜、荸荠、南瓜子、鸭肉、鱼豆、赤豆、绿豆、芹菜、黄瓜、荸荠、南瓜子、鸭肉、鱼（不能多食水果）（不能多食水果） 瘀血内阻者：山楂、桃瘀血内阻者：山楂、桃老年人营养需要特点 热量：基础代谢减少，体力活动减少，膳食中热量相对减热量：基础代谢减少，体力活动减少，膳食中热量相对减少。若不控制食量，易致肥胖，易引起高脂血症、动脉硬少。若不控制食量，易致肥
28、胖，易引起高脂血症、动脉硬化、高血压、糖尿病、冠心病等化、高血压、糖尿病、冠心病等 蛋白质：代谢以消耗为主，需要较丰富和质量高的蛋白质蛋白质：代谢以消耗为主，需要较丰富和质量高的蛋白质来补偿。每日需每公斤体重来补偿。每日需每公斤体重1 1克左右，过低会促进衰老，克左右，过低会促进衰老，过多会加重肝肾负担。老年人应常食用鱼类、奶类、植物过多会加重肝肾负担。老年人应常食用鱼类、奶类、植物蛋白类，应占蛋白质总量的一半以上。都是质量较高的完蛋白类，应占蛋白质总量的一半以上。都是质量较高的完全蛋白质，即能供应必须靠食物提供的全蛋白质，即能供应必须靠食物提供的1010种必须氨基酸的种必须氨基酸的合成合成老
29、年人营养需要特点 碳水化合物：是多糖（如淀粉）、蔗糖、麦芽糖、乳糖、碳水化合物：是多糖（如淀粉）、蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖的总称，是供给能量的主要来源，主要来自大米、葡萄糖的总称，是供给能量的主要来源，主要来自大米、小麦等粮食中的淀粉。对老年人来说果糖相对较适宜，能小麦等粮食中的淀粉。对老年人来说果糖相对较适宜，能较快地转化为氨基酸，而转变为脂肪的可能比葡萄糖少，较快地转化为氨基酸，而转变为脂肪的可能比葡萄糖少，所以可供一部分含果糖的碳水化合物，如蔗糖、蜂蜜和某所以可供一部分含果糖的碳水化合物，如蔗糖、蜂蜜和某些糖果、糕点等些糖果、糕点等老年人营养需要特点 脂肪：体内脂肪组织随年龄而渐增，老
30、年人的脂肪摄入须脂肪：体内脂肪组织随年龄而渐增，老年人的脂肪摄入须节制，但过多的限制又会影响脂溶性维生素（如节制，但过多的限制又会影响脂溶性维生素（如VA、VD）的吸收而影响健康。尽量选用含不饱和脂肪酸较多）的吸收而影响健康。尽量选用含不饱和脂肪酸较多的油脂，如菜油、豆油、玉米油、花生油等植物油。的油脂，如菜油、豆油、玉米油、花生油等植物油。老年人营养需要特点 矿物质和水：须保证钙和铁的含量。老年人胃酸分泌减少，矿物质和水：须保证钙和铁的含量。老年人胃酸分泌减少，影响铁和钙的吸收，易引起贫血、骨质疏松、骨折。要吃影响铁和钙的吸收，易引起贫血、骨质疏松、骨折。要吃一些含钙多又易吸收的食物，最好的
31、是豆类、豆制品及奶一些含钙多又易吸收的食物，最好的是豆类、豆制品及奶类、奶制品。每日摄盐量只要类、奶制品。每日摄盐量只要2-3克。老年人常缺乏碘，克。老年人常缺乏碘，适当多吃些海带、海蜇、紫菜等海产品。要多喝水，因结适当多吃些海带、海蜇、紫菜等海产品。要多喝水，因结肠、直肠的肌肉萎缩，排便能力较差，肠道中黏液分泌量肠、直肠的肌肉萎缩，排便能力较差，肠道中黏液分泌量少，所以给予充足的水分是必需的少，所以给予充足的水分是必需的老年人营养需要特点 维生素：老年人的消化和代谢功能下降，影响维生素的利维生素：老年人的消化和代谢功能下降，影响维生素的利用。足够的维生素饮食可增强老年人的抵抗力，促进食欲。用
32、。足够的维生素饮食可增强老年人的抵抗力，促进食欲。新鲜的蔬菜和水果、肉类有较丰富的维生素。新鲜的蔬菜和水果、肉类有较丰富的维生素。VA、VB1、B2、VC、VE VC：老年人血中：老年人血中VC含量常降低，含量常降低，VC能降低血胆固醇，能降低血胆固醇，防治动脉硬化，可增强抗病能力和延缓衰老。每日多吃新防治动脉硬化，可增强抗病能力和延缓衰老。每日多吃新鲜蔬菜及水果，供给不足时可适当口服鲜蔬菜及水果，供给不足时可适当口服VC片，但不能超片，但不能超过过500毫克毫克老年人营养需要特点 VE：有较强的抗氧化性，能保护细胞，推迟衰老。：有较强的抗氧化性，能保护细胞，推迟衰老。VE和和脂质代谢有密切关
33、系，能较少动脉硬化的形成及血脂含量，脂质代谢有密切关系，能较少动脉硬化的形成及血脂含量，预防冠心病、动脉粥样硬化预防冠心病、动脉粥样硬化老年人食养原则 忌肥甘厚味：因脂肪和糖含量高，易致肥胖，血脂升高忌肥甘厚味：因脂肪和糖含量高，易致肥胖，血脂升高 忌偏嗜，饮食要多样化：若挑食、偏嗜会因缺乏某种营养忌偏嗜，饮食要多样化：若挑食、偏嗜会因缺乏某种营养要素而影响健康。不能偏嗜过咸、过酸、过甜、过苦、过要素而影响健康。不能偏嗜过咸、过酸、过甜、过苦、过辣的饮食辣的饮食 忌暴饮暴食，饮食要节制：老年人饮食要有节制有规律，忌暴饮暴食，饮食要节制：老年人饮食要有节制有规律，尽可能少食多餐，不过饥过饱，要定
34、时定量，喜嚼慢咽尽可能少食多餐，不过饥过饱，要定时定量，喜嚼慢咽 饮食要清淡：除少吃盐外，还要少吃煎炒、油炸食品，多饮食要清淡：除少吃盐外，还要少吃煎炒、油炸食品，多采用汤、清蒸、炖、粥等加工食物方法采用汤、清蒸、炖、粥等加工食物方法老年人食养原则 忌过冷过热饮食，饮食新鲜易于消化：因过冷过热的饮食忌过冷过热饮食，饮食新鲜易于消化：因过冷过热的饮食易刺激消化道黏膜而影响消化和吸收功能。食物应切碎煮易刺激消化道黏膜而影响消化和吸收功能。食物应切碎煮烂，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶烂，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶 戒烟酒：吸烟可促进学帅形成，加速动脉硬化而衰老。有戒烟酒：吸烟可促进学帅形成，加速动脉硬
35、化而衰老。有报道饮酒者脑血栓发生率较高，饮酒能升高血脂报道饮酒者脑血栓发生率较高，饮酒能升高血脂 多食蔬菜、水果及纤维素食物多食蔬菜、水果及纤维素食物老年人食养原则 多食下列食物多食下列食物 海带、紫菜等海产品海带、紫菜等海产品 奶类、虾皮等含钙丰富的食物奶类、虾皮等含钙丰富的食物 黑木耳、香菇等食物，可降低血液黏稠度，对预防心血管黑木耳、香菇等食物，可降低血液黏稠度，对预防心血管病及肿瘤有一定功效病及肿瘤有一定功效重申一个宗旨以以谷类为主食，以肉类为副食，谷类为主食，以肉类为副食，以蔬菜来充养，以果品来辅助。以蔬菜来充养，以果品来辅助。获取全面的营养获取全面的营养内经内经云：云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。气味合而服之，以补精益气。”
