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1、我国古代、古埃及用动物肝脏治疗夜盲症VA缺乏症 1914年McCollim和Davis从动物油和鱼油中分离到维持动物正常生长所必需的脂溶性因子，并命名为脂溶性A,以后被命名为维生素 A 历 史 1919年Steenbock发现脂肪和植物油中色素具有脂溶性因子的作用，后来发现为维生素A原，即-胡萝卜素的先导。 1930年VA的结构式得到阐明 1930年也发现了-胡萝卜素形成VA的生物转化过程VA的两种类型 VA1：视黄醇-海产鱼肝油中 前VA(VA原)：胡萝卜素 * 、隐黄质四种 * -胡萝卜素活性最高，占2/3 VA2：脱氢视黄醇-淡水鱼中 * VA2活性仅为VA1的40 维生素A A家族包括
2、所有具有视黄醇生物学活性的天然化合物。自然界有600种类胡萝卜素 50种能转化为VAVA影响消化吸收的因素 食物中的脂肪 * 煮食胡萝卜吸收量20-30 * 油炒食胡萝卜吸收量60-70 与胆汁酸、脂肪一起消化、吸收 最后到肝脏贮存，以VA入血 影响消化吸收的因素 食物中蛋白质 * 在肝脏以及目的脏器内 维生素与搬运蛋白质结合后才被搬运 食物中的维生素E * VE的抗氧化作用防止-胡萝卜素的氧化 性 质 无色或淡黄色脂溶性物质 * VA：不溶于水 在空气中和日光下易氧化破坏，食物色素越深,前VA含量越高 * -胡萝卜素：深黄色脂溶性 度量制 1国际单位(IU) =0.3微克视黄醇 =0.6微克
3、-胡萝卜素 1维生素A当量 =1微克视黄醇 =6微克-胡萝卜素 =10IU-胡萝卜素 主要生理功能（一） VA促进眼部组织健康 保护视力 * 暗光下： 视网膜杆细胞含视紫红质 * 亮光下： 视网膜椎细胞含视紫蓝质主要生理功能(二) 维持正常生长，骨骼发育， 维持皮肤健康 * 促进生长和骨骼发育 * 助人体细胞增殖生长， 如骨骼细胞 * 促进蛋白质生物合成 和骨骼细胞分化 主要生理功能（三） 维持粘膜组织健康 * 粘膜组织：分泌器官的粘膜： 如喉咙、鼻窦、中耳、肺、肾、膀胱、 生殖器官等 * 青春痘：4个月，每天10万单位 * 皮肤干燥，有棘皮小突起， 白头黑头有时肘部，膝盖、上臂内主要生理功能
4、（四） 牙齿发育 * 缺VA：不形成均匀的牙釉质， 而出现裂纹和凹陷蛀牙 主要生理功能（五） 生殖功能 * 缺VA：多种酶活性下降， 类固醇下降 胎儿消熔 三个月流产主要生理功能（六） 预防癌症（一） * 强烈抗氧化剂， 抑制脂质过氧化， 消除自由基*-胡萝卜素的特别作用 主要生理功能 预防癌症（二） * 美国国立肿瘤研究所研究结果 肺癌、口腔癌、喉癌、胃癌、 膀胱癌和大肠癌与-胡萝卜素 的摄取量呈负相关主要生理功能 预防癌症（三）* 预防心血管疾病 -胡萝卜素能防治肿瘤、 白内障与心血管疾病， 使肺癌发病率降一半， 使心血管疾病危险因素降低1/3 主要生理功能 预防癌症（四）* 提高免疫力艾
5、滋病人：每天给予-胡萝卜素180mg四周, 总淋巴数增加 提高免疫力 缺VA可导致 *轻微缺,视力基本正常 看电视后眼睛疲倦 *中度缺,长时间用眼后眼痛, 神经紧张头痛 * 重度缺,夜间不敢开车缺VA可导致 干眼病 * 角膜发干,发炎,浮肿 * 眼睛变浊,感染,溃烂 * 角膜软化,角质化全世界(中国除外)每年8万儿童因缺乏VA而夜盲,其中一半死之缺VA可导致 夜盲症 * 视紫红质视蛋白脱氢视黄醇 损失部分VA * VA不足, 则不能产生足够视紫红质夜盲症缺VA可导致 食欲减退，生长停止 成骨与破骨平衡破坏 骨质增生 干扰邻近神经组织 麻痹缺VA可导致 影响到粘膜细胞中糖蛋白生物合成 * 粘膜细
6、胞干燥、扁平、粗糙 * 腺体分泌少,角化,增生, 易感染细菌 VA中毒症状 过度摄入VA会中毒 大量摄入-胡萝卜素对健康无害VA中毒症状 食欲不振,头痛,视线模糊,掉头发 皮肤干,骨骼增生,腹泻,恶心有余悸 每日200500万IU急性中毒 建议2.5万IU/日加工过程中VA的损失 蔬菜、水果暴露在空气、阳光、 高温下，VA降低加工过程中VA的损失 烹调时绿色菜VA降低1520 黄色菜降低30-35加工过程中VA的损失 氧化铁、锰、碳、骨粉、碘、碳有助于破坏VA加工过程中VA的损失 避光、避紫外线贮存来源 丰富来源：肝、胡萝卜 良好来源： * 深色青菜：菠菜、甘薯、 甜菜、甘蓝等 * 黄色水果：
7、杏、桃 * 水产品：蟹、比目鱼、 牡蛎、鲑鱼纽崔莱天然-胡萝卜素 提取自天然杜氏海藻，4.5mg/粒 4.5mg-胡萝卜素 =750微克VA =7500IU 含独特的纽崔莱紫花苜蓿和胡萝卜浓缩素，提供天然植物化学因子-胡萝卜素 不含香精，合成色素或防腐剂 适合成人及4岁以上儿童食用 每次1粒，随餐食用 价格：240/90=2.67元/粒 眼睛是心灵的窗户，一双会说话的明眸会增加你的表达与沟通，补充VA，保护心灵之窗B族维生素的功能B1 * 协助碳水化合物的代谢，能量产生 * 维持正常神经系统B族维生素的功能B1缺乏症*肌肉疲劳*酸痛*食欲不振*无精打采*气喘 B族维生素的功能B2*参与许多代谢
8、*构成红细胞*促进视网膜再生*令指甲头发坚固*减少口腔发炎A+B+C让眼睛水汪汪B族维生素的功能B2缺乏症 * 唇舌炎 * 咽喉炎 * 口角炎 *牙龈溃疡 * 脂溢性皮炎 * 贫血 * 不会笑，没有幽默感，反应迟钝B族维生素的功能B3* 食物释放能量 * 脂肪代谢 B族维生素的功能B3缺乏症* 新陈代谢异常* 消化道功能障碍* 运动功能失调B族维生素的功能B5* 帮助糖类、脂肪 蛋白质释放能量 * 维持皮肤健康 * 参与控制血糖 B族维生素的功能B5缺乏症* 癞皮病* 皮肤炎* 腹泻* 痴呆症B族维生素的功能B6*抗过敏性*促进血红素的合成*参与合成激素*脑机能维持*蛋白质代谢*免疫系统运作B
9、族维生素的功能 * 贫血 * 抑郁症 * 失眠 * 步行困难 * 皮肤炎症 * 骨骼异常 * 智力发育迟缓B6缺乏症B族维生素的功能B12*维持正常身体生长 * 生成红血球 * 维持神经系统健康 * 叶酸、糖、脂肪 蛋白质代谢和DNA合成所需B族维生素的功能B12缺乏症* 恶性贫血* 头痛（B+钙镁片）* 神经退化* 口腔及消化道炎症 B族维生素的功能叶酸 * 促进发育 * 血色素的形成 * 维持细胞的遗传基因 * 调节细胞的分裂B族维生素的功能叶酸缺乏症*贫血*失眠*舌炎*胃肠功能紊乱*生长发育不良*胎儿神经管畸形*情绪不稳纽崔莱*天然B族维生素 补充营养 改善体质 B族维生素 必需氨基酸
10、钙和铁 精心培育啤酒酵母纽崔莱*天然B族维生素 调整肠道，促进消化 改善儿童及老人消化不良 纤维素 有益菌精心培育啤酒酵母纽崔莱*天然B族维生素精心培育啤酒酵母消除自由基，增强抵抗力纽崔莱*天然B族维生素 降低血糖，有益肝脏 铬-能够帮胰岛素控制血糖 谷胱甘肽-有益肝脏 精心培育啤酒酵母纽崔莱*天然B族维生素 适合孕妇及乳母，保护下一代 内含大量DNA及RNA 谷胱甘肽-有益肝脏 精心培育啤酒酵母导致B族维生素缺乏的原因 * 食物烹调不当 * 快餐、速食增加 * 生活不规律，睡眠不足 * 经常去餐馆，爱吃甜食 * 大量烟酒 * 服用药物等 需要B族人群*水肿*孕妇*舌痛、口角炎、口唇溃疡、皮肤
11、病*失眠、偏头病、焦躁易怒、反应迟缓*疲劳、压力大的人*生活不规律的人*贫血*节食的人需要B族人群* 吸烟的人* 常喝酒的人（有解酒功能）* 想保护肝脏，增强肝功能的人* 想提高身体解毒能力者* 长期服药物、抗生素者维生素C-“灵丹妙药”坏血病与维生素C的简史 公元前1550年 埃及 公元450年 希波克拉底 13世纪 法十字军东征 1535年 树枝可治病（英探险者）坏血病与维生素C的简史 1747年 林德 1905年 坏血病 1920年 命名 1932年 结晶VC 1933年 合成VC两种VC * 抗坏血酸（还原型） * 脱氢抗坏血酸（氧化型）代谢小肠上部肾上腺视网膜代谢 少量VC可贮存在体
12、内 血浓度0.6/100ml 总贮量1500mg300mg时患坏血病 代谢排泄* 尿测是否缺乏，通过测尿中含量性质* 白色无味晶体* 溶于水 * 遇空气、热、光、碱、铁、氧化酶会加快氧化* 蒸煮明显破坏 度量制* 1IU=0.05mg抗坏血酸 60mg=3000IU 功能 骨胶原的形成和维持 * VC可以活化脯（赖）氨酸 羟基脯（赖）氨酸的酶 骨胶原（胶原质）是结合体细胞的物质水泥砖 功能 酶的激活剂 酪aa 色 aa 功能铁的吸收vc*吸收Fe3+Fe2+u降低胆固醇,转变成胆酸功能 抗癌 * 抗氧化剂， 保护VE、VA和脂肪酸氧化 * 防止苯胺、荼胺、亚硝盐的致癌作用功能增强毛细血管壁和血
13、管 功能 健全牙齿和骨骼 牙质细胞的发育，功能 防感染和发烧 * VC入血后与病毒或毒素混合 * 安全有效的抗生素功能 减少一些维生素需要量 * 安全有效的抗生素 如B1、B2-VA、VE功能 解毒 * 铅、溴化物、砷和苯功能 眼睛健康 * 防白内障 功能抗过敏功能 保护胎儿 * 防止流产、早产、胎死腹中 功能减少静脉中血栓，预防心脏病淡化色斑日推荐量 组别 年龄 日推荐量 婴儿 01 40mg 儿童 110 60-80mg 少年 1114 80-100mg 成人 15以上 100mg 毒性2000mg/日无毒8000mg/日可能有害加工过程中的损失 速冻 清洗 烹饪损失 贮藏损失 缺乏症 早
14、期 坏血病 VC食物来源 丰富来源 * 针叶樱桃 * 西印度樱桃 * 蔷薇果 VC食物来源 优质来源 * 柑橘类水果 * 青椒 * 欧芹 * 芥菜 VC食物来源* 青菜纽崔莱*针叶樱桃浓缩素质复合VC最好的VC补充品纽崔莱*针叶樱桃浓缩素 针叶樱桃浓缩素 * 最丰富的天然VC来源之一 * 最早 * 两个农场，自行种植，出产世界产量的95 * 天然VC和植物因子纽崔莱*针叶樱桃浓缩素生物类黄酮维生素P * 来自柠檬果肉及果皮，是天然的抗氧化剂 * 消炎 * 抗病毒活性（甚至艾滋病） * VC的消化、吸收不可缺少的物质 * 帮助VC维护结缔组织健康 * 增强毛细血管壁，且抑制血小板聚集 * 抗癌
15、目前世界上最好的目前世界上最好的VC制剂就是含有制剂就是含有生物类黄酮的生物类黄酮的VC，而纽崔莱的而纽崔莱的VC最最大限度含有生物类黄酮。大限度含有生物类黄酮。纽崔莱*针叶樱桃浓缩素 每片含60mgVC 不含香精、合成色素或防腐剂 价格： 130/110=1.18（小）252.5/225=1.12(大)纽崔莱*针叶樱桃浓缩素 适合人群（一） 贫血 受伤的人 容易紧张 焦躁易怒 容易感冒 想预防癌症 节食的人 伤口不易复 喝酒的人 容易皮下出血纽崔莱*针叶樱桃浓缩素 适合人群（二） 疲劳 水果摄取不足 肝炎 小孩、成年人 皮肤老化 长期服用药物者 牙龈发炎 孕妇、哺乳妇女 吸烟的人 维生素E
16、E历史1922年被Evanst和Bishop发现对大白鼠正常繁殖必不可少1924年Sure将其命名为VE1936年Bishop分离出结晶VE,并命名为“生育酚”性质脂溶性，橙黄或淡黄色油状液体 对酸、热稳定 遇碱不稳定 在酸败的油脂中易破坏缺乏症动物实验：心、肝、肌肉退化、 不生育 人：主要是神经症状 发育中的儿童对此更敏感人缺乏的主要表现：红细胞易破裂的溶血性贫血、生殖机能的障碍、不能生育、流产心脏病、血液循环差皮肤干燥、老化作用抗氧化剂：保护细胞膜的完整保护膜上多不饱合脂肪酸,防被氧化 保护细胞内的核酸免受自由基的攻击一、抗动脉粥样硬化的作用 减少氧化型低密度脂蛋白的生成 稳定细胞膜结构，
17、保护血管内皮 抑制血小板聚集二、抗癌作用阻断致癌的自由基反应 降低诱发突变的物质的活性 抑制亚硝酸胺的生成 抵制过氧化物对细胞的攻击 刺激抑癌基因的表达 提高免疫力三、预防高血压及血管栓塞改善血液循环，降低胆固醇四、延缓衰老及预防各种慢性病五、防止VA VC被氧化“抗氧化三剑客”六、保护皮肤免受紫外线、污染的伤害七、加速伤口愈合、防止疤痕生成八、提高心肌细胞对缺氧的耐受力九、抗关节炎、抗风湿病的作用十、预防流产、早产、胎死腹中预防新生儿黄疸生物活性8种结构体，其中-生育酚活性最高 天然食物中-生育酚最多合成的VE是8种结构体的混合物 活性低，且有的结构体无活性建议摄入量（RNIs)：14岁-成人为14mg-生育酚当量可耐受最高摄入量(Uls)：国外定为800mg每天想预防衰老需100mg每天纽崔莱小麦胚芽油胶囊每粒含18mgVE 含必需脂肪酸：亚麻酸、亚油酸 胶囊为明胶蛋白，易溶于热水小麦胚芽油是采用冷却法自新鲜的小麦胚芽中萃取适用人群疲劳高血压想预防心脏病想常保青春美丽想预防黑皮病想预防癌症肺部受空气污染静脉曲张末稍血管循环不良四肢麻痹、手脚冷想提高受孕率更年期妇女女性月经来时预防流产、早产甲状腺病想延缓衰老
