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1、实验：唾液的消化作用实验：唾液的消化作用n实验时间：实验时间：2014年年12月月2日日n材料用具：试管三支（编号）、试管架、试管材料用具：试管三支（编号）、试管架、试管夹、酒精灯、火柴、碘液、小烧杯（淀粉液）、夹、酒精灯、火柴、碘液、小烧杯（淀粉液）、小烧杯（取唾液）、大烧杯（清水）小烧杯（取唾液）、大烧杯（清水）发现问题发现问题1.当我们在吃馒头时，如果细细咀嚼，会有什么当我们在吃馒头时，如果细细咀嚼，会有什么感受？为什么会有这种味道？感受？为什么会有这种味道？2.馒头的主要成分是什么？馒头的主要成分是什么？3.什么原因使馒头发生了变化？什么原因使馒头发生了变化？相关资料相关资料1.淀粉（
2、淀粉（没有甜味没有甜味）在唾液淀粉酶的作）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（用下能够转化为麦芽糖（有甜味有甜味）。）。2.淀粉遇淀粉遇碘液碘液能够变能够变蓝色蓝色，麦芽糖遇，麦芽糖遇碘碘液液不变色。不变色。3.唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种蛋唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种蛋白质，在白质，在75摄氏度以上会丧失活性。摄氏度以上会丧失活性。馒头在口腔中的馒头在口腔中的变化变化作出假设作出假设不甜不甜甜甜淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖味道：味道：1.唾液能将淀粉转化成麦芽糖吗？唾液能将淀粉转化成麦芽糖吗？2.温度对唾液的消化有影响吗？温度对唾液的消化有影响吗？制定并实施计划制定并实施计划n看书看书89页图
3、表，了解实验步骤：页图表，了解实验步骤：1.本实验用到了几支试管？本实验用到了几支试管？2.每支试管放入的是什么物质？每支试管放入的是什么物质？3.试管需要在什么温度下保温？试管需要在什么温度下保温？4.保温需要多长时间？保温需要多长时间？5.用什么物质进行检验？用什么物质进行检验？实验准备：实验准备： 收集唾液：收集唾液： 用用嘴含一口水，在嘴里停留嘴含一口水，在嘴里停留 1-2 1-2分钟，尽可能多的让唾液溶在水中，分钟，尽可能多的让唾液溶在水中， 然后将水和唾液吐到小烧杯中。然后将水和唾液吐到小烧杯中。实际操作实际操作n1号试管：号试管：2毫升淀粉液毫升淀粉液+2毫升清水毫升清水n2号试
4、管：号试管：2毫升淀粉液毫升淀粉液+2毫升唾液毫升唾液n3号试管：号试管：2毫升淀粉液毫升淀粉液+2毫升煮沸过的唾液毫升煮沸过的唾液n思考：用什么方法可以让试管保持在思考：用什么方法可以让试管保持在37度？度？实验的注意事项实验的注意事项1.试管编号，写组号试管编号，写组号2.淀粉液不能太稠淀粉液不能太稠3.加入的淀粉量要少（试管底部）加入的淀粉量要少（试管底部）4.加入唾液后注意震荡摇匀加入唾液后注意震荡摇匀5.加入的碘液加入的碘液1-2滴滴6.注意保温注意保温加完碘液后的量加完碘液后的量预测实验现象及结论预测实验现象及结论试管试管加入物质加入物质温度温度实验结果实验结果解释原因解释原因1淀
5、粉液淀粉液+清水清水 372淀粉液淀粉液+唾液唾液 373淀粉液淀粉液+煮沸煮沸唾液唾液37实验结果实验结果1号变蓝号变蓝2号不变蓝号不变蓝3号变蓝号变蓝预测实验现象及结论预测实验现象及结论试管试管 加入物质加入物质温度温度实验结实验结果果解释原因解释原因1淀粉液淀粉液+清水清水37变蓝变蓝清水中没有唾液淀清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变粉酶，淀粉没有变成麦芽糖成麦芽糖2淀粉液淀粉液+唾液唾液37不变蓝不变蓝唾液淀粉酶将淀粉唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖分解成了麦芽糖3淀粉液淀粉液+煮沸唾液煮沸唾液37变蓝变蓝唾液淀粉酶在高温唾液淀粉酶在高温下失去活性，淀粉下失去活性，淀粉没有变成麦芽糖没有变
6、成麦芽糖展示实验情况，总结规律展示实验情况，总结规律n你的过程结果和结论与其他同学的一样吗？你的过程结果和结论与其他同学的一样吗？如果不一样与同学一起分析原因。如果不一样与同学一起分析原因。n牙齿和舌在口腔的消化过程中起什么作用？牙齿和舌在口腔的消化过程中起什么作用？n口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？互助释疑互助释疑1、本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？、本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？2、本实验为什么要在、本实验为什么要在37度的环境中保温？度的环境中保温？3、通过本实验的实验结果，说明了什么问题？、通过本实验的实验结果，说明了什么问题？根据下表回
7、答问题根据下表回答问题试管试管试管中的馒试管中的馒头头加入的液加入的液体体是否搅拌是否搅拌温度、时间温度、时间碘液碘液1号号碎屑适量碎屑适量唾液唾液2毫升毫升充分搅拌充分搅拌37度，度，10分钟分钟2滴滴2号号碎屑适量碎屑适量清水清水2毫升毫升充分搅拌充分搅拌37度，度，10分钟分钟2滴滴（1）证明淀粉是否存在所用的物质是）证明淀粉是否存在所用的物质是_（2）试管内物质不变蓝的是）试管内物质不变蓝的是_试管试管（3）此实验的变量（单一因素）是）此实验的变量（单一因素）是_（4）2号试管的作用是号试管的作用是_（5）此实验的结论是）此实验的结论是_（6）馒头在人的消化道内开始被消化的部位是）馒头
8、在人的消化道内开始被消化的部位是_实验整理实验整理n1.清洗实验器材，清洁桌面。清洗实验器材，清洁桌面。n2.固体废弃物请扔垃圾桶。固体废弃物请扔垃圾桶。n3.有秩序地归还实验器材。有秩序地归还实验器材。实验中的对照组和实验组实验中的对照组和实验组n探究实验中，我们通常设置一个变量，其余的探究实验中，我们通常设置一个变量，其余的都为常量。在空白都为常量。在空白对照实验对照实验中，施加变量的是中，施加变量的是实验组。不施加变量的组为实验组。不施加变量的组为对照组。对照组。n处在理想状态的哪个组就是对照组。什么叫处在理想状态的哪个组就是对照组。什么叫“理想理想”呢？就是处在他本身的状态。比如，呢？
9、就是处在他本身的状态。比如，37度度,100度度,0度度37度就是唾液的本身状态。所度就是唾液的本身状态。所以，以，37度就是理想状态，也就是对照组度就是理想状态，也就是对照组。n总之：探究什么，什么就是实验组总之：探究什么，什么就是实验组。联系生活联系生活1.平时吃饭时，为什么要细嚼慢咽？平时吃饭时，为什么要细嚼慢咽？2.平时为什么不要吃凉的饭菜？平时为什么不要吃凉的饭菜？3.吃饭时，一般吃，一边喝饮料好吗？吃饭时，一般吃，一边喝饮料好吗？n实验失误的原因n1加入碘酒的量太多（碘酒使酶失活）；n2温度过低；n3淀粉液浓度过高，太粘稠；n4操作失误等互助提高互助提高n制药厂常把一些药物封装在淀
10、粉制成的胶囊中制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是析，其原理是（）nA.装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出nB.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠nC.胆汁不能消化淀粉胆汁不能消化淀粉nD.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽实验准备：实验准备：收集唾液：收集唾液： 用小烧杯收集唾液用小烧杯收集唾液 注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集下唇流入烧杯，收集5ml唾液。唾液。2.制淀粉糊：制淀粉糊：取淀粉，加清水，取淀粉，加清水， 搅拌，煮沸，冷却。搅拌，煮沸，冷却。实验结果实验结果1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌
