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1、第第4节 细胞中的糖胞中的糖类和脂和脂质浏览课文归纳知识要点浏览课文归纳知识要点糖类的元素组成：糖类的元素组成： C、H、O碳水化合物碳水化合物细胞中糖的种类：细胞中糖的种类： 单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖细胞中糖的功能：细胞中糖的功能：基础复习基础复习细胞主要的能源物质细胞主要的能源物质脂质的元素组成：脂质的元素组成：细胞中脂质种类：细胞中脂质种类：细胞中脂质功能：细胞中脂质功能：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N分为三类分为三类细胞中生物大分子的结构特点：细胞中生物大分子的结构特点：糖与多糖糖与多糖糖糖类物物质是一是一类多多羟基基醛或多或多羟基基酮类化合物化合物或聚合物
2、；或聚合物；糖糖类物物质可以根据其水解情况分可以根据其水解情况分为：单糖、寡糖、寡糖和多糖；糖和多糖；在生物体内，糖在生物体内，糖类物物质主要以均一多糖、主要以均一多糖、杂多多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘
3、露糖等重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 -D-吡喃吡喃葡萄糖葡萄糖 -D-吡喃吡喃半乳糖半乳糖 -D-吡喃吡喃甘露糖甘露糖 -D-呋喃果糖呋喃果糖种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量OOOCH2OHCH2OHHOCH212324 葡萄糖葡萄糖- ， （12）果糖苷）果糖苷蔗糖蔗糖葡萄糖葡萄糖- （14）半乳糖苷）半乳糖苷乳乳糖糖14OCH2OHOCH2OHOHO14123 麦芽糖麦芽糖课本课本P31
4、图图2-11说明了什么？说明了什么？种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量课本课本P31图图2-12说明了什么？说明了什么？淀粉（分淀粉（分为直直链淀粉和支淀粉和支链淀粉）淀粉）直直链淀粉淀粉分子量约1万-200万，250-260个葡萄糖分子，以（14）糖苷键聚合而成。呈螺旋结构，遇碘显紫蓝色
5、。支支链淀粉淀粉中除了（14）糖苷键构成糖链以外，在支点处存在（16）糖苷键，分子量较高。遇碘显紫红色。u纤维素素由葡萄糖以（14）糖苷键连接而成的直链，不溶于水。u几丁几丁质（壳多糖）（壳多糖）N-乙酰-D-葡萄糖胺，以（14）糖苷键缩合而成的线性均一多糖。u杂多糖多糖糖胺聚糖（粘多糖、氨基多糖等）透明质酸硫酸软骨素硫酸皮肤素硫酸角质素肝素糖原糖原多糖和二糖的酶促水解：多糖和二糖的酶促水解： 多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用，生产中常称为糖化糖化。淀粉水解淀粉水解 淀粉 糊精 寡糖 麦芽糖 G 单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖 当肝糖元
6、储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。 葡萄糖合成分解肝糖元葡萄糖合成肌糖元糖的生理功能：供给能量:糖的主要功能是供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。人体内作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的储存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的运输形式。1克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放能量16KJ。糖也是组织细胞的重要组成成分:如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；糖与蛋白质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。 多糖的基本单位都
7、是葡萄糖，但它们的功能却差异很多糖的基本单位都是葡萄糖，但它们的功能却差异很大，为什么？大，为什么？细胞中脂质的种类及功能细胞中脂质的种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内良好的胞内良好的储能物能物质，还具有隔具有隔热、保温、保温、缓冲和减冲和减压的作用。的作用。H/O比比值高，氧化分解高，氧化分解释放的能量多。放的能量多。构成构成细胞膜、胞膜、细胞器膜和核膜的主要胞器膜和核膜的主要成分成分包括胆固醇、性激素和包括胆固醇、性激素和维生素生素D；对人人体的代体的代谢起到很重要的起到很重要的调节作用作用脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固
8、醇性激素性激素Vit DC H O( )N P不溶不溶于于水水溶于溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮丙酮、氯仿氯仿、乙醚乙醚动物的动物的皮下、皮下、内脏器官内脏器官人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压构成构成细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架1、单体、单体2、多聚体、
9、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合一、选择题1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪2细胞中脂肪的主要作用是A激素的主要成分B.储能的主要物质 C储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分
10、3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪5下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是A雄性激素和甲状腺激素 B雌性激素和肾上腺皮质激素C生长激素和胰岛素 D胰岛素和性激素8脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少B10糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖11啤酒的成分中主要含有的糖类是A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素12下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大
