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1、 乙酸乙酸CH3COOH第二讲第二讲酉廿一日精彩回放精彩回放分子组成与结构分子组成与结构CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：羟基羰基羰基（或（或COOH）OCOHCHHHH OCOC2H4O2羧基羧基精彩回放精彩回放OCH3C OH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818浓浓H2SO4 乙乙 酸酸 的的 酯酯 化化 反反 应应反应本质反应本质精彩回放精彩回放酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱羟基上的氢原子。脱羟基上的氢原子。CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 +
2、H2O=O有机羧酸和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如如 H H2 2SOSO4 4、HNOHNO3 3等）等）通过示踪原子测知反应如下通过示踪原子测知反应如下: :精彩回放精彩回放CHCH3 3COOH + HOCHCOOH + HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH + HONO2浓浓H2SO4C2H5ONO2 + H2O硝酸乙酯硝酸乙酯CH3COOCH3 + H2O乙酸甲酯乙酸甲酯交流与思考交流与思考完成下完成下列反应的化学方程式列反应的化学方程式.HCOOH + HOCHHCOOH + HOCH2 2CHCH3 3浓浓H2SO4HCOOCHHCOOCH2 2CHCH3 3 + H+
3、H2 2O O甲酸乙酯甲酸乙酯精彩回放精彩回放催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂。防止受热不匀发生倒吸防止受热不匀发生倒吸乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项1. 1. 浓硫酸的作用浓硫酸的作用：3. 3. 导管位置高于液面的目的：导管位置高于液面的目的： 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味闻到乙酸乙酯的气味. . 溶解乙醇，吸收乙醇溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出分层析出。2. 2. 饱和碳酸钠溶液的作用饱和碳酸钠溶液的作用：精彩回放精彩回放20
4、06年上学期4反应的特点、类型及实质反应的特点、类型及实质(1).(1).反应特点：可逆反应。反应特点：可逆反应。(2).(2).反应类型：酯化反应类型：酯化( (取代取代) )反应。反应。(3).(3).反应实质：羧酸去羟基醇去氢。反应实质：羧酸去羟基醇去氢。乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项5 5实验现象实验现象 饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液的液面上有透明的油状液体溶液的液面上有透明的油状液体 生成，且能闻到香味。生成，且能闻到香味。6 6实验结论实验结论 乙酸在浓乙酸在浓H H2 2SOSO4 4并加热的条件下与乙醇反应并加热的条件下与乙醇反应 生成了不溶生成了不溶精彩
5、回放精彩回放2006年上学期7.用酒精灯加热，目的是：加快反应速用酒精灯加热，目的是：加快反应速率；使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而率；使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙酸的转化率。提高乙酸的转化率。8.加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防暴沸。目的是防暴沸。9.酯的分离酯的分离对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，将酯和饱和碳酸钠溶液分离。液，将酯和饱和碳酸钠溶液分离。乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项精彩回放精彩回放2006年上学期课前练习课前练习1 关于乙酸的下列说法中关于乙酸的下列说法中不正确不正确的是的是
6、 （ ）A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D2006年上学期2、 酯化反应属于（酯化反应属于（ ）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D酸和醇的酯化反应酸和醇的酯化反应CH3COOCH3 + H2OCHCH3 3COOH + HOCHCOOH + HOCH3 3浓浓H2SO4乙酸甲酯乙酸甲酯拓展与延伸生长点（生长点（1
7、 1）酯化反应（类型）酯化反应（类型）生长点（生长点（2 2）可逆反应可逆反应( (酯）酯） 生长点（生长点（3 3）乙酸及羧酸乙酸及羧酸生长点（生长点（4 4）乙酸与生活乙酸与生活 课后练习课后练习酯化反应酯化反应v醇改变：醇改变：v 酸改变：酸改变：浓浓H H2 2SOSO4 4足量足量足量足量无机无机含氧酸含氧酸与醇与醇可以形成无机酸酯可以形成无机酸酯硝化甘油硝化甘油浓浓H H2 2SOSO4 4浓浓H H2 2SOSO4 42 2拓展与延伸v 元数改变元数改变CH3-CH-COOHOH练习：练习：浓浓H H2 2SOSO4 4浓浓H H2 2SOSO4 4+ 2H2O 酯化反应酯化反应
8、拓展与延伸拓展与延伸无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。-能水解生成相应的酸和醇能水解生成相应的酸和醇乙酸乙酯乙酸乙酯1、物理性质、物理性质2、化学性质化学性质=O稀稀H2SO4 CH3COC2H5 +H2O CH3COH+HOC2H5=O CH3COC2H5 +NaOH CH3COONa + C2H5OH=O 酯在碱性条件下能水解完全酯在碱性条件下能水解完全,而在酸性条件只能部分水解而在酸性条件只能部分水解.其它的酯类物质与乙酸乙酯性质其它的酯类物质与乙酸乙酯性质相似相似,也能水解成相应的酸和醇。也能水解成相应的酸和醇。酯的官能团酯的官能团酰氧键断
9、裂酰氧键断裂通式：通式：酯酯:酸跟醇作用脱水后生成的化合物酸跟醇作用脱水后生成的化合物酯的结构简式或一般通式酯的结构简式或一般通式:物理性质物理性质:命名命名:某酸某酯某酸某酯(根据酸和醇的名称来命名根据酸和醇的名称来命名) 低级酯有香味，低级酯有香味，密度比水小，不溶密度比水小，不溶于水，易溶有机溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂剂，可作溶剂拓展与延伸官能团：官能团：COO通式：通式：RCORO羧酸羧酸:分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。丙酸丙酸甲酸甲酸苯甲酸苯甲酸乙二酸乙二酸CH2=CHCOOH（丙烯酸）（丙烯酸）拓展与延伸官能团： COOH名称名称分子式分子
10、式俗称俗称结结 构构简简 式式甲酸甲酸苯甲酸苯甲酸乙二酸（乙二酸（草酸草酸） CH2O2 C7H6O2 蚁酸蚁酸 H2C2O4安息香酸安息香酸草酸草酸cHOOHcHOOcHOOcHOO几种常见的有机羧酸或或HOOCCOOH 或或C6H5COOH 或或HCOOH 高级脂肪酸高级脂肪酸名称名称分子式分子式结构简式结构简式状态状态硬脂酸硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态固态软脂酸软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态固态油油 酸酸C18H34O2C17H33COOH液态液态 OCH3COH 表现酸性表现酸性酯化反应酯化反应小结：小结： OCH3COC2H5酯的水解酯的水解2006
11、年上学期乙酸的用途乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。医药和农药等。化学与生活2006年上学期 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋” 不在不在食醋可以洗水垢食醋可以洗水垢乙 酸 的 用 途2006年上学期食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋” 不在不在乙 酸 的 用 途2006年上学期擦鞋加几滴醋更加光亮擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋” 不在不在乙 酸 的 用 途2006年上学
12、期洗毛衣加几滴醋会焕然一新洗毛衣加几滴醋会焕然一新 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋” 不在不在乙 酸 的 用 途2006年上学期用醋漱口可防感冒用醋漱口可防感冒 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋” 不在不在乙 酸 的 用 途2006年上学期黄豆泡醋可以降血压黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋” 不在不在乙 酸 的 用 途2006年上学期醋饮料可以美容醋饮料可以美容 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋” 不在不在乙 酸 的 用 途2006年上学期乙酸可以生产消毒剂乙酸可以生产消毒剂乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产药物乙酸可以生产药物乙 酸 的 用 途2006年上学期
13、乙酸可以生产面料乙酸可以生产面料乙酸可以生产眼镜框架乙酸可以生产眼镜框架乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料乙 酸 的 用 途2006年上学期乙酸可以生产涂料乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料乙 酸 的 用 途2006年上学期乙酸可以生产涂料乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料乙 酸 的 用 途课堂互动讲练课堂互动讲练基础知识梳理基础知识梳理课时活页训练课时活页训练当堂达标训练当堂达标训练上上页页下下页页第第三三章章有有机机化化合合物物互动探究互动探究互动探究互动探究课后练习课后练习课堂互动讲练课堂互动讲练基础知识梳理基础知识梳理课时活页训练课时活
14、页训练当堂达标训练当堂达标训练上上页页下下页页第第三三章章有有机机化化合合物物1.(20101.(2010年哈尔滨高一检测年哈尔滨高一检测) )下列有关乙酸性质的叙述错下列有关乙酸性质的叙述错误的是误的是( () )A A乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇醇B B乙酸的沸点比乙醇高乙酸的沸点比乙醇高C C乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应D D在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水子中的羟基结合成水课后练习
15、课后练习解析：选解析：选D D。乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶。乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，含有一个羧基属于一元酸，酸性强于碳酸，于水和乙醇，含有一个羧基属于一元酸，酸性强于碳酸，沸点高于乙醇，发生酯化反应时乙酸分子脱羟基。沸点高于乙醇，发生酯化反应时乙酸分子脱羟基。课堂互动讲练课堂互动讲练基础知识梳理基础知识梳理课时活页训练课时活页训练当堂达标训练当堂达标训练上上页页下下页页第第三三章章有有机机化化合合物物2 2以下是用于除去乙酸乙酯中乙酸和以下是用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的最好的试剂是乙醇杂质的最好的试剂是( () )A A饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液B
16、 B氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液C C苯苯 D D水水解析：选解析：选A A。饱和。饱和Na2CO3Na2CO3溶液可与乙酸溶液可与乙酸反应，乙醇溶于其中，乙酸乙酯不溶有反应，乙醇溶于其中，乙酸乙酯不溶有利于分离。利于分离。课后练习课后练习课堂互动讲练课堂互动讲练基础知识梳理基础知识梳理课时活页训练课时活页训练当堂达标训练当堂达标训练上上页页下下页页第第三三章章有有机机化化合合物物3下列有机物中，既能跟金属钠反应下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是发生催化氧化反应的是( () )A A乙酸乙酸 B B乙醇乙醇C C乙酸乙酯乙酸乙酯 D D水水课后练习课后练习解析：选解析：选B B。乙酸不能发生催化氧化反应，。乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题中所述任何反应，水只乙酸乙酯不能发生题中所述任何反应，水只能与金属钠反应，只有乙醇能发生题中所述能与金属钠反应，只有乙醇能发生题中所述的任何反应。的任何反应。个人观点供参考，欢迎讨论
