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1、2024年餐厅员工规章制度管理制度模板 制度是社会组织或团体中要求其成员共同遵守并按一定程序办事的规则和程序。下面是一些餐厅员工规章制度管理制度模板免费阅读下载，希望对大家写餐厅员工规章制度管理制度模板有用。 餐厅员工规章制度管理制度模板篇1 员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守! 一、基本要求 1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。 1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班
2、前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。 1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。 1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。 1.5、保守本店经营机密。 二、工作要求 2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。 2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。 2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉
3、，寻求合理的解决途径。 2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。 2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。 三、对待顾客 3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。 3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不
4、要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。 3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。 3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。 3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要
5、求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。 3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。 3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。 3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。 3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。 餐厅员工规章制度管理制度模板篇2 一、全勤及全勤奖 员工月内无迟到、早退、未经批准的工作时间离岗、旷工及各种请假的、被认为全勤，并获得当月全勤奖。 注：上述“迟到”指迟到次数少于二次(含二次)，且每次低于15分钟。 二、休班 按照企业各岗位规定休班或补休. 三、迟
6、到(早退) 迟到(早退)一次，不大于5分钟，口头警告一次，处罚10元; 迟到(早退)一次，不大于15分钟，口头警告一次，处罚20元; 迟到(早退)一次，超过30分钟(含30分钟)，警告一次，处罚50元，元全勤奖; 一个月内迟到二次，警告一次，超过二次作记过一次处罚100元(不另收迟到罚金)。 四、旷工 未请假无故不上班或请假未经批准及无故在上班期间未经允许擅自离岗60分钟(含60分钟)以上者，均视为旷工，旷工一次记过一次，处罚80元，旷工二次记大过，罚款300元，旷工三次除名。 五、请假 1、提前一天向店长申请，经店长同意后方可休假，店长权限范围2天，如需增加天数，需在向店长申请同时向企业人力
7、资源部门申请，休假员工无全勤奖。 2、病假 执县级以上医院诊断证明并书面申请，休假者无全勤奖。 3、探亲假 工作满一年，继续同企业签订劳动合同的外地员工，可享受10天探亲假，探亲假期间无工资，有全勤奖。 4、各类请假须由本人(病假可由直系亲属)以书面形式申请，不得以短信、电话、网络或同事转达等方式申请，请假申请须本人送上级主管签署意见，不得由同事转交(病假可由直系亲属交)，否则请假人视为未请假,按旷工处理;准许者警告一次.罚款20元. 5、提前上岗或结束休假须履行销假，经店长同意方可上岗，请病假者须持县级(以上)医院病愈证明方可销假。 餐厅员工规章制度管理制度模板篇3 1负责来餐厅用餐客人的带
8、位和迎送接待工作。 2仪容郑洁，不擅离岗位。 3解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 4婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 5根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6保证地段卫生，做好一切准备。 7在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。 1按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3仪容整洁，不擅自离岗。 4勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。
9、5按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 6开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 8熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 9做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 10了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。 11协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。 12协助前台服务员，沟通前后台的信息。 餐厅员工规章制度管理制度模板篇4 1.培训内容 员工培训主要根据实际的工作岗位的需求进行的，主要是岗位培训和专业培训。餐厅的服务员主要是按照企业的相关培训材料进行培训;管理
10、人员则是以学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调、督导和策划能力为主要内容;厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。其中，服务人员的培训可以说是所有培训中最为重要的。 (1)仪容仪表的培训标准 仪容：整齐清洁、自然，举止大方得体，精神饱满，充满活力。 头发：整齐、清洁、不凌乱，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉、旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉。过肩的头发要扎起，按照餐厅的规定梳理，不得使用夸张、耀眼的发夹。 耳饰：只可戴小耳环(无坠)，耳环颜色清淡。 面貌：表情自然，面带笑容。化淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红，眼影，唇线。口红有脱落的情况
11、，要及时补妆。 手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为最佳。不准涂指甲油，经常保持清洁。除手表外，不允许佩戴任何饰物。 衣服：合身、烫平、干净、无油污，员工牌佩戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆要扎进裙内、裤内，佩戴的项链、饰物不得露出制服以外。 围兜：干净无油污，无破损，无褶皱，按规定系于腰间。 鞋、袜：穿着公司统一配发的鞋子，保持清洁，无破损。袜子无勾丝，无破损，只可穿无花净色的丝袜。 身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈的香水。 (2)礼貌、礼节培训标准 待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。
12、遇到客人进来时，早晚茶时要说“欢迎光临，早(晚)上好”，正餐时要说：“欢迎光光临，请问几位用餐?”说话时要求面带微笑，身体略微向前倾，并配以手势，手势必须有力、标准，给客人非常明确的指示;客人离开时，要致辞：“谢谢光临，欢迎下次光临!”需面带微笑，目送客人离开;在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说：“您好”;在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下!”让道后，对客人说：“谢谢”;在得到客人的帮助时必须说“谢谢”;给客人带来不便时，如服务员扫地，拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您”任何时候员工不得和顾客抢用卫生间和洗手间，遇到客人等候时，应说：“请您先用
13、”;遇到公司领导，必须主动，热情地招呼。 需要注意的是：不讲失礼的话，如讨厌、烦躁等;不讲讽刺，挖苦的话;不讲夸大，失实的话;不讲催促，埋怨的话;不得和客人发生争执、争吵;对等客人要一视同仁，不分贵贱、老少等。 (3)站立、行走培训标准 站台要求。面带微笑，挺胸收腹，肩平。两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。不准吃东西，伸懒腰，剔牙，挖鼻孔，抓头发，咬指头等。 行走要求。行走时要面带微笑，精神抖擞，动作敏捷，利落。空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行，忌走路缓慢，无精打采，有气无
14、力;手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打破餐具。 (4)员工健康、卫生培训标准 从业人员必须参加一年一次的健康检查，参加两次卫生知识培训。 每次的卫生知识培训要进行测验、考核，并作为年度考核工作的重要依据。 加强企业从业人员的健康检查和卫生知识培训工作，并有专业人员负责此项工作。 应积极协助卫生监督部门做好本单位员工的健康检查和卫生知识培训。 对能够积极参加卫生知识培训且成绩优异者，予以表扬和奖励。 为确保顾客的健康，对拒绝参加健康检查和卫生知识培训的人，予以辞退。 2.培训方法与形式 (1)由公司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培训。 (2)培训的内容和时间安排应有计划、有目的地进行。 (3)培训采用授课、讲课、讨论会、实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。 (4)根据餐厅需要，适当组织员工进行脱产培训。 3.培训档案的管理 (1)餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。 (2)根据员工培训档案所反映情况，找到员工业务薄弱的项
