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1、第一部分教材知识梳理第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活命命题点点1食物富含的食物富含的营养素及养素及营养均衡养均衡命命题点点2化学元素与人体健康化学元素与人体健康命命题点点3有有损人体健康的物人体健康的物质命命题点点4有机合成材料及白色有机合成材料及白色污染染 目录目录命题点命题点1食物富含的营养素及营养均衡食物富含的营养素及营养均衡(2016年年11考，考，2015年年9考，考，2014年年12考，考，2013年年12考考)知识梳理营养素营养素营养素营养素主要食物来源主要食物来源供能供能_麦、米、玉米、薯类等麦、米、玉米、薯类等_蛋、奶、豆类、瘦肉类等蛋、奶、豆类、瘦肉类等_肥肉、油
2、肥肉、油不供能不供能维生素维生素水果、蔬菜水果、蔬菜水和无机盐水和无机盐油脂油脂糖类糖类蛋白质蛋白质【特别提醒【特别提醒】营养均衡：我们每天需要保证各种营养营养均衡：我们每天需要保证各种营养素的均衡摄入，每天需要营养素量的关系为：水素的均衡摄入，每天需要营养素量的关系为：水糖类糖类维生素维生素蛋白质蛋白质油脂油脂无机盐。无机盐。维生素对人体的作用：缺乏维生素维生素对人体的作用：缺乏维生素C易引起坏血症，易引起坏血症，缺乏维生素缺乏维生素A易引起夜盲症。易引起夜盲症。多数维生素在人体内不能合成，需要从食物多数维生素在人体内不能合成，需要从食物(如水果、如水果、蔬菜蔬菜)中摄取。中摄取。湖南五年中
3、考1. (2016常德常德19题题2分分)下列物质不能为人体提供能量的下列物质不能为人体提供能量的是是( () )A. 无机盐无机盐B. 蛋白质蛋白质C. 糖类糖类D. 油脂油脂【答案【答案】A2. (2015湘潭湘潭2题题2分分)健康饮食、均衡营养是青少年健康健康饮食、均衡营养是青少年健康成长的重要保证。下列物质中富含维生素的是成长的重要保证。下列物质中富含维生素的是( () )A. 大豆油和花生大豆油和花生 B. 瘦肉和鸡蛋瘦肉和鸡蛋C. 蔬菜和水果蔬菜和水果 D. 米饭和馒头米饭和馒头【答案【答案】C3. (2014衡阳衡阳6题题2分分)“吃得营养，吃出健康吃得营养，吃出健康”是人们普遍
4、是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是的饮食追求。下列说法不正确的是( () )A. 我们每天都应摄入一定量的蛋白质我们每天都应摄入一定量的蛋白质B. 过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂C. 糖类是提供人体能量的重要物质糖类是提供人体能量的重要物质D. 我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素【答案【答案】B命题点命题点2化学元素与人体健康化学元素与人体健康( (2016年年10考，考，2015年年10考，考，2014年年10考，考，2013年年4考考)知识梳理元素种类元素种类对人体的作用对人体的作
5、用缺乏时对人体健康的影响缺乏时对人体健康的影响常常量量元元素素钙钙主要存在于骨骼主要存在于骨骼和牙齿中，是人和牙齿中，是人体必需的常量元体必需的常量元素素 幼儿及青少年缺钙会患幼儿及青少年缺钙会患_、老年人缺钙、老年人缺钙会发生会发生_佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松元素元素种类种类对人体的作用对人体的作用缺乏时对人体健康的影响缺乏时对人体健康的影响微微量量元元素素铁铁血红蛋白的成分，能血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输帮助氧气的运输 会引起会引起_碘碘甲状腺激素的重要成甲状腺激素的重要成分分 会引起会引起_，幼儿缺，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维碘会影响生长发育，造成思维迟钝迟钝 锌锌影响人体发
6、育影响人体发育 会引起食欲不振，生长迟缓，会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良发育不良 硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症可能引起表皮角质化和癌症氟氟能防治龋齿能防治龋齿 缺乏时易引起龋齿缺乏时易引起龋齿 贫血贫血甲状腺肿大甲状腺肿大【特别提醒【特别提醒】必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。湖南五年中考1. (2015永州永州5题题2分分)下列不属于人体必需的微量元素是下列不属于人体必需的微量元素是( () )A. 钙钙B. 铁铁C. 锌锌D. 氟氟【答案【答案】A2. (2016株洲株洲9题题2分分)某小孩食欲不振，生长迟
7、缓，发育不某小孩食欲不振，生长迟缓，发育不良。该小孩可能缺少的元素是良。该小孩可能缺少的元素是( () )A. Fe B. I C. Ca D. Zn 【答案【答案】D3. (2015邵阳邵阳14题题2分分)人体缺乏必需的元素易患疾病，下人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是列说法正确的是( () )A. 缺铁易引起贫血缺铁易引起贫血B. 缺氟会引起甲状腺肿大缺氟会引起甲状腺肿大C. 青少年预防佝偻病，应适量补锌青少年预防佝偻病，应适量补锌D. 碘元素摄入量不足易患骨质疏松症碘元素摄入量不足易患骨质疏松症A铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血B
8、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病和氟骨病C缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，青少年预构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，青少年预防佝偻病，应适量补钙防佝偻病，应适量补钙D碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大肿大【解析【解析】【答案【答案】A命题点命题点3有损人体健康的物质有损人体健康的物质(2016年
9、年7考，考，2015年年8考，考，2014年年7考，考，2013年年8考考)知识梳理物质物质危害危害生活中常见实例生活中常见实例CO与血红蛋白结合使机与血红蛋白结合使机体缺氧体缺氧煤气中毒煤气中毒(碳的不完全碳的不完全燃烧燃烧)香烟的烟气香烟的烟气黄曲霉黄曲霉毒素毒素损害人体肝脏，诱发损害人体肝脏，诱发致癌致癌霉变大米、花生等食霉变大米、花生等食物、地沟油物、地沟油甲醛甲醛使蛋白质变性使蛋白质变性用甲醛浸泡水产品用甲醛浸泡水产品物质物质危害危害生活中常见实例生活中常见实例亚硝酸钠亚硝酸钠有毒有毒，致癌物质致癌物质代替食盐腌制肉制品代替食盐腌制肉制品甲醇甲醇使人双目失明使人双目失明用工业酒精配制
10、饮用酒用工业酒精配制饮用酒瘦肉精瘦肉精引起心率加速、代谢紊引起心率加速、代谢紊乱、血压降低乱、血压降低含瘦肉精的饲料喂养生含瘦肉精的饲料喂养生猪猪重金属盐重金属盐导致蛋白质变性导致蛋白质变性含镉大米含镉大米【特别提醒【特别提醒】其他有损人体健康的物质：地沟油、塑化剂、其他有损人体健康的物质：地沟油、塑化剂、明胶、染发剂、二氧化硫等明胶、染发剂、二氧化硫等。湖南五年中考1. (2016 长沙长沙11题题3分分)食品安全关系到人民的健康，下食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是列食品属于安全食品的是()A. 用甲醛浸泡的韭菜用甲醛浸泡的韭菜B. 用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪用氢氧化钠溶液漂
11、洗的鸡爪C. 用生霉的大米制的米粉用生霉的大米制的米粉D. 不施用农药和化肥的蔬菜不施用农药和化肥的蔬菜【解析】【解析】 甲醛有毒且能使蛋白质变性，用来浸泡韭菜危害人甲醛有毒且能使蛋白质变性，用来浸泡韭菜危害人体健康，体健康，A错误；氢氧化钠具有腐蚀性，用它漂洗的鸡爪食错误；氢氧化钠具有腐蚀性，用它漂洗的鸡爪食用后对人体健康有害，用后对人体健康有害，B错误；霉变的大米含有的黄曲霉毒错误；霉变的大米含有的黄曲霉毒素是一种有毒的物质，素是一种有毒的物质，C错误；不施用农药和化肥的蔬菜属错误；不施用农药和化肥的蔬菜属于绿色食品，是一种安全食品，于绿色食品，是一种安全食品，D正确。正确。【答案【答案】
12、D2. (2015张家界张家界11题题3分分)关于关于“舌尖上的化学舌尖上的化学”，下列说，下列说法不科学的是法不科学的是( () )A. 为了身体健康，必须均衡膳食为了身体健康，必须均衡膳食B. 为预防缺碘性疾病，可食用适量海带为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C. 为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂D. 为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠适量碳酸氢钠A均衡膳食才能身体健康均衡膳食才能身体健康B 海带富含碘元素，食用适量海带可预防缺碘性疾病海带富含碘元素，食用适量海带可预防缺碘性
13、疾病C食用过量防腐剂对身体有害，因此食品中要按规定食用过量防腐剂对身体有害，因此食品中要按规定添加防腐剂添加防腐剂D碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，蒸馒头或制作面包碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，蒸馒头或制作面包时，添加适量的碳酸氢钠可使馒头、面包松软可口时，添加适量的碳酸氢钠可使馒头、面包松软可口【解析【解析】【答案【答案】C3. (2014衡阳衡阳30题题3分分)食品安全问题越来越引起人们的重食品安全问题越来越引起人们的重视，如何杜绝下列食品安全问题的产生，谈谈你的一种视，如何杜绝下列食品安全问题的产生，谈谈你的一种看法或应采取的一种措施。看法或应采取的一种措施。(1)“毒蔬菜毒蔬菜”：_。(2)
14、“地沟油进入餐桌地沟油进入餐桌”：_。(3)“有害元素严重超标的大米有害元素严重超标的大米”：_。农业上，提倡使用农家肥，合理使用农药化肥，从源头农业上，提倡使用农家肥，合理使用农药化肥，从源头上杜绝上杜绝“毒蔬菜毒蔬菜”的产生的产生有关部门加强监督，对非法生产严厉惩处有关部门加强监督，对非法生产严厉惩处工业、农业、生活废水要处理达标后排放，杜绝用有害工业、农业、生活废水要处理达标后排放，杜绝用有害元素超标的水灌溉农田元素超标的水灌溉农田命题点命题点4有机合成材料及白色污染有机合成材料及白色污染(2016年年7考，考，2015年年11考，考，2014年年11考，考，2013年年11考考)知识梳
15、理1. 有机化合物有机化合物(简称有机物简称有机物)(2015年年3考，考，2014年年2考考)含有含有_元素的化合物元素的化合物(除少数如除少数如_、_、_等等)。常见的有：甲烷、乙醇和葡萄糖等。常见的有：甲烷、乙醇和葡萄糖等。有机化合物有机化合物有机小分子有机小分子(相对分子质量较小相对分子质量较小)如：如：_等等有机高分子有机高分子(相对分子质量较大相对分子质量较大)如：如：_等等淀粉淀粉碳碳碳的氧化物碳的氧化物碳酸碳酸碳酸盐碳酸盐乙醇乙醇2. 有机高分子材料的分类有机高分子材料的分类(2016年年6考，考，2015年年3考，考，2014年年4考，考，2013年年3考考)塑料：聚乙烯、聚
16、氯乙烯塑料：聚乙烯、聚氯乙烯合成纤维：腈纶、涤纶、锦纶合成纤维：腈纶、涤纶、锦纶 （尼龙）（尼龙）合成橡胶合成橡胶有有机机高高分分子子材材料料天然有机高天然有机高分子材料分子材料毛、丝（主要成分是蛋白质）毛、丝（主要成分是蛋白质）棉、麻（主要成分是天然纤维）棉、麻（主要成分是天然纤维）天然橡胶天然橡胶有机合成材料有机合成材料（三大合成材料）（三大合成材料）3. 有机合成材料和天然有机高分子材料的鉴别有机合成材料和天然有机高分子材料的鉴别(2015年年6考，考，2014年年7考，考，2013年年2考考)鉴别鉴别方法方法主要成分是蛋白质主要成分是蛋白质的毛、丝等的毛、丝等主要成分是天主要成分是天然
17、纤维的棉、然纤维的棉、麻等麻等有机合成材料有机合成材料点燃点燃有烧焦羽毛的气味有烧焦羽毛的气味烧纸气味烧纸气味，燃燃烧后变成灰烧后变成灰有特殊气味有特殊气味，燃烧熔化结球燃烧熔化结球4. 白色污染白色污染(2016年年2考，考，2015岳阳岳阳30B，2014年年4考，考，2013年年5考考)(1)定义：白色污染是指定义：白色污染是指_随意丢弃造成的环境问题。随意丢弃造成的环境问题。(2)防治措施：防治措施：减少使用不必要的塑料制品减少使用不必要的塑料制品重复使用某些塑料制品重复使用某些塑料制品使用一些新型的、可降解的塑料使用一些新型的、可降解的塑料回收各种废弃塑料，塑料包装制品回收标志为：回
18、收各种废弃塑料，塑料包装制品回收标志为：废弃塑料废弃塑料湖南五年中考1. (2014邵阳邵阳10题题2分分)废弃的塑料会带来白色污染。下列图标废弃的塑料会带来白色污染。下列图标中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是( () )【答案【答案】B2. (2015常德常德17题题2分分)下列物品由天然纤维制成的是下列物品由天然纤维制成的是( () )A. 塑料薄膜塑料薄膜B. 纯棉衬衫纯棉衬衫C. 汽车轮胎汽车轮胎 D. 尼龙袜子尼龙袜子【答案【答案】B3. (2016郴州郴州6题题2分分)下列做法符合环境保护要求的是下列做法符合环境保护要求的是( ()
19、 )A. 回收废旧金属回收废旧金属B. 大量使用一次性塑料制品大量使用一次性塑料制品C. 随意排放工业废水和生活污水随意排放工业废水和生活污水D. 实验室废物不经处理随意丢弃实验室废物不经处理随意丢弃【答案【答案】A4. (2015株洲株洲6题题2分分)材料在人类生产、生活中有着重要的材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下列有关材料的说法中正确的是作用。下列有关材料的说法中正确的是( () )A. 塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点易加工等优点B. 棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质C. 日常
20、生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合日常生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合成纤维成纤维D. 钛合金、玻璃钢、碳纤维复合材料等都属于新型有机钛合金、玻璃钢、碳纤维复合材料等都属于新型有机合成材料合成材料A塑料属于三大合成材料之一，具有密度小、耐腐蚀、塑料属于三大合成材料之一，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点易加工等优点B棉花的主要成分是棉纤维，羊毛的主要成分是蛋白棉花的主要成分是棉纤维，羊毛的主要成分是蛋白质质C有机玻璃属于塑料、蚕丝属于天然纤维有机玻璃属于塑料、蚕丝属于天然纤维D钛合金属于合金材料，玻璃钢、碳纤维复合材料属钛合金属于合金材料，玻璃钢、碳纤维复合材料属于复合材料于复合材料【解析【解析】【答案【答案】A
