《高中生物 第2章 组成细胞的分子 第2节 蛋白质课件 新人教必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中生物 第2章 组成细胞的分子 第2节 蛋白质课件 新人教必修1（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 一、氨基酸及其种类1.写出图中结构名称：(1)a. _；(2)c._。2.通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：_。氨基 羧基H2NCCOOHRH3.不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是_(用字母代号表示)。【点拨】所有蛋白质的共有元素是C、H、O、N，如果还含有其他元素(如血红蛋白含有Fe)，则一定位于R基上。b、d二、蛋白质的结构及其多样性1.二肽的形成 CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合OH H HOH CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键二肽脱水缩合反应(1)过程名称：_；场所：_。(2)
2、物质：_。(3)结构：_,其结构简式为:_。(4)H2O中H的来源：_。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为：_。脱水缩合核糖体二肽肽键NHCO(或CONH)一个来自氨基，一个来自羧基多肽2.蛋白质多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的_、_、_不同；(2)组成蛋白质的多肽链形成的_不同。【点拨】氨基酸的R基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。肽的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。 种类数目排列顺序空间结构 3.蛋白质的结构层次及其多样性元素:氨基酸组成多肽脱水缩合C、H、O、N(有的还含有Fe、S等元素)反例:非生物体内氨基酸举例特点分析至少有一个NH2
3、和一个COOH,R基中也可能含有NH2和COOHR基中含COOH:COOHNH2CH2 CH2 CH COOH都有一个NH2 和一个COOH连接在同一个碳原子上CH2 CH2 CH2 COOHNH2R基中含NH2:CH2 (CH2)3 CH COOHNH2NH2氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同肽链的数目和空间结构不同结构蛋白:构成生物体功能蛋白:催化、运输、免疫、调节表现决定功能多样性结构多样性蛋白质盘 折曲 叠1.下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是( )A.三种化合物可以用一个结构通式表示B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种
4、化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基、羧基数不同答案：A 4. 蛋白质合成过程及相关计算氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系R1R2R3RnH2N C COOH H N C CO N N C C COOH HHHHHHH2OOH HH2O氨基酸分子 通式二肽多肽（肽链）构成蛋白质相关计算(1)氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数。(2)羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数。(3)氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中N的总数。(4)氧原子数=肽键数+2肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中O的
5、总数-脱去水分子数。(5)氢原子数=各氨基酸中H的总数-2脱去水分子数。(6)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：(7)假设某多肽中氨基酸数为n，控制其合成的基因和mRNA中至少含有的碱基数为6n和3n。形成形成肽链数肽链数形成形成肽键数肽键数脱去水脱去水分子数分子数氨基数目氨基数目 羧基数目羧基数目多肽相对多肽相对分子质量分子质量1 1n-1n-1n-1n-1至少至少1 1个个至少至少1 1个个na-na-18(n-1)18(n-1)m mn-mn-mn-mn-m至少至少m m个个至少至少m m个个nana- -18(n-m)18(n-m)3.蛋白质分子
6、水解(1)彻底水解，产物为氨基酸：计算时可参照脱水缩合过程，可简单理解为脱水缩合的“逆反应”，即加入水分子数=氨基酸数-肽链数。(2)不彻底水解，产物为几段短肽链：如某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图所示)【技巧点拨台】蛋白质合成过程中计算技巧(1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“至少”时，不应考虑该计算过程中终止密码子的碱基数。(2)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中O、H数值。(3)环状肽中肽键数目与氨基酸数目相同。1.有关图中蛋白质的叙述，正确的是( )A.含有两条肽链B.共有126个肽键C.R基中共含17个氨基D.形成该蛋白质时共脱去125个水分子三、蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。
