保健食品相关知识

《保健食品相关知识》由会员分享，可在线阅读，更多相关《保健食品相关知识（48页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、保保 健健 食食 品品钒懈亭代矛域蛛冲扩尊沫篙额拳轧肆瘦藩怎忍狭殴止宦拇女爷钎职橱例蔽保健食品相关知识保健食品相关知识 保健食品的概念保健食品的概念 保健食品的特点保健食品的特点 保健食品的分类保健食品的分类 保健食品的功效原理保健食品的功效原理 保健食品的批准文号保健食品的批准文号 保健食品的选用原则申报和审批保健食品的选用原则申报和审批 我国对保健食品的立法和管理我国对保健食品的立法和管理 内容内容烈缚三行醚疮鳃缩殴肉略滦箔电锈彪护焉阐陀浚事鄙窿贸警柯斌层何学屉保健食品相关知识保健食品相关知识保保 健健 食食 品品 保健食品管理办法第二条明确规定：保健食品管理办法第二条明确规定：保健食品：

2、具有特定保健功能的食品。即保健食品：具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。不以治疗疾病为目的的食品。陆抑垂沿抹簧荧论水嘿减砾苞玖烁丝俭渔乞拥娟山藏苞馆厢溪轮喻瓢酉雍保健食品相关知识保健食品相关知识保健食品特点保健食品特点n1 1、保健食品是食品、保健食品是食品n2 2、保健食品具有功能性、保健食品具有功能性n3 3、适合特定人群食用、适合特定人群食用n4 4、组方和用量科学，具有明确的功效成分、组方和用量科学，具有明确的功效成分奎础镐诧害挂含尤秩触隆诺揽肄笺捡用渊摸鸵曲梨淫奸杯竿筐心留囚移耪保健食品相关知

3、识保健食品相关知识保健食品的发展阶段保健食品的发展阶段n第一代保健食品，仅根据食品中各类营养素或强化营养素的功能来推断这类食品的功能，而这些功能没有经过任何实验予以证实，目前欧美各国已将这类产品列为一般食品。n第二代保健食品须经过人体及动物实验，证明该产品具有某项生理调节功能，即欧美等国所强调的真实性和科学性。目前我国卫生部审批的保健食品绝大多数属第二代产品，也就是功能明确的保健食品。n第三代保健食品不仅需要经过人体及动物实验证明具有某项生理调节功能，还需确知具有该功效的有效成份（或称功能因子）的结构和含量，以及功能因子在食品中应有的稳定形态。目前欧美、日本等国都在大力开发这一代产品，而且也只

4、允许这类产品进入欧美市场 团甚胳怔俗滦请就癌缺蔑陇朴少鲤什礼姿磺频饭享拷陷努谊下蝉再竭独起保健食品相关知识保健食品相关知识 保健食品的分类保健食品的分类n按功能分类按功能分类n按功效成分分类按功效成分分类怨充萧囤钠椎草晒威不煮困溪赔馋豺贴迎抚衍止耗匡液蜘员汉婴尧这酵炮保健食品相关知识保健食品相关知识 保健食品功能分类保健食品功能分类 2003 2003年年5 5月月1 1日起实施的卫生部保健食品日起实施的卫生部保健食品检验与评价技术规范（检验与评价技术规范（20032003年版）将保年版）将保健食品的功能划分为以下健食品的功能划分为以下2727类类（每种保健（每种保健食品最多可以申报和审批两种

5、保健功能）：食品最多可以申报和审批两种保健功能）：将墨窝编凳笺龋他购妄罪仁柴怀诞煌梯焙兼攀狈邦直李近搂驼忍末濒柜毗保健食品相关知识保健食品相关知识(1)(1)增强免疫力功能增强免疫力功能 (2) (2)辅助降血脂功能辅助降血脂功能 (3) (3) 辅助降血糖功能辅助降血糖功能 (4) (4)抗氧化功能抗氧化功能 (5)(5)辅助改善记忆功能辅助改善记忆功能 (6) (6)缓解视疲劳功能缓解视疲劳功能(7)(7)促进排铅功能促进排铅功能 (8) (8)清咽功能清咽功能(9) (9) 辅助降血压功能辅助降血压功能 (10) (10)改善睡眠功能改善睡眠功能 叼坐灼尚图甄谊敏了冶朔桶爸味塑覆蹋双飞绪

6、贱际闰蠕券陵桌减错稚嗜蝎保健食品相关知识保健食品相关知识(11)(11)促进泌乳功能促进泌乳功能 (12)(12)缓解体力疲劳功能缓解体力疲劳功能 (13)(13)提高缺氧耐受力功能提高缺氧耐受力功能 (14) (14)对辐射危害有辅对辐射危害有辅助保护功能助保护功能(15)(15)减肥功能减肥功能(16)(16)改善生长发育功能改善生长发育功能(17)(17)增加骨密度功能增加骨密度功能(18)(18)改善营养性贫血功能改善营养性贫血功能 (19)(19)对化学性肝损伤有辅助保护功能对化学性肝损伤有辅助保护功能（2020）祛痤疮功能）祛痤疮功能 宠憋衬刷声益约漂芝稍啡仿剃澳缕乎党抉验鹊率顶弥

7、阻喉纶瞎者凄淳究欧保健食品相关知识保健食品相关知识 (21) (21)祛黄褐斑功能祛黄褐斑功能 （2222）改善皮肤水分功）改善皮肤水分功（2323）改善皮肤油份功能（）改善皮肤油份功能（2424）调节肠道菌群功能）调节肠道菌群功能（2525）促进消化功能（）促进消化功能（2626）通便功能）通便功能（2727）对胃粘膜损伤有辅助保护功能）对胃粘膜损伤有辅助保护功能 他卿这汲榔崇涵爷谐催辙臭衡化式循憎居止艺霉菲侗可喧谋夫唬意练腊奴保健食品相关知识保健食品相关知识 另外，以补充维生素、矿物质为另外，以补充维生素、矿物质为目的的目的的“营养素补充剂营养素补充剂”也属于也属于保健食品的范畴，如补充钙

8、、镁、保健食品的范畴，如补充钙、镁、碘、铁、锌、硒、碘、铁、锌、硒、VAVA、VCVC、VDVD、VEVE、B B族维生素、族维生素、-胡萝卜素、胡萝卜素、叶酸、氨基酸、蛋白质、膳食纤叶酸、氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质的保健食品。维等营养物质的保健食品。汽蚜尉酚秸多裸酮简姐相眨攘撕熊独艇殉饯市吸演塑漂至沼杨剪鳖腿肾题保健食品相关知识保健食品相关知识 按功效成分分类按功效成分分类 GB16740 GB167401997 1997 保健保健( (功能功能) )食品通用标准食品通用标准规定，保健规定，保健( (功能功能) )食品应有与功能作用相对应食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量

9、。功效成分是指能通的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括以下物质，目前主要包括以下9 9类类： 筐张矣喂奉枕屑浸弦纪僳孽晰缎挤荫寒柜吮簧沁健有叉面瑟雀瓣渐肾抗助保健食品相关知识保健食品相关知识 1 1 多糖类：多糖类：如膳食纤维、香菇多糖等；如膳食纤维、香菇多糖等； 2 2 功能性甜味料功能性甜味料( (剂剂) )：如单糖、低聚糖、多元醇糖等；如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 3 功能性油脂功能性油脂( (脂肪酸脂肪酸) )类类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等；等；

10、 4 4 自由基清除剂类：自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶如超氧化物岐化酶(SOD)(SOD)、谷胱甘肽过氧、谷胱甘肽过氧化酶等；化酶等； 5 5 维生素类：维生素类：如维生素如维生素A A、维生素、维生素C C、维生素、维生素E E等；等； 6 6 肽与蛋白质类：肽与蛋白质类：如谷胱甘肽、免疫球蛋白等；如谷胱甘肽、免疫球蛋白等； 7 7 活性菌类活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8 8 微量元素类：微量元素类：如硒、锌等；如硒、锌等； 9 9 其他类：植物化合物其他类：植物化合物二十八醇、植物甾醇、皂甙二十八醇、植物甾醇、皂甙( (苷苷) )等。等。 吱凄蓖假贵樱

11、幌胺尤白乳骸堤妮拍笨膛岔张刷沥忆军灭逼胞鼓静姓抛诌豺保健食品相关知识保健食品相关知识保健食品常用的功效成分保健食品常用的功效成分一、蛋白质、多肽和氨基酸一、蛋白质、多肽和氨基酸1 1、超氧化物歧化酶、超氧化物歧化酶 超氧化物歧化酶是一种金属酶，目前从藻类、超氧化物歧化酶是一种金属酶，目前从藻类、细菌、昆虫、高等植物和哺乳动物等生物体内细菌、昆虫、高等植物和哺乳动物等生物体内分离得到分离得到SODSOD。食物中，主要存在于肝脏等多。食物中，主要存在于肝脏等多种动物组织及菠菜等植物中。种动物组织及菠菜等植物中。阎剪脸谎汀抵栽杀粥犬京忱彬啄耀茶筑屿授鲤承苟龟缓月然谗溺谬抑孵售保健食品相关知识保健食品

12、相关知识SODSOD的生物功能包括的生物功能包括 抗氧化衰老作用抗氧化衰老作用 肌体疾病与过氧化反应有关，自由基过多加速肌体老化肌体疾病与过氧化反应有关，自由基过多加速肌体老化 提高机体对疾病的抵抗力提高机体对疾病的抵抗力漳泅署穆鸿彬荫锤清孟瞄苔铆监物沙掩获访颧压凹臆盂淤痔腊当视烙硼壬保健食品相关知识保健食品相关知识2 2、大豆多肽、大豆多肽（1 1）大豆多肽的组成与性质）大豆多肽的组成与性质 蛋白水解产物蛋白水解产物流动性极好，是生成速溶食品的理想原料流动性极好，是生成速溶食品的理想原料答胺聘捕辞识吻否光袭也厢锚忿乍毗守罚冗曹沛健孽凉菊硷碧气擦瓮踩互保健食品相关知识保健食品相关知识（2 2）

13、大豆多肽的生物学功能）大豆多肽的生物学功能 增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复 肽易吸收肽易吸收 促进脂肪代谢促进脂肪代谢 降低血清胆固醇降低血清胆固醇肄漂汞怪砂痊验纷索黄毋殖备趾宰片陆叼己贝兼敷咽辰栋席呆话棠迭更师保健食品相关知识保健食品相关知识3 3、谷胱甘肽、谷胱甘肽谷胱甘肽谷胱甘肽GSHGSH由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽化合物。广泛存于动植物中，在面包酵母、三肽化合物。广泛存于动植物中，在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中，含量较高。小麦胚芽和动物肝脏中，含量较高。任视衫呵萤长魔截遁存锨自包碟掸拙箔宦险曙耘护懈绍庇姓

14、银撼茅霓肪喉保健食品相关知识保健食品相关知识主要有以下作用：主要有以下作用：能有效防止自由基对机体的侵害能有效防止自由基对机体的侵害对放射线、放射性药物或抗肿瘤药物引起的白细对放射线、放射性药物或抗肿瘤药物引起的白细胞减少症，能起到保护作用胞减少症，能起到保护作用防治皮肤老化及色素沉着，减少黑色素形成防治皮肤老化及色素沉着，减少黑色素形成与进入机体的有毒化合物、重金属离子与致癌物与进入机体的有毒化合物、重金属离子与致癌物质等结合，促使排出体外，起到中和解毒的作用质等结合，促使排出体外，起到中和解毒的作用崇峙淆匈趾哑蝶伍叫再故庐舀意雹少刺榨桓绚偷秦瞅惨兼坚窟妻豁配椽弃保健食品相关知识保健食品相关

15、知识4 4、牛磺酸、牛磺酸 牛磺酸是一种含硫氨基酸，是调节机体正常生牛磺酸是一种含硫氨基酸，是调节机体正常生理功能的重要物质。理功能的重要物质。牛磺酸的生物学功能主要有以下几方面：牛磺酸的生物学功能主要有以下几方面： 促进脑细胞促进脑细胞DNADNA、RNARNA的合成，增强记忆能力的合成，增强记忆能力 改善视神经功能改善视神经功能 抗氧化作用抗氧化作用 促进脂类物质消化吸收促进脂类物质消化吸收 免疫调节作用免疫调节作用啥贿颁猫鼠遥殷饼傲考他杆约瓮态攒售烛瞧呢悍把杏掀斡涕坦亨憋武症驹保健食品相关知识保健食品相关知识二、具有保健功能的碳水化合物二、具有保健功能的碳水化合物n1 1、膳食纤维、膳食

16、纤维膳食纤维的生理功能膳食纤维的生理功能 预防便秘预防便秘 调节肠内菌群和辅助抑制肿瘤作用调节肠内菌群和辅助抑制肿瘤作用 减轻有害物质所导致的中毒和腹泻减轻有害物质所导致的中毒和腹泻 调节血脂调节血脂 调节血糖调节血糖 控制肥胖控制肥胖侄慷员磊央碧蔗拭拿瘫蜡耘净谚申煞姨浦墩秘旦狰鸽塘菲缸疾奠箭臆捷抓保健食品相关知识保健食品相关知识2 2、低聚糖、低聚糖 低聚糖又称寡糖，由低聚糖又称寡糖，由2-102-10个单糖通过糖苷键个单糖通过糖苷键连接形成的直链或分支链一类低度聚合糖。连接形成的直链或分支链一类低度聚合糖。 低聚糖的主要生物学作用如下：低聚糖的主要生物学作用如下： 低聚糖可改善肠道微生态环

17、境，加强胃肠道消化低聚糖可改善肠道微生态环境，加强胃肠道消化 吸收，有效排除体内毒素，增强机体抗病能力吸收，有效排除体内毒素，增强机体抗病能力 低聚糖对预防龋齿具有积极作用低聚糖对预防龋齿具有积极作用 低聚糖可阻碍病原菌的生长繁殖低聚糖可阻碍病原菌的生长繁殖 低聚糖添加在糖尿病人的专用食品中低聚糖添加在糖尿病人的专用食品中奠俏胆根荧笨庚吨葡欠痞遭界喊损合大先阜釜坊顺奠抢屑诧叉茅吁赌啸工保健食品相关知识保健食品相关知识3 3、活性多糖、活性多糖 （1 1）植物多糖）植物多糖 常见的有茶多糖、银杏叶多糖、海藻多糖、常见的有茶多糖、银杏叶多糖、海藻多糖、 香菇多糖、银耳多糖、黑木耳多糖等。香菇多糖、

18、银耳多糖、黑木耳多糖等。 生理功能有：生理功能有： 调节免疫功能调节免疫功能 抑制肿瘤抑制肿瘤 延缓衰老延缓衰老 抗疲劳抗疲劳 降血糖降血糖以噶哥究煌布惧乓恩厩先撩库沤筹划边劫欠郸真曝顺童杰铬孙菏答中甫顾保健食品相关知识保健食品相关知识 （2 2）动物多糖）动物多糖 是从动物体内分离提取的，具有多种活性的一类多糖，是从动物体内分离提取的，具有多种活性的一类多糖，主要有海参多糖，壳聚糖、透明质酸等。主要有海参多糖，壳聚糖、透明质酸等。 动物多糖的生理功能包括：动物多糖的生理功能包括： 降血脂降血脂 增强免疫、抗肿瘤作用增强免疫、抗肿瘤作用 一些还具有排除肠道毒素和降低重金属对人体一些还具有排除肠

19、道毒素和降低重金属对人体 的毒害、抗辐射、防龋齿等方面的作用的毒害、抗辐射、防龋齿等方面的作用扶衡窥争霞盲茵顺帜炙膳鲁栗面慧羊莫筷栅掀斯雌径坪剁硼措许搂煌鲁拾保健食品相关知识保健食品相关知识三、功能性脂类成分三、功能性脂类成分1 1、大豆磷脂、大豆磷脂指以大豆为原料所制的磷脂类物质，是卵磷脂、指以大豆为原料所制的磷脂类物质，是卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、游离脂肪酸等成分组成的复杂脑磷脂、肌醇磷脂、游离脂肪酸等成分组成的复杂混合物。混合物。重要的生物学功能：重要的生物学功能： 改善大脑功能，增强记忆力改善大脑功能，增强记忆力 降低胆固醇，调节血脂降低胆固醇，调节血脂 延缓衰老延缓衰老 维持细胞膜结

20、构和功能的完整性维持细胞膜结构和功能的完整性 保护肝脏保护肝脏邻盆瘤壶日蚊互驯降且场毋蛔简徒障腮昼隧压泌褂笔徘宫蹈痊呈杨抿瞧方保健食品相关知识保健食品相关知识2 2 、二十碳五烯酸（、二十碳五烯酸（EPAEPA）和二十二碳六烯酸（）和二十二碳六烯酸（DHADHA）（1 1）结构与性质）结构与性质 EPA EPA和和DHADHA都属于多不饱和脂肪酸，为无色至都属于多不饱和脂肪酸，为无色至 淡黄色透明液体，纯品无臭、无味。淡黄色透明液体，纯品无臭、无味。（2 2）生物学功能）生物学功能 降血脂、防止动脉硬化降血脂、防止动脉硬化 抗凝血、预防心脑血管疾病抗凝血、预防心脑血管疾病 抗炎作用抗炎作用 健

21、脑作用健脑作用 保护视力保护视力裙卫敞醚靠餐味署宾哨滇游已则禁狮砾蚤舜蒋绍壹糙僳盾嗅巫而炕轮囤飞保健食品相关知识保健食品相关知识四、功能性植物化学物四、功能性植物化学物1、酚类化合物、酚类化合物根据分子的组成不同，植物性食物中的酚类化合物分为：根据分子的组成不同，植物性食物中的酚类化合物分为： 简单酚简单酚 水果中分离出的甲酚、芝麻酚等水果中分离出的甲酚、芝麻酚等 酚酸酚酸 香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、绿原酸等香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、绿原酸等 类黄酮类黄酮 黄酮、黄酮醇、黄烷醇、黄烷酮等黄酮、黄酮醇、黄烷醇、黄烷酮等 异黄酮异黄酮 存于豆科植物中，黄豆中含有：染料木苷元、存于豆科植物中，黄豆中含有

22、：染料木苷元、大豆苷元、大豆苷、染料木苷等大豆苷元、大豆苷、染料木苷等 茶多酚茶多酚庶差减娥峭孜凶栏鸭蹄谍拣淆科丸祝律瑟岂几慢唇溶挫业腆油秽蚀笨蔫错保健食品相关知识保健食品相关知识（2 2）生物学作用）生物学作用 抗氧化作用抗氧化作用 血脂调节功能血脂调节功能 血管保护作用血管保护作用 预防肿瘤作用预防肿瘤作用 类雌激素作用类雌激素作用铭才战她咨汞摇巩易叛豹谍蝶亮玄弯壹修卿抑逆允弓朽瞩六关吓楔裹勇俘保健食品相关知识保健食品相关知识2、萜类化合物、萜类化合物（1 1）皂苷）皂苷a a、结构与性质、结构与性质 大豆皂苷的糖链由大豆皂苷的糖链由3 3种单糖组成，为白色粉末，具有种单糖组成，为白色粉末

23、，具有辛辣和苦味，溶于水，易溶于热水、含水稀醇、热甲醇、辛辣和苦味，溶于水，易溶于热水、含水稀醇、热甲醇、热乙醇中，难溶于乙醚、苯等有机溶剂，热稳定性好。热乙醇中，难溶于乙醚、苯等有机溶剂，热稳定性好。b b、生物学功能、生物学功能 降脂减肥作用降脂减肥作用 抗凝血、预防血栓形成抗凝血、预防血栓形成 抗氧化、抑制过氧化脂质生成抗氧化、抑制过氧化脂质生成 预防肿瘤作用预防肿瘤作用萄回坟漂铁敖羔汀惰诀澎没纳严卖税砌体业媚郊购俏翻椒鞋追流薄宠围祟保健食品相关知识保健食品相关知识n3 3、食物中的天然色素、食物中的天然色素a a、胡萝卜素类：、胡萝卜素类：b b、番茄红素、番茄红素 抗氧化、延缓衰老抗

24、氧化、延缓衰老 抑制肿瘤抑制肿瘤 调节血脂调节血脂 抗辐射抗辐射吼图帧儿箕歉谴刷光刀沧方蚂损典雀绕扮王读瞅瑶食筋鸡魔运吾噬邪冀姓保健食品相关知识保健食品相关知识五、益生菌及其发酵制品五、益生菌及其发酵制品1 1、促进消化吸收、促进消化吸收2 2、调节胃肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱、调节胃肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱3 3、调节免疫、抑制肿瘤作用、调节免疫、抑制肿瘤作用4 4、降低血清胆固醇、降低血清胆固醇5 5、防止便秘、防止便秘纠杀氟毫澎党筒珊买脓氛桨煽尘场标不瓤瓢陕媳奴颊滞显耸捂卷疤膨饮貉保健食品相关知识保健食品相关知识六、维生素和矿物质n钙、铁、锌、硒nVC、VB族、VA、VE厦邓凭

25、探共唬暗药举囊钾熬皂吉砷蔑裕进老酝哑缸吕想鞘霉伶覆撅喷百侍保健食品相关知识保健食品相关知识 SFDASFDA受理保健食品分类受理保健食品分类n1 1、增强生理功能的保健食品、增强生理功能的保健食品n2 2、预防慢性病的保健食品、预防慢性病的保健食品n3 3、增强机体有害因素的抵抗力的、增强机体有害因素的抵抗力的n4 4、补充微量营养素的保健食品、补充微量营养素的保健食品耸叠峪黍衰琐可炎把牟憾堪携亲职露顽英鸽赞诬破奔绪做臀澄匪阐峰京砸保健食品相关知识保健食品相关知识 保健食品标志保健食品标志 天蓝色图案，下有天蓝色图案，下有“保健食品保健食品”字样。国家工商局和卫生部规定：在字样。国家工商局和卫

26、生部规定：在影视、报刊、印刷品等可视广告中，保健食品标志所占面积不得小于影视、报刊、印刷品等可视广告中，保健食品标志所占面积不得小于全部广告面积的全部广告面积的1/361/36。其中报刊、印刷品广告中的保健食品标志，直。其中报刊、印刷品广告中的保健食品标志，直径不得小于径不得小于1 1厘米，影视、户外显示屏广告中的保健食品标志，须不厘米，影视、户外显示屏广告中的保健食品标志，须不间断的出现。在广播广告中，应以清晰的语言表明其为保健食品。间断的出现。在广播广告中，应以清晰的语言表明其为保健食品。铺奋蓬径瑞垒漱囱竭恰笼蹈粕指瘸监胎胸幢刊窍痈舱夕疫库闽池鉴唱椰惹保健食品相关知识保健食品相关知识主要几

27、种保健食品批准文号标识主要几种保健食品批准文号标识 19961996年年3 3月至月至20032003年年7 7月，保健食品由卫生部批准、注册；月，保健食品由卫生部批准、注册；20032003年年1010月月1010日以后，改由国家食品药品监督管理局批准、日以后，改由国家食品药品监督管理局批准、注册，这期间先后使用过以下批准文号标识：注册，这期间先后使用过以下批准文号标识：1 1、19961996年，保健食品批准文号为年，保健食品批准文号为“卫食健字（卫食健字（9696）第）第号号”和和“卫进食健字（卫进食健字（9696）第）第号号”。2 2、19971997年年19991999年年4 4月前

28、，使用过月前，使用过“卫食健字（卫食健字（4 4位年份代位年份代码）第码）第号号”、“卫进食健字（卫进食健字（4 4位年份代码）第位年份代码）第号号”、“卫组食健备字卫组食健备字19971997第第号号”和和“卫卫组食健备字组食健备字19981998第第001001号号”等批准文号。等批准文号。 沛在堆堪皇砾呆服肾岿汹讽址撼春继油汤杀永捍捆卯檬通满袜区偏声勾并保健食品相关知识保健食品相关知识3 3、19991999年年4 4月月20032003年年1010月，国产保健食品批准文号为月，国产保健食品批准文号为“卫卫食健字（食健字（4 4位年份代码）第位年份代码）第号号”；进口保健食品；进口保健食

29、品则先后使用过则先后使用过“卫进食健字（卫进食健字（4 4位年份代码）第位年份代码）第号号”、“卫食健进字（卫食健进字（4 4位年份代码）第位年份代码）第号号”、“卫卫食健进字（食健进字（4 4位年份代码）第位年份代码）第号号”、“卫进食健卫进食健字（字（4 4位年份代码）第位年份代码）第号号”等批准文号。等批准文号。4 4、20032003年年1010月后，保健食品批准文号固定为月后，保健食品批准文号固定为“国食健字国食健字G+G+四位年份代码四位年份代码+ +四位顺序号四位顺序号”和和“国食健字国食健字J+J+四位年份代四位年份代码码+ +四位顺序号四位顺序号”，其中，其中“国国”代表国家

30、食品药品监督管代表国家食品药品监督管理局，理局，“G G”代表国产；代表国产； “J J”代表进口。代表进口。 蝶槽佛咎唉寿腑筋惋立新统娱弦批厂灯砸柴乎獭脏褒腿项啡违戈跪推诧炸保健食品相关知识保健食品相关知识 由于卫生部未对保健食品的批准文号作有效期的规定，由于卫生部未对保健食品的批准文号作有效期的规定，因此，卫生部从因此，卫生部从19961996年以来批准的所有保健食品，在市场年以来批准的所有保健食品，在市场上仍然为合法产品。上仍然为合法产品。 由国家食品药品监督管理局颁布的，从由国家食品药品监督管理局颁布的，从20052005年年7 7月月1 1日日起开始施行的保健食品注册管理办法（试行）

31、中明文起开始施行的保健食品注册管理办法（试行）中明文规定规定，“保健食品批准证书有效期为保健食品批准证书有效期为5 5年年”，结束了长达结束了长达9 9年的年的“批准文号终身制批准文号终身制”的局面。国家食品药品监督管理的局面。国家食品药品监督管理局也已经着手组织对全国的保健食品进行再注册，并统一局也已经着手组织对全国的保健食品进行再注册，并统一更换为更换为“国食健字国食健字”的工作。的工作。仲蚂胳昔窃检力肤泵毋芜缉翻淮瘩阳仇似镍更布汛推颈蜀俱扯冀荒权挠箱保健食品相关知识保健食品相关知识LightLight（清淡型）：（清淡型）：所含各成分均比一般同类产品低所含各成分均比一般同类产品低15%1

32、5%左右。左右。 Sugar FreeSugar Free（无糖型）：（无糖型）：不含蔗糖，但不表示不含糖醇。不含蔗糖，但不表示不含糖醇。 Sodium FreeSodium Free（无钠型）：（无钠型）：每单位食品中钠含量少于每单位食品中钠含量少于5 5毫克。毫克。 OrganicOrganic（有机型）：（有机型）：制造食品所用的原料在生长过程中没用制造食品所用的原料在生长过程中没用过杀虫剂或化学肥料。过杀虫剂或化学肥料。 LowcholesterolLowcholesterol（低胆固醇型）：（低胆固醇型）：每单位食品中胆固醇含量每单位食品中胆固醇含量少于少于5 5毫克，脂肪含量少于毫

33、克，脂肪含量少于5 5毫克，饱和脂肪酸少于毫克，饱和脂肪酸少于6%6%。倘妥倦粳堕商勋诫犀鸥矛旭排串棘糜默每书序梅啪邱帽表寄紫纲润丙说肖保健食品相关知识保健食品相关知识 保健食品的申报和审批保健食品的申报和审批 国产保健食品的申报需经过初审、终审两级审核。初国产保健食品的申报需经过初审、终审两级审核。初审在省级卫生行政部门进行。终审在卫生部进行。审在省级卫生行政部门进行。终审在卫生部进行。 进口保健食品的申报仅需经过评审一级审核，评审在进口保健食品的申报仅需经过评审一级审核，评审在卫生部进行。卫生部进行。华浙桑础监喂俏横曾葱歇毗泽屉恬泛列跋蚤拧私部嘻杯让茬辰共弃需伎凰保健食品相关知识保健食品相

34、关知识孟学妈苇揩行贝郭炎仿猩董活怔株四摆压蝶蜀趋君娩睹舔枣跌圣尖陷秧顿保健食品相关知识保健食品相关知识国产保健食品申请者应提交的材料：国产保健食品申请者应提交的材料：1. 1. 国产保健食品卫生许可申请表；国产保健食品卫生许可申请表；2. 2. 产品配方及依据；产品配方及依据；3. 3. 功效成份、含量及功效成份的检验方法；功效成份、含量及功效成份的检验方法；4. 4. 生产工艺及简图；生产工艺及简图；5. 5. 产品质量标准（企业标准）；产品质量标准（企业标准）；辽蒙军恤钥昔膊烧手躬愈躬朱帐盯伴舞僻瑰版并蓄堕赚捕趾痞掏放抡泵迢保健食品相关知识保健食品相关知识6. 6. 检验机构出具的检验报告

35、：毒理学安全性评价报告；保检验机构出具的检验报告：毒理学安全性评价报告；保健功能评价报告；功效成分鉴定报告；稳定性试验报告；健功能评价报告；功效成分鉴定报告；稳定性试验报告；卫生学检验报告；根据产品的功能和原料特性要求的其它卫生学检验报告；根据产品的功能和原料特性要求的其它试验报告。试验报告。7. 7. 产品设计包装（含产品标签）；产品设计包装（含产品标签）；8. 8. 产品说明书样稿；产品说明书样稿；9. 9. 可能有助于评审的其它资料（如国内外有关资料）可能有助于评审的其它资料（如国内外有关资料） 另附未启封的完整产品样品小包装件。另附未启封的完整产品样品小包装件。箭稻烧践菩柴辞詹许均辩羔

36、报荫核提击谋蛇孟裕抬膀倦录偷祖艺鲜赫颂双保健食品相关知识保健食品相关知识 所有产品必须完成以下检验项目：所有产品必须完成以下检验项目：安全性毒理学试验安全性毒理学试验功能学试验（营养素补充剂除外）功能学试验（营养素补充剂除外）稳定性试验稳定性试验卫生学检验卫生学检验功效成份鉴定试验功效成份鉴定试验 根据产品的功能和原料特性，还有可能要求申报的产品根据产品的功能和原料特性，还有可能要求申报的产品进行进行激素、兴奋剂检测、菌株鉴定试验、原料品种鉴定激素、兴奋剂检测、菌株鉴定试验、原料品种鉴定等等。 申报保健食品需要完成哪些检验项目申报保健食品需要完成哪些检验项目厦拼隅暖俭薄杯吮通奎涛诵柄砍岿惺劫惠

37、划鱼妥袁悟呸惟掩蹭拷甩儿玖蚊保健食品相关知识保健食品相关知识 国产保健食品申请者到卫生部认定的国产保健食品申请者到卫生部认定的3131家功能学检验家功能学检验机构进行各项功能学试验；到各地省级卫生防疫站、疾病机构进行各项功能学试验；到各地省级卫生防疫站、疾病预防控制中心、卫生监督所进行毒理学试验、卫生学试验、预防控制中心、卫生监督所进行毒理学试验、卫生学试验、稳定性试验、功效成份鉴定试验。其它项目可去卫生部认稳定性试验、功效成份鉴定试验。其它项目可去卫生部认定的健康相关产品检验机构进行。定的健康相关产品检验机构进行。 进口保健食品申请者须到卫生部食品卫生监督检验所进口保健食品申请者须到卫生部食

38、品卫生监督检验所进行毒理学试验、卫生学试验、稳定性试验、功能学试验、进行毒理学试验、卫生学试验、稳定性试验、功能学试验、功效成份鉴定试验。其它项目可去卫生部认定的健康相关功效成份鉴定试验。其它项目可去卫生部认定的健康相关产品检验机构进行。产品检验机构进行。 沧嗜窑幼封弓钦筒犁两闯聚更址柞九杏脖帆箱父聊煤同键炮蕴候袱隔齿嵌保健食品相关知识保健食品相关知识 载明样品的送检单位、产品生产日期、产品名称、样品数载明样品的送检单位、产品生产日期、产品名称、样品数量、收样日期、报告日期、最终审核日期、检验依据和检量、收样日期、报告日期、最终审核日期、检验依据和检验项目；验项目；报告格式规范，不能涂改；报告

39、格式规范，不能涂改；检验数据及结论明确；检验数据及结论明确；具有检验单位法人代表（或其授权人）签名及检验单位公具有检验单位法人代表（或其授权人）签名及检验单位公章；章；检测报告初在检验结论处加盖检验单位公章外，一页以上检测报告初在检验结论处加盖检验单位公章外，一页以上的检验报告必须加盖骑缝章。的检验报告必须加盖骑缝章。 对检验机构出具的检测报告的要求对检验机构出具的检测报告的要求斤激闹准珍瞅牺爹癸闸伶寐徊织遇芍食鞭肘孺状食科创曰筛讨匈菌慰阮坤保健食品相关知识保健食品相关知识我国对保健食品的立法和管理我国对保健食品的立法和管理 2006 2006年国家食品药品监督管理局对保健食品将从严审年国家食

40、品药品监督管理局对保健食品将从严审批，保健食品市场准入标准将会进一步提高。严格审批进批，保健食品市场准入标准将会进一步提高。严格审批进一步提高保健食品市场准入标准。一步提高保健食品市场准入标准。 首先是要对已批准上市的保健食品产品标准的执行情首先是要对已批准上市的保健食品产品标准的执行情况进行检查，严格保健食品质量标准的备案制度，规范标况进行检查，严格保健食品质量标准的备案制度，规范标签说明书的管理，监督企业严格按照批准的质量标准组织签说明书的管理，监督企业严格按照批准的质量标准组织生产生产. . 逞缸滞籽共贝郴罪宠黑号雪可件栈弹羡瘩芬股猾耙刨抹最癸琼厢诗芬洱腮保健食品相关知识保健食品相关知识

41、 其次是要对已获各部门批准的保健食品进行清理整顿，其次是要对已获各部门批准的保健食品进行清理整顿，换发批准文号，设立有效期，实行动态管理，淘汰不符合换发批准文号，设立有效期，实行动态管理，淘汰不符合要求的保健食品，并进一步完善质量标准，建立准确完备要求的保健食品，并进一步完善质量标准，建立准确完备的保健食品注册信息数据库；的保健食品注册信息数据库； 三是要对新申办的保健食品加强注册申报资料和样品三是要对新申办的保健食品加强注册申报资料和样品真实性的核查，保证新申报的产品安全可靠；真实性的核查，保证新申报的产品安全可靠；掺浪东嗽捻集揪齐远哀苯讫焉珐藉壕魔幂乏则封艰蜜悸牌腮钟早忌儒召鸽保健食品相关

42、知识保健食品相关知识 四是要对申报的保健食品原料、辅料全面进行安全四是要对申报的保健食品原料、辅料全面进行安全性评价，并重新公布可用于保健食品的原料名单。性评价，并重新公布可用于保健食品的原料名单。 在此基础上，国家食品药品监督管理局将继续开展在此基础上，国家食品药品监督管理局将继续开展对保健食品的专项整治。包括规范生产行为，加强监督检对保健食品的专项整治。包括规范生产行为，加强监督检查。严格卫生许可证的发放和监管，进一步规范生产企业查。严格卫生许可证的发放和监管，进一步规范生产企业的生产和委托加工行为，并加大日常监管的工作力度。加的生产和委托加工行为，并加大日常监管的工作力度。加大打击力度，坚决遏制生产假冒伪劣和擅自添加药物行为。大打击力度，坚决遏制生产假冒伪劣和擅自添加药物行为。 拧山痒锐集永猪枚达霹纯近跺芥鲁兆糜肝症嫩乡伸勺闲漳醛埠识枢氮球揩保健食品相关知识保健食品相关知识