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1、第二章 实体店铺的类型一、零售业态一、零售业态(Retailformats)，零售业态是销售零售业态是销售市场市场向确定的顾客提供确定的商品向确定的顾客提供确定的商品和服务的具体形态。和服务的具体形态。自自19世纪中叶以来，世界世纪中叶以来，世界市场市场的业态革命此起彼伏。的业态革命此起彼伏。零售业态分类是按照店铺的经营方式、商品结构、零售业态分类是按照店铺的经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所原则进行分类的。标顾客和有无固定营业场所原则进行分类的。 零售业态是动态的、发展的概念。随着生产的发展，零
2、售业态是动态的、发展的概念。随着生产的发展，需求的增长，零售业态也在不断地发展。目前我国需求的增长，零售业态也在不断地发展。目前我国对八种零售业态进行了规范对八种零售业态进行了规范。中国零售类型发展的基本历程简介中国零售类型发展的基本历程简介计划经济时代，我国零售类型长期十分单调，计划经济时代，我国零售类型长期十分单调，主要有主要有农村集贸市场、供销合作社、百货商农村集贸市场、供销合作社、百货商店和副食品商店店和副食品商店等；等；20世纪世纪90年代，中国零售革命爆发，一些在年代，中国零售革命爆发，一些在西方国家存在的零售类型几乎都于此时在中西方国家存在的零售类型几乎都于此时在中国出现了。国出
3、现了。二、零售业态分类二、零售业态分类1.1998年，原国内贸易局发布了零售业态分类规范意见年，原国内贸易局发布了零售业态分类规范意见（试行）界定了百货商店、超市、大型综超、便利店、专（试行）界定了百货商店、超市、大型综超、便利店、专业店、专卖店、购物中心、仓储式商场等业店、专卖店、购物中心、仓储式商场等8种店铺形式；种店铺形式；2.2000年，年，零售业态分类规范意见（试行）被提升为零售业态分类规范意见（试行）被提升为国家标准；国家标准；3.2004年，该标准完成了修订，重新划分为年，该标准完成了修订，重新划分为18种零售类型，种零售类型，后因直销单独立法，在标准中被删除，从而形成国家界定的
4、后因直销单独立法，在标准中被删除，从而形成国家界定的17种零售类型的基本格局；种零售类型的基本格局；4.零售业态分类国家标准（零售业态分类国家标准（2010年讨论稿）年讨论稿）零售业态分类（一）分类依据：1.零售位置；2.零售规模；3.目标顾客；4.商品结构；5.店堂设施；6.经营方式；7.服务功能8.价格水平等。三、零售业态分类三、零售业态分类零售业态从总体上可以分为有店铺零售业零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。态和无店铺零售业态两类。有店铺零售业态有店铺零售业态：食杂店、便利店、：食杂店、便利店、折扣店、超市、仓储会员店、百货店、专折扣店、超市、仓储会员店、百货店
5、、专业店、专卖店、购物中心、厂家直销中心；业店、专卖店、购物中心、厂家直销中心；无店铺零售业态无店铺零售业态：电视购物、邮购、：电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物网上商店、自动售货亭、直销、电话购物等等16种零售业态。种零售业态。三、三、零售业态分类零售业态分类常见常见业态简介业态简介1 1、超级市场（以生活日需品为主）、超级市场（以生活日需品为主）2 2、折扣商店（工厂店、奥特莱斯、折扣商店（工厂店、奥特莱斯 ）3、仓储式商店（设施简单，以库为店，少品种大批量、仓储式商店（设施简单，以库为店，少品种大批量销售，开架售货，价格低。万客隆、麦德龙销售，开架售货，价格低。万客隆、
6、麦德龙）4、购物中心（规模大，品种全，食品和非食类商品，、购物中心（规模大，品种全，食品和非食类商品，面积达面积达15000-17000平方米）平方米）餐饮店、咖啡厅、甜品店、量贩式餐饮店、咖啡厅、甜品店、量贩式KTV、电影院等餐饮、电影院等餐饮、娱乐业态日益成为购物中心吸引客流的重要业态，减少娱乐业态日益成为购物中心吸引客流的重要业态，减少零售占比、提高生活类业态占比在当前有利于招商和提零售占比、提高生活类业态占比在当前有利于招商和提升购物中心人气升购物中心人气5、百货商店、百货商店6、便利店（以日杂品为主，在居民区设店、便利店（以日杂品为主，在居民区设店7、专业商店、专业商店专业性大卖场（
7、品类杀手）专业性大卖场（品类杀手）1.百货店（百货店（Departmentstore）2.在一个大建筑物内，根据商品部门设置销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。2.食杂店Traditional Grocery Store是以香烟、酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象的零售业态。3.超级市场超级市场supermarket采取顾客自我服务的方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。4.大型超市大型超市HypermarketHypermarket营业面积6000平方米以上，品种齐全，满足顾客一次性购足需求的零
8、售业态。5. 便利店（convenience store ）以满足顾客便利性需求为目的的零售业态。6. 折扣店Discount Store是店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的一种小型超市业态。拥有不到2000个品种，经营一定数量的自有品牌商品。7. 专业店 Specialty store指经营某一大类商品为主的、并且备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。8. 专卖店 Exclusive shop专门经营或授权经营某一主要品牌为主的的零售业态。9. 家居建材商店 Home Center以专门销售建材、装饰、家居用品为主的零售业态。10.
9、厂家直销中心Factory Outlets Center由生产商直接设立或委托独立经营者设立，专门经营本企业品牌商品，并且多个企业品牌的营业场所集中在一个区域的零售业态。11. 仓储式会员店 warehouse Club以会员制为基础，实行储销一体、批零兼营提供有限服务和低价商品的零售业态。12. 12. 购物中心购物中心(shopping mall(shopping mall）企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。13.商店街四、零售业态发展规律四种理论零售车轮综合专业交替进化论生命周期2、发展一段时间高价格高毛利高地位1、新型商店开始低价格低毛利低地位3、 继续
10、发展高价格高毛利高地位 4、新型零售 商店出现时间移动零售机构 类型快速发展时期（年）从建立至成熟期（年）目前的生命周期阶段（年）杂货店专业店百货店综合商店邮寄商店连锁商店超级市场折扣商店购物中心方便店家装中心仓库商店专门店1800-18401820-18401860-19401870-19301915-19501920-19301935-19401955-19751950-19651965-19751965-19801970-19801975-19851001008050505035204020151010衰退成熟成熟衰退成熟成熟成熟成熟成熟成熟成长成熟成长经营品种经营品种综合化综合化专业化专业化专业店专业店百货店百货店专门店专门店购物中心购物中心杂货店杂货店是达尔文进化论的应用：零售商店必须同社会经济环境相适应，才能生存和展。五、零售类型五、零售类型（按照行业分类）（按照行业分类）国民经济行业分类（word文档）六、根据零售商所提供的商品及服务划分六、根据零售商所提供的商品及服务划分食品零售食品零售一般商品零售一般商品零售服务零售服务零售
