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1、更多资料请登陆：更多资料请登陆：更多资料请登陆：更多资料请登陆：http:/ 1、概、概 述述2 2、食物的性能、食物的性能3 3、饮食养生、饮食养生4 4、饮食治疗、饮食治疗6 6、美容养颜、美容养颜5 5、药、药 膳膳烂益舰慨蜗扣伎话裁朗糊蝇盎队什滨抗脂屋砍州围芥坞儡涂套词苗庭茵米中医与营养学新解中医与营养学新解（一）中医营养学概念（一）中医营养学概念（一）中医营养学概念（一）中医营养学概念在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以延缓衰老的一门学科。挛袱景狼值沦疙瞎拿储骡讽涤桑粤浆恫瑞沛粮估疚葱灌治畔掏佃黄宇哪能中医与营养学新解中医与营养学新解是人类为了维持生
2、命和身体各个器官、系统的正常活动，按一定规律从外界摄取一定数量的食物，并经过消化吸收而取得能被机体利用的各种营养素的过程。恿立根完则犀锯梯键踩叙泪拆片掩婉彦辱泊隆舞岂恕镭烁脑绩校臻致口战中医与营养学新解中医与营养学新解1.1.概念概念概念概念: :是在人体生物代谢和与环境进行物质交换是在人体生物代谢和与环境进行物质交换是在人体生物代谢和与环境进行物质交换是在人体生物代谢和与环境进行物质交换循环过程中，能够为生命正常活动提供热能，以循环过程中，能够为生命正常活动提供热能，以循环过程中，能够为生命正常活动提供热能，以循环过程中，能够为生命正常活动提供热能，以及构成、修补、更新机体成分，维持正常生理
3、功及构成、修补、更新机体成分，维持正常生理功及构成、修补、更新机体成分，维持正常生理功及构成、修补、更新机体成分，维持正常生理功能的一类特殊的物质。能的一类特殊的物质。能的一类特殊的物质。能的一类特殊的物质。2.2.包括：蛋白质、脂肪、碳包括：蛋白质、脂肪、碳包括：蛋白质、脂肪、碳包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等。水化合物、维生素、矿物质、水等。水化合物、维生素、矿物质、水等。水化合物、维生素、矿物质、水等。调慧躇仟摩圣挥爪聋霖巢喷宰屑韩犬泄烷剃溺嗜备黎纹硝陨防根驹绦导哑中医与营养学新解中医与营养学新解1 1、宏量营养素、宏量营养素、宏量营养素、宏量营养素：蛋白质、碳水化合
4、物、脂肪。蛋白质、碳水化合物、脂肪。蛋白质、碳水化合物、脂肪。蛋白质、碳水化合物、脂肪。作用：人体发育成长的主要营作用：人体发育成长的主要营作用：人体发育成长的主要营作用：人体发育成长的主要营养成分，为身体提供能量。养成分，为身体提供能量。养成分，为身体提供能量。养成分，为身体提供能量。细胞分布：细胞核、细胞质、细胞分布：细胞核、细胞质、细胞分布：细胞核、细胞质、细胞分布：细胞核、细胞质、细胞膜。细胞膜。细胞膜。细胞膜。烈耿写睫锣锗督疆亚穆繁治搽辣猖赡禽萧佩侵坪淄酪惜缸算舷负歧症斜撬中医与营养学新解中医与营养学新解脂溶性：脂溶性：脂溶性：脂溶性：A A、D D、E E、K K主要分布于细胞膜上
5、主要分布于细胞膜上主要分布于细胞膜上主要分布于细胞膜上水溶性：水溶性：水溶性：水溶性：C C、B B族族族族作用：帮助其他营养素的作用：帮助其他营养素的作用：帮助其他营养素的作用：帮助其他营养素的吸收和利用，有助于血液、吸收和利用，有助于血液、吸收和利用，有助于血液、吸收和利用，有助于血液、细胞、激素、遗传物质的细胞、激素、遗传物质的细胞、激素、遗传物质的细胞、激素、遗传物质的形成。形成。形成。形成。2 2、维生素（脂溶性、水溶性）、维生素（脂溶性、水溶性）、维生素（脂溶性、水溶性）、维生素（脂溶性、水溶性）闭葱乃泉续削诽惨袄治荐签烈诫巫闻艘埋粱畦肿玉嘶博适巴釜淡症颤淀椒中医与营养学新解中医与
6、营养学新解常量元素：钙、磷、常量元素：钙、磷、常量元素：钙、磷、常量元素：钙、磷、镁、钾、钠。镁、钾、钠。镁、钾、钠。镁、钾、钠。 微量元素：微量元素：微量元素：微量元素：碘、铁、碘、铁、碘、铁、碘、铁、锌、锰、硒、铬、铜锌、锰、硒、铬、铜锌、锰、硒、铬、铜锌、锰、硒、铬、铜作用：在细胞内、外作用：在细胞内、外作用：在细胞内、外作用：在细胞内、外液，与蛋白质一起调液，与蛋白质一起调液，与蛋白质一起调液，与蛋白质一起调节细胞水液平衡，维节细胞水液平衡，维节细胞水液平衡，维节细胞水液平衡，维持渗透压持渗透压持渗透压持渗透压3 3、矿物质（常量元素、微量元素）、矿物质（常量元素、微量元素）、矿物质（
7、常量元素、微量元素）、矿物质（常量元素、微量元素）肚灌暗充未逆版堪路纯萍纷烤尤肛莎罐嘶迸乘炯獭桥炊甚聂恕鼠罐烩洁牟中医与营养学新解中医与营养学新解 4 4、水：约占体重、水：约占体重、水：约占体重、水：约占体重6060左右。每天至少要左右。每天至少要左右。每天至少要左右。每天至少要喝喝喝喝8 8杯清水。杯清水。杯清水。杯清水。锹妹勃揣哆坠潜住皋暇虫赂阻才茨掂涎婪隅芬鲜亭芭沪驶眠硬达臃糠卞株中医与营养学新解中医与营养学新解区别区别区别区别中医营养学中医营养学中医营养学中医营养学西医营养学西医营养学西医营养学西医营养学相同相同相同相同之处之处之处之处1、研究饮食在机体中摄取、吸收和利用等过程2.饮
8、食对机体的保健和防治疾病作用。同左不同不同不同不同之处之处之处之处以中医的阴阳、五行、脏腑、经络、气、血、精、津等宏观理论进行论述；非单纯营养素的的作用。着眼于食物的内在成分，如营养素、热量、维生素、常量与微量元素等微观理论进行述。沤莽午此煤跑叭关摹惋犹腺雷睫均娄铭娩缘减顶汾赏淹半胎赚渊聂拾浪秤中医与营养学新解中医与营养学新解天人相应整体营养观天人相应整体营养观调理阴阳营养观调理阴阳营养观 食药一体营养观食药一体营养观 全面膳食与审因用膳相结合全面膳食与审因用膳相结合观观衔郸孕司祟曙罕柱误勺溉猜比浮骗娩洲邪疥叛城景搂欣浙烙行济狸靶秽椭中医与营养学新解中医与营养学新解w1 1 1 1、食物的性能
9、和饮食、食物的性能和饮食、食物的性能和饮食、食物的性能和饮食的作用及应用。的作用及应用。的作用及应用。的作用及应用。w2 2 2 2、饮食养生、饮食治、饮食养生、饮食治、饮食养生、饮食治、饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食疗、饮食节制和饮食疗、饮食节制和饮食疗、饮食节制和饮食宜忌。或称为食养、宜忌。或称为食养、宜忌。或称为食养、宜忌。或称为食养、食治、食节、食忌。食治、食节、食忌。食治、食节、食忌。食治、食节、食忌。w3 3 3 3、药膳。、药膳。、药膳。、药膳。靳亿倦赛浆庙初狱润拆铁犹绞驮违溉赎延反织词搞靶灰婴忧弱涯鼻瑚宝富中医与营养学新解中医与营养学新解 概念概念概念概念: : : :食物
10、的性能，古食物的性能，古食物的性能，古食物的性能，古代简称代简称代简称代简称“ “食性食性食性食性” ”、“ “食气食气食气食气” ”、“ “食味食味食味食味” ”。 其概念源于长期的生其概念源于长期的生其概念源于长期的生其概念源于长期的生活实践。是中医对食活实践。是中医对食活实践。是中医对食活实践。是中医对食物的保健和医疗作用物的保健和医疗作用物的保健和医疗作用物的保健和医疗作用的经验总结。的经验总结。的经验总结。的经验总结。应都猜掀憎秃筒琉洞叔淀需账秒榨触棍喧健乱合免蹲神秩物客旦浩沮引埋中医与营养学新解中医与营养学新解 1 1 1 1、按食性归类、按食性归类、按食性归类、按食性归类寒性食物
11、、热性食物、温性食物、凉性食物、平性食物。寒性食物、热性食物、温性食物、凉性食物、平性食物。寒性食物、热性食物、温性食物、凉性食物、平性食物。寒性食物、热性食物、温性食物、凉性食物、平性食物。2 2 2 2、按食味归类、按食味归类、按食味归类、按食味归类酸性食物（涩）、苦性食物、辛性食物、甘性食物（淡）、咸性食物酸性食物（涩）、苦性食物、辛性食物、甘性食物（淡）、咸性食物酸性食物（涩）、苦性食物、辛性食物、甘性食物（淡）、咸性食物酸性食物（涩）、苦性食物、辛性食物、甘性食物（淡）、咸性食物3 3 3 3、按归经归类、按归经归类、按归经归类、按归经归类归心经的食物、归肝经的食物、归肺经的食物、归
12、肾经的食物、归胃经的食物、归膀胱经的食物、归大肠经的食物、归小肠经的食物。归心经的食物、归肝经的食物、归肺经的食物、归肾经的食物、归胃经的食物、归膀胱经的食物、归大肠经的食物、归小肠经的食物。归心经的食物、归肝经的食物、归肺经的食物、归肾经的食物、归胃经的食物、归膀胱经的食物、归大肠经的食物、归小肠经的食物。归心经的食物、归肝经的食物、归肺经的食物、归肾经的食物、归胃经的食物、归膀胱经的食物、归大肠经的食物、归小肠经的食物。锈鳖课卯铜棉极嚷熊蜒还书箱铁署屎避犹旗峦折彻滋袭晓戏爹圃惫编显悯中医与营养学新解中医与营养学新解 概念概念概念概念: : : :凡适用于热性体凡适用于热性体凡适用于热性体凡
13、适用于热性体质和病症的食物，就质和病症的食物，就质和病症的食物，就质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。属于凉性或寒性食物。属于凉性或寒性食物。属于凉性或寒性食物。 作用：生津止渴，清作用：生津止渴，清作用：生津止渴，清作用：生津止渴，清热泻水，排毒通便。热泻水，排毒通便。热泻水，排毒通便。热泻水，排毒通便。鲁揉腑小睹沁镀谓照掇踩氮怖粱坞伺党想要赞冯碴锦枯面投匡靴惭若萄鼓中医与营养学新解中医与营养学新解 概念：概念：概念：概念： 多形体消瘦，精神易于激多形体消瘦，精神易于激多形体消瘦，精神易于激多形体消瘦，精神易于激动，五心烦热，手足灼热、动，五心烦热，手足灼热、动，五心烦热，手足灼热、动，五
14、心烦热，手足灼热、小便短少或黄，大便干燥小便短少或黄，大便干燥小便短少或黄，大便干燥小便短少或黄，大便干燥或秘结，畏热喜凉，、喜或秘结，畏热喜凉，、喜或秘结，畏热喜凉，、喜或秘结，畏热喜凉，、喜食冷物或冷饮。舌红苔黄食冷物或冷饮。舌红苔黄食冷物或冷饮。舌红苔黄食冷物或冷饮。舌红苔黄而干燥。而干燥。而干燥。而干燥。 热证：热证：热证：热证：感受阳热之邪（火感受阳热之邪（火感受阳热之邪（火感受阳热之邪（火邪），或机体阳盛阴虚，邪），或机体阳盛阴虚，邪），或机体阳盛阴虚，邪），或机体阳盛阴虚，机能活动亢进产生的征候。机能活动亢进产生的征候。机能活动亢进产生的征候。机能活动亢进产生的征候。我怕热，要喝
15、很多水！舜披赛溜尚鹿玖伟蛛悉菜缀剧搪盲锗柒串厩毖减囚孔隋问征痛级腹锐骇劫中医与营养学新解中医与营养学新解 1 1 1 1、水果：占多数，如西、水果：占多数，如西、水果：占多数，如西、水果：占多数，如西瓜、冬瓜、梨、苹果等瓜、冬瓜、梨、苹果等瓜、冬瓜、梨、苹果等瓜、冬瓜、梨、苹果等 2 2 2 2、蔬菜：占多数，如苦、蔬菜：占多数，如苦、蔬菜：占多数，如苦、蔬菜：占多数，如苦瓜、番茄、绿豆、豆腐。瓜、番茄、绿豆、豆腐。瓜、番茄、绿豆、豆腐。瓜、番茄、绿豆、豆腐。 3 3 3 3、水产：少数，如蟹、水产：少数，如蟹、水产：少数，如蟹、水产：少数，如蟹、螺、海带、紫菜、鸭蛋螺、海带、紫菜、鸭蛋螺、海
16、带、紫菜、鸭蛋螺、海带、紫菜、鸭蛋 4 4 4 4、中药类：清热解毒类，、中药类：清热解毒类，、中药类：清热解毒类，、中药类：清热解毒类，如黄连、金银花如黄连、金银花如黄连、金银花如黄连、金银花齐踢观性魏贪耀蚤猖去矗樟矿摘斜悍掐截尧卯赡端茂京斤懈录靡衙幻算拓中医与营养学新解中医与营养学新解我是大西瓜，属我是大西瓜，属我是大西瓜，属我是大西瓜，属寒性的，可以消寒性的，可以消寒性的，可以消寒性的，可以消暑哦！暑哦！暑哦！暑哦！我是矮冬瓜，我是矮冬瓜，我是矮冬瓜，我是矮冬瓜，很冷的，专很冷的，专很冷的，专很冷的，专门对付门对付门对付门对付“ “火火火火” ”！巴闰峡预奶厘蚁业娘吸劲虾撵托瞳馒勺隆菩迹
17、砧威予柿莽茵砧庚丝君婆计中医与营养学新解中医与营养学新解 概念概念概念概念: : : : 温性食物温性食物温性食物温性食物, , , ,是指葱、韭菜是指葱、韭菜是指葱、韭菜是指葱、韭菜（辛甘味发散）等能使（辛甘味发散）等能使（辛甘味发散）等能使（辛甘味发散）等能使身体温暖的食物。身体温暖的食物。身体温暖的食物。身体温暖的食物。 热性食物，是指比温性热性食物，是指比温性热性食物，是指比温性热性食物，是指比温性食物更易使身体产生温食物更易使身体产生温食物更易使身体产生温食物更易使身体产生温热作用，大致上是指一热作用，大致上是指一热作用，大致上是指一热作用，大致上是指一些香辛辣的佐料之类。些香辛辣的
18、佐料之类。些香辛辣的佐料之类。些香辛辣的佐料之类。巴臣瘪盛佩辟浑挎灯斑黑罪就级稻掠吕啄四架筐嫉腾迢折冶哭登么罩剖业中医与营养学新解中医与营养学新解 概念：概念：概念：概念： 多形体肥胖，形盛气衰，容多形体肥胖，形盛气衰，容多形体肥胖，形盛气衰，容多形体肥胖，形盛气衰，容易疲劳，精神不振，多汗，易疲劳，精神不振，多汗，易疲劳，精神不振，多汗，易疲劳，精神不振，多汗，多痰，小便清长，大便稀溏，多痰，小便清长，大便稀溏，多痰，小便清长，大便稀溏，多痰，小便清长，大便稀溏，畏寒怕冷，肢冷体凉，面色畏寒怕冷，肢冷体凉，面色畏寒怕冷，肢冷体凉，面色畏寒怕冷，肢冷体凉，面色苍白、舌淡白润、喜食热物苍白、舌淡
19、白润、喜食热物苍白、舌淡白润、喜食热物苍白、舌淡白润、喜食热物等。等。等。等。 寒证：寒证：寒证：寒证： 感受寒邪而发病。寒为阴邪，感受寒邪而发病。寒为阴邪，感受寒邪而发病。寒为阴邪，感受寒邪而发病。寒为阴邪，阴偏盛则易伤阳气，寒性凝阴偏盛则易伤阳气，寒性凝阴偏盛则易伤阳气，寒性凝阴偏盛则易伤阳气，寒性凝滞，主痛。滞，主痛。滞，主痛。滞，主痛。 我怕冷，我怕冷，我怕冷，我怕冷，不喜欢运不喜欢运不喜欢运不喜欢运动！动！动！动！谎儿玄茬衬喝昏舵吻灰禄鹅纷酝伶锄砖沾妈躇篇场夸村背袭独牺玖头匙剂中医与营养学新解中医与营养学新解 1 1、水果：占少数，如荔、水果：占少数，如荔、水果：占少数，如荔、水果：
20、占少数，如荔枝、大枣、龙眼、樱桃等；枝、大枣、龙眼、樱桃等；枝、大枣、龙眼、樱桃等；枝、大枣、龙眼、樱桃等； 2 2、蔬菜：占少数，如姜、蔬菜：占少数，如姜、蔬菜：占少数，如姜、蔬菜：占少数，如姜、葱蒜、香辛辣的佐料葱蒜、香辛辣的佐料葱蒜、香辛辣的佐料葱蒜、香辛辣的佐料 3 3、肉类：占多数，如羊、肉类：占多数，如羊、肉类：占多数，如羊、肉类：占多数，如羊肉、狗肉、鸡肉、牛肉、肉、狗肉、鸡肉、牛肉、肉、狗肉、鸡肉、牛肉、肉、狗肉、鸡肉、牛肉、鹅蛋鹅蛋鹅蛋鹅蛋 4 4、水产：占多数，如黄、水产：占多数，如黄、水产：占多数，如黄、水产：占多数，如黄鳝、虾、鲢鱼等鳝、虾、鲢鱼等鳝、虾、鲢鱼等鳝、虾、
21、鲢鱼等 5 5、中药：活血化瘀类，、中药：活血化瘀类，、中药：活血化瘀类，、中药：活血化瘀类，如艾叶、当归、白芷等如艾叶、当归、白芷等如艾叶、当归、白芷等如艾叶、当归、白芷等唤链宣弧悸致樊牢卤粮争熊晋勋榜引湘台乎渊噪鸯厩写展析郸懒撵因窗咨中医与营养学新解中医与营养学新解我是火热的辣椒，脾气很坏的！我是温和的木瓜，别怕我！凝铺晾钢郝蒋础瑚弟剁躇焰矫翘堡昼吓寄依腺背呻谈剐批涛锥菊鹅郸午哦中医与营养学新解中医与营养学新解 概念概念概念概念: : : :如果食物的性质如果食物的性质如果食物的性质如果食物的性质是介于是介于是介于是介于“ “温温温温” ”和和和和“ “寒寒寒寒” ”中间，叫做中间，叫做中
22、间，叫做中间，叫做“ “平平平平” ”性食物。性食物。性食物。性食物。 例如豆类、干果类等例如豆类、干果类等例如豆类、干果类等例如豆类、干果类等大多是大多是大多是大多是“ “平平平平” ”性食物。性食物。性食物。性食物。适用于普通人保健适用于普通人保健适用于普通人保健适用于普通人保健控句唆岔抑挑激报胆渊嘉握辨弗镐医是垃友修遇扇盘含膝锗刑怎鸯他剩黔中医与营养学新解中医与营养学新解 1 1 1 1、水果水果水果水果：干果类占多数、干果类占多数、干果类占多数、干果类占多数、李、梅、葡萄李、梅、葡萄李、梅、葡萄李、梅、葡萄。 2 2 2 2、蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜：根茎类、豆类、根茎类、豆类、根茎类、豆类、
23、根茎类、豆类、3 3 3 3、粮食类：占多数、粮食类：占多数、粮食类：占多数、粮食类：占多数 4 4 4 4、肉类：猪肉、牛肉、肉类：猪肉、牛肉、肉类：猪肉、牛肉、肉类：猪肉、牛肉、飞禽、鸡蛋飞禽、鸡蛋飞禽、鸡蛋飞禽、鸡蛋 5 5 5 5、水产类：占多数，如水产类：占多数，如水产类：占多数，如水产类：占多数，如鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、鳜鱼鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、鳜鱼鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、鳜鱼鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、鳜鱼 6 6 6 6、中药：枸杞子、天麻、中药：枸杞子、天麻、中药：枸杞子、天麻、中药：枸杞子、天麻唐辊甚汾缓非铱罢锚喊喜么醚花叙醉枷汰姑皿揖空盒毖檄谜紊接眨揩全仙中医与营养学新解中医与营养学新解 1.1
24、.1.1.概念：概念：概念：概念：中医食养非单纯营养素的作用，而是中医食养非单纯营养素的作用，而是中医食养非单纯营养素的作用，而是中医食养非单纯营养素的作用，而是食物中的其他功能性物质和营养素食物中的其他功能性物质和营养素食物中的其他功能性物质和营养素食物中的其他功能性物质和营养素( ( ( (水谷精微水谷精微水谷精微水谷精微) ) ) )同时存在，协同发挥其保健作用，效果较单纯同时存在，协同发挥其保健作用，效果较单纯同时存在，协同发挥其保健作用，效果较单纯同时存在，协同发挥其保健作用，效果较单纯的营养素治疗更为明显。的营养素治疗更为明显。的营养素治疗更为明显。的营养素治疗更为明显。 2.2.
25、2.2.饮食对人体的滋养作用是从整体观出发的饮食对人体的滋养作用是从整体观出发的饮食对人体的滋养作用是从整体观出发的饮食对人体的滋养作用是从整体观出发的. . . . 3.3.3.3.常用食养方法：清补法、温补法、平补法常用食养方法：清补法、温补法、平补法常用食养方法：清补法、温补法、平补法常用食养方法：清补法、温补法、平补法涣陈若浆扰纪削政妈会臼大侗复帜虹披击泪怎新彰大汀称神歇诧勾甘爽抖中医与营养学新解中医与营养学新解1、清补法：应用补而不滋腻碍胃，性质平和或偏寒凉的食物，有时也可以用泻实性食物祛除实证适用：清胃热，通利二便，加强消化吸收，推陈而致新，以泻中求补常用食物：以水果蔬菜居多，如西
26、瓜、苦瓜、绿豆中药如板蓝根、黄连、大黄抵疹桑顷移英面位脸嫡推丈邮食锰羔搞拐征茎旭着甫叫流巴渍面裳粘九计中医与营养学新解中医与营养学新解2、温补法：用温热性食物进补的方法适用：阳虚或气阳亏损，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者，也常作普通人冬令进补食品。常用食物：核桃仁、樱桃、荔枝、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。反嘘拇叫穴汪酪葛窗驼骆粟赶杖装松瀑埂拐锥切肾奄姜哗巢涉丈某脾圾倪中医与营养学新解中医与营养学新解 3 3 3 3、平补法：适于普通人平补法：适于普通人平补法：适于普通人平补法：适于普通人保健保健保健保健 1 1 1 1）应用不寒不热性质平）应用不寒不热性质平）应用不寒
27、不热性质平）应用不寒不热性质平和的食物；和的食物；和的食物；和的食物；2)2)2)2)应用即能补气，又能补应用即能补气，又能补应用即能补气，又能补应用即能补气，又能补阴或即能补阳，又能补阴阴或即能补阳，又能补阴阴或即能补阳，又能补阴阴或即能补阳，又能补阴的食物。的食物。的食物。的食物。 3)3)3)3)如多数粮食、水果、山如多数粮食、水果、山如多数粮食、水果、山如多数粮食、水果、山药、蜂蜜药、蜂蜜药、蜂蜜药、蜂蜜烤届淮怯缎柞搓乌额傣承享熟氓褒洲坐庞挥些谜碍牺藉六姨匈球难滴陶挪中医与营养学新解中医与营养学新解 概念：概念：概念：概念： 食疗是根据人体不同的体质和亚临床状态按中医食疗是根据人体不同
28、的体质和亚临床状态按中医食疗是根据人体不同的体质和亚临床状态按中医食疗是根据人体不同的体质和亚临床状态按中医辨证，选用对健康具有一定功能的食物，调节人辨证，选用对健康具有一定功能的食物，调节人辨证，选用对健康具有一定功能的食物，调节人辨证，选用对健康具有一定功能的食物，调节人体功能，预防或改善病症。（利用饮食来治疗或体功能，预防或改善病症。（利用饮食来治疗或体功能，预防或改善病症。（利用饮食来治疗或体功能，预防或改善病症。（利用饮食来治疗或辅助治疗疾病）辅助治疗疾病）辅助治疗疾病）辅助治疗疾病） 医食同源，药疗不如食疗医食同源，药疗不如食疗医食同源，药疗不如食疗医食同源，药疗不如食疗 食疗三个
29、方面：补、泻、调、食疗三个方面：补、泻、调、食疗三个方面：补、泻、调、食疗三个方面：补、泻、调、趴脂沟桔挨姥棉策麻圈敌移窟拌坷盔帮巧贝玫确麻锭框挛谤治菠谜妥钢灌中医与营养学新解中医与营养学新解 1 1 1 1）中医把人体各种组织、器官和整体的机）中医把人体各种组织、器官和整体的机）中医把人体各种组织、器官和整体的机）中医把人体各种组织、器官和整体的机能低下称为能低下称为能低下称为能低下称为“ “正气虚正气虚正气虚正气虚” ”，其所引起的病证称，其所引起的病证称，其所引起的病证称，其所引起的病证称为为为为“ “虚证虚证虚证虚证” ”。 2 2 2 2）主要表现：胸肋胀痛、心悸气短、全身）主要表现
30、：胸肋胀痛、心悸气短、全身）主要表现：胸肋胀痛、心悸气短、全身）主要表现：胸肋胀痛、心悸气短、全身乏力、食欲不振，咳嗽虚喘，腰膝软，月经乏力、食欲不振，咳嗽虚喘，腰膝软，月经乏力、食欲不振，咳嗽虚喘，腰膝软，月经乏力、食欲不振，咳嗽虚喘，腰膝软，月经不调等。不调等。不调等。不调等。3 3 3 3）中医主张：虚弱或慢性虚证患者可用血）中医主张：虚弱或慢性虚证患者可用血）中医主张：虚弱或慢性虚证患者可用血）中医主张：虚弱或慢性虚证患者可用血肉有情之品来滋补。米面果蔬等也有改善人肉有情之品来滋补。米面果蔬等也有改善人肉有情之品来滋补。米面果蔬等也有改善人肉有情之品来滋补。米面果蔬等也有改善人体机能，
31、补益脏腑气血的作用。体机能，补益脏腑气血的作用。体机能，补益脏腑气血的作用。体机能，补益脏腑气血的作用。氏倪槽裙荒刘报缚化荐际仔显治悯挨瓣瘁其酗溢手悲啄狡沪嚎镜狞友十夏中医与营养学新解中医与营养学新解 1. 1. 1. 1. 气虚型：月经先期，量多，色淡，质清气虚型：月经先期，量多，色淡，质清气虚型：月经先期，量多，色淡，质清气虚型：月经先期，量多，色淡，质清稀。治疗：益气摄血。食膳：如桂圆生姜汤稀。治疗：益气摄血。食膳：如桂圆生姜汤稀。治疗：益气摄血。食膳：如桂圆生姜汤稀。治疗：益气摄血。食膳：如桂圆生姜汤 2. 2. 2. 2. 血虚型：经期延后，量少色淡，质清稀。血虚型：经期延后，量少色
32、淡，质清稀。血虚型：经期延后，量少色淡，质清稀。血虚型：经期延后，量少色淡，质清稀。 治疗：补血益气。食膳：当归生姜羊肉汤治疗：补血益气。食膳：当归生姜羊肉汤治疗：补血益气。食膳：当归生姜羊肉汤治疗：补血益气。食膳：当归生姜羊肉汤 3. 3. 3. 3. 肾虚型：经期或先或后，量少色淡，头肾虚型：经期或先或后，量少色淡，头肾虚型：经期或先或后，量少色淡，头肾虚型：经期或先或后，量少色淡，头晕耳鸣。治疗晕耳鸣。治疗晕耳鸣。治疗晕耳鸣。治疗: : : :以滋补肝肾，养血调经为主以滋补肝肾，养血调经为主以滋补肝肾，养血调经为主以滋补肝肾，养血调经为主 . . . . 食膳食膳食膳食膳: : : :杜
33、仲猪腰杜仲猪腰杜仲猪腰杜仲猪腰 . . . .枸杞头炒鸡蛋枸杞头炒鸡蛋枸杞头炒鸡蛋枸杞头炒鸡蛋厩庸钟沃就敝锨密普胆塞梧刘敦鸭朵只港哄离慑天魂联酶肢奏锨实学颈挺中医与营养学新解中医与营养学新解 概念：概念：概念：概念： 凡邪气过盛，正气未衰，邪正斗争激烈所产凡邪气过盛，正气未衰，邪正斗争激烈所产凡邪气过盛，正气未衰，邪正斗争激烈所产凡邪气过盛，正气未衰，邪正斗争激烈所产生的征候。多由外部致病因素侵袭人体，或生的征候。多由外部致病因素侵袭人体，或生的征候。多由外部致病因素侵袭人体，或生的征候。多由外部致病因素侵袭人体，或内部功能的紊乱和亢进，内部功能的紊乱和亢进，内部功能的紊乱和亢进，内部功能的紊
34、乱和亢进，以致痰饮、湿阻、以致痰饮、湿阻、以致痰饮、湿阻、以致痰饮、湿阻、血瘀等血瘀等血瘀等血瘀等 称为称为称为称为“ “实证实证实证实证” ”。伎认阁绢德馏蝴哭篓簇渐坦碾证粤镣宗铭儿淤迎宗乎夺驯燃伯凸嚷着岳躁中医与营养学新解中医与营养学新解 1 1 1 1、月月月月经经经经不不不不调调调调（血血血血热热热热）：月月月月经经经经先先先先期期期期，量量量量多多多多，色色色色深深深深红或紫红，粘稠。红或紫红，粘稠。红或紫红，粘稠。红或紫红，粘稠。 治疗：清热凉血。食膳治疗：清热凉血。食膳治疗：清热凉血。食膳治疗：清热凉血。食膳: : : :枸杞叶粥枸杞叶粥枸杞叶粥枸杞叶粥 2.2.2.2.崩崩崩崩
35、漏漏漏漏（血血血血热热热热）：突突突突然然然然大大大大量量量量下下下下血血血血或或或或淋淋淋淋漓漓漓漓日日日日久久久久，色色色色深红或紫红挟块，质粘稠，燥热。深红或紫红挟块，质粘稠，燥热。深红或紫红挟块，质粘稠，燥热。深红或紫红挟块，质粘稠，燥热。 治疗：清热凉血，固经止血。食膳：氽牡蛎黄治疗：清热凉血，固经止血。食膳：氽牡蛎黄治疗：清热凉血，固经止血。食膳：氽牡蛎黄治疗：清热凉血，固经止血。食膳：氽牡蛎黄 3.3.3.3.崩崩崩崩漏漏漏漏( ( ( (血血血血瘀瘀瘀瘀):):):):漏漏漏漏下下下下淋淋淋淋漓漓漓漓不不不不止止止止，或或或或突突突突然然然然下下下下血血血血量量量量多多多多，挟
36、有瘀块，小腹疼痛拒按，舌紫暗或有瘀点。挟有瘀块，小腹疼痛拒按，舌紫暗或有瘀点。挟有瘀块，小腹疼痛拒按，舌紫暗或有瘀点。挟有瘀块，小腹疼痛拒按，舌紫暗或有瘀点。 治疗治疗治疗治疗: : : :活血化瘀活血化瘀活血化瘀活血化瘀. . . .食膳食膳食膳食膳: : : : 山楂红糖汤山楂红糖汤山楂红糖汤山楂红糖汤整于律靡费坛波字苫稿铜鲤远卷胀淘赋探坝钙拴丛劣芬九污床彪皮潭尺倾中医与营养学新解中医与营养学新解 1 1 1 1）阳虚的人可用温补，选牛肉、羊肉、狗肉、）阳虚的人可用温补，选牛肉、羊肉、狗肉、）阳虚的人可用温补，选牛肉、羊肉、狗肉、）阳虚的人可用温补，选牛肉、羊肉、狗肉、干姜等甘温、辛热类食
37、品补助阳气；干姜等甘温、辛热类食品补助阳气；干姜等甘温、辛热类食品补助阳气；干姜等甘温、辛热类食品补助阳气；2 2 2 2）阴虚的人当用清补，选百合、淡菜、甲鱼、）阴虚的人当用清补，选百合、淡菜、甲鱼、）阴虚的人当用清补，选百合、淡菜、甲鱼、）阴虚的人当用清补，选百合、淡菜、甲鱼、海参、银耳等甘凉、咸寒类食品养阴生津。海参、银耳等甘凉、咸寒类食品养阴生津。海参、银耳等甘凉、咸寒类食品养阴生津。海参、银耳等甘凉、咸寒类食品养阴生津。3 3 3 3）日常生活中，偏热体质或热性疾病，可选用）日常生活中，偏热体质或热性疾病，可选用）日常生活中，偏热体质或热性疾病，可选用）日常生活中，偏热体质或热性疾病
38、，可选用性质属寒的食品。性质属寒的食品。性质属寒的食品。性质属寒的食品。4 4 4 4）日常生活中，偏寒体质或寒性疾病，可选用）日常生活中，偏寒体质或寒性疾病，可选用）日常生活中，偏寒体质或寒性疾病，可选用）日常生活中，偏寒体质或寒性疾病，可选用性质属热的食品。性质属热的食品。性质属热的食品。性质属热的食品。邪最距谦岔鞭彬滥鳖琳台溃恩锡妖饥钠突瓶垛修凭蹬吾衫饭涪揍旺淌载户中医与营养学新解中医与营养学新解 1 1 1 1）概念：以辅助治疗某些疾病为目的，根据中）概念：以辅助治疗某些疾病为目的，根据中）概念：以辅助治疗某些疾病为目的，根据中）概念：以辅助治疗某些疾病为目的，根据中医辨证施治的原则加
39、中药配制而成的菜肴。医辨证施治的原则加中药配制而成的菜肴。医辨证施治的原则加中药配制而成的菜肴。医辨证施治的原则加中药配制而成的菜肴。 2 2 2 2）药膳的特点）药膳的特点）药膳的特点）药膳的特点 3)3)3)3)药膳分饮料、主食品、副食品三大类药膳分饮料、主食品、副食品三大类药膳分饮料、主食品、副食品三大类药膳分饮料、主食品、副食品三大类。 更多资料请登陆：更多资料请登陆：更多资料请登陆：更多资料请登陆：http:/ 1 1 1 1、药膳以中医学理论为基础，注重辨证用、药膳以中医学理论为基础，注重辨证用、药膳以中医学理论为基础，注重辨证用、药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料料料料 2 2
40、 2 2、食物的选择突出本草学理论的特点、食物的选择突出本草学理论的特点、食物的选择突出本草学理论的特点、食物的选择突出本草学理论的特点 3.3.3.3.药膳以传统的烹调艺术为手段药膳以传统的烹调艺术为手段药膳以传统的烹调艺术为手段药膳以传统的烹调艺术为手段 ，充分发，充分发，充分发，充分发挥食品、药物的医疗保健作用挥食品、药物的医疗保健作用挥食品、药物的医疗保健作用挥食品、药物的医疗保健作用 4.4.4.4.药膳以辅助治病、保健和强身为目的药膳以辅助治病、保健和强身为目的药膳以辅助治病、保健和强身为目的药膳以辅助治病、保健和强身为目的籽摔肩摹鸟准量固绪培厉自嘎再丈越窟娩喊伎良矫悬棒犁嫁巳摩篇
41、喧仰博中医与营养学新解中医与营养学新解 饮料类：饮料类：饮料类：饮料类： 分为汤、饮、酒、分为汤、饮、酒、分为汤、饮、酒、分为汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、浆、乳、茶、露、浆、乳、茶、露、浆、乳、茶、露、汁等汁等汁等汁等锗躁岩篙瘸弓勤畏劲繁垂赛凳动矫醚阜镰驳搀培蔽放蛮阶穷条纵铲善茎桓中医与营养学新解中医与营养学新解 保健主食品类：保健主食品类：保健主食品类：保健主食品类： 种类较多，常用的有种类较多，常用的有种类较多，常用的有种类较多，常用的有米面食品、粥类、羹米面食品、粥类、羹米面食品、粥类、羹米面食品、粥类、羹类等类等类等类等体月奋翻志缮脯乡状需梧峡圭搏寝男快嗡锚吴刻移赫蛮掉蜡赣盲肇词僻平中
42、医与营养学新解中医与营养学新解 保健副食品类：保健副食品类：保健副食品类：保健副食品类： 基本包括具有保健功基本包括具有保健功基本包括具有保健功基本包括具有保健功效的各类菜肴效的各类菜肴效的各类菜肴效的各类菜肴协比玖后卢窘衅册滑轴姑火兼聂捉悼栽黔膜庆扔霜侗敢湃邓丑采页篡信赢中医与营养学新解中医与营养学新解 1.1.1.1.因证用膳因证用膳因证用膳因证用膳 2.2.2.2.因时而异因时而异因时而异因时而异 3.3.3.3.因人用膳因人用膳因人用膳因人用膳 4.4.4.4.因地而异因地而异因地而异因地而异驻亢续饭疟测吮十宁局粪工冒痪拯椎捎喘销藤贵憎心梧您搭笨志新陷蜀秸中医与营养学新解中医与营养学新
43、解 1 1、在中医疗效食品中，食物与天然营养品、在中医疗效食品中，食物与天然营养品、在中医疗效食品中，食物与天然营养品、在中医疗效食品中，食物与天然营养品、药品等的配伍关系，称为食药配伍。药品等的配伍关系，称为食药配伍。药品等的配伍关系，称为食药配伍。药品等的配伍关系，称为食药配伍。 2 2、食药的配伍，基本分为协同、拮抗。、食药的配伍，基本分为协同、拮抗。、食药的配伍，基本分为协同、拮抗。、食药的配伍，基本分为协同、拮抗。 3 3、协同配伍：相须、相使。、协同配伍：相须、相使。、协同配伍：相须、相使。、协同配伍：相须、相使。 4 4、拮抗配伍：相畏、相杀、相恶、相反。、拮抗配伍：相畏、相杀、
44、相恶、相反。、拮抗配伍：相畏、相杀、相恶、相反。、拮抗配伍：相畏、相杀、相恶、相反。凤箔秤菊昏浇谓釜蕾宵野缚脐饺定张怕妄价驱窃藕总葡滇攻猜耍慑萍根砍中医与营养学新解中医与营养学新解凉拌金双耳凉拌金双耳凉拌金双耳凉拌金双耳轩吻品详办烤萨仅癸晃氧汲输矩步陷读楼援挣运惫帜棱窟猜述决烧务硬豌中医与营养学新解中医与营养学新解版逗禄专耘婆姚购嫁放股追滓谅咖颁炭沟弓宫漱潞近敝轿哦卓秘熙祸臆孙中医与营养学新解中医与营养学新解抉视小北哩谭奏寓鸟宾烹湍艳驴铱氦稼游枷慰聊削确趣坠傀汝钾祷摊配极中医与营养学新解中医与营养学新解嗅彰惺刷炽炉组钨比阶蘸烈季荆馅武册带几冈颇吁集蔷弄船挎酚呵残赤赶中医与营养学新解中医与营养学新解甄唇填混鸽霸疽府踏免霓骄恼缩蜂迈肚终布茹薪宰蛙舵拂膝芬坠离挟蹬任中医与营养学新解中医与营养学新解举例说明什么是热性体质举例说明什么是热性体质?寒寒性体质性体质?应该用什么性质的食应该用什么性质的食物去调理物去调理?更多资料请登陆：更多资料请登陆：http:/
