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1、第二节 食物的消化和吸收第五册第五册 第四章第四章 代谢与平衡代谢与平衡抢答题：抢答题：1、食物中含有哪六大类营养物质？、食物中含有哪六大类营养物质？2、水占人体重的百分之多少？、水占人体重的百分之多少？3、为人体提供能量的物质有哪些？以供能为、为人体提供能量的物质有哪些？以供能为主的物质是什么？以贮能为主的物质是什么？主的物质是什么？以贮能为主的物质是什么？4、缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病？、缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病？5、维生素属于有机物一类吗？、维生素属于有机物一类吗？6、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么病？病？7、小红一到晚上就看不清
2、东西，有人提议让、小红一到晚上就看不清东西，有人提议让她多吃一些胡萝卜，这样行吗？她多吃一些胡萝卜，这样行吗？回顾：回顾：食物食物里里有有哪七大营养素哪七大营养素？蛋白质蛋白质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐粗纤维粗纤维疑疑 问问我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了被人体消化和吸收了 人体对食物的人体对食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。二、食物的消化：二、食物的消化：阅读课本阅读课本P26P26页，思考：页，思考：1 1、什么叫消化？什么叫消化？2 2、消化系统有哪些器官组成？消化系统有哪些器
3、官组成？人体的消化系统人体的消化系统是由是由一条一条消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺组成组成。消消 化化 系系 统统口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺消消化化过过程程胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪乳化脂肪，使脂，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。积，这有利于脂肪的消化。分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺
4、肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是它是最大的消化腺腺体最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔食物消化的主要场所是食物消化的
5、主要场所是_ 结论结论小肠小肠唾液唾液麦芽糖麦芽糖胃液胃液多肽多肽唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消消化化系系统统脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？营养物质是在哪里被吸收的呢？小肠是人体内吸收营养物质的主要器官小肠是人体内吸
6、收营养物质的主要器官。1、小肠很长，约小肠很长，约56米。米。2、小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内，增加了内表面积。表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的的毛细血管毛细血管，有利于营养物质的吸收。，有利于营养物质的吸收。结论：结论：三大营养物质的消化三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例糖类：以淀粉为例脂肪：脂肪：糖类糖类唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小肠小肠脂肪脂肪胆汁胆汁肝脏肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪脂肪微微粒粒肠液胰液肠液胰液小肠小肠蛋白质：蛋白质：维生素、水、无机盐：维生素、水、无机盐：不需消化
7、，直接吸收不需消化，直接吸收蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸肠液肠液 胰液胰液小肠小肠 某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？什么原因呢？食物的形状、体积越小，食物的形状、体积越小， 消化速度消化速度越快。越快。等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？对消化速度是否有影响？思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？收？哪些要经过消化
8、？口腔口腔舌舌牙齿牙齿唇唇唾液腺导唾液腺导管的开口管的开口思考以下问题思考以下问题:1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。唾液的作用。提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？唾液的分泌有关吗？作出假设：作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的
9、分泌有关唾液的分泌有关1. 提供的仪器及试剂：提供的仪器及试剂： 试管试管 烧杯烧杯 碘液碘液 量筒量筒 温度计温度计 热水热水 玻璃棒玻璃棒 消毒棉絮等消毒棉絮等制定计划制定计划:2、参考参考课本课本内容，对内容，对提出提出问题进行制定计划。问题进行制定计划。提示：提示：1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。后形成的麦芽糖有甜味。2.淀粉遇碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。3.口腔的温度大约是口腔的温度大约是37OC。4.保证实验唯一变量。保证实验唯一变量。实施计划实施计划:1.取试管，编号取试管，编号1
10、32实施计划实施计划:1.取试管，编号取试管，编号2.取馒头，切开分装入取馒头，切开分装入3个试管个试管馒头屑馒头屑馒头屑馒头屑馒头块馒头块实施计划实施计划:1.取试管，编号取试管，编号2.取馒头，切开分装入取馒头，切开分装入3个试管个试管3.取唾液和清水，分装入取唾液和清水，分装入3个试管个试管馒头屑馒头屑唾液唾液馒头屑馒头屑清水清水馒头块馒头块唾液唾液实施计划实施计划:4.放入温水浴，搅拌放入温水浴，搅拌5分钟分钟2.取馒头，切开分装入取馒头，切开分装入3个试管个试管3.取唾液和清水，分装入取唾液和清水，分装入3个试管个试管1.取试管，编号取试管，编号实施计划实施计划:4.放入温水浴，搅拌
11、放入温水浴，搅拌5分钟分钟2.取馒头，切开分装入取馒头，切开分装入3个试管个试管3.取唾液和清水，分装入取唾液和清水，分装入3个试管个试管1.取试管，编号取试管，编号5.滴加碘液，观察现象滴加碘液，观察现象食物的消化食物的消化实验探究实验探究: 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化? ?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分分钟钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇摇匀匀1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原
12、因原因是什么是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的左右的温水中温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水取唾液前为什么要用凉开水漱口漱口?碘液碘液123本试验的结论：1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关的分泌有关2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）分）3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。肠负担。生活温馨提示：生
13、活温馨提示：生活温馨提示：生活温馨提示：1 1 1 1、吃饭要细嚼慢咽。、吃饭要细嚼慢咽。、吃饭要细嚼慢咽。、吃饭要细嚼慢咽。2 2 2 2、不要把饭和汤混在一起吃。、不要把饭和汤混在一起吃。、不要把饭和汤混在一起吃。、不要把饭和汤混在一起吃。3 3 3 3、不要边吃饭边喝饮料酒水。、不要边吃饭边喝饮料酒水。、不要边吃饭边喝饮料酒水。、不要边吃饭边喝饮料酒水。4 4 4 4、饭凉了要加热再吃。、饭凉了要加热再吃。、饭凉了要加热再吃。、饭凉了要加热再吃。本节小结：本节小结：一、消化系统的组成：一、消化系统的组成：消化道：消化道： 口口 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺：消
14、化腺：胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消化方式：物理性消化和化学性消化。消化方式：物理性消化和化学性消化。二、食物的消化：二、食物的消化：脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖小肠小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。是食物消化和营养物质吸收的主要场所。 1.1.淀粉的消化是从淀粉的消化是从 开始的，最终在开始的，最终在 被分解成被分解成 2.2.蛋白质的消化是从蛋白质的消化是从 开始的，最终在开始的，最终在 被分解成被分解成 3.3.脂肪的消化是从脂肪的消化是从 开始的，最终在开始的，最终在 被分解成被分解成 口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠
15、小肠小肠 小肠小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油+脂肪酸脂肪酸淀粉、蛋白质、脂肪从哪里淀粉、蛋白质、脂肪从哪里开始开始被被消化消化,最终变成什么，在哪里被吸收最终变成什么，在哪里被吸收？练习练习1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：的条件是： 和适宜的和适宜的 。 3、下列属于消化道的是：、下列属于消化道的是：A、胃腺胃腺 B、
16、肝脏肝脏 C 、口腔口腔 D、喉喉淀粉酶淀粉酶温度温度（A）（C ）下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位各部位( (依次用依次用ABCDEABCDE表示表示) )被消化的过程被消化的过程. .1.图中表示淀粉消化过程图中表示淀粉消化过程的是的是 曲线，蛋白质消曲线，蛋白质消化过程的是化过程的是 曲线，脂曲线，脂肪消化过程的是肪消化过程的是 曲线。曲线。XZY3.D中含有的消化液有：中含有的消化液有： 。淀粉在淀粉在( ) 。脂肪在。脂肪在( ) 。蛋白质。蛋白质在（在（ ） 。2.淀粉、脂肪和蛋白质开淀粉、脂肪和蛋白质开始被消化的部位是：始被消化的部位
17、是：A口腔口腔D小肠小肠C 胃胃肠液、胰液、胆汁等肠液、胰液、胆汁等7、1.1.淀粉的消化是从淀粉的消化是从 开始的，最终在开始的，最终在 被分解成被分解成 2.2.蛋白质的消化是从蛋白质的消化是从 开始的，最终在开始的，最终在 被分解成被分解成 3.3.脂肪的消化是从脂肪的消化是从 开始的，最终在开始的，最终在 被分解成被分解成 口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠 小肠小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油+脂肪酸脂肪酸填空题：填空题：淀粉、蛋白质、脂肪从哪里淀粉、蛋白质、脂肪从哪里开始开始被消化被消化,最终变成什么，在哪里被吸收？最终变成什么，在哪里被吸收？9、小明吃苹果时，不小心将苹果的
18、种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下（1）它哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔胃小肠 因为它们被吸收了盲肠或阑尾大肠
