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1、糖尿病的科学膳食糖尿病的科学膳食系列营养知识讲座系列营养知识讲座第八讲第八讲本讲主要内容：糖尿病糖尿病饮食中的常食中的常见误区区合理安排一日三餐合理安排一日三餐适适时适量适量补充必需的充必需的营养素养素一、糖尿病一、糖尿病饮食中的常食中的常见误区区一、控制一、控制饮食会不会引起食会不会引起营养不良？养不良？饮食量制定的依据：食量制定的依据：年年龄、身高、体重；、身高、体重；劳动强度；度；血糖、血脂、肝血糖、血脂、肝肾功能等功能等热量量应随年随年龄增增长而相而相应减少减少4150岁岁在原在原热热量根底上减少量根底上减少5%5160岁岁10%6170岁岁20%7180岁岁30% 人人过过中年，日中
2、年，日渐发渐发福。福。热热量不量不变变的后果的后果 胰胰岛负岛负担加重担加重 糖尿病糖尿病控制控制饮食的必要性食的必要性 减少减少总热量量 代代谢平衡平衡 体重增加体重增加 胰胰岛负担减担减轻 病情改善病情改善 患病后患病后 不减少不减少热量量 代代谢失衡失衡 体重减体重减轻 胰胰岛担加重担加重 病情加重病情加重二、干果二、干果类的食品能不能随意的食品能不能随意选食？食？1、干果的干果的营养成分养成分： 含糖量含糖量1025%；脂肪含量；脂肪含量3036%。2、高脂物、高脂物质 转化成体脂化成体脂贮存存 体重增加体重增加 转化成糖化成糖类物物质 影响血糖影响血糖3、富含、富含VE及不及不饱和脂
3、肪酸。和脂肪酸。 干果干果类食物食用原那么：食物食用原那么：热量等值一两干果=二两主食主食量干果量=剩余主食量 6三、油脂和肉三、油脂和肉类要不要控制？要不要控制？任何油脂任何油脂热能含量完全一能含量完全一样！大多数糖尿病患者不注意植物油的控制。大多数糖尿病患者不注意植物油的控制。植物油植物油摄入量：入量： 体重超重者，体重超重者，10克克/日日6两两/月月 体重正常者，体重正常者，15-20克克/日日9两两-12斤斤肉肉类的的选择：高脂高高脂高热量食物。量食物。饱和脂肪酸含量高，加速和脂肪酸含量高，加速动脉硬化。脉硬化。多多项选择择鱼肉、肉、鸡肉、肉、飞禽禽类；少；少选大大动物瘦物瘦肉肉类，
4、不，不选肥肉肥肉类。每日不超每日不超过2两。两。 0K四、蛋白四、蛋白质是不是多多益善？是不是多多益善？正常人蛋白正常人蛋白质克克/公斤，糖尿病可略增加。公斤，糖尿病可略增加。除牛奶外，肉、禽、蛋在体内的代除牛奶外，肉、禽、蛋在体内的代谢产物物为酸性，酸性，过多不利于保持内多不利于保持内环境的平衡，加重境的平衡，加重肾脏负担。担。早期多早期多摄入入植物蛋白植物蛋白质；中晚期以；中晚期以完全蛋白完全蛋白质为主。主。蛋白蛋白质需要量需要量举例例/日：日：男、175CM、75公斤、轻体力劳动 食物食物 含蛋白含蛋白质牛奶半斤牛奶半斤 8克左右克左右鸡蛋一个蛋一个 8克克豆腐干豆腐干1两两 10克克鱼
5、肉肉2两两 18克克主食主食6两两 25克克五、糖尿病患者能不能吃水果？五、糖尿病患者能不能吃水果？热量等量等值互互换原那么：原那么： 如：如：1两主食两主食=西瓜斤、桃西瓜斤、桃7两、香蕉两、香蕉4两两 苹果苹果6两、两、 梨梨7两等。两等。时间原那么：原那么： 如：一日量分两次、两餐中如：一日量分两次、两餐中间。 自自检原那么：原那么： 如：餐前、餐后如：餐前、餐后进行尿糖行尿糖检测。食物种食物种类越多，越多，营养越完全养越完全！对血糖影响血糖影响较小的水果小的水果：荸荸荠、李子、金橘、李子、金橘、龙眼、山楂、梅子、桑椹、西瓜等眼、山楂、梅子、桑椹、西瓜等对血糖影响血糖影响较大的水果：大的
6、水果：香蕉、葡萄、甘蔗、大香蕉、葡萄、甘蔗、大枣、荔枝、橘子等。、荔枝、橘子等。 12六、主食是不是越少越好？六、主食是不是越少越好？在控制在控制总热量的根底上，碳水化合物比例：量的根底上，碳水化合物比例： 患病初期患病初期50%； 平平 时55%； 出出现并并发症症60%。 少吃精米精面，多吃全麦面和粗少吃精米精面，多吃全麦面和粗杂粮。粮。 七、如何正确七、如何正确选择含淀粉高的食物！含淀粉高的食物！不但要注意谷不但要注意谷类中碳水化合物的含量，中碳水化合物的含量，还要要注意其来源注意其来源组成。成。血糖分血糖分值-等量的玉米粥高于大米粥等量的玉米粥高于大米粥 等量的大米粥高于大米等量的大米
7、粥高于大米饭 等等热量的食物量的食物对血糖影响不同血糖影响不同八、怎么看待多糖八、怎么看待多糖类的食物？的食物？含糖高的食物含糖高的食物 热量高量高含糖高的食物含糖高的食物影响血糖影响血糖例：海例：海带、香菇、蘑菇、木耳、紫菜、香菇、蘑菇、木耳、紫菜、银耳等菌耳等菌藻藻类属多糖属多糖类食物含糖量食物含糖量2578%。富含水量海藻酸、乙糖醇、藻胶酸、昆布酸、甘富含水量海藻酸、乙糖醇、藻胶酸、昆布酸、甘露醇等糖醇露醇等糖醇类。多糖多糖类食物的食物的优点：点：一、一、热量低，只相当于蔗糖的量低，只相当于蔗糖的1/10或者更低。或者更低。二、影响二、影响肠道道单糖吸收速度，使餐后血糖上升减糖吸收速度，
8、使餐后血糖上升减缓。三、在三、在肠中形成网状中形成网状纤维组织，吸附胆固醇等，吸附胆固醇等肠类成分，帮助胆酸排泄。成分，帮助胆酸排泄。二、合理安排一日三餐二、合理安排一日三餐糖尿病患者糖尿病患者热量量计算算/日方法：日方法：1、算出、算出总热量量Kcal 。2、算出三大、算出三大营养素需要量克。养素需要量克。3、算出各种食物量克。、算出各种食物量克。4、分配到一日三餐。、分配到一日三餐。举例：例：男、男、50岁、175CM、80KG、轻体力体力劳动者。者。 1、热量需要量：量需要量：1.75-105=70 7025=1750Kcal/日日 BMI: 80=26 2、三大、三大营养素需要量养素需
9、要量:碳水化合物碳水化合物 175055%4=240克克蛋蛋 白白 质 175018%4=78克克脂脂 肪肪 175027%9=53克克续:3、算出各种食物量、算出各种食物量 蛋白蛋白质质 :一日需要量一日需要量 78 克克 牛奶半斤牛奶半斤 6 鸡鸡蛋一个蛋一个 6鱼鱼肉二两肉二两 20老豆腐三两老豆腐三两 10米、面六两米、面六两 25其它其它 114、一日三餐食物分配、一日三餐食物分配早餐：主食二两、牛奶半斤、早餐：主食二两、牛奶半斤、鸡蛋一个、水蛋一个、水芹拌芹拌 豆豆丝一份、五香花生米少量。一份、五香花生米少量。中餐：主食二两、清蒸中餐：主食二两、清蒸鱼一份、香茹炒菜心一份、香茹炒菜
10、心一份、一份、虾皮海皮海带汤一份。一份。晚餐：主食二两、口蘑晚餐：主食二两、口蘑烧豆腐一份、凉拌三豆腐一份、凉拌三丝胡胡萝卜、豆芽、木耳一份。卜、豆芽、木耳一份。三、适三、适时适量适量补充必需的充必需的营养素：养素：一预防性保健：针对高危人群。1、纽崔莱天然B族维生素烟酸可提高胰岛功能。维生素B650mg/日，可有效保护胰腺。B2、B12、泛酸缺乏，胰岛素分泌障碍。 2、纽崔莱复合崔莱复合维生素生素C片片是各种氨基酸形成胰是各种氨基酸形成胰岛素前所必需的素前所必需的营养素。养素。提高免疫力，减少不良刺激造成的机体提高免疫力，减少不良刺激造成的机体应激激损害。害。3、纽崔莱崔莱钙镁片片补充胰充胰
11、岛素分泌所必需的微量元素。素分泌所必需的微量元素。舒舒缓神神经，减，减轻压力。力。镁、锌、锰与与维持内分泌正常关系密切。持内分泌正常关系密切。二二辅助治助治疗性保健：性保健：针对糖尿病患者糖尿病患者1、纽崔莱蛋白崔莱蛋白质粉粉特点特点： 含九种必需氨基酸，是一种完全的蛋白含九种必需氨基酸，是一种完全的蛋白质。 低低热量，不含脂肪和胆固醇。量，不含脂肪和胆固醇。 异黄异黄酮有降有降压、降脂、降脂、调节内分泌的作用内分泌的作用。 纽崔莱蛋白崔莱蛋白质的适宜人群：的适宜人群：v蛋白蛋白质摄质摄入量缺乏者。入量缺乏者。v肥胖、高血肥胖、高血压压、高胆固醇血症者。、高胆固醇血症者。v老年女性患者。老年女
12、性患者。v免疫力低下者。免疫力低下者。v糖代糖代谢谢紊乱者。紊乱者。v生活生活节节奏快、消瘦、多尿者等。奏快、消瘦、多尿者等。2、复合、复合维生素生素C片片q正常正常应应激反响必需的激反响必需的营营养素。养素。q维维C缺乏，胰缺乏，胰岛岛素分泌减少。素分泌减少。q改善脂代改善脂代谢谢。q提高免疫力。提高免疫力。q延延续续并并发发症症发发生。生。q抗衰老。抗衰老。适宜人群：适宜人群：各期各型糖尿病患者各期各型糖尿病患者。 注注：糖尿病患者糖尿病患者维C需要量需要量500mg/日。日。生物黄生物黄酮与与维C有有协同作用，可数倍增加同作用，可数倍增加维C的作的作用。用。3、小麦胚芽油胶囊、小麦胚芽油
13、胶囊与与维生素生素C协同作用。同作用。预防心梗、防心梗、脑梗。梗。增增强免疫力，抗衰老。免疫力，抗衰老。防止白内障，防止白内障，预防坏疽。防坏疽。女性女性维持生理功能必需的持生理功能必需的营养素。养素。小麦胚芽油胶囊的适宜人群小麦胚芽油胶囊的适宜人群各各类各型糖尿病患者。各型糖尿病患者。 注需要量增加：注需要量增加：40岁以上，以上，出出现并并发症，症，女性患者。女性患者。 4、天然天然B族族维生素生素所有的糖尿病患者都有所有的糖尿病患者都有B B族维生素缺乏或族维生素缺乏或严重缺乏。严重缺乏。改善胰岛功能。改善胰岛功能。补充多尿造成的补充多尿造成的B B族维生素丧失。族维生素丧失。协同作用，
14、减轻病情，抵御衰老。协同作用，减轻病情，抵御衰老。降低同型半胱氨酸水平，保护血管。降低同型半胱氨酸水平，保护血管。5、深海、深海鲑鱼油胶囊、卵磷脂油胶囊、卵磷脂降血降血压、降血脂。、降血脂。防止心防止心脑血管并血管并发病。病。保保护视力和力和脑力。力。改善肝脂代改善肝脂代谢。适宜人群：适宜人群：高危人群，血脂出高危人群，血脂出现异常者。异常者。各各类各型糖尿病患者。各型糖尿病患者。预防量防量：鱼油油2粒粒 卵磷脂卵磷脂3粒粒 /日日辅助治助治疗量量：鱼油油3粒粒 卵磷脂卵磷脂6粒粒 /日日6、纽崔莱崔莱钙镁片片预防骨防骨质疏松。疏松。镁有助于有助于预防糖尿病。防糖尿病。预防血栓。防血栓。补充充锌、锰等微量元素。等微量元素。适宜人群适宜人群：各各类各型糖尿病患者。各型糖尿病患者。需要量需要量钙1200mg，镁600mg。 糖尿病营养保健的核心糖尿病营养保健的核心 控制总热量，补充充足的各种营养素控制总热量，补充充足的各种营养素。 预防为主，有健康才有末来！预防为主，有健康才有末来！糖尿病糖尿病营养知养知识讲座到此座到此结束。束。 祝在座的各位朋友祝在座的各位朋友 身体健康 家庭幸福
