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1、无无忧忧PPTPPT整理整理发发布布甘肃省畜牧兽医研究所培训专家桑国俊博士肉牛养殖技术肉牛养殖技术肉牛养殖技术内容：肉牛养殖技术内容：国内外肉牛产业发展现状国内外肉牛产业发展现状 肉牛品种简介肉牛品种简介 肉牛繁育技术肉牛繁育技术 肉牛饲养管理技术肉牛饲养管理技术 4 41 12 23 3 品种简介1比利时牛2品种品种7西门塔尔牛8荷斯坦牛9海福特牛10南德温牛11皮埃蒙特牛12秦川牛安格斯牛5夏洛来牛6德国黄牛3利木辛牛4二、肉牛品种简介二、肉牛品种简介（一）简介（一）简介培育品种（培育品种（6 6个）个）v兼兼用用品品种种（4 4个个）：新新疆疆褐褐牛牛，三三河河牛牛，草草原原红红牛牛，中
2、中国国西西门门塔塔尔牛尔牛v肉用品种（肉用品种（2 2个）：夏南牛、延黄牛个）：夏南牛、延黄牛引进品种（引进品种（1212个）个）肉肉用用品品种种：夏夏洛洛来来牛牛、利利木木赞赞牛牛、安安格格斯斯牛牛、短短角角牛牛、海海福福特特牛牛、皮皮埃埃蒙蒙特特牛牛、德德国国黄黄牛牛、南南德德温温牛牛、日日本本黑黑毛毛和和牛牛、比比利利时时蓝蓝白白花花牛牛兼用品种：西门塔尔牛、丹麦红牛兼用品种：西门塔尔牛、丹麦红牛（二）比利时牛（二）比利时牛2003年年3月月20日摄日摄v比比利利时时蓝蓝白白花花牛牛是是欧欧洲洲市市场场较较好好的的双双肌肌大大型型肉肉牛牛品品种种。该该品品种种多多为为蓝蓝白白相相间间或或
3、乳乳白白色色，还还有有灰灰黑黑和和白白相相间间色色。蓝蓝白白花花牛牛性性情情温温顺顺，适适应应性性强强，体体大大早早熟熟，肌肌肉肉发发达达，净净肉肉率率68%-70%68%-70%，瘦瘦肉肉率率( (第第7 7肋肋上上)70%)70%，肌肌纤纤维维细细，肉肉质质嫩嫩，生生产产快快(7-12(7-12月月龄龄日日增增重重1.41.41.51.5千千克克) )，饲饲料料转转化化率率高高。蓝蓝白白花花牛牛出出生生重重公公犊犊4646千千克克、母母犊犊4242千千克克，成成年年公公牛牛体体重重约约12001200千千克克、母母牛牛体体重重约约725725千千克克。周周岁岁公公牛牛体体重重530530千
4、千克克，体体高高1.221.22米米，日日增增重重1.491.49千千克克。蓝蓝白白花花适适合合于于做做商商品品肉肉牛牛杂杂交交的的终终端端“父父本本”。河河南南省省于于19971997年年首首次次引引进进3030头头种种牛牛建立了专门种牛场建立了专门种牛场（三）德国黄牛牛2004年5月27日摄v德德国国黄黄牛牛 原原产产于于德德国国和和奥奥地地利利，其其中中德德国国数数量量最最多多，是是著著名名的的肉肉乳乳兼兼用用品品种种。品品种种毛毛色色为为浅浅黄黄色色( (奶奶油油色色) )、黄黄色色或或浅浅红红色色。体体格格大大，体体躯躯长长，胸胸深深，背背直直，四四肢肢短短而而有有力力，肌肌肉肉强强
5、健健。成成年年公公牛牛体体重重1000-11001000-1100千千克克，母母牛牛体体重重700-800700-800千千克克。母母牛牛乳乳房房大大，附附着着结结实实，乳乳用用性性能能好好，年年产产奶奶量量41644164千千克克，乳乳脂脂率率4.15%4.15%，公公犊犊出出生生重重平平均均为为4242千千克克。该该牛牛肥肥育育性性能能好好，去去势势小小牛牛肥肥育育到到1818月月龄龄体体重重达达600-700600-700千千克克，增增重重快快，屠屠宰宰率率高高，平平均屠宰率均屠宰率62.2%62.2%，净肉率，净肉率56%56%。（四）利木辛牛（四）利木辛牛v原产地及分布。利木赞牛原产
6、于法国中部的利木赞高原，并因此原产地及分布。利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其数量仅次于夏洛来牛，育成后于得名。在法国，其数量仅次于夏洛来牛，育成后于2020世纪世纪7070年代年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。门化的大型肉牛品种。v外貌特征：毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及外貌特征：毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌尾帚毛色较浅，头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短
7、。平均成年体重：公牛肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛11001100千克、母牛千克、母牛600600千克；千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重在法国较好饲养条件下，公牛活重1200-15001200-1500千克，母牛千克，母牛600-600-800800千克。千克。v生生产产性性能能： 产产肉肉性性能能高高，胴胴体体质质量量好好，眼眼肌肌面面积积大大，前前后后肢肢肌肌肉肉丰丰满满，出出肉肉率率高高，在在肉肉牛牛市市场场上上很很有有竞竞争争力力。集集约约饲饲养养条条件件下下，犊犊牛牛断断奶奶后后生生长长很很快快，1010月月龄龄体体重重即即达达408408千千克克，周周岁岁时时体体重重可可
8、达达480480千千克克左左右右，哺哺乳乳期期平平均均日日增增重重为为0 086-186-10 0千千克克；因因该该牛牛在在幼幼龄龄期期，8 8月月龄龄小小牛牛就就可可生生产产出出具具有有大大理理石石纹纹的的牛牛肉肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。v杂杂交交改改良良效效果果：近近年年来来，我我国国数数次次引引入入利利木木赞赞牛牛，在在河河南南、山山东东等等地地改改良良当当地地黄黄牛牛。利利杂杂牛牛体体型型改改善善，肉肉用用特特征征明明显显，生生长长强度增大，杂种优势明显。现有改良牛强度增大，杂种优势明显。现有改良牛4545万头。万头
9、。（五）红安格斯牛（五）红安格斯牛v安安格格斯斯牛牛( (红红阿阿伯伯丁丁) )原原产产于于英英国国苏苏格格兰兰北北部部的的阿阿伯伯丁丁和和安安格格斯斯地地区区。无无角角、黑黑色色、头头部部清清秀秀，体体躯躯宽宽平平，背背腰腰平平直直，呈呈长长方方形形，骨骨骼骼细细致致，蹄蹄质质坚坚实实，四四肢肢粗粗壮壮。成成年年公公牛牛体体重重800800900kg900kg，母母牛牛500500600kg600kg。出出生生犊犊牛牛体体重重为为252532kg32kg。母母牛牛难难产产率率低低，犊犊牛牛成成活活率率高高，生生产产快快，出出生生到到周周岁岁可可保保持持日日增增重重900-1000900-10
10、00克克的的水水平平。该该牛牛早早熟熟易易肥肥，胴胴体体品品质质和和产产肉肉性性能能俱俱佳佳，被被认认为为是是世世界界肉肉牛品种中肉质较好者牛品种中肉质较好者v安安本本杂杂种种一一代代牛牛被被毛毛红红色色或或黑黑色色，无无角角的的遗遗传传性性很很强强。杂杂一一代代背背腰腰平平直直，肌肌肉肉丰丰满满，出出生生重重、2 2岁岁体体生生比比本本地地牛牛分分别别提提高高28.71%28.71%和和76.06%76.06%。在在一一般般营营养养水水平平下下饲饲养养，屠屠宰宰率率为为50%50%，净净肉肉率率为为36.91%36.91%v近近年年来来，从从黑黑色色安安格格斯斯牛牛分分离离培培育育的的红红阿
11、阿伯伯丁丁（安安格格斯斯）脂脂肪肪沉沉积积早早、沉沉积积快快，大大理理石石纹纹更更佳佳，是是生生产产高高档档牛牛肉肉、培培育育杂杂种种肉肉牛牛的首选父本的首选父本安格斯安格斯照片照片（六）（六）夏洛来公牛夏洛来公牛夏洛来夏洛来夏洛来夏洛来v原原产产地地及及分分布布。夏夏洛洛来来牛牛原原产产于于法法国国中中西西部部到到东东南南部部的的夏夏洛洛来来省省和和涅涅夫夫勒勒地地区区，是是举举世世闻闻名名的的大大型型肉肉牛牛品品种种，自自育育成成以以来来就就以以其其生生长长快快、肉肉量量多多、体体型型大大、耐耐粗粗放放而而受受到到国国际际市市场场的的广广泛泛欢欢迎迎，早早巳巳输输往世界许多国家，在引人国进
12、行纯种繁殖往世界许多国家，在引人国进行纯种繁殖v外外貌貌特特征征。最最显显著著的的特特点点是是被被毛毛为为白白色色或或乳乳白白色色，全全身身肌肌肉肉特特别别发发达达；骨骨骼骼结结实实，四四肢肢强强壮壮。夏夏洛洛来来牛牛颈颈粗粗短短，胸胸宽宽深深，肋肋骨骨方方圆圆，背背宽宽肉肉厚厚，体体躯躯呈呈圆圆筒筒状状，肌肌肉肉丰丰满满，后后臀臀肌肌肉肉很很发发达达，并并向向后后和和侧面突出。侧面突出。成年活重，公牛平均为成年活重，公牛平均为110011001200kg1200kg，母牛，母牛700700800kg800kgv夏夏洛洛来来生生产产性性能能：表表现现出出的的最最显显著著特特点点是是：生生长长速
13、速度度快快，瘦瘦肉肉产产量量高高。在在良良好好的的饲饲养养条条件件下下，6 6月月龄龄公公犊犊250250千千克克，母母犊犊210210千千克克。日日增增重重可可达达14001400克克。在在加加拿拿大大，良良好好饲饲养养条条件件下下公公牛牛周周岁岁可可达达511511千千克克。该该牛牛作作为为专专门门化化大大型型肉肉用用牛牛，产产肉肉性性能能好好，屠屠宰宰率率一一般般为为6060-70-70，胴胴体体瘦瘦肉肉率率为为8080-85-85。1616月月龄龄的的育育肥肥母母牛牛胴胴体体重重达达418418千千克克，屠屠宰宰率率66.366.3。夏夏洛洛来来母母牛牛泌泌乳乳量量较较高高，一一个个泌泌乳乳期期可可产产奶奶20002000千千克克，乳乳脂脂率率为为4 40 0-4-47 7。该该牛牛主主要要分分布布在在东东北北、西西北北和和河河南南省省，用用该该品品种种与与我我国国本本地地牛牛杂杂交交来来改改良良黄黄牛牛，取取得得了了明明显显效效果果。表表现现为为夏夏杂杂后后代代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。
