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1、营养教育营养教育营养教育营养教育12024/7/27当你拥有它时，最容易忽视它，当你拥有它时，最容易忽视它，感觉不到它的存在感觉不到它的存在当你失去它时，感到它的珍贵，当你失去它时，感到它的珍贵，不可缺少，却后悔没有珍惜不可缺少，却后悔没有珍惜22024/7/27一、树立健康意识一、树立健康意识一、树立健康意识一、树立健康意识最大的财富是最大的财富是最大的财富是最大的财富是健康健康健康健康1 000 000000 000 000O妻子妻子/丈夫丈夫票子票子車子車子位子位子房子房子子女子女身体身体名誉名誉 健康不是一切，但没有健康就没有一切！健康不是一切，但没有健康就没有一切！健康是天，健康是地
2、！健康是天，健康是地！金钱财富; 没病健康; 吃好营养; 食疗药疗; 预防治疗32024/7/27聪明人投资健康聪明人投资健康普通人忽视健康普通人忽视健康糊涂人透支健康糊涂人透支健康v一一生过着补救式健康生过着补救式健康 两种健康观两种健康观: :攒钱攒钱-等病等病-进医院进医院-花钱受罪花钱受罪-痛苦人生痛苦人生花小钱花小钱-养生养生-精力充沛精力充沛-延年益寿延年益寿-享受人生享受人生 4生得好、活得长、干的美、病得晚、死得快生得好、活得长、干的美、病得晚、死得快?!?!投资健康总没钱投资健康总没钱:有也没有有也没有待到病时用万千待到病时用万千:没有也有没有也有若要与君谈养生若要与君谈养生
3、:有空也忙有空也忙阎王召见命归天阎王召见命归天:没空也去没空也去 v健康是一种责任：健康是一种责任：对自己、家庭、社会、对自己、家庭、社会、国家负责；国家负责；v健康是一种财富：健康是一种财富：健康是最宝贵的财富；健康是最宝贵的财富；v健康是一种尊严：健康是一种尊严：失去健康时，就失去了尊严失去健康时，就失去了尊严v健康长寿是人类追求的理想 v积极健康积极健康PK补救式健康补救式健康5二、健康概念二、健康概念62024/7/27三、人到底能活多久三、人到底能活多久三、人到底能活多久三、人到底能活多久健康百岁不是梦健康百岁不是梦健康百岁不是梦健康百岁不是梦性成熟期推算法（生物学证据）性成熟期推算
4、法（生物学证据） 性成熟期性成熟期(14-15)(14-15)岁岁(8-10)(8-10)倍倍 =110-150 =110-150岁岁生长期推算法（生长期推算法（巴丰寿命系数巴丰寿命系数 ） (20-25)(20-25)岁岁(5-7)(5-7)倍倍 =100-175 =100-175岁岁人的寿命在不断提升人的寿命在不断提升7090100120+72024/7/27健康百岁不是梦健康百岁不是梦健康百岁不是梦健康百岁不是梦: :2014201420142014中国寿星前中国寿星前中国寿星前中国寿星前3 3 3 3名名名名v6 6万百岁老人万百岁老人, ,广西、海南、安徽最多广西、海南、安徽最多v世
5、界五大长寿乡：原苏联高加索、巴基世界五大长寿乡：原苏联高加索、巴基斯坦罕萨、厄瓜多尔比尔卡班巴、斯坦罕萨、厄瓜多尔比尔卡班巴、中国中国南疆和广西巴马南疆和广西巴马v四川彭山、湖南麻阳、广西永福、广东四川彭山、湖南麻阳、广西永福、广东三水、湖北钟祥、河南夏邑、江苏如皋、三水、湖北钟祥、河南夏邑、江苏如皋、四川都江堰、山东莱州市。四川都江堰、山东莱州市。82024/7/27看看人家：营养界出寿星看看人家：营养界出寿星看看人家：营养界出寿星看看人家：营养界出寿星郑集郑集 111(1900 2010)陈学存陈学存 100(1917 )9郑教授养生郑教授养生1212个字诀：个字诀： 六维营养、餐饮八律、
6、八有八少六维营养、餐饮八律、八有八少六维营养：注意补充维生素A、B1、B2、B6、C、E；餐饮八律：每餐只吃八分饱；八有八少：八有：有素有果、有荤有蛋、有奶有茶、有粮有养八少：少酒少荤、少油少陈、少甜少咸、少懒少撑。陈教授养生秘诀：陈教授养生秘诀：杂、鱼、果、红酒102024/7/27广西巴马长寿村广西巴马长寿村广西巴马长寿村广西巴马长寿村112024/7/27122024/7/27看看人家132024/7/27长寿巴马人的饮食特点长寿巴马人的饮食特点长寿巴马人的饮食特点长寿巴马人的饮食特点v五低两高五低两高。v五低五低( (低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖低热量、低脂肪、低动物蛋白、低
7、盐、低糖););v三高三高( (高维生素、高纤维素、高植物蛋白高维生素、高纤维素、高植物蛋白) )。玉米、稻米为常年主食,红薯、芋头为副食。常吃豆类。常年有黄豆、竹豆、豌豆、绿豆、黑豆和四季豆等,黄豆每年25 5O公斤。 将黄豆磨成豆粉或豆浆，与白菜、芥菜、南瓜苗等一起熬煮成“ 和渣菜”,营养丰富，具有润肠、促进消化的功效 。大量食用蔬菜。日常蔬菜白菜、芥菜、南瓜苗、南瓜花、西红柿等几十种;野菜如苦脉莱、羊角菜、蕨菜等近百种;南竹笋、金竹笋、甜竹笋、苦竹笋、刺竹笋、毛竹笋等笋类食物，南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等瓜类食物。巴马长寿老人一天可食用蔬 菜500750克。火麻油、山茶油为主要食用油。含丰富
8、不饱和脂肪酸，含比橄榄油更丰富的油酸。有益寿延年、增强免疫力作用，被称为“长寿油” 。常吃火麻仁。每年食用火麻仁约40公斤。将火麻仁制成火麻汤食用。142024/7/27看看他们，警钟常鸣看看他们，警钟常鸣看看他们，警钟常鸣看看他们，警钟常鸣152024/7/27警钟！警钟！警钟！警钟！在企在企在企在企业业业业界，他界，他界，他界，他们们们们英年早逝英年早逝英年早逝英年早逝v南阳通宇集团董事长王庆来南阳通宇集团董事长王庆来(20140813) 43(20140813) 43岁岁v华为海思开发部长王劲华为海思开发部长王劲(20140726) 42(20140726) 42岁岁v御泥坊董事长吴立群
9、御泥坊董事长吴立群(2014715) 36(2014715) 36岁岁v慧聪网副总洪广志慧聪网副总洪广志(2014612), 43(2014612), 43岁岁v均瑤集均瑤集团团的掌舵人的掌舵人王均瑤王均瑤， 3838岁岁v网网易代理首席易代理首席执执行官行官孙孙德棣，德棣， 3838岁岁v受受立信立信( (中中国国) )有限公司有限公司总总裁裁杨迈杨迈， 5454岁岁v上海中上海中发电气发电气( (集集团团) )董事长南民董事长南民， 3737岁岁 他们：他们：饭饭局多，局多，营养营养少；少；喝酒多，吃喝酒多，吃饭饭少；少；住店多，回家少；住店多，回家少；陪笑多，陪笑多，欢乐欢乐少。少。v8
10、 8年来年来8080余位富豪余位富豪162024/7/27警钟！警钟！警钟！警钟！在知在知在知在知识识识识界，他界，他界，他界，他们们们们英年早逝英年早逝英年早逝英年早逝v浙江大浙江大学数学数系教授何勇，系教授何勇， 3636岁岁v清清华华大大学学教教师师焦焦连伟连伟， 3636岁岁v清清华华大大学学教授高文教授高文焕焕， 4646岁岁v中山大中山大学学教授程文超，教授程文超， 4949岁岁v北大教授孟二冬，北大教授孟二冬， 4949岁岁v 北京知识份子平均寿命从10年前的59岁降到了53岁，比第二次全國人口普查时北京人均寿命75.85岁低了20多岁。他们他们-脑力工作时间长；脑力工作时间长；
11、生活无规律；生活无规律；慢性疲劳综合征慢性疲劳综合征172024/7/27警钟！警钟！警钟！警钟！在演在演艺艺界，他界，他们们英年早逝英年早逝v影影视剧视剧作家梁左，作家梁左， 4444岁岁v歌手高歌手高枫枫， 3535岁岁v舞星陶金，舞星陶金， 3636岁岁v小品演小品演员员高秀敏，高秀敏， 4646岁岁v影影视视演演中中傅彪，傅彪， 4242岁岁v影影视视演演员员梅梅艳艳芳，芳， 4040岁岁v李媛媛，李媛媛， 4141岁岁v叶凡、丛飞、陈晓旭叶凡、丛飞、陈晓旭 v20132013年年2 2月月2020日下午，日下午，卡拉是条狗卡拉是条狗导演路学长连看了导演路学长连看了3 3部电部电影瘁死
12、影瘁死,49,49岁。岁。 他们他们-老熬夜致睡眠不足老熬夜致睡眠不足 生活不规律生活不规律精神压力大精神压力大 拍摄计划太满过度劳累拍摄计划太满过度劳累 为角色迅速增肥又瘦身为角色迅速增肥又瘦身 182024/7/27警钟！警钟！警钟！警钟！在管理岗位在管理岗位在管理岗位在管理岗位，他，他们们英年早逝英年早逝v甘肃临洮副县长柴生芳心梗（甘肃临洮副县长柴生芳心梗（2014081520140815）， 4545岁岁v中国银会李建华干部心梗（中国银会李建华干部心梗（2014042320140423），）， 4848岁岁v湖北来凤县肖耀国陪酒湖北来凤县肖耀国陪酒（2014071420140714），
13、）， 31 31岁岁v四川甘孜州丹巴县县长刘宾突发心脏病（四川甘孜州丹巴县县长刘宾突发心脏病（2014032520140325），），4242岁岁vv权力是暂时的；财产是后人的；健康是自已的权力是暂时的；财产是后人的；健康是自已的192024/7/27警钟！警钟！警钟！警钟！工薪阶层工薪阶层工薪阶层工薪阶层v工作強度大，工作強度大，脑脑力力负负荷重荷重v夜夜间间伏案工作，睡眠伏案工作，睡眠严严重不足重不足v站立站立时间长时间长，缺少有氧，缺少有氧运动运动v心理心理压压力重，相互交流少，力重，相互交流少，内内心的痛苦心的痛苦无处诉说无处诉说v烟酒烟酒嗜好，嗜好，对对健康影健康影响响大大v经常有应
14、酬和聚会，社会活动多经常有应酬和聚会，社会活动多办公室一族普遍处于亚健康状态，心脑血管办公室一族普遍处于亚健康状态，心脑血管病、咽喉炎、颈椎病、脂肪肝、慢性胃炎、病、咽喉炎、颈椎病、脂肪肝、慢性胃炎、便秘、空调病、电脑病便秘、空调病、电脑病.等项疾病已经成等项疾病已经成为办公族中的流行病。为办公族中的流行病。 202024/7/27且看白骨精的营养与健康状况且看白骨精的营养与健康状况且看白骨精的营养与健康状况且看白骨精的营养与健康状况v营养状况：四多四少营养状况：四多四少饭局多，营养少；喝酒多，吃饭少；大鱼大肉多，粗茶淡饭少；陪笑多，欢乐少。v工作情况：四超工作情况：四超-超压、超载、超时、超
15、累；超压、超载、超时、超累；v健康状况：健康状况：76.1%公务员体检异常，包括脂肪肝、超重及肥胖、骨质减少、颈椎异常、高血脂、高血压、高血糖、高尿酸、等。三少：保健知识少、自我关爱少、健康行动少v心血管病患病率：日本心血管病患病率：日本0.4%0.4%，中国，中国30%30%，高，高7575倍。倍。212024/7/27 生活好了，口袋鼓了，口袋鼓了，食物丰盛了，食物丰盛了，疾病反而多了疾病反而多了为什么？为什么？四、您思考过这样现实的问题吗？四、您思考过这样现实的问题吗？222024/7/271 1、很多人没有学会吃饭！、很多人没有学会吃饭！、很多人没有学会吃饭！、很多人没有学会吃饭！v过
16、去：食物短缺、膳食结构单一，我们“饥不择食”！v现在：生活水平改善，我们“饱不择食”！v归根结底：我们缺乏合理营养的知识，不知道怎样吃！营养误区随之而生(价格越贵营养越好?)傻吃傻吃吃傻吃傻（脑缺血（脑缺血老年痴呆）老年痴呆）232024/7/27如果这是人类进化史如果这是人类进化史如果这是人类进化史如果这是人类进化史242024/7/27原因剖析原因剖析原因剖析原因剖析: :做了糊涂人做了糊涂人做了糊涂人做了糊涂人没养成科学的健康观没养成科学的健康观没养成科学的健康观没养成科学的健康观没养成良好的生活方式没养成良好的生活方式没养成良好的生活方式没养成良好的生活方式没病就是健康没病就是健康没病
17、就不保健没病就不保健小伙子睡冷炕小伙子睡冷炕, ,全凭身体壮全凭身体壮不干不净不干不净, ,吃了吃了没病没病252024/7/271 1）糊涂的吃）糊涂的吃）糊涂的吃）糊涂的吃从形式与喜好上从形式与喜好上从形式与喜好上从形式与喜好上糊涂的吃糊涂的吃跟着潮流吃跟着潮流吃猪牛羊肉土掉渣鸡鸭鹅肉滚下台熊掌猴脑才够味乌龟王八爬上来.跟着感跟着感觉吃吃想吃什么吃什么想吃什么吃什么想吃多少吃多少想吃多少吃多少想怎么吃就怎么吃想怎么吃就怎么吃想何时吃就何时吃想何时吃就何时吃跟着广告吃跟着广告吃吃了花粉吃激素吃着鱼油吃钙片补锌补铁补蛋白一日三餐不会吃跟着社会吃跟着社会吃生日要吃忌日也要吃生日要吃忌日也要吃乔迁
18、要吃晋升更要吃乔迁要吃晋升更要吃高兴要吃发愁还要吃高兴要吃发愁还要吃求人要吃助人亦要吃求人要吃助人亦要吃262024/7/272 2）糊涂的吃）糊涂的吃）糊涂的吃）糊涂的吃从烹饪上从烹饪上从烹饪上从烹饪上上酒店上酒店叫外叫外卖家家吃速食吃速食糊涂的吃糊涂的吃叫外卖叫外卖叫外卖叫外卖1吃速食吃速食吃速食吃速食2上酒店上酒店上酒店上酒店3家家家家？4年轻人不粘锅族年轻人不粘锅族:营养不平衡，添加剂等有害物质多营养不平衡，添加剂等有害物质多老年人剩饭族：营养流失，有害物增加老年人剩饭族：营养流失，有害物增加272024/7/27并存并存缺乏与过剩缺乏与过剩节食与偏食节食与偏食不合理与不平衡不合理与不
19、平衡33）糊涂的吃）糊涂的吃）糊涂的吃）糊涂的吃从营养上从营养上从营养上从营养上流失与破坏流失与破坏药补与食补药补与食补282024/7/274 4）被动摄入生化食谱）被动摄入生化食谱）被动摄入生化食谱）被动摄入生化食谱从安全上从安全上从安全上从安全上292024/7/27302024/7/27312024/7/27322024/7/27332024/7/27342024/7/27352024/7/272 2、我们却学会了吃药：、我们却学会了吃药：、我们却学会了吃药：、我们却学会了吃药：一有问题就找医生一有问题就找医生一有问题就找医生一有问题就找医生药丸族药丸族药丸族药丸族乐观的心态乐观的心态
20、充足的睡眠充足的睡眠适量的运动适量的运动均衡的营养均衡的营养别人能别人能给你吗给你吗362024/7/27医生罢工的启示医生罢工的启示医生罢工的启示医生罢工的启示死亡率下降死亡率下降死亡率下降死亡率下降v警醒警醒1962：加拿大医生罢工2周，死亡率下降了17；1976：哥伦比亚医生罢工52天, 死亡率下降了35%；1973：以色列医生罢工1月，全国死亡人数下降了50%；1983：以色列医生再次罢工85天，死亡率又下降了50%。死亡率的下降与医生罢工日期的长短成正比。v原因：药物毒副作用，过度医疗，误诊误治率下降！原因：药物毒副作用，过度医疗，误诊误治率下降！v劝告：吃对了才健康：劝告：吃对了才
21、健康：合理合理+ +保健保健+ +无害无害药物是救命的,营养是治病的372024/7/2733、当代人常见饮食危机、当代人常见饮食危机、当代人常见饮食危机、当代人常见饮食危机嗜饮咖啡嗜饮咖啡不吃早餐不吃早餐晚餐过丰晚餐过丰傍晚血中胰岛素为一天高峰傍晚血中胰岛素为一天高峰, ,可使血糖转化成脂肪凝可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上。晚餐吃得太丰盛，久而久结在血管壁上和腹壁上。晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。也易导致失眠之，人便肥胖起来。也易导致失眠严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易 “显老显老” 含高浓度咖啡因，可使心功能含高浓
22、度咖啡因，可使心功能发生改变发生改变, ,血管中胆固醇增高血管中胆固醇增高, ,易患心脏病易患心脏病酒精过量酒精过量肝内脂肪氧化减少，脂肝内脂肪氧化减少，脂肪肝，肝硬化肪肝，肝硬化, ,食道损伤食道损伤382024/7/273 3、当代人常见饮食危机、当代人常见饮食危机、当代人常见饮食危机、当代人常见饮食危机食速过快食速过快保温杯泡茶保温杯泡茶食速过快，未充分咀嚼，加重肠胃负担食速过快，未充分咀嚼，加重肠胃负担, ,导致肥胖导致肥胖水分减少，血液浓缩，黏稠增大，易致血栓形成，水分减少，血液浓缩，黏稠增大，易致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病。还会影响肾脏代谢的功诱发脑血管及心血管疾病。还会影响
23、肾脏代谢的功能。干眼症，也是体内水分减少的表现能。干眼症，也是体内水分减少的表现破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱。破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱。餐后吸烟餐后吸烟饭后胃肠蠕动加强，血饭后胃肠蠕动加强，血液循环加快，吸收烟雾液循环加快，吸收烟雾能力增加。能力增加。 餐后吸烟餐后吸烟饮水不足饮水不足392024/7/27v中国第一肥中国第一肥:重庆大足人梁用重庆大足人梁用,225Kg402024/7/27412024/7/27忠告：人生旅途上，健康是硬道理忠告：人生旅途上，健康是硬道理忠告：人生旅途上，健康是硬道理忠告：人生旅途上，健康是硬道理v聪明人投资健康，让生命增值，健康百岁聪明人投资健康，让
24、生命增值，健康百岁不是梦不是梦-幸福一生幸福一生v糊涂人透支健康，让生命贬值，修修补补糊涂人透支健康，让生命贬值，修修补补过一生过一生-补救式的生活补救式的生活v生命在当下生命在当下, ,你知道你知道, ,我知道我知道, ,有几个人真知道有几个人真知道? ?462024/7/2747健康健康人人类类生生物物学学因因素素环环境境因因素素医医疗疗服服务务因因素素心心理理、行行为为与与生生活活方方式式因因素素15%17%8%人人类类生生物物学学因因素素第二节、全球影响健康的因素第二节、全球影响健康的因素60%医医疗疗服服务务因因素素2024/7/27吃饭是人类永恒的主题之一吃饭是人类永恒的主题之一4
25、8 必须解决吃饭问题必须解决吃饭问题何时吃何时吃何时吃何时吃学会科学吃饭学会科学吃饭学会科学吃饭学会科学吃饭吃什么吃什么吃什么吃什么怎么吃怎么吃怎么吃怎么吃吃多少吃多少吃多少吃多少1234不要以药物当作你的食物不要以药物当作你的食物而要以食物成为你的药物而要以食物成为你的药物55 第三节、营养教育第三节、营养教育p( (一一) )概念：概念：p营养教育营养教育：是以改善人们营养状况为目标，通过营养：是以改善人们营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健识、形成科学合理饮食习惯
26、的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。康教育的重要组成部分。56 （二）营养健康教育的目的与作用：（二）营养健康教育的目的与作用：p提高各类人群对营养与健康的认识；提高各类人群对营养与健康的认识；p消除或减少不利于健康的膳食因素，改善营养状况；消除或减少不利于健康的膳食因素，改善营养状况；p预防营养缺乏病的发生，提高人民的健康水平和生活预防营养缺乏病的发生，提高人民的健康水平和生活质量。质量。57 （三）教育对象（三）教育对象p个体：健康人、病人个体：健康人、病人p各类组织机构：学校、部队、食品企业各类组织机构：学校、部队、食品企业p社区：街道、社区：街道、居委会、居委会、食品店、餐馆、
27、食品店、社区食品店、餐馆、食品店、社区保健等各种社职能机构保健等各种社职能机构p政府部门：包括政府部门的有关领导和工作人员。政府部门：包括政府部门的有关领导和工作人员。58 （三）营养健康教育的特性（三）营养健康教育的特性p科学性科学性p通俗性通俗性p综合性综合性p针对性针对性p趣味性趣味性59 （五）健康教育者应具备的能力（五）健康教育者应具备的能力掌握营养与食品卫生学、预防医学、卫生掌握营养与食品卫生学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识；经济学等方面的专业理论知识；了解社会、经济、有关政策以及文化因素了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响；对膳食营养状况的影响；具
28、有心理学、教育学、行为科学的能力；具有心理学、教育学、行为科学的能力；具备传播营养知识的能力；具备传播营养知识的能力；有一定的组织协调和研究能力；有一定的组织协调和研究能力；60 （六）营养教育的工作领域（六）营养教育的工作领域食品相关行业、农业、商业及政府计划部门有关人食品相关行业、农业、商业及政府计划部门有关人员的培训。员的培训。开展学校营养教育，使学生懂得平衡膳食原则，养开展学校营养教育，使学生懂得平衡膳食原则，养成良好的饮食习惯。成良好的饮食习惯。将营养教育内容纳入初级卫生保健体系。将营养教育内容纳入初级卫生保健体系。利用各种媒介，开展群众性营养宣教活动，倡导合利用各种媒介，开展群众性
29、营养宣教活动，倡导合理营养、平衡膳食的理念，养成良好的行为生活方理营养、平衡膳食的理念，养成良好的行为生活方式，纠正不良饮食行为和营养误区。式，纠正不良饮食行为和营养误区。61四、健康教育相关理论四、健康教育相关理论62 一、健康传播理论一、健康传播理论传播者传播者Who 传播渠道传播渠道Which Channel传播信息传播信息What传播对象传播对象To Whom 反 馈 What Effect 63 传播由哪些要素组成？传播由哪些要素组成？拉斯韦尔的传播五要素（拉斯韦尔的传播五要素（5W）p谁谁whop说（传播）了什么说（传播）了什么whatp通过什么渠道通过什么渠道whatchanne
30、lp对谁对谁towhomp取得什么效果取得什么效果withwhateffect64 二、行为改变理论二、行为改变理论 （1 1）知信行理论模式）知信行理论模式（KAPKAP）1 1、基本内涵、基本内涵 1 1）知识）知识( (knowledgeknowledge) )是基础；是基础； 2 2）信念及态度）信念及态度( (attitudeattitude) )是动力；是动力； 3 3）行行为为( (practicepractice) )是是目目标标（主主动动形形成成有有益益于于健健康康的行为；消除或改变危害健康的行为）的行为；消除或改变危害健康的行为）65 2、主要过程、主要过程1 1） 觉察信
31、息觉察信息 2 2） 引起兴趣引起兴趣3 3） 感到需要感到需要4 4） 认真思考认真思考5 5） 相信信息相信信息6 6） 产生动机产生动机7 7） 尝试行动尝试行动8 8） 态度坚决态度坚决9 9） 动力定型动力定型1010）行为确立）行为确立视而不见视而不见 毫无兴趣毫无兴趣与己无关与己无关可有可无可有可无怀疑信息怀疑信息侥幸心理侥幸心理犹豫不决犹豫不决行为反复行为反复无法坚持无法坚持知知信信行行66 知识知识信念信念态度态度行为行为知、信、行模式图示知、信、行模式图示67 3、知、信、行的关系、知、信、行的关系p不知不行不知不行p知而不行知而不行p行而不知行而不知68 二、行为改变理论
32、二、行为改变理论 （2 2）健康信念模式）健康信念模式1 1、信念：、信念：p信信念念指指人人们们对对某某种种观观点点、原原则则和和理理想想等等所所形形成成的的内内心心的的真真挚挚信信仰仰。信信念念是是人人的的精精神神支支柱柱，是是意意识识的的核核心心部部分分。世世界界观观、历历史史观观、人人生生观观、道道德德观观等等都都属属于于人人的的基本信念基本信念。69 健康信念：p运运用用社社会会心心理理学学的的方方法法解解释释健健康康相相关关行行为为的的理理论论模模式式。在在这这种种模模式式中中是是否否采采纳纳有有利利于于健健康康的的行为与下列五个因素有关。行为与下列五个因素有关。 1 1）感知疾病
33、的威胁：）感知疾病的威胁： 2 2）感知健康行为的益处和障碍；）感知健康行为的益处和障碍； 4 4）自我效能期待；）自我效能期待； 5 5）社会人口学因素和提示因素）社会人口学因素和提示因素70 四、健康教育的原则程序及方法四、健康教育的原则程序及方法（一）健康教育的原则（一）健康教育的原则多重目标的原则多重目标的原则因人施教的原则因人施教的原则参与原则参与原则多样化原则多样化原则行政原则行政原则注重反馈原则注重反馈原则学习效果积累原则学习效果积累原则理论与实践相结合原则理论与实践相结合原则由简单到复杂原则由简单到复杂原则符合实际的原则符合实际的原则71 （二）健康教育程序（二）健康教育程序1
34、 1、评估、评估 1 1）评估学习者的需要及能力）评估学习者的需要及能力 2 2）评估学习资源）评估学习资源 3 3）教育者的评估）教育者的评估72 2 2、设立目标、设立目标 1 1）确定优先目标的原则）确定优先目标的原则p依据对人群健康的危害程度依据对人群健康的危害程度p该危险因素的可干预性该危险因素的可干预性p按成本按成本- -效益估计排序效益估计排序p按大小环境排序按大小环境排序73 2 2）计划总目标（）计划总目标（goal)goal)p计划理想最终结果计划理想最终结果: :如造就合理营养的新一代如造就合理营养的新一代3 3）具体目标的制定）具体目标的制定 教育目标教育目标知识目标：
35、知识目标：80%80%青少年能说出营养素种类及来源青少年能说出营养素种类及来源信念目标：信念目标：50%50%的青少年相信自己不偏食等。的青少年相信自己不偏食等。态度：态度：90%90%的青少年认为为了健康应吃早餐等。的青少年认为为了健康应吃早餐等。价值：价值：80%80%的青少年愿意建立合理的膳食结构。的青少年愿意建立合理的膳食结构。74 3 3、制定教育计划、制定教育计划1 1）确定目标人群）确定目标人群2 2）制定教育策略：）制定教育策略： 信息交流类信息交流类 技能培训类技能培训类 组织方法类组织方法类3 3）确定教育场所，建立教育环境）确定教育场所，建立教育环境4 4）确定教育内容）
36、确定教育内容5 5）确定教学活动及日程安排）确定教学活动及日程安排6 6）教育所需的设备及教学资料）教育所需的设备及教学资料7 7）其它）其它75 4 4、实施教育计划、实施教育计划pSCOPESCOPE模式模式p1 1）按照实施时间表来安排（）按照实施时间表来安排（schedule)schedule)p2 2）控制实施质量）控制实施质量(control of quality)(control of quality)p3 3）建立实施组织机构）建立实施组织机构(organization)(organization)p5 5）配备及培训实施人员）配备及培训实施人员(person)(person)
37、p6 6）配备所需的仪器及设备）配备所需的仪器及设备(equipment)(equipment)76 5 5、评价教育结果、评价教育结果1 1）过程评价）过程评价2 2）效果评价）效果评价效果是否真正达到？效果是否真正达到？所提供的健康教育是否为公众真正所需要？所提供的健康教育是否为公众真正所需要？教学目标及计划是否切实可行？教学目标及计划是否切实可行？执执行行教教育育计计划划的的效效果果如如何何？效效果果如如何何？是是否否需需要要完善或改变教育计划？完善或改变教育计划？77 五、健康教育的内容五、健康教育的内容p1 1、一一般般性性的的健健康康教教育育：帮帮助助公公众众了了解解增增强强个个人
38、人及及人人群健康的基本知识。群健康的基本知识。p1 1）精神心理卫生知识。）精神心理卫生知识。p2 2）个人卫生。）个人卫生。p3 3）疾病防治方面的知识。）疾病防治方面的知识。p4 4）营养方面的知识。）营养方面的知识。78 p2 2、特特殊殊健健康康教教育育：针针对对特特殊殊人人群群或或个个人人所所进进行行的的健康教育。健康教育。p1）妇女健康知识妇女健康知识p 2 2）儿童健康知识）儿童健康知识p3）中老年的预防保健知识中老年的预防保健知识p 4 4）特殊人群的性病防治知识）特殊人群的性病防治知识p5）职业病的预防知识学校卫生知识等内容职业病的预防知识学校卫生知识等内容79 p3 3、卫
39、生法规的教育：、卫生法规的教育：p帮帮助助个个人人、家家庭庭及及社社区区了了解解有有关关的的卫卫生生政政策策及及法法规。规。p4 4、病人的健康教育、病人的健康教育p包括门诊及住院病人的健康教育包括门诊及住院病人的健康教育。80 社区营养管理五步骤社区营养管理五步骤1.现状调查（分析营养问题）现状调查（分析营养问题）2.确定项目目标确定项目目标(总目标、分目标总目标、分目标)3.制定计划（制定计划（5W）4.执行计划执行计划5.项目评价项目评价(过程评估、效果评估过程评估、效果评估)81 社区营养改善项目示例社区营养改善项目示例1.社区高血压人群营养改善项目社区高血压人群营养改善项目2.农村学
40、龄前儿童营养改善项目农村学龄前儿童营养改善项目3.社区肥胖人群营养改善项目社区肥胖人群营养改善项目4.中国居民膳食宝塔教育项目中国居民膳食宝塔教育项目822024/7/27一、个别劝导一、个别劝导一、个别劝导一、个别劝导- -厨房食品安全要点厨房食品安全要点厨房食品安全要点厨房食品安全要点（P191P191）v准备工作：准备工作：食品污染来源、预防相关知识及标准。食品原料和熟料加工。解答方式、语言艺术、心理学知识及技巧。v工作程序：工作程序：1）询问基本情况：人口、是否在家吃饭、谁做饭、从哪里买菜、剩菜如何处理等2）指导购买安全：正规渠道购买；不买便宜、处理、过期食物；优选新鲜食物3）处理方法
41、：果疏充分清洗，去除表面农药；烹调方法合理；平衡搭配4）食品容器和包装材料污染的预防建议：注意质量；金属、搪瓷、陶瓷器不宜长时存放酸性食物，高分子材料不宜长期存放酒精、油脂类等；包装食品尽可能低温存放，时间不宜太长；禁止用非容器和食品包装材料包装、储存食物；不宜使用不完整或破损容器，如釉面受损容器；涂层脱落的不粘锅。832024/7/275 5）储存食物安全指导）储存食物安全指导v冷藏；加热；盐腌；干燥；酸渍或酸发酵；糖渍冷藏；加热；盐腌；干燥；酸渍或酸发酵；糖渍6 6）腐败变质食物鉴别）腐败变质食物鉴别v感官：气味、硬度、弹性、外形、颜色感官：气味、硬度、弹性、外形、颜色蛋白质：发臭油脂：哈
42、喇、变黄碳水分物：发酵、变酸、长斑点、产气等。v送检：挥发性盐基总氮；过氧化值；菌落总数等。送检：挥发性盐基总氮；过氧化值；菌落总数等。7 7）烹饪指导）烹饪指导v注意厨房工作卫生；生熟分开；洗刷用具常换常煮常晒注意厨房工作卫生；生熟分开；洗刷用具常换常煮常晒842024/7/27二、体重控制的营养教育二、体重控制的营养教育二、体重控制的营养教育二、体重控制的营养教育( (参与式参与式参与式参与式) )P208P208v准备工作：准备工作：体重秤、身高计、卷尺、计算器、计录表或卡片、白纸、彩笔。v工作程序：工作程序：1）人手一张生命数据卡片，写好姓名、性别、年龄、身高、体裁擀、BMI、血压、血
43、脂、血糖值等。2）体重、身高测量3）计算体质指数及结果判定4）游戏活动：人手一张卡片，按男女分两队；分别按年龄大小、体重大小、身高大小、体质指数大小排队报数，记下顺位号讨论各顺位变化的意义及感受852024/7/275 5）关键词联想）关键词联想准备好白纸、彩笔主持人在白纸上画一大圆圈，并在圈上写体重二字，让大家开展头脑风暴，把由体重联想到的任何词写在白纸上主持人通过引导，不断念出参与者写的词儿、活跃气氛，并不断提问还有吗？直到信息饱和为止6 6）主持人作小结：讲述肥胖的原因和危害）主持人作小结：讲述肥胖的原因和危害7 7）分析和画出问题树）分析和画出问题树分小组：组内参与者写出自已的现实体重
44、和理想体重思考每人自已的现实体重是否带来健康问题小组内参与者相互交换健康问题感受，然后讨论并画一棵问题树8 8）控制策略和控制树）控制策略和控制树围线问题树，讨论解决对策方法，画出控制树每人什对自已问题，拟订体重控制的改变计划主持人总结862024/7/27三、平衡膳食的营养教育三、平衡膳食的营养教育三、平衡膳食的营养教育三、平衡膳食的营养教育（P212P212）v准备工作：准备工作：指南与宝塔挂图，卡片，白纸等，复习DRI联系社区负责人及场地；学员自已选定角色；演讲者为营养师v工作程序：工作程序：1）开场：开场词2）讲解指南与宝塔3）参与式教育准备工作：组织参与活动人员进行知识对抗赛宣布游戏
45、规则鸣哨清点两组宝塔中的食物，计分，宣布结果请出示范家庭代表，介绍经验与感受4）结束语872024/7/27四、学龄前儿童食谱设计四、学龄前儿童食谱设计四、学龄前儿童食谱设计四、学龄前儿童食谱设计（P254P254）v工作准备：笔、记录表、工作准备：笔、记录表、DRIsDRIs、食物成分表、食物成分表v工作程序：工作程序：确定全日能量需要：查表-1600确定宏量营养素需要：查表-蛋白质55克，供能比14%脂肪：1600*30%/9=53克;碳水化物：1600*（100-14-30）%/4=224克根据餐次比计算宏量营养素目标：早餐：能量1600*30%=480；蛋白55*30%=16.5;脂5
46、3*30%=15.9;碳水化物尽其用224*30%=67.2v 882024/7/27主食品种、数量：若以小米粥和馒头为主食，分别提供20%和80%碳水化物（碳水化物含量小米、面粉分别为73.5%,74.6%)则所需小米：67.2*20%/73.5%=18克;面粉67.2*8%/74.6%=72克副食品种、数量确定蔬菜量确定油和盐食谱编制892024/7/27五、饼干营养标签五、饼干营养标签五、饼干营养标签五、饼干营养标签（P325P325）（一）知识要点（一）知识要点1 1、营养声称、营养声称 含量声称：来源，高，富含、不含等。比较声称：减少、增加等。属性声称：强化、多维、脱脂等。2 2、营
47、养素功能声称：统一用语、营养素功能声称：统一用语3 3、健康声称：属于保健食品管理、健康声称：属于保健食品管理 902024/7/27（二）技能要求（二）技能要求（二）技能要求（二）技能要求v工作准备：工作准备：饼干营养分析数据食物成分表及含量比较的相关参考资料预包装食品营养标签通则用解读文件设计营养标签格式v工作程序工作程序1）了解产品特点、分析项目、相关标准2）整理数据：有资质的检测机构3）数据修约，使其符合要求4）计算食品营养成分含量占推荐摄入量的百分比某营养素%RNV=（某营养素含量*单位重量）*100%/RNV912024/7/27营养素声称内容钙含量要求实验检测钙含量判断维生素和矿
48、物质钙的来源120mg/100g220mg/100g是富含钙240mg/100g否增加钙比同类增加25%普通饼干含量为89mg/100g是5 5 5 5）营养声称选择）营养声称选择）营养声称选择）营养声称选择6 6 6 6）核定归档）核定归档）核定归档）核定归档922024/7/27六、农村学龄儿童缺铁性贫血干预方案六、农村学龄儿童缺铁性贫血干预方案六、农村学龄儿童缺铁性贫血干预方案六、农村学龄儿童缺铁性贫血干预方案 448448v（一）工作准备（一）工作准备工具：计算机、相应文具当地目标人群缺铁性贫血资料或数据以当地主要食物资源情况现状调查分析基本情况：经济水平、动物性食物摄入量、教师及家长
49、缺铁性贫血防治知识。确定营养问题：谁患缺铁贫？6-12岁儿童何种类型营养问题？缺铁贫严重程度？30%原因？膳食摄入和饮食行为不合理，缺乏营养知识，社会支持力度不够。932024/7/27（二）工作程序（二）工作程序（二）工作程序（二）工作程序v1、制定总体方案设计框架：包括背景、项目目标、干预、制定总体方案设计框架：包括背景、项目目标、干预内容与计划、技术路线、项目评价、时间、预算、负责和内容与计划、技术路线、项目评价、时间、预算、负责和参加人员。参加人员。v2、制定项目目标：、制定项目目标：远期目标：降低学龄儿童缺铁贫患病率分目标：提高学生、家长、教师营养知识知晓率提高富铁食物摄入量提高铁酱
50、油覆盖率建立学龄儿童缺铁贫监测系统提高缺铁贫儿童的就诊率942024/7/27v3 3、确定目标人群：家长、教师、贫血儿童、一般人群、确定目标人群：家长、教师、贫血儿童、一般人群v4 4、制定营养干预策略、制定营养干预策略家长、教师采用营养教育为主的方式儿童采用富铁食物营养干预v5 5、确定主要活动、确定主要活动v学校：学校：开展合理膳食教育：板报、广播、专家讲座、竞赛鼓励老师日常教学活动中的引导鼓励开展学生营养午餐v家庭家庭学生家长营养教育宣传家庭使用铁强化食品鼓励庭院养殖、种植952024/7/27v6 6、项目评价、项目评价知识、态度、行为变化铁缺乏率、缺铁贫患病率变化v7 7、制定执行
51、时间表、制定执行时间表表格式和线型式v8 8、制定经费预算、制定经费预算v9 9、写明参加单位和人员、写明参加单位和人员962024/7/27七、运动方案设计和能量消耗指导七、运动方案设计和能量消耗指导七、运动方案设计和能量消耗指导七、运动方案设计和能量消耗指导455455v（一）工作准备（一）工作准备v一般情况调查表一般情况调查表v身体活动水平和运动习惯调查表身体活动水平和运动习惯调查表v膳食能量参考摄入量标准膳食能量参考摄入量标准972024/7/27v（二）工作程序（二）工作程序v1、一般情况调查表、一般情况调查表v2、运动习惯调查表、运动习惯调查表v3、估计能量需要和运动水平、估计能量
52、需要和运动水平判断体重：超重/肥胖者按能量负平衡设计计算平均每天运动时间：（每项运动时间*运动频率）/7判断目前运动水平：低30min；中30-60 30min ；高60min 确定每日膳食能量需要量v4、确定运动能量消耗量：如轻体力劳动者、确定运动能量消耗量：如轻体力劳动者2400，按每日热能，按每日热能RNI的的10-20%计计v则运动消耗则运动消耗240-480千卡千卡982024/7/27v5、制定运动处方、制定运动处方确定运动目标：即每日运动能量消耗量，240-480选择运动方式：有氧为主，力量为辅，能长期坚持确定运动强度：中小强度，从小到大，由少到多，心率=170-年龄确定运动时间
53、：30-60分钟/日，确定运动频率：每周3-7次如快走30分钟/日，周末游泳70分钟60min/d*70kg*0.067kcal/(kg.min)=281kcalv6、运动指导：一般以每周、运动指导：一般以每周10-20%速度增加速度增加99 （四）健康教育的方法（四）健康教育的方法p1 1、专专题题讲讲座座法法 一一般般是是由由卫卫生生专专业业技技术术人人员员对对有有关关健健康康的的某某个个专专题题进进行行讲讲座座，以以口口头头配配合合书书面面的的方方式式，将信息传达给学习者。将信息传达给学习者。100 1 1）优点）优点: :易组织，并适合各种大小团体。易组织，并适合各种大小团体。在有限时
54、间，将知识系统地传授给许多人。在有限时间，将知识系统地传授给许多人。2 2）缺点）缺点单向沟通，无法了解听众对讲授内容的反应。单向沟通，无法了解听众对讲授内容的反应。人数太多时无法达到预期的效果。人数太多时无法达到预期的效果。101 3 3）注意事项）注意事项预先了解听众的人数、教育程度、职业等。预先了解听众的人数、教育程度、职业等。讲授者必须有相当好的专业知识及讲授能力，讲讲授者必须有相当好的专业知识及讲授能力，讲 授授内内容容简简明明扼扼要要。时时间间不不能能过过长长，一一般般以以3030分分钟钟为为佳佳，以保持听众的注意力。以保持听众的注意力。注意讲授环境的布置，如照明、通风、避免噪音注
55、意讲授环境的布置，如照明、通风、避免噪音 及视听教具的使用。及视听教具的使用。注意以提问的方式及时取得听众对内容的反馈。注意以提问的方式及时取得听众对内容的反馈。在演讲结束后鼓励听众发问，形成双向沟通。在演讲结束后鼓励听众发问，形成双向沟通。102 2 2、讨论法、讨论法 p针针对对学学习习者者的的共共同同需需要要，或或存存在在相相同同的的健健康康问问题题，以以小小组组或或团团体体方方式式进进行行健健康康信信息息的的沟沟通通及及经经验验交交流流p大家就共同关心的问题展开讨论，各抒己见。大家就共同关心的问题展开讨论，各抒己见。103 1 1）优点）优点p大家共同参与讨论大家共同参与讨论, ,对某
56、一问题根据自己的经验及判断提出对某一问题根据自己的经验及判断提出自己的看法或意见。组员之间可以相互影响。自己的看法或意见。组员之间可以相互影响。p适用的范围广。适用的范围广。p容易改变小组人员的态度及行为。容易改变小组人员的态度及行为。2 2）缺点）缺点p浪费时间浪费时间p不平衡现象，有人可能过于主导，有人较少参与。不平衡现象，有人可能过于主导，有人较少参与。p有时会出现小组讨论离题现象。有时会出现小组讨论离题现象。104 3 3）注意事项）注意事项p7-87-8人的小组为佳，最多不要超过人的小组为佳，最多不要超过1515人。人。p选选择择年年龄龄、健健康康状状况况、教教育育程程度度等等背背景
57、景相相似似的的人人组成同一小组。组成同一小组。p讨论前通知讨论主题，拟定讨论的基本内容。讨论前通知讨论主题，拟定讨论的基本内容。p选择的讨论场地应便于交流。选择的讨论场地应便于交流。p准备有关视听教具。准备有关视听教具。105 3 3、角色扮演法、角色扮演法 v是是一一种种制制造造或或模模拟拟一一定定的的现现实实生生活活片片段段，由由学学习习者者扮扮演演其其中中的的角角色色将将角角色色的的言言语语、行行为为、表表情情及及内内心心世世界界表表现现出出来来以以学学习习新新的的行行为为或或解解决决问问题题的的方法。方法。106 1 1）优点）优点p提供了具体而有兴趣的学习环境。提供了具体而有兴趣的学
58、习环境。p所有人员都参与了学习过程。所有人员都参与了学习过程。2 2）缺点）缺点p有些成员可能比较羞怯，参加有压力。有些成员可能比较羞怯，参加有压力。p希望或预定表现的内容可能无法表现出来。希望或预定表现的内容可能无法表现出来。p需要较多的时间进行组织安排。需要较多的时间进行组织安排。107 3 3）注意事项）注意事项p角角色色扮扮演演前前，应应注注意意整整个个扮扮演演主主题题的的选选择择与与编编排排，角角色的分配与排练。色的分配与排练。p角角色色扮扮演演时时主主持持者者应应报报告告此此项项教教学学活活动动的的目目的的与与意意义义，对剧情及有关表演人员进行简单的介绍。对剧情及有关表演人员进行简
59、单的介绍。p角角色色扮扮演演后后应应进进行行讨讨论论，可可先先由由表表演演者者谈谈自自己己的的感感受受，然后让其他人员积极参加讨论。然后让其他人员积极参加讨论。108 4 4、实地参观法、实地参观法p带带领领学学习习者者实实际际参参观观某某一一健健康康场场所所，以以配配合合教教学学内内容容，使使学习者获得第一手的资料。学习者获得第一手的资料。1 1优点优点p学习者能在社区了解某一疾病的实际情况。学习者能在社区了解某一疾病的实际情况。p可刺激学习者寻找更多的学习经验。可刺激学习者寻找更多的学习经验。p在实际参观中，有利于提高学习者的观察技巧。在实际参观中，有利于提高学习者的观察技巧。2 2缺点缺
60、点p不一定有充分的时间安排参观。不一定有充分的时间安排参观。p需时较多，有些学习者无法参加。需时较多，有些学习者无法参加。p很难找到合适的参观场所。很难找到合适的参观场所。p行程表较难安排。行程表较难安排。109 3 3）注意事项）注意事项p配合教学目标，选择合适地点。配合教学目标，选择合适地点。p事先要与参观单位联系，沟通参观访问事宜。事先要与参观单位联系，沟通参观访问事宜。p告知参观者参观目的、重点及注意事项。告知参观者参观目的、重点及注意事项。p参观时间要充分，允许学习者有时间提问。参观时间要充分，允许学习者有时间提问。p参观后应配合讨论，以减少疑虑或恐惧。参观后应配合讨论，以减少疑虑或
61、恐惧。110 5 5、示范法、示范法1 1）优点）优点p学习者有机会将理论知识应用于实际。学习者有机会将理论知识应用于实际。p可可根根据据学学习习者者的的具具体体情情况况安安排排示示范范的的速速度度，可可根根据实际情况安排重复示范。据实际情况安排重复示范。2 2）缺点）缺点p有有时时示示范范所所用用的的仪仪器器较较昂昂贵贵且且不不易易搬搬运运，所所以以不不能适用于所有场合的教学。能适用于所有场合的教学。p有时教学场地有一定的限制。有时教学场地有一定的限制。111 3 3）注意事项）注意事项p动动作作不不要要太太快快，所所有有参参加加者者能能清清楚楚看看到到，同同时时配配合合口口头说明。头说明。
62、p鼓励所有的参与者都参加练习。鼓励所有的参与者都参加练习。p让参与者有练习机会，可让示范者在旁边指导。让参与者有练习机会，可让示范者在旁边指导。p示示范范者者在在纠纠正正错错误误时时，切切忌忌使使用用责责备备的的口口气气，应应了了解解其所存在的困难，并详细说明错误的地方。其所存在的困难，并详细说明错误的地方。112 6 6、个别会谈式教育、个别会谈式教育p对受教者基本资料应有一定了解。对受教者基本资料应有一定了解。p施教者对教育内容熟悉，并作好准备。施教者对教育内容熟悉，并作好准备。p了了解解受受教教育育者者对对教教育育内内容容的的反反应应，鼓鼓励励学学习习者者积积极极参参与交谈，并尊重对方的
63、想法及判断。与交谈，并尊重对方的想法及判断。p内容不可过多以防学习者发生思维混乱或疲劳。内容不可过多以防学习者发生思维混乱或疲劳。p防止谈话内容偏离主题。防止谈话内容偏离主题。p适当使用视听教材或教具。适当使用视听教材或教具。p总总结结教教育育活活动动，了了解解学学习习者者是是否否确确实实了了解解了了教教育育内内容容，如有必要预约下次会谈时间。如有必要预约下次会谈时间。113 7 7、展览法、展览法 p利利用用图图表表、模模型型、标标本本的的展展示示，系系统统地地将将学学习习资资料料提提供供给给学学习习者者，以以提提高高学学习习者者的的学学习习兴兴趣趣，提提高高学学习习效效果果，在在没没有有压
64、压力力及及紧紧张张的的气气氛氛中中，使使学学习习者者获获得得健健康康知识。知识。114 8 8、视听教材的应用、视听教材的应用 p 利利用用有有关关教教具具，如如单单页页材材料料、小小册册子子、录录象象、幻幻灯灯等等，使使学学习习者者在在最最短短的的时时间间内内对对某某一一教教学学内内容容有有所所了了解。解。p1 1）单页宣传材料或折叠卡）单页宣传材料或折叠卡p2 2）挂图）挂图p3 3）幻灯、投影及电影等）幻灯、投影及电影等115 9 9、计算机辅助教学法、计算机辅助教学法 p 计计算算机机辅辅助助教教学学（CAICAI）是是一一种种借借助助计计算算机机技技术术进进行行教教学学的的崭崭新新教
65、教学学形形式式。它它可可以以综综合合利利用用多多种种媒媒体体有有效效地地表表达达传传统统教教学学手手段段难难以以表表现现的的教教学学内内容容，充充分分使使教教学内容形象化、多样化，激发学习者的学习兴趣。学内容形象化、多样化，激发学习者的学习兴趣。116 （五）教学方法的选择（五）教学方法的选择 目的性目的性 经济性经济性 实用性实用性 配合性配合性117 （六）健康教育的注意事项（六）健康教育的注意事项p根据学习对象的学习需要制定健康教育计划根据学习对象的学习需要制定健康教育计划p根据学习对象的特点选择恰当的教育方法根据学习对象的特点选择恰当的教育方法p教学内容应从简单到复杂，从具体到抽象教学内容应从简单到复杂，从具体到抽象p健康教育应强调理论与实践相结合健康教育应强调理论与实践相结合p创造良好的学习环境和氛围创造良好的学习环境和氛围118 （七）营养健康教育技巧（七）营养健康教育技巧p娱乐和教育相结合，以娱乐为主娱乐和教育相结合，以娱乐为主p知识和技能相结合，以技能为主知识和技能相结合，以技能为主p科学和趣味相结合，以趣味为主科学和趣味相结合，以趣味为主p全面和需求相结合，以需求为主全面和需求相结合，以需求为主p主动和被动相结合，以主动为主主动和被动相结合，以主动为主p公益和商业相结合，以公益为主公益和商业相结合，以公益为主119 120 121
