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1、第第5 5节节营养物质营养物质有机化合物结构的测定有机化合物结构的测定 选修五 有机化学基础有机化学基础 目录ONTENTSC1感悟考点透析感悟考点透析 4微微 课课 助助 学学3课时规范训练课时规范训练 2高考真题重组高考真题重组 考纲展示考纲展示 1 1了解有机化合物中碳的成了解有机化合物中碳的成了解有机化合物中碳的成了解有机化合物中碳的成键键键键特征。特征。特征。特征。2 2了了了了解解解解常常常常见见见见有有有有机机机机化化化化合合合合物物物物的的的的结结结结构构构构，了了了了解解解解有有有有机机机机物物物物分分分分子子子子中中中中的的的的官官官官能能能能团团团团，能能能能正正正正确确
2、确确表示它表示它表示它表示它们们们们的的的的结结结结构。构。构。构。3 3了了了了解解解解有有有有机机机机化化化化合合合合物物物物存存存存在在在在异异异异构构构构现现现现象象象象，能能能能判判判判断断断断简简简简单单单单有有有有机机机机化化化化合合合合物物物物的的的的同同同同分分分分异异异异构构构构体体体体( (不包括手性异构体不包括手性异构体不包括手性异构体不包括手性异构体) )。4 4能根据有机化合物的命名能根据有机化合物的命名能根据有机化合物的命名能根据有机化合物的命名规则规则规则规则命名命名命名命名简单简单简单简单的有机化合物。的有机化合物。的有机化合物。的有机化合物。5 5能能能能根
3、根根根据据据据有有有有机机机机化化化化合合合合物物物物的的的的元元元元素素素素含含含含量量量量、相相相相对对对对分分分分子子子子质质质质量量量量确确确确定定定定有有有有机机机机化化化化合合合合物物物物的的的的分分分分子式。子式。子式。子式。6 6了了了了解解解解测测测测定定定定有有有有机机机机化化化化合合合合物物物物结结结结构构构构的的的的化化化化学学学学方方方方法法法法和和和和某某某某些些些些物物物物理理理理方方方方法法法法( (不不不不包包包包括括括括波波波波谱谱谱谱方方方方法法法法) )。 考纲展示考纲展示 说说说说明明明明：营营营营养养养养物物物物质质质质这这这这部部部部分分分分内内内
4、内容容容容在在在在新新新新课课课课标标标标和和和和各各各各考考考考区区区区考考考考纲纲纲纲上上上上都都都都有有有有体体体体现现现现，但但但但是是是是在在在在各各各各高高高高考考考考考考考考区区区区的的的的高高高高考考考考试试试试卷卷卷卷上上上上作作作作为为为为选选选选考考考考部部部部分分分分从从从从未未未未考考考考查查查查过过过过，即即即即使使使使作作作作为为为为必必必必考考考考部部部部分分分分的的的的安安安安徽徽徽徽考考考考区区区区、江江江江苏苏苏苏考考考考区区区区、广广广广东东东东考考考考区区区区、浙浙浙浙江江江江考考考考区区区区、北北北北京京京京考考考考区区区区、天天天天津津津津考考考考
5、区区区区、上上上上海海海海考考考考区区区区对对对对这这这这部部部部分分分分也也也也没没没没有有有有考考考考查查查查过过过过，高高高高考考考考试试试试卷卷卷卷考考考考查查查查营营营营养养养养物物物物质质质质时时时时也也也也仅仅仅仅限限限限于于于于必必必必修修修修2 2有有有有机机机机部部部部分分分分，鉴鉴鉴鉴于于于于此此此此，弱弱弱弱化化化化这这这这部部部部分分分分内内内内容容容容将将将将教教教教材材材材第第第第3 3章章章章第第第第2 2节节节节前前前前置与营养物质合并置与营养物质合并置与营养物质合并置与营养物质合并 目录ONTENTSC1感悟考点透析感悟考点透析 4微微 课课 助助 学学3课
6、时规范训练课时规范训练 2高考真题重组高考真题重组 考向一基本营养物质感悟考点透析C考向一基本营养物质感悟考点透析C感悟考点透析C考向一基本营养物质感悟考点透析C考向一基本营养物质感悟考点透析C油油脂脂因因发发生生氧氧化化反反应应而而变变质质，生生成成具具有有难难闻闻的的特特殊殊气气味味的的物物质质，A项项错错误误；羊羊毛毛的的成成分分是是蛋蛋白白质质，C项项错错误误；误误服服重重金金属属盐盐后后，可可以以喝喝含含大大量量蛋蛋白质的牛奶解毒，白质的牛奶解毒，D项错误。项错误。解析：考向一基本营养物质B 考向一基本营养物质感悟考点透析C植植物物油油中中可可能能含含有有碳碳碳碳双双健健，能能使使溴
7、溴的的CCl4溶溶液液退退色色；葡葡萄萄糖糖能能发发生生氧氧化化反反应应但但不不能能发发生生水水解解反反应应；蛋蛋白白质质遇遇CuSO4溶溶液液后后变变性性而而沉沉淀淀，不可逆。不可逆。解析：B 考向一基本营养物质感悟考点透析C豆豆油油和和牛牛油油均均属属于于油油脂脂，是是高高级级脂脂肪肪酸酸和和甘甘油油形形成成的的酯酯；酱酱油油主主要要是是食食盐盐、多多种种氨氨基基酸酸、糖糖类类、有有机机酸酸、色色素素及及香香料料的的混混合合溶溶液液；甘甘油油为为丙丙三三醇醇；重重油油为为烃烃类类的的混混合合物物；硝硝化化甘甘油油是是硝酸和甘油形成的酯。硝酸和甘油形成的酯。解析：A感悟考点透析C考向二有机化
8、合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C官能官能团团种种类类试剂试剂判断依据判断依据碳碳双碳碳双键键或或碳碳碳碳叁键叁键溴的四溴的四氯氯化碳溶液化碳溶液橙色退去橙色退去酸性高酸性高锰锰酸酸钾钾溶液溶液紫色退去紫色退去卤卤素原子素原子氢氢氧化氧化钠钠溶液、硝酸溶液、硝酸银银溶溶液、稀硝酸液、稀硝酸有沉淀
9、有沉淀产产生生酚酚羟羟基基三三氯氯化化铁铁溶液溶液显显紫色紫色溴水溴水有白色沉淀有白色沉淀产产生生醛醛基基银银氨溶液氨溶液有有银镜产银镜产生生新制新制氢氢氧化氧化铜铜有有红红色沉淀色沉淀产产生生羧羧基基碳酸碳酸钠钠溶液溶液有二氧化碳气体有二氧化碳气体产产生生碳酸碳酸氢钠氢钠溶液溶液石蕊石蕊试试液液溶液溶液变红变红色色考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C考向二有机化合物分子式、结构式的
10、确定考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析CA项项，当当有有机机物物热热稳稳定定性性较较强强，与与杂杂质质的的沸沸点点相相差差较较大大时时，可可用用蒸蒸馏馏法法提提纯纯这这类类液液态态有有机机混混合合物物，A项项正正确确；B项项，将将一一定定量量的的有有机机物物燃燃烧烧，分分解解为为简简单单的的无无机机物物，通通过过无无机机物物的的质质量量可可以以推推算算出出组组成成该该有有机机物物的的元元素素的的质质量量分分数数，B项正确；项正确；解析：考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析CC项项，核核磁磁共共振振氢氢谱谱通通常常用用于于分分析析有有机机物物分分子子中中有有几几种种处处
11、于于不不同同化化学学环环境境下下的的氢氢原原子子及及它它们们的的数数目目，C项项错错误误；D项项，不不同同的的化化学学键键或或官官能能团团吸吸收收频频率率不不同同，在在红红外外光光谱谱图图上上将将处处于于不不同同的的位位置置，从从而而可可以以获获得得分分子子中中含含有有何何种种化化学学键键或或官官能能团团的的信信息息，D项项正确。正确。解析：C 感悟考点透析C解析：考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C解析：考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C解析：考向二有机化合物分子式、结构式的确定是是感悟考点透析C解析：考向二有机化合物分子式、结构式的确定感悟考点透析C答案：考向二有机化合物分子式、结构式的确定
