牛羊生产_青饲料饲用技术

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1、模块一模块一 青饲料饲用青饲料饲用技术技术 一、水分较高（一、水分较高（一、水分较高（一、水分较高（7575-95-95），陆生植物的水分含量约为），陆生植物的水分含量约为），陆生植物的水分含量约为），陆生植物的水分含量约为60%60%80%80%，水生植物可高达，水生植物可高达，水生植物可高达，水生植物可高达90%95%90%95%。因此，鲜草的干物。因此，鲜草的干物。因此，鲜草的干物。因此，鲜草的干物质少，热能值较低。质少，热能值较低。质少，热能值较低。质少，热能值较低。 二、维生素丰富。二、维生素丰富。二、维生素丰富。二、维生素丰富。（1 1）青绿饲料是家畜维生素营养的良好来源。）青绿饲

2、料是家畜维生素营养的良好来源。）青绿饲料是家畜维生素营养的良好来源。）青绿饲料是家畜维生素营养的良好来源。（2 2）胡萝卜素较高（）胡萝卜素较高（）胡萝卜素较高（）胡萝卜素较高（505080mg/kg80mg/kg）。）。）。）。（3 3）维生素）维生素）维生素）维生素B B族、族、族、族、E E、C C和和和和K K较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为1.5mg/kg1.5mg/kg、核黄素、核黄素、核黄素、核黄素4.6mg/kg4.6mg/kg、烟酸、烟酸、烟酸、烟酸18mg/kg18mg/kg。（4 4）缺乏维生

3、素）缺乏维生素）缺乏维生素）缺乏维生素D D，维生素，维生素，维生素，维生素B B6 6（吡哆醇）的含量也很低。（吡哆醇）的含量也很低。（吡哆醇）的含量也很低。（吡哆醇）的含量也很低。青饲料的营养特性青饲料的营养特性三、三、CF低低（1）幼嫩的青饲料，）幼嫩的青饲料，CF较低（较低（ 15%30%，DM），木质素低，），木质素低，NFE（ 40%50%，DM）较高。植物开花或抽）较高。植物开花或抽穗前，穗前，CF含量较低。含量较低。（2）CF随着植物生长期的延迟而提高，木随着植物生长期的延迟而提高，木质素的含量也显著增加。质素的含量也显著增加。（3）猪对未木质化的纤维素消化率可达）猪对未木质化

4、的纤维素消化率可达78%90%，对已木质化的纤维素消化率，对已木质化的纤维素消化率仅为仅为11%23%。四、四、四、四、CPCP较低，较低，较低，较低，AAAA组成比较合理，赖氨酸、色氨酸含量较高，组成比较合理，赖氨酸、色氨酸含量较高，组成比较合理，赖氨酸、色氨酸含量较高，组成比较合理，赖氨酸、色氨酸含量较高，BVBV一般在一般在一般在一般在70%70%以上。以上。以上。以上。 禾本科禾本科禾本科禾本科:1.5:1.5-3.0-3.0， DM DM ：13%15%13%15% 豆科豆科豆科豆科:3.2:3.2-4.4-4.4， DMDM： 18%24%18%24%五、矿物质含量五、矿物质含量五

5、、矿物质含量五、矿物质含量（1 1）因植物种类、土壤与施肥情况而异。）因植物种类、土壤与施肥情况而异。）因植物种类、土壤与施肥情况而异。）因植物种类、土壤与施肥情况而异。（2 2）钙磷比例适宜，钙：）钙磷比例适宜，钙：）钙磷比例适宜，钙：）钙磷比例适宜，钙：0.25%0.25%0.5%0.5%，磷：，磷：，磷：，磷：0.20%0.20%0.35%0.35%，豆科牧草钙的含量较高。，豆科牧草钙的含量较高。，豆科牧草钙的含量较高。，豆科牧草钙的含量较高。（3 3）铁、锰、锌、铜等较丰富。）铁、锰、锌、铜等较丰富。）铁、锰、锌、铜等较丰富。）铁、锰、锌、铜等较丰富。（4 4）放牧家畜需要补给食盐。）

6、放牧家畜需要补给食盐。）放牧家畜需要补给食盐。）放牧家畜需要补给食盐。活动一活动一 常用青饲料的常用青饲料的识别识别 1.1.紫紫花花苜苜蓿蓿苜蓿名名名名 称称称称苜蓿苜蓿苜蓿苜蓿生长生长生长生长特点特点特点特点豆科苜蓿多年上草本植物，又名紫花苜蓿是世界上最广泛的豆科苜蓿多年上草本植物，又名紫花苜蓿是世界上最广泛的豆科苜蓿多年上草本植物，又名紫花苜蓿是世界上最广泛的豆科苜蓿多年上草本植物，又名紫花苜蓿是世界上最广泛的豆科牧草，有豆科牧草，有豆科牧草，有豆科牧草，有“ “豆科牧草之王豆科牧草之王豆科牧草之王豆科牧草之王” ”、“ “蛋白质饲料蛋白质饲料蛋白质饲料蛋白质饲料” ”的美称。的美称。的

7、美称。的美称。对土壤要求不严格，除粘土、低湿地、强酸强碱外，其他地对土壤要求不严格，除粘土、低湿地、强酸强碱外，其他地对土壤要求不严格，除粘土、低湿地、强酸强碱外，其他地对土壤要求不严格，除粘土、低湿地、强酸强碱外，其他地都能生长。一般每年产鲜草没公顷都能生长。一般每年产鲜草没公顷都能生长。一般每年产鲜草没公顷都能生长。一般每年产鲜草没公顷15000kg45000kg15000kg45000kg，条，条，条，条件好的件好的件好的件好的达达达达60000kg60000kg。饲用饲用饲用饲用价值价值价值价值苜蓿栽培广泛，富含营养，适口性好，各类家禽都喜食。苜苜蓿栽培广泛，富含营养，适口性好，各类家

8、禽都喜食。苜苜蓿栽培广泛，富含营养，适口性好，各类家禽都喜食。苜苜蓿栽培广泛，富含营养，适口性好，各类家禽都喜食。苜蓿在生长期茎叶粗蛋白质含量占干物质的蓿在生长期茎叶粗蛋白质含量占干物质的蓿在生长期茎叶粗蛋白质含量占干物质的蓿在生长期茎叶粗蛋白质含量占干物质的26.126.1，花前为，花前为，花前为，花前为22.122.1，初花期为，初花期为，初花期为，初花期为 20.520.5， 盛花期为盛花期为盛花期为盛花期为18.218.2。无论是青饲。无论是青饲。无论是青饲。无论是青饲还是调制优质干草，都可以与精饲料媲美。苜蓿适宜建人工还是调制优质干草，都可以与精饲料媲美。苜蓿适宜建人工还是调制优质干

9、草，都可以与精饲料媲美。苜蓿适宜建人工还是调制优质干草，都可以与精饲料媲美。苜蓿适宜建人工牧草地，与黑麦草混播可建立优良放牧地或割草地，用于肥牧草地，与黑麦草混播可建立优良放牧地或割草地，用于肥牧草地，与黑麦草混播可建立优良放牧地或割草地，用于肥牧草地，与黑麦草混播可建立优良放牧地或割草地，用于肥育牛放牧可以不补充精料。用苜蓿制成的干草是乳牛冬春好育牛放牧可以不补充精料。用苜蓿制成的干草是乳牛冬春好育牛放牧可以不补充精料。用苜蓿制成的干草是乳牛冬春好育牛放牧可以不补充精料。用苜蓿制成的干草是乳牛冬春好饲料。苜蓿干粉草食猪和鸡的优良维生素补充饲料。饲料。苜蓿干粉草食猪和鸡的优良维生素补充饲料。饲

10、料。苜蓿干粉草食猪和鸡的优良维生素补充饲料。饲料。苜蓿干粉草食猪和鸡的优良维生素补充饲料。1kg1kg粉粉粉粉等于等于等于等于0.28kg0.28kg精料。精料。精料。精料。备备备备 注注注注苜蓿在花前的鲜嫩茎叶易引起反刍动物膨胀病，秋播为苜蓿在花前的鲜嫩茎叶易引起反刍动物膨胀病，秋播为苜蓿在花前的鲜嫩茎叶易引起反刍动物膨胀病，秋播为苜蓿在花前的鲜嫩茎叶易引起反刍动物膨胀病，秋播为991010月，春播为月，春播为月，春播为月，春播为3 3月，月，月，月，生长阶段生长阶段生长阶段生长阶段粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物

11、无氮浸出物灰分灰分灰分灰分营养生长营养生长营养生长营养生长期期期期26.126.14.54.517.217.242.242.210.010.0花花花花 前前前前 期期期期22.122.13.53.523.623.641.241.29.69.6初初初初 花花花花 期期期期20.520.53.13.125.825.841.341.39.39.31/2 1/2 盛花盛花盛花盛花期期期期18.218.23.63.628.528.541.541.58.28.2花花花花 后后后后 期期期期12.312.32.42.440.640.637.237.27.57.5 不同生长阶段苜蓿营养成分的变化（占不同生长阶

12、段苜蓿营养成分的变化（占DM%） 红三叶 名称名称名称名称红三叶草红三叶草红三叶草红三叶草生长生长生长生长特点特点特点特点短期多年生草本植物，喜爱微酸性土壤，以排水好，土质肥沃短期多年生草本植物，喜爱微酸性土壤，以排水好，土质肥沃短期多年生草本植物，喜爱微酸性土壤，以排水好，土质肥沃短期多年生草本植物，喜爱微酸性土壤，以排水好，土质肥沃并富含钙质粘壤土为最适宜。没公顷产鲜草并富含钙质粘壤土为最适宜。没公顷产鲜草并富含钙质粘壤土为最适宜。没公顷产鲜草并富含钙质粘壤土为最适宜。没公顷产鲜草15000kg15000kg30000kg30000kg。与黑麦草、白三叶草混种建立人工草地，用于放牧草食动物

13、与黑麦草、白三叶草混种建立人工草地，用于放牧草食动物与黑麦草、白三叶草混种建立人工草地，用于放牧草食动物与黑麦草、白三叶草混种建立人工草地，用于放牧草食动物饲用饲用饲用饲用价值价值价值价值红三叶在现蕾开花前，叶多茎少，此时粗蛋白质含量在红三叶在现蕾开花前，叶多茎少，此时粗蛋白质含量在红三叶在现蕾开花前，叶多茎少，此时粗蛋白质含量在红三叶在现蕾开花前，叶多茎少，此时粗蛋白质含量在20.4%20.4%，开花前降到，开花前降到，开花前降到，开花前降到15%15%，因此早期刈割的红三叶，草质柔嫩，品质，因此早期刈割的红三叶，草质柔嫩，品质，因此早期刈割的红三叶，草质柔嫩，品质，因此早期刈割的红三叶，草

14、质柔嫩，品质较好。红三叶干草所含消化蛋白低于苜蓿，而所含净能高于苜较好。红三叶干草所含消化蛋白低于苜蓿，而所含净能高于苜较好。红三叶干草所含消化蛋白低于苜蓿，而所含净能高于苜较好。红三叶干草所含消化蛋白低于苜蓿，而所含净能高于苜蓿，是乳牛、肉牛和绵羊的好饲料。蓿，是乳牛、肉牛和绵羊的好饲料。蓿，是乳牛、肉牛和绵羊的好饲料。蓿，是乳牛、肉牛和绵羊的好饲料。备注备注备注备注防治膨胀病发生，南方地区防治膨胀病发生，南方地区防治膨胀病发生，南方地区防治膨胀病发生，南方地区3 3月月月月1010月均能播种，秋播在月均能播种，秋播在月均能播种，秋播在月均能播种，秋播在9 9月最月最月最月最好。好。好。好。

15、白三叶 白三叶名称名称名称名称白三叶草白三叶草白三叶草白三叶草 生长生长生长生长 特点特点特点特点多年生，产量少但是品质极好，既是优质牧草也是水土保多年生，产量少但是品质极好，既是优质牧草也是水土保多年生，产量少但是品质极好，既是优质牧草也是水土保多年生，产量少但是品质极好，既是优质牧草也是水土保持的良好植物，白三叶耐寒、耐湿、耐阴，耐酸性极强，持的良好植物，白三叶耐寒、耐湿、耐阴，耐酸性极强，持的良好植物，白三叶耐寒、耐湿、耐阴，耐酸性极强，持的良好植物，白三叶耐寒、耐湿、耐阴，耐酸性极强，在在在在phph值值值值4.54.5的地区也能生长，但仍以肥沃湿润、排水良好、的地区也能生长，但仍以肥

16、沃湿润、排水良好、的地区也能生长，但仍以肥沃湿润、排水良好、的地区也能生长，但仍以肥沃湿润、排水良好、土壤土壤土壤土壤ph6-ph7ph6-ph7的地方最好。每公顷产量：春播第一年的地方最好。每公顷产量：春播第一年的地方最好。每公顷产量：春播第一年的地方最好。每公顷产量：春播第一年11250kg15000kg11250kg15000kg，第二年产，第二年产，第二年产，第二年产37500kg45000kg37500kg45000kg。 饲用饲用饲用饲用 价值价值价值价值再生能力强，又能以种子自行繁殖，耐收性很强，最适宜再生能力强，又能以种子自行繁殖，耐收性很强，最适宜再生能力强，又能以种子自行繁

17、殖，耐收性很强，最适宜再生能力强，又能以种子自行繁殖，耐收性很强，最适宜放牧。与黑麦草混播是南方草地的当家品种。白三叶草质放牧。与黑麦草混播是南方草地的当家品种。白三叶草质放牧。与黑麦草混播是南方草地的当家品种。白三叶草质放牧。与黑麦草混播是南方草地的当家品种。白三叶草质柔嫩，叶量丰富，适口性好，花期前茎叶干物质含蛋白为柔嫩，叶量丰富，适口性好，花期前茎叶干物质含蛋白为柔嫩，叶量丰富，适口性好，花期前茎叶干物质含蛋白为柔嫩，叶量丰富，适口性好，花期前茎叶干物质含蛋白为28.7%28.7%。其饲用价值较苜蓿和红三叶好。其饲用价值较苜蓿和红三叶好。其饲用价值较苜蓿和红三叶好。其饲用价值较苜蓿和红三

18、叶好。备注备注备注备注反刍动物饲喂要注意防治膨胀病。南方海拔高地区反刍动物饲喂要注意防治膨胀病。南方海拔高地区反刍动物饲喂要注意防治膨胀病。南方海拔高地区反刍动物饲喂要注意防治膨胀病。南方海拔高地区4 4月春月春月春月春播，播，播，播，8 8月夏播，秋播在月夏播，秋播在月夏播，秋播在月夏播，秋播在9 9月。海拔低以秋播以迟于月。海拔低以秋播以迟于月。海拔低以秋播以迟于月。海拔低以秋播以迟于1010月中月中月中月中旬旬旬旬 红三叶、白三叶营养成分比较红三叶、白三叶营养成分比较 （鲜样，（鲜样，%）类别类别类别类别干物干物干物干物质质质质可消可消可消可消化化化化粗蛋粗蛋粗蛋粗蛋白质白质白质白质粗蛋

19、粗蛋粗蛋粗蛋白白白白质质质质粗脂粗脂粗脂粗脂肪肪肪肪粗粗粗粗纤纤纤纤维维维维无氮无氮无氮无氮浸出物浸出物浸出物浸出物粗粗粗粗灰灰灰灰分分分分钙钙钙钙磷磷磷磷红三红三红三红三叶叶叶叶27.527.527.527.53.03.03.03.04.14.14.14.11.11.11.11.18.28.28.28.212.112.112.112.12.02.02.02.00.0.0.0.4 4 4 46 6 6 60.070.070.070.07白三白三白三白三叶叶叶叶17.817.817.817.83.83.83.83.85.15.15.15.10.60.60.60.62.82.82.82.87.27

20、.27.27.22.12.12.12.10.0.0.0.2 2 2 25 5 5 50.090.090.090.09沙沙打打旺旺 沙打旺的茎叶鲜嫩，营养丰富，以干物质计，沙打旺的茎叶鲜嫩，营养丰富，以干物质计，沙打旺含粗蛋白质沙打旺含粗蛋白质23.5%23.5%，粗脂肪，粗脂肪3.4%3.4%，粗纤，粗纤维维15.4%15.4%，无氮浸出物，无氮浸出物44.3%44.3%，钙，钙1.34%1.34%，磷，磷0.34%0.34%，产奶净能为，产奶净能为6.24MJ/kg6.24MJ/kg。 沙打旺为黄芪属牧草，含有硝基化合物，有沙打旺为黄芪属牧草，含有硝基化合物，有苦味，饲喂时应与其它牧草搭配使

21、用。苦味，饲喂时应与其它牧草搭配使用。黑黑麦麦草草黑麦草名称名称名称名称黑麦草黑麦草黑麦草黑麦草生长生长生长生长特点特点特点特点禾本科植物，有禾本科植物，有禾本科植物，有禾本科植物，有2020多种，其中以多年生和一年生黑麦草最有经济价多种，其中以多年生和一年生黑麦草最有经济价多种，其中以多年生和一年生黑麦草最有经济价多种，其中以多年生和一年生黑麦草最有经济价值。是南方山区重要牧草，与白三叶混播建立人工草地。每公顷产值。是南方山区重要牧草，与白三叶混播建立人工草地。每公顷产值。是南方山区重要牧草，与白三叶混播建立人工草地。每公顷产值。是南方山区重要牧草，与白三叶混播建立人工草地。每公顷产量量量量

22、45000kg60000kg45000kg60000kg。饲用饲用饲用饲用价值价值价值价值叶茎叶繁茂柔嫩，叶量丰富，适口性好再生能力强，是最富于营养叶茎叶繁茂柔嫩，叶量丰富，适口性好再生能力强，是最富于营养叶茎叶繁茂柔嫩，叶量丰富，适口性好再生能力强，是最富于营养叶茎叶繁茂柔嫩，叶量丰富，适口性好再生能力强，是最富于营养的高产禾本科牧草之一，可以放牧，也可以刈割后青饲或者调制优的高产禾本科牧草之一，可以放牧，也可以刈割后青饲或者调制优的高产禾本科牧草之一，可以放牧，也可以刈割后青饲或者调制优的高产禾本科牧草之一，可以放牧，也可以刈割后青饲或者调制优质干草或者青贮料。放牧或者青饲应在叶丛期，用于

23、割草调制则抽质干草或者青贮料。放牧或者青饲应在叶丛期，用于割草调制则抽质干草或者青贮料。放牧或者青饲应在叶丛期，用于割草调制则抽质干草或者青贮料。放牧或者青饲应在叶丛期，用于割草调制则抽穗期。叶丛期蛋白含量为穗期。叶丛期蛋白含量为穗期。叶丛期蛋白含量为穗期。叶丛期蛋白含量为18.6%18.6%，花前期为，花前期为，花前期为，花前期为15.3%15.3%，开花为，开花为，开花为，开花为13.8%13.8%，备注备注备注备注黑麦草春秋季均可播种。秋播收割利用次数较多，总产量高黑麦草春秋季均可播种。秋播收割利用次数较多，总产量高黑麦草春秋季均可播种。秋播收割利用次数较多，总产量高黑麦草春秋季均可播种

24、。秋播收割利用次数较多，总产量高; ;春播可春播可春播可春播可延长收割利用期，且草质鲜嫩，但总产较低。秋播的播种期在延长收割利用期，且草质鲜嫩，但总产较低。秋播的播种期在延长收割利用期，且草质鲜嫩，但总产较低。秋播的播种期在延长收割利用期，且草质鲜嫩，但总产较低。秋播的播种期在9 9月初月初月初月初1111月中下旬，春播在月中下旬，春播在月中下旬，春播在月中下旬，春播在2 2月上旬。月上旬。月上旬。月上旬。刈割刈割刈割刈割期期期期粗蛋粗蛋粗蛋粗蛋白白白白质质质质粗粗粗粗脂脂脂脂肪肪肪肪灰灰灰灰分分分分无氮浸无氮浸无氮浸无氮浸出物出物出物出物粗纤粗纤粗纤粗纤维维维维粗纤维中木粗纤维中木粗纤维中木

25、粗纤维中木质素含量质素含量质素含量质素含量叶丛叶丛叶丛叶丛期期期期18.618.63.83.88.18.148.348.321.121.13.63.6花前花前花前花前期期期期15.315.33.13.18.58.548.348.324.824.84.64.6开花开花开花开花期期期期13.813.83.03.07.87.849.649.625.825.85.55.5结实结实结实结实期期期期9.79.72.52.55.75.750.950.931.231.27.57.5不同刈割期黑麦草的营养成分（占不同刈割期黑麦草的营养成分（占DM%） 苏丹草苏丹草名称名称名称名称苏丹草苏丹草苏丹草苏丹草生长生长

26、生长生长特点特点特点特点一年生，具有高度适应性，抗旱能力特别强，再生能力也很强，一年生，具有高度适应性，抗旱能力特别强，再生能力也很强，一年生，具有高度适应性，抗旱能力特别强，再生能力也很强，一年生，具有高度适应性，抗旱能力特别强，再生能力也很强，是一种栽培非常普遍的优良牧草。对土壤要求不高，砂壤土、粘是一种栽培非常普遍的优良牧草。对土壤要求不高，砂壤土、粘是一种栽培非常普遍的优良牧草。对土壤要求不高，砂壤土、粘是一种栽培非常普遍的优良牧草。对土壤要求不高，砂壤土、粘重土、微酸性或者盐碱土都可种植。每公顷产量重土、微酸性或者盐碱土都可种植。每公顷产量重土、微酸性或者盐碱土都可种植。每公顷产量重

27、土、微酸性或者盐碱土都可种植。每公顷产量45000kg45000kg75000kg75000kg。饲用饲用饲用饲用价值价值价值价值草质柔嫩，适口性好，营养也丰富，抽穗期粗蛋白含量占干物质草质柔嫩，适口性好，营养也丰富，抽穗期粗蛋白含量占干物质草质柔嫩，适口性好，营养也丰富，抽穗期粗蛋白含量占干物质草质柔嫩，适口性好，营养也丰富，抽穗期粗蛋白含量占干物质的的的的15.3%15.3%，作为夏季利用的青饲料最有价值，比玉米更容易调制，作为夏季利用的青饲料最有价值，比玉米更容易调制，作为夏季利用的青饲料最有价值，比玉米更容易调制，作为夏季利用的青饲料最有价值，比玉米更容易调制成干草，喂肉牛的效果相当于

28、苜蓿，其茎叶产量高含糖高，也适成干草，喂肉牛的效果相当于苜蓿，其茎叶产量高含糖高，也适成干草，喂肉牛的效果相当于苜蓿，其茎叶产量高含糖高，也适成干草，喂肉牛的效果相当于苜蓿，其茎叶产量高含糖高，也适合调制成青贮饲料，超过玉米青贮饲料。合调制成青贮饲料，超过玉米青贮饲料。合调制成青贮饲料，超过玉米青贮饲料。合调制成青贮饲料，超过玉米青贮饲料。备注备注备注备注苏丹草幼嫩时期含少量氢氰酸能引起家畜中毒，随着植株的生长，苏丹草幼嫩时期含少量氢氰酸能引起家畜中毒，随着植株的生长，苏丹草幼嫩时期含少量氢氰酸能引起家畜中毒，随着植株的生长，苏丹草幼嫩时期含少量氢氰酸能引起家畜中毒，随着植株的生长，其含量减少

29、，所以在植株高其含量减少，所以在植株高其含量减少，所以在植株高其含量减少，所以在植株高60cm60cm以上才能利用。以上才能利用。以上才能利用。以上才能利用。当地表温度达到当地表温度达到当地表温度达到当地表温度达到12-1412-14是即可开始播种是即可开始播种是即可开始播种是即可开始播种生育期生育期生育期生育期干物质干物质干物质干物质占干重占干重占干重占干重粗蛋白粗蛋白粗蛋白粗蛋白质质质质粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维粗纤维粗纤维无氮浸无氮浸无氮浸无氮浸出物出物出物出物水分水分水分水分抽穗期抽穗期抽穗期抽穗期21.621.615.315.32.82.825.925.947.247.28

30、.88.8开花期开花期开花期开花期23.423.48.18.11.71.735.935.944.044.010.310.3结实期结实期结实期结实期28.528.56.06.01.61.633.733.751.251.27.57.5苏丹草不同生育期的营养成分（占DM%羊草羊草1.1.多年生禾本科牧草，产量高。多年生禾本科牧草，产量高。2.2.叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。3.3.营养丰富，鲜草营养丰富，鲜草DM: 28.64%，CP:3.49%，EE: 0.82%，CF:8.23%，NFE:14.66%，ASH:1.44%。4.4.种子成熟后茎叶仍可

31、保持绿色，可放牧、割种子成熟后茎叶仍可保持绿色，可放牧、割草。草。生长生长生长生长期期期期粗蛋粗蛋粗蛋粗蛋白白白白质质质质粗脂粗脂粗脂粗脂肪肪肪肪粗纤维粗纤维粗纤维粗纤维无氮浸无氮浸无氮浸无氮浸出物出物出物出物灰分灰分灰分灰分磷磷磷磷钙钙钙钙分蘖分蘖分蘖分蘖期期期期20.3520.354.044.0435.6235.6232.9532.957.037.030.430.431.121.12拔节拔节拔节拔节期期期期17.9917.993.073.0747.947.925.1925.196.746.740.450.450.420.42抽穗抽穗抽穗抽穗期期期期14.8214.822.862.8634.

32、9234.9241.6341.635.765.760.480.480.380.38结实结实结实结实期期期期4.974.972.962.9633.5633.5652.0552.056.466.460.620.620.160.16 不同刈割期羊草的营养成分（占不同刈割期羊草的营养成分（占DM%DM%） 青刈玉米1. 植株高大，生长迅速，产量高。植株高大，生长迅速，产量高。2.茎中糖分含量高。茎中糖分含量高。3.胡萝卜及其它维生素丰富。胡萝卜及其它维生素丰富。4.味甜多汁，消化率高，是牛、羊、味甜多汁，消化率高，是牛、羊、猪的良好青绿饲料。猪的良好青绿饲料。5.猪饲料：猪饲料：5060cm拔节后开始

33、刈拔节后开始刈割，抽雄前后割完。割，抽雄前后割完。6.牛饲料：吐丝到蜡熟期分批刈割。牛饲料：吐丝到蜡熟期分批刈割。种类种类粗蛋粗蛋白质白质可消化可消化粗蛋白粗蛋白质质粗粗脂脂肪肪粗粗纤纤维维无氮无氮浸出浸出物物粗粗灰灰分分产奶产奶净能净能 （）（） （）（）（）（）（）（）(%(%) )(MJ/(MJ/k kg g）玉米玉米青刈青刈8.58.55.15.12.32.333.33.0 050.050.06.6.3 35.515.51玉米玉米秸秆秸秆6.56.52.02.00.90.968.68.9 917.017.06.6.8 84.224.22青刈玉米的营养成分比较（干青刈玉米的营养成分比较（

34、干物质基础）物质基础）活动二活动二 青干草的制备青干草的制备技术技术在夏秋牧草旺盛生长期，在为其调制青贮料在夏秋牧草旺盛生长期，在为其调制青贮料的同时，应调制贮备好优质青干草供冬春季的同时，应调制贮备好优质青干草供冬春季节利用。节利用。优质草粉是近几年新兴起的配合饲料的重要优质草粉是近几年新兴起的配合饲料的重要原料，在牛羊养殖业中发挥着愈来愈重要的原料，在牛羊养殖业中发挥着愈来愈重要的作用，要求我们给以足够的重视。作用，要求我们给以足够的重视。（一）青干草的概念（一）青干草的概念青干草青干草(green hay)是将牧草及禾谷类作物是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人在质

35、量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成长期保存的饲草。工干燥调制成长期保存的饲草。优质的干草，颜色青绿，气味芳香，质地柔优质的干草，颜色青绿，气味芳香，质地柔松，叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋松，叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋白质和脂肪、矿物质、维生素被保存下来，白质和脂肪、矿物质、维生素被保存下来，是家畜冬季和早春不可少的饲草。是家畜冬季和早春不可少的饲草。（二）青干草调制的方法（二）青干草调制的方法 田间干燥法田间干燥法田间干燥法田间干燥法 田间晒制干草（田间晒制干草（田间晒制干草（田间晒制干草（hay curinghay curing）可根）可根）可根）可根据当地气候、牧

36、草生长、人力及设备等条件，分别据当地气候、牧草生长、人力及设备等条件，分别据当地气候、牧草生长、人力及设备等条件，分别据当地气候、牧草生长、人力及设备等条件，分别确定平铺晒草法、小堆晒草法或平铺小堆结合晒草确定平铺晒草法、小堆晒草法或平铺小堆结合晒草确定平铺晒草法、小堆晒草法或平铺小堆结合晒草确定平铺晒草法、小堆晒草法或平铺小堆结合晒草法，以达到更多地保存青饲料中的养分的目的。法，以达到更多地保存青饲料中的养分的目的。法，以达到更多地保存青饲料中的养分的目的。法，以达到更多地保存青饲料中的养分的目的。作物、牧草种类不同，饲草刈割期不同。一般栽培作物、牧草种类不同，饲草刈割期不同。一般栽培作物、

37、牧草种类不同，饲草刈割期不同。一般栽培作物、牧草种类不同，饲草刈割期不同。一般栽培的豆科牧草在初花期、禾本科牧草在抽穗开花期刈的豆科牧草在初花期、禾本科牧草在抽穗开花期刈的豆科牧草在初花期、禾本科牧草在抽穗开花期刈的豆科牧草在初花期、禾本科牧草在抽穗开花期刈割。天然牧草可在夏秋季刈割，但以夏季刈割调制割。天然牧草可在夏秋季刈割，但以夏季刈割调制割。天然牧草可在夏秋季刈割，但以夏季刈割调制割。天然牧草可在夏秋季刈割，但以夏季刈割调制的青草品质较优。人工栽培牧草应尽量实行非雨季的青草品质较优。人工栽培牧草应尽量实行非雨季的青草品质较优。人工栽培牧草应尽量实行非雨季的青草品质较优。人工栽培牧草应尽量

38、实行非雨季节调制干草的方法。节调制干草的方法。节调制干草的方法。节调制干草的方法。 田间干燥法田间干燥法具体方法是：青草刈割后即可在原地或另选具体方法是：青草刈割后即可在原地或另选一地势较高处将青草摊开曝晒，每隔数小时一地势较高处将青草摊开曝晒，每隔数小时翻草一次，以加速水分蒸发。一般是早上刈翻草一次，以加速水分蒸发。一般是早上刈割，傍晚叶片已凋萎，其水分估计已降至割，傍晚叶片已凋萎，其水分估计已降至50 %左右，此时就可把青草集成约左右，此时就可把青草集成约1 m的小堆，的小堆，每天翻动每天翻动1次，使其逐渐风干。次，使其逐渐风干。 草架干燥法草架干燥法在湿润地区或多雨季节晒草在湿润地区或多

39、雨季节晒草,地面干燥容易导地面干燥容易导致牧草腐烂和养分损失，故宜采用草架致牧草腐烂和养分损失，故宜采用草架（hay frame）干燥。用草架干燥，可先在）干燥。用草架干燥，可先在地面干燥地面干燥410 h，含水量降到，含水量降到40 %50 %时，然后自下而上逐渐堆放。草架干燥方时，然后自下而上逐渐堆放。草架干燥方法，虽然要花费一定经费建造草架，并多耗法，虽然要花费一定经费建造草架，并多耗费一定劳力，但能减少雨淋的损失，通风好，费一定劳力，但能减少雨淋的损失，通风好，干燥快，能获得品质优良的青干草，营养损干燥快，能获得品质优良的青干草，营养损失也少。失也少。3.人工干燥法人工干燥法人工干燥法

40、（人工干燥法（artificial hay drying）是通）是通过人工热源加温使饲料脱水。温度越高，干过人工热源加温使饲料脱水。温度越高，干燥时间越短，效果越好。燥时间越短，效果越好。150 干燥干燥2040 min即可；温度高于即可；温度高于500 ，610 s即可。即可。高温干燥的最大优点是，时间短，不受雨水高温干燥的最大优点是，时间短，不受雨水影响，营养物质损失小，能很好地保留原料影响，营养物质损失小，能很好地保留原料本色。但机器设备耗资巨大，一台大型烘干本色。但机器设备耗资巨大，一台大型烘干设备安装至利用需几百万元，且干燥过程耗设备安装至利用需几百万元，且干燥过程耗资多，故应慎用。

41、资多，故应慎用。(三三) 青干草的营养价值青干草的营养价值青干草的营养价值与原料种类、生长阶段、青干草的营养价值与原料种类、生长阶段、调制方法有关。调制方法有关。1.多数青干草每千克消化能值在多数青干草每千克消化能值在8 MJ10 MJ，少数优质干草消化能值可达到，少数优质干草消化能值可达到12.5 MJ/kg。还有部分干草，消化能值低于。还有部分干草，消化能值低于8 MJ/kg。2.干草粗蛋白含量变化较大，平均在干草粗蛋白含量变化较大，平均在7 %17 %，个别豆科牧草可以高达，个别豆科牧草可以高达20 %以上。以上。(三三) 青干草的营养价值青干草的营养价值3.粗纤维含量高，大约在粗纤维含

42、量高，大约在20%35%，但，但其中纤维的消化率较高。其中纤维的消化率较高。4.干草中矿物元素含量丰富，一些豆科牧草干草中矿物元素含量丰富，一些豆科牧草中的钙含量超过中的钙含量超过1 %，足以满足一般家畜需，足以满足一般家畜需要，禾本科牧草中的钙也比谷类籽实高。要，禾本科牧草中的钙也比谷类籽实高。5.维生素维生素D含量可达到每千克含量可达到每千克16150mg，胡萝卜素含量每千克为胡萝卜素含量每千克为540mg。 类类类类 别别别别DM(%)DM(%)CP(%)CP(%)EE(%)EE(%)CF(%CF(%) )NfeNfe( (%) )CFCF(%)(%)DEDE(MJ/kg(MJ/kg）C

43、aCa(%)(%)P P(%)(%)牛牛牛牛绵绵绵绵羊羊羊羊苜苜苜苜 蓿蓿蓿蓿91.491.415.515.51.71.728.028.037.137.19.09.09.09.08 89.59.50 01.291.290.210.21红三叶红三叶红三叶红三叶78.078.011.411.42.02.025.225.233.233.26.26.28.48.41 18.28.28 81.131.130.180.18草木樨草木樨草木樨草木樨91.391.315.015.02.22.227.427.438.638.68.08.09.89.87 79.09.00 01.311.310.190.19玉玉玉

44、玉 米米米米78.978.96.86.81.91.921.021.043.943.95.25.29.59.50 09.29.25 50.240.240.140.14大大大大 麦麦麦麦87.787.77.77.71.91.923.723.747.847.86.66.69.09.04 49.29.25 50.250.250.220.22马铃薯马铃薯马铃薯马铃薯茎叶茎叶茎叶茎叶87.287.210.810.82.42.422.622.635.635.615.815.88.58.54 48.38.33 3油菜油菜油菜油菜82.582.511.811.82.32.311.411.437.737.711.

45、311.310.10.3 38 89.69.62 2蒲公英蒲公英蒲公英蒲公英88.688.614.714.74.24.215.015.042.842.812.012.011.11.1 17 710.10.8 88 8几种青干草营养成分比较几种青干草营养成分比较几种青干草营养成分比较几种青干草营养成分比较(三三) 青干草的利用青干草的利用牛羊利用干草可不受限制，但要注意采食过牛羊利用干草可不受限制，但要注意采食过程中的浪费。最好适当切短，高低质量干草程中的浪费。最好适当切短，高低质量干草搭配饲喂，用饲槽让牛羊随意采食较好。有搭配饲喂，用饲槽让牛羊随意采食较好。有条件的情况下，干草制成颗粒饲用，可

46、明显条件的情况下，干草制成颗粒饲用，可明显提高干草利用率。粗蛋白含量低的干草可配提高干草利用率。粗蛋白含量低的干草可配合尿素使用有利于补充牛羊粗蛋白摄入不足。合尿素使用有利于补充牛羊粗蛋白摄入不足。青干草捆青干草捆青干草块青干草颗料(四四)草粉的生产与应用草粉的生产与应用草粉（草粉（grass powder）及青干草粉，它与）及青干草粉，它与草捆、草颗粒一样，属于草产品，而且是一草捆、草颗粒一样，属于草产品，而且是一种主要的草品形式，在发展畜牧业上尤其是种主要的草品形式，在发展畜牧业上尤其是猪、禽、鱼养殖业中有重要的作用。猪、禽、鱼养殖业中有重要的作用。1.草粉生产草粉生产加工草粉的原料主要是

47、紫花苜蓿、三叶草等加工草粉的原料主要是紫花苜蓿、三叶草等优质豆科牧草以及豆科与禾本科混播的牧草，优质豆科牧草以及豆科与禾本科混播的牧草，优良的黑麦草、黑麦、养草等禾本科牧草也优良的黑麦草、黑麦、养草等禾本科牧草也可作为原料。可作为原料。生产草粉一般在牧草蛋白质和维生素含量以生产草粉一般在牧草蛋白质和维生素含量以及产量较高的时期刈割，具体刈割期与青干及产量较高的时期刈割，具体刈割期与青干草基本类同。采用先平铺后小堆的田间干燥草基本类同。采用先平铺后小堆的田间干燥或人工烘干有利于保持草粉的绿色和良好的或人工烘干有利于保持草粉的绿色和良好的品质。品质。 1.草粉生产草粉生产牧草干燥至水分含量为牧草干

48、燥至水分含量为牧草干燥至水分含量为牧草干燥至水分含量为13131515时，用锤片式粉时，用锤片式粉时，用锤片式粉时，用锤片式粉碎机粉碎。粉碎的粒度依据饲养畜禽的种类而定，碎机粉碎。粉碎的粒度依据饲养畜禽的种类而定，碎机粉碎。粉碎的粒度依据饲养畜禽的种类而定，碎机粉碎。粉碎的粒度依据饲养畜禽的种类而定，一般在鱼类饲料中应用粉碎细度为一般在鱼类饲料中应用粉碎细度为一般在鱼类饲料中应用粉碎细度为一般在鱼类饲料中应用粉碎细度为6060目，至少过目，至少过目，至少过目，至少过4040目筛，禽类饲料和仔猪比鱼类稍粗些，草屑长度目筛，禽类饲料和仔猪比鱼类稍粗些，草屑长度目筛，禽类饲料和仔猪比鱼类稍粗些，草屑

49、长度目筛，禽类饲料和仔猪比鱼类稍粗些，草屑长度1mm1mm左右为宜，育肥猪和母猪草屑可长至左右为宜，育肥猪和母猪草屑可长至左右为宜，育肥猪和母猪草屑可长至左右为宜，育肥猪和母猪草屑可长至2mm2mm左左左左右。为了减少草粉在贮存过程中的营养损失和便于右。为了减少草粉在贮存过程中的营养损失和便于右。为了减少草粉在贮存过程中的营养损失和便于右。为了减少草粉在贮存过程中的营养损失和便于运输，生产中常把草粉压制成草颗粒。在压制过程运输，生产中常把草粉压制成草颗粒。在压制过程运输，生产中常把草粉压制成草颗粒。在压制过程运输，生产中常把草粉压制成草颗粒。在压制过程中，还可加入抗氧化剂，以减少胡萝卜素及其他

50、维中，还可加入抗氧化剂，以减少胡萝卜素及其他维中，还可加入抗氧化剂，以减少胡萝卜素及其他维中，还可加入抗氧化剂，以减少胡萝卜素及其他维生素的损失。生素的损失。生素的损失。生素的损失。2.草粉的营养价值草粉的营养价值优质草粉有很高的营养价值。当干草粉含蛋白质达优质草粉有很高的营养价值。当干草粉含蛋白质达优质草粉有很高的营养价值。当干草粉含蛋白质达优质草粉有很高的营养价值。当干草粉含蛋白质达到到到到19 %19 %时，每千克草粉含赖氨酸时，每千克草粉含赖氨酸时，每千克草粉含赖氨酸时，每千克草粉含赖氨酸11.6 g11.6 g，蛋氨酸，蛋氨酸，蛋氨酸，蛋氨酸2.1 g2.1 g，色氨酸，色氨酸，色氨

51、酸，色氨酸2.9 g2.9 g，胱氨酸，胱氨酸，胱氨酸，胱氨酸3.8 g3.8 g，矿物质含量也，矿物质含量也，矿物质含量也，矿物质含量也很丰富：钙很丰富：钙很丰富：钙很丰富：钙21.6 g21.6 g，磷，磷，磷，磷3.5 g3.5 g，钾，钾，钾，钾14.9 g14.9 g，钠，钠，钠，钠0.79 0.79 g g。虽然草粉的能量较低而纤维素偏高，但是蛋白。虽然草粉的能量较低而纤维素偏高，但是蛋白。虽然草粉的能量较低而纤维素偏高，但是蛋白。虽然草粉的能量较低而纤维素偏高，但是蛋白质、胡萝卜素和矿物质的含量则大大优于谷物。故质、胡萝卜素和矿物质的含量则大大优于谷物。故质、胡萝卜素和矿物质的含

52、量则大大优于谷物。故质、胡萝卜素和矿物质的含量则大大优于谷物。故优质草粉是配合饲料良好的补充剂，对畜禽日粮的优质草粉是配合饲料良好的补充剂，对畜禽日粮的优质草粉是配合饲料良好的补充剂，对畜禽日粮的优质草粉是配合饲料良好的补充剂，对畜禽日粮的营养平衡作用很大。营养平衡作用很大。营养平衡作用很大。营养平衡作用很大。在国际市场上，优质牧草的价格相当于黄玉米的价在国际市场上，优质牧草的价格相当于黄玉米的价在国际市场上，优质牧草的价格相当于黄玉米的价在国际市场上，优质牧草的价格相当于黄玉米的价格。欧美生产大量的维生素草粉，美国、前苏联每格。欧美生产大量的维生素草粉，美国、前苏联每格。欧美生产大量的维生素

53、草粉，美国、前苏联每格。欧美生产大量的维生素草粉，美国、前苏联每年产百余万吨。年产百余万吨。年产百余万吨。年产百余万吨。3.干草粉的饲用价值干草粉的饲用价值优质的豆科、禾本科或豆科和禾本科混播的优质的豆科、禾本科或豆科和禾本科混播的牧草草粉，具有蛋白质、维生素、牧草草粉，具有蛋白质、维生素、-胡萝卜胡萝卜素含量高的特点，可在反刍动物饲粮中应用。素含量高的特点，可在反刍动物饲粮中应用。4.干草品的质量评定干草品的质量评定 干草和干草粉的质量标准干草和干草粉的质量标准 优质干草和干草粉优质干草和干草粉在外观上要求均匀一致，不霉烂或结块，无在外观上要求均匀一致，不霉烂或结块，无异味，色泽浅绿或暗绿，

54、洁净而爽香，不混异味，色泽浅绿或暗绿，洁净而爽香，不混入砂石、铁钉、塑料废品、破布等有害物质。入砂石、铁钉、塑料废品、破布等有害物质。 干草粉等级标准干草粉等级标准营养成分营养成分营养成分营养成分等等等等 级级级级1 12 23 34 45 5胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素（mg/kgmg/kg）2302301801801501501201208080粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质（%）20201616151514141212粗纤维（粗纤维（粗纤维（粗纤维（%）22222424272730303535(1)评定方法植物学组成植物学组成 按植物学组成，牧草一般可分为豆科草、禾按植物学组成，牧

55、草一般可分为豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草等草等5类。欲求各类牧草所占比例，可先将草类。欲求各类牧草所占比例，可先将草样分类，称其重量后，按下式计算出各类草样分类，称其重量后，按下式计算出各类草所占百分数即可。所占百分数即可。(1)评定方法植物学组成植物学组成 天然草地刈割晒制的干草，豆科比例大者为天然草地刈割晒制的干草，豆科比例大者为优等草；禾本科和其它可食草比例大者，为优等草；禾本科和其它可食草比例大者，为中等草；不可食草比例大者为劣等草；有毒中等草；不可食草比例大者为劣等草；有毒有害植株超过有害植株超过10 %者，则不可供作饲料。

56、者，则不可供作饲料。人工栽培的单播草地，只要混入杂草不多，人工栽培的单播草地，只要混入杂草不多，就不必进行植物学组成分析。就不必进行植物学组成分析。 (1)评定方法干草的颜色和气味干草的颜色和气味 按绿色程度可把干草品质分为按绿色程度可把干草品质分为按绿色程度可把干草品质分为按绿色程度可把干草品质分为4 4类类类类: :鲜绿色鲜绿色鲜绿色鲜绿色 表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强烈曝晒，贮藏过程未遇高温发酵，较好地保存了青草中的成烈曝晒，贮藏过程未遇高温发酵，较

57、好地保存了青草中的成烈曝晒，贮藏过程未遇高温发酵，较好地保存了青草中的成烈曝晒，贮藏过程未遇高温发酵，较好地保存了青草中的成分，属优良干草。分，属优良干草。分，属优良干草。分，属优良干草。淡绿色淡绿色淡绿色淡绿色 表示干草的晒制和保藏基本合理，未遇受雨淋发表示干草的晒制和保藏基本合理，未遇受雨淋发表示干草的晒制和保藏基本合理，未遇受雨淋发表示干草的晒制和保藏基本合理，未遇受雨淋发霉，营养物质无重大损失，属良好干草。霉，营养物质无重大损失，属良好干草。霉，营养物质无重大损失，属良好干草。霉，营养物质无重大损失，属良好干草。黄褐色黄褐色黄褐色黄褐色 表示青草刈割过晚，或晒制过程遭雨淋或贮藏期表示青

58、草刈割过晚，或晒制过程遭雨淋或贮藏期表示青草刈割过晚，或晒制过程遭雨淋或贮藏期表示青草刈割过晚，或晒制过程遭雨淋或贮藏期内经过高温发酵，营养成分虽受到重大损失，但尚未失去饲内经过高温发酵，营养成分虽受到重大损失，但尚未失去饲内经过高温发酵，营养成分虽受到重大损失，但尚未失去饲内经过高温发酵，营养成分虽受到重大损失，但尚未失去饲用价值，属次等干草。用价值，属次等干草。用价值，属次等干草。用价值，属次等干草。暗褐色暗褐色暗褐色暗褐色 表示干草的调制与贮藏不合理，不仅受到雨淋，表示干草的调制与贮藏不合理，不仅受到雨淋，表示干草的调制与贮藏不合理，不仅受到雨淋，表示干草的调制与贮藏不合理，不仅受到雨淋

59、，且发霉变质，不宜再作饲用。且发霉变质，不宜再作饲用。且发霉变质，不宜再作饲用。且发霉变质，不宜再作饲用。(1)评定方法干草的含叶量干草的含叶量 一般来说，叶子所含有的蛋白质和矿物质比一般来说，叶子所含有的蛋白质和矿物质比茎多茎多11.5倍，胡萝卜素多倍，胡萝卜素多1015倍，而倍，而粗纤维比茎少粗纤维比茎少50 %100 % (1)评定方法牧草的刈割期牧草的刈割期一般栽培豆科牧草在现蕾开花期、禾本科牧一般栽培豆科牧草在现蕾开花期、禾本科牧草在抽穗开花期刈割比较适宜。就天然草地草在抽穗开花期刈割比较适宜。就天然草地野生牧草而言，确定刈割期可按优势的禾本野生牧草而言，确定刈割期可按优势的禾本科、

60、豆科牧草确定。科、豆科牧草确定。 (1)评定方法干草的含水量干草的含水量 干草的含水量（干草的含水量（干草的含水量（干草的含水量（%） 干燥情况干燥情况干燥情况干燥情况水分占重量水分占重量水分占重量水分占重量干燥情况干燥情况干燥情况干燥情况水分占重量水分占重量水分占重量水分占重量干燥的干燥的干燥的干燥的15 15 潮的潮的潮的潮的17172020中等干燥中等干燥中等干燥中等干燥的的的的15151717湿的湿的湿的湿的20 20 (1)评定方法干草的含水量干草的含水量生产中测定干草的含水量的简易方法是：手生产中测定干草的含水量的简易方法是：手握干草一束轻轻扭转，草茎破裂不断者为水握干草一束轻轻扭

61、转，草茎破裂不断者为水分合适（分合适（17 %左右）；轻微扭转即断者，左右）；轻微扭转即断者，为过干象征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水为过干象征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水分过多分过多。(1)评定方法总总 评评 凡含水量在凡含水量在凡含水量在凡含水量在17 %17 %以下，毒草及有害草不超过以下，毒草及有害草不超过以下，毒草及有害草不超过以下，毒草及有害草不超过1 %1 %，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处，混杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可贮藏或者直接喂养家畜，可定为合格干草理即可贮

62、藏或者直接喂养家畜，可定为合格干草理即可贮藏或者直接喂养家畜，可定为合格干草理即可贮藏或者直接喂养家畜，可定为合格干草（或等级干草）。（或等级干草）。（或等级干草）。（或等级干草）。含水量高于含水量高于含水量高于含水量高于17 %17 %，有相当数量的不可食草和混合，有相当数量的不可食草和混合，有相当数量的不可食草和混合，有相当数量的不可食草和混合物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家物，需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）畜

63、或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）畜或贮藏者，属可疑干草（或等外干草）严重变质、发霉，有毒有害植物超过严重变质、发霉，有毒有害植物超过严重变质、发霉，有毒有害植物超过严重变质、发霉，有毒有害植物超过1 %1 %以上，或以上，或以上，或以上，或泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合泥沙杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草。格干草。格干草。格干草。活动三活动三 青贮饲料的制备青贮饲料的制备技术及其饲喂要技术及其饲喂要点点青贮饲料青贮饲料是指将新鲜的青饲青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里

64、，经过料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。多汁饲料。什么是青什么是青贮饲料料？青青贮饲料的料的优点点青青贮饲料料能够长期保存青绿多汁饲料的能够长期保存青绿多汁饲料的特性，扩大饲料资源，保证家畜均衡供特性，扩大饲料资源，保证家畜均衡供应青绿多汁饲料。青贮饲料具有气味酸应青绿多汁饲料。青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。优点。 青青贮饲料的制作方法料的制作方法青贮饲料的制作可以采用青贮饲料的制作可以采用常规青贮常规青贮法法和和特种青贮法特种

65、青贮法，其青贮原理和制，其青贮原理和制作方法有一点差异。作方法有一点差异。一、常一、常规青青贮(一）青贮原理一）青贮原理青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。学变化过程。乳酸菌乳酸菌 生长繁殖生长繁殖 可溶性糖可溶性糖 乳酸乳酸 抑制有害微生物抑制有害微生物 保存饲料保存饲料 1.青贮时各种微生物及其作用青贮时各种微生物及其作用刚刈割的青饲料中，带有各种细菌、霉菌、酵母等微生物，其中腐败菌最多，乳酸菌很少 乳酸菌乳酸菌乳酸菌种类很多，其中对青贮有益的，主要乳酸菌种类很多，其中对青贮有益的，主要是乳酸链球菌（是乳酸链球菌（Streptococcu

66、s lactis）、）、德氏乳酸杆菌（德氏乳酸杆菌（Lactobacillus delbruckii）。它们均为同质发酵的乳酸菌，）。它们均为同质发酵的乳酸菌，发酵后只产生发酵后只产生乳酸。乳酸。 乳酸链球菌乳酸链球菌乳酸链球菌乳酸链球菌属兼性厌氧菌，在有氧或无属兼性厌氧菌，在有氧或无属兼性厌氧菌，在有氧或无属兼性厌氧菌，在有氧或无氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，青贮饲料中酸量达青贮饲料中酸量达青贮饲料中酸量达青贮饲料中酸量达0.5%0.5%0.8%0.8%、pHpH值值值值4.24

67、.2时即停止活动。时即停止活动。时即停止活动。时即停止活动。乳酸杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌为厌氧菌，只在厌氧条件下生为厌氧菌，只在厌氧条件下生为厌氧菌，只在厌氧条件下生为厌氧菌，只在厌氧条件下生长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达1.5%1.5%2.4%2.4%，pHpH值为值为值为值为3 3时才停止活时才停止活时才停止活时才停止活动。动。动。动。各类乳酸菌在含有适量的水分和碳水化各类乳酸菌在含有适量的水分和碳水化各类乳酸菌在含有适量的水分和碳水化各类乳酸菌在含有适量的水分和碳水化合物、缺氧环

68、境条件下，生长繁殖快，合物、缺氧环境条件下，生长繁殖快，合物、缺氧环境条件下，生长繁殖快，合物、缺氧环境条件下，生长繁殖快，可使单糖和双糖分解生成大量乳酸。可使单糖和双糖分解生成大量乳酸。可使单糖和双糖分解生成大量乳酸。可使单糖和双糖分解生成大量乳酸。 乳乳酸酸菌菌酪酸菌（丁酸菌）酪酸菌（丁酸菌）酪酸菌（丁酸菌）酪酸菌（丁酸菌） 它是一种厌氧、不耐酸的有害它是一种厌氧、不耐酸的有害它是一种厌氧、不耐酸的有害它是一种厌氧、不耐酸的有害细菌。细菌。细菌。细菌。它在它在它在它在pH4.7pH4.7以下时不能繁殖，原料上本来不多，只以下时不能繁殖，原料上本来不多，只以下时不能繁殖，原料上本来不多，只以

69、下时不能繁殖，原料上本来不多，只在温度较高时才能繁殖。酪酸菌活动的结果，使葡在温度较高时才能繁殖。酪酸菌活动的结果，使葡在温度较高时才能繁殖。酪酸菌活动的结果，使葡在温度较高时才能繁殖。酪酸菌活动的结果，使葡萄糖和乳酸分解产生具有挥发性臭味的丁酸，也能萄糖和乳酸分解产生具有挥发性臭味的丁酸，也能萄糖和乳酸分解产生具有挥发性臭味的丁酸，也能萄糖和乳酸分解产生具有挥发性臭味的丁酸，也能将蛋白质分解为挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。将蛋白质分解为挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。将蛋白质分解为挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。将蛋白质分解为挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。 在青贮原料幼嫩，碳水化合物含量不足，含

70、水量过在青贮原料幼嫩，碳水化合物含量不足，含水量过在青贮原料幼嫩，碳水化合物含量不足，含水量过在青贮原料幼嫩，碳水化合物含量不足，含水量过高，装压过紧，均易促使酪酸菌活动和大量繁殖。高，装压过紧，均易促使酪酸菌活动和大量繁殖。高，装压过紧，均易促使酪酸菌活动和大量繁殖。高，装压过紧，均易促使酪酸菌活动和大量繁殖。2）酪酸菌）酪酸菌腐败菌腐败菌腐败菌腐败菌 凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌。凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌。凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌。凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌。此类细菌很多，有嗜高温的，也有嗜中温或低温的。此类细菌很多，有嗜高温的，也有嗜中温或低温的

71、。此类细菌很多，有嗜高温的，也有嗜中温或低温的。此类细菌很多，有嗜高温的，也有嗜中温或低温的。 它们能使蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解产生氨、它们能使蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解产生氨、它们能使蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解产生氨、它们能使蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解产生氨、硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气等，使青贮原料变硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气等，使青贮原料变硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气等，使青贮原料变硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气等，使青贮原料变臭变苦，养分损失大，不能饲喂家畜，导致青贮失臭变苦，养分损失大，不能饲喂家畜，导致青贮失臭变苦，养分损失大，不能饲喂家畜，导致青贮失臭变苦，养分

72、损失大，不能饲喂家畜，导致青贮失败。败。败。败。腐败菌只在青贮料装压不紧、残存空气较多或密封腐败菌只在青贮料装压不紧、残存空气较多或密封腐败菌只在青贮料装压不紧、残存空气较多或密封腐败菌只在青贮料装压不紧、残存空气较多或密封不好时才大量繁殖；在正常青贮条件下，当乳酸逐不好时才大量繁殖；在正常青贮条件下，当乳酸逐不好时才大量繁殖；在正常青贮条件下，当乳酸逐不好时才大量繁殖；在正常青贮条件下，当乳酸逐渐形成，渐形成，渐形成，渐形成，pHpH值下降，氧气耗尽后，腐败细菌活动即值下降，氧气耗尽后，腐败细菌活动即值下降，氧气耗尽后，腐败细菌活动即值下降，氧气耗尽后，腐败细菌活动即迅速抑制，以至死亡。迅速

73、抑制，以至死亡。迅速抑制，以至死亡。迅速抑制，以至死亡。 （3）腐败菌）腐败菌酵母菌酵母菌是好气性菌，喜潮湿，不耐酸。在青是好气性菌，喜潮湿，不耐酸。在青饲料切碎尚未装贮完毕之前，酵母菌只在青饲料切碎尚未装贮完毕之前，酵母菌只在青贮原料表层繁殖，分解可溶性糖，产生乙醇贮原料表层繁殖，分解可溶性糖，产生乙醇及其他芳香类物质。待封窖后，空气越来越及其他芳香类物质。待封窖后，空气越来越少，其作用随即减弱。在正常青贮条件下，少，其作用随即减弱。在正常青贮条件下，青贮料装压较紧，原料间残存氧气少，酵母青贮料装压较紧，原料间残存氧气少，酵母菌活动时间短，所产生的少量乙醇等芳香物菌活动时间短，所产生的少量乙

74、醇等芳香物质，使青贮具有特殊气味。质，使青贮具有特殊气味。（4）酵母菌）酵母菌(5)醋酸菌醋酸菌醋酸菌醋酸菌 它属好气性菌。在青贮初期有空气存它属好气性菌。在青贮初期有空气存在的条件下，可大量繁殖。酵母或乳酸发酵在的条件下，可大量繁殖。酵母或乳酸发酵产生的乙醇，再经醋酸发酵产生醋酸。醋酸产生的乙醇，再经醋酸发酵产生醋酸。醋酸产生的结果可抑制各种有害不耐酸的微生物产生的结果可抑制各种有害不耐酸的微生物如腐败菌、霉菌、酪酸菌的活动与繁殖。但如腐败菌、霉菌、酪酸菌的活动与繁殖。但在不正常情况下，青贮窖内氧气残存过多，在不正常情况下，青贮窖内氧气残存过多，醋酸产生过多，因醋酸有刺鼻气味，影响家醋酸产生

75、过多，因醋酸有刺鼻气味，影响家畜的适口性并使饲料品质降低。畜的适口性并使饲料品质降低。（6）霉菌）霉菌霉菌霉菌 是导致青贮变质的主要好气性微生物，是导致青贮变质的主要好气性微生物，通常仅存在于青贮饲料的表层或边缘等易接通常仅存在于青贮饲料的表层或边缘等易接触空气的部分。正常青贮情况下，霉菌仅生触空气的部分。正常青贮情况下，霉菌仅生存于青贮初期，酸性环境和厌氧条件下，足存于青贮初期，酸性环境和厌氧条件下，足以抑制霉菌的生长。霉菌破坏有机物质，分以抑制霉菌的生长。霉菌破坏有机物质，分解蛋白质产生氨，使青贮料发霉变质并产生解蛋白质产生氨，使青贮料发霉变质并产生酸败味，降低其品质，甚至失去饲用价值。酸

76、败味，降低其品质，甚至失去饲用价值。 2青贮发酵过程青贮发酵过程一般青贮的发酵过程可分为一般青贮的发酵过程可分为3个阶段，即好个阶段，即好气性菌活动阶段、乳酸发酵阶段和青贮稳定气性菌活动阶段、乳酸发酵阶段和青贮稳定阶段。阶段。（1）好气性菌活动阶段）好气性菌活动阶段新鲜青贮原料在青贮容器中压实密封后，植新鲜青贮原料在青贮容器中压实密封后，植物细胞并未立即死亡，在物细胞并未立即死亡，在13d仍进行呼吸仍进行呼吸作用，分解有机物质，直至青贮饲料内氧气作用，分解有机物质，直至青贮饲料内氧气消耗尽，呈厌氧状态时才停止呼吸。消耗尽，呈厌氧状态时才停止呼吸。(1）好好气气性性菌菌活活动动阶阶段段在青贮开始

77、时，附着在原料上的酵母在青贮开始时，附着在原料上的酵母在青贮开始时，附着在原料上的酵母在青贮开始时，附着在原料上的酵母菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等好气性菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等好气性菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等好气性菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等好气性微生物，利用植物细胞因受机械压榨微生物，利用植物细胞因受机械压榨微生物，利用植物细胞因受机械压榨微生物，利用植物细胞因受机械压榨而排出的富含可溶性碳水化合物的液而排出的富含可溶性碳水化合物的液而排出的富含可溶性碳水化合物的液而排出的富含可溶性碳水化合物的液汁，迅速进行繁殖。腐败菌、霉菌等汁，迅速进行繁殖。腐败菌、霉菌等汁，迅速进行繁殖。腐败菌、霉菌等汁

78、，迅速进行繁殖。腐败菌、霉菌等繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白质繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白质繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白质繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白质破坏，形成大量吲哚和气体以及少量破坏，形成大量吲哚和气体以及少量破坏，形成大量吲哚和气体以及少量破坏，形成大量吲哚和气体以及少量醋酸等。醋酸等。醋酸等。醋酸等。好气性微生物活动结果以及植物细胞好气性微生物活动结果以及植物细胞好气性微生物活动结果以及植物细胞好气性微生物活动结果以及植物细胞的呼吸，使得青贮原料间存在的少量的呼吸，使得青贮原料间存在的少量的呼吸，使得青贮原料间存在的少量的呼吸，使得青贮原料间存在的少量氧气很快殆尽，形成氧气很快

79、殆尽，形成氧气很快殆尽，形成氧气很快殆尽，形成厌氧环境厌氧环境厌氧环境厌氧环境。另外，另外，另外，另外，植物细胞呼吸作用、酶氧化作用及微植物细胞呼吸作用、酶氧化作用及微植物细胞呼吸作用、酶氧化作用及微植物细胞呼吸作用、酶氧化作用及微生物的活动还放出热量。生物的活动还放出热量。生物的活动还放出热量。生物的活动还放出热量。厌氧和温暖厌氧和温暖厌氧和温暖厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造了条件。的环境为乳酸菌发酵创造了条件。的环境为乳酸菌发酵创造了条件。的环境为乳酸菌发酵创造了条件。青贮技术关键是尽可能缩短第一阶段时间，青贮技术关键是尽可能缩短第一阶段时间，通过及时青贮和切短压紧密封好来减少呼吸通过及

80、时青贮和切短压紧密封好来减少呼吸作用和好气性有害微生物繁殖，以减少养分作用和好气性有害微生物繁殖，以减少养分损失，提高青贮饲料质量。损失，提高青贮饲料质量。（2）乳酸菌发酵阶段）乳酸菌发酵阶段厌氧条件及青贮原料中的其他条件形成后，乳酸菌厌氧条件及青贮原料中的其他条件形成后，乳酸菌厌氧条件及青贮原料中的其他条件形成后，乳酸菌厌氧条件及青贮原料中的其他条件形成后，乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸。酸度增大，迅速繁殖，形成大量乳酸。酸度增大，迅速繁殖，形成大量乳酸。酸度增大，迅速繁殖，形成大量乳酸。酸度增大，pHpH下降，促下降，促下降，促下降，促使腐败菌、酪酸菌等活动受抑停止，甚至绝迹。使腐败菌、酪酸

81、菌等活动受抑停止，甚至绝迹。使腐败菌、酪酸菌等活动受抑停止，甚至绝迹。使腐败菌、酪酸菌等活动受抑停止，甚至绝迹。当当当当pHpH值下降到值下降到值下降到值下降到4.24.2以下时，各种有害微生物都不能以下时，各种有害微生物都不能以下时，各种有害微生物都不能以下时，各种有害微生物都不能生存，就连乳酸链球菌的活动也受到抑制，只有乳生存，就连乳酸链球菌的活动也受到抑制，只有乳生存，就连乳酸链球菌的活动也受到抑制，只有乳生存，就连乳酸链球菌的活动也受到抑制，只有乳酸杆菌存在。当酸杆菌存在。当酸杆菌存在。当酸杆菌存在。当pHpH为为为为3 3时，乳酸杆菌也停止活动，时，乳酸杆菌也停止活动，时，乳酸杆菌也

82、停止活动，时，乳酸杆菌也停止活动，乳酸发酵即基本结束。乳酸发酵即基本结束。乳酸发酵即基本结束。乳酸发酵即基本结束。（3）稳定阶段）稳定阶段在此阶段青贮饲料内各种微生物停止活动，在此阶段青贮饲料内各种微生物停止活动，只有少量乳酸菌存在，营养物质不会再损失。只有少量乳酸菌存在，营养物质不会再损失。在一般情况下，糖分含量较高的玉米、高梁在一般情况下，糖分含量较高的玉米、高梁等青贮后等青贮后2030d就可以进入稳定阶段，豆就可以进入稳定阶段，豆科牧草需科牧草需3个月以上，若密封条件良好，青贮个月以上，若密封条件良好，青贮饲料可长久保存下去。饲料可长久保存下去。（二）调制优良青贮料应具备的条件（二）调制

83、优良青贮料应具备的条件在制作青贮饲料时，要使乳酸菌快速生长和在制作青贮饲料时，要使乳酸菌快速生长和繁殖，必须为乳酸菌创造良好的条件。有利繁殖，必须为乳酸菌创造良好的条件。有利于乳酸菌生长繁殖的条件是：于乳酸菌生长繁殖的条件是：青贮原料应具有一定的含糖量青贮原料应具有一定的含糖量适宜的含水量适宜的含水量厌氧环境。厌氧环境。1.青贮原料应有适当的含糖量青贮原料应有适当的含糖量乳酸菌要产生足够数量的乳酸，乳酸菌要产生足够数量的乳酸，必须有足够数量的可溶性糖分。必须有足够数量的可溶性糖分。若原料中可溶性糖分很少，即使若原料中可溶性糖分很少，即使其他条件都具备，也不能制成优其他条件都具备，也不能制成优质

84、青贮料。青贮原料中的蛋白质质青贮料。青贮原料中的蛋白质及碱性元素会中和一部分乳酸，及碱性元素会中和一部分乳酸，只有当青贮原料中只有当青贮原料中pH值为值为4.2时，时，才可抑制微生物活动。因此乳酸才可抑制微生物活动。因此乳酸菌形成乳酸，使菌形成乳酸，使pH值达值达4.2时所需时所需要的原料含糖量是十分重要的条要的原料含糖量是十分重要的条件。件。1.青贮原料应有适当的含糖量青贮原料应有适当的含糖量一般说来，禾本科饲料作物和牧草含糖一般说来，禾本科饲料作物和牧草含糖量高，容易青贮；豆科饲料作物和牧草量高，容易青贮；豆科饲料作物和牧草含糖量低，不易青贮。含糖量低，不易青贮。易于青贮的原料易于青贮的原

85、料有玉米、高粱、禾本科有玉米、高粱、禾本科牧草、甘薯藤、南瓜、菊芋、向日葵、牧草、甘薯藤、南瓜、菊芋、向日葵、芜菁、甘蓝等。芜菁、甘蓝等。不易青贮的原料不易青贮的原料有苜蓿、三叶草、草木有苜蓿、三叶草、草木樨、大豆、豌豆、紫云英、马铃薯茎叶樨、大豆、豌豆、紫云英、马铃薯茎叶等，只有与其他易于青贮的原料混贮或等，只有与其他易于青贮的原料混贮或添加富含碳水化合物的饲料，或加酸青添加富含碳水化合物的饲料，或加酸青贮才能成功。贮才能成功。2.青贮原料应有适宜的含水量青贮原料应有适宜的含水量青贮原料中含有适量水分，是保证乳酸菌正青贮原料中含有适量水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件。水分含量过高或过低，

86、常活动的重要条件。水分含量过高或过低，均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。均会影响青贮发酵过程和青贮饲料的品质。如水分过低，青贮时难以踩紧压实，窖内留如水分过低，青贮时难以踩紧压实，窖内留有较多空气，造成好气性菌大量繁殖，使饲有较多空气，造成好气性菌大量繁殖，使饲料发霉腐败。料发霉腐败。水分过多时易压实结块，利于酪酸菌的活动。水分过多时易压实结块，利于酪酸菌的活动。同时植物细胞液汁被挤后流失，使养分损失同时植物细胞液汁被挤后流失，使养分损失 2.青贮原料应有适宜的含水量青贮原料应有适宜的含水量判断青贮原料水分含量的简单办法是：判断青贮原料水分含量的简单办法是：将切碎的原料紧握手中，然后手自然

87、将切碎的原料紧握手中，然后手自然松开，若仍保持球状，手有湿印，其松开，若仍保持球状，手有湿印，其水分含量在水分含量在68%75%；若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在分在60%67%，适于豆科牧草的，适于豆科牧草的青贮；青贮；若手松开后，草球立即膨胀，其水分若手松开后，草球立即膨胀，其水分为在为在60%以下，只适于幼嫩牧草低水以下，只适于幼嫩牧草低水分青贮。分青贮。2.青贮原料应有适宜的含水量青贮原料应有适宜的含水量含水过高或过低的青贮原料，青贮时应处理含水过高或过低的青贮原料，青贮时应处理或调节。对于水分过多的饲料，青贮前应稍或调节。对于水分过多的饲料，青贮前

88、应稍晾干凋萎，使其水分含量达到要求后再青贮。晾干凋萎，使其水分含量达到要求后再青贮。如凋萎后还不能达到适宜含水量，应添加干如凋萎后还不能达到适宜含水量，应添加干料进行混合青贮。也可以将含水量高的原料料进行混合青贮。也可以将含水量高的原料和低水分原料按适当比例混合青贮，如玉米和低水分原料按适当比例混合青贮，如玉米秸和甘薯藤、甘薯藤和花生秧、玉米秸和紫秸和甘薯藤、甘薯藤和花生秧、玉米秸和紫花苜蓿是比较好的组合，但青贮的混合比例花苜蓿是比较好的组合，但青贮的混合比例以含水量高的原料占以含水量高的原料占1/3为适合。为适合。3.创造厌氧环境创造厌氧环境为了给乳酸菌创造良好的厌氧生长繁殖条件，为了给乳酸

89、菌创造良好的厌氧生长繁殖条件，须做到原料切短，装实压紧，青贮窖密封良须做到原料切短，装实压紧，青贮窖密封良好好。3.创创造造厌厌氧氧环环境境青贮原料切短的目的是为了便于装填青贮原料切短的目的是为了便于装填青贮原料切短的目的是为了便于装填青贮原料切短的目的是为了便于装填紧实，取用方便，家畜便于采食，且紧实，取用方便，家畜便于采食，且紧实，取用方便，家畜便于采食，且紧实，取用方便，家畜便于采食，且减少浪费。同时原料切短或粉碎后，减少浪费。同时原料切短或粉碎后，减少浪费。同时原料切短或粉碎后，减少浪费。同时原料切短或粉碎后，青贮时易使植物细胞渗出液汁，湿润青贮时易使植物细胞渗出液汁，湿润青贮时易使植

90、物细胞渗出液汁，湿润青贮时易使植物细胞渗出液汁，湿润表面，糖分流出附在原料表层，有利表面，糖分流出附在原料表层，有利表面，糖分流出附在原料表层，有利表面，糖分流出附在原料表层，有利于乳酸菌的繁殖。于乳酸菌的繁殖。于乳酸菌的繁殖。于乳酸菌的繁殖。切短程度应视原料性质和畜禽需要来切短程度应视原料性质和畜禽需要来切短程度应视原料性质和畜禽需要来切短程度应视原料性质和畜禽需要来定，对牛羊来说，细茎植物如禾本科定，对牛羊来说，细茎植物如禾本科定，对牛羊来说，细茎植物如禾本科定，对牛羊来说，细茎植物如禾本科牧草、豆科牧草、草地青草、甘薯藤、牧草、豆科牧草、草地青草、甘薯藤、牧草、豆科牧草、草地青草、甘薯藤

91、、牧草、豆科牧草、草地青草、甘薯藤、幼嫩玉米苗等，切成幼嫩玉米苗等，切成幼嫩玉米苗等，切成幼嫩玉米苗等，切成3 34cm4cm长即可长即可长即可长即可；对粗茎植物或粗硬的植物如玉米、；对粗茎植物或粗硬的植物如玉米、；对粗茎植物或粗硬的植物如玉米、；对粗茎植物或粗硬的植物如玉米、向日葵等，切成向日葵等，切成向日葵等，切成向日葵等，切成2 23cm3cm较为适宜。叶较为适宜。叶较为适宜。叶较为适宜。叶菜类和幼嫩植物，也可不切短青贮。菜类和幼嫩植物，也可不切短青贮。菜类和幼嫩植物，也可不切短青贮。菜类和幼嫩植物，也可不切短青贮。对猪禽来说，各种青贮原料均应切得对猪禽来说，各种青贮原料均应切得对猪禽来

92、说，各种青贮原料均应切得对猪禽来说，各种青贮原料均应切得越短越好，细碎或打浆青贮更佳。越短越好，细碎或打浆青贮更佳。越短越好，细碎或打浆青贮更佳。越短越好，细碎或打浆青贮更佳。（三）青贮设备三）青贮设备 1.青贮塔青贮塔 一般塔高一般塔高1214m，直径，直径3.56.0m。在塔身一侧每隔。在塔身一侧每隔2m高开一个高开一个0.6m0.6m的窗口，装时关闭，取空时敞的窗口，装时关闭，取空时敞开。开。2青贮窖青贮窖 青贮窖有地下式及半地下式青贮窖有地下式及半地下式2种种 3.圆筒塑料袋圆筒塑料袋 选用厚实的塑料膜作成圆筒形，选用厚实的塑料膜作成圆筒形，可以作为青贮容器进行少量青贮。为防穿孔，可以

93、作为青贮容器进行少量青贮。为防穿孔，宜选用较厚结实的塑料袋，可用两层。袋的宜选用较厚结实的塑料袋，可用两层。袋的大小，如不移动可做得大些，如要移动，以大小，如不移动可做得大些，如要移动，以装满青贮料后装满青贮料后2人能抬动为宜。人能抬动为宜。 各种青贮原料的单位容积质量，因原料的种各种青贮原料的单位容积质量，因原料的种类、含水量、切碎和踩实程度不同而不同。类、含水量、切碎和踩实程度不同而不同。一般来说，叶菜类、紫云英、甘薯块根为一般来说，叶菜类、紫云英、甘薯块根为800kg/m3，甘薯藤为，甘薯藤为700750kg/m3，牧草、野草为牧草、野草为600kg/m3，全株玉米，全株玉米600kg/

94、m3，青贮玉米秸，青贮玉米秸450500kg/m3。（四）青贮的步骤和方法（四）青贮的步骤和方法饲料青贮是一项突击性工作，事先要把青贮饲料青贮是一项突击性工作，事先要把青贮窖、青贮切碎机或铡草机和运输车辆进行检窖、青贮切碎机或铡草机和运输车辆进行检修，并组织足够人力，以便在尽可能短的时修，并组织足够人力，以便在尽可能短的时间完成。青贮的操作要点，概括起来要做到间完成。青贮的操作要点，概括起来要做到“六六随三要随三要”，即随割、随运、随切、随装、，即随割、随运、随切、随装、随踩、随封，连续进行，一次完成；原料要随踩、随封，连续进行，一次完成；原料要切短、装填要踩实、窖顶要封严。切短、装填要踩实、

95、窖顶要封严。1.原料的适时收割 整株玉米青贮应在蜡熟期，即在干物质含量为整株玉米青贮应在蜡熟期，即在干物质含量为25%35%时收割最好。其明显标记是，靠时收割最好。其明显标记是，靠近籽粒尖的几层细胞变黑而形成黑层。检查方近籽粒尖的几层细胞变黑而形成黑层。检查方法是：在果穗中部剥下几粒，然后纵向切开或法是：在果穗中部剥下几粒，然后纵向切开或切下尖部寻找靠近尖部的黑层，如果黑层存在，切下尖部寻找靠近尖部的黑层，如果黑层存在，就可刈割作整株玉米青贮。就可刈割作整株玉米青贮。收果穗后的玉米秸青贮，宜在玉米果穗成熟、收果穗后的玉米秸青贮，宜在玉米果穗成熟、玉米茎叶仅有下部玉米茎叶仅有下部12片叶枯黄时，

96、立即收割片叶枯黄时，立即收割玉米秸青贮玉米秸青贮1.原料的适时收割原料的适时收割一般来说，豆科牧草宜在现蕾期至开花初期一般来说，豆科牧草宜在现蕾期至开花初期进行收割，禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割，进行收割，禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割，甘薯藤、马铃薯茎叶在收薯前甘薯藤、马铃薯茎叶在收薯前12d或霜前或霜前收割。原料收割后应立即运至青贮地点切短收割。原料收割后应立即运至青贮地点切短青贮青贮。2.切短切短少量青贮原料的切短可用人工铡草机，大规少量青贮原料的切短可用人工铡草机，大规模青贮可用青贮切碎机。大型青贮料切碎机模青贮可用青贮切碎机。大型青贮料切碎机每小时可切每小时可切56t，最高可切割，最高

97、可切割812t。小。小型切草机每小时可切型切草机每小时可切250800kg。若条件。若条件具备，使用青贮玉米联合收获机，在田内通具备，使用青贮玉米联合收获机，在田内通过机器一次完成割、切作业，然后送回装入过机器一次完成割、切作业，然后送回装入青贮窖内，功效大大提高。青贮窖内，功效大大提高。3.装装填填压压紧紧装窖前，先将窖或塔打扫干净，窖装窖前，先将窖或塔打扫干净，窖装窖前，先将窖或塔打扫干净，窖装窖前，先将窖或塔打扫干净，窖底部可填一层底部可填一层底部可填一层底部可填一层101015cm15cm厚的切短厚的切短厚的切短厚的切短的干秸秆或软草，以便吸收青贮液的干秸秆或软草，以便吸收青贮液的干秸

98、秆或软草，以便吸收青贮液的干秸秆或软草，以便吸收青贮液汁。若为土窖或四壁密封不好，可汁。若为土窖或四壁密封不好，可汁。若为土窖或四壁密封不好，可汁。若为土窖或四壁密封不好，可铺塑料薄膜。装填青贮料时应逐层铺塑料薄膜。装填青贮料时应逐层铺塑料薄膜。装填青贮料时应逐层铺塑料薄膜。装填青贮料时应逐层装入，每层装装入，每层装装入，每层装装入，每层装151520cm20cm厚，即应厚，即应厚，即应厚，即应踩实，然后再继续装填。装填时应踩实，然后再继续装填。装填时应踩实，然后再继续装填。装填时应踩实，然后再继续装填。装填时应特别注意四角与靠壁的地方，要达特别注意四角与靠壁的地方，要达特别注意四角与靠壁的地

99、方，要达特别注意四角与靠壁的地方，要达到弹力消失的程度，如此边装边踩到弹力消失的程度，如此边装边踩到弹力消失的程度，如此边装边踩到弹力消失的程度，如此边装边踩实，一直装满并高出窖口实，一直装满并高出窖口实，一直装满并高出窖口实，一直装满并高出窖口70cm70cm左右。左右。左右。左右。长方形窖或地面青贮时，可用拖拉长方形窖或地面青贮时，可用拖拉长方形窖或地面青贮时，可用拖拉长方形窖或地面青贮时，可用拖拉机进行碾压，小型窖亦可用人力踏机进行碾压，小型窖亦可用人力踏机进行碾压，小型窖亦可用人力踏机进行碾压，小型窖亦可用人力踏实。青贮料紧实程度是青贮成败的实。青贮料紧实程度是青贮成败的实。青贮料紧实

100、程度是青贮成败的实。青贮料紧实程度是青贮成败的关键之一，青贮紧实度适当，发酵关键之一，青贮紧实度适当，发酵关键之一，青贮紧实度适当，发酵关键之一，青贮紧实度适当，发酵完成后饲料下沉不超过深度的完成后饲料下沉不超过深度的完成后饲料下沉不超过深度的完成后饲料下沉不超过深度的10%10%。4.密密封封严密封窖，防止漏水漏气是调制优良严密封窖，防止漏水漏气是调制优良严密封窖，防止漏水漏气是调制优良严密封窖，防止漏水漏气是调制优良青贮料的一个重要环节。青贮容器密青贮料的一个重要环节。青贮容器密青贮料的一个重要环节。青贮容器密青贮料的一个重要环节。青贮容器密封不好，进入空气或水分，有利于腐封不好，进入空气

101、或水分，有利于腐封不好，进入空气或水分，有利于腐封不好，进入空气或水分，有利于腐败菌、霉菌等繁殖，使青贮料变坏。败菌、霉菌等繁殖，使青贮料变坏。败菌、霉菌等繁殖，使青贮料变坏。败菌、霉菌等繁殖，使青贮料变坏。填满窖后，先在上面盖一层切短秸秆填满窖后，先在上面盖一层切短秸秆填满窖后，先在上面盖一层切短秸秆填满窖后，先在上面盖一层切短秸秆或软草（厚或软草（厚或软草（厚或软草（厚202030cm30cm）或铺塑料薄）或铺塑料薄）或铺塑料薄）或铺塑料薄膜，然后再用土覆盖拍实，厚约膜，然后再用土覆盖拍实，厚约膜，然后再用土覆盖拍实，厚约膜，然后再用土覆盖拍实，厚约30cm30cm50cm50cm，并做成

102、馒头形，有利，并做成馒头形，有利，并做成馒头形，有利，并做成馒头形，有利于排水。青贮窖密封后，为防止雨水于排水。青贮窖密封后，为防止雨水于排水。青贮窖密封后，为防止雨水于排水。青贮窖密封后，为防止雨水渗入窖内，距离四周约渗入窖内，距离四周约渗入窖内，距离四周约渗入窖内，距离四周约1m1m处应挖排处应挖排处应挖排处应挖排水沟。以后应经常检查，窖顶下沉有水沟。以后应经常检查，窖顶下沉有水沟。以后应经常检查，窖顶下沉有水沟。以后应经常检查，窖顶下沉有裂缝时，应及时覆土压实，防止雨水裂缝时，应及时覆土压实，防止雨水裂缝时，应及时覆土压实，防止雨水裂缝时，应及时覆土压实，防止雨水渗入。渗入。渗入。渗入。

103、二、特殊青贮（一）低水分青贮 低水分青贮也称半干青贮。低水分青贮也称半干青贮。低水分青贮也称半干青贮。低水分青贮也称半干青贮。 基本原理：青饲料刈割后，经风干基本原理：青饲料刈割后，经风干基本原理：青饲料刈割后，经风干基本原理：青饲料刈割后，经风干水分含量达水分含量达水分含量达水分含量达45%45%50%50%。这种情。这种情。这种情。这种情况下，腐败菌、酪酸菌以至乳酸菌况下，腐败菌、酪酸菌以至乳酸菌况下，腐败菌、酪酸菌以至乳酸菌况下，腐败菌、酪酸菌以至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，的生命活动接近于生理干燥状态，的生命活动接近于生理干燥状态，的生命活动接近于生理干燥状态，生长繁殖受到限制

104、。因此，在青贮生长繁殖受到限制。因此，在青贮生长繁殖受到限制。因此，在青贮生长繁殖受到限制。因此，在青贮过程中，青贮原料中糖分的多少，过程中，青贮原料中糖分的多少，过程中，青贮原料中糖分的多少，过程中，青贮原料中糖分的多少，最终的最终的最终的最终的pHpH值的高低已不起主要作用，值的高低已不起主要作用，值的高低已不起主要作用，值的高低已不起主要作用，微生物发酵微弱，有机酸形成数量微生物发酵微弱，有机酸形成数量微生物发酵微弱，有机酸形成数量微生物发酵微弱，有机酸形成数量少，碳水化合物保存良好，蛋白质少，碳水化合物保存良好，蛋白质少，碳水化合物保存良好，蛋白质少，碳水化合物保存良好，蛋白质不被分解

105、。虽然霉菌在风干植物体不被分解。虽然霉菌在风干植物体不被分解。虽然霉菌在风干植物体不被分解。虽然霉菌在风干植物体上仍可大量繁殖，但在切短压实和上仍可大量繁殖，但在切短压实和上仍可大量繁殖，但在切短压实和上仍可大量繁殖，但在切短压实和青贮厌氧条件下，其活动也很快停青贮厌氧条件下，其活动也很快停青贮厌氧条件下，其活动也很快停青贮厌氧条件下，其活动也很快停止。止。止。止。 （一）低水分青贮 根据低水分青贮的基本原理和特根据低水分青贮的基本原理和特点，制作时青贮原料应迅速风干，点，制作时青贮原料应迅速风干，要求在刈割后要求在刈割后2430h内，豆科内，豆科牧草含水量应达牧草含水量应达50%，禾本科达，

106、禾本科达45%。原料必须短于一般青贮，。原料必须短于一般青贮，装填必须更紧实，才能造成厌氧装填必须更紧实，才能造成厌氧环境以提高青贮品质。环境以提高青贮品质。（二）加酸青贮法难贮的原料加酸之后，很快使难贮的原料加酸之后，很快使pH值下降至值下降至4.2以下，抑制了腐败菌和霉素的活动，达到以下，抑制了腐败菌和霉素的活动，达到长期保存的目的。加酸青贮常用无机酸和有长期保存的目的。加酸青贮常用无机酸和有机酸。机酸。 1.加加无无机机酸酸用法是用法是1份硫酸（或盐酸）加份硫酸（或盐酸）加5 份份水，配成稀酸，水，配成稀酸，100kg青贮原料中青贮原料中加加56kg稀酸。青贮原料加酸后，稀酸。青贮原料加

107、酸后，很快下沉，遂停止呼吸作用，杀死很快下沉，遂停止呼吸作用，杀死细菌，降低细菌，降低pH值，使青贮质地变软。值，使青贮质地变软。国外常用的无机酸混合液有国外常用的无机酸混合液有国外常用的无机酸混合液有国外常用的无机酸混合液有30%HCl 9230%HCl 92份和份和份和份和40%H2SO4 840%H2SO4 8份配制而成，使用时份配制而成，使用时份配制而成，使用时份配制而成，使用时4 4倍稀释，青贮倍稀释，青贮倍稀释，青贮倍稀释，青贮时每时每时每时每100kg100kg原料加稀释液原料加稀释液原料加稀释液原料加稀释液5kg5kg6kg6kg。或。或。或。或8%8%10%10%的的的的HC

108、lHCl 70 70份，份，份，份，8%8%10%10%的的的的H2SO4 30H2SO4 30份混份混份混份混合制成，青贮时按原料质量的合制成，青贮时按原料质量的合制成，青贮时按原料质量的合制成，青贮时按原料质量的5%5%6%6%添加。添加。添加。添加。强酸易溶解钙盐，对家畜骨骼发育有影响，注意家强酸易溶解钙盐，对家畜骨骼发育有影响，注意家强酸易溶解钙盐，对家畜骨骼发育有影响，注意家强酸易溶解钙盐，对家畜骨骼发育有影响，注意家畜日粮中钙的补充。畜日粮中钙的补充。畜日粮中钙的补充。畜日粮中钙的补充。 添加在青贮料中的有机酸有甲酸（蚁添加在青贮料中的有机酸有甲酸（蚁添加在青贮料中的有机酸有甲酸（

109、蚁添加在青贮料中的有机酸有甲酸（蚁酸）和丙酸等。甲酸是很好的发酵抑酸）和丙酸等。甲酸是很好的发酵抑酸）和丙酸等。甲酸是很好的发酵抑酸）和丙酸等。甲酸是很好的发酵抑制剂，一般用量为每吨青贮原料加纯制剂，一般用量为每吨青贮原料加纯制剂，一般用量为每吨青贮原料加纯制剂，一般用量为每吨青贮原料加纯甲酸甲酸甲酸甲酸2.42.42.8kg2.8kg。添加甲酸可减少青。添加甲酸可减少青。添加甲酸可减少青。添加甲酸可减少青贮中乳酸、乙酸含量，降低蛋白质分贮中乳酸、乙酸含量，降低蛋白质分贮中乳酸、乙酸含量，降低蛋白质分贮中乳酸、乙酸含量，降低蛋白质分解，抑制植物细胞呼吸，增加可溶性解，抑制植物细胞呼吸，增加可溶

110、性解，抑制植物细胞呼吸，增加可溶性解，抑制植物细胞呼吸，增加可溶性碳水化合物与真蛋白含量。碳水化合物与真蛋白含量。碳水化合物与真蛋白含量。碳水化合物与真蛋白含量。丙酸是防霉剂和抗真菌剂，能够抑制丙酸是防霉剂和抗真菌剂，能够抑制丙酸是防霉剂和抗真菌剂，能够抑制丙酸是防霉剂和抗真菌剂，能够抑制青贮中的好气性菌，作为好气性破坏青贮中的好气性菌，作为好气性破坏青贮中的好气性菌，作为好气性破坏青贮中的好气性菌，作为好气性破坏抑制剂很有效，但作为发酵剂不如甲抑制剂很有效，但作为发酵剂不如甲抑制剂很有效，但作为发酵剂不如甲抑制剂很有效，但作为发酵剂不如甲酸，其用量为青贮原料的酸，其用量为青贮原料的酸，其用量

111、为青贮原料的酸，其用量为青贮原料的0.5%0.5%1.0%1.0%。添加丙酸可控制青贮的发酵，。添加丙酸可控制青贮的发酵，。添加丙酸可控制青贮的发酵，。添加丙酸可控制青贮的发酵，减少氨氮的形成，降低青贮原料的温减少氨氮的形成，降低青贮原料的温减少氨氮的形成，降低青贮原料的温减少氨氮的形成，降低青贮原料的温度，促进乳酸菌生长。度，促进乳酸菌生长。度，促进乳酸菌生长。度，促进乳酸菌生长。2.加加有有机机酸酸青青贮贮（二）加酸青贮法加酸制成的青贮料，颜色鲜绿，具香味，品加酸制成的青贮料，颜色鲜绿，具香味，品质好，蛋白质分解损失仅质好，蛋白质分解损失仅0.3%0.5%，而，而在一般青贮中则达在一般青贮

112、中则达1%2%。苜蓿和红三叶。苜蓿和红三叶加酸青贮结果，粗纤维减少加酸青贮结果，粗纤维减少5.2%6.4%，且减少的这部分纤维水解变成低级糖，可被且减少的这部分纤维水解变成低级糖，可被动物吸收利用。而一般青贮的粗纤维仅减少动物吸收利用。而一般青贮的粗纤维仅减少1%左右，胡萝卜素、维生素左右，胡萝卜素、维生素C等加酸青贮时等加酸青贮时损失少。损失少。（三）添加尿素青（三）添加尿素青贮青贮原料中添加尿素，通过青贮微生物的作青贮原料中添加尿素，通过青贮微生物的作用，形成菌体蛋白，以提高青贮饲料中的蛋用，形成菌体蛋白，以提高青贮饲料中的蛋白质含量。尿素的添加量为原料重量的白质含量。尿素的添加量为原料重

113、量的0.5%，青贮后每千克青贮饲料中增加消化蛋白质，青贮后每千克青贮饲料中增加消化蛋白质811g。添加尿素后的青贮原料可使添加尿素后的青贮原料可使pH值、乳酸含量值、乳酸含量和乙酸含量以及粗蛋白质含量、真蛋白含量、和乙酸含量以及粗蛋白质含量、真蛋白含量、游离氨基酸含量提高。氨的增多增加了青贮游离氨基酸含量提高。氨的增多增加了青贮缓冲能力，导致缓冲能力，导致pH值略为上升，但仍低于值略为上升，但仍低于4.2，尿素还可以抑制开窖后的二次发酵。饲，尿素还可以抑制开窖后的二次发酵。饲喂尿素青贮料可以提高干物质的采食量。喂尿素青贮料可以提高干物质的采食量。（四）添加乳酸菌青（四）添加乳酸菌青贮加乳酸菌培

114、养物制成的发酵剂或由乳酸菌和酶母培加乳酸菌培养物制成的发酵剂或由乳酸菌和酶母培加乳酸菌培养物制成的发酵剂或由乳酸菌和酶母培加乳酸菌培养物制成的发酵剂或由乳酸菌和酶母培养制成的混合发酵剂青贮，可以促进青贮料中乳酸养制成的混合发酵剂青贮，可以促进青贮料中乳酸养制成的混合发酵剂青贮，可以促进青贮料中乳酸养制成的混合发酵剂青贮，可以促进青贮料中乳酸菌的繁殖，抑制其它有害微生物的作用，这是人工菌的繁殖，抑制其它有害微生物的作用，这是人工菌的繁殖，抑制其它有害微生物的作用，这是人工菌的繁殖，抑制其它有害微生物的作用，这是人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法。值得注意的是扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法。值得注

115、意的是扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法。值得注意的是扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法。值得注意的是菌种应选择那些盛产乳酸而不产生乙酸和乙醇的同菌种应选择那些盛产乳酸而不产生乙酸和乙醇的同菌种应选择那些盛产乳酸而不产生乙酸和乙醇的同菌种应选择那些盛产乳酸而不产生乙酸和乙醇的同质型乳酸杆菌和球菌。一般每质型乳酸杆菌和球菌。一般每质型乳酸杆菌和球菌。一般每质型乳酸杆菌和球菌。一般每1000kg1000kg青贮料中加青贮料中加青贮料中加青贮料中加乳酸菌培养物乳酸菌培养物乳酸菌培养物乳酸菌培养物0.5L0.5L或乳酸菌制剂或乳酸菌制剂或乳酸菌制剂或乳酸菌制剂450g450g，每克青贮，每克青贮，每克青贮，每

116、克青贮原料中加乳酸杆菌原料中加乳酸杆菌原料中加乳酸杆菌原料中加乳酸杆菌1010万个左右。万个左右。万个左右。万个左右。（五）添加（五）添加酶制制剂青青贮 在青贮原料中添加以淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、在青贮原料中添加以淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、在青贮原料中添加以淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、在青贮原料中添加以淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、半纤维素酶等为主的酶制剂，可使青贮料中部分半纤维素酶等为主的酶制剂，可使青贮料中部分半纤维素酶等为主的酶制剂，可使青贮料中部分半纤维素酶等为主的酶制剂，可使青贮料中部分多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵。酶制剂由胜多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵。酶制剂由胜多糖水解成单糖，有

117、利于乳酸发酵。酶制剂由胜多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵。酶制剂由胜曲霉、黑曲霉、米曲霉等培养物浓缩而成，按青曲霉、黑曲霉、米曲霉等培养物浓缩而成，按青曲霉、黑曲霉、米曲霉等培养物浓缩而成，按青曲霉、黑曲霉、米曲霉等培养物浓缩而成，按青贮原料质量的贮原料质量的贮原料质量的贮原料质量的0.01%0.01%0.25%0.25%添加，不仅能保持添加，不仅能保持添加，不仅能保持添加，不仅能保持青饲料特性，而且可以减少养分的损失，提高青青饲料特性，而且可以减少养分的损失，提高青青饲料特性，而且可以减少养分的损失，提高青青饲料特性，而且可以减少养分的损失，提高青贮料的营养价值。豆科牧草苜蓿、红三叶添加贮料的

118、营养价值。豆科牧草苜蓿、红三叶添加贮料的营养价值。豆科牧草苜蓿、红三叶添加贮料的营养价值。豆科牧草苜蓿、红三叶添加0.25%0.25%黑曲霉制剂青贮，与普通青贮料相比，纤黑曲霉制剂青贮，与普通青贮料相比，纤黑曲霉制剂青贮，与普通青贮料相比，纤黑曲霉制剂青贮，与普通青贮料相比，纤维素减少维素减少维素减少维素减少10.0%10.0%14.4%14.4%，半纤维素减少，半纤维素减少，半纤维素减少，半纤维素减少22.8%22.8%44.0%44.0%，果胶减少，果胶减少，果胶减少，果胶减少29.1%29.1%36.4%36.4%。如酶制剂添加量增加到如酶制剂添加量增加到如酶制剂添加量增加到如酶制剂添加

119、量增加到0.5%0.5%，则含糖量可高达，则含糖量可高达，则含糖量可高达，则含糖量可高达2.48%2.48%，蛋白质提高，蛋白质提高，蛋白质提高，蛋白质提高26.7%26.7%29.2%29.2%。青青贮饲料料的的品品质鉴定定青贮料品质的优劣与青贮原料青贮料品质的优劣与青贮原料种类、刈割时期以及青贮技术种类、刈割时期以及青贮技术等密切相关。正确青贮，一般等密切相关。正确青贮，一般经经1721d的乳酸发酵，即可的乳酸发酵，即可开窖取用。通过品质鉴定，可开窖取用。通过品质鉴定，可以检查青贮技术是否正确，判以检查青贮技术是否正确，判断青贮料营养价值的高低。断青贮料营养价值的高低。一、感官评定开启青贮

120、容器时，从青贮饲料的色开启青贮容器时，从青贮饲料的色开启青贮容器时，从青贮饲料的色开启青贮容器时，从青贮饲料的色泽、气味和质地等进行感官评定。泽、气味和质地等进行感官评定。泽、气味和质地等进行感官评定。泽、气味和质地等进行感官评定。青贮饲料的品质评定表青贮饲料的品质评定表青贮饲料的品质评定表青贮饲料的品质评定表等级等级等级等级颜色颜色颜色颜色气味气味气味气味结构质地结构质地结构质地结构质地优良优良优良优良绿色或黄绿色或黄绿色或黄绿色或黄绿色绿色绿色绿色芳香酒酸芳香酒酸芳香酒酸芳香酒酸味味味味茎叶明显，结茎叶明显，结茎叶明显，结茎叶明显，结构良好构良好构良好构良好中等中等中等中等黄褐或暗黄褐或暗

121、黄褐或暗黄褐或暗绿色绿色绿色绿色有刺鼻酸有刺鼻酸有刺鼻酸有刺鼻酸味味味味茎叶部分保持茎叶部分保持茎叶部分保持茎叶部分保持原状原状原状原状低劣低劣低劣低劣黑色黑色黑色黑色腐臭味或腐臭味或腐臭味或腐臭味或霉味霉味霉味霉味腐烂，污泥状腐烂，污泥状腐烂，污泥状腐烂，污泥状1.色泽色泽优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。若青优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。若青优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。若青优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。若青贮前作物为绿色，青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。贮前作物为绿色，青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。贮前作物为绿色，青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。贮前作物为绿色，

122、青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。青贮器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主青贮器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主青贮器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主青贮器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主要因素，温度越低，青贮饲料就越接近于原先的颜要因素，温度越低，青贮饲料就越接近于原先的颜要因素，温度越低，青贮饲料就越接近于原先的颜要因素，温度越低，青贮饲料就越接近于原先的颜色。对于禾本科牧草，温度高于色。对于禾本科牧草，温度高于色。对于禾本科牧草，温度高于色。对于禾本科牧草，温度高于30303030，颜色变成深，颜色变成深，颜色变成深，颜色变成深黄；当温度为黄；当温度为黄；当温度为黄；当温

123、度为4545454560606060，颜色近于棕色；超过，颜色近于棕色；超过，颜色近于棕色；超过，颜色近于棕色；超过60606060，由于糖分焦化近乎黑色。一般来说，品质优良的，由于糖分焦化近乎黑色。一般来说，品质优良的，由于糖分焦化近乎黑色。一般来说，品质优良的，由于糖分焦化近乎黑色。一般来说，品质优良的青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色，中等的为黄褐色青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色，中等的为黄褐色青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色，中等的为黄褐色青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色，中等的为黄褐色或暗绿色，劣等的为褐色或黑色。或暗绿色，劣等的为褐色或黑色。或暗绿色，劣等的为褐色或黑色。或暗绿色，劣等的为褐色或黑

124、色。2.气味气味品质优良的青贮料具有轻微的酸味和水果香品质优良的青贮料具有轻微的酸味和水果香味。若有刺鼻的酸味，则醋酸较多，品质较味。若有刺鼻的酸味，则醋酸较多，品质较次。腐烂腐败并有臭味的则为劣等，不宜喂次。腐烂腐败并有臭味的则为劣等，不宜喂家畜。总之，芳香而喜闻者为上等，而刺鼻家畜。总之，芳香而喜闻者为上等，而刺鼻者为中等，臭而难闻者为劣等。者为中等，臭而难闻者为劣等。3.质地质地植物的茎叶等结构应当能清晰辩认，结构破植物的茎叶等结构应当能清晰辩认，结构破坏及呈粘滑状态是青贮腐败的标志，粘度越坏及呈粘滑状态是青贮腐败的标志，粘度越大，表示腐败程度越高。优良的青贮饲料，大，表示腐败程度越高。

125、优良的青贮饲料，在窖内压得非常紧实，但拿起时松散柔软，在窖内压得非常紧实，但拿起时松散柔软，略湿润，不粘手，茎叶花保持原状，容易分略湿润，不粘手，茎叶花保持原状，容易分离。中等青贮饲料茎叶部分保持原状，柔软，离。中等青贮饲料茎叶部分保持原状，柔软，水分稍多。劣等的结成一团，腐烂发粘，分水分稍多。劣等的结成一团，腐烂发粘，分不清原有结构。不清原有结构。二、化学分析鉴定用化学分析测定包括用化学分析测定包括pH值、氨态氮和有机酸值、氨态氮和有机酸（乙酸、丙酸、丁酸、乳酸的总量和构成）（乙酸、丙酸、丁酸、乳酸的总量和构成）可以判断发酵情况。可以判断发酵情况。1.pH值pH值是衡量青贮饲料品质好坏的重要

126、指标之值是衡量青贮饲料品质好坏的重要指标之一。实验室测定一。实验室测定pH值，可用精密雷磁酸度计值，可用精密雷磁酸度计测定，生产现场可用精密石蕊试纸测定。优测定，生产现场可用精密石蕊试纸测定。优良青贮饲料良青贮饲料pH值在值在4.2以下，超过以下，超过4.2（低水（低水分青贮除外）说明青贮发酵过程中，腐败菌、分青贮除外）说明青贮发酵过程中，腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈。劣质青贮饲料酪酸菌等活动较为强烈。劣质青贮饲料pH值值在在5.56.0之间，中等青贮饲料的之间，中等青贮饲料的pH值介于值介于优良与劣等之间。优良与劣等之间。2.氨态氮氨态氮氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白氨态氮与总氮的比

127、值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解越多，青贮质量不佳。白质分解越多，青贮质量不佳。3.有机酸含量有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，的好坏，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，乳酸所占比例越大越好。优良的青贮饲料，乳酸所占比例越大越好。优良的青贮饲料，含有较多的乳酸和少量醋酸，而不含酪酸。含有较多的乳酸和少量醋酸，而不含酪酸。品质差的青贮饲料，含酪酸多而乳酸少。品质差的青贮饲料，含酪酸多而乳酸少。 青青贮饲料的料的利用利用青贮过程进入稳定阶段，一般

128、糖分含量较高青贮过程进入稳定阶段，一般糖分含量较高的玉米秸秆等经过一个月，即可发酵成熟，的玉米秸秆等经过一个月，即可发酵成熟，开窖取用。或待冬春季节饲喂家畜。开窖取用。或待冬春季节饲喂家畜。一、取用方法开窖取用时，如发现表层呈黑褐色并有腐败臭味开窖取用时，如发现表层呈黑褐色并有腐败臭味时，应把表层弃掉。时，应把表层弃掉。对于直径较小的圆形窖，应由上到下逐层以用，对于直径较小的圆形窖，应由上到下逐层以用，保持表面平整。对于长方形窖，自一端开始分段保持表面平整。对于长方形窖，自一端开始分段取用，不要挖窝掏取，取后最好覆盖，以尽量减取用，不要挖窝掏取，取后最好覆盖，以尽量减少与空气的接触面。每次用多

129、少取多少，不能一少与空气的接触面。每次用多少取多少，不能一次取大量青贮料堆放在畜舍慢慢饲用，要用新鲜次取大量青贮料堆放在畜舍慢慢饲用，要用新鲜青贮料。青贮料。青贮料只有在厌氧条件下，才能保持良好品青贮料只有在厌氧条件下，才能保持良好品质，如果堆放在畜舍里和空气接触，就会很质，如果堆放在畜舍里和空气接触，就会很快地感染霉菌和杂菌，使青贮料迅速变质。快地感染霉菌和杂菌，使青贮料迅速变质。尤其是夏季，正是各种细菌繁殖最旺盛的时尤其是夏季，正是各种细菌繁殖最旺盛的时候，青贮料也最易霉坏。候，青贮料也最易霉坏。二、饲喂技术青贮饲料可以作为草食家畜牛羊的主要粗饲青贮饲料可以作为草食家畜牛羊的主要粗饲料，一

130、般占饲粮干物质的料，一般占饲粮干物质的50%以下。刚开始以下。刚开始喂时家畜不喜食，喂量应由少到多，逐渐适喂时家畜不喜食，喂量应由少到多，逐渐适应后即可习惯采食。喂青贮料后，仍需喂精应后即可习惯采食。喂青贮料后，仍需喂精料和干草。训练方法是，先空腹饲喂青贮料，料和干草。训练方法是，先空腹饲喂青贮料，再饲喂其他草料；先将青贮料拌入精料喂，再饲喂其他草料；先将青贮料拌入精料喂，再喂其他草料；先少喂后逐渐增加；或将青再喂其他草料；先少喂后逐渐增加；或将青贮料与其他料拌在一起饲喂。贮料与其他料拌在一起饲喂。二、饲喂技术成年牛每成年牛每100kg体重日喂青贮量（体重日喂青贮量（kg）：）：泌乳牛泌乳牛5

131、7kg，肥育牛，肥育牛45kg，役牛，役牛44.5kg，种公牛，种公牛1.52.0kg。绵羊每绵羊每100kg体重日喂量：成年羊体重日喂量：成年羊45kg，羔羊，羔羊0.40.6kg。奶山羊每奶山羊每100kg体重日喂量：泌乳母羊体重日喂量：泌乳母羊1.53.0kg，青年母羊，青年母羊1.01.5kg，公羊为，公羊为1.01.5kg。二、饲喂技术由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前15d停喂。劣质的青贮饲料有害畜体健康，易造停喂。劣质的青贮饲料有害畜体健康，易造成流产，不能饲喂。冰冻的青贮饲料也易引成流产，不能饲喂。冰冻的青贮饲料也易引起母畜流产，应待冰融化后再喂。起母畜流产，应待冰融化后再喂。