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2、味：宫保鸡丁荔枝味：锅巴肉片咸甜味：板栗烧鸡川菜的主要调料 v传统川菜调味品 自贡井盐 内江白糖 阆中保宁醋 德阳酱油 郫县豆瓣 汉源花椒 永川豆豉 涪陵榨菜 叙府芽菜 南充冬菜 新繁泡菜 成都辣椒川菜的主要调味品v川菜新增调味品 美极鲜味汁 美极鲜鸡粉 美极上汤鸡粉 美极牛肉粉 三花淡奶 美极上汤 蚝油 鱼露 XO酱 生抽 老抽 系列复合酱 美极在川菜中的应用 美极鲜味汁 用于凉菜调汁，于各种调味料中突出咸鲜； 如：夫妻肺片、雪耳拌山珍 用于传统烧菜，增加鲜香感； 如：红烧肥肠、干豇豆烧排骨 适用所有冷、热菜； 美极在新派川菜中的使用 美极鸡粉 用于火锅汤底熬制； 泡菜增鲜，如泡椒凤爪； 适用所有热菜； 适用所有汤菜； 美极在川菜中的应用美极牛肉粉 用于牛、羊肉码味，分解肉质纤维，保 留牛、 羊肉原味，去其腥、膻、臊味，使牛、羊肉肉质鲜嫩； 用于牛、羊肉汤类 如：枸杞牛尾汤、萝卜炖羊肉； 用于其他牛羊肉味热菜 如：荷香牛肉、孜然羊肉美极在川菜中的应用三花淡奶 用于浓汤的调制 （川菜的“汤”，川戏的“腔”） 如：奶汤鱼肚 用于川式面点、小吃的制作 如：奶油馒头、豆沙小包
