《生活中的重要有机物乙醇(wy)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生活中的重要有机物乙醇(wy)（27页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、CCHHHHHHCCHHHHHOHHO返回OH羟基基官能官能团(functional group)官能团：官能团：决定决定有机化合物有机化合物化学特性化学特性的原子或原子团。的原子或原子团。HO例如：卤素原子（例如：卤素原子（ X）、羟基（）、羟基（ OH）、硝）、硝基（基（ NO2）等都是官能团，烯烃中的）等都是官能团，烯烃中的 碳碳双键也是官能团。碳碳双键也是官能团。CH3ClNO2BrCH2=CH2乙醇的物理性质乙醇的物理性质无色无色,有特殊香味有特殊香味,辛辣味道的液体辛辣味道的液体=0.78 比水小比水小与水与水任意比任意比混溶混溶啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒、医用酒精、工啤酒、葡萄酒、
2、黄酒、白酒、医用酒精、工业酒精、无水酒精酒精、无水酒精3-5% 6-20% 8-15% 50-70% 75% 95% 99.5% （m.p. = -117b.p. = 78.5非非电解解质化学性质球棍模型球棍模型乙醇的结构乙醇的结构(羟基羟基):OHCCOHHHHH HCH3CH2OH 或C2H5OH结构式：结构式：结构结构简式：简式：烃的衍生物烃的衍生物探索发现探索发现酒精与Na的反应在试管中加入在试管中加入3mL乙醇乙醇加加一小块一小块金属金属Na认真观察现象认真观察现象分析原因分析原因与与水的反应比较水的反应比较温馨小提示：温馨小提示：注意注意Na的用量和基本操作的用量和基本操作 注意注
3、意观察察细微微现象象 注意注意实验记录乙醇的化学性乙醇的化学性质1.与金属钠的反应与金属钠的反应:2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H22H2O + 2Na = 2NaOH + H2置置换反反应探索发现探索发现乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应把铜丝在酒精灯把铜丝在酒精灯外焰上灼烧外焰上灼烧迅速插入装有迅速插入装有3mL乙醇的试管乙醇的试管多次多次重复重复前面的操作前面的操作温馨小提示：温馨小提示：注意基本操作注意基本操作 注意注意观察察现象象 注意注意实验记录闻试管内溶液闻试管内溶液的气味的气味思考思考: :铜丝在此实验中铜丝在此实验中起什么作用？起什么作用？3.燃烧反应燃烧反应:
4、C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O点燃点燃2.催化氧化催化氧化:2C2H5OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu反反应条件非常重要！条件非常重要！HHOCHHCO结构式结构式结构简式结构简式或或羧基基HCOOCH3实验探究实验探究:乙酸与乙醇的反应乙酸与乙醇的反应 实验结束后，振荡，实验结束后，振荡，注意前后液层颜色、注意前后液层颜色、厚度、气味厚度、气味实验探究实验探究2:乙酸与乙醇的酯化反应乙酸与乙醇的酯化反应 液面上有液面上有透明的透明的不溶于水的不溶于水的有香味的有香味的油状液体产生油状液体产生深思熟虑深思熟虑酯化反应的断键机理酯化反应的断键机理CH3COOH
5、+ HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O浓硫酸浓硫酸1818“酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢”葡萄美酒夜光杯，葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催欲饮琵琶马上催 醉卧沙场君莫笑，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回古来征战几人回.王翰王翰凉州曲凉州曲人生得意须尽欢，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月莫使金樽空对月芩夫子，丹邱生，芩夫子，丹邱生，将进酒，杯莫停将进酒，杯莫停。 李白李白将进酒将进酒 对酒当歌对酒当歌, ,人生几何人生几何? ?譬如朝露譬如朝露, ,去日苦多去日苦多. .慨当以慷慨当以慷, ,忧思难忘忧思难忘. .何以解忧何以解忧? ?唯有杜康唯有杜康. . 曹操短歌行短歌行不惜千金买宝刀
6、不惜千金买宝刀, ,貂裘换酒也勘豪貂裘换酒也勘豪. .一腔热血勤珍重一腔热血勤珍重, ,洒去犹能化碧淘洒去犹能化碧淘. .秋谨对酒对酒溶溶剂合成香料合成香料 溶剂溶剂消毒剂消毒剂(75%(75%的的乙醇溶液乙醇溶液) )燃料燃料化工生产化工生产乙醇汽油由乙醇汽油由90%的普通的普通汽油与汽油与10%的燃料乙醇的燃料乙醇调和而成。调和而成。Ethanol pump station in Sao Paulo, Brazil where the fuel is available commercially. 酒酒带给我我们了什么了什么?酒要少吃酒要少吃, ,事要多知。事要多知。司机一滴酒、亲人两行泪
7、司机一滴酒、亲人两行泪 酒是穿肠的毒药酒是穿肠的毒药血液中酒精含量与症状、肇事的关系血液中酒精含量与症状、肇事的关系血液中酒精浓度血液中酒精浓度mg/mLmg/mL症症 状状发生肇事发生肇事0.500.50精神愉快，飘然感精神愉快，飘然感有可能有可能1.001.00兴奋，脸红，语无伦次，笑怒无常兴奋，脸红，语无伦次，笑怒无常增加增加1.501.50激动，吵闹激动，吵闹很容易很容易2.002.00动作不协调，意识紊乱，舌重口吃动作不协调，意识紊乱，舌重口吃一定发生一定发生3.003.00麻醉状态，进入昏迷麻醉状态，进入昏迷一定发生一定发生 血液中酒精血液中酒精储量限定值储量限定值定定 性性 酒精
8、含量临界值酒精含量临界值酒后驾车酒后驾车mg/mLmg/mL 0.3醉酒驾车醉酒驾车mg/mLmg/mL 1.0 在人的心灵深处，都有一种根深蒂固的在人的心灵深处，都有一种根深蒂固的需要，就是希望自己是一个需要，就是希望自己是一个发现者、研发现者、研究者、探索者究者、探索者。 苏霍姆苏霍姆林斯基林斯基科学寄语科学寄语K2Cr2O7Cr2(SO4)3检验酒后驾车检验酒后驾车交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 CH3CH2OH如果如果被强氧化剂如酸性被强氧化剂如酸性高锰酸钾高锰酸钾或或重铬酸钾重铬酸钾等氧等氧化，乙醇会被氧化，乙醇会被氧化为醋酸。化为醋酸。 K2Cr2
9、O7CH3COOHCCHHHHHH OCCHHHHOCu、O2乙醇脱乙醇脱氢酶肝肝脏问题问题1： 我们知道各种饮用酒中都含有酒精，我们知道各种饮用酒中都含有酒精，酒精有酒精有加速人体的血液循环加速人体的血液循环和和使人兴奋使人兴奋的作用。的作用。一般来说，一个健康成人每天饮酒中的酒精含量一般来说，一个健康成人每天饮酒中的酒精含量不不应超过应超过50g，这是，这是人体在人体在24h中能够排出的量中能够排出的量。青少年处。青少年处在身体发育时期，饮酒更易造成对身体器官的损害，因在身体发育时期，饮酒更易造成对身体器官的损害，因此此许多国家都明令严禁青少年饮酒许多国家都明令严禁青少年饮酒。 刨根问底:
10、 酒精在我们体内发生了什么变化?联想联想质疑质疑 酒精在体内的酒精在体内的代谢作用代谢作用，绝大，绝大部分发生在部分发生在肝脏中肝脏中，在肝脏中，在肝脏中乙醇乙醇脱氢酶脱氢酶的作用下，酒精先转化成的作用下，酒精先转化成乙醛乙醛( (对人体有毒对人体有毒) )，很快又在，很快又在乙醛乙醛脱氢酶脱氢酶的作用下，变成乙酸的作用下，变成乙酸( (醋酸醋酸) )最终分解成二氧化碳和水。最终分解成二氧化碳和水。乙醇脱乙醇脱氢酶乙乙醛脱脱氢酶资料在线资料在线酒精在人体内的代谢过程乙醇中化学乙醇中化学键的断裂的断裂CCHHHHHOH羟基决定了乙醇的化学性基决定了乙醇的化学性质，是它的官能，是它的官能团！爱因斯
11、坦：因斯坦：提出一个问题往往比解决提出一个问题往往比解决一个问题更重要一个问题更重要为什么什么陈年老窖能年老窖能产佳佳酿？饮酒有保健功效酒有保健功效吗？为什么做菜什么做菜时需要料酒？烹需要料酒？烹饪哪些食物需要？哪些食物需要？固体酒精、医用酒精、乙醇汽油都是怎么来的？固体酒精、医用酒精、乙醇汽油都是怎么来的？ 如何解酒？酒如何解酒？酒对人体有哪些危害？人体有哪些危害？为什么什么说“制造假酒制造假酒谋财害命害命”，怎，怎样防止？防止？课堂反馈课堂反馈1.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入到下将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入到下列液体中，放置片刻，铜片质量增加的是列液体中，放置片刻，铜片质量增加的是 （ ）A.硝酸硝酸 B.无水乙醇无水乙醇 C.石灰水石灰水 D.盐酸盐酸
