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1、 营养与营养相关疾病营养与营养相关疾病 心脑血管疾病心脑血管疾病1一、概述一、概述二、疾病的代谢特点二、疾病的代谢特点1 1脂肪代谢脂肪代谢2 2胆固醇代谢胆固醇代谢3 3碳水化物代谢碳水化物代谢 4 4电解质代谢：钠、钙、镁电解质代谢：钠、钙、镁2三、营养与动脉粥样硬化三、营养与动脉粥样硬化( (一一) )血浆中的脂类和脂蛋白血浆中的脂类和脂蛋白( (二二) )高脂血症和高脂蛋白血症高脂血症和高脂蛋白血症( (三三) )膳食脂类与动脉粥样硬化：脂肪总摄入量、膳食脂类与动脉粥样硬化：脂肪总摄入量、 SFASFA、MUFAMUFA、n-6PUFAn-6PUFA、n-3PUFAn-3PUFA、反式
2、脂肪酸、胆固醇、磷脂、植物固醇、反式脂肪酸、胆固醇、磷脂、植物固醇( (四四) )膳食能量、碳水化合物与膳食能量、碳水化合物与AS AS ( (五五) )蛋白质与蛋白质与AS AS ( (六六) )维生素与维生素与ASAS：维生素：维生素E E、 维生素维生素C C等等( (七七) )矿物质与矿物质与ASAS：镁、钙、铬、铜、锌、铁、碘、硒：镁、钙、铬、铜、锌、铁、碘、硒( (八八) )其他因素：酒、茶、大蒜和洋葱其他因素：酒、茶、大蒜和洋葱3( (九九) )营养防治原则营养防治原则1.1.控制总能量摄入，保持理想体重控制总能量摄入，保持理想体重2.2.限制脂肪和胆固醇摄入限制脂肪和胆固醇摄入
3、3 3提高植物性蛋白的摄入，少吃甜食提高植物性蛋白的摄入，少吃甜食4 4保证充足的膳食纤维摄入保证充足的膳食纤维摄入5 5供给充足的维生素和矿物质供给充足的维生素和矿物质6 6饮食清淡，少盐和少饮酒饮食清淡，少盐和少饮酒7 7适当多吃保护性食品适当多吃保护性食品（十）膳食举例：（十）膳食举例：4四、营养与高血压四、营养与高血压( (一一) )营养因素对原发性高血压的影响营养因素对原发性高血压的影响1 1盐盐( (氯化钠氯化钠) )2.2.钾盐钾盐3.3.钙钙4.4.镁镁5.5.肥胖肥胖 6.6.脂类脂类7.7.蛋白质蛋白质 8.8.碳水化合物碳水化合物 9.9.酒精酒精 5（二）原发性高血压的营养防治（二）原发性高血压的营养防治1.1.控制体重控制体重2.2.改善膳食结构改善膳食结构 (1)(1)限盐：重要措施。限盐：重要措施。(2)(2)增加钾的摄入：增加钾的摄入：(3)(3)增加钙的摄入增加钙的摄入: : (4)(4)保持良好脂肪酸比例：保持良好脂肪酸比例：(5)(5)增加优质蛋白：增加优质蛋白：3.3.限制饮酒限制饮酒4.4.其他：茶叶等其他：茶叶等6
