《高考生物一轮复习 高频考点通关讲练 第1单元 第3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物一轮复习 高频考点通关讲练 第1单元 第3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1（68页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 教材知识问题化梳理教材知识问题化梳理 一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类1 1氨基酸的结构氨基酸的结构(1)(1)结构通式：结构通式：动漫演示更形象见课件光盘动漫演示更形象见课件光盘超链超链接接2 2氨基酸的种类氨基酸的种类必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸 巧学助记巧学助记 巧记八种必需氨基酸巧记八种必需氨基酸二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1 1二肽的形成二肽的形成(1)(1)过程过程：名称：名称： ；场所：；场所： 。(2)(2)物质物质： 。(3)(3)结构结构： ，其结构简式为：，其结构简式为： 。(4)H(4)H2 2O O中中H H的来源：的来源
2、： ；O O来源于来源于 。脱水缩合脱水缩合核糖体核糖体二肽二肽肽键肽键NHNHCOCO一个来自氨基，一个来自羧基一个来自氨基，一个来自羧基羧基羧基动漫演示更形象见课件光盘动漫演示更形象见课件光盘超链超链接接2 2蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因空间结构空间结构种类种类排列顺序排列顺序三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来一、在小题集训中洞悉命题视角一、在小题集训中洞悉命题视角1 1判断下列有关氨基酸说法的正误。判断下列有关氨基酸说法的正误。(1)(1)有些氨基酸不能在人体细胞内合成有些氨基酸不能在人体细胞内合成(2012(
3、2012海南卷海南卷T T1B1B) ) ( )( )(2)(2)不同氨基酸之间的差异是由不同氨基酸之间的差异是由R R基引起的基引起的(2012(2012海南卷海南卷T T1D1D) ) ( )( )(3)(3)相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸(2012(2012海南卷海南卷T T1A1A) ) ( )( )(4)(4)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸人体必需的氨基酸称为必需氨基酸(2013(2013广州模拟广州模拟T T1A1A) ) ( )( ) 效果自评组合式设计效果自评组合式设计 2 2判断下列有关蛋白质结构与功能叙述的正误。判断下列有关蛋白质结构与功能
4、叙述的正误。(1)(1)氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键(2012(2012海南卷海南卷T T1C1C) ) ( )( )(2)(2)有些蛋白质是染色体的组成成分有些蛋白质是染色体的组成成分(2012(2012海南卷海南卷T T2A2A) ) ( )( )(3)(3)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变未发生改变 (2009(2009福建卷福建卷T4A) T4A) ( )( )(4)(4)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性食盐作用下析出的蛋白质发生了变性(2012(2012海南卷海南卷T T2C2C
5、) ) ( )( )二、在回顾教材图表中强化学科能力二、在回顾教材图表中强化学科能力比较四种氨基酸，回答下列问题：比较四种氨基酸，回答下列问题：(1)(1)组成氨基酸的元素有哪些？组成氨基酸的元素有哪些？答案：答案：C C、H H、O O、N N。( (有的还含有的还含S S等等) )(2)(2)氨基酸共有的结构是什么？如何判断某种氨基酸是氨基酸共有的结构是什么？如何判断某种氨基酸是否属于组成蛋白质的氨基酸？否属于组成蛋白质的氨基酸？答案：答案： ，判断依据：是否有一个，判断依据：是否有一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH连在同一个连在同一个C C原子上。原子上。元素：元素：C、H、
6、O、N(有的还含有有的还含有S等元素等元素)组组成成特点分析特点分析举例举例至少有一个至少有一个NH2和一个和一个COOH，R 基中也可能基中也可能含有含有NH2和和COOHR基中含基中含COOH：R基中含基中含NH2：都有一个都有一个NH2和和一个一个COOH连连接在同一个碳原接在同一个碳原子上子上反例：反例：非生物体内氨基酸非生物体内氨基酸脱脱水水缩缩合合多肽多肽盘盘曲曲折折叠叠蛋白质蛋白质蛋白质多样性与生物多样性的关系蛋白质多样性与生物多样性的关系 联前系后联前系后 例例11(2013(2013孝感统考孝感统考) )下面是有关蛋白质分子的下面是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析
7、正确的是简要概念图，下列对该图的分析正确的是( () ) A A甲中可能含有甲中可能含有S SB B从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C C乙中含有的基本单位之一可能是乙中含有的基本单位之一可能是H H2 2N NCHCH2 2CHCH2 2OHOHD D不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同 解析解析 由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，构成蛋白质的元素包括构成蛋白质的元素包括C C、H H、O O、N N，有的还含有，有的还含有S S、P P，因，因此甲中可能
8、含有此甲中可能含有S S；从根本上说，生物的多样性取决于遗；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH，选项，选项C C中的化合物缺少中的化合物缺少COOHCOOH；不同蛋白；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。构可能不同。 答案答案 A A 规律方法规律方法 组成蛋白质的氨基酸的判断方法组成蛋白质的氨基酸的判断方法(1)(1)从数量上看：至少有一个从数量上看：至少有一个NHNH2 2和一
9、个和一个COOHCOOH，下列不属于构成蛋白质的氨基酸：下列不属于构成蛋白质的氨基酸：a aH H2 2N NCHCH2 2CHCH2 2OHOH缺乏羧基缺乏羧基( (COOH)COOH)(2)(2)从位置上看，必须有一个从位置上看，必须有一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH连在连在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸：同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸：1.氨基酸脱水缩合的过程氨基酸脱水缩合的过程2 2过程分析过程分析(1)(1)脱水缩合产生的脱水缩合产生的H H2 2O O中的中的H H来自于来自于COOHCOOH和和NHNH2 2，而氧则只来自于，而氧则只来自
10、于COOHCOOH。(2)(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。的羧基，并分别位于肽链的两端。(3)R(3)R基中的基中的NHNH2 2或或COOHCOOH不参与主链中肽键的形不参与主链中肽键的形成，故多余的成，故多余的NHNH2 2或或COOHCOOH位于位于R R基中。基中。3 3相关计算相关计算(1)(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系：数和失去水分子数的关系：肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数。肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数。蛋白质相
11、对分子质量氨基酸数目蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数相对分子质量脱去水分子数1818。(2)(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。游离氨基或羧基数目肽链数游离氨基或羧基数目肽链数R R基中含有的氨基基中含有的氨基或羧基数。或羧基数。(3)假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由，由n个氨基个氨基酸分别形成酸分别形成1条肽链或条肽链或m条肽链：条肽链：形成肽形成肽链数链数形成形成肽键肽键数数脱去脱去水分水分子数子数氨基数氨基数目
12、目羧基数羧基数目目多肽相对分子多肽相对分子质量质量1n1n1至少至少1个个至少至少1个个na18(n1)mnmnm至少至少m个个至少至少m个个na18(nm) 例例22右图表示一个由右图表示一个由153153个氨基酸个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述错误的残基构成的蛋白质分子。下列叙述错误的是是( () )A A该分子中含有该分子中含有153153个肽键和个肽键和1 1个二个二硫键硫键B B参与构成该分子的氨基酸中至少有参与构成该分子的氨基酸中至少有1 1个氨基酸含个氨基酸含2 2个羧基，个羧基，1 1个氨基酸含个氨基酸含2 2个氨基个氨基C C该分子中至少有该分子中至少有2 2个氨基酸残
13、基含硫个氨基酸残基含硫D D合成该蛋白质时生成合成该蛋白质时生成152152个水分子个水分子 解析解析 由由153153个氨基酸缩合成一条多肽链含有个氨基酸缩合成一条多肽链含有152152个肽键，再加上图中所示由个肽键，再加上图中所示由R R基中的羧基和氨基形基中的羧基和氨基形成的成的1 1个肽键，该蛋白质分子共含有个肽键，该蛋白质分子共含有153153个肽键；图中个肽键；图中有有1 1个二硫键则说明至少有个二硫键则说明至少有2 2个氨基酸残基含硫；每形个氨基酸残基含硫；每形成成1 1个肽键生成个肽键生成1 1分子水，该蛋白质共含有分子水，该蛋白质共含有153153个肽键，个肽键，即生成即生成
14、153153个水分子。个水分子。 答案答案 D D二硫键的形成图示为二硫键的形成图示为SHSHHSHSS SS S2H2H。若氨基酸相对分子质量平均为若氨基酸相对分子质量平均为100100，则该蛋白质分子的，则该蛋白质分子的相对分子质量是多少？相对分子质量是多少？提示：提示：12 544(10012 544(10015315318181531532 2125 44)125 44)。易误点一易误点一对氨基酸、多肽与蛋白质间的关系理对氨基酸、多肽与蛋白质间的关系理解不到位解不到位失误类型失误类型知识理解类失误知识理解类失误脱水缩合脱水缩合空间结构空间结构 (1) (1)氨基酸、多肽没有复杂的空间结
15、构，而蛋白质具有氨基酸、多肽没有复杂的空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。蛋白质变性失活只是破坏了空间结构。一定的空间结构。蛋白质变性失活只是破坏了空间结构。 (2) (2)在核糖体上合成的初级产物是多肽，而蛋白质是在核糖体上合成的初级产物是多肽，而蛋白质是由一条或几条多肽链和其他物质结合、加工而形成的。由一条或几条多肽链和其他物质结合、加工而形成的。即基因控制蛋白质合成时，翻译的直接产物应为多肽。即基因控制蛋白质合成时，翻译的直接产物应为多肽。 (3)(3)决定蛋白质多样性的原因中，从氨基酸角度分析决定蛋白质多样性的原因中，从氨基酸角度分析是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；是
16、组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；从多肽角度分析，是多肽链折叠、盘曲形成的空间结构从多肽角度分析，是多肽链折叠、盘曲形成的空间结构不同。不同。 2 2链状肽与环状肽链状肽与环状肽 一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，端分别含有一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，只有只有R R基上才有游离的氨基和羧基。环状肽的肽键数基上才有游离的氨基和羧基。环状肽的肽键数脱水数氨基酸数。脱水数氨基酸数。 设误角度设误角度 (1)(1)结构角度：结构角度： 以氨基酸脱水缩合或蛋白质水解为素材，考查氨以氨基
17、酸脱水缩合或蛋白质水解为素材，考查氨基酸种类、结构及蛋白质的结构多样性。基酸种类、结构及蛋白质的结构多样性。(2)(2)功能角度：功能角度： 结合具体物质，利用某些特定的生命活动，考查结合具体物质，利用某些特定的生命活动，考查蛋白质功能的多样性。蛋白质功能的多样性。1 1(2012(2012上海高考上海高考) )生物体中的某种肽酶可水解肽生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致链末端的肽键，导致 ( () )A A蛋白质分解为多肽链蛋白质分解为多肽链B B多肽链分解为若干短肽多肽链分解为若干短肽C C多肽链分解为氨基酸多肽链分解为氨基酸D D氨基酸分解为氨基和碳链化合物氨基酸分解为氨基和碳
18、链化合物解析：肽酶可水解肽链末端的肽键，最终将多肽解析：肽酶可水解肽链末端的肽键，最终将多肽链分解为氨基酸。链分解为氨基酸。答案：答案：C CA A构成该蛋白质的氨基酸种类最多为构成该蛋白质的氨基酸种类最多为2020种种B B合成蛋白质时脱水过程是在核糖体中完成的合成蛋白质时脱水过程是在核糖体中完成的C C该蛋白质的结构与血红蛋白不同的主要原因是组成两种该蛋白质的结构与血红蛋白不同的主要原因是组成两种 蛋白质的氨基酸数目、种类和排列次序各不相同蛋白质的氨基酸数目、种类和排列次序各不相同D D控制该蛋白质合成的控制该蛋白质合成的mRNAmRNA上密码子数目和蛋白质中氨基上密码子数目和蛋白质中氨基
19、 酸数目相同酸数目相同解析：终止密码子不编码任何氨基酸，因此解析：终止密码子不编码任何氨基酸，因此mRNAmRNA上密码子数上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目不相等。目和蛋白质中氨基酸数目不相等。答案：答案：D D课件展示更丰富见配套光盘课件展示更丰富见配套光盘 审题偏差类失误审题偏差类失误失误类型失误类型不能准确进行蛋白质的相关计算不能准确进行蛋白质的相关计算易误点二易误点二AO原子数目不变原子数目不变 B肽键数目减少肽键数目减少7个个CC原子数目减少原子数目减少12个个 D氨基和羧基数目各增加氨基和羧基数目各增加3个个自主尝试自主尝试选选_A_。解题指导解题指导选项中各数量变化是三十九肽与其
20、水解后产生选项中各数量变化是三十九肽与其水解后产生的的4条多肽中相应数量的差值条多肽中相应数量的差值该三十九肽中共有该三十九肽中共有4个丙氨酸，根据去掉丙氨个丙氨酸，根据去掉丙氨酸后形成的酸后形成的4条肽链可确定，丙氨酸在三十九条肽链可确定，丙氨酸在三十九肽中分别位于第肽中分别位于第8、18、27、39个氨基酸位置个氨基酸位置信息解读信息解读关键点关键点 常见失分探因常见失分探因 (1) (1)因不能将图中信息转换为文字信息，即不能准确因不能将图中信息转换为文字信息，即不能准确确定确定4 4个丙氨酸的位置，而错误地认为去掉个丙氨酸的位置，而错误地认为去掉4 4个丙氨酸需水个丙氨酸需水解解8 8
21、个肽键，因而氧原子数不变，误认为选项个肽键，因而氧原子数不变，误认为选项A A正确。正确。 (2)(2)此类问题还常因计算游离氨基和羧基数目而失误。此类问题还常因计算游离氨基和羧基数目而失误。解答时要注意题目中的关键词是解答时要注意题目中的关键词是“至少含有至少含有”还是还是“共有共有多少多少”，要特别注意，要特别注意R R基有无游离的氨基或羧基。基有无游离的氨基或羧基。解读表示蛋白质相关计算类试题的柱状图 典型图示典型图示课件展示更丰富见课件光盘课件展示更丰富见课件光盘 超链超链接接 信息解读信息解读(1)由由R基上羧基数目为基上羧基数目为15和羧基总数为和羧基总数为17，可确定该，可确定该
22、蛋白质中含有蛋白质中含有2条肽链条肽链(羧基总数羧基总数R基羧基数肽链条数基羧基数肽链条数)。(2)由氨基酸数目和肽链条数可确定该蛋白质中含有由氨基酸数目和肽链条数可确定该蛋白质中含有124个肽键个肽键(1262124)。(3)由氨基总数和肽链条数可确定由氨基总数和肽链条数可确定R基中含有的氨基数基中含有的氨基数为为15(17215)。(4)此类图还可以表示以下几种关系此类图还可以表示以下几种关系分泌蛋白加工、运输过程中相应结构生物膜分泌蛋白加工、运输过程中相应结构生物膜面积的变化。面积的变化。细胞呼吸过程中植物非绿色器官细胞呼吸过程中植物非绿色器官CO2释放量释放量与与O2吸收量间的关系。吸
23、收量间的关系。细胞分裂过程中不同时期的细胞分裂过程中不同时期的DNA、染色体及、染色体及染色单体的数目。染色单体的数目。解题技法解题技法 强化训练强化训练 (2013(2013莆田模拟莆田模拟) )某肽链由某肽链由5151个氨基酸组成，如果用肽个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成酶把其分解成1 1个二肽、个二肽、2 2个五肽、个五肽、3 3个六肽、个六肽、3 3个七肽，个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是些小分子肽所需要的水分子总数依次是 ( () )解析：在这解析：在这9 9个短肽分子中，最小
24、的为个短肽分子中，最小的为2 2肽，只含有肽，只含有2 2个个氨基酸分子，每一个短肽的肽键数氨基酸数氨基酸分子，每一个短肽的肽键数氨基酸数1 1，故，故肽键总数为：肽键总数为：(2(21)1)2 2(5(51)1)3 3(6(61)1)3 3(7(71)1)4242，这些小分子肽共，这些小分子肽共9 9个，水解成这些小分子肽个，水解成这些小分子肽需破坏需破坏8 8个肽键，需要个肽键，需要8 8分子水，故选分子水，故选C C。答案：答案：C C验证性实验的设计验证性实验的设计(1)(1)验证性实验的特点：验证性实验的特点：验证研究对象的已知属性、特征及与其他因素的验证研究对象的已知属性、特征及与
25、其他因素的关系。关系。由于实验原理、结论是已知的，因此不存在实验由于实验原理、结论是已知的，因此不存在实验假设。假设。实验目的、结果、结论三者是一致的、统一的。实验目的、结果、结论三者是一致的、统一的。实验的操作步骤可以是曾经做过的，也可以是未实验的操作步骤可以是曾经做过的，也可以是未曾做过的。曾做过的。(2)(2)验证性实验设计思路：验证性实验设计思路：根据验证的目的，运用所学的知识或题目所提供的根据验证的目的，运用所学的知识或题目所提供的信息找出完成实验的依据，即实验原理。信息找出完成实验的依据，即实验原理。从题目所给的实验材料、用具、药品中寻找实验的从题目所给的实验材料、用具、药品中寻找
26、实验的设计思路，明确具体的设计方案。设计思路，明确具体的设计方案。依据实验目的、实验原理确定实验变量，弄清自变依据实验目的、实验原理确定实验变量，弄清自变量如何操作，因变量如何检测，无关变量如何控制。量如何操作，因变量如何检测，无关变量如何控制。依据对变量的分析，合理设置对照，以实现对单一依据对变量的分析，合理设置对照，以实现对单一变量的控制，排除无关变量的干扰，增强实验结果的可信变量的控制，排除无关变量的干扰，增强实验结果的可信度和说服力。度和说服力。 典例典例 大蒜含有各种抗氧化物质如维生素大蒜含有各种抗氧化物质如维生素A A、C C与与E E以以及硒，能清除各种自由基，有保护心脏的作用。
27、大蒜含有及硒，能清除各种自由基，有保护心脏的作用。大蒜含有各种含硫的氨基酸如蒜素半胱氨酸，切开或压碎后，蒜素各种含硫的氨基酸如蒜素半胱氨酸，切开或压碎后，蒜素半胱氨酸经酵素半胱氨酸经酵素( (如胱硫醚连接酶如胱硫醚连接酶) )的作用，会分解并产生的作用，会分解并产生多种呛鼻气味的硫化物多种呛鼻气味的硫化物( (如硫化氢如硫化氢) )，具有降低胆固醇的作，具有降低胆固醇的作用。蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状：梗塞面积、心室用。蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状：梗塞面积、心室肥大减小，心肌收缩力增强。实验结果显示，经蒜素半胱肥大减小，心肌收缩力增强。实验结果显示，经蒜素半胱氨酸处理的动物，左心室肌细
28、胞内胱硫醚连接酶的活性增氨酸处理的动物，左心室肌细胞内胱硫醚连接酶的活性增加，血浆里的硫化氢量增加，死亡率大为降低。加，血浆里的硫化氢量增加，死亡率大为降低。根据以上材料，回答下列问题：根据以上材料，回答下列问题：(1)(1)大蒜保护心脏的主要作用是大蒜保护心脏的主要作用是_。(2)(2)某实验小组阅读该材料后，想设计实验验证大蒜某实验小组阅读该材料后，想设计实验验证大蒜和蒜素半胱氨酸对心肌梗塞的缓解效果，以下为实验报告和蒜素半胱氨酸对心肌梗塞的缓解效果，以下为实验报告的部分内容，请予以完善。的部分内容，请予以完善。实验自变量为实验自变量为_；实验观察指标；实验观察指标( (因变量因变量) )
29、是是_。实验过程：实验过程：第一步：取九只小鼠，结扎冠状动脉后，随机分成三第一步：取九只小鼠，结扎冠状动脉后，随机分成三组，编号为组，编号为A A、B B、C C。第二步：第二步：A A组小鼠不做处理作为组小鼠不做处理作为_。B B组小鼠组小鼠_；C C组小鼠组小鼠_。第三步：在其他条件相同且适宜的情况下，饲养三组第三步：在其他条件相同且适宜的情况下，饲养三组小鼠。一段时间后，解剖观察小鼠心肌梗塞情况。小鼠。一段时间后，解剖观察小鼠心肌梗塞情况。 解题指导解题指导 (1)(1)慎审试题，获取有效信息。由题干信息可知，大蒜慎审试题，获取有效信息。由题干信息可知，大蒜的功能是清除自由基，抗氧化作用
30、，此外还能产生硫化物，的功能是清除自由基，抗氧化作用，此外还能产生硫化物，降低胆固醇。降低胆固醇。(2)(2)确定自变量和因变量。本实验的目的是验证大蒜和确定自变量和因变量。本实验的目的是验证大蒜和蒜素半胱氨酸对心肌梗塞的缓解效果，因此自变量是大蒜蒜素半胱氨酸对心肌梗塞的缓解效果，因此自变量是大蒜和蒜素半胱氨酸的有无，因变量是心肌梗塞的临床表现。和蒜素半胱氨酸的有无，因变量是心肌梗塞的临床表现。(3)(3)验证实验设计的实验原则。验证实验设计的实验原则。等量原则，食物中除等量原则，食物中除大蒜和蒜素半胱氨酸外，其余都相同。大蒜和蒜素半胱氨酸外，其余都相同。对照原则，实验对照原则，实验组和对照组
31、对照。组和对照组对照。分组要分组要“随机均分随机均分”。单一变量原单一变量原则，除自变量外，各种无关变量都相同。则，除自变量外，各种无关变量都相同。 标准答案标准答案 (1)(1)抗氧化作用，清除自由基；抗氧化作用，清除自由基；产生硫化氢，产生硫化氢，降低胆固醇降低胆固醇(2)(2)是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸心肌梗塞面是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸心肌梗塞面积、心室肥大程度、心肌收缩力积、心室肥大程度、心肌收缩力( (答出两点即可答出两点即可) )第第二步：对照组饲喂含一定量大蒜的饲料饲喂等量的二步：对照组饲喂含一定量大蒜的饲料饲喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的饲料含一定量蒜素半胱氨酸的饲料 归纳小
32、结归纳小结 实验设计中实验设计中“操作步骤操作步骤”书写表达的书写表达的“四步曲四步曲”(1)(1)分组标号：选择相同的材料平均分为分组标号：选择相同的材料平均分为A A、B B两组两组或甲、乙两组。或甲、乙两组。(2)(2)实验处理：按照实验要求分别对实验组和对照实验处理：按照实验要求分别对实验组和对照组进行处理，体现单一变量原则和等量原则。如验证甲组进行处理，体现单一变量原则和等量原则。如验证甲状腺激素的生理作用实验中，每日用灌胃器给甲组小鼠状腺激素的生理作用实验中，每日用灌胃器给甲组小鼠灌喂甲状腺激素溶液，给乙组小鼠灌喂等量的蒸馏水。灌喂甲状腺激素溶液，给乙组小鼠灌喂等量的蒸馏水。 归纳
33、小结归纳小结 (3)(3)培养或观察：把两个组放在相同的条件下培养培养或观察：把两个组放在相同的条件下培养或观察。如把两组小鼠放在适宜、相同的环境中，定或观察。如把两组小鼠放在适宜、相同的环境中，定时测量与记录甲、乙两组小鼠的耗氧量和活动量。时测量与记录甲、乙两组小鼠的耗氧量和活动量。(4)(4)结果与结论：根据实验观察的现象和记录的数结果与结论：根据实验观察的现象和记录的数据，通过分析、计算、图表、推理等处理，归纳出一据，通过分析、计算、图表、推理等处理，归纳出一般概括性的结论，并用文字、图表、绘图等方法做一般概括性的结论，并用文字、图表、绘图等方法做一个简明的总结。个简明的总结。1 1关于
34、生物体内氨基酸的叙述正确的是关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( () )A A人体内氨基酸的分解代谢产物是水、二氧化碳人体内氨基酸的分解代谢产物是水、二氧化碳B B由两个氨基酸通过脱水缩合形成多肽由两个氨基酸通过脱水缩合形成多肽C C人体所有的氨基酸均可互相转化人体所有的氨基酸均可互相转化D D构成蛋白质的氨基酸分子种类由构成蛋白质的氨基酸分子种类由R R基决定基决定 课堂考点集训课堂考点集训 考点一氨基酸的种类和结构考点一氨基酸的种类和结构解析：组成生物体的氨基酸有解析：组成生物体的氨基酸有2020种，氨基酸的种类由种，氨基酸的种类由R R基决定。人体内氨基酸的分解代谢产物是水、二氧化碳基决
35、定。人体内氨基酸的分解代谢产物是水、二氧化碳和尿素。由两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽。人体内和尿素。由两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽。人体内可以通过转氨基作用形成的氨基酸有可以通过转氨基作用形成的氨基酸有1212种，称为非必需种，称为非必需氨基酸，有氨基酸，有8 8种氨基酸只能从外界摄取，称为必需氨基种氨基酸只能从外界摄取，称为必需氨基酸。酸。答案：答案：D D2.2.(2013(2013石家庄模拟石家庄模拟) )层粘连蛋白是一层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链种大型的糖蛋白，由一条重链()()和和两条轻链两条轻链(1 1、2 2) )经二硫键交联而经二硫键交联而成，外形呈十字形成，外形
36、呈十字形( (如图如图) )。若将层粘。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( () )解析：糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解解析：糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D D中中NHNH2 2和和COOHCOOH未连在同一个碳原子上，不是组成未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。蛋白质的氨基酸。答案：答案：D D考点二蛋白质的结构和功能考点二蛋白质的结构和功能3 3能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数
37、字是字是( () )氨基酸氨基酸C C、H H、O O、N N等化学元素等化学元素氨基酸分子氨基酸分子相互结合相互结合多肽多肽肽链肽链形成具有一定的空间形成具有一定的空间结构的蛋白质分子结构的蛋白质分子A AB BC C D D解析：蛋白质分子结构具有复杂的层次，氨基酸分解析：蛋白质分子结构具有复杂的层次，氨基酸分子是由化学元素组成；多个氨基酸分子缩合而形成子是由化学元素组成；多个氨基酸分子缩合而形成多肽；多肽链呈链状结构叫肽链，再经过折叠和盘多肽；多肽链呈链状结构叫肽链，再经过折叠和盘绕进而形成有一定规律的三维空间结构；一条或几绕进而形成有一定规律的三维空间结构；一条或几条肽链彼此通过一定的
38、化学键结合在一起形成蛋白条肽链彼此通过一定的化学键结合在一起形成蛋白质分子。质分子。答案：答案：D DA A该肽链中的肽键数是该肽链中的肽键数是2 2B B该肽链是由该肽链是由3 3个氨基酸脱去个氨基酸脱去3 3分子水缩合形成的分子水缩合形成的C C合成该肽链的细胞器是核糖体合成该肽链的细胞器是核糖体D D该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应解析：图中所示的化合物为三肽，含有解析：图中所示的化合物为三肽，含有2 2个肽键，是由个肽键，是由3 3个氨基酸脱去个氨基酸脱去2 2分子水形成的，合成场所在核糖体；含分子水形成的，合成场所在核糖体；含有肽键的化合物均能与双
39、缩脲试剂发生紫色反应。有肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应。答案：答案：B B5 5(2013(2013南通模拟南通模拟) )下面是某蛋白质分子的结构示意下面是某蛋白质分子的结构示意图，图中图，图中“”表示不同种类的氨基表示不同种类的氨基酸，图中甲链由酸，图中甲链由2121个氨基酸组成，乙链由个氨基酸组成，乙链由1919个氨基个氨基酸组成，图中酸组成，图中“S SS S”是在蛋白质加工过程中是在蛋白质加工过程中由两个由两个“SHSH”脱下脱下2 2个个H H形成的。下列有关叙述中，形成的。下列有关叙述中，正确的是正确的是( () )A A该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序该蛋白质
40、多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序B B该蛋白质分子中至少含有该蛋白质分子中至少含有2 2个羧基个羧基C C图中图中“”代表的化学键是在高尔基体中形成的代表的化学键是在高尔基体中形成的D D形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684684解析：分析该多肽是由解析：分析该多肽是由2 2条肽链构成的，即至少含有条肽链构成的，即至少含有2 2个羧个羧基。蛋白质多样性取决于组成氨基酸的种类、数目、排列基。蛋白质多样性取决于组成氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构。多肽是在核糖体上经脱水缩合顺序和蛋白质的空间结构。多肽是在核糖体上经脱水缩合形成的，不是在高尔
41、基体中。该蛋白质分子形成时相对分形成的，不是在高尔基体中。该蛋白质分子形成时相对分子质量减少了子质量减少了1818(21(2119192)2)2 21 1686686。答案：答案：B B6 6已知已知2020种氨基酸的平均种氨基酸的平均相对分子质量为相对分子质量为128128，图，图中二硫键中二硫键( (S SS S) )形形成时会脱去两个氢。图成时会脱去两个氢。图1 1为某蛋白质的肽链结构为某蛋白质的肽链结构示意图示意图( (其中数字表示氨其中数字表示氨基酸序号基酸序号) )，图，图2 2为部分为部分肽链放大示意图。请据肽链放大示意图。请据图回答下列问题：图回答下列问题：(1)该化合该化合
42、物由氨基酸脱去物由氨基酸脱去_个水分子形成，这个水分子形成，这样的结合方式叫做样的结合方式叫做_，图，图1所示的蛋白质的相对所示的蛋白质的相对分子质量约为分子质量约为_。(2)图图2中有中有_种种R基，该肽链至少有基，该肽链至少有_个游个游离的羧基。离的羧基。(3)假设有一个十肽，分子式为假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的，组成该肽的氨基酸只有图氨基酸只有图2中的几种，则含有中的几种，则含有的氨基酸有的氨基酸有_个，含个，含的氨基酸有的氨基酸有_个，含有个，含有的氨的氨基酸有基酸有_个。个。解析：氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质；该蛋白质由一解析：氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质
43、；该蛋白质由一条多肽链构成，其相对分子质量氨基酸的总分子量条多肽链构成，其相对分子质量氨基酸的总分子量脱去的水的总分子量形成二硫键脱去的氢的分子量脱去的水的总分子量形成二硫键脱去的氢的分子量124128(1241)182413 650；图；图2中有中有4个个R基，基，4种种R基，图基，图2中有中有1个个R基中含有基中含有1个羧基，而构成该蛋白个羧基，而构成该蛋白质的多肽链的尾端含有质的多肽链的尾端含有1个游离羧基，故该蛋白质至少含个游离羧基，故该蛋白质至少含有游离羧基有游离羧基2个；不考虑个；不考虑R基时，肽链中的氧存在于肽键基时，肽链中的氧存在于肽键中或游离的羧基中，十肽中有中或游离的羧基中
44、，十肽中有9个肽键和个肽键和1个羧基个羧基(9211)，故该十肽的，故该十肽的R基中含基中含(z11)个氧，而图个氧，而图2中只中只有有结构中有结构中有3个氧，所以含个氧，所以含的氨基酸有的氨基酸有(z11)/3个；构个；构成该十肽的氨基酸的成该十肽的氨基酸的R基中只有结构基中只有结构含有含有1个个N，其他氨，其他氨基酸中只有基酸中只有1个个N，那么，那么(m10)个个N均在均在结构中，所以结构中，所以含有含有的氨基酸有的氨基酸有(m10)个。个。答案：答案：(1)123脱水缩合脱水缩合13 650(2)42(3)(z11)/3m10n教师备选题库（给有能力的学生加餐）（给有能力的学生加餐）1
45、 1(2011(2011北京高考北京高考) )胰岛素的胰岛素的A A、B B两条肽链是由一个基因两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是 ( () )A A胰岛素基因的两条胰岛素基因的两条DNADNA单链分别编码单链分别编码A A、B B两条肽链两条肽链B B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂断裂C C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关无关D D核糖体合成核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素
46、解析：由题干信息，不能确定胰岛素的解析：由题干信息，不能确定胰岛素的A A、B B两条肽链是两条肽链是由胰岛素基因的两条由胰岛素基因的两条DNADNA单链分别编码的；高温仅破坏单链分别编码的；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂；胰岛蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂；胰岛素的功能不仅取决于氨基酸序列，还与其空间结构有关；素的功能不仅取决于氨基酸序列，还与其空间结构有关；核糖体上合成的两条多肽链在蛋白酶的作用下去掉部分核糖体上合成的两条多肽链在蛋白酶的作用下去掉部分肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质。肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质。答案：答案：D D2 2(2010
47、(2010江苏高考改编江苏高考改编) )某种蛋白酶是由某种蛋白酶是由129129个氨基酸个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( () )A A该蛋白酶分子结构中至少含有该蛋白酶分子结构中至少含有129129个氨基和个氨基和129129个个羧基羧基B B该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应反应C C该蛋白酶中含有该蛋白酶中含有128128个肽键个肽键D D用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好型加酶洗衣粉好解析：该蛋白酶分子含有几条肽链，
48、就至少有几个羧基解析：该蛋白酶分子含有几条肽链，就至少有几个羧基和几个氨基；蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应；酶和几个氨基；蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应；酶具有专一性，蛋白酶催化水解蛋白质，水解油渍应用脂具有专一性，蛋白酶催化水解蛋白质，水解油渍应用脂肪酶。由于不确定该蛋白酶中含有多少条肽链，故不能肪酶。由于不确定该蛋白酶中含有多少条肽链，故不能确定含有确定含有128128个肽键。个肽键。答案：答案：B B3(2009上海高考上海高考)某蛋白质由某蛋白质由m条肽链、条肽链、n个氨基酸组成。个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是该蛋白质至少有氧原子的个数是 ()Anm Bn2mCnm Dn2m解析：两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个解析：两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，氧原子，n个氨基酸缩合形成个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键条肽链，应有肽键nm个，所以肽键中氧原子是个，所以肽键中氧原子是nm个，一条肽链中除肽键外个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的个氧原子，再加上肽键中的nm个，所以应至少有氧原子个数为个，所以应至少有氧原子个数为nm2mnm。答案：答案： C C
