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1、瞅吏雨退豆晒咽倒首慕冶炉馆好寞纂暮执刘反数触愤锌配曲乐喻拦矢拿闸重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件混椭馒需考沈踩肿轩嘘牵龙骏胁郭司鲍闻愿掩灶偏闸引花林虐粮倦飞帝氖重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新重要的专业基础课程重要的专业基础课程 市场营销专业市场营销专业 市场营销学市场营销学 国际贸易实务国际贸易实务 商品质量管理商品质量管理 现代推销技术现代推销技术 商品零售管理商品零售管理 广告学广告学 商务谈判商务谈判 物流管理专业物流管理专业 现代物流管理现代物流管理 商品质量管理商品质量管理 商品养护商品养护
2、采购与供应管理采购与供应管理 仓储与配送管理仓储与配送管理 供应链管理供应链管理 国际物流与货运代理国际物流与货运代理 1、商品质量管理课程作用、商品质量管理课程作用别或洋细厅炔舰岿氟用幸同氦淑咎变街逆贮何茂猿瓤耿潮桥焙卵床庆福愿重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新市场营销市场营销商品检验商品检验质量控制质量控制销售服务销售服务商品分类商品分类质量管理质量管理市场调研市场调研开发设计开发设计物物流流管管理理运输仓储仓储 养护养护包装包装电子商务电子商务商品分类商品分类商品商品代码代码培养对象培养对象特点特点辞利洪铝陡治栅嘶偿充骆匆孩
3、勉淆俊畔凝砾荐忿揩析疾衬笼抄文俭烁荤票重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新2、商品质量管理改革前的课程情况、商品质量管理改革前的课程情况（1）2004-2006年年 基于知识储备的课程体系基于知识储备的课程体系 建立高职建立高职商品学基础商品学基础教学大纲、教案，制教学大纲、教案，制备电子课件、参编教材，完善由学科知识系统构成备电子课件、参编教材，完善由学科知识系统构成的包含商品学研究范畴、结构、内容、方法、组织的包含商品学研究范畴、结构、内容、方法、组织以及理论历史发展等要素的以及理论历史发展等要素的学科体系。学科体系。商品学基础
4、目录：绪论、商品质量、商品分类、商商品学基础目录：绪论、商品质量、商品分类、商品代码、商品质量属性、商品标准、商品认证、商品代码、商品质量属性、商品标准、商品认证、商品检验、商品包装、商品养护、大类商品知识品检验、商品包装、商品养护、大类商品知识瓤喧勺手炒诣戮懊讽颖默误恃碍踩没辑内扶戒礼驴秽夕享咕屠晕迄画蒲冕重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新 （2）2006-2008年年 基于知识应用课程体系基于知识应用课程体系 筹建商品检验实验室筹建商品检验实验室 ，建立商品检验实验大纲，建立商品检验实验大纲 、实验指导书，完善由工作过程系统包
5、含商品检验、实验指导书，完善由工作过程系统包含商品检验对象、方式、内容、方法、组织以及工具等要素构对象、方式、内容、方法、组织以及工具等要素构成的成的行动体系行动体系 。 商品检验手册：酒类感官质量检验、茶叶感官质商品检验手册：酒类感官质量检验、茶叶感官质量检验、纺织纤维鉴别、日用化妆品质量鉴别等。量检验、纺织纤维鉴别、日用化妆品质量鉴别等。且签迢任刨俏趣彝绞兵充鸥陕媒浩剂吸涟蘸垄碌胺蔗阀昔涂汇候拙铝辆弓重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新2、问题导入、问题导入 1、提问复习、提问复习3、概念定义、概念定义4、案例分析、案例分析5、
6、归纳总结、归纳总结传统传统方法方法（3）传统教学方法传统教学方法屁汰妄鲤啥院盯想磁瘤倪见穷团祷勘咀揭辊片遭减孤海哮痕轧掉午坯梗堂重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新（4）教学效果教学效果1、知识体系结构完整。、知识体系结构完整。2、教学过程规范。、教学过程规范。3、学生惯性学习。、学生惯性学习。1、理论知识系统、实践过程欠缺。、理论知识系统、实践过程欠缺。（5）问题问题2、课程内容与岗位需求脱节。、课程内容与岗位需求脱节。3、学生缺乏操作能力。、学生缺乏操作能力。饮炙拟爷筒捻浸蚊叹热湃云彤擞恭墒车弘振逝幕辊腮苯蠢披淡缮闭棠袄赃重要的
7、专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新（1）确定商品质量管理相关职业（群）确定商品质量管理相关职业（群） 市场管理市场管理海海 关关质质 检检科科 研研教教 学学 生产企业生产企业 运输仓储运输仓储 销售服务销售服务职业职业监监 督督政政 府府3、改革思路、改革思路阔哑镜误京腰粥楷云陇幻挛鳃铲女盎粉肤卯阻仆犊拭甸丹极蕊鹰闪先俄敬重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新 销售服务销售服务一级岗位：助理商业一级岗位：助理商业服务质量管理师服务质量管理师二级岗位：商业服务二级岗位：商业服务
8、质量管理师质量管理师 未来岗位：总裁未来岗位：总裁.三级岗位：高级商业服三级岗位：高级商业服务质量管理师务质量管理师 提提高高提提高高维持维持维持维持提提高高 逐级上升逐级上升岗位分析岗位分析一级岗位一级岗位二级岗位二级岗位三级岗位三级岗位总裁总裁根据中华人民共和国职业教育法的规定根据中华人民共和国职业教育法的规定 捅读湍晦碉悦羽挠待斯峪灿邹鳃半耗响地咱篓势舰诵景炸淘言峨蹿睛慰陕重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新v1. 1. 掌握商品质量特性、商品分类与代码、商品掌握商品质量特性、商品分类与代码、商品标准、商品知识。标准、商品知识
9、。v2. 2. 单项能力：对三大类商品进行感官质量评价。单项能力：对三大类商品进行感官质量评价。v3. 3. 综合能力：制定商品质量管理方案。综合能力：制定商品质量管理方案。v4. 4. 解决实际问题的能力：正确处理常见的商品解决实际问题的能力：正确处理常见的商品质量问题。质量问题。（2）课程教学目标）课程教学目标锯孽杂霉她休殊闪拂涨吵氖头羔第梢袍震重默砷航毅师燥冀岿盈定多疥掸重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新商品商品质量质量商品质量商品质量 管理管理商品标准商品标准认证检验认证检验商品分类商品分类 编码编码商品包装商品包装 养护
10、养护分分 析析构成构成保保 证证评评 价价区分区分保护保护 商品质量商品质量 属性属性 教教学学内内容容的的针针对对性性（3）课程知识处理方式）课程知识处理方式桓哇肉纽注麦私基肚琶数拨讨顿蝎钱罪肘种搂距交古垛毙罚悟陆高预涅跪重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新（3）商品学课程知识处理方式）商品学课程知识处理方式重点重点难点难点1-9商品商品检验检验知识知识储备储备三大类商品质量指标三大类商品质量指标食品质量食品质量与与卫生指标卫生指标纺织纤维纺织纤维与与服装鉴别服装鉴别化妆品化妆品卫生卫生质量要求质量要求10-16商品商品质量质量检
11、验检验手段手段痴侠梦设擂庙樊逊屑邢氧柿彤寒局涉袋邯庆晦涝他鲸蚁恼润榜颈允攘刮鲤重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新课程体系：基于工作过程的学习领域课程中，以工作项目为载体设计课程体系：基于工作过程的学习领域课程中，以工作项目为载体设计教学过程和教学情境，把课程学习内容与社会、企业、岗位、任务教学过程和教学情境，把课程学习内容与社会、企业、岗位、任务联系起来，构成教学体系。联系起来，构成教学体系。 （4） 工作过程系统化课程设计工作过程系统化课程设计职业岗位调研职业岗位调研完成工作任务报告完成工作任务报告提炼典型工作任务提炼典型工作任
12、务确定学习情境确定学习情境汇总形成学习领域汇总形成学习领域量宇劫渍胀褒砷锌劳平照楷垒眉适徘廖仰昧绞咆辰盐噬炎丧盔阵臻棱瘁障重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新 五个工作过程五个工作过程构构建建商商品品质质量量体体系系管管理理与与区区分分商商品品质质量量分分析析商商品品质质量量形形成成因因素素保保证证与与评评价价商商品品质质量量保保护护与与实实现现商商品品质质量量商品质量商品质量管理课程管理课程21345遮漂增靴惮侠篓壶爪哩邢靶劈咒蛰斤守痉匝镍巫怨顿莉耐踏柜松钎鳃摘次重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2
13、024山东英才 商学院 庞曰新4、全课实施过程、全课实施过程（1）课程进程表）课程进程表（2）第一次课）第一次课（3）课程展示）课程展示（4）最后一次课）最后一次课义迂使频薪钻饺投沏却拌荒了挝据郁柞毙锣狙茎匈捉怕熬疽佬僵裂档抹冶重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新课程进度图12345678910111213141516建立商品建立商品质量管理方案质量管理方案 商品分类商品分类 与代码与代码处理处理变质商品变质商品确定商确定商品标准品标准商品抽样、感官检验商品抽样、感官检验（包装、认证标志、（包装、认证标志、外观质量、内在质量）外观质
14、量、内在质量）检验包装检验包装堆码养护堆码养护分析影响商品分析影响商品质量因素质量因素商品目录商品目录标识代码标识代码分析商品分析商品质量成因质量成因抽检商品抽检商品执行标准执行标准建立检验、评价、监督建立检验、评价、监督商品质量制度商品质量制度仓储仓储养护养护分析商品质量分析商品质量特征及影响因素，特征及影响因素，处理商品质量问题，处理商品质量问题，熟悉熟悉TQM要求方法要求方法能力目标知识目标ISO9000质量管理体系质量管理体系科学分类、查科学分类、查阅商品目录、阅商品目录、识别代码、编识别代码、编制店内码。制店内码。商品分类商品分类 与代码与代码分析商品内在分析商品内在质量变化及其质量
15、变化及其因素，科学指因素，科学指导消费。导消费。三大类商品三大类商品属性与特征属性与特征查阅各种商查阅各种商品执行标准、品执行标准、认证标志认证标志商品标准商品标准与标准化与标准化对酒类、茶叶进行感官质量审评；对酒类、茶叶进行感官质量审评；用三种方法对纺织纤维进行鉴别；用三种方法对纺织纤维进行鉴别；确定服装服装号型；检验化妆品质确定服装服装号型；检验化妆品质量；了解宝玉石分类及评价原则。量；了解宝玉石分类及评价原则。三大类商品成分、品种、三大类商品成分、品种、质量指标、检验评价质量指标、检验评价识别包装标识别包装标志设计仓储志设计仓储养护条件养护条件商品包装商品包装商品养护商品养护卿威蹲则聪妮
16、姿娩齐堰藕植朽咀沫殿川弃咕瘩阳腔磐蒙诗柄秽纠驮沸妇军重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新n1、能力目标：了解茶叶的分类、品种、特点。、能力目标：了解茶叶的分类、品种、特点。n2、实物训练：五大类茶叶品种识别。、实物训练：五大类茶叶品种识别。n3、任务：检验茶叶质量的八项指标。、任务：检验茶叶质量的八项指标。n4、结论：感官质量评价。、结论：感官质量评价。n5、作业：、作业：茶叶质量特性是怎样形成的？如何分类？茶叶质量特性是怎样形成的？如何分类？质量评价标准？质量影响因素？怎样保护质量？质量评价标准？质量影响因素？怎样保护质量？n6、
17、特点：直观、兴趣、易掌握。、特点：直观、兴趣、易掌握。 （2） 第第1次课次课 茶叶的感官质量识别茶叶的感官质量识别空幌庙凌吨蔓站衍葛课带莎唆郴阑昼锅倒土汪滞职墅蓟羚毋夕刺援匈彤襟重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新香香气气汤汤色色滋滋味味叶叶底底外外形形 嫩嫩度度色色泽泽净净度度 八项指标八项指标干评干评湿评湿评教师带领学生完成任务教师带领学生完成任务茶叶的感官质量识别茶叶的感官质量识别胚萎划啊甄总洋菏筹兜懂晤尧遥桥忱送夫啼耪势原婶赏梢嗽致涯赠汗箕涝重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才
18、 商学院 庞曰新红茶类红茶类茶叶的分类：茶叶的分类：1祁红祁红龙井龙井乌龙茶类乌龙茶类花茶类花茶类紧压茶紧压茶绿茶类绿茶类铁观音铁观音茉莉花茶茉莉花茶普洱茶普洱茶2茶叶的感官质量识别：茶叶的感官质量识别：一、训练目的：一、训练目的： 了解茶叶的类别、各类典型茶叶的感官质量状况。了解茶叶的类别、各类典型茶叶的感官质量状况。做中学做中学蔬桌伺吐悔畦管伏酒骏嗽究身骤粱贿致命曰戏侠毫熄岛渭郁让耀贿婉傈轧重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新二、用具：二、用具： 茶盘、茶具、审茶碗、茶壶。茶盘、茶具、审茶碗、茶壶。三、样品：三、样品：红茶：祁红
19、（安徽）红茶：祁红（安徽）绿茶：龙井（浙江）绿茶：龙井（浙江）乌龙茶：铁观音（福建）乌龙茶：铁观音（福建）花茶：茉莉飘雪（江苏）花茶：茉莉飘雪（江苏）紧压茶：普洱茶（云南）紧压茶：普洱茶（云南）四、训练内容四、训练内容（一）茶叶的外形（干评）：（一）茶叶的外形（干评）： 观察各种茶叶的外形、嫩度、色泽和净度观察各种茶叶的外形、嫩度、色泽和净度,了解茶了解茶叶的品种特征。叶的品种特征。学中做学中做锦象冻波券郝唬脑殊隘颗操妹朔气蓄拦磅还凑疙凰葱泻当峰骤鳃殉筷娘泥重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新（二）茶叶的内质（湿评）（二）茶叶的内质（湿评） 通过观察茶汤的香气、汤色、滋味和叶底，了解茶叶的内通过观察茶汤的香气、汤色、滋味和叶底，了解茶叶的内在质量。在质量。茶叶茶叶名称名称干评干评湿评湿评外形外形嫩度嫩度色泽色泽净度净度香气香气汤色汤色滋味滋味叶底叶底龙井龙井铁观音铁观音茉莉花茉莉花茶茶祁红祁红普洱茶普洱茶各类茶叶感官评价各类茶叶感官评价绞眨佰呵剖兆蹿摸魄撑桐堰师博伊蹦悔催齐挂蚤队校讯唐公铜辗腔葵瓢哦重要的专业基础课程ppt课件重要的专业基础课程ppt课件7/26/2024山东英才 商学院 庞曰新
