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1、调酒的四种方法酷德调酒社-陆瑶摇和法 1、使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料的混合。 2、由不易相互混合的材料构成鸡尾酒，使用摇和方法来调制。 3、为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，使冰水冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要快。 需要酒具： 摇酒壶、量杯、酒杯、融冰器。 梦幻香槟Dream Champagne 【制作材料】【制作材料】: 白朗姆酒白朗姆酒30毫升、毫升、鲜鲜桃利口酒桃利口酒15毫升、毫升、红红石榴糖石榴糖浆浆15毫升、雪碧适量、冰毫升、雪碧适量、冰块块适量适量 【制作步【制作步骤骤】: 1.将将红红石榴糖石榴糖浆浆注注入杯中，再加入冰入杯中，再加入冰块块。2.再将雪克
2、再将雪克壶壶中加入冰中加入冰块块，依次，依次倒入倒入鲜鲜桃利口酒、朗姆酒桃利口酒、朗姆酒摇摇和。和。3.然后将然后将摇摇好的酒倒入杯中。好的酒倒入杯中。4.最后将雪碧倒入杯中。最后将雪碧倒入杯中。 【载载具具选择选择】: 笛型香笛型香槟槟杯杯 【配方来源】【配方来源】: 梦幻梦幻调调酒酒师师 搅和法 1 1、搅和法的特点是用电动搅拌机来完成、搅和法的特点是用电动搅拌机来完成各种材料的混合。各种材料的混合。 2 2、使用搅和法来调制的鸡尾酒，大多是、使用搅和法来调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮酒。含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮酒。 3 3、调酒时使用的水果，在放入电动搅拌、调酒
3、时使用的水果，在放入电动搅拌机前一定要切成小块。机前一定要切成小块。 4 4、最关键的操作是：碎冰要最后加入。、最关键的操作是：碎冰要最后加入。如果电动搅拌机在高速档运转大于如果电动搅拌机在高速档运转大于2020秒，会秒，会获得一种雪泥状的鸡尾酒。获得一种雪泥状的鸡尾酒。 需用酒具：需用酒具： 电动搅拌机、量杯、酒杯、冰夹电动搅拌机、量杯、酒杯、冰夹。莫吉多 Mojito Cocktail 【制作材料】: 摩根船长白朗姆酒45毫升、柠檬1个、鲜薄荷2支、方糖1块或白砂糖2小匙、苏打水1听、碎冰适量 【制作步骤】: 1、将一支薄荷切碎放入杯中，将柠檬切片，放两片入杯中与砂糖捣碎，其余挤汁入杯中2
4、、将碎冰块放入杯中；3、倒入45ml的摩根船长白朗姆酒，然后加入约150ml苏打水，最后用剩余一支薄荷装饰酒杯即可。 【载具选择】: 苏打杯 【配方来源】: 梦幻调酒师 【使用装饰】: 薄荷 兑兑和法和法 1、这这种种调调酒方法是将所要混合的酒方法是将所要混合的鸡鸡尾酒的主料和尾酒的主料和辅辅料直接倒入杯中，料直接倒入杯中，兑兑和和法主要是用来法主要是用来调调制制长饮鸡长饮鸡尾酒的。尾酒的。 2、具有彩色、具有彩色层层次的次的鸡鸡尾酒的尾酒的调调制制方法也属于方法也属于对对合法酒精合法酒精浓浓度低的酒在底度低的酒在底层层，层层次越高，所用的酒的酒精含量越次越高，所用的酒的酒精含量越高，而且多数
5、要用到高，而且多数要用到调调酒棒，其主要作酒棒，其主要作用是引流：棒子一端靠在杯的内壁上，用是引流：棒子一端靠在杯的内壁上，酒酒缓缓缓缓的通的通过过棒子从另一端流入杯中。棒子从另一端流入杯中。需用酒具：需用酒具： 酒杯、量杯、酒杯、量杯、调调酒棒、冰酒棒、冰夹夹。 彩虹酒彩虹酒 POUSSE-CAFE 材料材料材料材料 ：山多利石榴糖山多利石榴糖山多利石榴糖山多利石榴糖浆浆浆浆-1/6 -1/6 汉汉汉汉密士瓜密士瓜密士瓜密士瓜类类类类利口酒利口酒利口酒利口酒-1/6 -1/6 汉汉汉汉密士密士密士密士紫紫紫紫罗兰罗兰罗兰罗兰酒酒酒酒-1/6 -1/6 汉汉汉汉密士白色薄密士白色薄密士白色薄密
6、士白色薄荷酒荷酒荷酒荷酒-1/6 -1/6 汉汉汉汉密士密士密士密士蓝蓝蓝蓝色薄荷酒色薄荷酒色薄荷酒色薄荷酒-1/6 -1/6 山多利白山多利白山多利白山多利白兰兰兰兰地地地地-1/6 -1/6 用具用具用具用具 ：利口杯一只利口杯一只利口杯一只利口杯一只 做法：做法：做法：做法： 依序将配方慢慢倒入杯中依序将配方慢慢倒入杯中依序将配方慢慢倒入杯中依序将配方慢慢倒入杯中 这这这这种种种种鸡鸡鸡鸡尾酒是利用利口酒尾酒是利用利口酒尾酒是利用利口酒尾酒是利用利口酒间间间间的的的的比重差异，比重差异，比重差异，比重差异，调调调调出色彩丰富的出色彩丰富的出色彩丰富的出色彩丰富的鸡鸡鸡鸡尾酒。尾酒。尾酒。
7、尾酒。调调调调制彩虹酒制彩虹酒制彩虹酒制彩虹酒时时时时最需注意的一点是，最需注意的一点是，最需注意的一点是，最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的同一种利口酒或烈酒会因制造商的同一种利口酒或烈酒会因制造商的同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或不同而使酒精度数或不同而使酒精度数或不同而使酒精度数或浓缩浓缩浓缩浓缩度不同，度不同，度不同，度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就只要能掌握各种酒的比重数据，就只要能掌握各种酒的比重数据，就只要能掌握各种酒的比重数据，就能能能能调调调调出各种不同而漂亮的彩虹酒。出各种不同而漂亮的彩虹酒。出各种不同而漂亮的彩虹酒。出各种不同而漂亮的彩虹酒。调和法 1、调酒杯、调酒棒或吧匙、过滤器是调和法调制鸡尾酒的必备工具。 2、调和法是用来调制易于混合的材料所构成的鸡尾酒。 3、冰片或1/2的冰块是使用调和法的最佳用冰形式。 需用酒具： 调酒杯、调酒棒、 吧匙、量杯、隔冰器、酒杯。 斯斯汤丽汤丽 Stanley 【制作材料】【制作材料】: 清清淡型朗姆酒淡型朗姆酒1盎司、盎司、可可乐乐适量适量 【制作步【制作步骤骤】: 1、将冰将冰块块倒入倒入鸡鸡尾尾酒杯。酒杯。2、注入朗姆酒。、注入朗姆酒。3、加入可、加入可乐乐。4、将、将柠柠檬片和檬片和樱樱桃作装桃作装饰饰。 【载载具具选择选择】: 玻玻璃杯璃杯
