《九年级化学上册《食物中的有机物》课件1 鲁教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《九年级化学上册《食物中的有机物》课件1 鲁教版（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第八单元第八单元 化学与健康化学与健康第一节第一节 食物中的有机物食物中的有机物复习提问及引入新课：物质分类图复习提问及引入新课：物质分类图物质物质组成分组成分纯净物纯净物混合物混合物元素元素组成组成单质单质化合物化合物是否是否含碳含碳有机化合物有机化合物无机化合物无机化合物有机化合物：含碳元素的化合物，简有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物称有机物注：注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。因此把它们看做无机化合物。无机化合物：不含碳元素的化合物，简无机化合物：不含碳元素的化合物，简
2、称无机物称无机物无机化合物无机化合物氧化物氧化物酸酸碱碱盐盐酸性氧化物酸性氧化物碱性氧化物碱性氧化物 有机化合物：甲烷（有机化合物：甲烷（CH4）、醋酸）、醋酸（CH3COOH）、酒精（）、酒精（CH3CH2OH）、）、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。生素等。练习：练习：按要求用序号填空：按要求用序号填空：（1）石油（）石油（2）H2CO3（3）甲烷（）甲烷（4）硫酸）硫酸（5）纯碱（）纯碱（6）盐酸（）盐酸（7）双氧水（）双氧水（8）乙醇）乙醇（CH3CH2OH）（）（9）NH3H2O（10）蔗糖蔗糖（11）足球烯（）足球烯（C60）属于混合物的是
3、：属于混合物的是：_属于纯净物的是：属于纯净物的是：_属于有机化合物的是：属于有机化合物的是：_一、糖类一、糖类蔗糖蔗糖 （C12H22O11）葡萄糖葡萄糖（C6H12O6）淀粉淀粉（ C6H10O5）n碳水碳水化合物化合物1.我们熟悉的糖我们熟悉的糖高分子化合物高分子化合物葡萄糖葡萄糖果糖果糖2.淀粉的特性淀粉的特性:使碘水变蓝使碘水变蓝3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化淀粉及葡萄糖在人体内的转化:淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶水水氧气氧气水和二水和二氧化碳氧化碳C6H12O6+ O2= CO2+ H2O缓慢氧化缓慢氧化6664.重要作用重要作用:人体热量人体热量60%-70%来自糖来自糖类类
4、,氧化放热约氧化放热约17kj/g二、油脂二、油脂1.元素组成元素组成: 和糖类相同但分子构成和糖类相同但分子构成不同不同2.化学式化学式:R1COOCH2 |R2COOCH |R3COOCH24.类别类别:油油脂肪脂肪3.在人体中的转化在人体中的转化:水水酶酶+ 油脂油脂脂肪酸脂肪酸分子分子甘油甘油分子分子5.重要作用重要作用: 人体缺少糖类物质时人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放脂肪就分解放出热量。出热量。氧化放热约氧化放热约38kj/g三、蛋白质三、蛋白质1.在人体内的转变在人体内的转变:食物中的食物中的蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶水水氨基酸氨基酸其它各种其它各种蛋白质蛋白质重新重新组合组合氧
5、化氧化CO2、H2O、CO（NH2）2等等2.重要作用重要作用: 是构成人体细胞的基础物是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约营养物质。氧化放热约16.7kj/g四、维生素四、维生素1.维生素的重要作用维生素的重要作用:2.维生素的来源、种类及独特功能：维生素的来源、种类及独特功能：调节体内的各种化学反应调节体内的各种化学反应,以保持身以保持身体健康体健康阅读阅读P52本节小结本节小结:人体中的有机化合物人体中的有机化合物糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素练习：练习：1.人通过饮食摄入的糖
6、类物质主要是人通过饮食摄入的糖类物质主要是:A淀粉淀粉 B白糖白糖 C蔗糖蔗糖 D葡萄糖葡萄糖2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该因为它们均含有一种相同的物质，该物质是：物质是：A蛋白质蛋白质 B油脂油脂 C淀粉淀粉 D维生素维生素3.维生素是一类组成和结构都较为复杂维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物，其主要作用是调节体内进行的在机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。在的各种化学反应，以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素：助于视力保护
7、的是哪种维生素：A 维生素维生素A B 维生素维生素BC 维生素维生素C D 维生素维生素D4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次消化道内被彻底消化后的最终产物依次是：是：A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖5._是体主食的主要营养物是体主食的主要营养物质质,也是人体最主要的供能物质也是人体最主要的供能物质;_是人体副食的重营养物物是人体
8、副食的重营养物物质质,是构成人体细胞的基础物质是构成人体细胞的基础物质;_是维持身体正常生理功能的是维持身体正常生理功能的微量物质。微量物质。6.下表是某饼干包装上的部分说明，请下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：在横线上：富含糖类的是：富含糖类的是：_富含油脂的是：富含油脂的是：_富含蛋白质的是：富含蛋白质的是：_配料：饼干专用粉、白砂糖、精配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。剂、钙质等。保质期：保质期：12个月个月保存方法：置于阴凉干燥处保存方法：置于阴凉干
9、燥处7.相同质量的下列物质完全氧化产生相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是：的热量关系是：A 油脂油脂葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质B 油脂油脂蛋白质蛋白质葡萄糖葡萄糖C 葡萄糖葡萄糖油脂油脂蛋白质蛋白质D 蛋白质蛋白质油脂油脂葡萄糖葡萄糖8.某有机物某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量比为碳的的质量比为9：44，则有机物，则有机物X的化的化学式为：学式为： A CH4 B C2H5OH C CH3OH D C2H2 推测出该有机物是由推测出该有机物是由_元素组成，各元元素组成，各元素的质量比为素的质量比为_(实验过程中气体实验过程中气体均全部吸收均全部吸收)，该有机物化学式为：，该有机物化学式为：_.燃烧有机燃烧有机物的质量物的质量 实验方实验方法法 实验前后实验前后(1)-(4)装置质量装置质量 实验前实验前 实验后实验后 甲组甲组 3.2g A (1)150g (1)154.6g (2)150g (2)153.4g 乙组乙组 3.2g B (3)150g (3)153.6g (4)150g (4)154.4g
