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1、第六章第六章 环境保护与安全生产环境保护与安全生产 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.第一节第一节 工业废水及其处理工业废水及其处理一、一、 概概 述述 废水中含的主要污染物有：废水中含的主要污染物有： 1.漂浮在废水中的固体物质漂浮在废水中的固体物质，如茶叶、肉和骨的碎屑、，如茶叶、肉和骨的碎屑、动物或鱼的内脏、排泄物和畜毛、植物的废渣和皮等；动物或鱼的内脏、排泄物和畜毛、植物的废渣和皮等； 2.悬浮
2、在废水中的悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、胶体物等；胶体物等； 3.溶解在废水中的溶解在废水中的糖、酸、盐类等；糖、酸、盐类等； 4.来自原料挟带的来自原料挟带的泥砂和动物粪便等；泥砂和动物粪便等； 5.可能存在的致病菌可能存在的致病菌等。等。 概括地说，食品工业废水的主要特点是：概括地说，食品工业废水的主要特点是：有机物质和悬有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性。浮物含量高，易腐败，一般无毒性。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.
3、2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.二二.污水的主要污染指标污水的主要污染指标1、生物需氧量生物需氧量(Biological Oxygen Demand) 生物需氧量生物需氧量简称简称BOD，系指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、，系指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量，实际测氧化废水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量，实际测定时采用定时采用20C条件下，条件下，5d的的BOD，单位，单位mgL。 2、化学需氧量化学需氧量(Chemical Oxygen Demand) 化学需氧量简化学需氧
4、量简称称COD，它表示废水经过强氧化剂，它表示废水经过强氧化剂(如重铬酸钾如重铬酸钾)在酸性条件在酸性条件下，将有机物氧化成为下，将有机物氧化成为H2O和和CO2时所测得的耗氧量即为化时所测得的耗氧量即为化学需氧量学需氧量COD。COD值越高，表示水中有机污染物的污染越值越高，表示水中有机污染物的污染越严重。化学需氧量一般在数值上高于生物需氧量。两者之间严重。化学需氧量一般在数值上高于生物需氧量。两者之间的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有机物。的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有机物。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for
5、 .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.3、总需氧量、总需氧量(TOD) 有机物主要元素是有机物主要元素是C、H、O、N、S等，在高温下燃烧后，将分别产生等，在高温下燃烧后，将分别产生C02、H20、NO2和和SO2，所消耗的氧量称为总需氧量，所消耗的氧量称为总需氧量TOD。TOD的值的值一般大于一般大于COD的值。的值。4、总有机碳、总有机碳(TOC) 总有机碳是近年来发展起来的一总有机碳是近年来发展起来的一种水质快速测定方法，用于测定废水中的有机碳的总种水质快速测定方法，用于测定废水中的有机碳的
6、总含量。含量。TOC的测定时间也仅需几分钟。的测定时间也仅需几分钟。TOC虽可以以虽可以以总有机碳元素量来反映有机物总量，但因排除了其他总有机碳元素量来反映有机物总量，但因排除了其他元素，不能反映有机物的真正浓度。元素，不能反映有机物的真正浓度。5、总悬浮固形物、总悬浮固形物(Total Suspended Solid) 废水中废水中总悬浮固形物简称总悬浮固形物简称TSS，系指飘浮在废水表面和悬浮，系指飘浮在废水表面和悬浮在废水中的总固形物质含量，是废水的重要污染指标在废水中的总固形物质含量，是废水的重要污染指标之一。废水中的大部分之一。废水中的大部分TSS，可采用过滤法去除。，可采用过滤法去
7、除。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.6、酸碱度、酸碱度pH 酸度和碱度也是废水的重要污染酸度和碱度也是废水的重要污染指标。常用指标。常用pH来表示废水的酸性和碱性程度。来表示废水的酸性和碱性程度。 7、温度、温度 废水温度过高而引起的危害称为热污染。废水温度过高而引起的危害称为热污染。在物理和化学处理系统中，由于废水温度的大幅在物理和化学处理系统中，由于废水温度的大幅度变化，也会影响到处理过程的稳定
8、性。通常，度变化，也会影响到处理过程的稳定性。通常，市政管理部门都会规定出废水的最高允许温度。市政管理部门都会规定出废水的最高允许温度。8、有毒物质、有毒物质 食品工业废水一般是无毒的。但有食品工业废水一般是无毒的。但有时造成废水中出现有毒物，通常是过量的游离氨，时造成废水中出现有毒物，通常是过量的游离氨，用来消毒的剩余氯，以及清洗用的洗涤剂或其他用来消毒的剩余氯，以及清洗用的洗涤剂或其他有毒物如油漆，溶剂和农药等。有毒物如油漆，溶剂和农药等。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.
9、0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.加工厂类别加工厂类别产品名称产品名称原料原料主要污染源主要污染源排水水质（排水水质（ (mg/L）肉类加工厂肉类加工厂红肠、火腿、红肠、火腿、咸肉咸肉禽肉、禽肉、鱼肉鱼肉调料调料原料处理设备、水原料处理设备、水煮设备、冷却水煮设备、冷却水pH值：值：5.57.5BOD：300600SS：100150奶制品厂奶制品厂奶油、干酪、奶油、干酪、酸乳酪、冰激酸乳酪、冰激凌凌牛奶牛奶设备和各种器具清设备和各种器具清洗排水洗排水pH值：值：6.511BOD：50400SS：70150水产品加工水产品加工厂厂鱼贝类加工制鱼贝类加工
10、制品、鱼粉、海品、鱼粉、海产品肥料产品肥料鱼贝类、鱼贝类、调料调料原料处理设备、水原料处理设备、水煮设备、其他器具煮设备、其他器具清洗排水、除臭设清洗排水、除臭设备排水备排水pH值：值：6.68.5BOD：2002000SS：1501000砂糖加工厂砂糖加工厂砂糖、糖粒砂糖、糖粒原糖原糖过滤设备、冷却水过滤设备、冷却水pH值：值：6.08.0BOD：80200SS：70100工业废水来源及水质表工业废水来源及水质表 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2
11、004-2011 Aspose Pty Ltd.膨化粉、酵母、其膨化粉、酵母、其他酵母合成剂制造他酵母合成剂制造商商膨化粉、酵母和酵母膨化粉、酵母和酵母合成剂合成剂面粉、糖蜜面粉、糖蜜糖蜜发酵排水、清洗排水、糖蜜发酵排水、清洗排水、杂排水杂排水pH值：值：6.09.0BOD：3001200面包糕点厂面包糕点厂各种面包、饼干、糕各种面包、饼干、糕点点面粉、糖、面粉、糖、酵母酵母清洗搅拌机、清洗搅拌机、其他各种容器排水其他各种容器排水pH值：值：6.08.0BOD：200600饮料厂饮料厂汽水、果汁汽水、果汁糖、碳酸糖、碳酸设备和各种容器清洗水设备和各种容器清洗水pH值：值：9.012.0BOD：
12、250350啤酒厂啤酒厂啤酒啤酒麦芽、酒花麦芽、酒花麦芽清洗设备麦芽清洗设备和冷却水和冷却水PH值：值：8.011.0BOD：200800SS：210350清酒（日本酒）厂清酒（日本酒）厂清酒清酒米米清洗设备排水清洗设备排水PH值：值：7.09.0BOD：50300SS：100200酒厂酒厂白酒、果酒、药酒白酒、果酒、药酒薯类、各种薯类、各种水果水果蒸馏后发酵排水、蒸馏后发酵排水、冲洗设备冲洗设备PH值：值：6.08.0BOD：600900SS：6002000琼脂厂琼脂厂琼脂琼脂石花菜石花菜原料处理设备、原料处理设备、漂白排水漂白排水PH值：值：1.014BOD：300600SS：250500
13、Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.蔬菜、水果罐头蔬菜、水果罐头和农产品加工厂和农产品加工厂水果蔬菜罐头、果酱、果水果蔬菜罐头、果酱、果冻、花生制品冻、花生制品各种蔬菜和水各种蔬菜和水果果原料处理设备、杀菌、原料处理设备、杀菌、冷却水冷却水PH值：值：1.012.0BOD：200600SS：20200Cl：25006000调料厂调料厂豆酱、酱油、食用氨基酸、豆酱、酱油、食用氨基酸、调味汁调味汁小麦、米、和
14、小麦、米、和蔬菜蔬菜原料处理设备、原料处理设备、清洗设备、清洗排水清洗设备、清洗排水PH值：值：6.08.0BOD：40300SS：200300粮食加工厂粮食加工厂白米、面粉、荞麦粉、玉白米、面粉、荞麦粉、玉米粉米粉小麦和大豆小麦和大豆原料处理设备、原料处理设备、收集装置排水收集装置排水PH值：值：6.08.0BOD：20400SS：400600食用油制造厂食用油制造厂食用油、色拉油、食用油、色拉油、人造奶油人造奶油各种油各种油原油清洗设备、脱酸设备、原油清洗设备、脱酸设备、冷却水冷却水PH值：值：1.47.0BOD：1501100SS：90100淀粉厂淀粉厂淀粉、玉米粉淀粉、玉米粉红薯、马铃
15、薯红薯、马铃薯和玉米和玉米原料处理设备、漂白设备原料处理设备、漂白设备PH值：值：6.08.0BOD：5003000SS：3000葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖制造厂制造厂葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖淀粉、麦芽淀粉、麦芽原料处理设备、漂白设备原料处理设备、漂白设备PH值：值：6.08.0BOD：15002000SS：10002500面条制造厂面条制造厂切面、挂面、荞麦面、手切面、挂面、荞麦面、手擀面条擀面条小麦、面粉、小麦、面粉、荞麦荞麦原料处理设备、水煮设备原料处理设备、水煮设备PH值：值：6.08.0BOD：250600Evaluation only.Created with Aspose.
16、Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.三、废水处理途径和方法三、废水处理途径和方法（一）按处理方法分类（一）按处理方法分类 现现代代食食品品工工业业废废水水处处理理技技术术，按按其其作作用用原原理理可可分分为为物物理理法、化学法、物理化学法和生物处理法四大类方法。法、化学法、物理化学法和生物处理法四大类方法。1物物理理处处理理法法 利利用用物物理理作作用用，分分离离和和回回收收废废水水中中不不溶溶解解的的，呈呈悬悬浮浮固固体体状状态态的的污污染染物物质质。也也称称为为机机械械处
17、处理理法法。根根据据物物理理作作用用的的不不同同，又又可可分分为为重重力力分分离离法法、离离心心分分离离法法和和筛筛滤滤截截流流法。法。2化化学学处处理理法法 利利用用化化学学原原理理分分离离和和除除取取废废水水中中呈呈溶溶解解胶胶体体状状态态的的污污染染物物质质，或或将将其其转转化化为为无无害害物物质质的的废废水水处处理理法法。在在化化学学处处理理法法中中，以以投投加加药药剂剂产产生生化化学学反反应应为为基基础础的的处处理理单单元元是是：混混凝凝、中中和和、氧氧化化还还原原等等；而而以以传传质质作作用用为为基基础础的的处处理理单元则有：萃取、汽提、吹脱、吸附、离子交换等。单元则有：萃取、汽提
18、、吹脱、吸附、离子交换等。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.3物物理理化化学学法法 运运用用物物理理和和化化学学的的综综合合作作用用去去除除废废水水中中的的污污染染物物质质的的方方法法。物物理理化化学学法法主主要要有有吸吸附附法法、离离子子交交换换法法、膜膜分分离离法法、萃萃取取法法、气气提提法法和吹脱法等。和吹脱法等。4生物处理法生物处理法 利用微生物的代谢原理，使废水利用微生物的代谢原理，使废水中呈
19、溶解状胶体以及细微悬浮固体状的有机性污中呈溶解状胶体以及细微悬浮固体状的有机性污染物转化为稳定，无害的物质。根据微生物作用染物转化为稳定，无害的物质。根据微生物作用的不同，生物处理法又分为的不同，生物处理法又分为好氧生物处理法和厌好氧生物处理法和厌氧生物处理法氧生物处理法两种。前者包括：活性污泥法，生两种。前者包括：活性污泥法，生物膜法，好氧氧化塘，土壤处理法等，后者包括：物膜法，好氧氧化塘，土壤处理法等，后者包括：厌氧消化法，厌氧塘等。厌氧消化法，厌氧塘等。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Prof
20、ile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.活性污泥法活性污泥法 它是以废水中有机污染物作为底物，经过向废它是以废水中有机污染物作为底物，经过向废水中注入空气进行充氧，持续一段时间之后，废水水中注入空气进行充氧，持续一段时间之后，废水中即生成一种絮凝体，这种絮凝体主要是由大量繁中即生成一种絮凝体，这种絮凝体主要是由大量繁殖的微生物群所构成，它易于沉淀分离，并使废水殖的微生物群所构成，它易于沉淀分离，并使废水得到澄清，由于存在有丰富的有机物和不断提供充得到澄清，由于存在有丰富的有机物和不断提供充足的氧加速了微生物的活动和繁殖，并在微生物高足的氧加
21、速了微生物的活动和繁殖，并在微生物高度活动区的中心聚集着大量的各种微生物，在学术度活动区的中心聚集着大量的各种微生物，在学术上就把这种微生物高度活动的中心叫做微生物絮体，上就把这种微生物高度活动的中心叫做微生物絮体，又叫活性污泥又叫活性污泥(Activated sludge)，通俗地说，就，通俗地说，就是有氧气、有养料的无数个微生物活动、聚集的中是有氧气、有养料的无数个微生物活动、聚集的中心。心。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011
22、Aspose Pty Ltd.（二）按处理程度分类（二）按处理程度分类 废废水水处处理理技技术术按按处处理理程程度度可可分分为为一一级级、二二级级、三三级处理。级处理。 1一一级级处处理理(初初级级处处理理或或预预处处理理) 去去除除废废水水中中的的漂漂浮浮物物和和部部分分悬悬浮浮状状态态的的污污染染物物质质，调调节节废废水水pH值值、减减轻轻废废水水的的腐腐化化程程度度和和后后续续处处理理工工艺艺负负荷荷的的处处理理方方法法。常常用用方方法法有有筛筛滤滤法法、沉沉淀淀法法、上上浮浮法法、预预曝曝气气法法。一一般般经经过过一一级级处处理理后后BOD的的消消除除率率约约为为2540左左右右和和大
23、大约约去去除除70的的总总固固形形物物，废废水水的的净净化化程程度度不不高高，还还必必须须进进行行二二级级处处理理。相相对对二二级级处处理理而而言言，一一级级处处理理又又属于预处理，可在食品加工厂厂区进行预处理。属于预处理，可在食品加工厂厂区进行预处理。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2二级处理二级处理 通过一级处理后，再加处理，用通过一级处理后，再加处理，用以除去污水中大量有机污染物以除去污水中大
24、量有机污染物(即即BOD)，使污，使污水进一步净化的工艺过程。一般经过二级处理水进一步净化的工艺过程。一般经过二级处理后废水中的后废水中的BOD，可去除，可去除8090，处理后，处理后水中的水中的BOD含量可低于含量可低于30mlL。采用好氧性。采用好氧性生物处理法各过程可以达到这种标准。一般而生物处理法各过程可以达到这种标准。一般而言，经二级处理后，废水已具备了排放水的标言，经二级处理后，废水已具备了排放水的标准。二级处理可在大型食品加工厂厂区附近进准。二级处理可在大型食品加工厂厂区附近进行。行。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .
25、NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.3三三级级处处理理 这这一一级级处处理理的的任任务务是是进进一一步步去去除除二二级级处处理理未未能能去去除除的的污污染染物物质质，其其中中包包括括微微生生物物未未能能降降解解的的有有机机物物，以以及及磷磷、氮氮和和可可溶溶性性的的无无机机物物。三三级级处处理理同同深深度度处处理理有有很很多多相相似似之之处处，但但又又不不完完全全一一致致。三三级级处处理理是是经经二二级级处处理理后后，为为了了从从废废水水中中去去除除某某种种特特定定的的污污染染物物质质，如如磷磷、氮
26、氮等等，而而补补充充增增加加的的处处理理单单元元。深深度度处处理理则则往往往往是是以以废废水水回回收收，复复用用为为目目的的时时在在二二级级处处理理后所增设的处理单元或系统。后所增设的处理单元或系统。 一一级级处处理理和和二二级级处处理理，是是城城市市污污水水和和食食品品工工业业废废水水处处理理中中经经常常采采用用的的，故故又又称称常常规规处处理理。三三级级处处理理一一般般投投资资较较大大，管管理理复复杂杂，但但能能充充分分利利用用水水资资源源，在在当当前水资源紧缺情况下应大力发展此类处理。前水资源紧缺情况下应大力发展此类处理。Evaluation only.Created with Aspo
27、se.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.四、食品工业废水处理方法四、食品工业废水处理方法 废废水水在在离离开开食食品品工工厂厂前前必必须须降降低低的的污污染染程程度度，特特别别是是一一个个地地区区与与另另一一个个地地区区之之间间，差差异异很很大大，这这取取决决于于很很多多因因素素：废废水水是是否否排排入入城城市市污污水水处处理理工工厂厂或或商商业业废废水水处处理理工工厂厂，如如果果是是，该该厂厂能能处处理理的的最最大大污污染染负负荷荷是是多多少少?这这种种处处理理的的费费用
28、用有有多多大大，如如由由食食品品工工厂厂自自行行处处理理是是否否会会更更经经济济些些?食食品品工工厂厂拥拥有有什什么么样样的的排排放放权权利利，应应当当遵遵守守哪些法规哪些法规? Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 选择食品工业排放污水处理工艺，不仅要考虑污水选择食品工业排放污水处理工艺，不仅要考虑污水中有害物质的组成，而且要了解排出污水水质、水量的瞬中有害物质的组成，而且要了解排出污水水质、水量的瞬时
29、变化情况，对于食品工业污水：时变化情况，对于食品工业污水： 一级处理一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的漂浮物一般是采用固液分离技术去除污水中的漂浮物和悬浮物；和悬浮物；二级处理二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质，在需要的场所物理化学法可以用来中有机物等有毒物质，在需要的场所物理化学法可以用来进行酸、碱中和处理；进行酸、碱中和处理；三级处理三级处理一般采用膜处理法、强氧化剂氧化等技术将污水一般采用膜处理法、强氧化剂氧化等技术将污水进一步净化，多适用于特殊食品加工的饮用水所作的最终进一步净化，多适用于特殊食品加工的
30、饮用水所作的最终处理，一般不需要也不用来处理食品工厂的废水。处理，一般不需要也不用来处理食品工厂的废水。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.食品工业污水的典型处理工艺流程如图食品工业污水的典型处理工艺流程如图 污水污水悬浮分离悬浮分离调节池调节池生物处理生物处理沉淀（过滤）沉淀（过滤）消毒消毒 污泥处理污泥处理 达标排放达标排放Evaluation only.Created with Aspose.Sli
31、des for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.第二节第二节 食品工业废气及其处理食品工业废气及其处理一、大气污染物一、大气污染物 大大气气污污染染，是是指指由由于于有有害害的的气气态态污污染染物物进进人人大大气气，使使大大气气在在成成分分、气气味味、颜颜色色和和性性质质等等方方面面发发生生变变化化，危危害害生生物物生生活活环环境境，影影响响人人体体健健康康和动植物的生存。和动植物的生存。 大大气气中中超超过过洁洁净净空空气气组组成成中中应应有有浓浓度度水水平平的的物物质质，称称大大气气污污染
32、染物物。进入大气的污染物种类是相当多的，进入大气的污染物种类是相当多的，按按来来源源可可分分为为自自然然污污染染物物和和人人为为污污染染物物（如如工工厂厂排排放放的的废废气气），引引起起公公害的往往是人为污染物；害的往往是人为污染物；按其存在状态可分为按其存在状态可分为气溶胶态污染物和气态污染物气溶胶态污染物和气态污染物；按按其其形形成成过过程程的的不不同同，可可分分成成一一次次污污染染物物和和二二次次污污染染物物。一一次次污污染染物物又又称称原原发发性性污污染染物物。二二次次污污染染物物又又称称续续发发性性污污染染物物。排排入入环环境境中中的的一一次次污污染染物物，在在物物理理、化化学学因因
33、素素或或生生物物的的作作用用下下发发生生变变化化，或或与与环环境境中中的的其其他他物质发生反应所形成的物理、化学性状与一次污物不同的新污染物。物质发生反应所形成的物理、化学性状与一次污物不同的新污染物。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.二、大气污染物的治理技术二、大气污染物的治理技术 食食品品加加工工厂厂的的废废气气具具有有种种类类繁繁多多，组组成成复复杂杂，污污染染物物浓浓度度高高，污污染染面面大大的
34、的特特点点，其其典典型型的的废废气气有有含含硫硫化化合合物物、氟氟化化物物和和氮氮氧氧化化物物，如如SO2、H 2SO3、H2S、NO2、NO等等，使使周周围围的的大大气气和和土土壤壤受受到到污污染染。其其中中二二氧氧化化硫硫和和氮氮氧氧化化物物对对大大气气所造成的污染更为严重。所造成的污染更为严重。 各各种种生生产产过过程程中中产产生生的的气气溶溶胶胶态态污污染染物物可可利利用用其其质质量量较较大大的的特特点点，通通过过外外力力的的作作用用将将其其分分离离出出来来，通通常常称称为为除除尘尘；气气态态污污染染物物则则要要利利用用污污染染物物的的物物理理性性质质和和化化学学性性质质，通通过过采采
35、用用冷凝、吸收、吸附、燃烧、催化冷凝、吸收、吸附、燃烧、催化等方法进行处理。等方法进行处理。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.（一）除尘技术（一）除尘技术 （二）气体污染物的处理技术（二）气体污染物的处理技术 1吸收法吸收法 2吸附法吸附法 3催化法催化法 4燃烧法燃烧法 5冷凝法冷凝法 6生物法生物法 7膜分离法膜分离法 Evaluation only.Created with Aspose.Slid
36、es for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.第三节第三节 食品工业废弃物处理技术食品工业废弃物处理技术 食食品品生生产产的的特特点点是是四四多多，即即原原料料多多，生生产产方方法法多多，产产品品的的品品种种多多，产产生生的的废废物物也也多多。食食品品废废弃弃物物种种类类繁繁多多，有有可可再再利利用用的的副副产产物物，也也有有对对环环境境造造成成污污染染的的有有毒毒有有害害物物质质，其其来来源源除除由由生生产产过过程程中中产产生生之之外外，还还有有非非生生产产性性的的固固体体废废弃弃物物，另另
37、外外在在治治理理废废水水或或废废气气的的过过程程中中有有时时还还会会有有新新的的废废渣渣产产生生，所所以以废废弃弃物物产产生生和和排排放放量量较较大大。由由食食品品企企业业排排放放出出的的固固体体形形式式的的废废弃弃物物质质，凡凡是是具具有有毒毒性性、易易燃燃性性、腐腐蚀蚀性性、放放射射性性等等各种废弃物都属于有害废渣。各种废弃物都属于有害废渣。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.一、废弃物的处理与处置
38、1压实压实 亦亦称称压压缩缩，是是用用物物理理方方法法提提高高固固体体废废弃弃物物的的聚聚集集程程度度，增增大大其其在在松松散散状状态态下下的的单单位位体体积积质质量量，减减少少固固体体废废弃弃物物的的体体积积，以以便便于于利利用用和和最最终终处处置置。根根据据废废弃弃物物的的类类型型和和处处置置目目的的的不同，压实的处理流程不同。的不同，压实的处理流程不同。以以材材料料回回收收再再生生为为目目的的的的压压实实处处理理流流程程为为：废废弃弃物物破破碎碎压实处理压实处理胚块胚块回收再生回收再生 对对有有害害垃垃圾圾进进行行填填埋埋的的压压实实处处理理流流程程为为： 有有害害垃垃圾圾压压实实处理处
39、理胚块胚块沥青固化沥青固化填埋填埋 对对一一般般生生活活垃垃圾圾进进行行填填埋埋处处置置的的压压实实处处理理流流程程为为： 城城市市垃垃圾圾压实处理压实处理胚块胚块打包打包填埋填埋Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2破碎破碎 指用机械方法将废弃物破碎，减小颗粒尺寸，使指用机械方法将废弃物破碎，减小颗粒尺寸，使之适合于进一步加工或能经济地再处理。所以通常不之适合于进一步加工或能经济地再处理。所以通常不是最
40、终处理，而往往作为运输、储存、焚烧、热分解、是最终处理，而往往作为运输、储存、焚烧、热分解、熔融、压缩、磁选等的预处理过程。熔融、压缩、磁选等的预处理过程。 3固化技术固化技术 指通过物理或化学法，将废弃物固定或包含在坚指通过物理或化学法，将废弃物固定或包含在坚固的固体中，以降低或消除有害成分的溶出特性。根固的固体中，以降低或消除有害成分的溶出特性。根据废弃物的性质、形态和处理目的可供选择的固化技据废弃物的性质、形态和处理目的可供选择的固化技术有以下五种方法，即术有以下五种方法，即水泥基固化法、右灰基固化法、水泥基固化法、右灰基固化法、热塑性材料固化法、高分子有机物聚合稳定法和玻璃热塑性材料固
41、化法、高分子有机物聚合稳定法和玻璃基固化法。基固化法。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.4增稠和脱水增稠和脱水 生生产产过过程程本本身身或或废废水水处处理理过过程程中中，常常常常产产生生许许多多沉沉淀淀物物和和漂漂浮浮物物统统称称为为污污泥泥。污污泥泥的的重重要要特特征征是是含含水水率率高高。在在污污泥泥的的处处理理与与利利用用中中，核核心心问问题题是是水水和和悬悬浮浮物物的的分分离离问问题题，即即污
42、污泥泥的的增增稠和脱水问题。稠和脱水问题。5热解技术热解技术 热热解解技技术术是是在在氧氧分分压压较较低低的的条条件件下下，利利用用热热能能使使可可燃燃性性化化合合物物的的化化合合键键断断裂裂，大大分分子子质质量量的的有有机机物物转转化化成成小小分分子子质质量量的的燃料气体、油、固形碳等。燃料气体、油、固形碳等。6焚烧焚烧 焚焚烧烧是是一一种种高高温温处处理理和和深深度度氧氧化化的的综综合合工工艺艺，通通过过焚焚烧烧（温温度度在在8001000）使使其其中中的的化化学学活活性性成成分分被被充充分分氧氧化化分分解解，留留下下的的无无机机成成分分(灰灰渣渣)被被排排出出，在在此此过过程程中中废废弃
43、弃物物的的容容积积减少，毒性降低，同时可达到回收热量及副产品的双重功效。减少，毒性降低，同时可达到回收热量及副产品的双重功效。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.第四节第四节 噪声控制噪声控制 噪噪声声污污染染是是指指噪噪声声强强度度超超过过人人的的生生活活和和生生产产活活动动所所容容许许的的环环境境状状况况，对对人人们们健健康康或或生生产产发发生生危危害害。当当噪噪声声在在30dB以以下下时时，较较安
44、安静静。40dB时时，为为正正常常环环境境。5060dB时时则则比比较较吵吵闹闹，8090dB时时，相相距距0.15m要要大大声声喊喊话话才才能能对对话话，工作效率下降。工作效率下降。超过超过90dB则会损伤听觉。则会损伤听觉。 噪声污染和空气污染、水污染一样，被称为当今的三噪声污染和空气污染、水污染一样，被称为当今的三大污染。噪声污染的发生必须有三个要素：大污染。噪声污染的发生必须有三个要素：噪声源、传播噪声源、传播途径和接受者途径和接受者。噪声控制的一般程序是：首先进行现场调。噪声控制的一般程序是：首先进行现场调查，测量现场的噪声级和频谱；然后按有关的标准和现场查，测量现场的噪声级和频谱；
45、然后按有关的标准和现场实测的数据确定所需降噪量；最后制定技术上可行、经济实测的数据确定所需降噪量；最后制定技术上可行、经济上合理的控制方案。上合理的控制方案。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.一、食品企业常见的噪声来源一、食品企业常见的噪声来源 1风机噪声风机噪声 2空压机噪声空压机噪声3电机噪声电机噪声4泵噪声泵噪声 5其它噪声其它噪声 在食品企业还常有粉碎机、柴油机、制冷设在食品企业还常有粉碎机、
46、柴油机、制冷设备、制罐设备、机械加工设备和运输车辆等均产备、制罐设备、机械加工设备和运输车辆等均产生不同声级和频率的噪声。生不同声级和频率的噪声。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.二、噪声控制一般原理二、噪声控制一般原理 1噪声源的控制噪声源的控制 这这是是首首先先要要考考虑虑的的治治本本方方法法。运运转转的的机机械械设设备备和和交交通通运运输输工工具具是是造造成成噪噪声声污污染染的的主主要要来来源源
47、，控控制制它它们们的的噪噪声声有有两两种种方方法法：一一是是改改进进结结构构，提提高高部部件件的的加加工工精精度度和和装装配配质质量量，采采用用合合理理的的操操作作方方法法，可可显显著著降降低低源源强强；二二是是采采用用吸吸声声、隔隔声声、减减振振、隔隔振振、安安装装消消声声器器等等技技术术，将设备做成低噪声整机。将设备做成低噪声整机。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2传播途径的控制传播途径的控制 噪
48、噪声声在在传传播播过过程程中中的的能能量量是是随随着着距距离离的的增增加加而而逐逐渐渐衰衰减减的的。在在噪噪声声源源附附近近衰衰减减的的规规律律比比较较复复杂杂，在在稍稍远远的的地地方方，例例如如距距离离大大于于噪噪声声源源最最大大尺尺寸寸3倍倍5倍倍以以外外的的地地方方，距距离离若若增增加加一一倍倍，噪噪声声衰衰减减6dB。因因此此，在在厂厂址址的的选选择择上上，要要把把噪噪声声级级高高，污染面大的工厂、车间或设备布设在远离需要安静的地方污染面大的工厂、车间或设备布设在远离需要安静的地方。3接受者的防护接受者的防护 除除了了减减少少接接受受者者在在噪噪声声环环境境中中的的暴暴露露时时间间和和
49、调调整整他他们们的的工种之外，可配戴护耳器，如耳塞、耳罩或头盔等。工种之外，可配戴护耳器，如耳塞、耳罩或头盔等。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.第五节、食品企业安全生产第五节、食品企业安全生产 安全性评价安全性评价也称危险度评价，是应用安全系统工程的理论和也称危险度评价，是应用安全系统工程的理论和方法，对系统存在的危险性进行定性和定量的分析，判断系方法，对系统存在的危险性进行定性和定量的分析，判断系
50、统发生事故的可能性大小及其严重程度，采取相应的预防措统发生事故的可能性大小及其严重程度，采取相应的预防措施，使系统达到所要求的安全标准。施，使系统达到所要求的安全标准。它作为一种科学的安全它作为一种科学的安全管理方法，由以往主要研究和处理管理方法，由以往主要研究和处理己发生和必然发生己发生和必然发生的事故，的事故，发展为主要研究那些还没有发生但可能发生的事件，并把这发展为主要研究那些还没有发生但可能发生的事件，并把这种可能性量化为一个指标，计算事故发生的概率，划分危险种可能性量化为一个指标，计算事故发生的概率，划分危险等级，制定企业等级，制定企业安全标准和措施安全标准和措施，并进行综合比较和评
51、价，并进行综合比较和评价，从中选取最佳的方案，以超前控制事故的发生，达到安全管从中选取最佳的方案，以超前控制事故的发生，达到安全管理标准化、规范化。理标准化、规范化。评价采取现场检查、资料查阅、现场考评价采取现场检查、资料查阅、现场考问、实物检查、仪表检测、调查分析、现场测试分析试验等问、实物检查、仪表检测、调查分析、现场测试分析试验等7 7种查评方法种查评方法 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.（一）
52、评价的原则（一）评价的原则(1)评评价价人人员员的的客客观观性性：要要防防止止评评价价人人的的主主观观因因素素影影响响评价数据，同时要坚持对评价结果进行复查。评价数据，同时要坚持对评价结果进行复查。(2)评评价价指指标标的的综综合合性性：单单一一指指标标只只能能反反映映局局部部功功能能，而综合性指标能反映评价对象各方面的功能。而综合性指标能反映评价对象各方面的功能。(3)评评价价方方案案的的可可行行性性：只只有有从从技技术术、经经济济、时时间间和和方方法等条件分折都是可行舶，才是较佳方案。法等条件分折都是可行舶，才是较佳方案。(4)所所采采用用的的标标准准参参数数资资料料，应应是是最最新新版版
53、本本，确确实实能能反反映人、机、物、环境的危险程度。映人、机、物、环境的危险程度。(5)评价结果应用综合性的单一数字表达。评价结果应用综合性的单一数字表达。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.（二）安全性评价的程序（二）安全性评价的程序1制制订订评评价价计计划划 可可参参考考同同行行业业中中其其它它企企业业安安全全性性评评价价的的计计划划，结结合合本本企企业业情情况况，提提出出一一个个供供讨讨论论的的初初
54、步步方方案案。方方案案应应是是动动态态的的，在在评评价价过过程程中中发发现现了了某某些些缺缺陷陷或或漏漏掉掉了了项项目目，应应及及时时修修改改、补补充充和和完完善善。计计划划中中包包括括以以下下项项目目：(1)评评价价任任务务和和目目的的；(2)评评价价的的对对象象和和区区域域；(3)评评价价的的标标准准；(4)评评价价的的程程序序；(5)评评价价的的负负责责人人和和成成员员；(6)评评价价的的进进度度；(7)评评价价的的要要求求；(8)试试点点建建议议；(9)安安全全问问题题的的发发现现、统统计计和和列列表表，整整改改措措施施的的提提出出；(10)测测试试方方法法；(11)整整改改效效果果分
55、分析析；(12)总总结结报告等。报告等。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2安全性评价的步骤：安全性评价的步骤：确认系统的危险性，即找出危险性并加以定量化。确认系统的危险性，即找出危险性并加以定量化。 根根据据危危险险的的允允许许范范围围，具具体体评评价价危危险险性性即即排排除除危危险险性性，消除或降低系统的危险性，使其达到允许范围。消除或降低系统的危险性，使其达到允许范围。 Evaluation on
56、ly.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.（三）安全性评价技术（三）安全性评价技术安安全全性性评评价价是是系系统统从从方方案案制制订订、设设计计、制制造造、使使用用、报报废废整整个个过过程程中中的的安安全全保保证证手手段段，它它一一般般分分为为若若干干个阶段。个阶段。 根据有关法规进行评价。根据有关法规进行评价。 根根据据校校验验一一览览表表或或事事故故模模型型与与影影响响分分析析做做定定性性评价。评价。 有关物质有关物质(材料材料)、工艺过程的危险性定量评价。、工艺过程的危险性定量评价。 针对严重程度，实行相应的安全对策。针对严重程度，实行相应的安全对策。 根据事故灾害信息重新做出评价，根据事故灾害信息重新做出评价， 进行全面定性、定量评价。进行全面定性、定量评价。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.
