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1、第4节 细胞中的糖类和脂质1、概述糖类的种类和作用。2、举例说出脂质的种类和作用。3、说明生物大分子以碳链为骨架。？为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否？为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？则会发生晕眩？糖类是主要的能源物质必修一糖和脂类（一）单糖：（一）单糖：提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖细胞的主要的能源细胞的主要的能源物质物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都
2、有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类不能被水解的糖类不能被水解的糖类必修一糖和脂类（二）二糖:种类种类 分布分布功能功能二糖二糖植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成必修一糖和脂类必修一糖和脂类种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物
3、粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细植物细胞的细胞壁中胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成糖糖原原必修一糖和脂类3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！必修一糖和脂类种类种类种类种类例举例举例举例举动植物中分动植物中分动植物中分动植物中分布布布布主要功能主要功能主要功能主要功能单糖单糖单糖单糖二
4、糖二糖二糖二糖多糖多糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成组成RNARNA组成组成DNADNA葡萄糖是生命活动的葡萄糖是生命活动的 主要能源物质主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源水解为单糖，作为能源物质物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n动植物细胞动植物细胞必修一糖和脂类思考思考2：单糖、二糖和多糖之间
5、怎样转化？：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？单糖单糖二糖二糖多糖多糖必修一糖和脂类 小试锋芒小试锋芒 例例2 2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。静脉输液治疗。（1 1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2 2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。一个能或不能的理由。解析：解析：(1)(1)葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生是生 命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量命的燃料，它在细胞内
6、氧化分解，放出大量的能量 （1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16Kj16Kj）。临床上给）。临床上给 病人输入葡萄糖液，可病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。为病人提供能量。(2)(2)葡萄糖是葡萄糖是单糖单糖，不需要消化可以直接进入细胞，因，不需要消化可以直接进入细胞，因 此葡萄糖可以此葡萄糖可以口服也可静脉注射口服也可静脉注射。蔗糖是。蔗糖是二糖二糖，必，必 须须经消化分解经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。成两分子单糖后才能进入人体细胞。 蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。必修一糖和脂类讨论：血液中的葡萄糖含量持续高于讨论：血液
7、中的葡萄糖含量持续高于160180 mg/dl 160180 mg/dl ， 并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们 的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是 甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取， 为什么呢？为什么呢？解析：糖尿病人饮食中，米饭、解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。成的是葡萄糖。必修一糖和脂类细胞中常见的细胞中常见的脂质脂质在
8、细胞和生物体中的作用在细胞和生物体中的作用备注备注脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固胆固醇醇性激性激素素维生维生素素D D细胞内良好的储能物质，细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用冲和减压的作用构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙磷的吸收钙磷的吸收多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织动物脑、卵与大豆种子动物脑、卵与大豆种子中较多中较多动物
9、性食物中含量丰富动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成动物卵巢中多，人体内动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来可由胆固醇转化来必修一糖和脂类 小试锋芒小试锋芒 请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学 组成、供能方面有何共性和区别？组成、供能方面有何共性和区别？解析：解析：共性：均含共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于；氧的含量远少于 糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中 良好的储能物质，良好的储能物质，1g脂肪氧化分解
10、可放脂肪氧化分解可放 出约出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能能量，而糖类是细胞中主要的能 源物质源物质, 1g糖元氧化分解可放出约糖元氧化分解可放出约17kj能能 量。量。必修一糖和脂类思考与讨论：思考与讨论：思考与讨论：思考与讨论：1 1 1 1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2 2 2 2、有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些、有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些、有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些、有哪些植物脂肪含量
11、比较高？多数分布在植物的哪些 器官中？器官中？器官中？器官中？1. 1. 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。驼的驼峰。2. 2. 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。子里。必修一糖和脂类4 4、熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相、熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，
12、既可御寒，也当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。供给冬眠中生命活动所需的能量。3. 3. 脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。体内脂肪过多，将增加内和人体的内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？过多呢？、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？过多呢？4、熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本、熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维
13、持基本 的生命活动？的生命活动？必修一糖和脂类 小试锋芒小试锋芒 有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？何启迪？解析：摄入人体内过多的糖，多余的糖可在体内转化解析：摄入人体内过多的糖，多余的糖可在体内转化 成脂肪储存，使得人体发胖。我们在平时饮食成脂肪储存，使得人体发胖。我们在平时饮食 中，应
14、合理搭配食品种类，控制好饮食量。中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。必修一糖和脂类1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合必修一糖和脂类问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它我们熟悉的生物大分子有哪些？它
15、们的基本组成单位分别是什么？们的基本组成单位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸生物大分子生物大分子基本组成单位基本组成单位单糖单糖核苷酸核苷酸单单 体体多聚体多聚体必修一糖和脂类单体单体：以碳链为骨架：以碳链为骨架必修一糖和脂类碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。必修一糖和脂类一、选择题1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪2细胞中脂肪的主要作用是A
16、激素的主要成分B.储能的主要物质 C储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖必修一糖和脂类4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪5糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖6下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖必修一糖和脂类7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是A雄性激素和甲状腺激素 B雌性激素和肾上腺皮质激素C生长激素和胰
17、岛素 D胰岛素和性激素8脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少9下列糖中具有还原性的是A蔗糖 B果糖 C淀粉 D纤维素必修一糖和脂类10糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖11啤酒的成分中主要含有的糖类是A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素12下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大必修一糖和脂类 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经糖类
18、是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。储备能源。 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很倍左右。因此脂肪是一种很“经济经济”的储备能源。的储备能源。
19、 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。体生命活动利用的主要能源物质。 课后拓展题课后拓展题必修一糖和脂类 葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。 课后拓展题课后拓展题必修一糖和脂类
