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1、油茶产业的蓝海商机黄凤洪研究员中国农业科学院油料作物研究所2011.12.09目 录一、油脂营养与国民健康二、油茶产业发展背景三、油茶加工产业链和油茶籽油营养价值四、油茶高附加值产品的开发五、展望 食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸亚油酸和肪酸亚油酸和-亚麻酸，促进脂溶性维生素吸收必不可少的亚麻酸，促进脂溶性维生素吸收必不可少的重要物质。重要物质。一、油脂营养与国民健康一、油脂营养与国民健康1. 影响油脂营养价值的主要因素影响油脂营养价值的主要因素 脂肪酸组成脂肪酸组成 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（必需脂肪酸的含
2、量）天然微量营养成分及脂肪伴随物天然微量营养成分及脂肪伴随物 脂溶性维生素、胆固醇、植物甾醇及甾醇酯、酚类等没有或极少存在对人体健康有害的物质没有或极少存在对人体健康有害的物质 农残、重金属残留、 反式脂肪酸、氧化副产物等 转基因油料油脂转基因油料油脂来源：全球卫生组织 2003年（1）脂肪酸摄入种类与肥胖、）脂肪酸摄入种类与肥胖、 2型糖尿病和心脑血管疾病之间关系密切型糖尿病和心脑血管疾病之间关系密切饱和脂肪酸可能增加饱和脂肪酸可能增加2型糖尿病风险和确定增加心血管疾病风险型糖尿病风险和确定增加心血管疾病风险反式脂肪酸、胆固醇、肉豆蔻酸、棕榈酸确定增加心血管疾病风险反式脂肪酸、胆固醇、肉豆蔻
3、酸、棕榈酸确定增加心血管疾病风险亚油酸、亚麻酸、亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA和油酸可降低和油酸可降低CVD风险风险成分成分角鲨烯角鲨烯植物甾醇植物甾醇多酚多酚生育酚生育酚胡萝卜素胡萝卜素原花青素原花青素预防预防CVD?+？抗癌抗癌+？+脂溶性维生素：脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK，为机体必需有机化合物，为机体必需有机化合物甾甾 醇醇：植物甾醇预防心脑血管疾病植物甾醇预防心脑血管疾病 胆固醇过量摄入可导致心脑血管疾病胆固醇过量摄入可导致心脑血管疾病磷磷 脂：脂：对生物膜的生理活性和机体的正常代谢有重要调节功能，如卵磷脂等对生物膜的生理活性和机体的正常代谢有重要调节功能，如卵磷脂等酚类物质
4、：酚类物质：菜籽多酚具有抗氧化作用，芝麻素具有降低血清胆固醇作用菜籽多酚具有抗氧化作用，芝麻素具有降低血清胆固醇作用 花生中白藜芦醇具有抗肿瘤，预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病花生中白藜芦醇具有抗肿瘤，预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病色色 素：素：叶绿素治疗慢性和急性胰腺炎；促进组织再生作用叶绿素治疗慢性和急性胰腺炎；促进组织再生作用 类胡萝卜素中叶黄素、玉米黄素是眼睛视网膜的营养成分之一类胡萝卜素中叶黄素、玉米黄素是眼睛视网膜的营养成分之一其其 他：他：米糠油中谷维素具有调节人体植物神经功能，促进生长发育等作用米糠油中谷维素具有调节人体植物神经功能，促进生长发育等作用 二十八醇是全球
5、公认的抗疲劳生理活性物质，改善心肌功能二十八醇是全球公认的抗疲劳生理活性物质，改善心肌功能（2）油脂中的类脂物和脂质伴随物对人体健康的影响）油脂中的类脂物和脂质伴随物对人体健康的影响（3）油脂中可能存在的对人体健康有害的物质）油脂中可能存在的对人体健康有害的物质农药残留：农药残留：种植过程中过度使用农药所致种植过程中过度使用农药所致重金属污染：重金属污染：种植过程中土壤重金属污染种子、油料加工过程中使用不合格容种植过程中土壤重金属污染种子、油料加工过程中使用不合格容器或者操作不规范所致器或者操作不规范所致小分子有害物：小分子有害物：丙烯酰胺、苯并丙烯酰胺、苯并(a)芘芘反式脂肪酸：反式脂肪酸：
6、来源于氢化油脂和过度精炼油脂来源于氢化油脂和过度精炼油脂油脂氧化副产物：油脂氧化副产物：油脂长期使用或者高温加热所致油脂长期使用或者高温加热所致 控制原料来源、优化油脂加工工艺和提倡健康的食用方式可减少或者避免上述风险的发生。（4）转基因食用油脂）转基因食用油脂转基因食品存在以下安全隐患转基因食品存在以下安全隐患p营养成分减少，营养成分减少，英国伦理和毒性中心的试验报告表明转基因食品中英国伦理和毒性中心的试验报告表明转基因食品中对人体有益的成份减少了对人体有益的成份减少了12%至至14%p引起人体过敏反应引起人体过敏反应p产生毒素或增加食品毒素含量，会产生毒素或增加食品毒素含量，会导致某些遗传
7、类疾病导致某些遗传类疾病，奥地利政，奥地利政府于当地时间府于当地时间2008年年11月月11日发布最新科学研究，首次证实转基因玉日发布最新科学研究，首次证实转基因玉米会导致小白鼠繁殖能力下降米会导致小白鼠繁殖能力下降 2010年全球主要作物转基因品种所占的比例（%）转基因油料作物：转基因油料作物：全球约有81%的大豆、64%棉花和29%的玉米均为转基因品种19962008年中国食用油消费情况年份食用油消费可供量（万吨）人均年消费占有量（公斤）19961002.57.719981090.78.420001245.79.62001133010.22002141010.82003150011.520
8、04175013.520051850190014.214.620062271.717.520072509.719.320082684.720.7 注：2006至2008年食用油消费量按国产油料扣去食用部分后的总折油量加上净进口折油之和。 数据来源：王瑞元，2011年沙洋油菜花节报告PPT2.我国油脂摄入现状（1）油脂摄入数量显著增加）油脂摄入数量显著增加食用油消费量食用油消费量2008年人均水平为年人均水平为56.7g/d，是十年前的，是十年前的2.5倍，北京、上海等地达到了倍，北京、上海等地达到了 83-85g/d现有植物油脂摄入量已远远超过中国营养学会推荐的现有植物油脂摄入量已远远超过中国
9、营养学会推荐的25-30g/d水平水平2007年中国营养学会推荐的居民膳食指南：年中国营养学会推荐的居民膳食指南： 油脂供能比为油脂供能比为25%-30%，脂肪总摄入量为，脂肪总摄入量为60g-85g/天，其中动物性食天，其中动物性食物与豆类摄入食品已每天提供物与豆类摄入食品已每天提供30-50g，因此食用油摄入，因此食用油摄入25g-30g/天为宜天为宜高血压、血脂异常、肥胖和糖尿病等非传染性慢性疾病患病率均与脂肪高血压、血脂异常、肥胖和糖尿病等非传染性慢性疾病患病率均与脂肪供能比成正相关关系，全国心脑血管病和高血压患病率与供能比成正相关关系，全国心脑血管病和高血压患病率与1958年相比分年
10、相比分别增加了别增加了3倍和倍和4倍倍 资料来源：中国居民营养与健康状况 调查报告 2002指标主要油源其他油源大豆油菜籽油棕榈油花生油葵花籽油玉米油棉籽油亚麻籽油油茶籽油芝麻油米糠油消费量（万吨）1235564432.4240.747.7176.6所占比例（%）45.820.916.38.91.86.6（2 2）油脂摄入结构不平衡：饱和脂肪酸和转基因油脂摄入过多）油脂摄入结构不平衡：饱和脂肪酸和转基因油脂摄入过多）油脂摄入结构不平衡：饱和脂肪酸和转基因油脂摄入过多）油脂摄入结构不平衡：饱和脂肪酸和转基因油脂摄入过多植物油脂消费主要以大豆油、菜籽油和棕榈油为主植物油脂消费主要以大豆油、菜籽油和
11、棕榈油为主棕榈油和大豆油消费比例大幅上升棕榈油和大豆油消费比例大幅上升, ,目前全球约有目前全球约有1/31/3的豆油、的豆油、1/81/8的棕榈的棕榈油在中国消费油在中国消费我国主要进口油料情况表（单位：万吨）数据来源：我国主要进口油料情况表（单位：万吨）数据来源：FAO2006/072007/082008/092009/102010/11大豆大豆2872.63781.64109.85033.85500棕榈油棕榈油513.9522.3611.8576625豆油豆油240.4272.7249.4151.4200全球大豆油消费现状全球大豆油消费现状 20102010年美国年美国USDA USDA
12、 数据数据全球棕榈油消费现状全球棕榈油消费现状目前我国各类型慢病患病人数（亿人）目前我国各类型慢病患病人数（亿人）目前我国慢病易患病人群（亿人）目前我国慢病易患病人群（亿人）3、油脂消费模式对我国疾病谱产生了显著的影响 国务院新闻办公室中国居民营养与健康现状调查表明，因饱和脂肪酸摄入过量、油脂结构失衡以及食用劣质油脂，派生出3.4亿“三高”人群当前中国慢病正处快速增长期，不仅影响着国民健康，而且严重消耗社会资源。 据卫生部报告，目前慢病导致了45.9%的全球疾病负担，而中国已达到 60% 以上。 世界卫生组织预测，到2015年中国慢性病造成的直接医疗费用将达5000多亿美元。 油茶籽油品质和脂
13、肪酸组成接近橄榄油，富有优良的营养价值，是一种优质油脂！ 因此改变油脂摄入模式，增加优质油脂的摄入量，将对提高国民健康水平、减少巨额医疗经费具有重要的意义地中海是全球三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区：每天吃橄榄油、蔬菜、水果、粗粮、两周吃一次豆类食品、鱼、每周吃一 次奶酪、每周或者每月吃一次肉产品、适量饮用葡萄酒我国橄榄油进口量增长迅速，我国橄榄油进口量增长迅速，2000-2009年年10年增加了年增加了40倍倍1.1.油茶生产现状油茶生产现状（1 1）茶油是我国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，在我国食用历史）茶油是我国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，在我国食
14、用历史悠久，被誉为悠久，被誉为“东方树东方树” ” 23002300年前我们的祖先就开始食用油茶籽油，秦古籍年前我们的祖先就开始食用油茶籽油，秦古籍山海经山海经中记载中记载“员木，南方油食也员木，南方油食也”，员木即油茶树。，员木即油茶树。全国油茶籽种植面积全国油茶籽种植面积45004500多万亩，油脂产量约为多万亩，油脂产量约为2020万吨左右万吨左右二、油茶产业发展背景二、油茶产业发展背景（2）油茶生长环境好）油茶生长环境好油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段，自然生长，远离城市三废等辅助手段，自
15、然生长，远离城市三废山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华尽吸天然养份、日月精华巴马长寿乡：食用茶籽油巴马长寿乡：食用茶籽油2.2.大力发展油茶，社会意义和经济价值巨大大力发展油茶，社会意义和经济价值巨大（1）可有效缓解食用油供需矛盾，维护国家粮油安全）可有效缓解食用油供需矛盾，维护国家粮油安全目前我国油脂自给率不足目前我国油脂自给率不足40%油茶适宜于南方低山丘陵发展：可用山地资源油茶适宜于南方低山丘陵发展：可用山地资源2亿多亩亿多亩注：产油量注：产油量=总产总产油用比例油用比例出油率。其
16、中棉籽油产量出油率。其中棉籽油产量=皮棉产量皮棉产量/0.6出油率出油率; 2010/11年我国植年我国植物油消费总量为物油消费总量为2932.4万吨万吨数据来源数据来源: :根据根据USDAUSDA、中国种植业信息网农作物数据库统计数据计算而来。、中国种植业信息网农作物数据库统计数据计算而来。2010/11年我国食用植物油自给率表年我国食用植物油自给率表 单位：万亩；万吨；公斤单位：万亩；万吨；公斤/亩亩作物总产出口油用比例出油率产油量占油料作物产油占总消占总消费量费量占国产植物油大豆1440.0346.630.016.052.56.8%1.8%5.2%油菜1280.00.0100.035.
17、0448.058.0%15.3%44.7%花生1460.056.653.030.0223.128.9%7.6%22.3%芝麻55.70.050.045.012.51.6%0.4%1.2%胡麻26.80.092.435.08.71.2%0.3%0.9%向日葵168.045.036.027.23.5%0.9%2.7%草本油料合计4439.5772.026.3%77.0%农产品副产物油源(棉籽、玉米胚、米糠)202.86.9%20.2%木本油料（油茶） 106.026.127.70.9%2.8%总计4545.51002.534.2%100.0%（2）可明显优化食用油结构，提高居民膳食水平：目前单不饱
18、和脂肪酸摄入量不足）可明显优化食用油结构，提高居民膳食水平：目前单不饱和脂肪酸摄入量不足美国心脏协会（AHA）建议在膳食总脂肪占总能量比值符合要求的前提下，尽量减少饱和脂肪酸摄入而增加不饱和脂肪酸的摄入，饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸供能比应为10%、15%和10%（即11.51）单不饱和脂肪酸摄入比例呈下降趋势，不能满足摄入要求脂肪酸摄入途径年份摄入脂肪量(g)SFA: MUFA :PUFA看得见的油脂：食用油198217.36 1 : 2.09 : 1.49 199228.15 1 : 1.72 : 0.91 200239.54 1 : 1.54 : 1.07 看不见的隐性油脂：其他饮食摄
19、入198220.18 1 : 1.05 : 1.34 199226.71 1 : 1.05 : 1.18 200231.441 : 1.09 : 1.13 整 体198237.54 1 : 1.46 : 1.40 199254.86 1 : 1.37 : 1.05 200270.98 1 : 1.33 : 1.10 二十年来二十年来居民膳食居民膳食脂肪摄入脂肪摄入量及相应量及相应脂肪酸摄脂肪酸摄入比例入比例 油茶籽油是中国食物结构改革与发展规划纲要中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油（3）可显著增加农民收入，促进新农村建设：能发展山区经济，惠农富民）可显著增加农
20、民收入，促进新农村建设：能发展山区经济，惠农富民一次种植，多年收益，收益期长达50年以上，被称为“铁杆庄稼”据估算，生产1吨茶油，可提供就业机会200个工作日，带动农民增收2万元以上（4）可很好地改善生态环境，加速国土绿化，缓解）可很好地改善生态环境，加速国土绿化，缓解耕地资源短缺耕地资源短缺油茶是建立生态型国家油茶是建立生态型国家最最有价值的树种之一有价值的树种之一种植油茶能充分发挥土地的边际效应，无形中为国家增加耕地种植油茶能充分发挥土地的边际效应，无形中为国家增加耕地我国人均耕地我国人均耕地1.39亩，只有世界平均水平的亩，只有世界平均水平的47% 油茶套种茶地、西瓜、金油茶套种茶地、西
21、瓜、金银花、黄花菜、红薯等银花、黄花菜、红薯等 油茶籽油是中国粮油安全的战略油种：油茶籽油是中国粮油安全的战略油种：“向荒山要油向平地要粮向荒山要油向平地要粮”国家长期粮食安全国家长期粮食安全政策政策 全国油茶产业发展规划全国油茶产业发展规划2009-2020规划到规划到2020年，全国油茶种植面年，全国油茶种植面积要达到积要达到7000万亩，进入盛果期后，年产茶油总量达到万亩，进入盛果期后，年产茶油总量达到300万吨以上万吨以上加大良种补贴力度，提高补贴标准，加大良种补贴力度，提高补贴标准，实现水稻、小麦、玉米、棉花全覆盖，实现水稻、小麦、玉米、棉花全覆盖，扩大油菜和大豆良种补贴范围，扩大油
22、菜和大豆良种补贴范围，实施实施油茶良种补贴。油茶良种补贴。 摘自摘自09年政府工作报告。年政府工作报告。 温家宝总理、回良玉副总理等中央领导多次批示，要求科学编制油茶发展规划，研究温家宝总理、回良玉副总理等中央领导多次批示，要求科学编制油茶发展规划，研究制定相关政策，尽快把油茶发展起来制定相关政策，尽快把油茶发展起来1 1、油茶结构和化学组成、油茶结构和化学组成（1 1）油茶果结构）油茶果结构外层茶蒲，中层茶籽壳，内层茶仁外层茶蒲，中层茶籽壳，内层茶仁油茶籽全籽含油率在油茶籽全籽含油率在25%-40%25%-40%，油脂主要集中在茶籽仁中，油脂主要集中在茶籽仁中三、油茶加工产业链和油茶籽油的营
23、养价值三、油茶加工产业链和油茶籽油的营养价值油茶果（100%）茶果蒲（60-61.3%）油茶籽（38.7-40.0%）茶籽壳（30.6-34.0%）茶籽仁（66.0-69.4%）（2 2）油茶各部分化学组成）油茶各部分化学组成油茶蒲和油茶壳以木质素为主，还富含多缩戊糖、皂素和鞣质等活性成分，几乎不含油脂油茶籽饼中主要以蛋白质和多糖等成分为主，还富含多酚、黄酮等活性成分成分（%）油茶蒲油茶壳水分10.9912.77油油0.390.390.130.13灰分3.660.43多缩戊糖28.3830.27咖啡因0.22鞣质9.232.47皂素8.735.43木质素44.3652.15黎先胜，湖南科技学院
24、学报,2005；聂海瑜，粮油加工与食品机械.2004成分（%）油茶饼水分10-14油4-6蛋白质12-15多糖30-35纤维素5-6咖啡碱0.95-1皂素10-15其他（单宁、多酚、黄酮等）2-102 2、油茶全资源利用图、油茶全资源利用图饲料：饲料：蛋白、糖萜素蛋白、糖萜素观赏医用：花黄素、茶碱食用油食用油食品工业：食品工业：茶多糖茶多糖美容、化妆品美容、化妆品生物农药：生物农药：茶皂素茶皂素栽培食用菌栽培食用菌食品工业：食品工业：活性碳、木糖醇活性碳、木糖醇肥料肥料医用：医用：糠醛糠醛食用树叶泡树叶茶花茶果茶茶壳壳其他：其他：栲胶、碳酸钾栲胶、碳酸钾茶茶仁仁茶茶籽籽医用：医用：基质、脂肪乳
25、基质、脂肪乳抛光剂：抛光剂：茶粉茶粉医药：医药：总酚、黄酮、糠醛总酚、黄酮、糠醛养殖业：养殖业：茶皂素茶皂素油茶油茶蒲蒲茶油茶油茶粕茶粕油酸具有降低血胆固醇、油酸具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇作用，从而对白胆固醇作用，从而对心脑血管疾病具有保护心脑血管疾病具有保护作用作用饱和脂肪酸含量仅为饱和脂肪酸含量仅为7-11%，不会增加心脑血，不会增加心脑血管疾病风险；管疾病风险；富含亚油酸必需多不饱富含亚油酸必需多不饱和脂肪酸和脂肪酸脂肪酸组成脂肪酸组成橄榄油橄榄油油茶油茶籽油籽油棕榈棕榈油油椰子椰子油油辛酸C8:07.6葵酸C10:06.5月桂酸C12:048.2
26、豆蔻酸C14:01.117.8棕榈酸C16:012.16.7143.88.7硬脂酸C18:02.60.834.42.7油酸C18:172.584.6039.16亚油酸C18:29.47.8510.21.8亚麻酸C18:30.60.30.1饱和脂肪酸15.37.5450.492.6单不饱和脂肪酸73.885.639.46.1多不饱和脂肪酸106.8510.51.9Eur. J. Lipid Sci. Technol., 2007.3 3、油茶籽油的脂肪酸组成：接近橄榄油，油酸、油茶籽油的脂肪酸组成：接近橄榄油，油酸74-87%74-87%，亚油酸，亚油酸7-14%7-14%，饱和酸，饱和酸7-1
27、1%7-11%油酸具有抗动脉硬化作用油酸具有抗动脉硬化作用 KEY 氏的七国冠心病流行病学研究：氏的七国冠心病流行病学研究：1980 年对年对12270 名名4059 岁地中海沿岸七国居民进行的岁地中海沿岸七国居民进行的5 年前瞻性调查发现，膳食中的单不年前瞻性调查发现，膳食中的单不饱和脂肪酸与冠心病死亡率之间呈显著负相关。饱和脂肪酸与冠心病死亡率之间呈显著负相关。有利于改善有利于改善IGT者（糖尿病前期）的血糖水平和糖代谢者（糖尿病前期）的血糖水平和糖代谢促进血液循环：帮助预防及治疗血液循环不良而引致的病变促进血液循环：帮助预防及治疗血液循环不良而引致的病变活化身体机能细胞：帮助预防及治疗因
28、机能细胞缺氧而引致的病变活化身体机能细胞：帮助预防及治疗因机能细胞缺氧而引致的病变消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌引致的疾病消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌引致的疾病修复细胞：帮助加快伤口愈合。可外用，治疗刀伤、烫伤等修复细胞：帮助加快伤口愈合。可外用，治疗刀伤、烫伤等 4 4、油茶籽油中的微量营养成分、油茶籽油中的微量营养成分（1 1）角鲨烯：在脂肪酸组成中含量最高达）角鲨烯：在脂肪酸组成中含量最高达7.62%7.62%李冬梅等.，生物质化学工程，2006不同油脂提取工艺对油脂角鲨烯含量的影响（含量为在脂肪酸组成中的比例）角鲨烯化学结构角鲨烯化学结构（2）维生素）维生素E含量达到含量达到279ppm
29、，位于四种木本植物油脂前列，并以抗氧化活性最，位于四种木本植物油脂前列，并以抗氧化活性最强的强的-生育酚为主生育酚为主生物体内最重要的抗氧化剂，是抗氧化机制的第一道防线生物体内最重要的抗氧化剂，是抗氧化机制的第一道防线具有抗癌、增强免疫力、抗不育和治疗皮肤疾患等作用具有抗癌、增强免疫力、抗不育和治疗皮肤疾患等作用保护和促进儿童和婴儿发育中的神经系统、认知能力和运动能力保护和促进儿童和婴儿发育中的神经系统、认知能力和运动能力油脂维生素E（mg/kg 油）总和茶籽油14.5103161.5279椰子油ND17ND11ND14NDND50棕榈油126.226.20152.4橄榄油82-502ND-4
30、ND-29ND84-510杨月欣等杨月欣等. .中国食物成分表（第中国食物成分表（第2 2版）版）. .北京大学医学出版社，北京大学医学出版社，20092009Gabriel Beltran, et al., Journal of Food Composition and Analysis, 2010.Gabriel Beltran, et al., Journal of Food Composition and Analysis, 2010.（3）植物甾醇含量最高达到）植物甾醇含量最高达到600mg/100g，为橄榄油的，为橄榄油的2倍，位于四种木本植物油脂倍，位于四种木本植物油脂前列前列天
31、然来源的植物甾醇安全性很高，美国食品和药物管理局也赋予植物甾天然来源的植物甾醇安全性很高，美国食品和药物管理局也赋予植物甾醇醇“一般认为安全（一般认为安全（GRAS）”的认可的认可植物甾醇具有降低血液中胆固醇浓度、抗氧化作用、防治前列腺疾病、植物甾醇具有降低血液中胆固醇浓度、抗氧化作用、防治前列腺疾病、抗癌、类激素功能、抗炎和退热作用、皮肤保健和美容作用、促进动物抗癌、类激素功能、抗炎和退热作用、皮肤保健和美容作用、促进动物生长和增进健康作用生长和增进健康作用木本油脂中植物甾醇含量毕艳兰.油脂化学.北京：化学工业出版社，2005（4）多酚含量最高达）多酚含量最高达25ppm多酚具有清除自由基作
32、用和抗菌活性，对心脑血管疾病、神经退行性疾病和风湿性多酚具有清除自由基作用和抗菌活性，对心脑血管疾病、神经退行性疾病和风湿性关节炎均有预防作用关节炎均有预防作用油茶籽油中的脂溶性多酚种类丰富，具有显著的抗氧化活性：山奈酚、多侧链酚类油茶籽油中的脂溶性多酚种类丰富，具有显著的抗氧化活性：山奈酚、多侧链酚类张志英，浙江大学硕士论文，张志英，浙江大学硕士论文，2006; Toshikazu, et al, Phytochemistry, 1991.2006; Toshikazu, et al, Phytochemistry, 1991.油茶籽油中的多酚结构油茶籽油中的多酚结构 Lee et al.,
33、 Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006.富含芝麻素富含芝麻素(sesamin)和化合物和化合物B (combound B）：能减少红血球中）：能减少红血球中H2O2导致的导致的DNA损伤，抑制损伤，抑制AAPH诱导形成的溶血作用，阻止脂质损伤诱导形成的溶血作用，阻止脂质损伤清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶由此，并传旨广开油茶馆，油茶由此盛
34、名远扬盛名远扬相传慈禧太后和珍妃都爱用茶花籽油来护理肌肤相传慈禧太后和珍妃都爱用茶花籽油来护理肌肤宋美龄每晚临睡前，例必叫特护用山茶花籽油给她面部和全身按摩一遍，肌宋美龄每晚临睡前，例必叫特护用山茶花籽油给她面部和全身按摩一遍，肌肤红润肤红润5 5、油茶籽油的功效、油茶籽油的功效（1）古代医书记载）古代医书记载本草纲目本草纲目：茶籽，苦含香毒，主治喘嗽，去痰垢：茶籽，苦含香毒，主治喘嗽，去痰垢.农政全书农政全书：茶油可治疗痔疮、退湿热：茶油可治疗痔疮、退湿热本草纲目拾遗本草纲目拾遗：茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌：茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌随息居饮食谱随息居饮食谱：茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟
35、食之，：茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之， 泽发生光，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌诸油惟此最为轻清，故诸病不忌中国中医药大辞典中国中医药大辞典：茶油有清热化湿、化虫解毒。治痧气腹痛，急性：茶油有清热化湿、化虫解毒。治痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性梗阻，疥癣，汤火伤蛔虫阻塞性梗阻，疥癣，汤火伤（2）民间用途）民间用途美容护肤、护发，治疗皮肤病美容护肤、护发，治疗皮肤病治疗烧伤、体癣慢性湿疹等皮肤病治疗烧伤、体癣慢性湿疹等皮肤病用于婴儿尿疹、湿疹用于婴儿尿疹、湿疹湘西土家族妇女有用茶油淋浴的习惯湘西土家族妇女有用茶油淋浴的习惯壮族和侗族妇女用煮茶枯的水洗头壮族和侗族妇女用煮茶枯的水洗头促进发育
36、，称作促进发育，称作“月子宝月子宝”、“产子油产子油”、“补奶油补奶油”民间素来有妇女怀孕及产后食用茶油的习惯，不仅可以增加母乳，民间素来有妇女怀孕及产后食用茶油的习惯，不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益而且对胎儿的正常发育十分有益延年益寿：延年益寿：广西巴马广西巴马“中国长寿之乡中国长寿之乡”，长寿老人主要吃茶油和胡麻，长寿老人主要吃茶油和胡麻油油消炎：消炎：井冈山一带用泡过草药的茶油治疗枪伤刀伤烧伤井冈山一带用泡过草药的茶油治疗枪伤刀伤烧伤通便：通便：每天清晨空腹生食每天清晨空腹生食1匙油茶籽油，解决便秘问题匙油茶籽油，解决便秘问题解酒：解酒：海南自古以来有饮酒前先空腹饮少量茶
37、油的习惯海南自古以来有饮酒前先空腹饮少量茶油的习惯（3）现代研究）现代研究预防心脑血管疾病：上海第二医科大学实验结果表明，茶预防心脑血管疾病：上海第二医科大学实验结果表明，茶油能降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，帮助油能降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，帮助“三高三高”的患者改善健康的患者改善健康延缓动脉粥样硬化：延缓动脉粥样硬化：抑制抑制TXB2释放，增加机体抗氧化酶活性，阻释放，增加机体抗氧化酶活性，阻止低密度脂蛋白氧化和泡沫细胞的形成止低密度脂蛋白氧化和泡沫细胞的形成抗血凝作用：抗血凝作用：防止血栓形成，预防心机梗死或脑栓塞的发防止血栓形成，预防心机梗死或脑栓塞的发降血糖
38、降血糖：茶油对茶油对IGR患者（糖调节受损）具有降低血糖和改善血患者（糖调节受损）具有降低血糖和改善血脂代谢的作用脂代谢的作用王苹，王春荣等. 营养学报，1993；陈梅芳，顾景范等，营养学报.预防肥胖预防肥胖我国有我国有80%的女性产后肥胖，的女性产后肥胖，20%的女性产后永久性肥胖的女性产后永久性肥胖茶油有茶油有“不聚脂不聚脂”性性普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病导致肥胖诱发其他疾病茶油的单不饱和脂肪酸，能与体内的分解酵素产生作用，被碳酸气茶油的单不饱和脂肪酸，能与体内的分解酵素产生作用，
39、被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，因此能有效预防产分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，因此能有效预防产后肥胖后肥胖护肝作用护肝作用茶油可以通过增加抗氧化酶活性，抑制肝脏脂质氧化，保护茶油可以通过增加抗氧化酶活性，抑制肝脏脂质氧化，保护CCl4导致的肝损伤导致的肝损伤Chia-Pu Lee, et al., Food and Chemical Toxicology, 2007.抗氧化和免疫调节作用抗氧化和免疫调节作用茶油能增加机体抗氧化酶活性，有效清除活性氧自由基，抑制脂质茶油能增加机体抗氧化酶活性，有效清除活性氧自由基，抑制脂质过氧化过氧化茶油添加到其它植物油中显著提高其
40、保质期和稳定性茶油添加到其它植物油中显著提高其保质期和稳定性Messner, et al., Drugs, 1990. Sahari, et al., JAOCS,2004. 冯翔等，营养学报，冯翔等，营养学报，1996.抗癌作用抗癌作用茶籽油及其馏出成分通过口服和腹腔注射方式均可抑制黑色素瘤茶籽油及其馏出成分通过口服和腹腔注射方式均可抑制黑色素瘤在肺中转移，效果显著优于橄榄油和棉籽油在肺中转移，效果显著优于橄榄油和棉籽油Daisaku Miuraa, et al., FEBS Letters, 2007.护肤作用护肤作用促进促进I型胶原蛋白合成，抗皱，减少皮肤水分损失型胶原蛋白合成，抗皱，减
41、少皮肤水分损失在日本以红山茶茶油为主要原料生产的洗发、护发、护肤类化妆品在日本以红山茶茶油为主要原料生产的洗发、护发、护肤类化妆品深受国际市场的欢迎深受国际市场的欢迎Eunsun Jung, et al., Journal of Ethnopharmacolog, 2007.茶油外涂可治疗炎症：红斑、皮炎、湿疹、烫伤等茶油外涂可治疗炎症：红斑、皮炎、湿疹、烫伤等能有效防止皮肤感染，对革兰氏阳性菌、阴性菌和真菌有广谱的抗菌活性能有效防止皮肤感染，对革兰氏阳性菌、阴性菌和真菌有广谱的抗菌活性茶籽油中三萜醇具有显著的抑制炎症效果茶籽油中三萜醇具有显著的抑制炎症效果Akihisa, et al., C
42、hem. Pharm. Bull., 1997.王爱萍等王爱萍等, 2006; 袁琦等袁琦等,2005; 朱美珍等朱美珍等,2005茶籽油中三萜醇对小鼠炎症的抑制作用茶籽油中三萜醇对小鼠炎症的抑制作用Structures of seven novel triterpene alcohols 6.6.油茶籽油具有优异的烹饪特性油茶籽油具有优异的烹饪特性烹饪稳定性好，适合于烹炒、烹饪稳定性好，适合于烹炒、烘烤、煎炸、清蒸和凉拌等烹烘烤、煎炸、清蒸和凉拌等烹饪方式饪方式“爱妻油爱妻油”：茶油的烟点高，：茶油的烟点高，超过超过 210以上，作为烹饪以上，作为烹饪油油烟污染少油油烟污染少茶油抗氧化能力强
43、，煎炸茶油抗氧化能力强，煎炸10次品质不会发生显著变化，次品质不会发生显著变化，不生成反式脂肪酸不生成反式脂肪酸耐贮藏，氧化诱导时间显著高耐贮藏，氧化诱导时间显著高于其他常用食用油脂于其他常用食用油脂样品样品氧化诱导期氧化诱导期(h)山茶籽油110.410.35山茶籽油210.330.14冷榨油茶籽油14.940.34橄榄油18.790.11橄榄油28.650.13亚麻油0.170.19葵花籽油4.740.08花生油8.450.22大豆油10.030.13玉米油8.750.41芥花籽油7.030.33 因此，推广食用茶油，对于改善国人膳因此，推广食用茶油，对于改善国人膳食营养结构、提高全民健康
44、水平具有重要意食营养结构、提高全民健康水平具有重要意义。义。2004年底美国年底美国FDA官方发布了一则有关橄榄油的新闻公告：官方发布了一则有关橄榄油的新闻公告：允许橄榄油在其食品标签上标注：允许橄榄油在其食品标签上标注：“每天食用每天食用23克橄榄油，克橄榄油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心病率。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心病率。” 与橄榄油有着同样品质的茶油具有同样的效果，如何开发蕴与橄榄油有着同样品质的茶油具有同样的效果，如何开发蕴藏其中巨大的商业价值则是发展油茶产业面临的机遇与挑战藏其中巨大的商业价值则是发展油茶产业面临的机遇与挑战 四、油茶籽油高附加值产品的开发四、油茶
45、籽油高附加值产品的开发1 1、脱壳冷榨、脱壳冷榨- -冷炼油茶籽油冷炼油茶籽油油油 茶茶清清 理理调调 质质脱壳脱壳低温压榨低温压榨压榨毛油压榨毛油固体脱胶固体脱胶固体脱酸固体脱酸原生态食用油原生态食用油 脱壳冷榨-冷炼工艺能耗（标准煤kg/吨油）仅为传统工艺的1/31/4; 耗电量（KWh/吨油）仅为传统工艺的1/2国家科技进步二等奖国家科技进步二等奖：油料低温制油及蛋白深油料低温制油及蛋白深加工技术的研究与应用加工技术的研究与应用武汉市科技进步二等奖武汉市科技进步二等奖：油茶籽脱壳加工关键技油茶籽脱壳加工关键技术及装备术及装备国家发明专利国家发明专利：一种高：一种高含油料脱皮膨化制取油含油
46、料脱皮膨化制取油脂和饼粕的方法脂和饼粕的方法(ZL01106583.4)脱脱壳壳冷冷榨榨-冷冷炼炼工工艺艺（1 1）油茶脱壳技术：一次性脱壳率）油茶脱壳技术：一次性脱壳率）油茶脱壳技术：一次性脱壳率）油茶脱壳技术：一次性脱壳率9595，脱壳后壳中含仁，脱壳后壳中含仁，脱壳后壳中含仁，脱壳后壳中含仁 1 1，仁中，仁中，仁中，仁中含壳含壳含壳含壳 2 2，居国内领先水平，居国内领先水平，居国内领先水平，居国内领先水平n 油茶籽脱壳分离组合装置油茶籽脱壳分离组合装置 (武科武科)鉴字鉴字041号号，国内领先水平，国内领先水平n 国家实用新型专利：油茶籽脱壳分离系统国家实用新型专利：油茶籽脱壳分离系
47、统 ZL03235852.0脱壳优点脱壳优点p脱除色素和抗营脱除色素和抗营养因子养因子p改善油的外观色改善油的外观色泽泽p提高油脂品质提高油脂品质p提高出油率提高出油率p提高饼粕质量提高饼粕质量p减轻机器磨损减轻机器磨损（2 2）低温压榨技术：双螺旋榨油机，冷榨饼成型性好，饼残油小于）低温压榨技术：双螺旋榨油机，冷榨饼成型性好，饼残油小于6%6%低温压榨优点低温压榨优点油脂营养价值高油脂营养价值高: 天然天然VE、植、植物甾醇、多酚等微量营养成物甾醇、多酚等微量营养成分以及油脂天然结构得以保分以及油脂天然结构得以保留，并避免生成聚合物和反留，并避免生成聚合物和反式脂肪酸等不利于人体健康式脂肪酸
48、等不利于人体健康的氧化副产物；的氧化副产物；油脂理化品质好：经适度精油脂理化品质好：经适度精炼后即可达到国家标准，可炼后即可达到国家标准，可直接食用；直接食用；节能减排：减少精炼工序，节能减排：减少精炼工序，省去传统工艺中的轧坯、蒸省去传统工艺中的轧坯、蒸炒工序炒工序（3 3）适度精炼技术）适度精炼技术过度加工导致油脂营养价值下降过度加工导致油脂营养价值下降碱炼脱酸：甾醇和维生素碱炼脱酸：甾醇和维生素E的损失约为的损失约为10-20脱色：甾醇、角鲨烯和维生素脱色：甾醇、角鲨烯和维生素E的损失量约的损失量约35 脱臭：能除去脱臭：能除去3540甾醇，甾醇，70的的VE 和和80角鲨烯；角鲨烯；2
49、30脱臭脱臭4h，油脂，油脂中近中近1亚油酸反式化或异构化，而几乎亚油酸反式化或异构化，而几乎50的的-亚麻酸发生反式化或异构化亚麻酸发生反式化或异构化脱臭工艺使油脂中反式脂肪酸成倍数关系增长0.0350.0280.0120.030.0190.0530.270.1400.10.20.30.40.50.6 18:1-trans 18:2-trans 18:3-trans1.47Area %virgingently treated by steamdeodorized测定项目测定项目脱壳冷榨脱壳冷榨-冷炼油冷炼油热榨精炼油脂热榨精炼油脂酸价（酸价（KOH）（）（mg/g）0.810.13过氧化值（
50、过氧化值（mmol/kg）1.570.63微量营养成分微量营养成分维生素维生素E（mg/100g）19.6516.11多酚多酚 （mg/100g）2.370.35植物甾醇总量植物甾醇总量（mg/100g）388.09167.77氧化诱导时间（氧化诱导时间（h）10.115.2适度精炼优点适度精炼优点采用固体吸附等适度冷炼工艺技术能显著增加油脂中微量营养成分含量，防止反式脂采用固体吸附等适度冷炼工艺技术能显著增加油脂中微量营养成分含量，防止反式脂肪酸生成肪酸生成与传统工艺相比，新型工艺植物甾醇含量增加与传统工艺相比，新型工艺植物甾醇含量增加1.31.3倍，总酚含量增加约倍，总酚含量增加约6 6倍
51、，氧化诱导倍，氧化诱导时间增加时间增加45%45%新型工艺反式脂肪酸含量（新型工艺反式脂肪酸含量（1%1%）显著低于传统工艺（）显著低于传统工艺（2%-5%2%-5%）国家发明专利：一种油脂脱酸吸附剂及其制备方法国家发明专利：一种油脂脱酸吸附剂及其制备方法 ZL200910272819.2 ZL200910272819.2 研制了两种分别具有促进生长发育作用和辅助降血脂作用的营研制了两种分别具有促进生长发育作用和辅助降血脂作用的营养油脂养油脂中国食物与营养发展纲要中国食物与营养发展纲要中明确指出营养改善的重点人群为少年儿中明确指出营养改善的重点人群为少年儿童人群、妇幼群体和老年人群体童人群、妇
52、幼群体和老年人群体 本产品特点本产品特点以油茶籽油（俗称为以油茶籽油（俗称为“月子油月子油”或或“育子油育子油”）为基础油脂）为基础油脂功能明确功能明确目标人群清楚，脂肪酸组成符合重点人群的需要目标人群清楚，脂肪酸组成符合重点人群的需要烹饪稳定性较好烹饪稳定性较好2 2、功能性油脂、功能性油脂油茶籽油等优质原料筛选脂肪酸重组技术WHO/FAO推荐标准、中国营养学会推荐标准、我国膳食脂肪摄入现状、重点营养改善人群脂肪需求营养和风味调配技术植物甾醇、维生素E和多酚类物质风味、口感宜人稳态化技术改善生长发育作用、辅助降血脂作用动物实验评价150和210烹饪特性评价数学建模和MATLAB 软件 适合中
53、老年人群以及婴幼儿、青少年儿童、孕妇和乳母等人群的新型营养油安全性评价产品研发的主要技术路线产品研发的主要技术路线氧化副产物氧化聚合物风味物质理化特性企业标准生产工艺规程制订了严格的产品生产工艺规程和企业标准制订了严格的产品生产工艺规程和企业标准产品理化指标产品理化指标符合国内外相关符合国内外相关标准标准富含维生素富含维生素E、植物甾醇和多酚植物甾醇和多酚不含胆固醇和反不含胆固醇和反式脂肪酸式脂肪酸结晶温度较低，结晶温度较低，货架期长，易于货架期长，易于储存储存 指标指标孕婴少儿孕婴少儿营养油营养油中老年中老年营养油营养油酸价（酸价（mg KOH/g）0.280.45过氧化值过氧化值 （mmo
54、l/kg）2.662.35色泽（罗维朋比色色泽（罗维朋比色槽槽133.4mm）Y18 R1.0Y21 R2.1气味、滋味气味、滋味具有坚果具有坚果清香气味清香气味 具有具有清香气味清香气味脂肪酸组成（脂肪酸组成（%）棕榈酸棕榈酸8.29.4硬脂酸硬脂酸2.62.4油酸油酸45.947.8亚油酸亚油酸28.431.5-亚麻酸亚麻酸14.78.7S：M：P1:4.3:4.01:4.1:3.4n-6/n-32:14:1反式脂肪酸反式脂肪酸未检测到未检测到未检测到未检测到维生素维生素E(mg/100g)153.5128.6植物甾醇（植物甾醇（g/kg）4.966.38植物多酚植物多酚(mg/100g)
55、29.515.3结晶温度（结晶温度（）22.321.7货架期货架期19.8个月个月18.6个月个月湖北省疾病控制预防中心动物检测表明两种营养油脂食用安全，分别具湖北省疾病控制预防中心动物检测表明两种营养油脂食用安全，分别具有调节血脂和改善生长发育作用有调节血脂和改善生长发育作用“重组新型营养油的研制与评价重组新型营养油的研制与评价”通过了湖北省科技厅组织的成果鉴定，成果达到了通过了湖北省科技厅组织的成果鉴定，成果达到了国际先进水平（鄂科鉴字国际先进水平（鄂科鉴字2010第第03095号）号）分别适合于青少年儿童、婴幼儿、乳母和孕妇等处于生长发育阶段人群和中老年血脂偏分别适合于青少年儿童、婴幼儿
56、、乳母和孕妇等处于生长发育阶段人群和中老年血脂偏高人群等需要改善营养的重点人群高人群等需要改善营养的重点人群适合于蒸煮、烹炒、凉拌和适度煎炸等烹饪方式，可广泛应用于家庭和酒店烹饪用油、适合于蒸煮、烹炒、凉拌和适度煎炸等烹饪方式，可广泛应用于家庭和酒店烹饪用油、食品加工以及营养配餐用油等食品加工以及营养配餐用油等产品包装鉴定会现场申请专利申请专利1 1项：项：一种家庭平衡配方油及其制备方法，申请号一种家庭平衡配方油及其制备方法，申请号201110169851.5 3 3、功能性化妆品、功能性化妆品（1）国外产品）国外产品TSUBAKI丝蓓绮品牌属于资生堂集团，是日本顶级的洗发护发品牌丝蓓绮品牌属
57、于资生堂集团，是日本顶级的洗发护发品牌“TSUBAKI 丝蓓绮丝蓓绮”系列产品：系列产品：采用从山茶花中精萃的采用从山茶花中精萃的“山茶花精油山茶花精油”和两种美发修补成份凝华而成的和两种美发修补成份凝华而成的 “高纯度山茶油高纯度山茶油EX”配方配方 丝蓓绮丝蓓绮TSUBAKI奢华修复洗发露：奢华修复洗发露：全新添加的山茶花氨基酸，奢华全新添加的山茶花氨基酸，奢华修补受损发丝修补受损发丝 （2）油料所以油茶籽油为原料，开发出了系列功能性化妆品）油料所以油茶籽油为原料，开发出了系列功能性化妆品植物精华保湿滢润洁面膏：植物精华保湿滢润洁面膏：维护和修复皮肤保水屏障，发挥深层滋润保维护和修复皮肤保
58、水屏障，发挥深层滋润保湿作用湿作用 植物精华舒缓保湿柔肤水：植物精华舒缓保湿柔肤水：深层补充肌肤所需的水分，提高表皮细胞的深层补充肌肤所需的水分，提高表皮细胞的储水和锁水能力，令肌肤柔滑水润储水和锁水能力，令肌肤柔滑水润 植物精华倍润保湿滋养霜：植物精华倍润保湿滋养霜：维护和修复皮肤的面部保水屏障，超强滋润维护和修复皮肤的面部保水屏障，超强滋润保湿保湿 产品外包装产品内包装4 4、医用产品、医用产品（1）软膏基质及注射用油）软膏基质及注射用油中华人民共和国药典中华人民共和国药典2010版：作为软膏基质及注射用茶油的原料版：作为软膏基质及注射用茶油的原料（2）脂肪乳用油）脂肪乳用油脂肪乳特点脂肪
59、乳特点基本组成：长链甘油三酸酯基本组成：长链甘油三酸酯(LCT，C1424，油茶籽油，油茶籽油/橄榄油橄榄油) 中链甘油三酸酯（中链甘油三酸酯（MCT，C6C12） 卵磷脂、甘油、注射用水卵磷脂、甘油、注射用水适应症：适应症： 脂肪乳剂是肠外营养的重要组成部分，是能量的补充剂。还为机脂肪乳剂是肠外营养的重要组成部分，是能量的补充剂。还为机体提供生物膜和生物活性物质代谢所需的多不饱和脂肪酸。针对严重创伤体提供生物膜和生物活性物质代谢所需的多不饱和脂肪酸。针对严重创伤病人、大手术病人以及处于应激状态下的急症病人有降低过度炎症反应、病人、大手术病人以及处于应激状态下的急症病人有降低过度炎症反应、保护
60、重要脏器功能、保护重要脏器功能、 减少感染及并发症的发生等多种作用减少感染及并发症的发生等多种作用 。 工艺：油脂与卵磷脂加热高速搅拌混匀，搅拌中注入甘油与水的混合溶液工艺：油脂与卵磷脂加热高速搅拌混匀，搅拌中注入甘油与水的混合溶液中，属中，属O/W型乳剂型乳剂 脂肪乳具有巨大的商业空间脂肪乳具有巨大的商业空间脂肪乳脂肪乳2010年销售额达到年销售额达到13.02亿元。亿元。销售规模逐年扩展，且呈稳定增长的态势。销售规模逐年扩展，且呈稳定增长的态势。全国主要城市全国主要城市油茶籽油油茶籽油&橄榄油橄榄油认知度对比认知度对比 南昌、杭州、长沙等茶油传统区域油茶籽油认知度高于橄榄油南昌、杭州、长沙
61、等茶油传统区域油茶籽油认知度高于橄榄油 深圳作为唯一的非油茶籽油产区城市的茶油认知度与橄榄油接近深圳作为唯一的非油茶籽油产区城市的茶油认知度与橄榄油接近五、建议与展望五、建议与展望1、加强油茶籽油营养知识宣传，提高消费者对油茶籽油的认知程度2、加强油茶高效加工的应用基础理论研究橄榄油根据加工工艺、脂肪酸组成、微量营养成分含量和营养价值进行了详橄榄油根据加工工艺、脂肪酸组成、微量营养成分含量和营养价值进行了详细分级，拓展了市场开发空间细分级，拓展了市场开发空间国外进行了深入的橄榄油营养价值和作用机制的人群和临床研究，并系统研国外进行了深入的橄榄油营养价值和作用机制的人群和临床研究，并系统研究了可
62、能影响其营养特性的因素究了可能影响其营养特性的因素特级初榨橄榄油 优级初榨橄榄油 低级初榨橄榄油精炼橄榄油橄榄果渣原油精炼橄榄果渣油橄榄果渣油3、加大高附加值油茶籽产品的研发力度保健食品：保健食品：2010年全球保健食品销售额达到年全球保健食品销售额达到630亿美元，亿美元，2013年将达到年将达到905亿美亿美元，其中功能性油脂占了较大的份额元，其中功能性油脂占了较大的份额医药产品：医药产品：2010年，预计全年药品市场规模可以达到年，预计全年药品市场规模可以达到7556亿元亿元化妆品：化妆品：2008年我国化妆品销售达到年我国化妆品销售达到1200亿元，且保持强劲增长趋势亿元，且保持强劲增长趋势近十年我国药品终端市场规模及增幅（单位：亿元）
