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奶牛的外貌特征奶牛的整体特征为： 全身清瘦，皮薄骨细，被毛短细而有光泽，血管外露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多，棱角突出，骨骼舒展，胸腹宽深，中躯较长，后躯和乳房十分发达，侧视、前视、背视均呈“楔形”。奶牛楔形模式图侧视 前视背视 局部看，奶牛头部一般较清秀、狭长、轮廓清晰，皮下结蹄组织不发达，皮薄毛细、短、密，角细致光滑；奶牛的颈细长而薄，垂皮不发达，两侧纵行皱褶多。与头、肩的连接自然，结合处无明显凹陷；奶牛的髻甲低而不发达，与肩胛骨连接紧密。肩宜斜、长，与颈、胸侧连接自然； 奶牛胸部发育良好，宽深适度，肋长而适度扩张，肋骨斜向后方伸展；背腰平直，背腰都没有脂肪沉积；腹大而深，腹腔容积大、饱满，呈充实腹，不下垂，臁窝不明显；尻部长、平、宽，荐骨不隆起，腰角显露，背、腰、尻成一直线，结合自然；四肢端正，长短适中，结实有力，蹄质致密，蹄与地面呈50。角左右，后肢间距离宽，大腿薄。奶牛的乳房外部结构乳房形态结构示意图乳用牛，要求乳房容积大，乳腺发达，前乳房尽量向腹下前方延伸，超过腰角之前，后乳房充满两股间且突出躯干后方。乳房有一定的深度，底线平坦，附着良好。乳房外观应呈浴盆状。
