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1、发霉的桔发霉的桔子子霉烂的苹果霉烂的苹果发发霉霉的的衣衣服服夏天隔夜食物容易变馊夏天隔夜食物容易变馊伤口会发炎伤口会发炎这些现象都什么原这些现象都什么原因引起的？因引起的？发霉的馒头发霉的馒头牛奶放久了会变质发酸牛奶放久了会变质发酸还有还有预习自测预习自测 1.在自然界中，植物体是有机物的 者，动物是有机物的 者，大多数细菌和真菌是有机物的 者，能够把动植物的遗体分解成 、 和 。促进了自然界中物质的循环。 2.培养细菌和真菌的一般方法是： 。 3.把一条死鱼埋在一棵大树的根旁，过一段时间以后，小鱼不见了，其原因 。（可能被树可能被树根吸收了、被水冲走、被猫挖吃了或者根吸收了、被水冲走、被猫挖
2、吃了或者） 4. 菌落就是由一个 或 繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 5.细菌的菌落比较 ，表面 或 。 6.从菌落的 、 和 可以大致区别细菌和真菌。消费消费分解分解水水无机盐无机盐二氧化碳二氧化碳配制培养基配制培养基高温灭菌高温灭菌接种接种腐生细菌或真菌分解了腐生细菌或真菌分解了细菌细菌真菌真菌小小光滑黏稠光滑黏稠粗糙干燥粗糙干燥形态形态大小大小颜色颜色制造制造恒温培养恒温培养第四章 第一节 细菌和真菌的分布生活经验告诉我们生活经验告诉我们 牛奶暴露在空气中很容易变质发酸。牛奶暴露在空气中很容易变质发酸。 那么，请同学们帮那么，请同学们帮“抓抓”两个细菌来给我。两个细菌来给我。 这个任务可
3、能完成吗？为什么呢？这个任务可能完成吗？为什么呢？细菌和真菌细菌和真菌说明：说明： 空气中有大量的空气中有大量的 。一、细菌的大小一、细菌的大小 细菌太小了，细菌要用细菌太小了，细菌要用 或或电子电子 放放大大几百倍到上千倍几百倍到上千倍才能看到。才能看到。高位显微镜高位显微镜显微镜显微镜生活中的生活中的细菌细菌 抹抹布布的的细细菌菌 针针头头上上的的细细菌菌大约大约10亿个细菌堆起来有一颗小米那么大亿个细菌堆起来有一颗小米那么大!砧砧板板上上的的细细菌菌二、真菌的大小 1.细小的真菌：细小的真菌：要用显微镜观察要用显微镜观察2.大型的真菌：大型的真菌：肉眼可以看见肉眼怎样才能够观察到肉眼怎样
4、才能够观察到细菌与真菌呢？细菌与真菌呢？探究主题探究主题1 1：培养菌落培养菌落什么是菌落？什么是菌落？一个一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的可见的 集合体。集合体。细菌和真细菌和真菌的菌落菌的菌落细细菌菌菌菌落落真真菌菌菌菌落落三、细菌菌落与真菌菌落的区别三、细菌菌落与真菌菌落的区别形态形态大小大小颜色颜色细菌菌落真菌菌落光滑粘稠光滑粘稠 粗糙干燥粗糙干燥绒毛状、絮状绒毛状、絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状小小大大多为白色多为白色红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄特征特征菌落菌落 细菌和真菌培养的一般方法细菌和真菌培养的一般方法1.配制培养基配制培养基：2.问题问题1.为什么要
5、加入琼脂？为什么要加入琼脂？3.问题问题2.为什么要加入牛肉汁？为什么要加入牛肉汁？4.2.高温灭菌：高温灭菌：5. 冷却：冷却：6.3.接种接种：7.4.恒温培养恒温培养：为细菌或真菌为细菌或真菌提供丰富的有机物提供丰富的有机物 使培养基凝固使培养基凝固 消灭培养基上原有的细菌和真菌消灭培养基上原有的细菌和真菌避免高温影响已接种细菌或真菌的生活避免高温影响已接种细菌或真菌的生活牛肉汁牛肉汁+琼脂琼脂“细菌和真菌的分布”的探究实验设计探究不同环境中的细菌和真菌1 1 1 1、提出问题、提出问题、提出问题、提出问题2 2 2 2、做出假设、做出假设、做出假设、做出假设3 3 3 3、制定和实施计
6、划、制定和实施计划、制定和实施计划、制定和实施计划4 4、预测实验实验结果：、预测实验实验结果：、预测实验实验结果：、预测实验实验结果：5 5 5 5、得出结论、得出结论、得出结论、得出结论硬币上有细菌吗？硬币上有细菌吗？硬币上有细菌吗？硬币上有细菌吗？硬币上有细菌。硬币上有细菌。硬币上有细菌。硬币上有细菌。配制培养基两套，编号配制培养基两套，编号配制培养基两套，编号配制培养基两套，编号A A和和和和B B用高压灭菌锅对两套培养基灭菌用高压灭菌锅对两套培养基灭菌用高压灭菌锅对两套培养基灭菌用高压灭菌锅对两套培养基灭菌冷却后在冷却后在冷却后在冷却后在A A上用硬币印一下，上用硬币印一下，上用硬币
7、印一下，上用硬币印一下，B B不做处理。不做处理。不做处理。不做处理。相同相同相同相同适宜温度培养。适宜温度培养。适宜温度培养。适宜温度培养。硬币上有细菌硬币上有细菌硬币上有细菌硬币上有细菌硬硬硬硬A A培养基有菌落培养基有菌落培养基有菌落培养基有菌落1.1.提示提示1 1没有想好如何工作之前，不能打开培养皿。没有想好如何工作之前，不能打开培养皿。为什么要有两套装有培养基的培养皿，各有什么用处？为什么要有两套装有培养基的培养皿，各有什么用处？实验思考（提示）：2.2.提示提示3 3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？个步骤？3 3. .提示提示4 4
8、应放在什么样的环境下培养。两套有培应放在什么样的环境下培养。两套有培养基的培养皿需要在同一环境下培养吗养基的培养皿需要在同一环境下培养吗？避免被杂菌污染避免被杂菌污染作对比作对比接种。接种。恒温恒温同一环境同一环境实验组和对照组。实验组和对照组。1.1.为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？为什么要用无菌棉棒？将培养皿和培养基内混有的细菌和真菌杀死。将培养皿和培养基内混有的细菌和真菌杀死。为了防止棉棒上的微生物污染培养基。为了防止棉棒上的微生物污染培养基。探究讨论：探究讨论：2.2.提示提示4 4相当于细菌、真
9、菌一般培养方法中的哪一相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？个步骤？3 3. .你认为细菌和真菌的分布情况怎样？你认为细菌和真菌的分布情况怎样？细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。接种。接种。4.4.什么样的环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究什么样的环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，有这样的情况存在吗？为什么？中，有这样的情况存在吗？为什么？ 经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的
10、存在。存在。 有，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经有，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处于密封状态。高温灭菌后一直处于密封状态。三、细菌和真菌的分布及生活条件三、细菌和真菌的分布及生活条件1 1、细菌与真菌的分布、细菌与真菌的分布土壤土壤水体水体空气空气工农业产品工农业产品人体及动物人体及动物极端环境（极端环境（寒冷的极地，热温寒冷的极地，热温泉中，深海的火山泉中，深海的火山口）口）2 2、细菌和真菌的生活的基本条、细菌和真菌的生活的基本条件1.水分2.适宜的温度3.营养物质（有机物）4.有的还需要特殊条件（有氧或者无氧） 小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有
11、效地抑制细菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：洗手前按指处洗手前按指处（无菌操作28环境中培养后） 小明小明（无菌操作28环境中培养后） 小聪小聪洗手前按指处洗手前按指处洗手后按指处洗手后按指处你认为_同学设计合理，理由是_。小聪小聪设计了对照实验设计了对照实验在做这一步以前，他们应该完成哪些工作？准备培养皿，制作培养基；对培养基和培养皿高温灭菌。准备培养皿，制作培养基；对培养基和培养皿高温灭菌。学以至用学以至用科学家在深海的火山口等极端特殊的环境科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什中，发现了古细菌。古细
12、菌的存在说明了什么问题？么问题？说明古细菌适应环境的能力非常说明古细菌适应环境的能力非常强和分强和分布很广泛。布很广泛。知识拓展：知识拓展： 夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉霉 ？想一想 受潮的玻璃、石头、水泥墙它们受潮的玻璃、石头、水泥墙它们不能为霉不能为霉菌提供现成的有机物菌提供现成的有机物，所以不易生霉。，所以不易生霉。 受潮的粮食、衣物和皮鞋能为霉菌生长受潮的粮食、衣物和皮鞋能为霉菌生长提提供必要的环境条件和有机物供必要的环境条件和有机物。 3.这个实验结果表明
13、这个实验结果表明：A细菌能够在盐水环细菌能够在盐水环境中生存，而境中生存，而B细菌不能够在盐水环境中细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同同。4.不让空气进入坛内，保持坛内缺氧环境。不让空气进入坛内，保持坛内缺氧环境。乳酸菌只有在缺氧或无氧的条件下，才能乳酸菌只有在缺氧或无氧的条件下，才能把蔬菜中的有机物分解成乳酸把蔬菜中的有机物分解成乳酸。课后练习主创你回答主创你回答1、怎样区分细菌和真菌的菌落？、怎样区分细菌和真菌的菌落？2、酿酒或制作酸菜为什么要密封坛口？、酿酒或制作酸菜为什么要密封坛口？ 3、怎样检测你的手指上是否有细菌和真菌？、怎样检测你的手指上是否有细菌和真菌？
