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1、一）一） 消化的概念消化的概念食物在消化道内被分解成为可以食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程，叫消化吸收的成分的过程，叫消化二）消化的物质与地点二）消化的物质与地点淀粉在口腔中的消化淀粉在口腔中的消化蛋白质在胃中的消化蛋白质在胃中的消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中的消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中的消化物质的消化物质的消化食物在口腔中的消化食物在口腔中的消化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶思考题：思考题：为什么我们为什么我们细嚼饭粒或细嚼饭粒或馒头时会觉馒头时会觉得有甜味？得有甜味？蛋白质在胃中的消化蛋白质在胃中的消化蛋白质在胃液的作用下蛋白质在胃液的作用下进行进行初步的消化初步
2、的消化思考题：思考题：为什么胃不会为什么胃不会把胃自己消化掉？把胃自己消化掉？因为胃液中还含有一因为胃液中还含有一种物质，叫种物质，叫粘液粘液，它，它覆盖在胃粘膜的表面，覆盖在胃粘膜的表面，形成一层粘液膜，能形成一层粘液膜，能够防止胃蛋白酶对胃够防止胃蛋白酶对胃粘膜的消化作用，同粘膜的消化作用，同时还有润滑作用，保时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。物质的机械损伤。食物在小肠中的消化食物在小肠中的消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液，胰液肠液，胰液脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸胆汁胆汁酶酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖酶酶酶酶思考：思考：水、无机
3、盐和维生素需要消化吗？水、无机盐和维生素需要消化吗？一）一） 吸收的概念吸收的概念营养物质通过消化道壁进入营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收循环系统的过程，叫做吸收二）二） 各器官吸收的物质各器官吸收的物质胃胃小肠小肠大肠大肠胃的吸收胃的吸收胃只能吸收少量的胃只能吸收少量的水和酒精水和酒精小肠的吸收小肠的吸收小肠能吸收小肠能吸收葡萄糖、氨葡萄糖、氨基酸、甘油基酸、甘油和脂肪酸，和脂肪酸，以及大部分以及大部分的水、无机的水、无机盐和维生素盐和维生素。思考题：思考题：从小肠的结构特点来解释，从小肠的结构特点来解释， 为什么说小肠是主要的吸收器官？为什么说小肠是主要的吸收器官？大肠的吸
4、收大肠的吸收大肠只吸收大肠只吸收少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素一）食物的消化淀粉 麦芽糖 葡萄糖蛋白质 氨基酸脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸二）营养物质的吸收胃：吸收少量的水和酒精小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大 部分的水、无机盐和维生素大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素第二节 食物的消化和营养物质的吸收酶酶酶酶胆汁消化道消化吸收口腔淀粉 （ ）咽和食道胃蛋白质 较简单物质少量（ ）和（ ）小肠淀粉 （ ） （ ）全部（ ）大量：水和无机盐蛋白质 （ ）全部（ ）脂肪 脂肪微粒 （ ）+（ ）全部（ ）、（ ）大肠少量：（ ）、（ ）和（ ）肛门唾液淀粉酶麦芽糖水酒精麦芽糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸水无机盐维生素酶酶酶酶酶胆汁
