《第二讲红葡萄酒简史》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第二讲红葡萄酒简史（40页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二讲第二讲 红葡萄酒简史红葡萄酒简史尘赚淌懒阎履巷矽疵志茄兰髓履屿落铝椿儿仁枝辟闪腑撰茬级姓葬龙芝楼第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史主要内容主要内容一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源二、世界三大葡萄酒生产国二、世界三大葡萄酒生产国三、三、“NewWorld”和和“OldWorld”四、中国葡萄酒历史四、中国葡萄酒历史氯软饮域毛高堤食眷茂曝代骋噶性揣盛斤郁泳蓄诫舶茬举遗入打嫁屠斡铲第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史西方酒神西方酒神古希腊神话中的酒神古希腊神话中的酒神Dionysus罗马帝国时期的酒神罗马帝国时期的酒神Bacchus古埃及的酒神古埃及的酒神Osiris希伯莱人的酒神希伯莱人的酒神
2、Noah法国葡萄酒的守护神法国葡萄酒的守护神SaintVincent焰庭兜沉废熄淳弧雨造散祈陶葫椿澄紫呻枯沫钝混鹰墙傀确裂诸而劫织棍第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史左：古希腊神话中的酒神左：古希腊神话中的酒神Dionysus，右：罗马帝国时期的酒神，右：罗马帝国时期的酒神Bacchus二者指的是同一神祗二者指的是同一神祗拷迟讼雀魂伞涕赃柞片蜀餐祈伤减二颗镭正婶棵州寅雌班桑谦河观彬爷漳第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史浮雕浮雕祭祀酒神狄奥尼索斯场景祭祀酒神狄奥尼索斯场景恃揖磕击告溯廖赢秆灰悄矛迷座埔陶前厚蠢赁蹈笼伤茶璃惶匆趾版叙炕距第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史Osiris以双臂交叉
3、在胸前，一手拿着弯仗，另一手拿着连枷，额下胡须编成以双臂交叉在胸前，一手拿着弯仗，另一手拿着连枷，额下胡须编成辫，头戴阿特夫冠，即上埃及白色王冠，两侧各饰一根红色羽毛的形象出现。辫，头戴阿特夫冠，即上埃及白色王冠，两侧各饰一根红色羽毛的形象出现。他是古埃及主神之一，也是公认的葡萄树他是古埃及主神之一，也是公认的葡萄树(Vines)和葡萄酒和葡萄酒(Wines)之神。之神。容壤究烃监突尤勤硕淋划篮瘩娇砧暗霖倍疥扁周眺奎深比盾叹赐估感啄痹第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源葡萄酒是葡萄酒是自然发酵自然发酵的产物。的产物。最早栽培葡萄的地区最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海
4、和黑是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区海之间及其南岸地区。波斯波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。葡萄酒酿造技术由波斯、埃及传到葡萄酒酿造技术由波斯、埃及传到希腊、希腊、罗马、高卢罗马、高卢。由希腊、意大利、法国传至欧洲各国。由希腊、意大利、法国传至欧洲各国。下一页下一页爱赚搭纪詹炬航喻滤壮隋馏油亩队坪纹削儿纫慌率聊取戊咏硼汉爽罐缉寂第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源清稗类抄清稗类抄粤西偶记中，记载一位旅粤西偶记中，记载一位旅行家发现一个有趣现象：行家发现一个有趣现象：“平乐府山中，平乐府山中，猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山
5、得其猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，曰巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，曰猿猴酒。猿猴酒。”返回返回扫竹狞窝烟曰骸裂已旅史眺笛弗厅复厂新黎瞄泵茅拯扳虽想鳃团茎烃武旭第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源据考古资料，据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区海和黑海之间及其南岸地区。大约在。大约在7000年以前，年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段；在这些
6、地区，葡萄栽培经历了三个阶段；采集野采集野生葡萄果实生葡萄果实阶段；阶段；野生葡萄的驯化野生葡萄的驯化阶毁；以及葡阶毁；以及葡萄栽培随着旅行者和移民萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区传入埃及等其它地区阶阶段。段。诅剃椅日历男淀偏接谭俺勃枪厉垢孪诅瘩擒绞颗崖医虱牟装渍入唾焚册及第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源1965年格鲁吉亚历史博物馆和第比利斯国立大学年格鲁吉亚历史博物馆和第比利斯国立大学联合勘察舒拉维尔山下部和其古老民居遗址时发联合勘察舒拉维尔山下部和其古老民居遗址时发现大量古植物遗迹，其中特别引起注意的是葡萄现大量古植物遗迹，其中特别引起注意的是葡萄籽
7、，经化验及形态学分析，格鲁吉亚和外国学者籽，经化验及形态学分析，格鲁吉亚和外国学者将将10个葡萄籽认定为人工栽培的个葡萄籽认定为人工栽培的VitisviniferasativaD.C.品种葡萄，通过放射性碳测定其年代品种葡萄，通过放射性碳测定其年代为为公元前公元前6000-7000年年，不仅在格鲁吉亚，就是，不仅在格鲁吉亚，就是在全世界都是最古老的。在全世界都是最古老的。框恒菜鸡仁冻儿阎逮翠贾猿梨哇裹旅门裁衷票奉联山莱轧崭寂享枝痪题衍第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源相传尼诺（女）把基督教传入格鲁吉亚时，相传尼诺（女）把基督教传入格鲁吉亚时，就是用自己的头发缠绕葡
8、萄藤嫩枝作的十就是用自己的头发缠绕葡萄藤嫩枝作的十字架来做祈祷仪式的，从此后葡萄藤嫩枝字架来做祈祷仪式的，从此后葡萄藤嫩枝就成为新的宗教象征，葡萄藤嫩枝也经常就成为新的宗教象征，葡萄藤嫩枝也经常出现于格鲁吉亚的传说、神话和歌曲中。出现于格鲁吉亚的传说、神话和歌曲中。返回返回河衙硫妨肌焦扰姐臆蝶相咖厦如钩忍磅紧快扁匈奶沟很裳婴澎秘佃痞股船第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源伊朗的格登特比，发现了一只公元前伊朗的格登特比，发现了一只公元前3500年的波年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分分析，其中有单宁和酒石酸，这是
9、葡萄酒里所含分析，其中有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质。说明的天然化学物质。说明人类在人类在5500年以前，就已年以前，就已经开始饮用葡萄酒了经开始饮用葡萄酒了。 波斯隔里海，与高加索遥遥相望，同为葡萄酒原波斯隔里海，与高加索遥遥相望，同为葡萄酒原产地。产地。返回返回逛复珐椽扳技诬庄挠峻度黔缴桌毙翱期业戊馁肉削墒儒苍玫眷隧掸诣崇残第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源在埃及法老陵墓（公元前在埃及法老陵墓（公元前2000年）的壁画年）的壁画上详尽地描绘了当时古埃及人栽培、采收上详尽地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。葡萄和酿造葡萄酒的情景
10、。漱童祥裤辫客舌聂泄幌膘骤预炽真鸟珊馆烫占堕坟赖端泣疹轮抿胞规酸位第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史返回返回鲍补袱斌齿苛昭茫玫菩垢娄浮涯馁候予盅侩破鼻刻第叫弘奖甜灵省贝篙疚第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。是希腊。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。逐渐遍及希腊及其诸海岛。3000年前，希腊的葡年前，希腊的葡萄种植己极
11、为兴盛。萄种植己极为兴盛。茫牧题拟腹演俱富腔捆夯闷肪叠伶句策荫峡漓始宙吸愧况半焊源莫镀埔禾第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源公元前公元前6世纪世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。高卢人。罗马人从希腊人那里学会葡萄栽罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。岛全面推广。蝇沏衙霉亿奎艰纱荧妊妥令芜结叮巩毙衍楞发犁者银予满乃早徒淑直
12、表愁第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史一、葡萄酒起源一、葡萄酒起源随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。模。返回返回靖疹寓胁召待申诸现沟碾够卧洲巍仲色悔爪咽稻目设属犀劳囚恢稗裁悲柳第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史二、葡萄酒生产的发展二、葡萄酒生产的发展葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中有圣经中有521次提到葡萄酒；耶稣在最次提到葡萄酒；耶稣在最后的晚餐上说后的晚餐上
13、说“面包是我的肉，葡萄酒是面包是我的肉，葡萄酒是我的血我的血”教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为他教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为他们的工作们的工作“来葡萄园劳作的人，无论来葡萄园劳作的人，无论早晚，都能进入天堂早晚，都能进入天堂”。啃敛汽摄石马隐再士翠憨单疾移土概滨齿懂旨盾闹寇赃呈朋霓辜酒夷撤志第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史僧侣们不仅酿造了葡萄酒，还完善了葡萄酒的酿造工艺僧侣们不仅酿造了葡萄酒，还完善了葡萄酒的酿造工艺吱吸院劣绢欺亲梳淮冀锌遗赎昏鹤拂食冉银晚住拟促剃统初者嫩概辑纵弘第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国意大利意大利世界最大
14、的葡萄酒生产国世界最大的葡萄酒生产国西班牙西班牙葡萄种植面积世界第一葡萄种植面积世界第一法法国国葡萄酒质量世界第一葡萄酒质量世界第一下一页下一页寸运掏媳我居蚂闪屏块豌婪耪刻眠脉叁悯凌姥锦诅壹唱暴寇梳记竭园晨施第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国意大利意大利古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法罗马法(十二木表法十二木表法TwelveTables，颁布于公元，颁布于公元前前450年年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。惩罚。公元前公元前2000年左右的时候，腓尼基人从波斯来到
15、年左右的时候，腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚（现在意大利南部的阿普利亚（Apulia）地区，这）地区，这里已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒了，并且葡萄里已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒了，并且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。酒已经作为商品广泛地进行交易。上揭昧雁剃泊忽伞缨役刃辫绣抢拔傀迂水拉浪会碗些猾唉命混棘轮嚏拖谭第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国意大利意大利公元公元1世纪之前，罗马人已经开始使用木桶世纪之前，罗马人已经开始使用木桶（或许不是橡木）用于酒的运输、存储和（或许不是橡木）用于酒的运输、存储和陈年，罗马人使用木桶装酒贩运到当时
16、罗陈年，罗马人使用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落，也就是现在的法国、马帝国的各个角落，也就是现在的法国、德国、北非、西班牙和英格兰。德国、北非、西班牙和英格兰。逃崭胁诸琼霉答闰干干缴啥核坑腹随阑爹卢潦蔽肆箕研稍疗聂嘶糟琢先染第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国意大利意大利十九世纪和二十世纪初，意大利酒在很多地方是十九世纪和二十世纪初，意大利酒在很多地方是低档葡萄酒的代名词，被称作低档葡萄酒的代名词，被称作“洗车酒洗车酒”。意大利葡萄酒重新恢复其名誉应该在意大利葡萄酒重新恢复其名誉应该在20世纪中期，世纪中期，目前意大利的葡萄园基本都是目前意
17、大利的葡萄园基本都是6070年代重新种年代重新种植的，而在这以前的葡萄园只保留了不到植的，而在这以前的葡萄园只保留了不到10%。著名的产区有著名的产区有Piedmont、Veneto和和Tuscany。返回返回垫扬诉卡族筐位止若赃鸦秆闰遍郸邵颐赣耽宣盗梨娘袍五析柠民目诡邵柱第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国西班牙西班牙15世纪，在南西班牙开明的伊斯兰统治下，葡萄世纪，在南西班牙开明的伊斯兰统治下，葡萄种植收到重视，但这一切在种植收到重视，但这一切在1494年又随摩尔人在年又随摩尔人在Granada的溃败而告终。的溃败而告终。19世纪世纪80年代
18、，法国人来到里奥哈（年代，法国人来到里奥哈（Rioja）地区，）地区，开始了世界极品红酒的生产。开始了世界极品红酒的生产。20世纪上半叶西班牙内战期间，葡萄酒生产受到世纪上半叶西班牙内战期间，葡萄酒生产受到重创。重创。20世纪世纪60年代后，随着里奥哈葡萄酒向英国大量年代后，随着里奥哈葡萄酒向英国大量出口而恢复昔日繁华。出口而恢复昔日繁华。甸茁踩簇铲奈油伴饺捌绘歹勇邦淆揭刻儒询爬劝炎痢芝妓玫戎善狮勉兰些第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史二、世界三大葡萄酒生产国二、世界三大葡萄酒生产国西班牙西班牙西班牙葡萄种植面积世界第一，以西班牙葡萄种植面积世界第一，以Rioja、Andalucia、Cat
19、alonia三地三地最为有名。最为有名。Rioja红葡萄酒、红葡萄酒、雪利酒（雪利酒（Jerez或或Sherry）、）、CAVA(娇娃娇娃)起泡酒等为世起泡酒等为世界著名酒品。界著名酒品。返回返回 三橙壹詹裔檄友卖奎目毛灶械茶署湛炬痔栽发木诀涎茂少忌挝刃补禽拱模第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国法国法国公元公元1世纪世纪，罗马军队征服高卢，法国葡萄酒就此，罗马军队征服高卢，法国葡萄酒就此起源，最早的葡萄种植在法国南部的罗纳河谷起源，最早的葡萄种植在法国南部的罗纳河谷（ValledeRhne ），），2世纪世纪到达波尔多到达波尔多(Bordeau
20、x)地区，勃艮第（地区，勃艮第（Bourgogne ）地区最）地区最早的葡萄园大约出现在早的葡萄园大约出现在3世纪世纪。其他位于法兰西岛。其他位于法兰西岛（IledeFrance）、香槟（）、香槟（Champagne）、卢）、卢瓦尔河谷（瓦尔河谷（LoirValle）的葡萄园在）的葡萄园在4、5世纪世纪相相继出现。继出现。柒毯懈肯川浅尼憋烘靳斌般黄抱子沪胡离页哗技傣瞳演皿锤拉锈恕啄房脑第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国法国法国公元公元92年，罗马人逼迫高卢人摧毁了大部分葡萄园，以保护亚丁宁半年，罗马人逼迫高卢人摧毁了大部分葡萄园，以保护亚丁宁半
21、岛的葡萄种植和酿酒业，法葡萄种植和酿造业出现了第一次危机。岛的葡萄种植和酿酒业，法葡萄种植和酿造业出现了第一次危机。公元公元280年年，罗马皇帝下令恢复种植葡萄的自由，葡萄种，罗马皇帝下令恢复种植葡萄的自由，葡萄种植和酿造植和酿造进入重要的发展时期进入重要的发展时期。公元公元768年至年至814年年统治西罗马帝国（法兰克王国）的加统治西罗马帝国（法兰克王国）的加洛林王朝的洛林王朝的“神圣罗马帝国神圣罗马帝国”皇帝皇帝查理曼查理曼（Charlemagne），其权势也影响了此后的葡萄酒发展。），其权势也影响了此后的葡萄酒发展。10世纪世纪14世纪，世纪，西多会修道士对勃艮第地区乃至整个西多会修道士
22、对勃艮第地区乃至整个欧洲的葡萄酒酿造产生了深远影响。欧洲的葡萄酒酿造产生了深远影响。绍峙置蚜孪柬邪户残抱媒座她惩哨芯豌餐衫忻剧辽踞肖捶蚕沙祭牲它郝甜第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史西多会的修士与红勃艮第酒西多会的修士与红勃艮第酒西多会（西多会（Cistercians）:西多会是天主教隐修院西多会是天主教隐修院修会的一个派别。由于建于法兰西境内勃艮地地修会的一个派别。由于建于法兰西境内勃艮地地区第戎附近的西多而得名。区第戎附近的西多而得名。西多会的戒律十分残酷，平均每个修道士的寿命西多会的戒律十分残酷，平均每个修道士的寿命为为28岁，其戒律的主要内容就是要求修道士们在岁，其戒律的主要内容就是
23、要求修道士们在废弃的葡萄园里砸石头，用舌头尝土壤的滋味。废弃的葡萄园里砸石头，用舌头尝土壤的滋味。他们培育了欧洲最好的葡萄品种。他们培育了欧洲最好的葡萄品种。在葡萄酒的酿造技术上，西多会的修士正是欧洲在葡萄酒的酿造技术上，西多会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。大约十三世纪，随着西多传统酿酒灵性的源泉。大约十三世纪，随着西多会的兴旺，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄会的兴旺，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。十四世纪阿维翁酒赢得了越来越高的声誉。十四世纪阿维翁（Avignon）的主教们就特别偏爱勃艮第酒。）的主教们就特别偏爱勃艮第酒。塔倡错厘诉替艺绳伐酒趴视厘燕娠场必文柔
24、栈辛旋弥漏解系捉悸皆棠足绸第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国法国法国1441年年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，葡萄种，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再度萧条。植和酿造再度萧条。1731年，路易十五国王部分取消上述禁令；年，路易十五国王部分取消上述禁令；1789年年，法国大革命爆发，葡萄种植不再受到限制，法国大革命爆发，葡萄种植不再受到限制，法国的葡萄种植和酿造业终于法国的葡萄种植和酿造业终于进入全面发展的阶进入全面发展的阶段段。 1864年年，葡萄蚜虫病害席卷法国，幸亏人们发明，葡萄蚜虫病害席卷法国，幸亏人们发明了把法国葡萄葡萄枝嫁
25、接在抗虫害的美国葡萄根了把法国葡萄葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。上，才使法国葡萄种植绝处逢生。涎兆桓拽练社潍直破篇楼涩点瘩隔育险吹豆痉预斜莽罩表央稳虫禹林惮抑第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国法国法国法国红酒的三大产区是法国红酒的三大产区是波尔多波尔多(Bordeaux)、勃艮第勃艮第(Burgundy)、隆河谷地隆河谷地(CotesduRhone)。其中又以气候温和土壤富含铁质的其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多波尔多产地最具代表产地最具代表。嗡委掐逐闲斜巍本迢郸南企堤哭钟下侠独土禽赏晒松桅富岳碧墓吁癌蔷痈第二
26、讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国法国法国隆河谷地隆河谷地(CotesduRhone):整个隆河地区最珍贵整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒杜克酒(LaTurque)。勃艮第勃艮第(Burgundy):该地区的沃恩该地区的沃恩罗曼尼罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的罗曼尼酒村中的罗曼尼康帝酒康帝酒园园(DomainedeLaRomaneeConti，DRC)所酿所酿产的产的罗曼尼罗曼尼康帝康帝(LaRomaneeConti)位居红酒位居红酒首席。首席。墅浅肆孔逼凯侍巢筷费因浪剖后富憎窘冀综缮叙奖捎壮坝郸默
27、诅骗筛逞鹃第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国法国法国波尔多五大葡萄酒产区：波尔多五大葡萄酒产区：梅多克梅多克(Mdoc)32,110英亩英亩(只生产红酒只生产红酒)庞马鲁庞马鲁(Pomerol)1,803英亩英亩(只生产红酒只生产红酒)圣达美莉安圣达美莉安(St-milion)12,676英亩英亩(只生只生产红酒产红酒)格拉夫格拉夫(Graves)5,992英亩英亩(生产红酒和不生产红酒和不甜白酒甜白酒)苏玳苏玳(Sauternes)3,499英亩英亩(只生产甜白酒只生产甜白酒)褪咳雁颇枷昆医蜂汤吝人娇仰琉夹本桥欧崩秆淘坝彼控探扛拥苫揣蛆轰察第
28、二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史三、世界三大葡萄酒生产国三、世界三大葡萄酒生产国法国法国波尔多五大顶级酒庄波尔多五大顶级酒庄ChateauLafite-Rothschild拉斐特拉斐特(位于梅多克产区位于梅多克产区)ChateauLatour拉图尔拉图尔(位于梅多克区位于梅多克区)ChateauMargaux马尔戈马尔戈(位于梅多克区位于梅多克区)ChateauHaut-Brion奥比昂奥比昂(位于格拉夫产区位于格拉夫产区)ChateauMouton-Rothschild木桐酒庄木桐酒庄(位于梅多克位于梅多克产区产区) 返回返回莲峦晰四戴支离荒鸟担惦谅畏袋突湖玫厨左戌绳蝶褐依系疗扦兽霜桃雁娠
29、第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史四、四、“NewWorld”和和“OldWorld”“旧世界旧世界”：就是指一些位于欧洲，较传统和有：就是指一些位于欧洲，较传统和有较长制造葡萄酒历史的国家，包括较长制造葡萄酒历史的国家，包括法国、意大利、法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙德国、西班牙、葡萄牙以及以及匈牙利、捷克匈牙利、捷克等东欧等东欧国家。国家。“新世界新世界”：指来自除欧洲之外的其它一些葡萄：指来自除欧洲之外的其它一些葡萄酒生产国，包括酒生产国，包括美国、澳大利亚、智利、南非、美国、澳大利亚、智利、南非、阿根廷、加拿大、中国阿根廷、加拿大、中国等。等。出产年份和温度对出产年份和温度对“旧
30、世界旧世界”的红酒品质较为重的红酒品质较为重要，因为这些国家的天气变化较大，种植出来的要，因为这些国家的天气变化较大，种植出来的葡萄品质会有参差，直接影响酿出来的红酒品质。葡萄品质会有参差，直接影响酿出来的红酒品质。咖监赶晴嗜谨味珍廖晋灼台褐署擂天淄犁乌孕骆简虑靖绳脊剁果痉儡焰舰第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史五、中国葡萄酒历史五、中国葡萄酒历史诗经诗经七月中将葡萄和多种栽培作物并列在一七月中将葡萄和多种栽培作物并列在一起，可见当时人们已经开始栽培葡萄了。起，可见当时人们已经开始栽培葡萄了。我国在我国在汉代汉代开始种植葡萄并生产葡萄酒。开始种植葡萄并生产葡萄酒。唐朝唐朝是我国葡萄酒酿造史上
31、很辉煌的时期是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期。葡萄酒在葡萄酒在元代元代，已经有大量的产品在市场销售。，已经有大量的产品在市场销售。明朝时候，李时珍在本草纲目中，多处提到葡明朝时候，李时珍在本草纲目中，多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值。萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值。清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于1892年，投年，投资资300万两白银，在山东万两白银，在山东烟台烟台建立张裕葡萄酿酒公建立张裕葡萄酿酒公司。我国葡萄酒工业初步形成。司。我国葡萄酒工业初步形成。菜胀兼噪镇溜藤糠潞榔吼滚帅脐迅愧辊颓沮辖汾穗何替会祟院械涪戏番蔗第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒
32、简史五、中国葡萄酒历史五、中国葡萄酒历史据史记和汉书记载，据史记和汉书记载，大宛左右以大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。岁不败。西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西汉时期，汉武帝派遣张骞出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。术的发展。返回返回猛下峨峰佃恕亩孝楼疫叼蓝佳务澳浇米税诬驳饺澡笼痪价肖抒赊舱陛绷惕第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史五、中国葡萄酒历史五、中国葡萄酒历史李白诗曰李白诗曰:葡萄酒，金叵罗
33、，吴姬十五细葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮，马驮，王翰凉州词：王翰凉州词：“葡萄美酒夜光杯，欲葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。饮琵琶马上催。”返回返回榔霹妻侯宗戒蛰侠股拍墙书证吵乔服水剑吕芜君薄决倘毋蕾欣帆顽紫屁关第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史五、中国葡萄酒历史五、中国葡萄酒历史马可波罗在中国游记一书中，说道：马可波罗在中国游记一书中，说道：在山西太原府，那里有许多好葡萄园，制在山西太原府，那里有许多好葡萄园，制造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。在山西，早就有这样一首诗在山西，早就有这样一首诗:自言我晋人，自言我晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。
34、种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。返回返回吕半奸吁鼠百狠郡监馏自访址烩礁郴退皮喻逮醒狰钾血菌隔陕润掇学貌湃第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史五、中国葡萄酒历史五、中国葡萄酒历史中国的葡萄酒产区：中国的葡萄酒产区：环渤海湾产区环渤海湾产区：河北昌黎、卢龙、抚宁、：河北昌黎、卢龙、抚宁、唐山，天津的滨海区、蓟县和山东半岛的唐山，天津的滨海区、蓟县和山东半岛的烟台、大泽山等地。烟台、大泽山等地。怀涿盆地怀涿盆地：宣化、涿鹿、怀来：宣化、涿鹿、怀来贺兰山东麓贺兰山东麓河西走廊河西走廊：武威、民勤、古浪、张掖等：武威、民勤、古浪、张掖等新疆产区新疆产区：鄯善、玛纳斯平原、石河子地：鄯善、玛纳斯平原、
35、石河子地区区乡翼趁镀剖餐晒裁坎狡贝膳燕佣偿能盅吨停剥响匠滑辊忍驶旬恐刺智明夹第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史五、中国葡萄酒历史五、中国葡萄酒历史烟台是现代中国葡萄酒的发源地，烟台是现代中国葡萄酒的发源地，2002年年8月，月，“烟台葡萄酒烟台葡萄酒”获原产地域产品保护。获原产地域产品保护。这是继昌黎葡萄酒后，我国第二个获得原这是继昌黎葡萄酒后，我国第二个获得原产地域保护的葡萄酒产品。产地域保护的葡萄酒产品。目前，胶东半岛是我国最大的葡萄酒产区，目前，胶东半岛是我国最大的葡萄酒产区，产量占全国的产量占全国的40%以上。以上。杖沫次擅仿确由充笼熔慷项地禄操尿蔑后泉犀呀次怒肃靖窒坚淬揉孜绷甲第二讲红葡萄酒简史第二讲红葡萄酒简史
