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1、 中国和西方社会文化、历史发展的不同造就中国和西方社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差异。了中西餐饮文化的差异。有人形象的说：有人形象的说：“如果中餐大餐的文化就像一如果中餐大餐的文化就像一首混声大合唱，那么西餐就是一曲浪漫的小首混声大合唱，那么西餐就是一曲浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满一股阳刚之气，那么夜曲；如果说中餐馆充满一股阳刚之气，那么西餐厅就富有一种阴柔之美西餐厅就富有一种阴柔之美;中餐馆营造的是中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅制造的是秘密一种公众交友的场所，而西餐厅制造的是秘密幽会的空间，可见中西餐饮文化的差异。幽会的空间，可见中西餐饮文化的差异。杂粮饭水煮鱼水
2、煮鱼 在中餐中，席位和餐桌的摆设，吃饭的规矩以及在中餐中，席位和餐桌的摆设，吃饭的规矩以及饭桌上的行为都是受传统文化约定饭桌上的行为都是受传统文化约定俗成的条条框框制约的，更别说来宾的身份、尊长、兴俗成的条条框框制约的，更别说来宾的身份、尊长、兴趣爱好等因素限制着用餐的趣爱好等因素限制着用餐的形式。而在西餐中，饮食的时时刻刻都是人人平等自由形式。而在西餐中，饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现，每个人自主决定食的表现，每个人自主决定食物的种类、分量，分餐适用，丰俭由己，在大多的场合物的种类、分量，分餐适用，丰俭由己，在大多的场合实行实行“AA”制，吃饭是自己制，吃饭是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，随便自由的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，随便自由。平等、自由的文化平等、自由的文化
