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1、1 1酒店管理特色酒店管理特色专业剖析剖析工商管理系白杨2 2专业剖析1.专业定位和人才培养模式 2.教学基本条件3.教学改革与教学管理 4.人才培养质量 今天的剖析主要从以下几个方面展开：3 3酒酒店店市市场场人人才才需需求求缺缺口口巨巨大大本本专专业业的的设设置置，充充分分适适应应了了市市场场发发展展的的需需求求专业设置与定位专业设置与定位1.珠三角改革规划发展纲要2.亚运会、省运会、大运会等节事活动3.惠州市星级酒店发展规划4 4专业定位5 5专业建设专业建设规划与实施规划与实施建设目标指导思想规划原则实施保障精品+特色创新性方向性实用性操作性政策保障资金保障人员保障技术保障打造一个院级
2、重点专业建设一门院级精品课程形成比较合理的师资结构队伍设功能完善、类型齐全的校内、校外实训基地6 6做人才培养模式改革学学教教一体化、情境化教学校企合作、校企合作、工学工学结合、合、学用合一学用合一7 7教学团队结构主讲教师队伍主讲教师队伍6 6人人1 1主讲教师双师素质比例主讲教师双师素质比例 8585% %2副高以上职称教师达副高以上职称教师达33 %3有企业工作经验教师有企业工作经验教师100%48 8教学团队素质与水平 专业带头人陈德坤教授9 9骨干教师白 杨：硕士研究生，讲师，酒店管理员培训师，助理旅游酒店管理师培训师，主讲管理学基础、旅游学概论、酒店企业经营管理实务等课程，曾在多家
3、旅游企业实习工作，2008年获学校“优秀教书”、“优秀科研工作者”等称号，发表专业学术论文多篇朱崇峰：本科，助理旅游讲师，助理旅游酒店管理师培训师，导游员，主讲饭店管理概论、餐饮管理与实务、旅游企业公共关系等课程，曾在多家旅游企业实习工作，2007年获优秀教师称号、教学比武三等奖，发表学术论文多篇。1010教学团队建设经验丰富兼职教师经验丰富兼职教师双师型专职教师双师型专职教师进修挂职培训顶岗考证1111实践教学条件12121313经费投入费用项目费用项目费用金额费用金额备注备注教研教改641元/师/年师资培训1301元/师/年图书购置98元/生/年设备采购354元/生/年日常教学590元/生
4、/年1414教材与图书资料 优先选用：高职精品课程教材优先选用：高职精品课程教材重点选用：重点选用：高职高专规划教材鼓励使用：教师自编校本教材1515图书、期刊1616课程体系与教学内容改革 课课程程体体系系基本素质与能力课职业通用能力课专业学习领域课思想道德修养与法律基础计算机应用基础体育应用文写作职业规划与就业指导等旅游与酒店业通论酒店英语会计基础与财务基础管理学基础旅游消费心理学等前厅与客房服务餐饮服务与管理实务康乐服务与管理酒水服务与管理酒店市场开发与营销实务酒店会展策划与实施酒店顶岗实习1717教学内容改革：u 1.“理论够用，注重实践”u2. “双证教育”u3.学用合一 1818毕
5、业证+资格证1919教学方法与手段改革 教学理念工学结合工作流程模块化模块内容任务化任务驱动项目化项目导向具体化具体考核过程化教学模式教、学、做一体情境化内容选取与设计2020教学方法2121考核方法2222实践教学理论教学理论教学 45%45%55% 55% 实践教学实践教学实践教学学时占总课时数的50%以上2323校内实训2424校外实训校外实训课程实训教学实习顶岗实习25252626教研教改成果活动内容活动内容成果表现成果表现备注备注教研活动研讨、听课、对外交流每学期多次学生活动导游大赛、调研活动等4次课题参与省级课题1项论文发表各类学术论文7篇毕业指导毕业设计、论文指导200多人职业培训酒店管理员、管理师200名以上2727产学研结合2828教学管理与质量监控2929基础理论与专业技能3030职业能力与职业素质培养31313232学生满意度3333毕业生就业与社会声誉优秀毕业生-罗瑜嘉、游少金3434
