营养对动物的影响

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1、营养对实验动物的影响n一、一、实验动物的实验动物的营养营养n二、各种实验动物的营养需要特点二、各种实验动物的营养需要特点n三、影响营养需求的因素三、影响营养需求的因素n四、饲料的配方和制备四、饲料的配方和制备n五、五、影响饲料品质的因素影响饲料品质的因素 营养素：对食物或饲料中所包含的各种营养物质统称为营养素（nutrients）。 一、实验动物的营养一、实验动物的营养动物需要的营养物质达数十种，动物需要的营养物质达数十种，可以概括为六大类可以概括为六大类n n水水n n蛋白质蛋白质n n脂肪脂肪n n碳水化合物（包括纤维素）碳水化合物（包括纤维素）n n矿物质矿物质n n维生素维生素水1.1

2、.水的生理功能水的生理功能2.缺水对实验动物的危害缺水对实验动物的危害1.水的生理功能n n任何生物都离不开水任何生物都离不开水, ,水对实验动物的水对实验动物的生存至关重要。生存至关重要。n n水约占实验动物体重的水约占实验动物体重的50-70%,50-70%,是一切是一切组织、细胞和体液的组成成分。组织、细胞和体液的组成成分。n n体内物质的输送、组织器官形态的维体内物质的输送、组织器官形态的维持、渗透压调节和体温调节、生化反持、渗透压调节和体温调节、生化反应与排泄等活动的进行应与排泄等活动的进行, ,都有赖于水的都有赖于水的参与。参与。2.缺水对实验动物的危害n n当实验动物体内水分减少

3、当实验动物体内水分减少当实验动物体内水分减少当实验动物体内水分减少8%8%8%8%时时时时, , , , 就有失水就有失水就有失水就有失水表现表现表现表现, , , , 严重干渴、食欲丧失、黏膜干燥、严重干渴、食欲丧失、黏膜干燥、严重干渴、食欲丧失、黏膜干燥、严重干渴、食欲丧失、黏膜干燥、抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强; ; ; ;n n水分减少水分减少水分减少水分减少10%10%10%10%时时时时, , , ,会引起严重的代谢紊乱会引起严重的代谢紊乱会引起严重的代谢紊乱会引起严重的代谢紊乱;

4、; ; ;n n水分减少水分减少水分减少水分减少20%, 20%, 20%, 20%, 将导致动物死亡。将导致动物死亡。将导致动物死亡。将导致动物死亡。n n因此因此因此因此, , , , 缺水比缺饲料对实验动物健康的危缺水比缺饲料对实验动物健康的危缺水比缺饲料对实验动物健康的危缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。一定要保证给实验动物供应充害更严重。一定要保证给实验动物供应充害更严重。一定要保证给实验动物供应充害更严重。一定要保证给实验动物供应充足的饮水。足的饮水。足的饮水。足的饮水。实验动物的饮水实验动物的饮用水应符合卫生部门颁发的人饮用水的质实验动物的饮用水应符合卫生部门颁发的人饮用水

5、的质量和卫生指标。量和卫生指标。实验动物饮用水应由新鲜、纯净的水源直接提供。实验动物饮用水应由新鲜、纯净的水源直接提供。微生物质量等级不同的动物应供应与其级别相适应的饮微生物质量等级不同的动物应供应与其级别相适应的饮用水，这些饮用水通常都采用高压、过滤、酸化等灭菌用水，这些饮用水通常都采用高压、过滤、酸化等灭菌处理措施。处理措施。对于清洁级及其以上级别的实验动物来说，其饮用水必对于清洁级及其以上级别的实验动物来说，其饮用水必须经过高温高压灭菌处理。亦可应用酸化水（须经过高温高压灭菌处理。亦可应用酸化水（pH2.5-pH2.5-3.03.0）。）。各种动物每日的饮水需要量各种动物每日的饮水需要量

6、动动 物物 品品 种种饮饮水需要量水需要量小鼠（成熟小鼠（成熟龄龄）4 47ml7ml大鼠（成熟大鼠（成熟龄龄）404090ml90ml豚鼠（成熟豚鼠（成熟龄龄）8585150ml150ml兔兔 （1.4-2.3kg1.4-2.3kg）6060140ml/kg(140ml/kg(体重体重) )金黄地鼠（成熟金黄地鼠（成熟龄龄）8 812ml12ml小型猪（成熟小型猪（成熟龄龄）100010001900ml1900ml狗狗 （成熟（成熟龄龄）252535ml/kg(35ml/kg(体重体重) )猫（猫（2-4kg2-4kg）100100200ml200ml红红毛猴（成熟毛猴（成熟龄龄）20020

7、0950ml950ml蛋白质及氨基酸n n蛋白质是生命的起源，一切生命过程都与蛋白质代谢有关。蛋白质是动物维持生命、生长发育、繁殖不可缺少的营养物质。n n蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。n n氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。前者是动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要，必须由饲料中供给的氨基酸；后者是体内能合成，不需要由饲料中供给的氨基酸。不同动物对必需氨基酸需求的种类存在差异。 必需氨基酸必需氨基酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸组氨酸精氨酸半胱氨酸酪氨酸蛋白质的生理功能和缺乏症蛋白质的生理功能和缺乏症蛋白质的生

8、理功能蛋白质的生理功能 缺缺 乏乏 症症、构成生物体组织的基本成分，包括肌肉，血液、皮肤和各种身体器官。帮助身体制造新组织以替代坏死的组织，帮助伤口愈合。肠粘膜和消化腺较早累及，临床表现为消化吸收不良，腹泻；肝脏不能维持正常结构与功能出现脂肪肝；肌肉蛋白合成不足，而逐渐出现肌肉萎缩，容易疲劳；胶原合成发生障碍，使伤口不易愈合；幼龄时期出现骨骼生长缓慢，智力发育障碍。、构成体内许多有重要生理作用的物质，如酶、激素，抗体、血红蛋白等。酶的活性下降：抗体合成减少，抵抗力下降；肾上腺皮质功能减退，很难克服应激状态。、体内水分的正常分布，体液酸碱平衡的调节、遗传信息的传递等。血浆蛋白合成障碍。蛋白质长期

9、摄入不足。可导致逐渐形成水肿。、供给能量每克蛋白质可产生.16.7千焦耳（4千卡）热能。如合并其他产能营养素的摄入不足，可导致消瘦等问题严重时导致死亡。氨基酸平衡与氨基酸失衡氨基酸平衡与氨基酸失衡n n氨基酸平衡，是指日粮氨氨基酸平衡，是指日粮氨基酸组分之间的相对含量基酸组分之间的相对含量与动物机体氨基酸需要量与动物机体氨基酸需要量之间比值较为一致的相互之间比值较为一致的相互比例关系。比例关系。 n氨基酸失衡，一种或氨基酸失衡，一种或几种必需氨基酸过多几种必需氨基酸过多或过少，相互间比例或过少，相互间比例与动物的需要不一致，与动物的需要不一致，从而造成饲料利用率从而造成饲料利用率降低，生长迟缓

10、、繁降低，生长迟缓、繁殖力下降的现象殖力下降的现象。 蛋白质（氨基酸）的互补作用n不同饲料含的必需氨基酸比例不同。将不同饲料混合应用，取长补短，可以提高其营养价值，使其必需氨基酸的比例符合机体的需要。这种作用称为蛋白质（氨基酸）的互补作用。蛋白质来源氨基酸含量(mg/g蛋白质)氨基酸评分(限制氨基酸)赖氨酸 含硫氨酸 苏氨酸 色氨酸理想模式稻谷豆奶粉谷/豆/奶粉552472805135382429324030423735101114131210044（赖）68（含硫）83（含硫）88（苏）来源: 实验动物学教程(2009)脂脂 肪肪1.脂肪分成真脂肪和类脂肪分成真脂肪和类脂。脂。2.真脂是指甘

11、油和脂肪真脂是指甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。酸组成的甘油三酯。3.类脂除了类脂除了C C、H H 、O O元元素以外还有素以外还有N N 、S S 、 P P。脂肪的生理功能脂肪的生理功能n n必需脂肪酸的功能n n脂肪的功能n n磷脂的功能n n胆固醇的功能必需脂肪酸的功能必需脂肪酸的功能n定义:指机体不能合成的一些多不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。n功能：必需脂肪酸缺乏引起发育缓慢、停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。也是磷脂的重要组成部分，通过它而发挥生理功能。花生四烯酸是体内合成前列腺素、血栓素、白三烯的前体，而前列腺素、血栓素、白三烯又是广具生理功能的物质。胆固醇与

12、之结合后才能在体内运转、正常代谢。脂肪的生理功能脂肪的生理功能n氧化供能：脂肪是生物体所需能量的一种来源。n储存能量：储存于皮下、大网膜、肠系膜等处。脂肪作为储能物质有它的优越性：储存量大，（一般可占体重的1020），储存量可高达10多公斤。单位重量的脂肪所占的体积小。单位重量的脂肪产能又多。所以脂肪是理想的储能物质。n保护机体：减少摩擦、御寒等。脂肪的生理功能n n1g脂肪在体内彻底氧化约产生37.7KJ能量，比氧化1g糖或蛋白质所产生17KJ的能量要多一倍以上脂肪的生理功能n n脂肪储存时很少与水结合。每储存1g脂肪仅占体积1.2ml，而以糖原形式储存的糖，以亲水形式存在，含水量多，储存1

13、g糖原其所占体积约是脂肪的四倍。脂肪的生理功能n脂肪储存在皮下，又因脂肪不易导热，可防止热量的散发，从而保持体温，所以胖人不怕冷；又因脂肪储存在大网膜等重要的脏器的周围，像一个软垫，起缓冲作用，从而对内脏起保护作用。磷脂的生理功能磷脂的生理功能n n与蛋白质结合形成脂蛋白，构成各种膜，维持细胞或细胞器的形态功能。n n由于存在不饱和脂肪酸，生物膜具有良好的流动性和通透性。n n与神经兴奋有关，脑磷脂与血液凝固有关。n n是血浆脂蛋白的组成成分，稳定脂蛋白。n n其他胆固醇的生理功能胆固醇的生理功能n n是细胞和细胞器膜的成分，与膜的通透性有关，保持酶促反应。n n血浆脂蛋白的组成成分，携带甘油

14、三酯和胆固醇酯在血液中运输。n n合成维生素D3胆汁酸的原料。n n是维持“噬异变细胞白细胞”不可缺少的物质，抗癌功能。n n是神经纤维间重要的绝缘体。碳水化合物n n碳水化合物是由碳、碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水同，因而被称为碳水化合物，又称化合物，又称糖类糖类。根据分子结构的繁简，根据分子结构的繁简，碳水化合物分为碳水化合物分为单糖、单糖、双糖和多糖双糖和多糖三大类。三大类。n n单糖单糖是最简单的碳水化合物，是最简单的碳水化合物，易溶于水

15、，可直接被人体吸收易溶于水，可直接被人体吸收利用。最常见的单糖有葡萄糖、利用。最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。果糖和半乳糖。 n n双糖双糖是由两分子单糖脱去一分是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。子水缩合而成的糖，易溶于水。它需要分解成单糖才能被身体它需要分解成单糖才能被身体吸收。最常见的双糖是蔗糖、吸收。最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。麦芽糖和乳糖。 n n多糖多糖是由许多单糖分子结合而是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，无甜味，成的高分子化合物，无甜味，不溶于水。多糖主要包括淀粉、不溶于水。多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。糊精、糖原和膳食纤维。 碳水化合物

16、的生理功能碳水化合物的生理功能1 1、 保护蛋白质不被蛋白酶消化保护蛋白质不被蛋白酶消化2 2、 控制细胞膜的通透性控制细胞膜的通透性3 3、 起节省蛋白质的作用起节省蛋白质的作用4 4、 保证脂肪的充分氧化保证脂肪的充分氧化5 5、 解毒作用解毒作用6 6、 作为合成生物大分子的前体作为合成生物大分子的前体7 7、 提供膳食纤维提供膳食纤维 维 生 素n n维生素是一大类化学结构维生素是一大类化学结构与生理功能各不相同的物与生理功能各不相同的物质。它们既不参与机体组质。它们既不参与机体组成也不提供热能、主要起成也不提供热能、主要起控制、调节代谢作用的有控制、调节代谢作用的有机物。实验动物对它

17、们的机物。实验动物对它们的需要量甚微，但却是必不需要量甚微，但却是必不可少的物质可少的物质n n维生素种类很多，各种维维生素种类很多，各种维生素也各具独特作用，营生素也各具独特作用，营养学常按其溶解性分为脂养学常按其溶解性分为脂溶性与水溶性维生素二大溶性与水溶性维生素二大类。脂溶性的有维生素类。脂溶性的有维生素A A、D D、E E、K K，水溶性的有维生，水溶性的有维生素素B B族，包括族，包括B1B1、B2B2、B6B6、B12B12、烟酸、叶酸、泛酸、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱，另有维生素胆碱，另有维生素C C等。等。 维生素的生理功能、缺乏症和来源维生素的生理功能、缺乏症和来源脂溶性脂溶性

18、生理功能生理功能缺乏症缺乏症来来源源维生素生素A维持正常持正常视觉，参与上皮，参与上皮细胞正胞正常形成，促常形成，促进生生长发育育视觉损害、夜盲症、害、夜盲症、上皮粗糙、角化、骨上皮粗糙、角化、骨发育不良，生育不良，生长迟缓肝肝脏、鱼肝油、肝油、蛋黄、蛋黄、牛奶牛奶维生素生素D促促进钙吸收，与骨骼的形成有吸收，与骨骼的形成有关关软骨病骨病鱼肝油、蛋、苜肝油、蛋、苜蓿干草蓿干草维生素生素E与胚胎与胚胎发育及繁殖有关，保持心育及繁殖有关，保持心血管系血管系统结构功能的完整性构功能的完整性生殖系生殖系统损害，睾丸害，睾丸萎萎缩、肌肉麻痹、肌肉麻痹、瘫痪、红细胞溶血胞溶血油脂，如花生油、油脂，如花生油

19、、玉米油；玉米油；绿色植色植物、蛋、物、蛋、鱼肝油肝油水溶性水溶性维生素生素B1参与糖代参与糖代谢多多发性神性神经炎炎谷谷类、豆、豆类、酵、酵母母维生素生素B2参与生物氧化、晶状体及角膜的参与生物氧化、晶状体及角膜的呼吸呼吸过程，程，维护皮肤粘膜完整性皮肤粘膜完整性生生长停止、脱毛、白停止、脱毛、白内障、角膜血管新生内障、角膜血管新生动物内物内脏维生素生素C参与糖、蛋白参与糖、蛋白质代代谢，参与胶原，参与胶原齿质及骨及骨细胞胞间质生成生成坏血病坏血病新新鲜蔬菜蔬菜矿 物 质n n饲料在饲料在550550600600高温下灼烧高温下灼烧后，剩下的灰分即为矿物质。后，剩下的灰分即为矿物质。到目前为

20、止，已知其中有二十到目前为止，已知其中有二十种左右的元素对动物机体有重种左右的元素对动物机体有重要作用，是构成机体组织，维要作用，是构成机体组织，维持生理功能和生化代谢所必不持生理功能和生化代谢所必不可少的物质。可少的物质。n n矿物质元素按其在动物机体内矿物质元素按其在动物机体内的含量可分为常量元素和微量的含量可分为常量元素和微量元素。机体中含量大于元素。机体中含量大于0.01%0.01%者者为常量元素，如钙、磷、钠、为常量元素，如钙、磷、钠、钾、氯钾、氯 、镁与硫等。、镁与硫等。n n机体中含量小于机体中含量小于0.01%0.01%者为微量者为微量元素，已确认维持正常生命活元素，已确认维持

21、正常生命活动不可缺少的必需微量元素有动不可缺少的必需微量元素有铜、钴、氟、铁、碘、锰、钼、铜、钴、氟、铁、碘、锰、钼、镍、硒、硅、锡、钒和锌等。镍、硒、硅、锡、钒和锌等。矿物质的功能矿物质的功能n n矿物质是构成机体组织的矿物质是构成机体组织的重要材料。重要材料。 n n矿物质可调节体液平衡。矿物质可调节体液平衡。 n n矿物质可维持机体的酸碱矿物质可维持机体的酸碱平衡。平衡。 n n矿物质是酶系统的活化剂，矿物质是酶系统的活化剂，如氯离子于唾液淀粉酶，如氯离子于唾液淀粉酶，镁离子于磷酸化酶等。镁离子于磷酸化酶等。 n n矿物质在动物维持生理功矿物质在动物维持生理功能和生化代谢过程中起着能和生

22、化代谢过程中起着必不可少的作用。必不可少的作用。 如：缺钙会造成幼畜的佝如：缺钙会造成幼畜的佝偻病偻病 缺铁易患贫血缺铁易患贫血 缺硒引起鸡的渗出性素质，缺硒引起鸡的渗出性素质，白肌病白肌病二、各种实验动物的营养需要特点二、各种实验动物的营养需要特点n n各种实验动物营养需要n n各种实验动物营养需要特点各种动物营养需要各种动物营养需要(维持饲料维持饲料)动物种物种类大小鼠大小鼠兔兔豚鼠豚鼠犬犬猴猴水分，%粗蛋白，%粗脂肪，%粗纤维，%粗灰分，%钙，%磷，%钙：磷VA,IU/kgVD,IU/kgVE,IU/kgVK,mg/kgVB1,mg/kgVB2,mg/kg10184581.0-1.80.

23、6-1.21.2-1.7:170008006038101114310-1591-1.50.5-0.81.3-2.0:16000700500.37.08.01117310-1591-1.50.5-0.81.3-2.0:17500700500.37.08.010204.5390.7-10.5-0.81.2-1.4:180002000400.16410164470.8-1.20.6-0.81.2-1.5:110000220055145各种动物营养需要各种动物营养需要(生长繁殖生长繁殖)动物种物种类大小鼠大小鼠兔兔豚鼠豚鼠犬犬猴猴水分，%粗蛋白，%粗脂肪，%粗纤维，%粗灰分，%钙，%磷，%钙：磷VA,

24、IU/kgVD,IU/kgVE,IU/kgVK,mg/kgVB1,mg/kgVB2,mg/kg10204581.0-1.80.6-1.21.2-1.7:1140001500120513121117310-1591-1.50.5-0.81.3-2.0:1125001250700.410151120310-1591-1.50.5-0.81.3-2.0:1125001250700.4101510246.5391.0-1.50.8-1.21.2-1.4:1100002000500.913510215471.0-1.40.7-1.01.2-1.5:11500022006511616各种实验动物营养需要特

25、点各种实验动物营养需要特点大小鼠大小鼠: 大鼠和小鼠对营养需要大致相同。大鼠和小鼠对营养需要大致相同。大鼠和小鼠对营养需要大致相同。大鼠和小鼠对营养需要大致相同。 粗蛋白质要求在粗蛋白质要求在粗蛋白质要求在粗蛋白质要求在20%20%20%20%以上，消化能以上，消化能以上，消化能以上，消化能15910KJ/kg15910KJ/kg15910KJ/kg15910KJ/kg。 为为为为提提提提高高高高繁繁繁繁育育育育母母母母鼠鼠鼠鼠的的的的受受受受孕孕孕孕率率率率，饲饲饲饲料料料料中中中中应应应应有有有有足足足足够够够够的维生素的维生素的维生素的维生素E E E E。 大大大大小小小小鼠鼠鼠鼠自自

26、自自身身身身能能能能够够够够合合合合成成成成维维维维生生生生素素素素C C C C，无无无无须须须须在在在在饲饲饲饲料料料料中中中中特意添加。特意添加。特意添加。特意添加。各种实验动物营养需要特点各种实验动物营养需要特点豚豚鼠鼠属草食动物，怀孕期长，成熟较晚。属草食动物，怀孕期长，成熟较晚。饲粗蛋白含量要求饲粗蛋白含量要求20%20%左右。左右。 由于盲肠发达，能有效地消化利用粗由于盲肠发达，能有效地消化利用粗纤维，饲料粗纤维在纤维，饲料粗纤维在16%16%左右。左右。如果如果粗纤维量不足，豚鼠会出现排粪障碍粗纤维量不足，豚鼠会出现排粪障碍和脱毛现象。和脱毛现象。 豚鼠体内不能合成维生素豚鼠体

27、内不能合成维生素C C，必须在，必须在饲料中添加。饲料中添加。豚鼠对维生素豚鼠对维生素C C缺乏特别缺乏特别敏感，缺乏时可致坏血病，生殖力下敏感，缺乏时可致坏血病，生殖力下降，甚至造成死亡。每只豚鼠每日需降，甚至造成死亡。每只豚鼠每日需补补10mg10mg维生素维生素C C，繁殖阶段需补充，繁殖阶段需补充30mg30mg。 各种实验动物营养需要特点各种实验动物营养需要特点兔兔亦属草食动物。兔饲料中粗纤维含量不低于15%，一般饲料中加入一定量干草，以提高粗纤维比例，这对防止兔腹泻至关重要。粗蛋白质比例也在15%左右。兔日粮应补充精aa和赖aa。对缺钙有较强的耐受能力。虽然其肠道微生物可以合成维生

28、素K和大部分B族维生素，但繁殖时仍需额外补充维生素K。各种实验动物营养需要特点各种实验动物营养需要特点犬犬肉食动物，饲料中粗蛋白含量要求达到25-30%，饲料中动物性蛋白应占全部蛋白质食物的1/3。犬能耐受高脂肪日粮，要求日粮含有一定量的不饱和脂肪酸。而粗纤维相对比例低一些。犬对维生素A、D、B1、B2需要量较大。各种实验动物营养需要特点各种实验动物营养需要特点猴猴属于非人灵长类，食性与人相近，对营养要求比较高。一般以面粉、豆粉、玉米粉、鸡蛋、食盐等制成饼干作为主食。猴饲料中粗蛋白质含量占24-26%左右。猴对维生素C特别敏感，如果缺乏可造成牙龈出血，精神萎靡，长期缺乏或不足会导致死亡。每天定

29、量供给新鲜水果和蔬菜，或在主食中加入维生素添加剂，可以避免猴维生素缺乏症的产生。三、影响营养需求的因素三、影响营养需求的因素1.1.遗传因素遗传因素n n不同品种品系的动物因遗不同品种品系的动物因遗传基因的表达程度不同而传基因的表达程度不同而影响营养的需求，例如近影响营养的需求，例如近交系小鼠与封闭群小鼠交系小鼠与封闭群小鼠 ，对蛋白质饲料的需求，近对蛋白质饲料的需求，近交系小鼠要更高些交系小鼠要更高些 。n n一些突变系动物，如一些突变系动物，如ODSODS大大鼠因为基因突变造成鼠因为基因突变造成L_L_谷谷氨酸氧化酶的缺乏，使氨酸氧化酶的缺乏，使ODSODS大鼠无法合成维生素大鼠无法合成维

30、生素C C，这，这个品系的大鼠也就与其它个品系的大鼠也就与其它品系的大鼠不同，需补充品系的大鼠不同，需补充维生素维生素C C。2.2.生理状况生理状况n n动物在不同的生理状动物在不同的生理状况中，如生长、怀孕、况中，如生长、怀孕、创伤或泌乳时，对营创伤或泌乳时，对营养需求会有所不同，养需求会有所不同，个体需从饲料中获取个体需从饲料中获取额外的营养，以满足额外的营养，以满足胎儿的生长、发育，胎儿的生长、发育，组织的合成或修补，组织的合成或修补，吸取制作乳、蛋、毛吸取制作乳、蛋、毛的原料。的原料。n在实验动物中如产后发情在实验动物中如产后发情配种的小鼠，如带仔多，配种的小鼠，如带仔多，营养供应不

31、上，母鼠会发营养供应不上，母鼠会发出信号，使受精卵停留于出信号，使受精卵停留于输卵管而不在子宫着床，输卵管而不在子宫着床，这样就使小鼠的怀孕期大这样就使小鼠的怀孕期大大延长，而营养好带仔少大延长，而营养好带仔少的母鼠，则会在的母鼠，则会在19211921天天内，按正常的怀孕期产仔。内，按正常的怀孕期产仔。 3.3.环境因素环境因素n n环境因素会改变动物的营环境因素会改变动物的营养需求。就恒温动物而言，养需求。就恒温动物而言，若暴露在较低的温度下，若暴露在较低的温度下，动物必须产生较多的热能动物必须产生较多的热能以维持体温的恒定。反之，以维持体温的恒定。反之，在高温环境中，动物采食在高温环境中

32、，动物采食欲望会下降，此时应提供欲望会下降，此时应提供高营养水平的饲料，使动高营养水平的饲料，使动物获得足够的养分。物获得足够的养分。n n又如动物可由镀锌的笼盒又如动物可由镀锌的笼盒表面接触到锌元素，而饲表面接触到锌元素，而饲养在平板底网上的动物，养在平板底网上的动物，就有更多的机会摄取到粪就有更多的机会摄取到粪便中的额外养分。便中的额外养分。4.4.微生物状态微生物状态n n在正常饲养条件下，动物肠道在正常饲养条件下，动物肠道中存在大量的微生物，这些微中存在大量的微生物，这些微生物在肠道中栖生、繁殖、代生物在肠道中栖生、繁殖、代谢，产生许多营养物质，如水谢，产生许多营养物质，如水溶性的维生

33、素溶性的维生素B1B1，维生素，维生素K K及氨及氨基酸等，这些物质通常通过食基酸等，这些物质通常通过食粪行为被动物再吸收和利用。粪行为被动物再吸收和利用。这些物质被利用的情形，会因这些物质被利用的情形，会因动物种类、饲料成分、饲养条动物种类、饲料成分、饲养条件不同而有所差异。件不同而有所差异。n n无菌动物因肠道内微生物无菌动物因肠道内微生物状态与一般动物不同因此状态与一般动物不同因此在配制饲料时，必须调整在配制饲料时，必须调整饲料成分及配制方法，以饲料成分及配制方法，以满足动物的需求。满足动物的需求。n n实验操作如外科手术或于饲料中添加测试药物时，会造成实验操作如外科手术或于饲料中添加测

34、试药物时，会造成动物紧张或改变饲料的适口性，使动物食欲减退，进而影动物紧张或改变饲料的适口性，使动物食欲减退，进而影响饲料的采食。此时就必须给予适口性较好的饲料或提供响饲料的采食。此时就必须给予适口性较好的饲料或提供高营养成分的饲料。高营养成分的饲料。5.5.研究条件研究条件6.6.营养成分的相互作用营养成分的相互作用n n在调制饲料时要留意营养在调制饲料时要留意营养成分间的相互作用，因为成分间的相互作用，因为某种养分摄取量增加时往某种养分摄取量增加时往往会影响到另外营养成分往会影响到另外营养成分的吸收和利用。的吸收和利用。n n另外不同的矿物质饲料会另外不同的矿物质饲料会竞争同一吸收门户或同

35、一竞争同一吸收门户或同一运送系统，而影响到彼此运送系统，而影响到彼此被吸收的效率，例如钙、被吸收的效率，例如钙、磷、镁及维生素磷、镁及维生素D D间的关系。间的关系。因此在调配饲料时，若存因此在调配饲料时，若存在不寻常的养分浓度时，在不寻常的养分浓度时，则应考虑它对其它养分的则应考虑它对其它养分的影响，并相应调整其它营影响，并相应调整其它营养成分的含量。养成分的含量。 四、饲料的配方和制备四、饲料的配方和制备1. 1.天然饲料原料：如谷物、脱水蔬菜、草粉、鱼粉、骨粉、天然饲料原料：如谷物、脱水蔬菜、草粉、鱼粉、骨粉、矿物质、酵母等矿物质、酵母等2. 2.加工饲料原料：如玉米淀粉作为饲料糖类来源

36、，牛奶中加工饲料原料：如玉米淀粉作为饲料糖类来源，牛奶中提取酪蛋白作为蛋白质来源等提取酪蛋白作为蛋白质来源等3. 3.纯化学物质：如氨基酸、必需脂肪酸等纯化学物质：如氨基酸、必需脂肪酸等饲料原料的来源饲料原料的来源饲料的配合饲料的配合n n任何单一的饲料都不能满足不同动物的不同生长时期对营任何单一的饲料都不能满足不同动物的不同生长时期对营养的需要，因此需要进行配制，使其含有全面而均衡的各养的需要，因此需要进行配制，使其含有全面而均衡的各种营养素，以满足动物生长繁殖或特殊实验的需要。这种种营养素，以满足动物生长繁殖或特殊实验的需要。这种饲料叫饲料叫“全价营养饲料全价营养饲料”。饲料标准化饲料标准

37、化n n实验动物饲料的组成和营养标准主要参照人和农实验动物饲料的组成和营养标准主要参照人和农畜。畜。n n饲料时动物实验中难以控制的一种主要因素。饲料时动物实验中难以控制的一种主要因素。A A：组成、饲喂方式影响实验动物的健康状况、行：组成、饲喂方式影响实验动物的健康状况、行为和代谢过程。为和代谢过程。B:B:不同牌号之间和不同批号之间不同牌号之间和不同批号之间的变化降低实验结果精确性。的变化降低实验结果精确性。n n解决之道解决之道:a:a:检索文献。检索文献。B B：尽可能选择广泛应用：尽可能选择广泛应用的饲料，以便实验项目能有效地进行重复。的饲料，以便实验项目能有效地进行重复。设计配合饲

38、料时应考虑的因素设计配合饲料时应考虑的因素1.1.必需参考各类动物的营养需要量，并根据饲养实践经验加必需参考各类动物的营养需要量，并根据饲养实践经验加以应用；以应用；2.2.尽可能选用营养丰富，价格低廉，本地区来源较充足的原尽可能选用营养丰富，价格低廉，本地区来源较充足的原料；料；3.3.要注意饲料的适口性；要注意饲料的适口性；4.4.要考虑动物的生理特点选用适宜的饲料。要考虑动物的生理特点选用适宜的饲料。5.5.天然存在或人为带入的污染物会影响实验动物的生理过程，天然存在或人为带入的污染物会影响实验动物的生理过程，以及实验数据的准确性。以及实验数据的准确性。饲料的分类饲料的分类n饲料按物理性

39、状的分类饲料按物理性状的分类1. 1.颗粒料颗粒料2. 2.粉料粉料3. 3.膨化料膨化料4. 4.凝胶料凝胶料5. 5.液体饲料液体饲料大、小鼠配合颗粒饲料n根据所含营养成分进根据所含营养成分进行分类行分类1.配合饲料配合饲料2.浓缩饲料浓缩饲料3.添加剂预混料添加剂预混料4.代乳饲料代乳饲料n n按所饲喂的动物种类及按所饲喂的动物种类及生理阶段进行分类生理阶段进行分类1.1.按所饲喂的动物种类分类按所饲喂的动物种类分类2.2.按生理阶段分类：育成料、繁按生理阶段分类：育成料、繁殖料、维持料殖料、维持料n n按饲料的用途或功能分按饲料的用途或功能分类类n n缺锌饲料缺锌饲料n n高胆固醇饲料

40、高胆固醇饲料n n蛋白质缺乏料蛋白质缺乏料颗粒饲料的优点颗粒饲料的优点1.1.加工过程中高温作用使蛋白质变性和淀粉加工过程中高温作用使蛋白质变性和淀粉 化，容易消化，容易消化吸收。化吸收。2.2.加工过程中高温具有杀菌作用，使细菌数大量减少，饲料加工过程中高温具有杀菌作用，使细菌数大量减少，饲料不易变质。不易变质。3.3.加工过程中高温能灭活原料中有害物质。加工过程中高温能灭活原料中有害物质。4.4.颗粒饲料便于运输、储存、饲喂。颗粒饲料便于运输、储存、饲喂。5.5.颗粒饲料适合于啮齿类动物啃咬习性。颗粒饲料适合于啮齿类动物啃咬习性。6.6.易掌握每日摄食量，不易造成浪费易掌握每日摄食量，不易

41、造成浪费首选首选射线照射消毒射线照射消毒（25kGy25kGy25kGy25kGy）：）：）：）：饲料预先分成定饲料预先分成定量小包装（一般每包量小包装（一般每包2kg2kg），密封、抽真空，），密封、抽真空，然后用一定剂量的然后用一定剂量的Co60Co60照射。由于射线穿透照射。由于射线穿透力强、灭菌效果好，饲料中营养成分保持完好。力强、灭菌效果好，饲料中营养成分保持完好。动物实验首选这种小包装辐照料，使用方便，动物实验首选这种小包装辐照料，使用方便，储藏时间也相对要长一些。储藏时间也相对要长一些。n干热、湿热消毒对营养成分破坏较多：干热、湿热消毒对营养成分破坏较多： A.A. 预预真空灭菌

42、（俗称真空灭菌（俗称“ “干消毒干消毒” ”）：）：13141314；适合于饲料、；适合于饲料、笼具、手术器械等；笼具、手术器械等；B.B.一般高压灭菌（俗称一般高压灭菌（俗称“ “湿消毒湿消毒” ”）：）：1212512125左右；左右；n药物熏蒸法会有化学残留：药物熏蒸法会有化学残留：环氧乙烷灭菌，方环氧乙烷灭菌，方法简单，可能污染环境。法简单，可能污染环境。饲饲料料消消毒毒n n微波灭菌：微波灭菌：采用专用工业微波炉，小规模也可以使用家用微波炉进行饲料灭菌。磁控管发生高频微波（108-11/秒），微波具有对金属固体产生反射、对非金属固体产生穿透、对液体产生吸收作用。饲料含有8-10%水分

43、，吸收微波后水分子产生高频震荡，在产热的同时达到了灭菌作用n n干烤：干烤：在80-100下烘烤2-3小时。干烤方法简单，但时间较长，容易造成饲料变色、焦黄，并使营养成分受到破坏。饲料质量管理的内容饲料质量管理的内容配方的选择原料管理生产设施的管理贮运管理饲料的质量检测饲料的质量检测感官检查营养成分测定饲料卫生指标的测定五、影响饲料品质的因素五、影响饲料品质的因素1.光线：核黄素、叶酸及维生素光线：核黄素、叶酸及维生素B12B12等。等。2.空气：加工过程中，搅拌过度，会增加如维生素的空气：加工过程中，搅拌过度，会增加如维生素的氧化。氧化。3.加工过程：碾磨、颗粒成型、膨化处理、灭菌等都有加工

44、过程：碾磨、颗粒成型、膨化处理、灭菌等都有影响影响4.运输：挤压、包装破坏、运输环境不良等导致丢失、运输：挤压、包装破坏、运输环境不良等导致丢失、变质或污染。变质或污染。5.饲料储存区的环境条件：产品中水分含量、温度、空饲料储存区的环境条件：产品中水分含量、温度、空气氧程度、产品气氧程度、产品PHPH值、储存期限。值、储存期限。加工过程对饲料的影响加工过程对饲料的影响n n碾磨：提高可消化性。提高油脂濠败过程。n n颗粒饲料：增加自由采食量，减少浪费和粉尘，保持成份稳定。n n膨化饲料：减少浪费，增加采食量，对营养的破坏大于颗粒饲料，但是贮存时变质速度小于颗粒饲料。n n灭菌处理n n热处理（80度）：破坏多种微生物、害虫、寄生虫，但不能破坏细菌芽孢。100度：有效灭菌，营养损失少，但要求升温和冷却时间短，能抽真空处理。n nCo60辐照：非常有效，但对设备和安全要求较高，饲料中如果有水汽存在，经照射后会产生自由基，不仅使维生素氧化增加，动物吃下后，对组织器官造成损害。可真空密封。