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1、宠物矿物质营养宠物矿物质营养 一、矿物质的组成及作用一、矿物质的组成及作用二、常量元素二、常量元素三、微量元素三、微量元素 内内 容容u概念 动物体组织中含有的45 种不同数量和浓度的化学元素，其中有22 种被证明是动物必需的。必需元素：指在动物体内具有确切的生理功能和代谢作用，缺乏时可引起生理功能、结构异常，并且发生病变和疾病，补给相应的元素后缺乏症即可消失的一类元素。非必需元素：指动物缺乏时不会引起生理功能和结构异常而发生病变或疾病的一类元素。一、必需矿物元素u分类据在体内含量分为两类：常量元素：指在动物体内含量 高于0.01%的元素； Ca、P、K、Na、 Cl、Mg、S共7种。微量元素
2、：指在动物体内含量 低于0.01%的元素； 铁、铜、钴、锌、锰、硒、碘、钼、氟、铬、镉、硅、矾、镍、锡、砷、铅、锂、硼和溴共20种。一、必需矿物元素二、矿物元素的营养生理功能二、矿物元素的营养生理功能 1.1.构构成成体体组组织织；5/65/6存存在在于于骨骨骼骼和和牙牙齿齿中中，CaCa、P P是是骨骨和和牙牙齿齿的的主主要要成成分分，MgMg、F F、SiSi也也参参与与骨骨、牙牙的构成；的构成；2.2.是是调调解解酶酶活活性性的的必必要要因因子子（作作为为酶酶的的成成分分或或激激活活剂）剂） ZnZn、MnMn、CuCu、Se Se 3.3. 调节细胞代谢调节细胞代谢 ：CaCa、K K
3、、NaNa等与细胞兴奋性有等与细胞兴奋性有关关4.4.调节激素分泌及其功能：调节激素分泌及其功能：碘矿物元素可直接作碘矿物元素可直接作为激素的组成部分为激素的组成部分 矿物元素可与激素形成稳定的络合关系，完善矿物元素可与激素形成稳定的络合关系，完善分子构型，延长作用时间，在激素的靶器官上参与分子构型，延长作用时间，在激素的靶器官上参与酶系统的形成。酶系统的形成。二、矿物元素的营养生理功能二、矿物元素的营养生理功能 5.5. 调节酸碱平衡调节酸碱平衡6.6. 控制体内一定的渗透压控制体内一定的渗透压（淋巴，血液，体液正常（淋巴，血液，体液正常的渗透压）的渗透压）7. 7. 宠物产品乳、肉、蛋的成
4、分宠物产品乳、肉、蛋的成分8. 8. 维持神经和肌肉正常功能维持神经和肌肉正常功能9. 9. 影响其它营养物质的溶解度影响其它营养物质的溶解度 血液中的食盐可以提高血液中的食盐可以提高Ca3(PO4)2Ca3(PO4)2的溶解度，胃液中的的溶解度，胃液中的HClHCl可以溶解饲料中的矿物质可以溶解饲料中的矿物质 二、矿物元素的营养生理功能二、矿物元素的营养生理功能 三、矿物元素间的相互关系三、矿物元素间的相互关系矿物元素本身不稳定，易与其它元素发生相互矿物元素本身不稳定，易与其它元素发生相互作用。作用。1 1、从消化道水平上促进吸收。、从消化道水平上促进吸收。2 2、从体内细胞代谢水平也相互促
5、进。、从体内细胞代谢水平也相互促进。Ca P Ca P 间间 Na Cl Na Cl 间间 Zn Mo Zn Mo 间间 Cu Fe Cu Fe 间间 （一）协同作用：（一）协同作用：（二）拮抗作用（二）拮抗作用 化学结构类似化学结构类似 有双向和单向拮抗有双向和单向拮抗 1. 1. 单向：单向：一种元素对另一种元素的抑制作用一种元素对另一种元素的抑制作用 2. 2. 双向：双向：两种元素相互间有抑制作用两种元素相互间有抑制作用 高高CaCa引起引起Zn Mn Zn Mn 缺乏缺乏 P Mg ZnP Mg Zn与与Cu Cu 之间相互拮抗之间相互拮抗 K K对对Zn KZn K对对Mn CaM
6、n Ca对对Fe CoFe Co对对Fe Fe 有拮抗作用有拮抗作用 3. 3. 拮拮抗抗关关系系对对动动物物来来说说在在一一定定程程度度上上是是有有保保护护作作用的，但就营养而言，造成了养分的损失与浪费用的，但就营养而言，造成了养分的损失与浪费四、钙和磷四、钙和磷（一）（一）CaCa、P P在体内的分布在体内的分布主要存在于主要存在于骨和牙齿骨和牙齿中中 血液中的血液中的钙钙几乎全在几乎全在血浆血浆中，正常含量变动于中，正常含量变动于9 91212mg/100mlmg/100ml血液中血液中P P含量较高，约含量较高，约35354545mg/100mlmg/100ml，主要存在主要存在于于血
7、细胞血细胞内，血浆中含量较少内，血浆中含量较少。（二）钙、磷的生物学功能（二）钙、磷的生物学功能 CaCa是是构构成成骨骨和和牙牙齿齿的的重重要要成成分分，同同时时骨骨中中钙钙的的代代谢谢，对维持血钙水平具有重要作用。对维持血钙水平具有重要作用。体体液液中中的的CaCa参参与与维维持持神神经经肌肌肉肉正正常常的的兴兴奋奋性性。如如血血浆浆中中CaCa浓浓度度高高过过正正常常水水平平就就会会抑抑制制神神经经肌肌肉肉的的兴兴奋奋性性。反反之之，则会使神经兴奋性提高则会使神经兴奋性提高血浆中的血浆中的CaCa2+ 2+ 参与参与凝血凝血过程。过程。CaCa2+ 2+ 还还可可作作为为多多种种酶酶的的
8、激激活活剂剂：如如卵卵鳞鳞脂脂酶酶、抗抗体体致致活活酶、肌鳞蛋白酶、液鳞酸酶等。酶、肌鳞蛋白酶、液鳞酸酶等。钙的营养作用钙的营养作用磷磷的营养作用的营养作用与钙一起共同构成与钙一起共同构成骨和牙齿骨和牙齿参与体内氧化磷酸过程形成参与体内氧化磷酸过程形成高能化合物高能化合物以磷脂的形式参与脂类的吸收转运过程以磷脂的形式参与脂类的吸收转运过程磷脂也是磷脂也是细胞膜细胞膜不可缺少的成分不可缺少的成分磷是磷是ATPATP和和ADPADP的成分，在的成分，在能量储存和遗传能量储存和遗传中作用重大中作用重大磷酸根磷酸根是是RNARNA、DNADNA及许多辅酶的成分，与遗传有关及许多辅酶的成分，与遗传有关血
9、血液液中中的的磷磷酸酸盐盐是是动动物物体体内内重重要要的的缓缓冲冲物物质质，参参与与维维持体内持体内酸碱平衡酸碱平衡必需矿物元素的剂量必需矿物元素的剂量- -反应曲线反应曲线生理有效区（缺乏）生理稳衡区（正常）毒害区（中毒） 动动物物反反应应元素剂量（三）钙、磷缺乏与过量（三）钙、磷缺乏与过量钙、磷过多钙、磷过多高高CaCa引引起起P P、MgMg、FeFe、I I、ZnZn、MnMn的的利利用用率率下下降，脂肪消化率也降低。降，脂肪消化率也降低。高高磷磷使使血血钙钙降降低低，引引起起钙钙代代谢谢异异常常，引引起起副副甲状腺机能抗进，产生甲状腺机能抗进，产生跛行或骨折跛行或骨折。钙、磷缺乏钙、
10、磷缺乏n食欲减退，身体消瘦，生长减缓，生产力下降食欲减退，身体消瘦，生长减缓，生产力下降n不爱活动、四肢无力、繁殖能力下降不爱活动、四肢无力、繁殖能力下降n异食癖异食癖n骨骼生长发育异常或骨质病变。骨骼生长发育异常或骨质病变。n常见的骨骼病变有：幼畜的常见的骨骼病变有：幼畜的佝偻病佝偻病、成年动物、成年动物的的骨软症或骨质疏松症骨软症或骨质疏松症。n哺乳猫、狗的哺乳猫、狗的低血钙症低血钙症：产后抽搐、痉挛：产后抽搐、痉挛佝佝偻偻病病：症症状状为为骨骨骼骼变变软软、变变形形，腿腿骨骨弯弯曲曲，脊脊柱柱成成弓弓形形，系、跗关节肿胀，骨端粗大，四肢行动不便。系、跗关节肿胀，骨端粗大，四肢行动不便。钙
11、与磷（钙与磷（Ca、P）缺乏与过量）缺乏与过量肩关节增生、关节软骨萎缩 雏鸭胫骨皮质变薄，易骨折；两侧为正常对照 肋骨椎骨端膨大 肋骨内弯，胸腔变得扁平 病鸭肋骨两端膨大，骨脆易折断 蛋鸡胸骨弯曲变形 蛋鸡肋骨椎骨端和整条肋骨膨大呈串珠状 蛋鸡肋骨胸骨交界处肿胀 骨软病骨软病喙软 异嗜癖异嗜癖咬耳朵咬耳朵啄羽啄尾啄尾几种典型缺乏症的比较几种典型缺乏症的比较uCaCa、P P比比例例：宠宠物物（1.2-1.41.2-1.4）11吸吸收收率率高高，比比例例不不当当，易易形形成成难难溶溶性性磷磷酸酸盐盐和和碳碳酸酸盐盐。猫猫（0.5:10.5:1）- -骨骨质质疏疏松松症症，猫（猫（0.5:10.5
12、:1）- -佝偻病佝偻病u肠肠道道pHpH：胃胃酸酸缺缺乏乏，降降低低CaCa、P P吸吸收收，添添加加乳乳糖糖提提高高CaCa、P P吸收。吸收。uVDVD，促进，促进CaCa吸收。吸收。u草草酸酸、植植酸酸：过过多多，形形成成草草酸酸（植植酸酸）钙钙沉沉淀淀，影影响响吸吸收收u脂肪：脂肪：过多，形成过多，形成钙皂钙皂，少量脂肪可改善，少量脂肪可改善CaCa吸收。吸收。 影响影响CaCa、P P营养的因素营养的因素（四）钙磷的来源与供给（四）钙磷的来源与供给植物性饲料中植物性饲料中动物性物性饲料：骨料：骨头、鱼粉、肉骨粉等粉、肉骨粉等矿物质饲料：石粉、贝壳粉、蛋壳粉、磷酸氢矿物质饲料：石粉、
13、贝壳粉、蛋壳粉、磷酸氢钙、石膏粉等。钙、石膏粉等。多晒太阳：可将体内多晒太阳：可将体内7-7-脱氢胆固醇转变为脱氢胆固醇转变为VD3VD3，促进钙磷吸收，促进钙磷吸收注射注射VD3VD3、钙制剂或口服鱼肝油、钙制剂或口服鱼肝油营养作用：营养作用：u 为体内主要电解质，其同维持体液酸碱平为体内主要电解质，其同维持体液酸碱平衡和渗透压平衡衡和渗透压平衡u与其他离子协同维持肌肉兴奋性，与其他离子协同维持肌肉兴奋性，NaNa参参与胃酸的缓冲作用，与胃酸的缓冲作用，K K参与参与C CH H2 2O O代谢，代谢，ClCl参与胃酸形成。参与胃酸形成。 五、五、NaNa、K K、ClCl（1 1）缺乏）缺
14、乏 NaNa易缺乏，易缺乏，K K不易缺乏。不易缺乏。 缺缺NaClNaCl出出现现食食欲欲下下降降、饮饮水水减减少少、异异嗜嗜癖癖、啄啄羽。羽。 长期缺乏出现长期缺乏出现心肌病变心肌病变。三、Na、K、Cl4 4缺乏与过量缺乏与过量过量：过量：一般有耐受力一般有耐受力食盐中毒：腹泻，口渴，产生类似脑膜炎的症状。犬粮中含盐量最多为1%K过量，干扰Mg吸收和代谢，出现低镁性痉挛。来源：来源：食盐，饲料饼粕含K高三、三、NaNa、K K、ClClu含量与分布含量与分布体体内内含含Mg0.05%，6070%在在骨骨中中，Mg占占骨骨灰分灰分0.51.0%，其余，其余3040%存在于存在于软组织软组织
15、中。中。u来源来源常常用用饲饲料料含含Mg丰丰富富，不不易易缺缺乏乏，糠糠麸麸、饼饼粕粕和和青饲料含青饲料含Mg丰富，块根和谷实含丰富，块根和谷实含Mg多多镁（Mg）营养作用营养作用构成构成骨与牙齿骨与牙齿作为酶的活化因子或直接作为酶的活化因子或直接参与酶参与酶系统的系统的组成组成：磷酸酶、激酶、氧化酶、肽酶、精磷酸酶、激酶、氧化酶、肽酶、精AA酶等；酶等；参与核酸参与核酸（遗传物质（遗传物质DNA、RNA）和蛋白质合成和蛋白质合成；调节神经调节神经-肌肉兴奋性肌肉兴奋性：镁低，神经肌肉兴奋性提高；：镁低，神经肌肉兴奋性提高；维持维持心肌正常功能心肌正常功能和结构。和结构。Mg(1)(1) 生
16、长受阻，过度兴奋，痉摩，肌肉抽搐，呼吸生长受阻，过度兴奋，痉摩，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。弱，心跳快，死亡。(2)(2)过过量量MgMg，出出现现昏昏睡睡，运运动动失失调调，拉拉稀稀，采采食食量量和生产力下降，死亡。和生产力下降，死亡。 猫：膀胱积尿猫：膀胱积尿MgMg缺乏与过量缺乏与过量n营养作用营养作用蛋白质成分，参与蛋白质、蛋白质成分，参与蛋白质、CHCH2 2O O代谢代谢n缺乏：缺乏：不易不易缺乏缺乏消瘦，蹄、爪、毛、羽等生长缓慢消瘦，蹄、爪、毛、羽等生长缓慢n过量：过量：很少发生，无机很少发生，无机S S添加剂用量添加剂用量0.3-0.50.3-0.5时可能导时可能导致厌食，
17、体重下降，便秘，腹泻等症状。致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状。 S S四四. .锰锰 五五. .硒硒 二.锌 七七. .其他元素其他元素 一.铁 三.铜 六六. .碘碘 第三节第三节 微量元素微量元素 n来源：青草、干草及糠麸、动物性饲料（奶除外）均含Fen营养作用：合成血红蛋白和肌红蛋白的原料碳水化合物代谢酶类的活化因子一、一、FeFe（1 1）缺乏）缺乏 幼龄动物易缺，贫血，虚弱、疲劳，食欲下降、幼龄动物易缺，贫血，虚弱、疲劳，食欲下降、消瘦消瘦（2 2）过量）过量 中毒。消化机能紊乱、腹泻、生长缓慢，重者死亡中毒。消化机能紊乱、腹泻、生长缓慢，重者死亡一、一、FeFe缺铁皮肤缺铁皮肤皱
18、褶皱褶（1 1）参与体内酶组成。）参与体内酶组成。（2 2）维持上皮组织、被毛健康）维持上皮组织、被毛健康（3 3）维持胰岛素的正常功能与精子生成。）维持胰岛素的正常功能与精子生成。（4 4）维持生物膜正常结构与功能。）维持生物膜正常结构与功能。（5 5）增强免疫力。）增强免疫力。二、锌二、锌 营养作用营养作用（1 1）过量）过量 一一般般很很少少出出现现，贫贫血血（影影响响铁铁、铜铜吸吸收收）和和生生长长不良不良（2 2）缺乏）缺乏 典典型型缺缺乏乏症症是是皮皮肤肤不不完完全全角角化化症症，表表现现为为皮皮肤肤出出现现红红斑斑，上上履履皮皮屑屑，皮皮肤肤皱皱褶褶粗粗糙糙，结结痂痂，伤伤口口难
19、难愈愈合合，同同时时生生长长不不良良，骨骨骼骼发发育育异异常常，种种畜畜繁繁殖殖成绩下降。成绩下降。二、锌二、锌 4 4缺乏与过量缺乏与过量缺锌生长缓慢缺锌生长缓慢羊缺锌被毛脱落羊缺锌被毛脱落牛缺锌被毛脱落牛缺锌被毛脱落皮炎蹄裂猪皮炎蹄裂猪 （1 1）作为酶的组成部分参与体内代谢。）作为酶的组成部分参与体内代谢。（2 2）参与红细胞生成。）参与红细胞生成。（3 3）参与骨形成。）参与骨形成。（4 4）参与免疫球蛋白构成，增强抵抗力）参与免疫球蛋白构成，增强抵抗力三、三、CuCu3 3营养作用营养作用主要缺乏症：主要缺乏症：（1 1）贫血，补）贫血，补FeFe不能消除；不能消除；（2 2）骨骼异
20、常，骨畸形，易骨折；）骨骼异常，骨畸形，易骨折；（3 3）羽毛、被毛脱色；）羽毛、被毛脱色；（4 4）繁殖成绩差。）繁殖成绩差。（5 5） 血管弹性降低，易破裂死亡血管弹性降低，易破裂死亡u过量：中毒，生长受阻、贫血、营养不良过量：中毒，生长受阻、贫血、营养不良三、三、CuCu4 4缺乏与过量缺乏与过量缺铜时被毛脱色缺铜时被毛脱色缺铜使含铜酪氨酸酶的活性下降，色素合成减少，引起被毛脱色。（1 1）MnMn参参与与硫硫酸酸软软骨骨素素的的合合成成，保保证证骨骨骼骼的的发发育育（半乳糖转移酶和多聚酶）；（半乳糖转移酶和多聚酶）；（2 2）参与胆固醇合成（丙酮酸羧化酶的成分）；）参与胆固醇合成（丙酮
21、酸羧化酶的成分）；（3 3）参与蛋白质代谢；）参与蛋白质代谢；（4 4）保护细胞膜完整性（过氧化物歧化酶的成分）保护细胞膜完整性（过氧化物歧化酶的成分）; ;四、四、MnMn 营养作用营养作用（1 1）缺乏）缺乏 主要影响主要影响骨骼骨骼发育和发育和繁殖繁殖功能。功能。 采食量下降、生长发育受阻、骨骼畸形、流产、死胎等（2 2）过量：过量：宠物对猛耐受力强，中毒现象较少宠物对猛耐受力强，中毒现象较少u生长受阻，贫血和胃肠道损害u佝偻病、骨软症 四、Mn 4 4缺乏与过量缺乏与过量（1 1）过量）过量 中毒、消瘦、贫血、关节强直、脱毛中毒、消瘦、贫血、关节强直、脱毛（2 2）缺乏）缺乏 1 1）
22、肝坏死，白肌病，桑葚心）肝坏死，白肌病，桑葚心 2 2）胰腺萎缩）胰腺萎缩 3 3）心肌和骨骼肌萎缩）心肌和骨骼肌萎缩SeSe4 4缺乏与过量缺乏与过量缺乏缺乏动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件动物营养学理论教学课件缺硒导致桑葚心缺硒导致桑葚心缺硒引起白肌病缺硒引起白肌病缺硒导致肝变性缺硒导致肝变性缺乏缺乏硒中毒导致关节肿胀硒中毒导致关节肿胀 硒中毒引起蹄壳问题硒中毒引起蹄壳问题SeSe过量过量 （1 1）缺乏）缺乏 缺I时出现甲甲状状腺腺肿肿大大，生长受阻，出现侏儒；繁殖力下降，初生幼畜无毛，皮厚，颈粗，种畜发情无规律，影响发育。 （2 2）过量）过量 甲状腺
23、机能亢进，兴奋、好动、厌食 六、I缺乏与过量缺乏与过量甲状腺肿元素元素生长停滞生长停滞食欲减退食欲减退皮毛劣质皮毛劣质骨质脆弱骨质脆弱下痢下痢繁殖障碍繁殖障碍死胎死胎 弱弱胎胎CaCa一一一一一一P P一一一一一一一一K K一一一一一一一一NaNa一一一一一一一一MgMg一一一一一一MnMn一一一一一一一一一一I I一一一一FeFe一一一一CuCu一一一一ZnZn一一一一一一SeSe一一一一一一（一）（一） 矿物元素一般缺乏症矿物元素一般缺乏症 （二）（二） 特殊缺乏症：特殊缺乏症： Ca Ca、P P 佝偻病佝偻病( (幼畜幼畜) )； 成年：骨质疏松、骨软化；成年：骨质疏松、骨软化；奶牛：
24、产褥热。奶牛：产褥热。 Mg Mg 放牧高产奶牛放牧高产奶牛“青草痉挛青草痉挛”。 Fe Fe 贫血。贫血。 Zn Zn 皮肤不完全角质化（皮猴、皮粗、皮炎）。皮肤不完全角质化（皮猴、皮粗、皮炎）。 Cu Cu 贫血、骨折、骨畸形。贫血、骨折、骨畸形。 Mn Mn 骨骼畸形、关节肿大。骨骼畸形、关节肿大。Se Se 肝坏死、肌肉发育不良（苍白）、桑甚肝坏死、肌肉发育不良（苍白）、桑甚心、白肌病。心、白肌病。I I 甲状腺肿大。甲状腺肿大。 （二）（二） 特殊缺乏症：特殊缺乏症： 矿物元素中毒症状及其互作矿物元素中毒症状及其互作元素元素引起缺乏的元素引起缺乏的元素中毒症中毒症CaCaZnZn皮肤不完全角质化皮肤不完全角质化CuCuFeFe、SeSe黄疸，水肿黄疸，水肿FeFeSeSe、P P佝偻病，营养不良佝偻病，营养不良NaNaK K高血压高血压ZnZnCuCu关骨炎，胃炎关骨炎，胃炎AsAsSeSe红斑，共济失调红斑，共济失调CrCrFeFe、ZnZn贫血，皮炎贫血，皮炎CoCoFeFe贫血贫血F FCa,PCa,P牙发育不全，骨肥厚牙发育不全，骨肥厚PbPbFeFe共济失调，贫血共济失调，贫血HgHgSeSe共济失调，多尿症共济失调，多尿症AlAlP P佝偻病佝偻病
