葡萄栽培技术ppt课件

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1、主主 讲讲 内内 容容l葡萄土、肥、水管理葡萄土、肥、水管理l葡萄的整形修剪葡萄的整形修剪l葡萄的年生长发育周期葡萄的年生长发育周期l果实的生长发育动态果实的生长发育动态l果实发育时期果实发育时期l葡萄抗寒栽培技术葡萄抗寒栽培技术1葡萄土、肥、水管理葡萄土、肥、水管理葡萄土、肥、水管理葡萄土、肥、水管理 葡萄园土壤管理 葡萄园肥料管理 葡萄园灌水管理2一、土一、土一、土一、土 壤壤壤壤 管管管管 理理理理 深翻深翻 松土松土 土壤覆盖土壤覆盖 清耕、间作、种草清耕、间作、种草3 一一一一 、深、深、深、深 翻翻翻翻 ( (一）深翻对土壤的作用一）深翻对土壤的作用（二）深翻对根系的影响（二）深翻

2、对根系的影响 ( (三三) ) 深翻对产量的影响深翻对产量的影响（四）深翻的时期和深度（四）深翻的时期和深度（五）深翻方式（五）深翻方式4 ( ( ( (一）深翻对土壤的作用一）深翻对土壤的作用一）深翻对土壤的作用一）深翻对土壤的作用l 葡萄根系深人士层的深浅与葡萄的生长结果有密切关系。支配根系分布的主要土层厚度和理化特性。深翻结合施肥可促进土壤团粒结构的形成，提高土壤含水量，增加和加强土壤微生物含量与活动，从而可提高土壤肥力。5（二）深翻对根系的影响（二）深翻对根系的影响（二）深翻对根系的影响（二）深翻对根系的影响 深翻还会切断部分老根，促进萌发生活力更强的新很，增加根系密度，增强其吸收土壤

3、养分的能力.6 ( ( ( (三三三三) ) ) ) 深翻对产量的影响深翻对产量的影响深翻对产量的影响深翻对产量的影响 深翻植株的枝条生长健壮，叶面同化作用加强，有利于花芽的形成和产量的提高，根据山东省黄县林业局的调查资料，土壤深翻60Cm，能显著提高葡萄产量. 7（四）深翻的时期和深度（四）深翻的时期和深度（四）深翻的时期和深度（四）深翻的时期和深度l 深翻主要在采果后结合秋施基肥进行。此时地上部生长较慢，养分开始积累，深翻后正值根系秋季生长高峰，伤口容易愈合，并可生长出新很；如深翻结合灌水可土壤与根系迅速密接，有利根系生长。l 深翻深度要根据土壤质地，比葡萄主要根系 分布稍深为度.深翻的深

4、度一般为60cm，如为沙质土壤，土层深厚，可适当浅些。8 （五）深翻方式（五）深翻方式（五）深翻方式（五）深翻方式l 深翻的方式较多，如深翻扩穴，适于大棚架栽培；隔行深翻，全园深 翻用工量大，但深翻后便于平整土地，有利于葡萄园耕作。9二、松土、除草二、松土、除草二、松土、除草二、松土、除草l （一）松土（一）松土l（二）化学药剂除草（二）化学药剂除草10 （一）松土（一）松土（一）松土（一）松土l 在葡萄生长期间，由于人工管理、机械操作。灌溉和暴雨等，造成土壤板结，不利于 根系活动，一般在灌水、大雨、杂草、结籽前，要多次进人工机耕松土、除草，同时也起到保墒的作用。l 11（二）化学药剂除草（二

5、）化学药剂除草（二）化学药剂除草（二）化学药剂除草l 除草剂种类很多，有适宜在土表面喷布的，也有适宜直接喷布在杂草茎叶上的。不同除草剂各有其不同的灭草效果，各地可根据杂草种类选择广谱性的、对葡叶片和根系低毒的，12I I草甘磷草甘磷 l 对人畜低毒、安全，为内吸传导到广谱除草剂，并能通过茎叶传导到地下，使多年生宿根杂草根系受到严重破坏。 13张茂扬等在杂草使用张茂扬等在杂草使用l大量发生的8月上旬前1015天，先中耕除草一遍，待新杂草大量萌发，并长高10cm左右时，喷布250倍的 10草甘磷 水剂，加 0205洗衣粉，喷后5天叶尖发黄，30天有97以的单、双子叶和多年生宿报杂草死亡，喷药后68

6、h遇雨，应补喷一次142 2利谷隆利谷隆 l 对人畜低毒、安全为具有一定选择性的内吸传导型除草剂。根、茎。叶都能吸收，主要是破坏杂草的光合作用而造成死亡。药效缓慢而残效期长；15根据试验根据试验l当杂草高约 10cm左右时，每公顷喷布200倍50利谷隆可湿性粉剂7501125kg， 30天后杂草死亡率达9193。16 三、土壤覆盖三、土壤覆盖三、土壤覆盖三、土壤覆盖l（一）塑料薄膜覆盖（一）塑料薄膜覆盖 （二）麦稻秸秆、草覆盖（二）麦稻秸秆、草覆盖 17 （一）塑料薄膜覆盖（一）塑料薄膜覆盖（一）塑料薄膜覆盖（一）塑料薄膜覆盖l 这是最常用的一种方法，具有以下的优点：l、温室效应自大阳光透过地

7、膜，使地面温度L升，夜间土壤辐射热因受地膜阻挡而缓慢下降，从而使铺膜地面昼夜保持较高温度，这就是温室效应。182 2l蓄水效应覆盖地膜可以很显著地减少土壤水分蒸发。葡萄园中覆膜面积越大，保墒效果越好。19 3 3l免耕效应覆膜后，在几个月内不需中耕松土，也可基本上消灭杂草。20 4 4l施肥效应覆膜后，由于土壤增温、增湿，微生物活动旺盛，有机质分解快，可给态养分含量比不覆膜显著提高21 （二）麦稻秸秆、草覆盖（二）麦稻秸秆、草覆盖（二）麦稻秸秆、草覆盖（二）麦稻秸秆、草覆盖l由于覆盖的时期不同，既可以提高地温，也可以降低地温在高温和地下水位高的地区，夏季覆草可以降低地温，有利于根系生长， 22

8、 四清耕、间作、种草四清耕、间作、种草四清耕、间作、种草四清耕、间作、种草l清耕清耕 间作间作 种草种草23 ( ( ( (一一一一) ) ) )清耕清耕清耕清耕l 葡萄园不种植任何作物，常年处于休闲状态，这是中国大部分地区结果葡萄园普遍采用的 一种土壤管理方式,尤其是干旱少雨地区有重要意义。24（二）间作（二）间作（二）间作（二）间作l 但沿葡萄行需保持50100c。的清耕带，以免影响葡萄的生长发育。25（三）种草（三）种草（三）种草（三）种草l葡萄行间或隔行种植牧草，有利于土壤团粒结构的形成，增加土壤空隙度和有机质，降低土壤夏季高温，减低L壤冲刷；特别是豆科牧草还能增加土壤氮素营养。种植牧

9、草除提高葡萄产量和改进品质外，还为家畜提供了饲料，因此，葡萄行间种草，行内保持清耕，是一些国家进行葡萄园土壤管理的一项重要制度。26举例举例 l美国除加利福尼亚州外，几乎所有葡萄园均人工种草；德国约有10的葡萄园种植多年生草。27 第二节葡萄园施肥第二节葡萄园施肥第二节葡萄园施肥第二节葡萄园施肥l施肥是综合管理中的重要环节，但必须与其管理措施密切配合。肥效的充分发挥与土壤和水分有关，因为只有良好的土壤结构和理化性状，才能够促进微生物的活动，加速养分分解，促进根系吸收。肥料的分解，养分的吸收、运转。合成和利用，又必须在水的参与下进行。所以，施肥必须结合灌水，肥效才能充分发挥。28一、肥料的种类及

10、性质一、肥料的种类及性质一、肥料的种类及性质一、肥料的种类及性质l肥料按肥效性质可分：l（一）速效性肥料l（二）迟效性肥料。29（一）速效性肥料（一）速效性肥料l速效肥料的特点是成分相对简单，易溶于水，分解快，易被根系吸收，同时又可用作根外追肥（即叶面喷肥）。由于这类肥料多为化工生产，故又称化肥（或无机肥）。30l按其成分构成，有单一的化肥，如氮肥、磷肥、钾肥、硼肥等；又有几种成分混合构成的复合肥，如磷酸二氢钾、过磷酸钙等。常施化肥对土壤团粒结构和微生物活动有破坏作用和不良影响，所以应注重分期、适时、适量施用。有条件时，应结合有机肥料施用31（二）迟效性肥料。（二）迟效性肥料。l迟效性肥料为传

11、统的圈肥、堆肥、厩肥、人粪尿、土杂肥、城镇垃圾及绿肥等。这些肥料含有氮、磷、钾等成分，所以又称“完全肥料”。但除人粪尿外，多数需要通过微生物分解后，才能为植株根系所吸收，故常用作基肥。32l 迟效性肥料不是通过化工程序生产的，在构成上又以有机物为主，故又称“有机肥”。有机肥能提高土壤保肥、保水能力，对改良沙土与粘土的土壤结构都有良好的作用。所以，有机肥常被用来结合改善土壤结构作基肥施用。33二、葡萄所需元素及生理功能二、葡萄所需元素及生理功能二、葡萄所需元素及生理功能二、葡萄所需元素及生理功能l 葡萄在整个生命活动中，营养物质需要量较大的有氧、氢、碳、氮磷、押、钙、镁等元素，这些元素一般称为“

12、多量元素”；硼、铁、锰、锌、钻、铂、钠、氯、铜等需要量少，但对葡萄的生长发育有很大的作用，因而称为“微量元素”。34不同的营养元素对葡萄的生理作用，概括起来有两点：不同的营养元素对葡萄的生理作用，概括起来有两点：l（1）作为生命物质、原生质的组成成分，在植物的组织结构中起作用（如细胞壁）和构成各种生活过程的能源；35l（ 2）具有调节功能，但不参与调节过程中某一具体物质的构成。然而，各个元素参与葡萄生命过程后的作用又截然不同，起着特殊的作用。36（一）氮（一）氮（一）氮（一）氮 氮是组成各种氨基酸和蛋白质所必需的元素，而氨基酸又是构成植物体中的核酸、叶绿素、磷脂、生物碱、维生素等物质的基础。3

13、7l氮肥在葡萄整个生命过程中主要促进营养生长，扩大树体，使幼树早成形，老树延迟衰老，因而氮肥又被称为“枝肥”或“叶肥”。l缺氮时叶色黄化，影响碳水化合物和蛋白质等的形成，枝叶量少，新梢生长势弱，落花落果严重；38l长期缺氮,表现萌芽开花不整齐，根系不发达，树体衰弱，植株矮小，抗逆性降低，树龄缩短。l 随着氮素施用量的加大，产量也相应增加，但如施用量过多，其它各种矿质元素不能按比例增加时。39l 又能引起枝叶徒长，消耗大量碳水化合物，影响根系生长，花芽分化受阻，落花落果严重，产量低，品质差，植株的抗逆性降低。因此，只有适时适量供应氮素，才能保证葡萄植株生命活动的正常进行。40（二）钾（二）钾（二

14、）钾（二）钾l钾对碳水化合物的合成、运转、转化起着重要的作用，可促进果实肥大和成熟，提高品质和耐贮性，并可促进枝条加粗生长和成熟，提高抗寒、抗旱、耐高温和抗病虫害的能力。41 l 葡萄特别喜欢钾肥，整个葡萄生长期间都需要大量的钾。尤其是在果实成熟期间的需要量最大，因而有“钾质作物”之称。42钾在葡萄各器官的分布随物候期而变化，由于钾的可移动性，因而以生长旺盛部位及钾在葡萄各器官的分布随物候期而变化，由于钾的可移动性，因而以生长旺盛部位及果实内含钾最多，晚秋葡萄进人休眠期，钾又可运转到根部，有一部分随落叶回到土果实内含钾最多，晚秋葡萄进人休眠期，钾又可运转到根部，有一部分随落叶回到土壤中。壤中。

15、 43（三）磷（三）磷（三）磷（三）磷 l磷的作用：l调节土壤中可吸收氮的含量，促进花芽分化、果实发育、种子成熟，增加产量和改进品质；还能提高根系的吸收能力，促进新根的发生和生长，提高抗寒和抗旱能力。44缺缺 磷磷l延迟萌芽开花物候期，降低萌芽率；新梢和细根的生长减弱；叶片小，积累在组织中的糖类转变为花青素，叶片由暗绿色转变为青铜色，叶缘紫红，出现半月形环死斑，基部叶片早期脱落；花芽分化不良，果实品质和植株抗逆性降低。45磷磷 素素 过过 多多l 又会抑制氮、钾的吸收，并使土壤中或植物体内的铁不活化，植株生长不良，叶片黄化，产量降低，还能引起锌素不足。因此，在施磷肥时，要注意氮钾等元素间的比例

16、关系。46（四）钙（四）钙（四）钙（四）钙 钙在植物体内起着平衡生理活性的作用，适量钙素可减轻土壤中钾、钠、锰、铝等离子的毒害作用，使植株正常吸收按态氮，促进根系的生长发育。钙还是细胞壁的组成部分。47缺缺 钙钙l 会影响氮的代谢和营养物质的运输，不利于销态氮吸收和蛋白质分解过程中产生的草酸不能很好地被中和而对植物产生伤害。48缺钙的主要表现是缺钙的主要表现是: :l 新根短粗、弯曲，尖端不久褐变枯死；叶片较小，严重时枝条枯死和花朵萎缩。缺钙与土壤pH或其它元素过多有关。当土壤强酸性时，则有效钙含量降低，含钾量过高也造成钙的缺乏。49钙素过多钙素过多l 土壤偏碱性而板结，使铁、锰、锌、硼等成为

17、不溶性，导致果树缺素症的发生。50（五）镁（五）镁（五）镁（五）镁l 镁是叶绿素和某些酶的重要组成成分，对植株的光合作用和呼吸代谢有一定的影响。镁也可促进果实肥大，增进品质。51缺缺 镁镁l 使叶绿素不能形成，出现失绿症，尤其在叶脉之间形成黄绿色、黄色或乳白色，植株生长停滞，严重时新梢基部叶片早期脱落。52（六）锌（六）锌（六）锌（六）锌l 缺锌的典型症状是“小叶病”，即新梢顶部叶片狭小或枝条纤细，节间短，小叶密集丛生，质厚而脆，严重时从新梢基部向上逐渐脱落。这是由于锌的缺乏，导致了生长素含量低而引起的异常生长。缺锌还造成果穗上大小粒现象，但果粒不变形或不出现畸形果粒。53（七）硼（七）硼（七

18、）硼（七）硼l 硼能改进糖类和蛋白质的代谢作用，促进花粉粒的萌发和于房的发育；有利于根的生长及愈伤组织的形成；能提高维生素和糖的含量，增进品质。54缺缺 硼硼l 会使花芽分化、花粉的发育和萌发受到抑制，坐果率明显降低。幼叶出现油浸状的黄白色斑点，叶脉木柱化变褐，老叶发黄向后弯曲，花序发育瘦小，豆粒现象严重，种子发育不良，果形变弯曲。55硼主要分布硼主要分布l 生命活动旺盛的组织和器官中。葡萄一般花期需要硼较多，如能在花期酌情喷硼，可减少落花落果，提高坐果率。56（八）（八）（八）（八） 铁铁铁铁57缺缺 铁铁l 会影响叶绿素的形成，幼叶失绿，叶肉呈黄绿色，叶脉仍为绿色，所以缺铁症又称黄叶病。严

19、重缺铁时，叶小而民叶肉呈黄白色或乳白色，随病情加重，叶脉也失绿成黄色，叶片出现栗褐色的枯班或枯边，逐渐枯死脱落，甚至发生枯梢现象。58三、营养元素间的相互关系三、营养元素间的相互关系三、营养元素间的相互关系三、营养元素间的相互关系l 葡萄生长发育需要多种营养元素，所以肥料不能单一施用。即使用复合肥也要注意元素间的比例关系，如果比例关系失调，就会发生颉颃作用。59（一）相助作用（一）相助作用（一）相助作用（一）相助作用 又称相成或协合作用。当一种元素增加，另一种元素随之增加的称相助作用。如氮和钙、镁间即存在这种作用。60（二）颉颃作用（二）颉颃作用（二）颉颃作用（二）颉颃作用l 当甲元素增加，乙

20、元素就减少；甲元素越多，乙元素就越少，这种现象称颌顽作用（又称对抗或相克作用）。氮与钾、硼、铜、锌、磷等元素间就存在颌须作用。如过量施用氮肥而不相应地施用上述元素，树体内钾、硼、铜、锌和磷等元素的含量就相应的少。61l 相助和颉颃作用发生于大量元素和微量元素、阳离子和阴离子之间，且一元素的存在形式与其它元素间的关系也有不同表现。 62 颉颃作用影响元素间的关系有三种形式颉颃作用影响元素间的关系有三种形式l 如钾、镁间存在颉颃作用，钾过多则表现缺镁，镁的缺乏又会导致锌、锰的不足。镁在植物体内是磷的载体，当果园土壤缺镁时，即使大量施磷，植株也不能吸收，而大量施磷后又会发生缺铁和缺铜症。63l 增施

21、氮肥，不相应地增加磷钾肥，就会出现磷钾不足，植株徒长，结果量少。所以，在施氮肥的同时，必须配合适量的磷钾肥。64l 若氮肥不足，又会出现钾肥剩现象，从而影响氮的吸一，也会造成生长不良的后果。所以施肥前，应首先了解葡萄的需肥特点、土块中含有效元素状况、土质以及其它管理制度等，才能制订出最佳施肥制度。65四、营养元素缺乏症的诊断四、营养元素缺乏症的诊断四、营养元素缺乏症的诊断四、营养元素缺乏症的诊断l 葡萄缺乏某种营养元素后将会出现典型的缺素症状，而且缺素症状在不同时期往往表现不一致，因此只有结合指示植物的表现才能给予正确诊断。如氮素缺乏，在葡萄上表现症状后，再结合玉米的缺素症状（黄化）迸行分析，

22、就可确定是否缺氮。这是根据表型析缺素的方式。66l 通过上述感官诊断后，还可对组织（如叶片）的营养元素进行分析，确定其是否缺乏某种营养元素，一巨确定之后，又须对土壤的营养元素进行分析，弄清是土壤缺素，还是植株不能利用土壤的元素，然后给以矫正。67l 如果土壤缺乏营养，就要给以施肥；如果不是由于土壤营养不足，而是营养元素被固定而不能被利用，就应该进行土壤改良，使其释放养元素。在此，采用葡萄叶柄营养诊断和土壤养分测定相结合的方法是值得借鉴的。68五、施肥时期五、施肥时期五、施肥时期五、施肥时期l （一）确定施肥时期的依据（一）确定施肥时期的依据l （二）基肥和追肥施用时期（二）基肥和追肥施用时期6

23、9 （一）确定施肥时期的依据（一）确定施肥时期的依据（一）确定施肥时期的依据（一）确定施肥时期的依据l1掌握葡萄需肥时期l2土壤中营养元素和水分变化规律l3 3了解肥料的性质70 1 1掌握葡萄需肥时期掌握葡萄需肥时期l 葡萄需肥时期与物候期有关。养分首先满足生命活动最旺盛的器官，即生长中心也就是养分的分配中心。随着生长中心的转移，分配中心也随之转 移，若错过这个时期施肥，一般补救作用不大。71葡萄主要的生长中心葡萄主要的生长中心l 有开花、坐果、幼果膨大、花芽分化等时期。有时有的生长中心有重叠现象，如幼果膨大期与花芽分化期就出现养分分配和供需的矛盾。因此，必须视土壤肥力状况给以适量的追肥，才

24、能减缓生长中心竞争营养的矛盾，使十体平衡地生长发育。722 2掌握土壤中营养元素和水分变化规律掌握土壤中营养元素和水分变化规律l1、土壤中营养元素的含量与葡萄园的耕作制 度有关，清耕园一般春季含氮较少，夏季有所增加。钾含量与氮相似；磷含量则不相同，春季多，夏秋季少。间作豆科作物，春季氮素少，夏季由于根瘤菌固氮作用而增加。73l2、 土壤水分含量与发挥肥效有关，土壤水分亏缺时施肥，有害无利；积水或多雨地区肥分易淋洗流失，降低肥料利用率。因此，施肥应根据当地土壤水分变化规律来进行。743 3 3 3了解肥料的性质了解肥料的性质了解肥料的性质了解肥料的性质l 易流失挥发的速效性或施后易被土壤固定的肥

25、料，如碳酸氢铵过 磷酸钙等宜在葡萄需肥稍前施人，迟效性肥料如有机肥，因腐烂分解后才能被葡萄吸收 利用，故应提前施人。同一肥料元素因施用期不同而效果不一样。75（二）基肥和追肥施用时期（二）基肥和追肥施用时期（二）基肥和追肥施用时期（二）基肥和追肥施用时期l1 1基肥基肥 基肥以有机肥料为主，是较长时期供给葡萄多种养分的基础肥料，施人土 壤后才逐渐分解，能不断供给葡萄吸收的大量元素和微量元素。因此，基肥一般在秋季果实采收后立即施用效果较好。76l 秋施基肥正值根系生长高峰，伤根容易愈合，切断一些细小 根，还起到根系修剪作用，可促发新根。此时，地上部新生器官已逐渐停止生长，根系所 吸收的营养物质以

26、积累贮备为主，可提高树体营养水平和细胞液浓度以及植株的越冬性， 有利于花芽的继续分化、萌芽开花和新梢早期生长，为来年结果打下良好基础，因为葡萄从春季萌芽到开花期所需要的营养物质主要是依赖树体贮存养分供给的。77 l 秋施有机肥料，除补充植株营养，改善土壤理化性质外、还可提高地温、防止根系冻 害。 基肥可隔年施用1次，有条件的可每年施用。78 2 2追追 肥肥 l 追肥又叫补肥，是当年壮树、高产、优质，又给来年生长结果打下基础的肥料。追肥的次数和时期与气候、土质、树龄等有关。一般幼树追肥次数宜少，随树龄增长，结果量增多，长势减缓时，追肥次数要逐渐增多，以调节生长和结果的矛盾。生产上对成年结果树一

27、般每年追肥约2 4次。79 （1）花前追肥 葡萄萌芽开花需消耗大量营养物质。但在早春；吸收根发生较少，吸 收能力也较差，主要消耗树体贮存养分。若树体营养水平较低，此时氮肥供应不足，会导致大量落花落果，影响营养生长，对树体不利，故生产上应注意这次追肥。80 （2）花后追肥 花后幼果和新梢均迅速生长，需要大量的氮素营养，施肥可促进新梢正常生长，扩大叶面积，提高光合效能，有利于碳水化合物和蛋白质的形成，减少生理落果。一般花前肥和花后肥可以相互补充，如花前追肥量过大，花后也可不施81l （3）幼果发育和花芽分化期l 追肥此期部分新梢停止生长，花芽正在分化，追肥既可 保证当年产量，又为来年结果打下良好基

28、础，对克服大小年结果也有良好作用。但对结果不多的大树要注意氮肥适量施用，以免引起新梢旺长和不利于花芽分化；82 l 这次追肥应注意氮、磷、钾的配合，特别应注意钾肥施用量与比例，因其对生长结果有重要价值。王跃进等的试验（表93）表明，施用复合肥料对提高葡萄产量和改进品质均有明显的效果。83l 此外，施用复合肥料还使植株的病害显著减轻（表94）。因为磷不仅是葡萄必需的大量矿质营养，而且被植株吸收后，在体内参与一系列的生理生化过程的转化形成多酚类物质，对病菌起到强烈的抑制作用。84l 从外观上看，施用复合肥后，叶片呈浓绿色，枝叶壮而不旺，增强了叶片同化物质的形成，提高了果实含糖量与产量。85（4 4

29、）果实生长后期追肥）果实生长后期追肥l 这次追肥主要解决大量结果造成树体营养亏缺和花芽分化的矛盾，尤以晚熟品种后期追肥更为重要。这次追肥也有与基肥结合进行的86 六、施六、施六、施六、施 肥肥肥肥 量量量量l 葡萄的需肥量固树龄、品种。产量、土壤和肥料的种类而不同，各地可根据以下的原则和方法来确定。87（一（一（一（一) ) ) )参考当地葡萄的施肥量参考当地葡萄的施肥量参考当地葡萄的施肥量参考当地葡萄的施肥量 对当地不同品种、树龄、土壤、栽培方式和管理水平的葡萄园，进行施肥量与产量。品质和经济效益的调查，在此基础提出施肥计划。这一方法简便易行，具有一定的现实意义。 88（二）根据葡萄需肥特点

30、（二）根据葡萄需肥特点（二）根据葡萄需肥特点（二）根据葡萄需肥特点 很多人的施肥试验均证明，在氮、磷、钾三要素中，良好的结果葡萄园钾肥的需要量是最多，N30P60K120。N、P、K最佳配比1：0.85：1.1 特别是果实成熟后期，控制氮肥、增施钾肥和必要的磷肥是获得高产、优质葡萄的必要措施。89（三）叶（三）叶（三）叶（三）叶 分分分分 析析析析 一些人的研究认为，一个植物种或生态群类型在生理上对某种元素的需求基本上是恒定的，叶片中矿质元素的含量能及时准确地反映出植株的营养状况。至于各种元素含量在生长进程中的差异是由于环境条件、养分供应水平和管理技术造成的。90七、施肥方法七、施肥方法七、施

31、肥方法七、施肥方法 （一）（一） 土壤施肥土壤施肥 （二）（二） 根外追肥根外追肥91 （一）土壤施肥（一）土壤施肥（一）土壤施肥（一）土壤施肥l 土壤施肥必须根据根系分布特点，将肥料施在根分布层内，便于根系吸收。由于根系具有趋肥特性，其生长方向以施肥部位为转移，因此一般将有机肥料施在距根系集中分布层稍深、稍远处，诱导根系向深广生长。92 葡萄根系深度和广度与品种、树龄、砧木、土壤有关。幼树根系浅，分布范围不大，以范围小浅施为宜。随树龄增大，施肥范围和深度也要逐年加深扩大。沙地、坡地以及高温多雨地区养分易淋洗流失，宜在葡萄需肥关键时期多次少施，以提高肥料利用率。93l 追肥因为是速效性养分，在

32、葡萄急需前施人增产效果显著。此外，各元素在土壤中的移动性不同，施肥深度也不一样，移动性强的元素可以浅施，移动性较差且又易被土壤固定的元素可与腐熟厩肥、圈肥等有机肥料混合深施。94葡萄园常用的施肥方法有：葡萄园常用的施肥方法有：l1环沟施肥又叫轮状施肥。l2辐射沟施肥l3条沟施肥l4全园施肥l5灌溉式施肥951 1环沟施肥环沟施肥l 又叫轮状施肥。即在主干外围3050cm处挖深宽各2030cm环状沟施肥。此法操作简单，经济用肥；但挖沟易切断水平根，且施肥范围较小，一般多用于幼树96 2 2辐射沟施肥辐射沟施肥l 离主干3050cm处，向四方各开一条由浅而深的沟，其长度因株行距而定。此法较环沟施肥

33、伤根少，f日挖沟时也要躲开大根。可每12年更换放射沟位置施肥一次。973 3条沟施肥条沟施肥 l 在行间、株间或隔行人工或用机械开沟施肥，也可结合深翻进行.984 4全园施肥全园施肥l 成年树或密植园，根系已布满全园时，将肥料均匀撤布园内再翻人士中。但因施得浅，常导致根系上移，降低根系抗逆性。此法若与放射沟施肥隔年更换，可 互补不足，发挥肥料的最大效用995 5灌溉式施肥灌溉式施肥l 近年来广泛开展灌溉式施肥研究，尤其与喷灌、滴灌和渗灌结合施 肥的效果更佳，肥分分布均匀，不断伤根系，不破坏耕作层土壤结构，肥料利用率高，成 本低，尤其对山地、坡地的成年园和密植园更为适合。100（二）根外追肥（二

34、）根外追肥（二）根外追肥（二）根外追肥l 又称叶面喷肥，是将肥料溶于水中，稀释到一定浓度（0 05 0 3）后直接喷于 植株上，通过叶片、嫩梢及幼果等绿色部分进入植物体内。101它的主要优点是：它的主要优点是：l 经济、省工、肥效快，不受营养分配中心的影响和避免某些元素与土壤成分结合成不可给态，因而对提高产量和改进品质有显著效果。由于肥料种类、追肥的次数和时期、品种以及土壤之不同，但叶面喷肥不能代替土壤施肥，两者各具特点，只有以土壤施肥为主，根外追肥为辅，相互补充，才能发挥施肥的最大效益。102根外追肥的种类及注意事项根外追肥的种类及注意事项: :l 适于根外追肥的肥料种类很多，如化肥中的尿素

35、、过磷酸引。磷酸二未料、某些微量元素、草木灰、腐熟的家禽类、人粪尿等。根外追肥要注意天气变化。夏天炎热，温度过高，宜在上午 11时前和下午 6时后进行，以免喷施后水分蒸发过快，影响叶面吸收和发生药害；雨前也不宜喷施，免使肥料流 失。103第三节葡萄园的灌溉第三节葡萄园的灌溉第三节葡萄园的灌溉第三节葡萄园的灌溉l一、灌溉一、灌溉l二、排水二、排水104 一、灌溉一、灌溉一、灌溉一、灌溉l 葡萄抗旱性虽强，但年降水量在400mrn左右和以下地区或雨量较多地区的干旱季节， 也必须进行灌溉，才能获得高产、优质的产品。105（一）灌水对葡萄的影响（一）灌水对葡萄的影响（一）灌水对葡萄的影响（一）灌水对葡

36、萄的影响l 水是生命之源，任何生物体的构成和生命活动都离不了水，葡萄鲜果就含有 8090的水。如果水分亏缺，葡萄各个组织和器官的发育就会受阻，光合作用减弱。在土壤缺乏水分时适时灌溉，可促进新梢生长，提高产量和品质。106（二）灌水时期（二）灌水时期（二）灌水时期（二）灌水时期l 正确的灌水期不是葡萄在形态上显露出缺水状态（如叶卷曲），而是根据葡萄物候期、 土壤含水量以及降雨量的多少确定的。一般在生产前期，要求水分供应充足，以利生长与结1071 1发芽前后到开花期发芽前后到开花期 l 此时土壤中如有充分的水分，可以加强新梢生长，增大叶面积，加强光合作用，使开花和坐果正常，为当年丰产打下基础。我国

37、北方春旱地区，此期灌水更为重要，使土壤湿度保持在田间持水量的 6575。1082 2新梢生长和幼果膨大期新梢生长和幼果膨大期 l 此期为葡萄的需水临界期。新梢生长最旺盛，根系对水分和营养状况最敏感。如水分不足，叶片和幼果争夺水分的结果，常使幼果脱落，严重时导致根尖区的根毛死亡，地上部生长明显减弱，产量显著下降。土壤湿度宜保持在田间持水量的 7585。1093 3果实迅速膨果实迅速膨l 期此事于是果实迅速膨大期，五是花芽大二分化期，及时治水对果实发育和花芽分化有重要意义。土壤湿度应保持在田间持水量的 70 80。1104 4采果后及休眠期采果后及休眠期l 结合秋季深翻施肥灌水，有助于肥料的分解和

38、根系吸收，为翌春的生长发育创造良好条件。寒地在土壤结冻前灌一次封冻水，对越冬十分有利。111（三）灌水量（三）灌水量（三）灌水量（三）灌水量l 最适宜的灌水量，应在一次灌溉中使葡萄根系分布范围内的土壤湿度达到最有利植株生长发育的程度。多次只浸润表层的浅灌，既不能满足根系对水分的需求，又容易引起土壤板结和温度降低，因此要强调一次灌透，达到浸湿土层lm左右。112计算灌水量的方法计算灌水量的方法l 在畦灌条件下，一般多根据灌溉面积土壤持水量、土壤湿度、土壤容重、土壤浸湿深度（m）几个因素计算的。113土壤各次灌水量可根据下述公式计算：土壤各次灌水量可根据下述公式计算：l 葡萄在不同生长期需要适宜的

39、土壤持水量为 65 85%l 假设灌溉2/3hm2葡萄园，使lm深度的土壤达到田间持水量，某种土壤的田间持水量为23，土壤容重为125，灌溉前根系分布层的土壤湿度为I5，灌水量为：114灌水量灌水量l 灌水量=灌溉面积X土壤容重X土壤浸湿深度X（田间持水量-灌前土壤湿度）l=10X66667m2XIomXI25X（023015）=666，67m；115（四）灌水方法（四）灌水方法（四）灌水方法（四）灌水方法 1 1沟灌沟灌 2 2畦灌畦灌 3 3滴灌滴灌 4. 穴灌穴灌 116 1 1 1 1沟灌沟灌沟灌沟灌l 在葡萄行间开沟，沟深2025cm，宽4050cm，并与配水道相垂直。灌 溉沟与配水

40、道之间有微小的比降 ,沟灌是地面灌溉的一种较合理的节水方法。 1173 3 3 3滴灌滴灌滴灌滴灌 l 滴灌 我国自70年代初也开始引用这种灌溉技术。滴灌是利用其灌溉系统设备，把灌溉水或容于水中的化肥容液加压（或地形自然落差）、过滤，通过各级管道输送到果园，再通过滴头将水以水滴的形式不断地湿润果树根系主要分布区的士壤，使其经常保持在适宜果树生长的最佳含水状态，从而达到优质、高产的目的.118节约用水节约用水l 滴灌 仅湿润植株根部附近的土层和表土，大大减少水分蒸发。滴灌比喷灌省水一半左右，在气温愈高、愈干旱的地区，滴灌的省水效益愈显著。由于滴灌省水，在水源流量很小之地亦可发展滴灌，使小水发挥较

41、大作用.119提高产量提高产量l 滴灌能经常地对根域土壤供水，使根系处于良好的需水状态。当滴灌使土壤持水量保持在7080时，葡萄 根系比对照增重 13一22。由于植株根系发育良好，新梢生长健壮，因而滴灌可提高葡萄产量 30 80。如滴灌结合施肥，还能发挥更大的作用。120适应地域广适应地域广l 滴灌适于平原、山区、沙漠、碱地采用。滴灌时水分不向深层渗漏，因而土壤底层的盐分或含盐的地下水不会上升并积累至地表，所以不会产生次生盐碱地。121滴灌的主要缺点是：滴灌的主要缺点是：l 需要管材较多，投资较大；管道和滴头容易堵塞，严格要求良好的过滤设备；滴灌不能调节小气候，不适用于结冻期间应用。 122

42、二、排水二、排水二、排水二、排水l （一）排水不良对葡萄的危害l （二）排水系统。（二）排水系统。123（一）排水不良对葡萄的危害（一）排水不良对葡萄的危害l 首先是根系的呼吸作用受到抑制，导致吸收能力下降，进而影响到根系和地上部的生长及结果，严重时引起根系腐烂和植株死亡124 （二）排水系统。（二）排水系统。（二）排水系统。（二）排水系统。l 一般平地果园的排水系统，分为明沟与暗沟两种。目前国外多采用明沟除涝，暗管排土壤水，井排调节区域地下水位。125 葡萄的整形修剪葡萄的整形修剪葡萄的整形修剪葡萄的整形修剪 l 第一节概述第一节概述l 第二节葡萄的架式第二节葡萄的架式l 第三节葡萄的主要树

43、形及其整形方法第三节葡萄的主要树形及其整形方法l 第四节葡萄整形修剪的原理第四节葡萄整形修剪的原理126 第一节概述第一节概述第一节概述第一节概述l 一、基本概念一、基本概念 为了便于叙述葡萄整形修剪有关内容，首先应搞清一些基本概念。127（一）树形（一）树形l 依照修剪学的观点，葡萄树形是指多年生骨干枝蔓的排列形式。也就是说一株葡萄究竟是什么树形，要看其主干、主蔓、侧蔓的空间分布而定。 128枝蔓概念，枝蔓概念，1、龙干又称龙蔓 2、龙爪枝129龙干又称龙蔓龙干又称龙蔓l 为龙形植株或单干形植株所特有。植株由地面或基部分出1个或数个粗大的茎干，可呈水平、倾斜或直立状态，其上隔一定的距离均匀分

44、布结果部位。因此龙于买质上就是一个着生结果枝组的多年生蔓，130龙爪枝龙爪枝 l 又称之为多年生短基枝。在主、侧蔓或龙干上隔一定距离均匀分布的较粗而短的多年生蔓，它们是由结果母校经过连年短梢修剪后形成的，或由替换枝组经过更新后保留的基部多年生部分组成。多年生短某技在龙干卜常呈兽爪状排列，故俗称为“龙爪枝”它们是构成结果枝组的基础。131（二）整形（二）整形（二）整形（二）整形l 把树造就成一定形状的过程，称之为整形，主要借助不同修剪方法来实现。因此，广义的修剪包括整形，而狭义的修剪与整形相并列，两者合称整形修剪。132（三）修剪（三）修剪（三）修剪（三）修剪 l 除去葡萄活的枝蔓、新梢、叶片及

45、其它营养器官等措施都称为修剪。通常除去干枯死枝，不算修剪因为这种修剪并不影响树体的生进活动，把去除未成熟的果穗和花序，称之为疏花疏果。拉枝、缚枝、弯枝等因具有修剪的某些生理作用也被划为修剪的范畴。把某些具有修剪作用的化学药剂处理措施，特称为化学修剪。 133（四）架式（四）架式（四）架式（四）架式l 用于支撑葡萄枝蔓生长的支架形式，简称架式架式类型很多，不同的架式要求不同的树形与之相适应，而同一种架式在不同地区可能采用的树形也不一样。134（五）叶幕形（五）叶幕形（五）叶幕形（五）叶幕形l 叶幕是指葡萄树体叶片群体的总称。根据层次的不同，分为个体水平上的叶幕和群体水平上的叶幕。个体水平上的叶幕

46、是1株树整个叶片群体的总称；群体水平叶幕则指整个人工群（如 1行， 1个篱壁面、整片果园等）所有个体叶幕的总和。而叶幕形 是指叶幕形状的简称。135二、架式、树形、叶幕形及修剪的关系二、架式、树形、叶幕形及修剪的关系二、架式、树形、叶幕形及修剪的关系二、架式、树形、叶幕形及修剪的关系l 由以上概念可以看出，葡萄的架式、树形、叶幕形与修剪之间，既有区别，又有紧密联系。 136一方面一方面l 一定的架式，要求一定的树形，一定的树形决定一定的叶幕形，而一定的树形则要求一定的修剪方法来实现。137另一方面另一方面l 一定的叶幕形必须适应一定的生态和生产技术水平的要求。由此可见，此四者是紧密联系和相互制

47、约的。当然上述四者之间并不是单一的对应关系，如一种架式可以适合多种树形，而一种树形又可能具有多种叶幕形与之相适应。 138三、整形修剪的目的三、整形修剪的目的三、整形修剪的目的三、整形修剪的目的l 虽然整形与修剪的总目标都是为了提高产量和质量，降低生产成本，增加经济效益，但其具体目标又有差别。139l 整形的具体目标主要是培养一种合适的、易于维持的树形，便于栽培和管理。修剪的目标主要是建立或维持某种合适树形，通过修剪和疏花疏果措施调整树体和技梢的负载能力，使结果部位和结果枝在树体上占居合理的位置和布局。140四、葡萄整形修剪的趋势四、葡萄整形修剪的趋势四、葡萄整形修剪的趋势四、葡萄整形修剪的趋

48、势l （一）提倡有架整形修剪l （二）提倡“高、宽、垂”栽培的整形修剪l （三）注重机械化整形修剪141（三）注重机械化整形修剪（三）注重机械化整形修剪（三）注重机械化整形修剪（三）注重机械化整形修剪l 在许多发达国家，由于劳动力昂贵，所以萄园经营者千方百计通过减少劳动力来增加葡萄收人。因为整形修剪是劳动力投资中所占比例最大的一个环节，如在法国，冬季修剪的人工费用几乎占去总生产费用的l3。因此机械化修剪就成为一个迫切的问题。142第二节葡萄的架式第二节葡萄的架式第二节葡萄的架式第二节葡萄的架式l 设立支架可使葡萄植株保持一定的树形，枝节叶能够在空间合理分布，以获得充足的光照和良好的通风条件，并

49、便于在园内进行一系列的田间管理。 葡萄支架分短期和永久性两类永久架是指在葡萄栽植一生中都需要的支架。1431 1水平棚水平棚l 架架高通常为互1.82m，柱间距离约为4m，棚面与地面大致平行，在棚顶纵横牵引铁丝。植株通常用单龙干形整枝方式，由于架面较高，病害较轻.1442 2篱棚架篱棚架 l 该架式实质上是小朋设的一种变在，主要不同点在于靠近架根外的棚面稍有提高，从而相应地增加了一定的篱架架面，故称为棚篱架。该架式能够充分利用空间，达到立体结果。此外，棚架面加高后，在架下进行各项操作较方便。但这种架式易造成遮阴、致使植株一部难以保持稳定的产量和质量。145（一）架材的选择（一）架材的选择 l

50、架材包括支柱、铁丝、锚石等。 支柱（或架柱）材料各国各地不完全相同，美国多用角铁柱和木柱，德国多用铝合金角柱。中国多用水泥柱和木柱，也有用石柱的。支柱可以就地取材，不拘一格。木柱以硬木质树种为好，如柞树、槐树、榆树、桑树等。 第三节主要树形及其整形方法第三节主要树形及其整形方法 146 一、整形的一般方法一、整形的一般方法一、整形的一般方法一、整形的一般方法l 整形是通过修剪造就树形的过程，因此整形之前必须先了解欲达到理想的树形及其特点，做到心中有数，避免造成不必要的失误。同时应当明确，幼树整形要经历一定的过程147（一）龙干形（一）龙干形l 在龙干上均匀分布许多结果单位，每处结果单位经多年短

51、梢修剪，形成了龙爪，龙爪上的所有枝条在冬剪时均短剪，只有在龙干先端的一年生枝剪留较长（约68个芽或更长）148l 一般说，除1条龙外，2条龙和3条龙形植株也可有1个主干，长约05lm，即从主十上分出2条、3条或多条龙于。其中主干更新较困难，需要保护好。多条龙下有助于分散枝蔓的生长势，使每一条龙干的加粗较慢，但要保持各大龙干生长势均衡又显得较为困难。相比看，若采用无主干两条龙比多条龙好。l 149第五节葡萄整形修剪的原理第五节葡萄整形修剪的原理第五节葡萄整形修剪的原理第五节葡萄整形修剪的原理l 一、树体对修剪的反应一、树体对修剪的反应l 二、修剪的原则150一、树体对修剪的反应一、树体对修剪的反

52、应一、树体对修剪的反应一、树体对修剪的反应l 了解树体对修剪后的反应，对于正确采用相应修剪技术有重要的指导作用。151（一）生长势与负载量（一）生长势与负载量（一）生长势与负载量（一）生长势与负载量l 所谓生长势 是指葡萄树体器官的生长速率。负载量是指树体生长量的数量，即树体达到的营养生长量和果实产量。152 l 在葡萄植株的不同生长发育时期，生长势与负载量的表现是不同的。幼树生长势强，但负载量小，而成龄或老龄树则与此相反。修剪重与修剪轻的树相比，前者形成新梢的数目少，而生长势强（即生长速度较快）；修剪轻的树体负载量则高于修剪重的树体。另外对于单个枝条来讲，生长势和负载量的变化是一致的，即长势

53、强的枝条负载量大，长势弱者负载量小。153（二）树体对修剪的反应（二）树体对修剪的反应（二）树体对修剪的反应（二）树体对修剪的反应l 修剪是葡萄栽培中应用历史悠久的技术之一， 20世纪二三十年代，美国加利福尼亚州农业科学试验站的葡萄学家，通过试验才弄清了修剪对树体生长及产量负载的影响，以及产量对树体生长的影响。154l 试验表明与不结实和不修剪的对照树相比，在不留果情况下，正常短梢修剪。极重剪（只留基芽短截）相对生长量分别下降 25和 31；而“不修剪十留部分果”与“不修剪十留全部果”，分别比对照的生长量下降 22和 36。155 l 另外不同修剪程度对相对生长和产量的影响也不一样，不修剪时，

54、产量最高，而其相对生长量仅比正常修剪减少 2，同时修剪越重，产量越低，而相对生长量下降越重。156l 对上述现象的生理分析表明，修剪和结果均能降低树体有效总叶面 积，降低光合产物总量，从而使树体内碳水化合物总量下降。157l 由上述可见，修剪从总体上减少 了树体的负载量（营养生长量和浆果产量）。而轻剪比重剪能增加营养生长和浆果产量。但是，从栽培葡萄以经济效益为主要目的和受架面的局限性，以及便于管理等方面的综合考虑，就不能不对葡萄 树进行必要的修剪，以期在修剪生理与产量品质之间求得最佳平衡。158（三）结果量的调节（三）结果量的调节（三）结果量的调节（三）结果量的调节l 为获得葡萄的优质高产，需

55、将果实负载量调节到一定水平上，通常 调节的途径有:159 1 1疏花疏果疏花疏果 l 对于不修剪的葡 萄，通过疏花疏果和疏穗措施，可使 产量达到正常树的 2倍，并保证其优 良品质（大穗、大粒、含糖量高）和 有正常的新梢生长量。但这种做法会使枝慢迅速向外扩伸，结果部位外移，给栽培管理造成困难。1602 2 修剪调节修剪调节 l 修剪可以去掉过多 的结果母枝和新梢，达到调整产量的目的，这是生产实践中应用最多的传统方法。虽然这 种方法省工，但是所生产的葡萄品质往往较差，因为不能得到有效叶面积的保证。1613 3综合方法综合方法 l 即综合应用修剪和整穗疏穗两种措施，这种方法既省工，又能获得较好的产量和质量。通常冬季用长梢修剪，春天疏花穗。由于长梢修剪，树形易向外延伸，要注意更新。162