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1、ABioCellABioCell癌症是一类生活方式的疾病癌症是一类生活方式的疾病人类战胜癌症的出路在于预防人类战胜癌症的出路在于预防第八章第八章 肿瘤与营养肿瘤与营养ABioCellABioCell一、饮食中诱癌因素一、饮食中诱癌因素1 1、食品中自然致癌物、食品中自然致癌物2 2、食品中污染物、食品中污染物3 3、食品添加剂、食品添加剂4 4、食品烹调加工过程、食品烹调加工过程ABioCellABioCell 食物中存在的致癌物1、N-亚硝基化合物2、黄曲霉毒素3、多环芳烃族化合物4、杂环胺类5、农药ABioCellABioCell食物中含有的致癌物或致癌物前体食物中含有的致癌物或致癌物前体
2、致癌物致癌物来来 源源肿瘤部位肿瘤部位流行病学证据流行病学证据丙烯腈丙烯腈食品包装材料食品包装材料胃上部、中枢神经胃上部、中枢神经系统、某些腺体系统、某些腺体职业性暴露与污染黄曲霉素黄曲霉素霉变的谷物、牛奶、花生和玉霉变的谷物、牛奶、花生和玉米米食管食管和非洲、远东、中国的肝癌、食管癌发病率高度相关砷砷海产、肉类、蔬菜和饮水海产、肉类、蔬菜和饮水未定未定职业性、饮水污染与皮肤癌及肺癌高度相关丁羟茴香醚丁羟茴香醚油脂、饼干、口香糖与非酒精油脂、饼干、口香糖与非酒精饮料的保存剂饮料的保存剂胃上部胃上部无丁羟甲苯丁羟甲苯同上同上肺肺无亚硝胺亚硝胺食物中的硝酸盐与亚硝酸盐食物中的硝酸盐与亚硝酸盐多发部
3、位多发部位与胃癌与食管癌的高发率有关多环芳烃多环芳烃熏烤食品，鱼中的污染物熏烤食品，鱼中的污染物多发部位多发部位职业性皮肤癌与胃癌糖精糖精甜味剂甜味剂膀胱癌膀胱癌与膀胱癌高发率有关氯乙烯氯乙烯食品包装材料食品包装材料多发部位多发部位职业性污染与脑、肝及呼吸系统癌症高发率有关镉镉食物与饮水的污染食物与饮水的污染皮肤皮肤职业性暴露与污染铅铅罐藏食品、油漆污染罐藏食品、油漆污染肾肾职业性暴露使肾癌发病率增加ABioCellABioCell食物营养及植物活性物质因素与人体恶性肿瘤的关系食物营养及植物活性物质因素与人体恶性肿瘤的关系恶性肿瘤恶性肿瘤致癌物致癌物促进致癌因素促进致癌因素保护或抵御因素保护或
4、抵御因素食管癌、食管癌、口腔癌口腔癌烟草、亚硝胺、加盐与烟草、亚硝胺、加盐与腌制的食品（亚硝胺）腌制的食品（亚硝胺）酒精酒精富含维生素富含维生素A、C的食物的食物胃癌胃癌干咸鱼、咸菜与熏鱼干咸鱼、咸菜与熏鱼（亚硝酸盐、致癌物前（亚硝酸盐、致癌物前体）食物与水中的硝酸体）食物与水中的硝酸盐水平高盐水平高食盐（氯化钠）食盐（氯化钠）新鲜水果与蔬菜的摄取量新鲜水果与蔬菜的摄取量低低维生素维生素C摄取量低摄取量低增加新鲜水果与蔬菜的摄取量，增加新鲜水果与蔬菜的摄取量，大蒜及制品最重要。增加维生大蒜及制品最重要。增加维生素素A、C、E的摄取量，化合物的摄取量，化合物增加维生素增加维生素C与与E、有机硫、
5、有机硫结肠癌结肠癌在油炸或烤肉与鱼形成在油炸或烤肉与鱼形成的致癌物（杂环胺）的致癌物（杂环胺）高脂肪膳食、胆酸高脂肪膳食、胆酸麦麸与谷物纤维，某些蔬菜如麦麸与谷物纤维，某些蔬菜如洋白菜、菜花、甘兰、微量元洋白菜、菜花、甘兰、微量元素硒、钙、橄榄油、鱼油素硒、钙、橄榄油、鱼油胰腺癌胰腺癌烟草？烟草？油炸的肉和鱼油炸的肉和鱼酒精？咖啡？膳食中脂肪酒精？咖啡？膳食中脂肪量高、生大豆粉量高、生大豆粉新鲜水果蔬菜新鲜水果蔬菜乳房癌乳房癌油炸的肉和鱼油炸的肉和鱼膳食中脂肪量高，内分泌膳食中脂肪量高，内分泌不平衡不平衡低脂肪膳食低脂肪膳食橄榄油、鱼油橄榄油、鱼油前列腺癌前列腺癌？膳食中脂肪量高膳食中脂肪量高
6、低脂肪膳食低脂肪膳食补充适量的硒与锌补充适量的硒与锌ABioCellABioCell二、常见的营养相关性癌症1、食管癌2、胃癌（举例）3、肝癌4、结肠、直肠癌5、乳腺癌6、其他ABioCellABioCellA县（高发区）县（高发区） B县（低发区）县（低发区）标化死亡率（标化死亡率（/10万）男性万）男性 55 5 女性女性 19 3胃活检人数胃活检人数 3400 214 人数人数 （占受检人数（占受检人数%） 慢性萎缩性胃炎慢性萎缩性胃炎 3329 （97.9） 12 （5.6） 胃粘膜异型增生胃粘膜异型增生 683 （20.8） 8 （3.7） 胃癌胃癌 13 （0.37） 0 （0）
7、检查正常检查正常 10 （0.3） 19 （8.9） 注：有的有两种或以上病变，有较浅表病变未统计在内，注：有的有两种或以上病变，有较浅表病变未统计在内，两地居民文化、经济近似。两地居民文化、经济近似。胃癌高低发区的比较胃癌高低发区的比较2发现胃癌危险因素发现胃癌危险因素 3发现胃癌保护因素发现胃癌保护因素 4开展预防干预研究开展预防干预研究 5评价评价ABioCellABioCell三、癌症是可以预防的三、癌症是可以预防的 WHO在上世纪在上世纪80年代提出：年代提出：1/3癌症可以预防；癌症可以预防；1/3早发现、早诊断、早治疗是可以治愈的。另外早发现、早诊断、早治疗是可以治愈的。另外1/
8、3通过治疗提高生活质量，使之无痛苦走完人生历程。通过治疗提高生活质量，使之无痛苦走完人生历程。 1997年年世世界界癌癌症症研研究究基基金金会会提提出出如如饮饮食食合合理理，适适当当体体力力活活动动，维维持持适适宜宜体体重重，则则可可降降低低3040癌癌症症发发生生率率，即即每每年年减减少少34百百万万病病例例。吃吃足足量量蔬蔬菜菜和和水水果果能能预预防防20以以上上的的各各种种癌癌。胃胃癌癌、结结肠肠癌癌和和直直肠肠癌癌是是最最可可以以预预防防的的，可可通通过过改改善善饮饮食食，适适宜宜运运动动及及体体重重来来预预防防。基基金金会会认认为为饮饮食食和和戒戒烟烟是是重重要要的的措措施施，是是全
9、全球要放在第一位的措施。球要放在第一位的措施。ABioCellABioCell 肿肿瘤瘤防防治治研研究究办办公公室室抽抽样样调调查查（19901992）我我国国每年癌症发病人数每年癌症发病人数160万、死亡人数约万、死亡人数约130万万 在在肝肝癌癌高高发发的的广广西西扶扶绥绥和和江江苏苏启启东东采采取取预预防防措措施施，经经过过20年年努努力力，扶扶绥绥肝肝癌癌发发病病率率下下降降24.94；启启东东男性死亡率下降男性死亡率下降26，女性下降，女性下降30 山山东东省省胃胃癌癌发发病病调调查查中中发发现现大大蒜蒜能能预预防防癌癌症症。吃吃大大蒜量多，胃癌发病低蒜量多，胃癌发病低 河河南南食食
10、管管癌癌采采取取改改善善饮饮食食、早早期期诊诊断断、治治疗疗等等；则则上世纪上世纪90年代比年代比80年代发病率及死亡率都下降了年代发病率及死亡率都下降了科学证据科学证据: :ABioCellABioCell80以上的癌症是由外环境因素引起的。以上的癌症是由外环境因素引起的。癌症是由多种因素长期综合作用而引起的，绝非单一因癌症是由多种因素长期综合作用而引起的，绝非单一因素所致。素所致。 世界卫生组织的专家分析了大量的研究资料之后，指出世界卫生组织的专家分析了大量的研究资料之后，指出癌症也是一种生活方式疾病。癌症也是一种生活方式疾病。生活方式疾病就是由于人们不健康的生活方式长期作用生活方式疾病就
11、是由于人们不健康的生活方式长期作用而引起的疾病而引起的疾病(心脑血管病、癌症和糖尿病等心脑血管病、癌症和糖尿病等)。 1.不合理的膳食：不合理的膳食： 2.吸烟吸烟 3.心理紧张和压力心理紧张和压力 4.缺少运动缺少运动（一）身体生理建康与肿瘤预防（一）身体生理建康与肿瘤预防ABioCellABioCell人们是否会患癌症取决于暴露于这些环境因素的强度人们是否会患癌症取决于暴露于这些环境因素的强度以及个体的敏感性（遗传和非遗传因素）。因此，如以及个体的敏感性（遗传和非遗传因素）。因此，如果人们能不吸烟，选择适宜的膳食、从事适度的体力果人们能不吸烟，选择适宜的膳食、从事适度的体力活动，以及尽量减
12、少对不良环境因素的暴露，就有很活动，以及尽量减少对不良环境因素的暴露，就有很大可能避免癌症的发生。因此，就人群而言，大部分大可能避免癌症的发生。因此，就人群而言，大部分癌症都是可以预防的。在防癌措施中，不吸烟和选择癌症都是可以预防的。在防癌措施中，不吸烟和选择营养平衡的膳食是最重要的和最可行的。营养平衡的膳食是最重要的和最可行的。专家估计：通过选择适宜的、多样化的营养平衡的膳专家估计：通过选择适宜的、多样化的营养平衡的膳食，再加上适度的体力活动和维持适宜的体重，并持食，再加上适度的体力活动和维持适宜的体重，并持之以恒，则可使当前人类的癌症减少之以恒，则可使当前人类的癌症减少30304040。就
13、。就全世界而言，每年可减少全世界而言，每年可减少300300400400万癌症病人的发生。万癌症病人的发生。以以1990199019921992年我国癌症死亡率计算，我国每年可减年我国癌症死亡率计算，我国每年可减少少34344343万癌症病人死亡。万癌症病人死亡。ABioCellABioCell地区合计男女解放前19571973197519811990199711个省、市的70个市、1个县和126个乡镇全国人口三年肿瘤死亡回顾调查1982年第三次全国人口普查1990年第四次全国人口普查1997年全国人口抽样调查35.057.067.968.670.863.666.466.968.766.369
14、.370.573.0全国人口平均期望寿命（岁）全国人口平均期望寿命（岁）注：本表数字均按平均期望寿命计算公式推算注：本表数字均按平均期望寿命计算公式推算（二）肿瘤与寿命（二）肿瘤与寿命ABioCellABioCell序列1957年1963年1975年1980年1985年1987年死亡原因占死亡总人数(%)死亡原因占死亡总人数(%)死亡原因占死亡总人数(%)死亡原因占死亡总人数(%)死亡原因占死亡总人数(%)死亡原因占死亡总人数(%)01020304050607080910呼吸系统病急性传染病肺结核消化系统病心脏病脑血管病恶性肿瘤神经系统病外伤及中毒其它结核16.867.937.517.316.
15、615.465.174.082.661.98呼吸系统病恶性肿瘤脑血管病肺结核心脏病消化系统病急性传染病外伤神经系统病血液及造血器官病12.038.596.876.776.725.843.963.022.561.83脑血管病心脏病恶性肿瘤呼吸系统病消化系统病肺结核外伤传染病(肺结核除外)泌尿系统病中毒21.6119.4918.8410.754.863.572.852.231.971.06脑血管病心脏病恶性肿瘤呼吸系统病消化系统病外伤肺结核中毒泌尿系统病传染病(肺结核除外)23.3622.8719.578.973.913.242.101.801.601.46心脏病脑血管病恶性肿瘤呼吸系统病消化系统
16、病外伤肺结核中毒泌尿系统病传染病(肺结核除外)23.3920.9820.329.084.173.991.821.811.631.41恶性肿瘤脑血管病心脏病呼吸系统病损伤和中毒消化系统病新生儿病泌尿生殖系病肺结核病内分泌、营养和代谢病21.6120.6115.2015.087.614.491.991.651.611.4710种死因合计65.0710种死因合计58.1910种死因合计87.2310种死因合计88.8810种死因合计88.6010种死因合计91.32统计范围：统计范围：1957年包括北京等年包括北京等13个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1963年包括北京等年包括北京等18个市全
17、市或部分市区个市全市或部分市区 1975年包括北京等年包括北京等12个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1980年包括北京等年包括北京等17个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1985年包括北京等年包括北京等36个市全市或部分市区个市全市或部分市区 1987年包括北京等年包括北京等37个市全市或部分市区个市全市或部分市区部分城市的前部分城市的前10位主要疾病死亡原因及死亡率位主要疾病死亡原因及死亡率ABioCellABioCell北京市城八区男性北京市城八区男性20022002年前年前1010位恶性肿瘤死亡率位恶性肿瘤死亡率部 位病例数粗率百分构成世界标化率顺位性别比支气管和肺支气管和肺肝
18、和肝内胆管肝和肝内胆管胃胃食管食管结肠结肠胰胰直肠直肠膀胱膀胱前列腺前列腺淋巴瘤淋巴瘤129165246125018817114199887437.0818.7213.247.185.404.914.052.842.532.1331.5515.9311.276.114.594.183.452.422.151.8144.5020.8015.659.136.655.655.083.943.402.38123456789101.542.452.222.311.071.281.083.19-1.37ABioCellABioCell北京市城八区女性北京市城八区女性20022002年前年前1010位恶性肿
19、瘤死亡率位恶性肿瘤死亡率部位病例数粗率百分构成世界标化率顺位性别比支气管和肺支气管和肺肝和肝内胆管肝和肝内胆管乳房乳房胃胃结肠结肠胰胰直肠直肠食管食管卵巢卵巢脑脑8382662462081751341311081025924.967.927.336.195.213.993.903.223.041.7628.689.108.427.125.994.594.483.703.492.0223.747.576.855.784.983.943.673.012.881.66123456789101.542.450.022.221.071.281.082.310.001.22ABioCellABioCell
20、 癌癌瘤瘤：全全国国每每年年新新发发约约160160万万例例，北北京京市市东东城区城区19961996年发病为年发病为19551955年的年的5.25.2倍。倍。 调查城区调查城区1515家医院，居民家医院，居民2 2万人，万人， 大肠癌患病率大肠癌患病率 倍数倍数 上世纪上世纪6060年代，年代，10/1010/10万以下万以下 1 1倍倍 上世纪上世纪8080年代，年代，20/1020/10万万 2 2倍倍 上世纪上世纪9090年代，年代，24/1024/10万万 2.42.4倍倍 20012001年，年， 60.45/1060.45/10万万 6 6倍倍ABioCellABioCell因
21、因 素素 占总癌死亡率的百分比占总癌死亡率的百分比 最佳估计值最佳估计值 范围范围吸烟吸烟252030饮酒饮酒 3 24膳食膳食351070食品添加剂食品添加剂1 52生殖和性行为生殖和性行为 7 112职业职业 5 2010环境污染环境污染 1 13工业产品工业产品1 12医疗和医疗措施医疗和医疗措施 2 13地理因素地理因素 3 201其它其它 4 202（三）不同因素引起肿瘤的死亡率比较（三）不同因素引起肿瘤的死亡率比较ABioCellABioCell（四）饮食习惯与肿瘤发生1、高脂肪膳食、高脂肪膳食2、高胆固醇膳食、高胆固醇膳食3、高能量与高碳水化合物膳食、高能量与高碳水化合物膳食4、
22、高蛋白膳食、高蛋白膳食5、喜食腌制、发酵、熏烤、高盐食品，饮酒、喜食腌制、发酵、熏烤、高盐食品，饮酒等饮食习惯。等饮食习惯。 6、吸烟、嚼香烟及鼻烟。、吸烟、嚼香烟及鼻烟。ABioCellABioCell 四、癌症病人的饮食四、癌症病人的饮食（一）营养治疗时期（一）营养治疗时期1 1、手术前后、手术前后 6 6、肠癌、肠癌2 2、化疗、化疗 7 7、肺癌、肺癌3 3、放疗、放疗 8 8、肝癌、肝癌4 4、食管癌、食管癌 9 9、康复期、康复期5 5、胃癌、胃癌 （二）营养治疗的方式（二）营养治疗的方式1 1、经口进食、经口进食2 2、管饲、管饲3 3、胃肠外静脉营养、胃肠外静脉营养ABioCe
23、llABioCell1、癌症病人营养不良发生率、癌症病人营养不良发生率2、可能引起营养不良的因素、可能引起营养不良的因素3、营养不良的后果、营养不良的后果4、营养治疗的原则和方式、营养治疗的原则和方式（三）癌症病人营养治疗的必要性（三）癌症病人营养治疗的必要性ABioCellABioCell五、饮食中保护因素五、饮食中保护因素1 1、食品中营养素，纤维素、食品中营养素，纤维素2 2、其它植物化学物质、其它植物化学物质3 3、低脂膳食、低脂膳食4 4、良好的饮食习惯、良好的饮食习惯5 5、平衡膳食及中国中国居民膳食指南、平衡膳食及中国中国居民膳食指南ABioCellABioCell（一）世界癌症
24、研究基金会（一）世界癌症研究基金会饮食防癌饮食防癌1414项建议项建议(1997)(1997)1、饮饮食食安安排排：每每天天合合理理多多样样化化饮饮食食，植植物物性性食食物物为为主，如蔬菜、水果、豆类等。主，如蔬菜、水果、豆类等。2、维维持持适适宜宜体体重重成成人人体体重重宜宜体体质质指指数数(BMI)18.5(BMI)18.52525a a，避避免免体体重重过过低低或或超超重重。成成年年期期增增重重在在5kg5kg以以下。下。3、体体力力活活动动：如如工工作作很很少少活活动动或或轻轻度度活活动动，每每天天应应有有1 1小小时时快快走走或或类类似似的的运运动动，每每周周至至少少1 1小小时时出
25、出汗汗的剧烈运动。的剧烈运动。注：注：a 中国人中国人BMI18.523.9ABioCellABioCell4、蔬蔬菜菜和和水水果果：全全年年要要吃吃各各种种蔬蔬菜菜和和水水果果，每每天天要要吃吃400400800g800g，不包括薯类、根茎类和香蕉类。，不包括薯类、根茎类和香蕉类。5、其其他他植植物物性性食食物物：每每天天吃吃富富含含淀淀粉粉和和蛋蛋白白质质的的植植物物性性食食物物600600800g800g，如如谷谷类类、豆豆类类、包包括括含含淀淀粉粉的的香香蕉蕉、根根茎茎类类和和薯薯类类食食物物，最最好好吃吃粗粗加加工工的的食食物，限制精糖的摄入。物，限制精糖的摄入。6、饮饮酒酒：建建议
26、议不不饮饮酒酒，反反对对过过量量饮饮酒酒。即即使使饮饮酒酒，要限制男性一天不超两份，女性不超过一份。要限制男性一天不超两份，女性不超过一份。7、肉肉类类食食物物：如如果果喜喜吃吃肉肉，瘦瘦肉肉摄摄入入量量每每天天应应当当于于9090克，多吃鱼、家禽或以野生动物来代替瘦肉。克，多吃鱼、家禽或以野生动物来代替瘦肉。ABioCellABioCell8、脂脂肪肪和和油油：限限制制高高脂脂食食物物，特特别别是是动动物物内内脏脏的的摄摄入，多食植物油并节制用量。入，多食植物油并节制用量。9、盐盐和和腌腌制制食食物物：成成人人每每天天食食盐盐量量少少于于6 6克克，限限制制腌腌制制食食物物的的摄摄入入及及烹
27、烹饪饪、调调料料用用盐盐，使使用用调调味味品品和中草药、香料进行季节性食品保存。和中草药、香料进行季节性食品保存。10、妥妥善善贮贮藏藏：不不吃吃常常温温下下储储存存时时间间过过长长、可可能能受受到真菌毒素污染的食物，保存食品应避免霉变。到真菌毒素污染的食物，保存食品应避免霉变。11、保保质质保保鲜鲜：在在家家用用冰冰箱箱和和其其它它恰恰当当的的方方法法保保存存易腐烂食物，吃不完的食品最好冷冻保存。易腐烂食物，吃不完的食品最好冷冻保存。ABioCellABioCell12、添添加加剂剂及及残残留留物物：当当食食物物中中的的添添加加剂剂、污污染染物物和和其其它它残残留留物物都都被被适适当当控控制
28、制时时，它它们们在在食食物物或或饮饮料料中中存存在在是是无无害害的的。但但是是，乱乱用用或或使使用用不不当当可可以以能影响健康，这在经济发展中国家尤为常见。能影响健康，这在经济发展中国家尤为常见。13、烹烹调调方方法法：不不吃吃烧烧焦焦的的食食物物，烤烤鱼鱼、烤烤肉肉时时避避免免肉肉汁汁燃燃烧烧。直直接接在在火火上上烤烤的的鱼鱼和和肉肉、熏熏肉肉只只能能偶尔食用。偶尔食用。14、营营养养补补品品：对对大大多多数数人人来来说说，服服营营养养补补品品对对减减少癌症的危险性没什么帮助。少癌症的危险性没什么帮助。 一定要戒烟，不要吸烟、嚼香烟。一定要戒烟，不要吸烟、嚼香烟。ABioCellABioCe
29、ll（二）恶性肿瘤的营养防治（二）恶性肿瘤的营养防治食物中的抗癌因素 膳食纤维 维生素（A、E、C、B） 矿物质（钙、硒、锗、锌、钼） 植物化学物基本要素 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 矿物质ABioCellABioCellABioCellABioCellABioCellABioCell受试者受试者2424小时尿中小时尿中N N亚硝基脯氨酸排出量亚硝基脯氨酸排出量受试者受试者24小时尿中小时尿中NPRO排出量（排出量（nmol）A期期本底本底B期期硝酸钠硝酸钠L脯氨酸脯氨酸C期期硝酸钠硝酸钠L脯氨酸脯氨酸大蒜大蒜阻断率阻断率*123456789均值标准差33.4527.21
30、40.0729.2132.9441.6821.4017.6215.9028.839.2284.4245.5072.1757.5589.6391.8157.7745.97105.9772.2921.7624.3521.8621.6620.0428.7330.0430.4117.0927.1624.594.75117.85129.25157.35132.36107.43123.2275.23101.8787.47114.6824.86* 阻断率（）阻断率（） 100实验实验B期实验期实验C期期实验实验B期实验期实验A期期ABioCellABioCell二烯丙三硫对人体胃低分化粘液腺癌细胞系细胞的抑
31、制作用二烯丙三硫对人体胃低分化粘液腺癌细胞系细胞的抑制作用组别组别瘤重瘤重(g)均数均数抑制率抑制率(%)P值值对照组(9只)1.32，0.891.65，1.231.13，0.810.3，1.380.491.0220.437Alt组(7只)1.0，0.890.5，0.160.04，0.080.31-0.426 0.38758.312004.06.03,00024注：注：SGC：人胃腺癌细胞：人胃腺癌细胞 Alt：大蒜素：大蒜素 GJ：鲜大蒜液：鲜大蒜液 MMC：丝裂霉素：丝裂霉素 5FU：5氟脲嘧啶氟脲嘧啶 CDDP：顺氯氨铂：顺氯氨铂ABioCellABioCell（三）防癌食物（三）防癌食
32、物目前确认以下种食品具有防癌作用目前确认以下种食品具有防癌作用西红柿：含番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌西红柿：含番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌有预防作用有预防作用深绿色蔬菜：包括芹菜、甘蓝，颜色越深防癌越强深绿色蔬菜：包括芹菜、甘蓝，颜色越深防癌越强十字花科蔬菜：甘蓝、花椰菜、芥菜、萝卜，最好生十字花科蔬菜：甘蓝、花椰菜、芥菜、萝卜，最好生吃吃豆制品：大豆至少含有种以上的防癌物质，为抑制豆制品：大豆至少含有种以上的防癌物质，为抑制癌细胞的生长，与扩散也有效癌细胞的生长，与扩散也有效柑桔类水果：对胰癌有良好的预防作用柑桔类水果：对胰癌有良好的预防作用麦芽、麦片：可有效预防直肠癌、结肠
33、癌生麦芽、麦片：可有效预防直肠癌、结肠癌生葱、蒜、姜：对肠、胃、肝癌有一定抑制作用葱、蒜、姜：对肠、胃、肝癌有一定抑制作用酸奶：对肠道癌症有预防作用酸奶：对肠道癌症有预防作用还有番薯、木瓜、金枪鱼等还有番薯、木瓜、金枪鱼等ABioCellABioCell美国年膳食与癌委会提出条防癌饮食标准美国年膳食与癌委会提出条防癌饮食标准少食用高脂肪食品，减少饱和脂肪的摄入（大肥肉），少食用高脂肪食品，减少饱和脂肪的摄入（大肥肉），可降低可降低消化道癌、乳癌消化道癌、乳癌高脂肪、高胆固醇食品：高脂肪、高胆固醇食品：动物内脏、奶油、猪肉、黄油动物内脏、奶油、猪肉、黄油低脂肪、低胆固醇食品：低脂肪、低胆固醇食品
34、：水果、蔬菜、酸奶、豆类、牛奶水果、蔬菜、酸奶、豆类、牛奶多食富含纤维素食品，多食富含纤维素食品，包括水果、蔬菜、全麦面包、谷物、豌包括水果、蔬菜、全麦面包、谷物、豌豆菜豆、大豆等，可减少消化道癌发病豆菜豆、大豆等，可减少消化道癌发病多食富含维生素及的食品、多食富含维生素及的食品、水果、蔬菜水果、蔬菜多食用十字花科研项目蔬菜，多食用十字花科研项目蔬菜，甘蓝、西蓝花、洋白菜、芥菜甘蓝、西蓝花、洋白菜、芥菜有节制饮酒、不喝啤酒、烈性酒有节制饮酒、不喝啤酒、烈性酒不食用盐腌、熏制、油炸及亚硝酸盐处理的食品，大腿、熏肠、不食用盐腌、熏制、油炸及亚硝酸盐处理的食品，大腿、熏肠、鱼鱼节食，避免肥胖，减少膳
35、食中糖的摄入量，包括糖果、饮料、节食，避免肥胖，减少膳食中糖的摄入量，包括糖果、饮料、冰淇淋、甜点心，少盐食冰淇淋、甜点心，少盐食ABioCellABioCell.食物多样、谷类为主；食物多样、谷类为主；.多吃蔬菜、水果和薯类；多吃蔬菜、水果和薯类；.每天吃奶类、豆类或其制品；每天吃奶类、豆类或其制品；.经常吃适量的鱼、禽、蛋、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；瘦肉，少吃肥肉和荤油；.食量与体力活动要平衡，保食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；持适宜体重；.吃清淡少盐的膳食；吃清淡少盐的膳食；.如饮酒应限量；如饮酒应限量；.吃清洁卫生、不变质的食物。吃清洁卫生、不变质的食物。ABioCellABioCellThe The EndEnd新年快乐！新年快乐！
