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1、一、比较与酶相关实验的设计思路一、比较与酶相关实验的设计思路 温度、温度、pHpH、底物浓度和酶浓度都可影响酶、底物浓度和酶浓度都可影响酶促反应速率。不同的是温度和促反应速率。不同的是温度和pHpH是通过影响酶活性而影响酶是通过影响酶活性而影响酶促反应的，而底物浓度和酶浓度不影响酶活性。促反应的，而底物浓度和酶浓度不影响酶活性。二、二、ATPATP与细胞代谢的关系与细胞代谢的关系1.1.光能是生物体进行各项生命活动的根本能量来源，植物的光能是生物体进行各项生命活动的根本能量来源，植物的光合作用是生物界最基本的物质代谢和能量代谢。光合作用是生物界最基本的物质代谢和能量代谢。2.2.生物不能直接利
2、用有机物中的化学能，只有有机物氧化分生物不能直接利用有机物中的化学能，只有有机物氧化分解并将能量转移到解并将能量转移到ATPATP中，才能被利用。中，才能被利用。3.3.光能进入生物群落后，以化学能的形式转移到有机物中，光能进入生物群落后，以化学能的形式转移到有机物中，以有机物为载体通过食物链流动。以有机物为载体通过食物链流动。 三、酶三、酶1.1.酶的概念酶的概念（1 1）对化学本质的理解）对化学本质的理解绝大多数酶是蛋白质，少数是绝大多数酶是蛋白质，少数是RNARNA，所以其基本组成单位是氨，所以其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸，合成场所主要是核糖体，少部分在细胞基酸或核糖核苷酸，合成场
3、所主要是核糖体，少部分在细胞核内。核内。（2 2）对催化作用的理解）对催化作用的理解酶只能改变反应速率，不改变反应的平衡点。酶只能改变反应速率，不改变反应的平衡点。2.2.作用原理作用原理降低化学反应的活化能。降低化学反应的活化能。(1)(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。所需的能量。(2)(2)催化剂的作用：提高反应速率，促进化学反应的进行。催化剂的作用：提高反应速率，促进化学反应的进行。(3)(3)与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。3.3.酶与激素、抗体、
4、载体蛋白质及蛋白质的关系酶与激素、抗体、载体蛋白质及蛋白质的关系绝大多数酶是蛋白质，如淀粉酶、蛋白酶等；少数激素是蛋绝大多数酶是蛋白质，如淀粉酶、蛋白酶等；少数激素是蛋白质，如胰岛素、生长激素等；载体蛋白质和抗体都是蛋白白质，如胰岛素、生长激素等；载体蛋白质和抗体都是蛋白质。质。 图解酶的特性图解酶的特性角度一角度一 酶的高效性酶的高效性【典例【典例1 1】（】（20112011海南高考）某一不可逆化学反应（海南高考）某一不可逆化学反应（SPSPW W）在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下）在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间进行到时间t t时，向反应液中
5、加入催化该反应的酶。如图能正时，向反应液中加入催化该反应的酶。如图能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是（确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是（ ）A.A.甲甲 B.B.乙乙 C.C.丙丙 D.D.丁丁【标准解答【标准解答】选选D D。酶具有高效性，反应液中加入催化该反应。酶具有高效性，反应液中加入催化该反应的酶后，化学反应速率加快，由于此化学反应不可逆，反应的酶后，化学反应速率加快，由于此化学反应不可逆，反应物的浓度迅速下降，直至浓度为物的浓度迅速下降，直至浓度为0 0。角度二角度二 影响酶活性的因素影响酶活性的因素【典例【典例2 2】（】（20112011杭州模拟
6、）鱼被宰杀后，鱼体内的杭州模拟）鱼被宰杀后，鱼体内的ATPATP会会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)(ACP)会催化肌苷酸分会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鱼回鱼和鳝鱼中分离得到草鱼、鱼回鱼和鳝鱼中分离得到ACPACP，并对该酶活性进行了系，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是（ ）ACPACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性在不同浓度金属离子中的相对酶活性 A.A.不同鱼类的不同鱼
7、类的ACPACP活性都会随着温度的上升而增大活性都会随着温度的上升而增大B.B.将宰杀后的鱼回鱼放到将宰杀后的鱼回鱼放到3737左右的环境中一段时间能保持左右的环境中一段时间能保持其鲜味其鲜味C.C.将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的CaCa2+2+溶液中鲜味下降的速溶液中鲜味下降的速度会减慢度会减慢D. ZnD. Zn2+2+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢 【标准解答【标准解答】选选C C。A A项中据曲线图可知，在一定的范围内不项中据曲线图可知，在一定的范围内不同鱼类的同鱼类的ACPACP活性都会随着温度的上升而增大，超过了这个范活性
8、都会随着温度的上升而增大，超过了这个范围围ACPACP活性反而会下降；活性反而会下降；B B项中据曲线图可知，鱼回鱼中项中据曲线图可知，鱼回鱼中ACPACP最最适温度为适温度为3737左右，如果将宰杀后的鱼回鱼放到该环境中，左右，如果将宰杀后的鱼回鱼放到该环境中，ACPACP催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降速率最快，不能保持其催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降速率最快，不能保持其鲜味；鲜味；C C项中据表格可知，项中据表格可知，ACPACP在在5 mmol5 mmol/L /L 的的CaCa2+2+中的相对酶中的相对酶活性受到抑制，催化肌苷酸分解速率下降，则将宰杀后的草活性受到抑制，催化肌苷酸分解速
9、率下降，则将宰杀后的草鱼放到该浓度下的鱼放到该浓度下的CaCa2+2+溶液中鲜味下降的速率会减慢；溶液中鲜味下降的速率会减慢；D D项中项中据表格可知，据表格可知，ACPACP在在1 mmol1 mmol/L /L 的的ZnZn2+2+中的相对活性都超过了中的相对活性都超过了100%100%，说明，说明ZnZn2+2+能提高能提高ACPACP的活性。的活性。拓展提升拓展提升1.1.酶对酶促反应的影响酶对酶促反应的影响(1)(1)可降低分子的活化能，使化学反应更易进行；可降低分子的活化能，使化学反应更易进行；(2)(2)改变化学反应速度，本身不被消耗；改变化学反应速度，本身不被消耗；(3)(3)
10、加快化学反应速度，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡加快化学反应速度，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。点。2.2.根据影响酶活性的条件判断酶活性的变化根据影响酶活性的条件判断酶活性的变化（1 1）单一因素对酶促反应的影响）单一因素对酶促反应的影响在最适温度（在最适温度（pHpH）之前，随温度）之前，随温度(pH)(pH)的升高，酶的催化作的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。在最适温度在最适温度(pH)(pH)时，酶的催化作用最强，高于或低于最适时，酶的催化作用最强，高于或低于最适温度温度(pH)(pH)，酶的催化作用都将减弱。，酶
11、的催化作用都将减弱。过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。（2 2）多种因素对酶促反应的影响）多种因素对酶促反应的影响分析丙图可知：反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最分析丙图可知：反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适适pHpH。分析丁图可知：反应溶液中酸碱度的变化不影响酶作用的分析丁图可知：反应溶液中酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。最适温度。1.(20111.(2011新课标全国卷新课标全国卷) )甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，甲、乙两
12、种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图，下列分析错误的是酶活性与处理时间的关系如图，下列分析错误的是（ ）A.A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.B.甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNARNAC.C.乙酶的化学本质为蛋白质乙酶的化学本质为蛋白质D.D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变【解析【解析】选选B B。通过曲线可以看出甲酶活性没有变化，因此蛋。通过曲线可以看出甲酶活性没有变化，因此蛋白酶不能水解甲酶，甲酶不是蛋白质，可能是白酶不能水解甲酶，甲酶不是蛋白质，可能是RNARNA；乙酶能被；乙酶能被蛋
13、白酶水解，因此乙酶是蛋白质，蛋白酶的分解作用可破坏蛋白酶水解，因此乙酶是蛋白质，蛋白酶的分解作用可破坏乙酶的分子结构，导致乙酶的活性降低。乙酶的分子结构，导致乙酶的活性降低。2.2.（20112011苏北四市模拟）如图表示苏北四市模拟）如图表示pHpH对植物和人的淀粉酶对植物和人的淀粉酶活性的影响，正确的说法是（活性的影响，正确的说法是（ ）A.pHA.pH为为6 6时植物淀粉酶的活性最高时植物淀粉酶的活性最高 B.pHB.pH由低到高时淀粉酶活性逐渐升高由低到高时淀粉酶活性逐渐升高C.C.不同物种淀粉酶的最适不同物种淀粉酶的最适pHpH有差异有差异D.D.人的淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高人的
14、淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高【解析【解析】选选C C。据图可知：。据图可知：pHpH为为4.54.5左右时植物淀粉酶的活性左右时植物淀粉酶的活性最高；最高；pHpH由低到高时淀粉酶活性先升高后降低；植物和人淀由低到高时淀粉酶活性先升高后降低；植物和人淀粉酶的最适粉酶的最适pHpH是不同的，存在一定的差异；是不同的，存在一定的差异；pHpH小于小于5.55.5时人的时人的淀粉酶活性比植物淀粉酶活性低，淀粉酶活性比植物淀粉酶活性低，pHpH大于大于5.55.5时人的淀粉酶活时人的淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高。性比植物淀粉酶活性高。3.3.动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化动物脑组织中含
15、有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化1 mol1 mol谷氨酸分解为谷氨酸分解为1 mol1 mol氨基丁酸和氨基丁酸和1 mol CO1 mol CO2 2。某科研小组从小。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10 mmol10 mmol/L/L、最适、最适温度、最适温度、最适pHpH的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图甲和图乙。下列有关说法正确的是（结果见图甲和图乙。下列有关说法正确的是（ ）A.A.甲图中二氧化碳浓度增加到一定程度以后不再增加，原因甲图中二氧化碳浓度增加到一定程度以后不再
16、增加，原因是酶失活是酶失活B.B.乙图中当酶浓度增加到一定程度后催化反应速率不再增加乙图中当酶浓度增加到一定程度后催化反应速率不再增加C.C.乙图中催化反应速率增加的原因是随着酶浓度的增大，酶乙图中催化反应速率增加的原因是随着酶浓度的增大，酶的活性逐渐增加的活性逐渐增加D.D.将甲的纵坐标改成乙中的催化反应速率，坐标曲线和原曲将甲的纵坐标改成乙中的催化反应速率，坐标曲线和原曲线不一样线不一样【解析【解析】选选D D。甲是在酶浓度固定、反应物量一定条件下进行。甲是在酶浓度固定、反应物量一定条件下进行的反应，用生成物二氧化碳的浓度来表示整个反应过程的变的反应，用生成物二氧化碳的浓度来表示整个反应过
17、程的变化，这是一个催化反应；而乙是在反应物浓度过量化，这是一个催化反应；而乙是在反应物浓度过量( (不成为反不成为反应的限制因素应的限制因素) )条件下，随着酶浓度改变时对催化反应速率的条件下，随着酶浓度改变时对催化反应速率的影响，限制因素是酶浓度，由于反应物浓度过量，所以随着影响，限制因素是酶浓度，由于反应物浓度过量，所以随着酶浓度的增加，反应速度不断增加。甲曲线中二氧化碳浓度酶浓度的增加，反应速度不断增加。甲曲线中二氧化碳浓度不再增加的原因不是酶失活，而是反应物消耗完毕。乙曲线不再增加的原因不是酶失活，而是反应物消耗完毕。乙曲线反应速度增加也不是因为酶活性逐渐增强，而是因为酶浓度反应速度增
18、加也不是因为酶活性逐渐增强，而是因为酶浓度增加。将甲的纵坐标改成乙中的催化反应速率，则开始反应增加。将甲的纵坐标改成乙中的催化反应速率，则开始反应速率最大，过一段时间后开始下降，最后是零。速率最大，过一段时间后开始下降，最后是零。4.4.下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果，相关下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果，相关叙述正确的是（叙述正确的是（ ）A.A.甲物质可能抑制该酶的活性甲物质可能抑制该酶的活性B.B.该酶比较适合在该酶比较适合在4040的环境下起作用的环境下起作用C.C.该酶在中性环境下的催化效率比在碱性环境下高该酶在中性环境下的催化效率比在碱性环境下高D.D.该
19、酶在作用该酶在作用35 min35 min后便失去活性后便失去活性【解析【解析】选选B B。曲线图中纵坐标是反应物的含量，由曲线的变。曲线图中纵坐标是反应物的含量，由曲线的变化可知甲物质提高了该酶的活性；化可知甲物质提高了该酶的活性；6060时该酶失活，因此对时该酶失活，因此对甲物质没有催化作用；从曲线甲物质没有催化作用；从曲线和和的变化来看，该酶在的变化来看，该酶在4040、pHpH8 8时活性最高；时活性最高；4040的环境中，酶在作用的环境中，酶在作用3535分钟后分钟后并没有失去活性，只是试管中反应物消耗完毕。并没有失去活性，只是试管中反应物消耗完毕。 巧用规律设计酶活性相关实验巧用规
20、律设计酶活性相关实验角度一角度一 明确实验设计的原则明确实验设计的原则【典例【典例3 3】（】（20112011汕头模拟）某同学为了探究温度对唾液淀汕头模拟）某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的对比实验。其他同粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的对比实验。其他同学看了该实验设计后，提出下列修改意见，其中正确的是学看了该实验设计后，提出下列修改意见，其中正确的是（ ） A A1 1号试管不应加入号试管不应加入2 mL2 mL蒸馏水，而应该加入蒸馏水，而应该加入2 mL2 mL新鲜唾液新鲜唾液B B2 2号试管不应加入号试管不应加入2 mL2 mL新鲜唾液，而应加入新鲜唾
21、液，而应加入2 mL2 mL蒸馏水蒸馏水C C2 2号试管应该保持在号试管应该保持在37 37 环境中进行恒温处理环境中进行恒温处理D D1 1号试管应加入号试管应加入2 mL2 mL新鲜唾液，并保持在新鲜唾液，并保持在00环境中进行恒环境中进行恒温处理温处理【标准解答【标准解答】选选A A。通过实验考查温度对酶的催化作用的影响。通过实验考查温度对酶的催化作用的影响。实验设计中应设置对照组，其中实验组与对照组只有实验变实验设计中应设置对照组，其中实验组与对照组只有实验变量不同，即温度不同，其他条件应完全相同，如应加入等量量不同，即温度不同，其他条件应完全相同，如应加入等量的稀淀粉糊和新鲜唾液。
22、的稀淀粉糊和新鲜唾液。角度二角度二 准确分析实验的变量准确分析实验的变量【典例【典例4 4】（】（20112011江苏高考）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消江苏高考）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：及结果如下：鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养中饲养14 d14 d，用普通饲料投喂，备用。，用普通饲料投喂，备用。饲料的配制：在每千克普通饲料中添加饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg200 mg植酸酶，配植酸酶，
23、配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。的颗粒，烘干后储存。鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为6060尾箱。尾箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。同时投喂等量加酶饲料。称重并记录：投喂称重并记录：投喂8 8周后，从每个网箱中随机取周后，从每个网箱中随机取2020尾鲈鱼称
24、尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3% 859.3% 、947.2%947.2%。制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。结果如下表。根据上述实验，回答下列问题：根据上述实验，回答下列问题：(1)(1)步骤步骤中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是_；实验前的驯养是为了；实验前的驯养是为了_。(2)(2)步骤步骤中将配制好的饲料进行烘干时要特别注意中将配制好的饲料进行烘干时要特别注意_，其原因是，其原因是_。(3
25、)(3)步骤步骤中还应控制好的无关变量主要有中还应控制好的无关变量主要有_。(4)(4)本实验得出的初步结论是本实验得出的初步结论是_。(5)(5)推测鲈鱼的食性并说明理由：推测鲈鱼的食性并说明理由：_。【标准解答【标准解答】（1 1）本实验选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原）本实验选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是成体生长缓慢，实验效果不明显；实验前的驯养是为了因是成体生长缓慢，实验效果不明显；实验前的驯养是为了让鲈鱼适应实验养殖环境。让鲈鱼适应实验养殖环境。（2 2）配制好的饲料进行烘干时要特别注意温度不能过高，高）配制好的饲料进行烘干时要特别注意温度不能过高，高温会使植酸酶变性而失去活性。温
26、会使植酸酶变性而失去活性。（3 3）实验中无关变量，如水温、盐度和溶氧量等可能对实验）实验中无关变量，如水温、盐度和溶氧量等可能对实验产生影响。产生影响。（4 4）根据对照组和实验组的数据比较，可以得出实验的初步）根据对照组和实验组的数据比较，可以得出实验的初步结论是添加植酸酶的饲料能促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能结论是添加植酸酶的饲料能促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能大幅度提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉大幅度提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小。酶的活性影响较小。（5 5）由表格内数据可知，鲈鱼肠道内蛋白酶活性明显高于脂）由表格内数据可知，鲈鱼肠道内蛋白酶
27、活性明显高于脂肪酶和淀粉酶活性，因此鲈鱼多以蛋白质为食，为肉食性生肪酶和淀粉酶活性，因此鲈鱼多以蛋白质为食，为肉食性生物。物。答案：答案：(1)(1)成体生长缓慢，实验效果不明显成体生长缓慢，实验效果不明显让鲈鱼适应实验养殖环境让鲈鱼适应实验养殖环境(2)(2)温度不能过高温度不能过高 高温会使植酸酶变性而失去活性高温会使植酸酶变性而失去活性(3)(3)水温、盐度和溶氧量等水温、盐度和溶氧量等(4)(4)添加植酸酶的饲料能促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能大幅添加植酸酶的饲料能促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能大幅度提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的度提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪
28、酶和淀粉酶的活性影响较小活性影响较小(5)(5)肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶拓展提升拓展提升1.1.挖掘题干信息分析实验原则挖掘题干信息分析实验原则(1)(1)不论一个实验有几个实验变量，都应做到一个变量（自变不论一个实验有几个实验变量，都应做到一个变量（自变量）对应观测一个反应变量（因变量）。量）对应观测一个反应变量（因变量）。(2)(2)实验中，若存在不接受自变量处理的对象组，则可判断该实验中，若存在不接受自变量处理的对象组，则可判断该组为对照组，如组为对照组，如“典例典例3 3”中试管中试管1 1未加入植物材料。因此试未
29、加入植物材料。因此试管管1 1为空白对照组。为空白对照组。2.2.“因果法因果法”分析实验变量分析实验变量(1)(1)自变量与因变量自变量与因变量 自变量是实验中由实验者所操纵的因素或条件。因变量是实自变量是实验中由实验者所操纵的因素或条件。因变量是实验中由于实验变量而引起的变化和结果。通常，自变量是原验中由于实验变量而引起的变化和结果。通常，自变量是原因，因变量是结果，二者具有因果关系。如因，因变量是结果，二者具有因果关系。如“典例典例4 4”中自变中自变量为量为“植酸酶的有无植酸酶的有无”，因变量为，因变量为“鲈鱼肠道内消化酶的活鲈鱼肠道内消化酶的活性性”，二者之间的关系为植酸酶的有无影响
30、鲈鱼肠道内消化，二者之间的关系为植酸酶的有无影响鲈鱼肠道内消化酶的活性。酶的活性。(2)(2)无关变量与因变量无关变量与因变量无关变量是实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因无关变量是实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件。无关变量所引起的变化和结果会对因变量有干扰素或条件。无关变量所引起的变化和结果会对因变量有干扰作用，不呈因果关系，但要控制无关变量以减少实验误差。作用，不呈因果关系，但要控制无关变量以减少实验误差。如如“典例典例4 4”中水温、盐度和溶氧量为无关变量，但它们的变中水温、盐度和溶氧量为无关变量，但它们的变化可能会影响鲈鱼肠道内消化酶的活性。化可能会影响鲈鱼肠道
31、内消化酶的活性。1.1.某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2 mL2 mL），甲试管内又加），甲试管内又加入入2 mL2 mL唾液，两试管同时放入唾液，两试管同时放入37 37 的温水中保持的温水中保持10 min10 min后取后取出，各加入出，各加入0.5 mL0.5 mL碘液，振荡，发现只有乙试管内呈现蓝色碘液，振荡，发现只有乙试管内呈现蓝色反应。此学生在实验程序上有一个错误，请你指出（反应。此学生在实验程序上有一个错误，请你指出（ ）A.A.乙试管应置于低温
32、或室温乙试管应置于低温或室温B.B.乙试管应加入胃液乙试管应加入胃液C.C.乙试管应加入与唾液等量的蒸馏水乙试管应加入与唾液等量的蒸馏水D.D.应再加一个试管，并加些酸或碱应再加一个试管，并加些酸或碱【解析【解析】选选C C。实验组与对照组的差别是只有实验变量不同，。实验组与对照组的差别是只有实验变量不同，即只有实验者所要验证的因素是不同的，其他因素应完全相即只有实验者所要验证的因素是不同的，其他因素应完全相同，此题中温度、同，此题中温度、pHpH应完全相同，否则会影响实验结果。为应完全相同，否则会影响实验结果。为了增强实验的说服力，对照组乙试管应加入与甲试管唾液等了增强实验的说服力，对照组乙
33、试管应加入与甲试管唾液等量的蒸馏水。量的蒸馏水。2.(20112.(2011南昌模拟南昌模拟) )取经过编号的取经过编号的5 5支试管分别加入支试管分别加入2 mL2 mL 0.5 mol/L0.5 mol/L过氧化氢溶液，进行如下实验，根据实验内容，下过氧化氢溶液，进行如下实验，根据实验内容，下列说法正确的是（列说法正确的是（ ）A.A.说明酶具有高效性的是说明酶具有高效性的是3 3号和号和4 4号实验号实验B.1B.1号和号和3 3号对照不能说明酶有专一性号对照不能说明酶有专一性C.C.各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系D.3 D.3 号和
34、号和5 5号对照可以说明酶的活性受号对照可以说明酶的活性受pHpH的影响的影响【解析【解析】选选D D。A A错误，说明酶具有高效性的是错误，说明酶具有高效性的是3 3号和号和2 2号实验；号实验；B B错误，错误，1 1号和号和3 3号对照，底物相同酶不同，能说明酶有专一性；号对照，底物相同酶不同，能说明酶有专一性；C C错误，错误，3 3号与号与4 4号对照体现酶的活性与温度之间的关系；号对照体现酶的活性与温度之间的关系；D D正正确，确，3 3与与5 5号对照，可说明酶的活性受号对照，可说明酶的活性受pHpH的影响。的影响。3.3.在生物化学反应中，当酶的活性位点与底物形成互补结构在生物
35、化学反应中，当酶的活性位点与底物形成互补结构时（如甲图时（如甲图A A所示），可催化底物发生变化。酶抑制剂是与酶所示），可催化底物发生变化。酶抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶结合并降低酶活性的分子，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效果；非竞争性抑制的活性位点，从而降低酶对底物的催化效果；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。下列有关叙述酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。下列有关叙述不正确的是（不正确的是（ ）A
36、.A.曲线曲线a a表示没有酶抑制剂存在时的作用效果表示没有酶抑制剂存在时的作用效果B.B.曲线曲线c c表示在竞争性抑制剂作用下酶的活性降低表示在竞争性抑制剂作用下酶的活性降低C.C.曲线曲线a a、b b酶促反应速率不再增加是酶处于饱和状态酶促反应速率不再增加是酶处于饱和状态D.D.竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似【解析【解析】选选B B。A A正确，曲线正确，曲线a a催化效率最高，表示没有酶抑制催化效率最高，表示没有酶抑制剂时的催化效果；剂时的催化效果；B B错误，曲线错误，曲线c c表示的应是非竞争性抑制剂表示的应是非竞争性抑制剂改变酶
37、的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性，曲线性，曲线b b表示的才是在竞争性抑制剂作用下酶对底物的催化表示的才是在竞争性抑制剂作用下酶对底物的催化效果降低；效果降低；C C正确，曲线正确，曲线a a、b b酶促反应速率不再增加是由于酶酶促反应速率不再增加是由于酶处于饱和状态；处于饱和状态；D D正确，竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学正确，竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似，所以可与酶结合。结构相似，所以可与酶结合。 ATPATP结构简式中相关内容的辨析结构简式中相关内容的辨析（1 1）误解）误解ATPATP中中“A A”所代表
38、的含义所代表的含义ATPATP中中“A A”与核酸中与核酸中“A A”的含义既有区别又有联系，的含义既有区别又有联系，A A代表代表的含义归纳：的含义归纳：（2 2）准确理解）准确理解ATPATP中含有的化学能中含有的化学能ATPATP水解为水解为ADPADP时，远离时，远离A A的高能磷酸键断裂，释放出的高能磷酸键断裂，释放出30.54 kJ/mol30.54 kJ/mol的能量。的能量。ATPATP水解去掉两个磷酸基团时，两个高能磷酸键均断裂，释水解去掉两个磷酸基团时，两个高能磷酸键均断裂，释放出放出30.5430.542 kJ/mol2 kJ/mol的能量。的能量。ATPATP中含有两个
39、高能磷酸键和一个普通化学键，含有的能量中含有两个高能磷酸键和一个普通化学键，含有的能量大于大于30.5430.542 kJ/mol2 kJ/mol，小于，小于30.5430.543 kJ/mol3 kJ/mol。【易错典例】【易错典例】ATPATP是生命活动的直接能源物质，下列关于是生命活动的直接能源物质，下列关于ATPATP的叙述错误的是的叙述错误的是A.ATPA.ATP水解可产生三个磷酸水解可产生三个磷酸B.ATPB.ATP水解去掉两个磷酸基团后变成腺嘌呤核糖核苷酸水解去掉两个磷酸基团后变成腺嘌呤核糖核苷酸C.C.人在寒冷时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增加，细胞产生人在寒冷时，肾上腺素和甲状
40、腺激素分泌增加，细胞产生ATPATP的量增加的量增加D.ATPD.ATP和和RNARNA分子中分子中“A A”所代表的含义相同所代表的含义相同【易错分析【易错分析】对对ATPATP的分子结构理解不透。误认为的分子结构理解不透。误认为ATPATP水解水解时只有两个高能磷酸键断裂产生两个磷酸而误选时只有两个高能磷酸键断裂产生两个磷酸而误选A A项；项；不能不能正确理解正确理解ATPATP的组成成分。对的组成成分。对ATPATP水解去掉两个磷酸基团后剩水解去掉两个磷酸基团后剩余成分没有明确的认识，不知道剩余成分的名称，而误选余成分没有明确的认识，不知道剩余成分的名称，而误选B B项。项。【解析【解析
41、】选选D D。ATPATP中含有中含有3 3个磷酸基团，当个磷酸基团，当ATPATP彻底水解后可彻底水解后可产生产生3 3个磷酸，故个磷酸，故A A项正确；项正确；ATPATP水解去掉两个磷酸基团后变成水解去掉两个磷酸基团后变成RNARNA的组成成分之一腺嘌呤核糖核苷酸，故的组成成分之一腺嘌呤核糖核苷酸，故B B项正确；人在寒项正确；人在寒冷环境中，为维持体温恒定，肾上腺素和甲状腺激素分泌增冷环境中，为维持体温恒定，肾上腺素和甲状腺激素分泌增加，新陈代谢旺盛，细胞产生的加，新陈代谢旺盛，细胞产生的ATPATP增加，故增加，故C C项正确；项正确；ATPATP中中“A A”代表腺苷，代表腺苷，R
42、NARNA分子中分子中“A A”代表腺嘌呤核糖核苷酸，故代表腺嘌呤核糖核苷酸，故D D项错误。项错误。 误解酶的概念误解酶的概念 【易错典例】【易错典例】(2011(2011福建高考福建高考) ) 正常人体内的激素、酶和神正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是A.A.在细胞内发挥作用在细胞内发挥作用B.B.由活细胞产生的蛋白质由活细胞产生的蛋白质C.C.与特定分子结合后起作用与特定分子结合后起作用D.D.在发挥作用后还能保持活性在发挥作用后还能保持活性【易错分析【易错分析】（1 1）受思维定势的影响，错误地认为激素、酶）受思维定
43、势的影响，错误地认为激素、酶和神经递质都是活细胞产生的，其发挥作用的场所就是在细和神经递质都是活细胞产生的，其发挥作用的场所就是在细胞内，误选胞内，误选A A项。项。（2 2）对激素、酶和神经递质作用过程的分析不全面，错误地）对激素、酶和神经递质作用过程的分析不全面，错误地理解了激素对生命活动的调节或神经递质在神经元之间传递理解了激素对生命活动的调节或神经递质在神经元之间传递的方式，误以为其和酶一样，在反应的前后化学性质未发生的方式，误以为其和酶一样，在反应的前后化学性质未发生改变，误选改变，误选D D项。项。【解析【解析】选选C C。激素需在细胞内发挥作用，而酶可以在细胞外。激素需在细胞内发挥作用，而酶可以在细胞外起催化作用，神经递质需在突触间隙内发挥作用，故起催化作用，神经递质需在突触间隙内发挥作用，故A A项错误；项错误；激素和神经递质的本质不一定是蛋白质，少数的酶是激素和神经递质的本质不一定是蛋白质，少数的酶是RNARNA，故，故B B项错误；激素与靶细胞结合、神经递质与突触后膜上的受体项错误；激素与靶细胞结合、神经递质与突触后膜上的受体结合、酶与反应物结合才可发挥作用，故结合、酶与反应物结合才可发挥作用，故C C项正确；激素和神项正确；激素和神经递质发挥作用完后要分解失活，故经递质发挥作用完后要分解失活，故D D项错误。项错误。
