石化酚教案PPT课件

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1、主要内容主要内容主要内容主要内容l l 酚的分类、异构及命名酚的分类、异构及命名酚的分类、异构及命名酚的分类、异构及命名l l 酚的物理性质酚的物理性质酚的物理性质酚的物理性质l l 酚的化学性质酚的化学性质酚的化学性质酚的化学性质l l重要的酚重要的酚重要的酚重要的酚5-2 酚酚对乙酰氨基酚对乙酰氨基酚甲磺酸酚妥拉明甲磺酸酚妥拉明苯酚苯酚酚：酚：分子中羟基与苯环分子中羟基与苯环直接相直接相连连的有机化合物属于酚类。的有机化合物属于酚类。 1919世纪末期，英国爱丁堡一世纪末期，英国爱丁堡一家医院的外科医生家医院的外科医生约瑟夫约瑟夫李斯李斯特特，发现在某化工厂附近的污水，发现在某化工厂附近的

2、污水沟里，沟里，沟水清澈，浮在水面上的沟水清澈，浮在水面上的草根很少腐烂草根很少腐烂。原来，这是从化。原来，这是从化工厂流出的废弃物工厂流出的废弃物苯酚苯酚混杂在沟混杂在沟水里。李斯特用苯酚对手术器械、水里。李斯特用苯酚对手术器械、纱布等一系列用品进行了纱布等一系列用品进行了消毒消毒，病人手术后伤口化脓、感染的现病人手术后伤口化脓、感染的现象立即减少。象立即减少。约瑟夫约瑟夫李斯特李斯特（18271912） 苯酚有哪些用途呢？苯酚有哪些用途呢？你知道吗：你知道吗：医药医药染料染料酚醛树脂酚醛树脂消毒剂消毒剂防腐剂防腐剂酚酚：羟基直接与芳环相连的化合物称为酚：羟基直接与芳环相连的化合物称为酚其官

3、能团称为酚羟基其官能团称为酚羟基通式：通式：Ar-OH结构结构（一）一） 酚酚 的的 分分 类类1、根据羟基所连、根据羟基所连芳环的不同芳环的不同 分为苯酚、萘酚、蒽酚等分为苯酚、萘酚、蒽酚等 2、根据、根据羟基的数目羟基的数目 分为一元酚、二元酚和多元酚分为一元酚、二元酚和多元酚 1,3,5-苯三酚苯三酚 1,2,3-苯三酚苯三酚 一、酚的分类、命名一、酚的分类、命名苯酚苯酚 phenol2-萘酚萘酚2、酚的互变异构体、酚的互变异构体酮式酮式 烯醇式为主烯醇式为主 酮式酮式 （因为形成封闭的共轭体系）（因为形成封闭的共轭体系）（二）（二） 酚酚 的的 命命 名名1）酚羟基为主官能团酚羟基为主

4、官能团：将酚羟基与芳环一起作为母体，：将酚羟基与芳环一起作为母体， 某基某酚 含含一个羟基称为酚一个羟基称为酚；含二个羟基称为；含二个羟基称为二酚二酚，含三个羟基称为，含三个羟基称为三酚三酚 其它基团为取代基其它基团为取代基一元酚：(1)a-萘酚苯酚phenol2-羟基-4-甲氧基苯乙酮（丹皮酚）4-羟基-3-甲氧基苯甲醛（香兰素）（香草醛）5-甲基-2-异丙基苯酚（麝香草酚）（百里香酚）(石炭酸石炭酸)5-甲基甲基-2-萘酚萘酚 9-蒽酚蒽酚 2-甲基-苯酚3-甲基苯酚4-甲基苯酚煤酚三种甲酚的混合物OHOHOHOHOHOH对对-苯二酚苯二酚(氢醌）氢醌） (金鸡钠酚金鸡钠酚) 邻邻-苯二酚

5、苯二酚 间间-苯二酚苯二酚 (儿茶酚儿茶酚)(雷锁辛雷锁辛) 1, 2, 3- 苯三酚苯三酚 1, 2, 4-苯三酚苯三酚1, 3, 5-苯三酚苯三酚连连苯三酚苯三酚偏偏苯三酚苯三酚均均苯三酚苯三酚二元酚：三元酚：（焦性没食子酸）（焦性没食子酸）当酚羟基不作为化合物的主官能团时，将羟基作为取代基处理当酚羟基不作为化合物的主官能团时，将羟基作为取代基处理通常作为主官能团的优先顺序为通常作为主官能团的优先顺序为COOH，SO3H，COOR，COX，CONH2，CN，CHO，C=O，OH（醇），（醇），OH（酚（酚），），SH，NH2，OR， 炔炔 ， C=C， R，X，NO2【练习练习】命名下列化

6、合物。命名下列化合物。邻硝基苯酚邻硝基苯酚对氨基苯酚对氨基苯酚间甲氧基苯酚间甲氧基苯酚4-4-硝基硝基-3-3-氯苯酚氯苯酚 5-5-硝基硝基-1-1-萘酚萘酚二、二、 酚的物理性质酚的物理性质甲甲酚酚（甲甲苯苯酚酚三三种种异异构构体体的的混混合合物物）的的皂皂溶溶液液俗俗称称来来苏苏儿儿 (Lysol)(Lysol)，也也称称煤煤酚酚皂皂液液。临临床床上上用用作作消消毒毒剂，剂， 2.5%2.5%的煤酚皂液，的煤酚皂液，30min30min可杀灭结核杆菌。可杀灭结核杆菌。纯酚无色，在空气中易被氧化而带红色至褐色。 烯醇式片断烯醇式片断烯醇式片断烯醇式片断（有烯醇的性质）（有烯醇的性质）（有烯

7、醇的性质）（有烯醇的性质） 活泼氢活泼氢活泼氢活泼氢（易离解出质子而呈酸性易离解出质子而呈酸性 ） 氧上未共用氧上未共用氧上未共用氧上未共用电子对电子对电子对电子对 活化的芳活化的芳活化的芳活化的芳环环环环取代取代取代取代邻、对位活性增加邻、对位活性增加象象象象酚酚酚酚醇醇醇醇芳烃芳烃芳烃芳烃三、三、 酚酚 的的 化化 学学 性性 质质（一）酚羟基的反应（一）酚羟基的反应 1 1酸性：比醇强，比碳酸弱，但不能使指示剂变色。酸性：比醇强，比碳酸弱，但不能使指示剂变色。酸性比较酸性比较：叔丁醇：叔丁醇 环已醇环已醇 乙醇乙醇 水水 甲醇甲醇 苯酚苯酚 碳酸碳酸PKa 19 18PKa 19 18

8、17 17 15.7 15.6 15.7 15.6 10 10 6.386.38RCOOHH2CO3 Ar-OH H2O R-OH弱酸弱酸不能置换不能置换强酸强酸所形成的盐所形成的盐酸性强弱顺序：酸性强弱顺序：酸性的应用：有机物的纯化和分离酸性的应用：有机物的纯化和分离酸性的应用：有机物的纯化和分离酸性的应用：有机物的纯化和分离其它有机物其它有机物CO2+H2O例：提纯环已例：提纯环已醇醇 NaOHNaOH环已醇环已醇 环已醇（油层）环已醇（油层）NaOHNaOH苯酚苯酚 酚钠（水层）酚钠（水层） NaHCONaHCO3 3（水）（水） 苯酚（结晶）苯酚（结晶）例：例：n n 环上取代基对酚羟

9、基酸性的影响环上取代基对酚羟基酸性的影响环上取代基对酚羟基酸性的影响环上取代基对酚羟基酸性的影响 吸电子基的影响（使酸性增强）吸电子基的影响（使酸性增强）吸电子基的影响（使酸性增强）吸电子基的影响（使酸性增强）邻对邻对位取代苯酚的酸性比间位强位取代苯酚的酸性比间位强硝基愈多，酸性愈强硝基愈多，酸性愈强(与无机强酸接近) 给电子基的影响（使酸性减弱）给电子基的影响（使酸性减弱）给电子基的影响（使酸性减弱）给电子基的影响（使酸性减弱）v【练习】 不查表，请把下列化合物按酸性由弱到强的顺序排列起来。v(1)苯酚v（2）对氨基苯酚v（3）对硝基苯酚v（4）二硝基苯酚v（5）三硝基苯酚 2、生成酚醚生成

10、酚醚酚不能两分子间成醚，酚不能两分子间成醚，C-O键很牢固，键很牢固，需采用间接法制备需采用间接法制备1、Williamson法（酚钠与伯卤烷反应）法（酚钠与伯卤烷反应）俗名：大茴香醚俗名：大茴香醚 配制香料配制香料二芳基醚用芳卤化合物，卤原子不活泼，需催化，加热。2，4-二氯二氯-4-硝基二苯醚硝基二苯醚应应 用用1）制备功能分子）制备功能分子2）酚醚比较稳定，不易氧化，可用于）酚醚比较稳定，不易氧化，可用于保护酚羟基保护酚羟基 酚醚与HI作用，分解得原来的酚示例示例例如：例如：3、生成酚酯生成酚酯水杨酸 乙酰水杨酸4、与三氧化铁的显色反应与三氧化铁的显色反应淡棕红色淡棕红色蓝绿色蓝绿色蓝色

11、蓝色暗绿色结晶暗绿色结晶深绿色深绿色蓝紫色蓝紫色连苯三酚连苯三酚1,2,4-苯三酚苯三酚对甲苯对甲苯酚酚对苯二酚对苯二酚邻苯二酚邻苯二酚苯酚苯酚（1）苯和苯酚（2）环己醇和对甲苯酚（3）1-氯己烷和对氯苯酚【练习】试用化学方法鉴别下列各组化合物。FeCl3或Br2/H2OFeCl3FeCl3【练习】完成下列反应方程式。1.卤代反应( (二）二） 苯环上苯环上的取代的取代反应反应极性溶剂极性溶剂酸性条件酸性条件用于性、定量分析低温低温非极性非极性溶剂溶剂2. 2. 硝化硝化硝化硝化反应反应反应反应苯酚在室温下很容易用稀硝酸硝化得到邻位和对位硝基混合物：苯酚在室温下很容易用稀硝酸硝化得到邻位和对位

12、硝基混合物：苯酚在室温下很容易用稀硝酸硝化得到邻位和对位硝基混合物：苯酚在室温下很容易用稀硝酸硝化得到邻位和对位硝基混合物：用水蒸气蒸馏法分离用水蒸气蒸馏法分离用水蒸气蒸馏法分离用水蒸气蒸馏法分离由于苯酚较易被氧化，所以苯酚不宜用混酸直接硝化，酚类的硝化也可由于苯酚较易被氧化，所以苯酚不宜用混酸直接硝化，酚类的硝化也可采用间接法。采用间接法。苦味酸苦味酸苦味酸苦味酸( 2, 4, 6-( 2, 4, 6-三羟基苯酚三羟基苯酚三羟基苯酚三羟基苯酚) )4羟基羟基1, 3苯二磺酸苯二磺酸 制备苦味酸的原料制备苦味酸的原料3. 3. 磺磺磺磺 化化化化苦味酸为黄色固体，味苦，有毒，有强爆炸性，是军事

13、上最早的一种炸药。用于染料（酸性黄色）、医药（外科收敛剂），化工分离用于生物碱的提纯。二个SO3H使苯环钝化，不易被HNO3氧化，与浓HNO3作用时，SO3H同时被取代。 （1 1）烷）烷）烷）烷 基基基基 化化化化在质子酸催化下酚的烷基化反应比酰在质子酸催化下酚的烷基化反应比酰基化反应容易进行得多：基化反应容易进行得多：4. 4. Friedel-CraftsFriedel-Crafts付-克反应反应反应反应易进行，常用的催化剂：H2SO4、H3PO4，HF、BF3、AlCl3烷基化剂：卤烷，烯烃等。OHC（CH3）3（CH3）3CCH3H2SO4CH3-CCH2CH3CH3OH+2，6-二

14、叔丁基-甲基苯酚（二六四）“二六四”抗氧剂为白色固体，m.p70,用作石油产品及高聚物的抗氧剂。目前正在向食品抗氧剂开发应用。在较高温度下还是能够发生酰基化反应。在较高温度下还是能够发生酰基化反应。在较高温度下还是能够发生酰基化反应。在较高温度下还是能够发生酰基化反应。 （2 2）酰基化）酰基化）酰基化）酰基化特点特点：酚的芳环上的电荷密度较高，因此烷基化、酰基化反应可在：酚的芳环上的电荷密度较高，因此烷基化、酰基化反应可在 较弱的催化剂作用下进行较弱的催化剂作用下进行39酚的酰基化反应当用酚的酰基化反应当用BF3或或ZnCl2作催化剂时可直接用羧酸作催化剂时可直接用羧酸为烷基化试剂，而不必用

15、酰氯。为烷基化试剂，而不必用酰氯。苯酚在浓硫酸或无水氯化锌的作用下，与邻苯二甲苯酚在浓硫酸或无水氯化锌的作用下，与邻苯二甲酸酐不发生傅氏反应，而发生缩合反应生成酚酞。酸酐不发生傅氏反应，而发生缩合反应生成酚酞。由于酚环上的电子密度高，由于酚环上的电子密度高，酚比芳烃和醇酚比芳烃和醇都容易发生氧化反应都容易发生氧化反应 （三）氧化反应（三）氧化反应酚类易被氧化。苯酚在空气中被氧化，颜色逐渐加深酚类易被氧化。苯酚在空气中被氧化，颜色逐渐加深: :无色无色浅粉浅粉粉色粉色褐色，利用酚类的自动氧化性质，常用于石油、褐色，利用酚类的自动氧化性质，常用于石油、橡胶、塑料、食品的抗氧剂。橡胶、塑料、食品的抗

16、氧剂。（黄色）邻苯醌邻苯醌邻苯醌邻苯醌（1,2-1,2-苯醌）苯醌）苯醌）苯醌）对苯醌对苯醌对苯醌对苯醌（1,4-1,4-苯醌）苯醌）苯醌）苯醌）( (红色红色) )五、重要的酚五、重要的酚（一）苯酚（石炭酸）（一）苯酚（石炭酸） 无色透明晶体无色透明晶体m.p43,b.p182f.p40.9m.p43,b.p182f.p40.9，常带粉红至褐色。，常带粉红至褐色。微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂，有毒，能使蛋白质变性。微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂，有毒，能使蛋白质变性。苯酚是重要的有机化工原料。广泛用于树脂及高分子材料的合成。苯酚是重要的有机化工原料。广泛用于树脂及高分子材料的合成。用于医药

17、、农药、香料、染料、涂料、炼油工业中。用于医药、农药、香料、染料、涂料、炼油工业中。还用于作溶剂。消毒剂、防腐剂。还用于作溶剂。消毒剂、防腐剂。毒性毒性苯酚有毒。苯酚及其浓溶液对皮肤有强烈的刺激作用，若不慎将苯酚沾到皮肤上，应用酒精或聚乙二醇清洗；若量较大或者混有氯仿，则需要进行急救。沾到衣服上也需用大量水冲洗。 致病性致病性苯酚及其化合物所引起的病理变化主要取决于其浓度。低浓度苯酚被人体吸收后，肝脏组织的解毒功能将使其失去大部分毒性，并随尿排出。但可能会造成慢性中毒，如出现不同程度的头昏、头痛等神经症状，以及食欲不振、吞咽困难、呕吐和腹泻等消化道症状。这种慢性中毒，经治疗后一般不会留下后遗症

18、。饮水中的苯酚加氯消毒后会产生使人厌恶的异味，也会引起消化道症状，如恶心、呕吐、腹泻等。苯苯酚酚的的用用途途酚醛树脂酚醛树脂合成纤维合成纤维合成香料合成香料医药医药消毒剂消毒剂染料染料农药农药防腐剂防腐剂外科消毒之父李斯特利用苯酚外科消毒塑料之父贝克兰利用苯酚制取酚醛塑料开启了苯酚改变世界的时代苯酚丁香酚葡萄酚酚对世界的影响酚对世界的影响酚酚饮品医药塑料香料染料存在转化水果正被酚污染的水体09年盐城受含酚废水污染全城断水 你知道吗？你知道吗？日本利用蟹壳清除工业日本利用蟹壳清除工业废水中有毒物质废水中有毒物质苯酚苯酚 据报道，研究人员向含苯酚的工业废水中添加据报道，研究人员向含苯酚的工业废水中

19、添加遇热凝固的脱乙酰壳多糖（从蟹壳中提炼）和少量遇热凝固的脱乙酰壳多糖（从蟹壳中提炼）和少量能使苯酚变成苯酚类化合物的酶能使苯酚变成苯酚类化合物的酶 然后将其加热到然后将其加热到37至至45摄氏度，脱乙酰壳多糖摄氏度，脱乙酰壳多糖受热凝固并把苯酚类化合物和酶包裹其间。受热凝固并把苯酚类化合物和酶包裹其间。 滤去沉淀的脱乙酰壳多糖，并使其温度降到滤去沉淀的脱乙酰壳多糖，并使其温度降到30摄氏度以下，这时脱乙酰壳多糖由固态变成液态，摄氏度以下，这时脱乙酰壳多糖由固态变成液态，苯酚类化合物和酶从中分离。苯酚类化合物和酶从中分离。 研究人员通过实验证实，按照这种方法处理过研究人员通过实验证实，按照这种

20、方法处理过的工业废水中苯酚含量能达到环保要求。同时，脱的工业废水中苯酚含量能达到环保要求。同时，脱乙酰壳多糖几乎可以乙酰壳多糖几乎可以100回收再利用，酶也有回收再利用，酶也有70左右能再利用。左右能再利用。课后探究课后探究苹果切开后变色乳白色的生漆会变色52对苹果变色的思考对苹果变色的思考 53 哦，原来，水果和蔬菜虽然被采摘了下来，但哦，原来，水果和蔬菜虽然被采摘了下来，但是，它们的内部的代谢活动却没有停止，各种酶仍是，它们的内部的代谢活动却没有停止，各种酶仍在在“工作工作”，当它们被削了皮或剥开后，其体内含，当它们被削了皮或剥开后，其体内含有的一种多酚类化学物质有的一种多酚类化学物质单宁

21、，就会在酶的单宁，就会在酶的作用下，与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化作用下，与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化合物，食物的颜色也随之变成褐色。合物，食物的颜色也随之变成褐色。54浸泡在柠檬水里的苹果粒浸泡在柠檬水里的苹果粒（这样就不会变色）（这样就不会变色）生生 漆漆又名大漆，天然漆，国漆，是从漆树又名大漆，天然漆，国漆，是从漆树的韧皮层割流出来的一种乳白色粘稠的韧皮层割流出来的一种乳白色粘稠液体。液体。生漆含水较多，干燥快，但光度较弱。生漆含水较多，干燥快，但光度较弱。生漆经过日晒或低温烘烤，脱去部分水分后，便生漆经过日晒或低温烘烤，脱去部分水分后，便成成“熟漆熟漆”，熟漆干燥较慢，但

22、光度较生漆强。，熟漆干燥较慢，但光度较生漆强。熟漆加油（如桐油、亚麻油）可熟漆加油（如桐油、亚麻油）可得各种漆类。加入颜料，可制得得各种漆类。加入颜料，可制得各种色漆。各种色漆。任何合成涂料在坚牢度、耐久性任何合成涂料在坚牢度、耐久性等性能方面都不能与生漆媲美，等性能方面都不能与生漆媲美，为一种优质的天然涂料。为一种优质的天然涂料。生生 漆漆 生漆的化学组成：生漆是一种天然的乳胶漆，在显微镜下生漆的化学组成：生漆是一种天然的乳胶漆，在显微镜下观察可看到大小不等的水珠分散在油一样的乳液中，属于观察可看到大小不等的水珠分散在油一样的乳液中，属于“油中水珠油中水珠”型乳胶漆。型乳胶漆。（1）漆酚：）

23、漆酚：50-70%（2）漆酶：）漆酶：10%（3）多糖：）多糖：10%（4）水：）水：20-30%（5）其他物质：）其他物质：1%生生 漆漆（1）漆酚：为生漆的主要物质，是漆液涂布后的成膜物，不）漆酚：为生漆的主要物质，是漆液涂布后的成膜物，不溶于水，易溶于乙醇、丙酮、二甲苯等有机溶剂和植物油，溶于水，易溶于乙醇、丙酮、二甲苯等有机溶剂和植物油，在空气中极易氧化为黑色粘稠物。漆酚为多种不同不饱和在空气中极易氧化为黑色粘稠物。漆酚为多种不同不饱和脂肪酸基取代的邻苯二酚组成的混合物。脂肪酸基取代的邻苯二酚组成的混合物。生生 漆漆 生漆的固化成膜机理：生漆的固化成膜机理： 生漆在常温下不断与空气接触

24、，在漆酶的催化作用下，生漆在常温下不断与空气接触，在漆酶的催化作用下，自然干燥氧化聚合成膜，由于有酶参与反应，需要特定的自然干燥氧化聚合成膜，由于有酶参与反应，需要特定的环境条件：温度环境条件：温度20-30 ，相对湿度，相对湿度80-90%。生漆在成膜。生漆在成膜过程中的化学、物理变化，产物的结构都非常复杂。过程中的化学、物理变化，产物的结构都非常复杂。 将反应简化，不考虑金属元素、多糖、蛋白等参与反应，将反应简化，不考虑金属元素、多糖、蛋白等参与反应，可将反应分为四个阶段。可将反应分为四个阶段。生漆常温自然干燥固化成膜机理生漆常温自然干燥固化成膜机理第一阶段 成漆酚醌：表观现象是乳白色的漆

25、液表面逐渐变为红棕色可用下式表示：生漆常温自然干燥固化成膜机理生漆常温自然干燥固化成膜机理第二阶段 成漆酚二聚体：主要产物是以下二种漆酚二聚体在此阶段，漆层由红棕色变为褐色。生漆常温自然干燥固化成膜机理生漆常温自然干燥固化成膜机理第三阶段 成长链或网状高分子化合物：漆酚二聚体侧链氧化聚合，生成长链或网状高分子化合物，在这一阶段，漆层的颜色由褐色逐渐 变黑，粘度也增大。生漆常温自然干燥固化成膜机理生漆常温自然干燥固化成膜机理第四阶段 成体型结构高聚物：在氧化聚合反应的基础上，漆酚侧链上的不饱和键进一步聚合，形成体型结构的聚合物。（二）对苯二酚（二）对苯二酚为一强还原剂、用作显影剂，为一强还原剂、

26、用作显影剂，高分子单体阻聚剂。高分子单体阻聚剂。对苯二酚，有机化合物，白色结对苯二酚，有机化合物，白色结晶。晶。 毒有，成人误服毒有，成人误服1g，即可出，即可出现头痛、头晕、耳鸣、面色苍白现头痛、头晕、耳鸣、面色苍白等症状。遇明火、高热可燃。与等症状。遇明火、高热可燃。与强氧化剂接触可发生化学反应。强氧化剂接触可发生化学反应。受高热分解放出有毒的受高热分解放出有毒的气体气体。主。主要用于制取黑白显影剂、蒽醌染要用于制取黑白显影剂、蒽醌染料、料、偶氮染料偶氮染料、橡胶防老剂、稳、橡胶防老剂、稳定剂和抗氧剂。定剂和抗氧剂。（三）苯酚（甲酚）（三）苯酚（甲酚）O.M.P-O.M.P-混合物混合物“

27、煤酚皂煤酚皂”（来苏儿）：（来苏儿）：474753%53%甲酚的肥皂水溶液。甲酚的肥皂水溶液。用于生产磷酸三甲酯，表面活性剂，防腐剂，浮选剂，染料，炸用于生产磷酸三甲酯，表面活性剂，防腐剂，浮选剂，染料，炸药，农药、电木，还用于木材，枕木的防腐剂。药，农药、电木，还用于木材，枕木的防腐剂。茶叶中含有茶多酚。茶叶中含有茶多酚。茶多酚（茶多酚（Tea Polyphenols）是）是茶叶茶叶中多酚类物质的总称，包括中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。黄烷醇类物质（儿茶素）最

28、为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶茶多酚又称茶鞣或茶单宁单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。主要成份之一。1 具有很强的消除有害自由基的作用。 2 抗衰老作用。 3 抗辐射作用。 4 对癌细胞的抑制作用。 5 抗菌、杀菌作用。 6 对艾滋病病毒的抑制作用。 7. 对烟民有好处,可以清洗肺部尼古丁。 白藜芦醇HO CH=CH 广泛存在于 OH 桑椹、花生、尤其是葡萄中，它具有抗癌性。OH 美国农业部的研究结果表明，花生红衣与仁美国农业部的研究结果表明，花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。白藜芦醇的实中也含有相

29、当多的白藜芦醇。白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤（包有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤（包括乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌括乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌等）有明显的预防作用。还可对骨质疏松、等）有明显的预防作用。还可对骨质疏松、痤疮（青春痘）及老年痴呆症有预防作用，痤疮（青春痘）及老年痴呆症有预防作用，具有抗病毒及免疫调节作用。具有抗病毒及免疫调节作用。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降

30、低血小板聚集，预防和治疗动是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。20世纪世纪90年代，国年代，国际上普遍发现白藜芦醇大量存在于红葡萄酒中。际上普遍发现白藜芦醇大量存在于红葡萄酒中。单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。