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1、平日膳食的几种主要食物汉堡汉堡橙子橙子佛手瓜佛手瓜烤肠烤肠红豆红豆米饭米饭青菜青菜番茄番茄草莓草莓辣椒辣椒牛肉片牛肉片萝卜萝卜一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类： 主要功能：主要功能：元素组成：元素组成：种类：种类：C C、H H、O O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖糖类是糖类是主要主要的能源物质的能源物质种类种类例举例举动植物中分布动植物中分布主要功能主要功能单糖单糖不能水解的糖不能水解的糖类，能直接被类，能直接被细胞吸收细胞吸收二糖二糖两分子单糖脱两分子单糖脱水缩合而成水缩合而成多糖多糖五碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA构成
2、生物体的重要成分葡萄糖是生命活动所需要的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”麦芽糖（葡+葡）蔗糖（葡+果） （甘蔗 甜菜）乳糖（葡+半乳）植物细胞必须水解为单糖才能被细胞吸收，作为能源物质动物细胞 纤维素不溶于水 很难被消化淀粉最常见，不易溶于水，消化成葡萄糖被细胞吸收 糖原淀粉水解成葡萄糖 再合成糖原植物细胞细胞壁 棉 麻类 植物细胞种子果实变态茎根动物细胞 肝脏 肌肉细胞壁主要的组成成分通过光合作用产生，是植物细胞主要的储能物质动物细胞储能物质，血糖含量低于正常含量时糖原分解为葡萄糖补充 C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C5H10O5）n动植物细胞动植物细胞种
3、类种类例举例举动植物中分动植物中分布布主要功能主要功能单糖单糖不能水不能水解的糖解的糖类，能类，能直接被直接被细胞吸细胞吸收收五碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA构成生物体的重要成分葡萄糖是生命活动所需要的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”C5H10O5C5H10O4C6H12O6动植物细胞动植物细胞麦芽糖（葡+葡）蔗糖（葡+果） （甘蔗 甜菜）乳糖（葡+半乳）植物细胞必须水解为单糖才能被细胞吸收，作为能源物质动物细胞 纤维素不溶于水 很难被消化淀粉最常见，不易溶于水，消化成葡萄糖被细胞吸收 糖原淀粉水解成葡萄糖 再合成糖原植物细
4、胞细胞壁 棉 麻类 植物细胞种子果实变态茎根动物细胞 肝脏 肌肉细胞壁主要的组成成分通过光合作用产生，是植物细胞主要的储能物质动物细胞储能物质，血糖含量低于正常含量时糖原分解为葡萄糖补充 C12H22O11（C5H10O5）n思考讨论思考讨论5、（、（1）日常生活中人们对糖的认识和科学）日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？概念中对糖的描述一致吗？细胞中的糖类分析：分析： 不全一致。不全一致。 糖不全甜，如淀粉。甜的不全是糖，如糖精糖不全甜，如淀粉。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。糖增甜剂）。
5、人们常将糖类称为人们常将糖类称为“碳水化合物碳水化合物”，因为糖，因为糖全由全由C、H、O组成，而且多数糖类分子组成，而且多数糖类分子H与与O之之比是比是2 1。但不全是。但不全是2:1，如脱氧核糖如脱氧核糖(C5H10O4)， H与与O比为比为2 1的化合物也不全是糖的化合物也不全是糖，如甲醛如甲醛（CH2O）、乳酸（乳酸（C3H6O3）。故）。故“碳水化合物碳水化合物”仅是一种俗称。仅是一种俗称。讨论学习讨论学习5、（、（2）植物细胞中的纤维素、淀粉，动）植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能
6、都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？却相差那么多呢？细胞中的糖类分析：分析： 见课本见课本P31图图212。 如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，纤，纤维素、淀粉、糖原性质和功能不同也是这个道理。维素、淀粉、糖原性质和功能不同也是这个道理。 小试锋芒小试锋芒例例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（并释放能量，主要是利用（ ）
7、A、麦芽糖、麦芽糖 B、淀粉、淀粉 C、葡萄糖、葡萄糖 D、蔗糖、蔗糖解析：解析：C 糖类是细胞生命活动的糖类是细胞生命活动的主要能源物质主要能源物质。只有不能。只有不能被水解的单糖，才能被吸收进入细胞。被水解的单糖，才能被吸收进入细胞。 其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入细胞。进入细胞。小试锋芒小试锋芒例例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？）输液中能用蔗糖来
8、代替葡萄糖吗？解析：解析： 1g葡萄糖在细胞内氧化分解释放的能量约葡萄糖在细胞内氧化分解释放的能量约16Kj。给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖两分子单糖后才后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。量。小试锋芒小试锋芒例例3、血液中的葡萄糖含量持续高于、血液中的葡萄糖含量持续高于160180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制患者。他们的饮食
9、受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？需要定量摄取，为什么呢？解析：解析：因为米饭和馒头中富含淀粉，因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。比较：红烧肥肉、米饭、新疆大盘鸡、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂肪在体内完全分解释放的能量高达39Kj。细胞中的脂质存在于所有细胞中存在于所有细胞中通常都不溶于水通常都不溶于水溶于有机溶剂，如：丙酮，氯仿，乙醚等溶于有机溶剂，如：丙酮，氯仿，乙
10、醚等细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物脑卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富（过多的坏处？）性激素由动物性腺分泌形成维生素D动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。构成生物膜生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收2、细胞中的、细胞中的脂质分子脂质分子与与糖类分子糖类分子在化学组在化学组成、供能方面的共性和区别：成、供能方面的共性和区别：共性：共性：均含均含C、H、O；均是细胞中能源物；均是细胞中能
11、源物质。质。区别：区别：1.化学组成化学组成：有些脂质还含有有些脂质还含有N 、P；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多（H与与O之比大于还是小于之比大于还是小于2:1？）。？）。 2.供能：供能：脂肪是细胞中脂肪是细胞中良好的储能良好的储能物质物质，1g脂肪氧化分解可放出约脂肪氧化分解可放出约39kj能量，能量，而糖类是细胞中而糖类是细胞中主要的能源物质主要的能源物质, 1g糖原糖原氧化分解可放出约氧化分解可放出约17kj能量。能量。 小试锋芒小试锋芒例例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪
12、对人些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？体有何利弊呢？分布：分布：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。利：利：内脏器官周围的脂肪起内脏器官周围的脂肪起储存能量，隔热保储存能量，隔热保温、缓冲减压温、缓冲减压的作用。的作用。弊：弊：体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病，如高血压，冠心病，脏负担，引起多种疾病，如高血压，冠心病，糖尿病，脂肪肝等。糖尿病，脂肪肝等。问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？们的基本组成单位分别是什么？
13、氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸生物大分子基本组成单位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单 体多聚体单体：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。小试锋芒小试锋芒例例6、构成糖元、构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是、淀粉酶的单体依次是 （ ）A、碱基、单糖、氨基酸、碱基、单糖、氨基酸 B、葡萄糖、碱基、氨基酸、葡萄糖、碱基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸D* 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？中起什么作用？* 生物大分子以什么结构为骨架？生物大分子以什么结构为骨架？* 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？中起什么作用？
